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1、 醋酸醋酸 乙酸乙酸CH3COOH第三节第三节 羧酸羧酸 酯酯高中有机化学乙酸学习目标学习目标 1. 掌握乙酸（羧酸）的化学性质掌握乙酸（羧酸）的化学性质 2.体会官能团之间的相互作用对有机物性质的体会官能团之间的相互作用对有机物性质的影响影响重点：乙酸的化学性质重点：乙酸的化学性质 难点：体会官能团之间的相互作用对有机物性质难点：体会官能团之间的相互作用对有机物性质的影响的影响高中有机化学乙酸一、乙酸的物理性质一、乙酸的物理性质颜色、状态：颜色、状态：气味：气味：沸点：沸点：熔点：熔点：溶解性：溶解性：无色液体无色液体有强烈刺激性气味有强烈刺激性气味117.9 （易挥发）（易挥发）16.6(
2、无水乙酸又称为无水乙酸又称为:冰醋酸冰醋酸)易溶于水、乙醇等溶剂易溶于水、乙醇等溶剂乙酸乙酸高中有机化学乙酸二、乙酸的分子模型与结构二、乙酸的分子模型与结构甲基甲基羧基羧基分子式分子式：结构式结构式结构简式结构简式或或C2H4O2高中有机化学乙酸在日常生活中，我们可以用醋除去水垢，在日常生活中，我们可以用醋除去水垢，（水垢的主要成分：（水垢的主要成分：g(OH)2和和aCO3)说明乙酸什么性质？说明乙酸什么性质？【思考与交流】【思考与交流】2CH3COOH + CaCO3 = Ca(CH3COO)2 +H2O+CO22CH3COOH + g(OH)2 = Mg(CH3COO)2 +2H2O说明
3、乙酸具有酸性说明乙酸具有酸性高中有机化学乙酸2CH3COOH + Na2CO3 = 2CH3COONa +H2O+CO22CH3COOH + Zn = Zn(CH3COO)2+H2CH3COOH + NaOH = CH3COONa+ H2OE E E E、与某些盐反应：、与某些盐反应：、与某些盐反应：、与某些盐反应：A A A A、使紫色石蕊试液变色：、使紫色石蕊试液变色：、使紫色石蕊试液变色：、使紫色石蕊试液变色：B B B B、与活泼金属反应：、与活泼金属反应：、与活泼金属反应：、与活泼金属反应：D D D D、与碱反应：、与碱反应：、与碱反应：、与碱反应：C C C C、与碱性氧化物反应
4、：、与碱性氧化物反应：、与碱性氧化物反应：、与碱性氧化物反应：2 CH3COOH + CaO = (CH3COO)2Ca + H2O三、乙酸的化学性质三、乙酸的化学性质(1) 弱酸性：弱酸性：CH3COOH CH3COO+H+高中有机化学乙酸【思考【思考 交流】交流】可以用几种方法证明乙酸是可以用几种方法证明乙酸是弱酸？弱酸？CH3COOH CH3COO+H+高中有机化学乙酸证明乙酸是弱酸的方法：证明乙酸是弱酸的方法： 1：配制：配制.mol/L的乙酸测定的乙酸测定PH， PH大于大于12：测定一定浓度乙酸钠溶液的：测定一定浓度乙酸钠溶液的PH， PH大于大于73: PH=1的乙酸溶液稀释的乙
5、酸溶液稀释100倍倍, PH如何变化如何变化?4. PH=1的盐酸溶液中加入少量乙酸钠晶体的盐酸溶液中加入少量乙酸钠晶体, PH增大增大5：在相同条件下与同浓度的盐酸比较：在相同条件下与同浓度的盐酸比较a.与金属反应的速率与金属反应的速率 b.导电性导电性 c.PHd.稀释稀释10n倍后溶液的倍后溶液的PHe.同体积下滴加几滴石蕊试液观察颜色深浅同体积下滴加几滴石蕊试液观察颜色深浅高中有机化学乙酸科科学学探探究究碳酸钠固体碳酸钠固体乙酸溶液乙酸溶液苯苯酚酚钠钠溶溶液液教材教材P60探究探究1高中有机化学乙酸酸性：酸性：Na2CO3+2CH3COOH 2CH3COONa+CO2+H2O乙酸乙酸
6、碳酸碳酸 苯酚苯酚+ Na+ Na2 2COCO3 3OHOHONaONa+ + NaHCONaHCO3 3思考：乙酸能否与苯酚钠反应，可以的话，思考：乙酸能否与苯酚钠反应，可以的话，写出方程式。写出方程式。C6H5ONa + CH3COOH C6H5OH + CH3COONa高中有机化学乙酸代表代表物物结构简式结构简式羟基羟基氢的氢的活性活性酸性酸性与与钠钠反反应应与与NaOH的反应的反应与与Na2CO3的反应的反应乙醇乙醇苯酚苯酚乙酸乙酸CH3CH2OHC6H5OHCH3COOH增增强强中性中性比碳酸弱比碳酸弱比碳酸强比碳酸强能能能能能能不能不能不能不能能，得到能，得到CO2能，得到能，得
7、到HCO3-醇、酚、羧酸中羟基的比较【知识归纳】【知识归纳】能能能能C6H5OH + Na2CO3 C6H5ONa + NaHCO3高中有机化学乙酸高中有机化学乙酸【探究】【探究】乙酸乙酯的酯化过程乙酸乙酯的酯化过程酯化反应的脱水方式酯化反应的脱水方式可能一可能一可能二可能二高中有机化学乙酸阅读课本P61总结归纳： 1.验证酯化反应的脱水方式的方法验证酯化反应的脱水方式的方法 2.酯化反应原理酯化反应原理 3.酯化反应的类型酯化反应的类型高中有机化学乙酸同位素示踪法同位素示踪法酯化反应：酸跟醇起反应脱水后酯化反应：酸跟醇起反应脱水后生成酯和水的反应。生成酯和水的反应。 a a反反应机理：机理：
8、羧酸脱酸脱羟基醇脱基醇脱氢 b b反应类型：可看作是反应类型：可看作是取代取代反应，也可看反应，也可看作是作是分子间脱水分子间脱水反应反应, ,同时还是个同时还是个可逆反应可逆反应。 CH3COOH+HO18CH2 CH3浓硫酸+H2OCH3COO18CH2 CH3高中有机化学乙酸【知识迁移】写出下列【知识迁移】写出下列含氧含氧酸和醇的酯化反应酸和醇的酯化反应C2H5ONO2 + H2OCH3COOCH3 + H2OCHCH3 3COOH + HOCHCOOH + HOCH3 3浓浓H2SO4C2H5OH + HONO2浓浓H2SO4硝酸乙酯硝酸乙酯乙酸甲酯乙酸甲酯足量足量浓浓H H2 2SO
9、SO4 4浓浓H H2 2SOSO4 4+ 2H2O 二二乙酸乙二酯乙酸乙二酯环乙环乙二二酸乙二酯酸乙二酯高中有机化学乙酸受受C=OC=O的影响：的影响： C-O C-O单单键、键、 O-H O-H键更易断开键更易断开受受-OH-OH的影响的影响: :碳氧双键碳氧双键不不易断开。易断开。 当氢氧键断裂时，容当氢氧键断裂时，容易电离出氢离子，使乙易电离出氢离子，使乙酸具有酸性。酸具有酸性。高中有机化学乙酸1.关于乙酸的下列说法中不正确的是关于乙酸的下列说法中不正确的是 ( )A.乙酸易溶于水和乙醇乙酸易溶于水和乙醇B.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物C.乙酸是一种重要
10、的有机酸，是有刺激性气味的液体乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体D.乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸D【达标测试】【达标测试】高中有机化学乙酸2、可以证明乙酸是弱酸的事实是（、可以证明乙酸是弱酸的事实是（ ）A、乙酸和水能任意比例混溶、乙酸和水能任意比例混溶 B、1mol/L的醋酸水溶液能使紫色石蕊试液变红色的醋酸水溶液能使紫色石蕊试液变红色C、醋酸能与碳酸钠溶液反应生成二氧化碳气体、醋酸能与碳酸钠溶液反应生成二氧化碳气体 D、0.1mol/L的醋酸中氢离子浓度小于的醋酸中氢离子浓度小于0.1mol/LE.乙酸可以和乙醇发生酯化反应乙酸可以和乙醇发生酯化反应F.乙酸钠的水溶液显碱性乙酸钠的水溶液显碱性DF 高中有机化学乙酸3. 若乙酸分子中的氧都是若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分，乙醇分子中的氧都是子中的氧都是16O，二者在浓，二者在浓H2SO4作用作用下发生反应，一段时间后，分子中含有下发生反应，一段时间后，分子中含有18O的物质有（的物质有（ ）A 1种种 B 2种种 C 3 种种 D 4种种生成物中水的相对分子质量为生成物中水的相对分子质量为 。20C高中有机化学乙酸4、请用一种试剂鉴别下面三种有机物？、请用一种试剂鉴别下面三种有机物？乙醇、乙醛、乙酸乙醇、乙醛、乙酸新制新制Cu(OH)2悬浊液悬浊液高中有机化学乙酸
