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1、第六章第六章 双孢蘑菇栽培技术双孢蘑菇栽培技术本章主要了解蘑菇的生物学特性，目前消费情况和栽培意义，掌握栽培方法和技术环节。教学重点是栽培料发酵和覆土出菇技术。第一第一节概述概述l蘑菇是蘑菇蘑菇是蘑菇属中双属中双孢菇、菇、四四孢菇和大菇和大肥菇等几个肥菇等几个不同菇种的不同菇种的总称。称。一、子一、子实体形状和分体形状和分类位置位置l子子实体呈白色体呈白色伞状，菌盖初期呈球形，后状，菌盖初期呈球形，后发育成半球形，老熟呈育成半球形，老熟呈伞形。菌盖形。菌盖712cm，菌褶黄褐，菌柄中生、中，菌褶黄褐，菌柄中生、中实，有菌有菌环。l担子菌担子菌纲伞菌目蘑菇科蘑菇属菌目蘑菇科蘑菇属二、生物学特性二
2、、生物学特性l1 1、营养草腐菌以养草腐菌以粪草草为生。能利用化学氮肥中的生。能利用化学氮肥中的铵态氮，不能同化硝氮，不能同化硝态氮氮为。C/NC/N为30303333：1 1。l2 2、温度属中温性菌菌、温度属中温性菌菌丝生生长最适温度最适温度22222424子子实体生体生长最适温度最适温度13131616子子实体分化体分化时需求需求较小小的的变温刺激。温刺激。l3 3、水分培育料、水分培育料60%60%产菇期料菇期料60%60%65%65%覆土含水覆土含水量量18%18%20%20%l4 4、空气好气性菌要求通、空气好气性菌要求通风良好良好l5 5、酸碱度、酸碱度pH7pH7左右左右较偏碱
3、播种偏碱播种时7.57.5土壤土壤7.87.88 8l6 6、光、光线厌光性菌不需求光光性菌不需求光线三、栽培种三、栽培种类按颜色分：白色、棕色、奶油色按菌丝型分：气生型匍匐型目前国内推行运用的多为杂交型菌株。第二第二节双双孢蘑菇栽培技蘑菇栽培技术l一、栽培方式和季节l栽培方式：床架式箱式阳畦式l栽培季节：简易设备以秋季为主89月播种二、培育料配方二、培育料配方l常用培育料麦草稻草畜禽粪化肥石膏石灰粪草比4：6l配方l麦草1.5吨、鸡粪1.2方、尿素10千克、石膏100千克、过磷酸钙50千克、石灰40千克pH8.28.4l麦草1.7吨、干猪粪0.4吨、干牛粪0.5吨、石膏50千克、过磷酸钙25
4、千克、石灰35千克pH8.28.4三、堆制三、堆制发酵酵l1、预处置粪发酵处置草预湿处置l2、一次发酵建堆翻倒l3、二次发酵进棚上床后发酵l4、规范深棕色均匀无氨味不粘手较脆易掐断 pH7.77.9四、播种四、播种l1、消毒菇房消毒料堆消毒用0.3%敌敌畏 1：400倍多菌灵喷撒消毒 盖膜闷1天l2、播种 混播加表播 盖膜五、五、发菌期管理菌期管理l坚持最适温度22-26 l温度过高要通风降温l发育不良处可进展补播l15天发满培育料。六、覆土六、覆土l覆土是蘑菇栽培中一项重要技术措施，子实体必需经覆土后才干发生。l土壤条件 腐殖土为好，要求疏松、持水性好。参与少量碳酸钙、过磷酸钙类物质。经过发酵、杀虫消毒处置。l覆土层2-3cml覆土 后15-18天出菇。七、出菇期管理七、出菇期管理l9月中下旬就可以出菇l至11月上中旬可采4潮菇。l通风 喷大水后要大通风 l喷水 结菇水 保菇水 l坚持土壤潮湿 不粘手八、采收及采收后管理八、采收及采收后管理l采大留小l秋冬季节留意加温l简易棚保温越冬 休眠 覆盖草帘 l休眠期每中午也要通风一次l待春节气温上升后，进展催菇管理。l
