《生物：2.2《生命活动的主要承担者——蛋白质》课件(1)(新人教版必修1)1》由会员分享，可在线阅读，更多相关《生物：2.2《生命活动的主要承担者——蛋白质》课件(1)(新人教版必修1)1（37页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、第二节第二节生命活动的主要承担者生命活动的主要承担者蛋白质蛋白质1、组成蛋白质的基本单位是什么？有多少种？问题探讨问题探讨:2、氨基酸的结构有什么特点呢？CHNH2HCOOH甘氨酸甘氨酸CHNH2CHCOOHCH3CH3缬氨酸缬氨酸CHNH2COOHCH3CHNH2CHCOOHCH3CH3CH2亮氨酸亮氨酸丙氨酸丙氨酸C2H5O2NC5H11O2NC6H13O2NC3H7O2N氨基酸的结构通式RCHNH2COOHCH3每种氨基酸每种氨基酸至少有一个至少有一个氨基氨基(-NH2)(-NH2)和一和一个个羧基羧基(-COOH)(-COOH)，并且氨基和羧基连在同，并且氨基和羧基连在同一个碳原子上。
2、一个碳原子上。氨基酸之间的区别在于氨基酸之间的区别在于R R基基不同。不同。1、以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OHCHNH2HCH2COOH练习：练习：2 2 2 2、判断下列分子是不是氨基酸？如果是的话，、判断下列分子是不是氨基酸？如果是的话，、判断下列分子是不是氨基酸？如果是的话，、判断下列分子是不是氨基酸？如果是的话，R R R R基是什么？基是什么？基是什么？基是什么？C CCOOHCOOHCHCH3 3HOOCHOOCH HC CNHNH2 2CHCH3 3H H2 2N NH HC CH HHOOCHO
3、OCH HCHCH2 2NHNH2 2C CNHNH2 2HOOCHOOCH HCHCH2 2NHNH2 2CHCHNHNH2 2HOOCHOOCCHCHNHNH2 2HOOCHOOC123453、如果一个氨基酸分子中含有2个氨基，其中一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，那么，另一个氨基的位置是 （ ） A和氨基端相连 B和羧基端相连 C和氢相连 D在R基上4谷氨酸的R基为C3H5O2，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别为 （ ） A4，4 B5，4 C4，5 D5，5 CHNH2COOHCH3 CHNH2COOHCH2SH CH2NH2COOH CHNH2COOHCH2H（2）如
4、果是氨基酸，则它们的如果是氨基酸，则它们的R基分别基分别是是:_5、（1）以上属于氨基酸的是以上属于氨基酸的是_-C-CH3H3,-H,SHCH2组成蛋白质的氨基酸约有组成蛋白质的氨基酸约有2020种种; ;有有8种氨基酸是人体细胞不能合成的种氨基酸是人体细胞不能合成的（婴儿有（婴儿有9种），必须从外界环境中直接种），必须从外界环境中直接获取，这些氨基酸叫做必需氨基酸。获取，这些氨基酸叫做必需氨基酸。缬缬氨氨酸、酸、 异异亮氨酸、亮氨酸、 亮亮氨酸、氨酸、 苯苯丙氨酸、丙氨酸、 蛋蛋( (甲硫甲硫) )氨酸、氨酸、 色色氨酸、氨酸、苏苏氨酸氨酸、 赖赖氨酸氨酸; ;【甲携来一本亮色书甲携来一本
5、亮色书】婴儿外加婴儿外加组氨酸。组氨酸。我们应该注意及时补充必需氨基我们应该注意及时补充必需氨基酸！酸！另外另外12种氨基酸是人体细胞能够合成的，种氨基酸是人体细胞能够合成的，叫做非必需氨基酸。叫做非必需氨基酸。问题探讨问题探讨:3、氨基酸是如何形成蛋白质的呢？、氨基酸是如何形成蛋白质的呢？氨基酸的结合方式：CHCOOHR1CHNH2COOHR2NH2COHNHOH氨基酸的结合方式CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH肽键的写法肽键的写法氨基酸的结合方式:CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二二肽肽肽键肽键脱水缩合脱水缩合氨基酸的结合方式:脱水缩合肽键肽键CHCOOHR2H
6、NOH HCCHR1NH2COCHR2HNO二肽二肽H2OH2O氨基酸的结合方式:脱水缩合CCHR1NH2COCHR2HNO肽键肽键二肽二肽CHCOOHR2HNH2O肽键肽键三三肽肽以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。H2O 3 3个同学手拉手成一排个同学手拉手成一排, , 左右手相连的地左右手相连的地方方有几处有几处? ?还有几只手没参与进来还有几只手没参与进来?4?4个个、5 5个呢个呢换成换成8 8个同学拉个同学拉2 2排的话排的话, ,情况又会怎么变化情况又会怎么变化? ?
7、如果类比氨基酸的话如果类比氨基酸的话, 3, 3个个氨基酸缩合成氨基酸缩合成一条链一条链，形成几个肽键？脱掉几个水分子？，形成几个肽键？脱掉几个水分子？至少还有几个游离的至少还有几个游离的氨基和羧基氨基和羧基?8?8个氨基酸个氨基酸呢？呢？肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系：氨基酸氨基酸肽键肽键肽键数=6 1肽键数=8 2肽键数=氨基酸数肽链数 = nm =脱去水分子个数脱去水分子个数肽键数=3 1小结小结: :形成的肽键数形成的肽键数 = = = = 至少含有的氨基数至少含有的氨基数 = =至少含有的羧基数至少含有的羧基数 = =脱去的水分子数脱去的水分子数氨基酸分子数氨基酸分子数肽链数肽链数
8、肽链数肽链数肽链数肽链数1.1.蛋白质的相对分子质量蛋白质的相对分子质量（氨基酸数（氨基酸数氨氨基酸的平均分子量）（失去的水分子数基酸的平均分子量）（失去的水分子数水的分子量）水的分子量）。3.3.一个由一个由m m个氨基酸形成的含有个氨基酸形成的含有n n条肽链的蛋条肽链的蛋白质，氨基酸的平均分子质量为白质，氨基酸的平均分子质量为a a, ,则蛋白质则蛋白质的相对分子质量的相对分子质量am-18(m-n)am-18(m-n)。2.2.在一个蛋白质中至少含有的游离氨基（或在一个蛋白质中至少含有的游离氨基（或者游离羧基）数者游离羧基）数肽链数肽链数。课堂练习课堂练习课堂练习课堂练习: : : :
9、1 1 1 1、多个氨基酸形成的多个氨基酸形成的5 5条肽链，至少含有多少个氨基，至少含条肽链，至少含有多少个氨基，至少含有多少个羧基呢？有多少个羧基呢？ A.5A.5、2 B.32 B.3、3 C.43 C.4、5 D.55 D.5、5 52 2、组成人体的、组成人体的2020种氨基酸的平均分子量是种氨基酸的平均分子量是128128，血红蛋白，血红蛋白 由由4 4条多肽链组成，共含有条多肽链组成，共含有574574个氨基酸，则血红蛋白个氨基酸，则血红蛋白 的分子质量约为的分子质量约为 A.73472A.73472； B.12800B.12800； C.63212C.63212； D.6314
10、0D.631403 3人体血红蛋白的一条肽链有人体血红蛋白的一条肽链有145145个肽键，形成这条肽链的氨基个肽键，形成这条肽链的氨基酸分子数以及它们在脱水缩合过程生成的水分子数分别是（酸分子数以及它们在脱水缩合过程生成的水分子数分别是（ ） A A145145和和144 B144 B145145和和145 C145 C145145和和146146D D146146和和1451454 4某一条多肽链中共有肽键某一条多肽链中共有肽键151151个，则此分子中分别含有个，则此分子中分别含有NH2NH2和和COOHCOOH的数目至少有的数目至少有 （ ） A A152152，152152 B B15
11、1151，151 C151 C1 1，1 1 D D2 2，2 2课后作业：课后作业：5、根据下面图解，回答问题：根据下面图解，回答问题：（1）该图中，）该图中， 表示表示，表示表示， 表示表示。（2）该化合物由）该化合物由个氨基酸分子失去个氨基酸分子失去个水分子而形成，这种反应个水分子而形成，这种反应叫叫反应。反应。（3）该化合物含有）该化合物含有个肽键，该图所示化合物的名称是：个肽键，该图所示化合物的名称是：。（4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由）该图中所示的氨基酸种类不同，是由决定的。决定的。（5）如果图中氨基酸的平均分子量为）如果图中氨基酸的平均分子量为180，则该化合物的分子量是，
12、则该化合物的分子量是。氨基氨基肽键肽键羧基羧基四肽四肽(多肽多肽)三三四四三三脱水缩合脱水缩合R基基666CNH2HHCONHCCH3HCOOHCONHCHCH2C ONH2CONHHCH2C COOH6 6、某种蛋白质是由、某种蛋白质是由1 1条多肽链构成的，共含条多肽链构成的，共含100100个氨基酸，若每个个氨基酸，若每个氨基酸分子质量平均是氨基酸分子质量平均是120120，则该蛋白质的相对分子量是？，则该蛋白质的相对分子量是？7 7、某种蛋白质是由、某种蛋白质是由3 3条多肽链构成的，共含条多肽链构成的，共含10001000个氨基酸，若每个个氨基酸，若每个氨基酸分子质量平均是氨基酸分子
13、质量平均是120120，则该蛋白质的相对分子量是？，则该蛋白质的相对分子量是？100100100100120-(100-1)120-(100-1)120-(100-1)120-(100-1)18=1021818=1021818=1021818=102181000100010001000120-(1000-3)120-(1000-3)120-(1000-3)120-(1000-3)18=10305418=10305418=10305418=1030548 8、假设某一蛋白质分子的分子量为、假设某一蛋白质分子的分子量为1105411054，2020种氨基酸的平种氨基酸的平均分子量为均分子量为128
14、128，在形成该蛋白质分子时脱去水的分子量为，在形成该蛋白质分子时脱去水的分子量为17461746，则组成该蛋白质分子的肽链数是，则组成该蛋白质分子的肽链数是( )( ) A A4 4条条 B B3 3条条 C C2 2条条 D D1 1条条9 9甲硫氨酸的甲硫氨酸的R R基是基是CHCH2 2CHCH2 2SCHSCH3 3，它的分子式是（，它的分子式是（ ） A AC C5 5H H1111O O2 2NS BNS BC C3 3H H7 7S CS CC C4 4H H1111O O2 2S DS DC C5 5H H1010O O2 2N N从氨基酸到蛋从氨基酸到蛋白质大致有哪白质大致
15、有哪些结构层次？些结构层次？ 氨基酸氨基酸 二肽二肽 三肽三肽 多肽多肽一条多肽链盘曲一条多肽链盘曲折折叠形成蛋白质叠形成蛋白质多多条多肽链盘曲条多肽链盘曲折折叠形成蛋白质叠形成蛋白质问题探讨问题探讨算一算算一算如果用如果用2020个不同的字母分别代表个不同的字母分别代表2020种氨基酸，若写出由种氨基酸，若写出由1010个氨基酸组成的长链，可以写出多少条互不相同的长链？个氨基酸组成的长链，可以写出多少条互不相同的长链？试着说出蛋白质种类多种多样的原因。试着说出蛋白质种类多种多样的原因。构成肽链的氨基酸种类不同，肽链构成肽链的氨基酸种类不同，肽链的结构则不同；的结构则不同；如果以如果以代表不同
16、的氨基酸，则下列几种情代表不同的氨基酸，则下列几种情况由氨基酸构成的肽链是否相同？并说明理由。况由氨基酸构成的肽链是否相同？并说明理由。动动动动脑脑构成肽链的氨基酸数目不同，肽链构成肽链的氨基酸数目不同，肽链的结构则不同；的结构则不同；构成肽链的氨基酸排列顺序不同，构成肽链的氨基酸排列顺序不同，肽链的结构则不同；肽链的结构则不同；多肽链形成后，往往要盘曲、折叠多肽链形成后，往往要盘曲、折叠形成不同的空间结构。形成不同的空间结构。探讨探讨5:蛋白质分子结构的多样性蛋白质分子结构的多样性-氨基酸种类不同，肽链结构不同氨基酸种类不同，肽链结构不同氨基酸数目不同，肽链结构不同氨基酸数目不同，肽链结构不
17、同-氨基酸排列顺序不同，肽链结构不同氨基酸排列顺序不同，肽链结构不同-肽链空间结构不同，蛋白质种类不同肽链空间结构不同，蛋白质种类不同蛋白质结构多样性的原因：组成氨基酸组成氨基酸种类种类不同不同;每种氨基酸的每种氨基酸的数目数目成百上千成百上千;氨基酸形成肽链时，不同种类氨氨基酸形成肽链时，不同种类氨基酸的基酸的排列顺序排列顺序千变万化千变万化;肽链的盘曲、折叠方式及其形成肽链的盘曲、折叠方式及其形成的的空间结构空间结构千差万别千差万别氨基酸氨基酸个数个数形成肽形成肽链数链数形成肽形成肽键数键数脱去水脱去水分子数分子数至少含至少含有氨基有氨基至少含至少含有羧基有羧基1 11 16 61 15
18、55 51 11 1m m1 1m-1m-1m-1m-11 11 16 64 44 49 97 77 72 2m mm-2m-2m-2m-2m mn nm-nm-nm-nm-nn nn n、填写下列表格、填写下列表格蛋白质分子结构的多样性，决定了蛋白质蛋白质分子结构的多样性，决定了蛋白质分子功能的多样性。分子功能的多样性。二、蛋白质二、蛋白质的功能的功能1、结构蛋白结构蛋白：许多蛋白质是构成细胞：许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的和生物体结构的重要物质重要物质。如如羽毛、羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋白质。白质。2、催化作用：催化作用：细细胞内的胞内的化
19、学反应离化学反应离不开酶不开酶的催化。的催化。绝绝大多数酶都是蛋白大多数酶都是蛋白质质。（右图所示为。（右图所示为胃蛋白质酶结晶）胃蛋白质酶结晶）3、运输作用：运输作用：有些蛋白质具有有些蛋白质具有运输载体的功能。如运输载体的功能。如血红蛋白、血红蛋白、载体蛋白载体蛋白。血红蛋白血红蛋白4、调节生命调节生命活动：活动：有些蛋有些蛋白质起信息传白质起信息传递的作用，递的作用，能够调节机体能够调节机体的生命活动，的生命活动，如如胰岛素、生胰岛素、生长激素长激素。图中央浅色区域的部分图中央浅色区域的部分细胞分泌胰岛素细胞分泌胰岛素5、免疫作用：免疫作用：抗体抗体1.四个氨基酸分子发生缩合反应形成一个
20、多肽，失去的水分子四个氨基酸分子发生缩合反应形成一个多肽，失去的水分子及形成的肽键的数目分别是：及形成的肽键的数目分别是：A.4个个,4个个B.3个个,3个个C3个个,2个个D2个个,3个个2下面是三种下面是三种组成蛋白成蛋白质的氨基酸的的氨基酸的结构式，据构式，据图分析分析下列叙述不正确的是下列叙述不正确的是() A以上以上这三种氨基酸的三种氨基酸的R基依次是基依次是H、CH3、CH2OHB将将这三种氨基酸三种氨基酸(足量足量)置于适宜条件下，置于适宜条件下，经脱水脱水缩合可形成合可形成三三肽化合物最多有化合物最多有27种种C甲是最甲是最简单的氨基酸的氨基酸D从上式可看出，只要含有一个氨基和
21、一个从上式可看出，只要含有一个氨基和一个羧基的化合物就是基的化合物就是组成蛋白成蛋白质的氨基酸的氨基酸3.人体的肌肉主要由蛋白质构成，但平滑肌和骨骼肌的功能人体的肌肉主要由蛋白质构成，但平滑肌和骨骼肌的功能不同，其根本原因是：不同，其根本原因是：A.属于不同系统属于不同系统B.所含蛋白质分子结构不同所含蛋白质分子结构不同C.肌肉细胞的形状不同肌肉细胞的形状不同D.在人体内的分布位置不同在人体内的分布位置不同4.已知已知20中氨基酸的平均分子量是中氨基酸的平均分子量是128，现有一蛋白质分子由，现有一蛋白质分子由两条多肽组成，共有肽键两条多肽组成，共有肽键98个，此蛋白质的分子量接近于：个，此蛋
22、白质的分子量接近于：A.12800B.12544C.11036D.122885某某22肽被分解成肽被分解成1个四肽、个四肽、2个三肽、个三肽、2个六肽，则这些短个六肽，则这些短肽的氨基总数的最小值及肽键的总数依次是肽的氨基总数的最小值及肽键的总数依次是（）A6；18B5；18C5；17D6；176丙氨酸的R基为-CH3、赖氨酸的R基为-C4H10N，在它们缩合成的二肽分子中含有的C、H、O、N原子数分别为（）A9、21、4、3 B9、19、4、3 C9、19、3、3 D9、19、3、27现有1000个氨基酸，共有氨基1050个，羧基1020个，由它们合成的六条肽链中，游离的氨基和羧基数目分别为（ ）A1044、1014 B56、26 C6、6 D1、1
