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1、生命活动的主要承担者 -蛋白质(第一课时)教学设计 一、教材分析及课时安排 高中生物必修1模块让学生从分子水平认识生命的物质基础和结构基础。其中蛋白质部分是个重点内容。它在教材中起到承上启下的作用。蛋白质是细胞中含量最多的有机物，种类繁多，功能多样是生命活动的主要承担者，学好这部分内容对学生从分子水平理解细胞的物质基础和结构基础举足轻重，同时也为学好必修2基因的表达部分打基础。我计划安排两个课时来完成。二、教学目标的确立知识目标：说明氨基酸的结构特点及结合方式。能力目标：（1）通过氨基酸结构通式的推导，培养学生分析归纳的能力（2）通过探讨氨基酸的缩合过程，培养学生解决问题的能力。情感目标：通过
2、氨基酸结构比拼活动，培养学生探究的意识以及合作意识。通过介绍我国科学家第一次人工合成结晶牛胰岛素培养学生民族自豪感和爱国主义。三、教学重点、难点 氨基酸的结构特点以及氨基酸的结合方式 四、学情分析及教法设计 必修1面向的是高一学生。他们学习化学才一年时间，有机化学的知识比较肤浅。在此之前，学生已经学习了甲烷、乙酸、氨气等化合物，具备了相应的知识基础。因此我对本节课的教学采用问题引探式、讨论式等教学方法，并采用多媒体辅助课堂教学。我设计情景让学生回顾学过的化学知识，然后改组原有的知识结构，把新知识包容进去。 五、教学程序教教 学学 过过 程程看图激趣看图激趣 创设情景创设情景 变式演练变式演练
3、激励创新激励创新自我小结自我小结 融入体系融入体系激发兴趣激发兴趣 积极思维积极思维学学 习习 过过 程程氨氨基基酸酸结结构构及及结结合合方方式式变构感悟变构感悟 寻求思路寻求思路灵活运用灵活运用 深入探究深入探究整理知识整理知识 构建网络构建网络 温故知新温故知新 探究发现探究发现大头婴儿由于天天吃蛋白质含量极低的奶粉导致发育不良，身体严重浮肿，脑袋大大头婴儿的头比较大，面部肌肉松驰，表情比较呆滞，对外界事物的刺激反应较低。为什么婴儿长期吃劣质奶粉会出现这种症状？ 蛋白质对小孩子的生长发育重要吗?生命活动的主要承担者蛋白质考一考你食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢?不能,要分解成氨基酸,才被
4、人体吸收,也就是说蛋白质是由氨基酸组成的.氨基酸是怎样的呢?CH4甲烷CHHHHCH3COOHCOOHCOOH乙酸NH3NH2氨基酸羧基(酸性)氨基氨基酸的结构CHNH2HCOOH甘氨酸甘氨酸CHNH2CHCOOHCH3CH3缬氨酸缬氨酸CHNH2COOHCH3谷氨酸谷氨酸丙氨酸丙氨酸CHNH2CH2COOHCOOHCH2试一试推导出氨基酸的结构通式。R每种氨基酸至少有一个氨基每种氨基酸至少有一个氨基(-NH(-NH2 2) )和一个羧基和一个羧基(-(-COOH)COOH)，并且氨基和羧基连在同一个碳原子上。，并且氨基和羧基连在同一个碳原子上。这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团这个碳原
5、子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R R表示）表示）氨基酸之间的区别在于氨基酸之间的区别在于R R基不同。基不同。CHNH2COOHCH2COOH分组讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OHCHNH2HCH2COOH氨基酸结构大比拼按照氨基酸的结构通式，请同学们用桌面上的各元素符号来组装氨基酸，看哪一组又快又准确无误。氨基酸的种类组成蛋白质的氨基酸约有20种;必需氨基酸8种;（婴儿有9种）苯丙氨酸、蛋(甲硫)氨酸、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、亮氨酸;非必需氨基酸12种。生活中部分食物的蛋白质营养价值比较
6、食物食物蛋白质含量蛋白质含量营养价值营养价值鲜奶类鲜奶类(1.5-3.8)%(1.5-3.8)%主要含酪蛋白和丰富的赖氨酸，但白主要含酪蛋白和丰富的赖氨酸，但白蛋白含量较低蛋白含量较低禽肉类禽肉类(12-22)%(12-22)%必需氨基酸比值接近肉、蛋类。必需氨基酸比值接近肉、蛋类。鱼肉类鱼肉类(15-20)%(15-20)%氨基酸比较丰富但色氨酸含量较低。氨基酸比较丰富但色氨酸含量较低。五谷类五谷类(7-16)%(7-16)%必需氨基酸不平衡，一般缺乏赖氨酸，必需氨基酸不平衡，一般缺乏赖氨酸，亮氨酸过高，氨基酸利用率低亮氨酸过高，氨基酸利用率低请思考，单一吃某一种食物营养均衡吗？1965年由
7、我国科学家人工合成的世界上第一个有生物活性的结晶牛胰岛素其分子量相对较小是由51个氨基酸组成。那么在蛋白质中，氨基酸是如何组成蛋白质的呢？氨基酸的结合方式CHCOOHR1CHNH2COOHR2NH2COHNHOH氨基酸的结合方式CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH氨基酸的结合方式:CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二二肽肽肽键肽键脱水缩合氨基酸的结合方式:脱水缩合肽键肽键CHCOOHR2HNOH HCCHR1NH2COCHR2HNO二肽二肽H2OH2O氨基酸的结合方式:脱水缩合CCHR1NH2COCHR2HNO肽键肽键二肽二肽CHCOOHR2HNH2O肽键肽键三三肽肽以
8、此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。H2O小结：氨基酸的结构通式CHNH2COOHR 氨基酸的结合方式：脱水缩合 CNH2HHCONH CCH3HCOOHCONH CHCH2C ONH2CONHHCH2C COOH（1）该化合物中，表示_， 表示_ ，表示_。（2）该化合物有氨基_个，有羧基_个。该化合物的名称是_。氨基氨基羧基羧基肽键肽键22多肽多肽 （四肽）（四肽）达标练习达标练习六、教学反思本节教学设计中始终以“创设问题引导探究解决问题得出结论”的问题导学为主线。努力做到自然流畅的过渡，行云流水的让学生自主探究学习，以培养学生探索意识和创新精神为主导。体现了学思结合学用结合、知识与能力结合。在学法设计中我注重了学情，体现学生主体作用，注重了学科间的知识渗透，为学生的终身学习奠定基础。同学们来学校和回家的路上要注意安全同学们来学校和回家的路上要注意安全
