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1、糖类糖类复习提问：下列说法是否正确复习提问：下列说法是否正确1.糖类都是有甜味的物质；糖类都是有甜味的物质；（）2.糖类物质又叫碳水化合物，其分子糖类物质又叫碳水化合物，其分子组成都符合组成都符合Cn(H2O)m；（）3.分子组成符合分子组成符合Cn(H2O)m都为糖类都为糖类物质。物质。（）一、葡萄糖一、葡萄糖1 1、分子结构、分子结构分子式：分子式：C6H12O6结构结构性质性质决定决定体现体现学学生生实实验验：向向试试管管里里加加入入10%NaOH溶溶液液2mL，再再滴滴加加5%CuSO4溶溶液液45滴滴。可可以以观观察察到到淡淡蓝蓝色色Cu（OH）2沉沉淀淀生生成成。在在新新制制Cu（
2、OH）2悬悬浊浊液液试试管管里里，立立即即加加入入10%葡葡萄萄糖糖溶溶液液2mL，振振荡荡后后观察现象；观察现象；然后然后再加热再加热观察现象。观察现象。葡萄糖结构的测定葡萄糖结构的测定 实实验验或或论论述述现现象象结结论论葡萄糖葡萄糖+新制新制Cu（OH）2不加热不加热加热加热绛蓝色绛蓝色红色红色沉淀沉淀分子中有分子中有多羟基多羟基分子中分子中有有醛基醛基（官能团的测定）官能团的测定）葡萄糖结构的测定葡萄糖结构的测定 实实验验或或论论述述结结论论分子中有分子中有五个醇羟五个醇羟基基（官能团数目的测定）官能团数目的测定）根据实验证明，在根据实验证明，在理论上，理论上，1mol葡萄糖葡萄糖和和
3、5mol乙酸发生酯乙酸发生酯化化反应，生成反应，生成1mol五乙五乙酸葡萄糖酯和酸葡萄糖酯和5mol水。水。葡萄糖结构的测定葡萄糖结构的测定 实实验验或或论论述述结结论论葡萄糖分葡萄糖分子中六个子中六个碳原子为碳原子为_结构。结构。（碳架的推导）（碳架的推导）葡萄糖葡萄糖+H2正己六醇正己六醇Ni加热加热直链直链CCCCCCOHOHOHOHOHOHHHHHHH葡萄糖的结构式葡萄糖的结构式结构简式：结构简式：CH2OH（CHOH）4CHO或或CHO（CHOH）4CH2OH结构特点：是多羟基醛结构特点：是多羟基醛2 2、物理性质、物理性质 白色晶体、白色晶体、溶于水、溶于水、有甜味（但不如蔗糖甜）
4、有甜味（但不如蔗糖甜）3 3、化学性质、化学性质A、被氧化为葡萄糖酸被氧化为葡萄糖酸a、银镜反应银镜反应(1)有醛的性质有醛的性质学生实验：在一支洁净的试管里，加学生实验：在一支洁净的试管里，加入入2%硝酸银溶液硝酸银溶液2mL，振荡试管，同振荡试管，同时加入时加入2%稀氨水，稀氨水，直到析出的沉淀恰直到析出的沉淀恰好溶解为止。好溶解为止。所得澄清溶液就是银氨所得澄清溶液就是银氨溶液。在盛着银氨溶液的试管里，加溶液。在盛着银氨溶液的试管里，加入入10%葡萄糖溶液葡萄糖溶液1mL，把试管放入把试管放入热水浴里加热，观察现象。热水浴里加热，观察现象。3 3、化学性质、化学性质A、被氧化为葡萄糖酸被
5、氧化为葡萄糖酸a、银镜反应银镜反应223CH2OH(CHOH)4COONH4+Ag+H2O+NH3CH2OH（CHOH）4CHO+Ag(NH3)2OH(1)有醛的性质有醛的性质b、与新制与新制Cu（OH）2反应反应CH2OH（CHOH）4CHO+Cu（OH）2加热加热CH2OH（CHOH）4COOH+Cu2O+H2O22B、还原反应还原反应CH2OH（CHOH）4CHO+H2催化剂催化剂加热加热己六醇己六醇CH2OH（CHOH）4CH2OH55五乙酸葡萄糖酯五乙酸葡萄糖酯+CHO(CHOOCCH3)4CH2OOCCH3H2O+CH3COOH浓H2SO4CHO(CHOH)4CH2OH（2）有多元
6、醇的性质）有多元醇的性质(能与酸发生酯化反应能与酸发生酯化反应)小结：葡萄糖的结构和性质小结：葡萄糖的结构和性质1.葡萄糖是一种多羟基醛；葡萄糖是一种多羟基醛；2.具有多元醇和醛的性质。具有多元醇和醛的性质。1.关于葡萄糖的下列说法中，关于葡萄糖的下列说法中，错误的是（错误的是（）A.葡萄糖具有醇羟基，能和酸发葡萄糖具有醇羟基，能和酸发生酯化反应生酯化反应B.葡萄糖能使溴水褪色葡萄糖能使溴水褪色C.葡萄糖能被硝酸氧化葡萄糖能被硝酸氧化D.葡萄糖可被还原为葡萄糖可被还原为1-己醇己醇练习练习D2.在一定的条件下，既在一定的条件下，既可以发生氧化反应，又可以发可以发生氧化反应，又可以发生还原反应，又可以和酸发生生还原反应，又可以和酸发生酯化反应的是（酯化反应的是（）A、乙醇乙醇B、乙醛乙醛C、乙酸乙酸D、葡萄糖葡萄糖D3. .患有糖尿病的人的尿液患有糖尿病的人的尿液中含有葡萄糖，设想怎中含有葡萄糖，设想怎样去检验一个病人是否样去检验一个病人是否患有糖尿病？患有糖尿病？
