《食品市场调查的步骤与方法》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食品市场调查的步骤与方法（14页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、第四章市场营销调研与需求预测江新钰请加入标题学习目的市场营销调研与需求预测1、市场调研的类型、作用和方法2、食品市场调查的步骤和方法3、食品市场预测方法第一节食品市场营销调研go一、营销调研的含义和作用概念：运用科学的方法，有目的、有计划系统地收集、整理和分析研究有关食品市场营销方面的信息，提出解决问题的建议，供营销管理人员了解营销环境，发现机会与问题，作为食品市场预测和营销决策的依据。食品市场调查目的了解食品市场活动的历史和现状，市场预测是研究食品市场未来的发展趋势，先调查后预测。第一节食品市场营销调研go食品市场调查的作用：1、了解食品市场的供求情况，推广适销对路的食品2、开拓新的市场，发
2、挥潜在的竞争优势3、有利于确定经营策略，从而扩大销售4、改善食品企业经营管理水平，提高经济效益第一节食品市场营销调研go二、营销调研的类型及内容参看P54-561、营销调研的类型分类方法：（1）根据市场调查的目的不同划分1）探索性调查2）描述性调查3）因果性调查（2）根据被调查对象的范围大小划分1）普查2）重点调查3）典型调查4）抽样调查第一节食品市场营销调研go二、营销调研的类型及内容参看P56-571、食品市场调查的内容（1）食品市场基本环境调查1）政治法律环境调查2）经济环境调查3）社会文化环境调查（2）食品市场供需调查1）食品市场供应的调查2）食品市场需求的调查3）顾客状况调查4）竞争
3、对手调查5）市场营销状况调查第二节食品市场调查的步骤和方法go一、食品市场调查的步骤分成四个阶段：1、市场调查的准备阶段2、市场调查收集资料阶段3、市场调查研究阶段4、市场调查总结阶段第二节食品市场调查的步骤和方法go二、原始资料调查的方法1、询问法（1）当面询问（2）电话询问（3）信函询问（4）留置问卷（5）网上调查2、观察法（1）直接观察（2）店铺观察（3）痕迹观察（4）行为记录3、试验法（1）实验室试验；（2）销售区域试验第二节食品市场调查的步骤和方法go三、抽样调查的方法1、随机抽样（1）简单随机抽样（2）分层随机抽样 （3）分群随机抽样2、非随机抽样（1）任意抽样（2）判断抽样（3）
4、配额抽样第三节食品市场需求的测量与预测go一、食品市场预测的必要性1、概念：在食品调查的基础上，利用一定的方法或技术，测算一定时期内食品市场供求趋势和影响市场营销因素的变化，掌握食品市场变化规律，从而为食品企业的营销决策提供科学的依据。2、必要性：（1）食品市场预测是食品企业经营管理决策的重要前提条件（2）市场预测是食品企业制定生产经营计划的重要依据（3）食品市场预测有助于食品企业掌握市场主动权（4）食品市场预测有利于食品企业开拓市场，提高市场占有率（5）食品市场预测有利于改善经营管理，提高经济效益。第三节食品市场需求的测量与预测go二、食品市场预测的主要内容凡是影响食品市场变化的因素都是食品市场预测的范围，主要有以下七大部分内容：（1）市场需求预测（2）食品的预测（3）食品科技发展趋势的预测（4）竞争预测（5）价格预测（6）企业财务预测（7）外部环境预测第三节食品市场需求的测量与预测go三、食品市场预测的步骤1、明确预测目标2、收集和整理资料3、选择预测的方法和模型4、分析评价5、确定预测方法层层递进，最好总结出食品市场变化规律！第三节食品市场需求的测量与预测go三、食品市场预测的主要方法1、定性预测法（1）购买者意向调查法（2）经验判断法（3）专家意见法2、定量预测法（1）平均数法（2）季节指数预测法（3）一元线性回归法go思考： 课后习题
