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1、乳腺疾病患者的饮食营养治疗乳腺疾病患者的饮食营养治疗营养科：张营养科：张 晴晴 乳腺癌，是女性常见癌症之一，目前我国乳腺癌发病率逐渐增高，随着饮食习惯的改变，高脂肪食物摄入量增加，预防乳腺癌的发生、治疗和复发，饮食营养具有重要作用。一、与乳腺疾病相关的膳食因素一、与乳腺疾病相关的膳食因素一、高脂一、高脂饮食食l动物实验：总脂肪消耗是乳腺癌的危险因素l人群研究显示：高脂肪摄入增加乳腺癌的危险性，尤其是绝经后妇女饱和脂肪摄入与乳腺癌危险性存在有统计学意义的正相关 脂肪脂肪类型而不是型而不是总脂肪量是乳腺癌的影响因素，脂肪量是乳腺癌的影响因素，饱和脂肪酸、和脂肪酸、单不不饱和脂肪酸和多不和脂肪酸和多
2、不饱和脂肪酸和脂肪酸对乳乳腺癌的影响不同。腺癌的影响不同。饱和脂肪酸不和脂肪酸不饱和脂肪酸多不和脂肪酸多不饱和脂肪酸和脂肪酸=1:1：1饱和脂肪酸食物：和脂肪酸食物：红肉肉类、甜点、甜点类、油炸、油炸类不不饱和和多不和和多不饱和脂肪酸食物：和脂肪酸食物：鱼类、禽、禽类、坚果果类警惕反式脂肪酸警惕反式脂肪酸氢化油脂：人造黄化油脂：人造黄/奶油（蛋糕）、起酥油、奶油（蛋糕）、起酥油、（面包）、植脂末（奶茶）、植物油反复油炸（面包）、植脂末（奶茶）、植物油反复油炸过程程某研究将乳腺癌小鼠随机分组，分别给予高蔗糖饮食、高果糖饮食以及淀粉饮食对照与对照组相比，高蔗糖和高果糖饮食的小鼠的肺部肿瘤转移灶显著
3、增多，这也提示了高糖饮食能够加速乳腺癌的转移。二、高糖二、高糖饮食食如何做到少糖饮食？ 含糖饮料 多数含糖饮食含糖量在8-11%三、三、维生素生素Al维生素生素A摄取不足，增加患乳腺癌的可能性。取不足，增加患乳腺癌的可能性。l维生素生素A含量高的食物：含量高的食物：动物肝物肝脏、蛋黄、枸杞子、蛋黄、枸杞子、西西兰花、胡花、胡萝卜、菠菜、芹菜叶、茴香等卜、菠菜、芹菜叶、茴香等四、四、维生素生素Dl加利福尼亚大学圣地亚哥分校一科研小组对美国87个地区历时，9年的调查研究发现，维生素D与乳腺癌死亡率有关，获得的维生素D量愈高，乳腺癌死亡率就愈低。因为维生素D在血液中浓度和乳腺癌的发生和发展相关。l维
4、生素D主要来源于饮食和日照。l维生素D含量高的食物有牛奶和鱼类。l建议女性每天1杯牛奶和经常食用鱼类，长期坚持，对乳腺癌有防止和调理作用。五、特殊食物：海藻五、特殊食物：海藻类食物食物l常食海带、紫菜等海藻类食物可防止乳腺癌的发生。美国妇女乳腺癌的发病率比日本要高得多，这很可能也与日本人喜欢食海藻类食物的传统饮食习惯有美。l实验证明，海藻类食物的提取物，对动物实验性肿瘤确有疗效。海藻这类含碘、钙较高的食物能调节和平衡血液的酸碱度，因而起到某种相应的防癌作用。六、特殊食物：豆六、特殊食物：豆类食物食物l豆类食品含有大量的植物激素，经常喝豆浆，可以通过植物激素使女性体内的雌激素和孕激素的分泌变化趋
5、于合理，降低过高的雌(孕)激素水平。妇女经常喝豆浆可起到调整内分泌的作用，从而起到预防乳腺癌的作用二、如何科学安排一天的二、如何科学安排一天的饮食？食？l主主 食：食：3份份l蔬菜：蔬菜：3-5份份 l水果：水果：1-2个个l肉类：肉类：1份份 l鸡蛋鸡蛋1个个l牛奶牛奶1杯杯l豆类、坚果豆类、坚果l2.5勺油勺油三、化三、化疗患者如何合理安排患者如何合理安排饮食食化疗期间常出现以下情况：化疗期间常出现以下情况：l1、营养不良，消瘦 l2、口腔黏膜炎症表现为黏膜充血、水肿、溃疡、疼痛 l3、化学治疗损伤胃肠道黏膜，可出现恶心、呕吐、上腹疼痛、食欲不振等。 l化疗期间如何饮食？化疗期间如何饮食？l 饮食原则为：营养全面、少量多餐、高热量、高维生素、低脂肪的清淡饮食l1、应补充高蛋白质：牛奶、大豆、瘦肉、禽肉、鱼/肠内营养制剂。l2、补充高营养流质或半流质饮食：如莲子羹、雪耳羹、牛奶、豆浆、鲫鱼汤、小米粥、大米粥、玉米粥、鸡蛋羹、豆腐脑等。进食时避免过热、过酸及刺激性饮食。 3、恶心：此时可进食开胃食品，如山楂、山药、白萝卜、香菇，新鲜水果和蔬菜等，同时要少食多餐，避免饱食感。进食要细嚼慢咽，饭后1小时不要平卧，可以散步，化疗前1小时不要进食水，进食时如恶心呕吐可口服鲜姜汁3-5毫升。谢谢！谢谢！
