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1、心臟的藥膳介紹台中慈濟醫院中醫部 陳建仲大綱z心的生理病理z中醫養心食材介紹z中醫養心藥材介紹z心臟藥膳介紹心的生理功能心生理功能：1.主血脈2.主神志體徵連屬：1.在志為喜2.在液為汗3.在體合脈，其華在面4.在竅為舌心主血脈生理z心氣推動血液流行，心氣旺盛，血流運行不息，營養全身。z脈搏：節律均勻，和緩有力，一息 4-5 至z虛里：跳動均勻、和緩，其動應手，感覺正常z面部：面色紅潤、光澤病理z心的氣血不足，推動力減落，使血脈阻滯，出現心悸、胸悶，甚則劇烈疼痛z脈搏：脈細無力，節律不勻，脈結代等z虛里：跳動劇烈，其動應衣或節律不勻z面部：面色灰暗，唇色青紫等心主神明生理z心藏神，與精神思維有
2、關。心的氣血旺盛，則神志活動正常z神志清晰，思考敏捷，精神充沛，能與外界協調統一病理z心主神志的功能異常，即可出現精神、意識、思維活動的異常z失眠、多夢、神志不寧。若血熱擾動心神，則神昏、譫語、狂躁。z若痰迷心竅：神志昏蒙、舉止失常，或不省人事z若痰火擾心：神志狂亂，大悅狂歡，登高而歌，或哭笑無常，打人罵人等心對其他臟腑的調節功能生理z主不明則下安：z心為主宰，各臟腑活動併行不悖，各守其職，統一協調病理z主不明則十二宮危：z心的主宰功能不能正常發揮，各臟腑協調功能紊亂，心動則五臟六腑皆搖中醫心系疾病的主要症狀z心悸z心痛z失眠z意識不清、昏迷z口瘡心悸的治療與預防z預防1.平常注意調適情志，防
3、止喜怒七情過極，注意適當休息。2.適當參加體育鍛鍊，如散步、太極拳、氣功等，增強體質，有助於疾病康復。3.由藥物引起心悸者，應停止有關藥物使用。4.飲食宜清淡，易於消化而富有營養，少吃動物性脂肪含量多的飲食。z禁忌z少吃鹹、辣、燒烤之味和菸、酒、濃茶、咖啡等。預防失眠的飲食建議z飲食宜清淡。並可多食具安神類食物，如：銀耳、木耳、百合、金針、蓮子、芹菜、萵苣等。z忌飲咖啡、濃茶、烈酒、可樂、汽水等興奮性飲料，尤其睡前更應避免。z忌辛、辣、烤、炸等刺激類食物，如辣椒、大蒜、蔥、沙茶醬、韭菜、羊肉、醃漬物、咖哩等。z中醫認為胃不和則臥不安，睡前勿過飽或過飢，過飽或過飢均會影響睡眠。治療口瘡的飲食z心
4、火上炎最常見的症狀是口瘡與青春痘。z有心火上炎情況者，應多吃新鮮蔬果如冬瓜、苦瓜、絲瓜、蘿蔔、番茄、蘆筍、水芹、藕、西瓜、梨和香蕉等，這些蔬果都有清熱瀉火的作用，還可補充人體所需的各種維生素。z黃連可以用來降火氣，尤其是用來改善心火上炎的現象頗有療效，但通常只在短期內相當有效，長期使用並不會改善，否則反而會造成火氣更旺。飲食養心保健法z合理的飲食結構可預防冠心病、心絞痛和心肌梗塞等疾病的發病率，還能預防肥胖和高脂血症。z以清淡飲食為主，盡量減少脂肪的攝入量。z常吃紅色蔬果不但能軟化血管、降低血脂，還有除濕利水的作用，如草莓、櫻桃、西瓜、紅皮桃子等。z養心可以多喝牛奶，多吃豆製品、雞肉、瘦肉等，
5、既能補充營養，又可達到強心的作用。長夏養心z飲食清淡，多吃蔬果素食，少吃油膩的食物，更不要吃得太飽。z可多喝溫水、多食粥，也可多吃如苦瓜、黃瓜、冬瓜、西瓜、綠豆、絲瓜、西紅柿（番茄）、百合等適合養陽的食材，除了當食物，這些食材還可打成泥來敷臉，別具美容養顏的效果。冬病夏治z與心相關的疾病，常見好發於冬季，是由於冬天寒冷容易造成血管收縮，再加上天色較為陰沈也易使心情陰鬱所致。z氣喘、老年性慢性支氣管炎等秋冬好發的疾病，更應該利用夏天病情緩解時預先調理，做好預防的工作，所謂冬病夏治，其實強調的就是夏天的調理預防。食材介紹小麥z性味甘平、入心脾腎經。z有養心安神、補益脾胃的作用。z適合心神不寧、心悸
6、失眠、慢性泄瀉等症。z小麥皮中含有多量的維生素B，有治療腳氣病、末梢神經炎功效。z浮小麥飲:有益氣固表止汗之功效。適用于小兒夜間盜汗或白天睡著出汗等症。芝麻z四性:平z五味:甘z功效z本草綱目中記載久服芝麻可以明眼、身輕、不老。z神農本草經記述胡麻補肺氣、益肝腎、潤五臟、堅筋骨、明耳目、耐飢渴、烏髭髮、利大小便、逐風濕氣、涼血解毒，而且能益壽延年抗衰老。z中醫典籍指出黑芝麻有滋補、烏髮、通便、解毒等功效。z白芝麻能補血、潤腸、通乳、養發、補虛勞、潤肌膚，常作爲補益食品應用。芝麻z芝麻素(Sesamin)已被科學證實能在體內發揮強力的抗氧化作用，降低血中膽固醇及血壓，強化肝臟機能。z芝麻素可減輕
7、酒精造成肝臟損傷的程度，具有保肝功能。z芝麻素可有效抑制高血壓的發展，並減輕心血管的肥大和腎臟損傷，顯示芝麻素的抗高血壓效用香蕉 z四性:寒z五味:甘z歸經:脾z功效z清熱、通便、解酒、降血壓、抗癌。z適宜咽乾喉痛者、大便乾燥難解、痔瘡、肛門裂、大便帶血者、高血壓患者、癌症病人、放療化療後、上消化道潰瘍、頑固性乾咳者、飲酒過量而酒醒未解者食用。z根據熱者寒之的原理，最適合燥熱人士享用。痔瘡出血者、因燥熱而致胎動不安者，都可生吃蕉肉。z體質偏於虛寒者，最好避之。例如胃寒(口淡胃脹)、虛寒(泄瀉、易暈)、腎炎(也屬虛寒)、懷孕期腳腫者，最好不要生吃香蕉。除非蕉肉經過蒸煮，寒性減退後才可進食。至於寒
8、咳本不應吃香蕉，但將香蕉蒸熟再吃，則可接受。香蕉 z含有豐富的鎂可預防癌症、消除疲勞。z鉀含量極高，可預防高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化等心血管疾病及肌肉痙攣。z含有豐富的纖維素、維生素A及鉀，有整腸、強化肌肉、利尿軟便的功能，對便秘和肌膚乾燥的人是適合的水果。z香蕉不含產生尿酸的物質，是痛風和關節患者的理想食品。z運動員常當做補充劑食用，因為吃了可以馬上消化，迅速被人體吸收而補充體力。苦瓜z四性:寒z五味:苦z歸經:心z功效z青者除熱解煩，清心明目，消痰利水，益氣壯陽。z熟者養血滋肝，潤脾補腎。z作用z降血糖的功效，對糖尿病患者很有幫助。z所含的苦瓜甙對腫瘤有抑制作用，為抗癌食品。z營養成
9、分:蛋白質、脂肪、澱粉、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素、維生素Cz不適宜者：生理期間、體型瘦弱者。蘆筍 z四性:寒z五味:甘z歸經:脾、肝z功效z袪內熱、利尿、促進血液循環、新陳代謝、降低血壓、消除疲勞、安神。z作用z防血管硬化、降血壓、抗癌、增強免疫力的功效，對心血管疾病的預防很有幫助。z蘆筍含有豐富的葉酸，可幫助胎兒的成長，對孕婦而言是很重要的營養成分。z可預防心臟病、高血壓、維持精神與情緒的健康、健腦和保護肝臟等。z營養成分:蛋白質、醣類、膳食纖維、維生素A、B、C群、葉酸、鉀、鎂、鐵、鈣、磷、鋅等。黃瓜z味甘性涼。z功效:清熱解毒，利水，潤腸通便，消炎。z適應症:煩渴、便秘、咽喉腫痛、熱
10、性腹痛、火眼、燙火燒傷、痱子。z新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖類物質轉化爲脂肪，因此，常吃黃瓜對減肥和預防冠心病有很大的好處。冬瓜z味甘而性寒。z有利尿消腫、清熱解毒、清胃降火及消炎之功效。z對於動脈硬化、冠心病，高血壓、水腫腹脹等疾病，有良好的冶療作用。z冬瓜還有解魚毒、酒毒之功能。z經常食用冬瓜，能去掉人體內過剩的脂肪，由於冬瓜含糖量較低，也適宜於糖尿病人“充飢”。z在炎熱的夏季，如中暑煩渴，食用冬瓜能收到顯著療效。蓮藕z性味甘寒，入脾胃經。z生用能清熱涼血、潤肺、散瘀；熟用則可健脾開胃、補血養血、固精止瀉。z飲用鮮蓮藕榨汁，能清肝潤肺、涼血止血，對鼻出血、牙齦出血等多種出血症有
11、療效。z蓮藕含豐富的鐵質，能補血。還有大量的纖維和維生素C及微量糖分，對便秘和糖尿病患者很有助益。蓮藕富含維生素K對吐血、尿血及便血者，能發揮止血功能。z蓮藕性寒，陰虛體質者不宜多吃。產婦分娩最好過兩週之後再食用蓮藕。烹煮蓮藕忌用鐵器，以免食物顏色發黑。西瓜z性寒味甘。z李時珍本草綱目書中說：西瓜能消煩止渴，解暑熱，治痢疾，解酒毒。z西瓜果肉（瓤）有清熱解暑、解煩渴、利小便、解酒毒等功效，用來治一切熱症、暑熱煩渴、小便不利、咽喉疼痛、口腔發炎、酒醉。z西瓜皮用來治腎炎水腫、肝病黃疸、糖尿病。z西瓜子有清肺潤肺功效，和中止渴、助消化，可治吐血、久嗽。z籽殼用治腸風下血、血痢。櫻桃 z四性:熱z五
12、味:甘z歸經:脾、心z功效z益氣、健脾、和胃、祛風濕。z適用於貧血、四支麻木和風濕性腰腿病的食療，而葉、枝及根有溫胃、止血、解毒之功效。z患貧血、血色素低或須壯陽火的人，細啖櫻桃確能利口利腹。z櫻桃性熱、陰虛火旺之人忌食。糖尿病患者忌食。櫻桃 z櫻桃中的鉀有助於穩定心律，其果肉可以幫助身體排除毒素，對腎臟的排毒頗具功效，更有溫和的通便作用。z含花青素的物質，可以改善發炎。患關節炎者，常吃櫻桃有助於患處的消腫、減輕疼痛。z櫻桃中有一種減弱腫瘤細胞活化的成分，對防止癌細胞蔓延有幫助。草莓 z四性:涼z五味:甘酸z歸經:心z功效z清暑解熱、生津止渴、利尿止瀉、利咽止咳。z適宜風熱咳嗽、咽喉腫痛、聲音
13、嘶啞、夏季煩熱口乾或腹瀉如水者食用。z作用z膳食纖維，幫助消化，通暢大便。胡蘿蔔素，合成維生素A，具明目養肝作用。果膠及維生素，可改善便秘，治療痔瘡、高血壓、高脂血症。草莓 z氨類物質，對白血病、再生障礙性貧血等血液疾病，亦有輔助治療之功效。z鞣酸，在體內吸附和防止致癌物質吸收，具有防癌作用。z鞣花酸，可消除人工及天然形成致癌物的作用，預防它們將正常的細胞轉成癌細胞。天z冬氨酸，屬抗氧化助酵素，可強化人體免疫系統、提高耐力及體力，消除體內有害的氨。桃z生津、潤腸、活血、消積。z適用於煩渴、血淤、大便不暢，小便不利，脹滿等症。每日午、晚飯後食用兩個。z果實：甘、酸、溫。種子(桃仁)：苦、甘、平。
14、花：苦、平。z效用：z果實，生津，潤腸活血，消積。桃仁，破血行瘀、潤燥滑腸，治跌打。z花：利水，活血，通便。治二便不利，經閉。痛經，癥痂痞塊，跌打損傷，腸燥便秘。 蘋果 z四性:平z五味:甘z歸經:脾、心z功效z生津止渴、潤肺養神、清熱除煩、解暑化痰、健脾開胃、耐飢、醒酒。z可治中氣不足、便秘、輕度腹瀉、高血壓。z有胃寒病者，忌食生冷蘋果。z作用z助消化、滋潤氣色、穩定血糖、降低過敏症狀、抑制骨質流失。蘋果z防治貧血、便秘、大腸癌、攝護腺癌與心血管疾病。z營養成分:含膳食纖維和有機酸等成分，具排毒效果。蕃茄 z四性:寒z五味:甘酸z歸經:心z功效z生津止渴、健胃消食、清熱解毒、降血壓。z主治：
15、口渴、食慾不振、熱病煩渴、高血壓、貧血。z作用z能預防高血壓、動脈硬化、貧血、肝臟及腸胃病。z番茄含的抗氧化極高，對於胰臟癌、直腸癌、膀胱癌及前列腺癌均有防治作用。蕃茄 z茄紅素能夠抑制引起細胞轉變成癌的氧分子的能力，可以預防癌症的發生。z維生素A會保持黏膜分泌，可維護眼睛、皮膚、頭髮、牙齒以及內臟健康。z維生素B1.B2是讓肌肉、神經以及心臟的功能正常，是代謝醣類、蛋白質及脂肪的重要元素。z維生素C除了可以做為抗氧化劑外，還可以防止肌膚變黑、長斑及肌膚乾燥的功效。z礦物質中的鐵，可預防貧血、增強體力、鈣、維持骨骼、牙齒健康。鎂，幫助神經系統運作正常。鋅，維持生殖機能和免疫機能。z番茄的果膠及
16、食物纖維可以讓人產生飽足感，是減肥最佳的水果。藥材介紹紅棗z四性:溫z五味:甘z歸經:脾、胃z功效z有健脾益胃，補中益氣，養血安神，緩和藥性的功能。z作用z能增加食慾、止瀉。z女性躁鬱症、哭泣不安、心神不寧等，用紅棗和甘草、小麥同用甘麥大棗湯，可起到養血安神、舒肝解鬱的功效。z紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中，以減少烈性藥的副作用，並保護正氣。山楂z性微溫味酸甘，歸脾、胃、肝經。z有散瘀消積、清胃、除口酸臭的功效。z可以促進脂肪分解，幫助消化，故而善消肉食。還有抑菌、降血脂、強心、收縮子宮等作用，對痢疾、高血壓病、高血脂症、冠心病等都有一定的療效。山楂烏梅茶 菊楂決明茶 決明子z現代研究表明，決明
17、子除含有糖類、蛋白質、脂肪外，還含甾體化合物、蒽醌類化合物如大黃酚、大黃素等，還有人體必需的微量元素鐵、鋅、錳、銅、鎳、鈷、鉬等。z有平喘、利膽、保肝、降壓、降脂等作用，並有一定抗菌、消炎，降血壓和強心作用。z對人體新陳代謝、中樞神經和血液循環也都有影響z現代藥理研究證實，決明茶輔助醫藥防治各種眼病、高血壓，高血脂（肥胖）和便秘，效果明顯酸棗仁z味甘、酸，性平。z有養心安神、益陰斂汗的功能。z用於陰血不足、虛煩失眠、多夢、心悸怔忡、頭暈、健忘、自汗盜汗等。z藥理作用:(1)鎮靜、催眠(2)鎮痛、抗驚厥(3)降血壓。z禁忌:實邪鬱火及滑泄症者慎服。桂圓z味甘，性平。入脾、心經。z功效:果肉補脾養
18、血，益精安神。果殼收斂。果核止血，理氣，止痛。用於食欲不振、浮腫、心悸、失眠、健忘等症。z具有開胃健脾、養血安神、壯陽益氣、補虛長智的功效。z在臨床上，常用於思慮過度，勞傷心脾引起的怔忡、失眠健忘、食少體倦、脾虛氣弱、便血崩漏、氣血不足或貧血等症。z食法:鮮食。泡茶，煮粥，熬膏。z忌:平素內有痰火，或陰虛火旺，以及痰濕偏重之人，切勿多食常食；氣滯腹脹、胸膈滿悶、舌苔厚膩者，勿食為妥；患有痤瘡、外科癰腫疔瘡、炎性感染者切勿食用；糖尿病者勿食。百合z又名白百合、摩蘿、夜荷花等。z性平味甘，入心、肺經。z功效:潤肺止咳、養陰清熱、清心安神、益氣調中。z常用於肺陰不足、肺熱肺燥所致咳嗽少痰、氣喘乏力、
19、食慾不振、虛熱煩躁者。z常用於肺結核久咳為輔肺之良藥。z脾胃虛寒滑泄者慎食。蓮子z收斂強壯的藥品，能補中安心止瀉，安臥寧神，治療心悸，煩躁不安，無端憂慮，無端緊張 z李時珍本草綱目說：蓮子可以厚腸胃，治白帶。，蓮子含有蓮子鹼z治脾虛洩瀉：脾虛洩瀉，歷久不癒，可用蓮子與粳米各一份煲粥 玫瑰花z玫瑰花的功效非常多，有以下三大特色：1.治療憂鬱情緒：本品氣味清香，善能疏肝理氣而解鬱，主要適用於肝氣鬱結、胸部悶痛等自律神經失調的狀況。2.治療痛經：對於經前乳房脹痛，容易月經疼痛的婦女朋友，平日也可飲用保健。3.治療腸胃不適：對於常常胸悶不舒、不思飲食、心噁想吐、脘腹脹痛、噯氣則舒等症狀的病人，也有改善
20、效果。人參z人參味甘、微苦。z生者性平，熟則性溫。z功能補五臟，安精神，健脾補肺，益氣生津，大補人體元氣。z紅人參補氣之中帶有剛健溫燥之性，能振奮陽氣，適用於急救回陽。z生參較和平不溫不燥，既可補氣又能養津，適用於扶正袪邪。z白人參（也叫糖參）性最平和，但效力也相對地較小，適用於健脾益肺。人參z人參能增強大惱皮質興奮過程的強度和靈活性，提高對刺激的分析能力，從而增強條件反射。z有強壯作用，使身體對多種致病因子的抗力增強，改善食欲和睡眠，增加體重，減少疲勞z並有強心和促進男女性腺機能作用。z另外還有降低血溏、抗毒、提高對缺氧的耐受性等作用。人參z獨參湯或參附湯、生脈散，搶救各種休克z用量一般五分
21、至三錢。獨參湯等救急時，可用三錢至一兩。 z凡肺氣壅滯、胸悶慾氣、表邪未解及一切實證、熱證均忌用。z如服人參後腹脹太甚者，可用萊菔子或山楂解之茯苓z茯苓味甘淡，性平。z主要功用有三：1. 利水除濕；2. 寧心安神；3. 益脾止泄z用量一般為三、四錢。茯苓皮可用五錢至一兩z陰虛津液枯乏者不宜用，滑精者亦須慎用茯苓糕當歸z四性:溫z五味:甘z歸經:心、肝、脾z功效z具有補血、調經、美容三大功效。z本草正所言：當歸，佐之以補則補，故能養營養血，補氣生精，安五臟，強體形，益神志，凡有形虛損之病，無所不宜。川芎z川芎本名芎藭，因四川省產量多，質量好，習慣上就稱為川芎。z川芎味辛，性溫。z有行氣活血、搜風
22、、開鬱等作用。z據近代研究報導，本品動物試驗有降低血壓的作用；小量可便受孕動物的子宮收縮增強，但大量反使收縮受抑制。 z用量一般五分至三錢。z陰虛火旺症不宜用消脂花茶(荷葉、川芎、菊花)丹參z丹參味苦，性微寒。z功能活瘀血，生新血，涼血，安神z據近代研究報導，動物實驗觀察有降血壓的作用；有人報導丹參對晚期肝炎及 血吸蟲病的肝脾腫大，有促進肝臟生理機能好轉，並使腫大的肝脾縮小變軟的作用 z本品含有碘的成分，故對缺碘引起的甲狀腺腫大有一定療效z用量一般三錢至一兩。z月經過多及咳血、尿血者，慎用藥膳介紹蓮子百合湯z材料:蓮子20公克、百合20公克、大棗10公克、冰糖適量。z作法：將蓮子、百合、大棗洗
23、淨後加入1000毫升水，蓮子煮至熟軟加入冰糖即可。枸杞桂圓糕z功效:補血、益心脾。z材料:z枸杞1兩、桂圓肉1兩。z蜂蜜100克。z宜:血虛而手腳麻木、心悸、膚癢、失眠患者知輔助食療。z忌:咽喉痛、發燒、發炎者忌用。安神糕z功效:安心神。z材料:z酸棗仁粉5錢、紅棗6顆。z藕粉2大匙、糯米粉150克。z蜂蜜適量、水3碗。z忌:嗜睡者。z宜:睡眠障礙，不容易入眠者，容易緊張者。好眠芝麻糊z功效:滋養心神、幫助入眠。z材料:z紅棗6錢。z黑芝麻粉50克、浮小麥粉100克、糯米粉1/3碗。z水6碗、牛奶1/2碗。z宜:易胡思亂想者。z忌:腹瀉。安神養生豆漿z功效:養心安神、適用於心煩失眠、多夢、哭笑
24、無常、心悸易驚、多汗者。z材料:z浮小麥1兩、甘草2錢、大棗10顆、松子5錢。z煮熟黃豆1碗、薏仁花生仁、糙米1大匙、糖少量。z水5碗。z忌:腹瀉者禁用。酸棗仁粥z功效:有養陰寧心，補肝安神的作用，適用於心肝血虛所致的心煩失眠、心悸、體虛自汗等。z材料：z酸棗仁（打碎）10克，粳米100克。z同煮成粥。龍眼肉粥z功效:有養心安神，健脾補血的作用，適用於心血不足所致的心悸心慌、失眠健忘、貧血等。z材料：z龍眼肉15克，大棗7枚，粳米100克。z同煮成粥。桂圓蓮子粥z功效:有益心寧神，養心健脾的作用，適用於心血不足、脾氣虛弱所致的心悸、失眠健忘、大便溏泄等。z材料：z桂圓肉15克，蓮子15克，大棗
25、10枚，粳米100克。z同煮成粥，加適量白糖。小麥粥z功效:有養心神，補脾胃，止虛汗等作用，適用於心氣不足所致的心悸不安、失眠等。z材料：z浮小麥30克，粳米100克，大棗10枚。z同煮成粥。百合蓮子紅豆粥z功效:補氣潤肺、養胃安神。z材料:z蓮子1兩、百合1兩、紅豆1兩、圓糯米50克。z水10碗、冰糖適量。z忌:胃容易脹氣者可減量。銀耳蓮子甜湯z功效:益心補脾，保肝健胃，安眠補腦。z材料:z白木耳5錢、蓮子4兩、枸杞3錢。z體虛、失眠多夢、情緒低潮者可增加食用頻率。z便秘、容易脹氣者，要減少蓮子的量。蜂王漿z功效:有養心健脾，滋補強壯的作用，適用於心脾虛損所致的心慌氣短、失眠健忘、軀體衰弱等
26、。z材料：z鮮王漿200毫克。z用溫水沖服，或加適量蜂蜜調味。甘麥大棗解鬱茶z功效:安神定志，紓解鬱悶，穩定情緒。z材料:z甘草1錢、小麥2兩、紅棗5粒。z宜:情緒不穩、抗壓力低、精神官能失調、更年期可長期飲用。z夏季時節炙躁擾，可冰鎮後喝飲，冬季宜熱飲，平時適合溫熱飲。玫瑰酸棗安神茶z功效:紓肝解鬱，安神定心。z材料：z酸棗仁錢、玫瑰花朵。z忌：酸棗仁有興奮子宮作用，孕婦甚飲。山楂茶z功效:有降脂強心，消食開胃的作用，適用於高血壓、高血脂、冠心病及食欲不振者。z材料：z山楂15克。z用開水浸泡20分鐘，加適量白糖調味。z現代醫學研究証實，山楂具有降血壓、降血脂的作用，並有強心和增加心臟冠狀動
27、脈血流量的作用，還能抗心律不齊和助消化，而且安全無毒。烏梅麥冬飲z材料:烏梅50公克、麥門冬10公克、山楂片50公克、五味子10公克、大棗10公克、冰糖適量。z作法：烏梅、山楂、麥門冬、五味子、大棗洗淨後加入約2500毫升的水煮沸，用文火加熱約30分鐘，然後再加入冰糖後煮沸即可當茶飲用。菊楂決明茶z功效:有降血壓、降血脂，強心明目的作用，適用於高血壓、高血脂及冠心病患者。z材料：z菊花5克，山楂10克，決明子10克。z用開水浸泡20分鐘，加適量白糖調味。丹參山查茶z材料：丹參9克、山查15克、甘草6克。z作法：將丹參、山查、甘草置入棉布包，加水1000c.c.，大火煮滾後，轉小火續煮10分鐘關
28、火，即可飲用。z適合：心血管疾病患者，可幫助降膽固醇、清除血管內的血脂。z注意：孕婦不適合。首烏黑棗固精湯z作用:養血益肝，固精補腎。z材料:何首烏4錢、黑棗3粒、泡發香菇3朵、三角油豆腐3塊、蘆筍1支。z何首烏有補精髓、益血氣、烏鬚髮、悅顏色、防便秘等作用。z何首烏能增強身體耐寒力，降低膽固醇、降血脂、抗動脈硬化，強化心臟作用。z何首烏有通便作用，常腹瀉者慎食。紅景天紅糟滋補湯z作用:活血化瘀，抗老防衰，滋補養生。z材料:紅景天3錢、薑15克、素腸1條、紅糟醬2大匙。z可改善心血管疾病、咳嗽肺炎、糖尿病、更年期障礙和帶下等症狀。z紅糟具有降膽固醇、降血壓，及促進食慾等效果。z有肝病、腎病者不
29、宜食用紅糟類食物。因紅麴在發酵過程中可能伴隨色素代謝而產生肝腎毒素(橘黴素)。山楂蘿蔔消脹湯z作用:幫助消化，促進脂肪代謝。z材料:山楂2錢、烏梅1粒、蘿蔔半條、小芹菜1株。z山楂可降血脂和減重功效，所含三萜類化合物和黃酮素能軟化血管、降膽固醇、調節血壓，並促進脂肪代謝，改善高血壓、高血脂、動脈硬化。z胃寒瘦弱、腸胃潰瘍者慎食。蘿蔔湯z作用:降血壓血脂，化痰消積滯，增加鈣質吸收。z材料:白蘿蔔半條、紅蘿蔔1/4條、丸子2兩。z蘿蔔性涼，可清熱解毒、幫助消化、止咳化痰、促血循。z虛寒體質者多加薑來平衡其寒涼性，也不宜多吃。z吃補藥期間不宜吃蘿蔔，以免降低藥效。蘆筍百合z材料z綠蘆筍4兩、鮮百合3個、素火腿1小塊、紅椒半支z作法z蘆筍切段，百合切片，素火腿切絲。z素火腿先下果炒至呈金黃色，再倒入蘆筍、百合快炒，加入鹽、味素拌勻即可。z註:若使用乾百合，需浸水半天，再連同水放入蒸籠蒸熟，方可下鍋炒。甜菜根湯z功效：補血養肝，促進排毒，調整腸胃功能。z材料：z甜菜根顆、豌豆仁大匙。z忌：腹瀉者慎食。紅蘿蔔奶湯z功效：促進成長，維護視神經，預防呼吸道感染。z材料：z紅蘿蔔條、鮮奶。z鹽小匙、黑胡椒粉1/2匙。z忌:腸胃功能低者不宜大量食用。謝謝您的傾聽敬請指教
