《胃的结构及功能：》由会员分享，可在线阅读，更多相关《胃的结构及功能：（33页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、 胃的结构及功能：胃的结构及功能：一、胃液分泌一、胃液分泌(gastricsecretion)第三节第三节胃内胃内消化消化 胃黏膜的分泌功能：胃黏膜的分泌功能： 性质：性质： 成分：成分：(一一)胃液的性质、成分和作用胃液的性质、成分和作用1.盐酸：由壁细胞分泌盐酸：由壁细胞分泌 作用：作用：激活胃蛋白酶原，供给胃蛋白酶原所需的酸性环境。激活胃蛋白酶原，供给胃蛋白酶原所需的酸性环境。使食物中的蛋白质变性，易于分解。使食物中的蛋白质变性，易于分解。杀死由食物进入胃内的细菌。杀死由食物进入胃内的细菌。进入小肠后可促进胰液、肠液和胆汁分泌。进入小肠后可促进胰液、肠液和胆汁分泌。有助于对有助于对Ca2
2、+、Fe2+的吸收的吸收2.胃蛋白酶原胃蛋白酶原3.黏液黏液 黏液黏液碳酸氢盐屏障：碳酸氢盐屏障：胃黏膜表面上皮细胞分泌胃黏膜表面上皮细胞分泌HCO-，与黏液结合在一与黏液结合在一起形成一层厚约起形成一层厚约0.51.5mm的黏液凝胶层。的黏液凝胶层。 作用作用 胃黏膜屏障：胃黏膜屏障：由黏膜上皮细胞顶端的细胞膜和邻近细胞紧密联接构由黏膜上皮细胞顶端的细胞膜和邻近细胞紧密联接构成一种脂蛋白层。成一种脂蛋白层。 作用：作用：防止防止H+由胃腔侵入黏膜本身以及防止由胃腔侵入黏膜本身以及防止Na+从胃黏膜内从胃黏膜内向胃腔弥散的特性。向胃腔弥散的特性。4.内因子内因子(intrinsicfactor
3、)1.引起胃酸分泌的内源性物质引起胃酸分泌的内源性物质胃泌素胃泌素(gastrin)组胺组胺(histamine)乙酰胆碱乙酰胆碱(acetylcholine,Ach)(4)生长抑素生长抑素(somatostatin)(二二)胃液分泌的调节胃液分泌的调节胃液分泌的头期胃液分泌的头期v研究方法研究方法v特点特点:潜伏期长潜伏期长(510min)，分泌持续时间长分泌持续时间长(24hr)，量多，酸度高，消化力强。分泌多少与食欲有量多，酸度高，消化力强。分泌多少与食欲有关。关。胃液分泌的胃期胃液分泌的胃期 特点：特点：量大，酸度高，酶的含量比头期少。量大，酸度高，酶的含量比头期少。2.消化期胃液分泌
4、的调节消化期胃液分泌的调节胃液分泌的肠期胃液分泌的肠期 特点：特点：量少，约占总量的量少，约占总量的10%。3.胃液分泌的抑制胃液分泌的抑制盐酸盐酸脂肪及其水解产物脂肪及其水解产物高渗溶液高渗溶液二、胃的运动二、胃的运动(Gastricmotility)(一一)运动形式运动形式头区运动头区运动容受性舒张：容纳食物容受性舒张：容纳食物紧张性收缩紧张性收缩:尾区运动尾区运动:蠕动蠕动搅拌、磨粹食物搅拌、磨粹食物食物食物小肠小肠(二二)胃运动的调节胃运动的调节1.胃运动的神经调节胃运动的神经调节2.胃运动的体液调节胃运动的体液调节 胃泌素胃泌素胃收缩频率胃收缩频率 胰泌素、糖依赖性胰岛素释放肽胰泌素
5、、糖依赖性胰岛素释放肽胃收缩频率胃收缩频率(三三)胃的排空及其控制胃的排空及其控制 排空：食物由胃排空：食物由胃小肠小肠 快慢：糖快慢：糖12h，蛋白质蛋白质23h，脂肪脂肪45h。 动力：幽门两侧的压力差动力：幽门两侧的压力差 抑制：十二指肠内容物抑制：十二指肠内容物感受器感受器抑制胃的运动（肠抑制胃的运动（肠胃反射）胃反射）名名 称称胃肠内分胃肠内分泌细胞泌细胞主要生理作用主要生理作用引起释放的刺激制引起释放的刺激制胃泌素胃泌素G促进胃液促进胃液(主要是胃酸主要是胃酸)分泌、胃窦收缩、胰液分泌、胃窦收缩、胰液(主要是酶主要是酶)分泌、胆汁分泌分泌、胆汁分泌蛋白质消化产物、迷走神蛋白质消化产
6、物、迷走神经兴奋、胃窦扩张经兴奋、胃窦扩张胰泌素胰泌素S促进胰液主要是促进胰液主要是(H2O和和HCO3-)分泌、胆汁分泌。分泌、胆汁分泌。抑制胃酸分泌抑制胃酸分泌盐酸、蛋白质分解产物、盐酸、蛋白质分解产物、脂酸钠脂酸钠胆囊收缩素胆囊收缩素缩胆囊素缩胆囊素I促进胰液促进胰液(主要是酶主要是酶)分泌、胆囊收缩分泌、胆囊收缩蛋白质分解产物、脂肪酸、蛋白质分解产物、脂肪酸、盐酸盐酸糖依赖性胰糖依赖性胰岛素释放肽岛素释放肽K促进胰岛素分泌。抑制胃酸分泌及胃肠运动促进胰岛素分泌。抑制胃酸分泌及胃肠运动脂肪、葡萄糖脂肪、葡萄糖4 种主要胃肠激素简介胃的结构胃的结构1.贲门腺：含黏液细胞贲门腺：含黏液细胞分
7、泌黏液。分泌黏液。壁细胞壁细胞分泌盐酸、内因子分泌盐酸、内因子2.泌酸腺泌酸腺主细胞主细胞分泌胃蛋白酶原分泌胃蛋白酶原黏液细胞黏液细胞分泌黏液分泌黏液3.幽门腺幽门腺分泌碱性黏液分泌碱性黏液G G胞胞分泌胃泌素分泌胃泌素内分泌细胞内分泌细胞D D细细胞细细胞分泌生长抑素分泌生长抑素肥大细胞肥大细胞分泌组织胺分泌组织胺 壁细胞分泌盐酸的过程壁细胞分泌盐酸的过程 HClHCl胃蛋白酶原胃蛋白酶原 胃蛋白酶胃蛋白酶 激活的胃蛋白酶激活的胃蛋白酶 蛋白质蛋白质 、胨、胨 (1)润滑食物，使食物易于通过。润滑食物，使食物易于通过。(2)保护胃黏膜免受食物中坚硬物质的机械磨损。保护胃黏膜免受食物中坚硬物质
8、的机械磨损。(3)减慢胃内减慢胃内H+向黏膜内弥散向黏膜内弥散。胃液调节的研究方法胃液分泌3个时相的相对关系交感交感N环形肌抑制舒张环形肌抑制舒张胃肌抑制胃肌抑制舒张舒张食物剌激食物剌激 胃壁深层机械胃壁深层机械R迷走迷走N N中枢中枢黏膜机械黏膜机械R迷走迷走N N胃肌兴奋胃肌兴奋收缩收缩一、一、胰液、胆汁和小肠液的作用及调节胰液、胆汁和小肠液的作用及调节二、小肠运动二、小肠运动第六章第六章消化和吸收消化和吸收第四节第四节小肠内消化小肠内消化第五节第五节大肠内消化大肠内消化一、一、大肠液的分泌大肠液的分泌 二、二、大肠内细菌的活动大肠内细菌的活动三、大肠的运动和排便三、大肠的运动和排便 消化
9、液消化液成分成分主要生理作用主要生理作用调节调节胰液胰液无机物无机物:有机物有机物:胰淀粉酶胰淀粉酶胰脂肪酶胰脂肪酶胰蛋白酶原胰蛋白酶原糜蛋白酶原糜蛋白酶原淀粉淀粉 麦芽糖麦芽糖脂肪脂肪 甘油甘油 脂肪酸脂肪酸蛋白质蛋白质胨胨神经调节神经调节: 通过迷走通过迷走-迷走反射。迷走反射。 特点特点: 水、碳酸氢盐少水、碳酸氢盐少, 酶多。酶多。体液调节体液调节: 胰泌素胰泌素: 水、碳酸氢盐多水、碳酸氢盐多, 酶少。酶少。 胆囊收缩素胆囊收缩素: 水、碳酸氢盐少水、碳酸氢盐少, 酶多酶多 胃泌素胃泌素: 水、碳酸氢盐少水、碳酸氢盐少, 酶多。酶多。胆汁胆汁胆色素、胆盐、胆色素、胆盐、胆固醇、脂肪酸
10、、胆固醇、脂肪酸、卵磷脂、无机盐。卵磷脂、无机盐。 1. 激活胰脂肪酶激活胰脂肪酶2. 乳化剂乳化剂3. 促进脂肪酸的吸收促进脂肪酸的吸收4.促进脂溶性维生素吸收促进脂溶性维生素吸收 神经调节神经调节: 体液调节体液调节: 胆盐胆盐: 作用最强。作用最强。“肠肝循环肠肝循环” 胰泌素胰泌素: 使肝小管分水和使肝小管分水和HCO-3 胃泌素胃泌素: 缩胆囊素缩胆囊素:小肠液小肠液含有多种酶含有多种酶对酶的底物进一步分解对酶的底物进一步分解一、胰液、胆汁和小肠液的作用及调节一、胰液、胆汁和小肠液的作用及调节二、小肠运动二、小肠运动(motilityofsmallintestine)(一一)小肠的运
11、动形式小肠的运动形式1.紧张性收缩紧张性收缩2.分节运动分节运动:环形肌的节律性收缩和舒张。环形肌的节律性收缩和舒张。3.蠕动蠕动:把食糜向大肠方向推送的运动。把食糜向大肠方向推送的运动。(二二)小肠运动的调节小肠运动的调节(三三)回盲括约肌的功能回盲括约肌的功能 大肠功能：大肠功能：一、大肠液的分泌一、大肠液的分泌(largeintestinalsecretion) 性质：粘液，碱性（性质：粘液，碱性（pH8.38.4），），二肽酶，淀粉酶。二肽酶，淀粉酶。 作用：作用：保护粘膜免受损伤保护粘膜免受损伤润滑类粪便。润滑类粪便。第五节第五节大肠内消化大肠内消化 来源：空气、食物。来源：空气、食
12、物。 量：占固体量量：占固体量2030% 作用：作用：分解食物残渣分解食物残渣合成合成VitK、VitB复合物。复合物。二、大肠内细菌的活动二、大肠内细菌的活动(一一)大肠运动形式大肠运动形式1.袋状往返运动袋状往返运动:环行肌无规律的收缩环行肌无规律的收缩2.集团运动集团运动:推进快推进快,横结肠横结肠乙状结肠乙状结肠(二二)排便反射排便反射三、大肠的运动和排便三、大肠的运动和排便(Motilityoflargeintestineanddefecation)小肠分节运动大肠运动胆盐的肠肝循环一、一、吸收的部位和机制吸收的部位和机制二、小肠内主要营养物质的吸收二、小肠内主要营养物质的吸收第六章
13、第六章消化和吸收消化和吸收第六节第六节吸吸收收一、吸收的部位和机制一、吸收的部位和机制(一一)吸收的部位吸收的部位口腔、食道口腔、食道不吸收；大肠不吸收；大肠水、盐水、盐胃胃酒精、少量水分。酒精、少量水分。主要部位主要部位小肠，因为：小肠，因为：1.小肠有巨大的吸收面积。小肠有巨大的吸收面积。2.食物在小肠的停留时间长。约食物在小肠的停留时间长。约38h。3.食物在小肠内已被消化到适于吸收的小分子物质。食物在小肠内已被消化到适于吸收的小分子物质。 被动转运被动转运 主动转运主动转运二、小肠内主要营养物质的吸收二、小肠内主要营养物质的吸收(一一)水分的吸收水分的吸收(二二)无机盐的吸收无机盐的吸收(三三)糖的吸收糖的吸收(四四)蛋白质的吸收蛋白质的吸收(五五)脂肪的吸收脂肪的吸收(二二)吸收机理吸收机理小结（小结（Summary）1.食物的消化分为机械性消化和化学性消化。食物的消化分为机械性消化和化学性消化。2.生理状态下，胃肠道及消化腺的活动受神经和体液因素生理状态下，胃肠道及消化腺的活动受神经和体液因素的调节。的调节。3.胃液、胰液和胆汁对食物的消化具有重要作用。胃液、胰液和胆汁对食物的消化具有重要作用。4.营养物质吸收的主要部位在小肠，吸收的方式包括主动营养物质吸收的主要部位在小肠，吸收的方式包括主动转运和被动转运。转运和被动转运。各种物质吸收部位
