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1、 人生就是一次长跑，校园就是一方赛人生就是一次长跑，校园就是一方赛场。只有坚持不懈、不断进步的人，才能场。只有坚持不懈、不断进步的人，才能站在人生赛场高高的领奖台上！站在人生赛场高高的领奖台上！ 一年之计在于春，春天是播种与耕耘一年之计在于春，春天是播种与耕耘的季节。的季节。 让我们就从今天开始吧！让我们就从今天开始吧！人体需要的人体需要的主要营养物质主要营养物质学习目标学习目标1. 1.说出人体需要的主要营养物质说出人体需要的主要营养物质2. 2.了解各种营养物质的作用；了解各种营养物质的作用；3.3.认同人类的营养物质主要来自认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。生物圈中的其他生物
2、。探究常见食物营养成分探究常见食物营养成分探究目的：举例说出探究目的：举例说出盒装或袋装食物的盒装或袋装食物的营养成分和生产原料等；营养成分和生产原料等；推荐器材：推荐器材：记录本、调查表、钢笔等；记录本、调查表、钢笔等；实验实验你可以参考书上的实验装置和实验步骤，根你可以参考书上的实验装置和实验步骤，根据自己或小组确定的探究课题，据自己或小组确定的探究课题，制定探究计制定探究计划划。按照探究计划。按照探究计划进行实验进行实验，并及时分析实，并及时分析实验结果。验结果。得出结论得出结论你得出的结论是你得出的结论是提出问题提出问题你想探究的问题是你想探究的问题是作出假设作出假设请你针对自己提出的
3、问题，思考并请你针对自己提出的问题，思考并作出假设作出假设表达和交流表达和交流探究探究 中的营养成分中的营养成分某种食物某种食物某种食物某种食物你来探究你来探究常见的食物中含有哪些营养成分食物中含有-注意：不要乱扔果皮和包装袋，保持教室清洁。注意：不要乱扔果皮和包装袋，保持教室清洁。编号编号食物名称食物名称主要营养主要营养 成分成分生产原料生产原料产地产地1 12 23 34 45 5讨论：讨论：不同食物中所含的营养成分是否相同？不同食物中所含的营养成分是否相同？含有同种营养成分的食物生产原料相同吗？含有同种营养成分的食物生产原料相同吗？食物中一般都含有哪些营养物质呢？食物中一般都含有哪些营养
4、物质呢？不同的食物含有的营养成分不同不同的食物含有的营养成分不同含有同种营养成分的食物生产原料不一定相同含有同种营养成分的食物生产原料不一定相同活动二实验：食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪看视频 食物中一般都含有蛋白食物中一般都含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素以质、糖类、脂肪、维生素以及无机盐、水等人体必须的及无机盐、水等人体必须的营养物质。营养物质。一、食物中的营养物质一、食物中的营养物质含有含有的食物的食物蛋白质蛋白质儿童、少年以及伤病员为什么需儿童、少年以及伤病员为什么需要多吃奶、蛋、鱼、肉？要多吃奶、蛋、鱼、肉？因为这些食物中含有较多的蛋白因为这些食物中含有较多的蛋白质，人的生长发育以及受损
5、细胞的质，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。修复和更新，都离不开蛋白质。食物来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆食物来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等类等作用：作用：构成人体细胞的基本物质构成人体细胞的基本物质；受损细胞的修复和更新；提供能量。受损细胞的修复和更新；提供能量。1.蛋白质蛋白质（17.1517.15千焦克）千焦克）食物中含有的能量可以用热价来表示。热价食物中含有的能量可以用热价来表示。热价:1克食物氧化分解克食物氧化分解时所释放的热量时所释放的热量.糖类糖类-17.15千焦千焦/克克,蛋白质蛋白质-17.15千焦千焦/克克,脂脂肪肪-38.91千焦千焦/克克这些食物中含有的
6、主要营养是什么？这些食物中含有的主要营养是什么？糖类糖类主主要要的的功功能能物物质质食物来源：小麦、高粱、水稻、食物来源：小麦、高粱、水稻、玉米、薯类、藕、甘蔗玉米、薯类、藕、甘蔗作用：主要的供能物质。作用：主要的供能物质。2.糖类糖类（17.15千焦克）千焦克）食物来源：猪肉、羊肉、豆油、食物来源：猪肉、羊肉、豆油、菜籽油、花生、核桃菜籽油、花生、核桃作用：贮能物质。作用：贮能物质。3.脂肪脂肪（38.91千焦克）千焦克）这些食物中含有的主要营养是什么？这些食物中含有的主要营养是什么？脂肪脂肪备备用用能能源源脂肪脂肪羊肉羊肉猪肉猪肉猪肉、羊肉、蛋、大豆和花生猪肉、羊肉、蛋、大豆和花生等含有较
7、多脂肪。等含有较多脂肪。 蛋白质、糖类、脂肪既是蛋白质、糖类、脂肪既是人体的组成物质，又是人体内人体的组成物质，又是人体内的供能物质。的供能物质。4.维生素维生素新鲜的水果和蔬菜富含人体新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素。需要的多种维生素。维生素维生素n作用大作用大n需要量小需要量小n种类多种类多（调节代谢、抵抗疾病）（调节代谢、抵抗疾病）（20多种）多种）这些食物中主要含维生素是这些食物中主要含维生素是缺乏症：缺乏症：皮肤粗糙，皮肤粗糙，夜盲症，干眼病等。夜盲症，干眼病等。 A这些食物中含有哪种维生素？这些食物中含有哪种维生素？主要功能主要功能： 维持人体正常的维持人体正常的-新陈新陈
8、代谢代谢和和神经神经的正常生理的正常生理功能。功能。B1神经炎神经炎, 食欲不振、食欲不振、消化不良、消化不良、脚气病脚气病缺乏症缺乏症：这些食物中含有维生素这些食物中含有维生素C缺乏症：缺乏症：坏血病、抵抗坏血病、抵抗力下降力下降主要功能是：维持正常主要功能是：维持正常的的新陈代谢新陈代谢，维持骨骼、，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理肌肉和血管的正常生理作用，增强作用，增强抵抗力抵抗力这些食物中含有哪种维生素？这些食物中含有哪种维生素？佝偻佝偻病（如鸡胸、病（如鸡胸、 X X形形或或O O形腿等）、形腿等）、骨质疏骨质疏松松症症D主要功能：促进吸收主要功能：促进吸收钙、钙、磷磷和和骨骼骨骼发育
9、。发育。缺乏症：缺乏症：皮肤粗糙皮肤粗糙口舌炎症口舌炎症坏血病坏血病维生素维生素A A 维生素维生素B1B1维生素维生素C C维生素维生素D D食物来源食物来源缺乏症缺乏症稻、麦等谷类的稻、麦等谷类的种皮，豆类，酵种皮，豆类，酵母菌，蛋类母菌，蛋类肝、蛋、奶、肝、蛋、奶、胡萝卜胡萝卜新鲜蔬菜和水果新鲜蔬菜和水果皮肤粗糙、夜盲症皮肤粗糙、夜盲症海洋鱼类的肝、海洋鱼类的肝、禽畜的肝、蛋、奶禽畜的肝、蛋、奶神经炎、脚气病神经炎、脚气病坏血病、骨骼脆弱、坏血病、骨骼脆弱、骨坏死骨坏死佝偻病、骨质疏松症佝偻病、骨质疏松症我从小得了一我从小得了一种怪病，走起种怪病，走起路来，脚呈路来，脚呈“X”形，我形，
10、我好难过。好难过。我的胃不舒服，经我的胃不舒服，经常便秘，最近易激常便秘，最近易激动，又好忘事，手动，又好忘事，手脚麻木。脚麻木。傍晚我就看不傍晚我就看不到东西了，而到东西了，而且皮肤很粗糙且皮肤很粗糙牙龈怎牙龈怎么出血么出血了了你来当医生你来当医生缺乏维生素缺乏维生素D缺乏维生素缺乏维生素B1缺乏维生素缺乏维生素A缺乏维生素缺乏维生素C 夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D简记歌谣:占体重占体重60%-70%的营养的营养物质是什么？物质是什么？5.水水作用：作用：人体的各项生理活动都离不开水。水是人体的各项生理活动都离不开水。水是运输运输的媒介的媒介. .新陈新陈代谢代谢作用的媒介作用的媒介、起到
11、调节体温的作用。、起到调节体温的作用。人体内的营养物人体内的营养物质和尿素等废物必须溶解在水中才能运输质和尿素等废物必须溶解在水中才能运输。6、无机盐、无机盐构成人体的重要材料构成人体的重要材料占人体重量的占人体重量的5 5种类：钙、磷、铁、碘等种类：钙、磷、铁、碘等重要的无机盐包括钙、磷钙、磷是是强壮强壮的的骨骨骼与牙齿骼与牙齿所必需所必需铁是制造红细胞所铁是制造红细胞所必须的无机盐必须的无机盐无机盐无机盐无机盐的补充来源于日常的膳食。无机盐的补充来源于日常的膳食。无机盐无机盐含量丰富的食物含量丰富的食物可预防疾病可预防疾病钙钙鲜奶、蛋类、豆鲜奶、蛋类、豆儿童佝偻病儿童佝偻病老年骨质疏松老年
12、骨质疏松铁铁动物肝脏、肉类、蛋动物肝脏、肉类、蛋类、豆类类、豆类贫血症贫血症碘碘海带、紫菜、带鱼等海带、紫菜、带鱼等海产品、加碘盐海产品、加碘盐地方性甲状腺地方性甲状腺肿肿佝偻病佝偻病6、无机盐：、无机盐：占体重约为占体重约为4%，很少，但是作用很大：，很少，但是作用很大：无机盐无机盐贫血贫血佝偻病，骨质疏松症佝偻病，骨质疏松症碘碘铁铁钙钙缺乏症缺乏症地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿食物来源食物来源鲜奶、蛋类、豆类鲜奶、蛋类、豆类肝、肉类、蛋类、豆类肝、肉类、蛋类、豆类海带、紫菜、带鱼海带、紫菜、带鱼第一节第一节 食物的营养成分食物的营养成分 1 1、食物中主要含有、食物中主要含有 、 、 、 、
13、 和和 等六类营养成分，还有一等六类营养成分，还有一类被称为类被称为“第第7 7营养素营养素”的物质，就是的物质，就是 。糖类糖类蛋白质蛋白质脂肪脂肪维生素维生素无机盐无机盐水水膳食纤维膳食纤维 2 2、食物中被誉为、食物中被誉为“三大营养物质三大营养物质”的是的是 、 和和 ，它们是人体需求量最多的有机物质。，它们是人体需求量最多的有机物质。糖类糖类蛋白质蛋白质脂肪脂肪 3 3、“三大营养物质三大营养物质”的比较的比较营养物质营养物质主要作用主要作用主要来源主要来源种类或组成等种类或组成等糖类糖类蛋白质蛋白质脂肪脂肪最重要的供能物质，最重要的供能物质，也是细胞的组成成分也是细胞的组成成分构成
14、组织细胞的基本物质，构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础。生命活动的调节等的物质基础。还能为生命活动提供能量还能为生命活动提供能量蛋白质种类很多，如血蛋白质种类很多，如血红蛋白，但都是由氨基红蛋白，但都是由氨基酸组成的有机物质。酸组成的有机物质。谷类、谷类、根茎类根茎类瘦肉、鱼、瘦肉、鱼、奶、蛋和奶、蛋和豆类豆类淀粉、麦芽糖、淀粉、麦芽糖、葡萄糖葡萄糖重要的供能物质，但大部分作重要的供能物质，但大部分作为备用能源储存在皮下为备用能源储存在皮下, ,也是也是组织细胞的构成物质组织细胞的构成物质. .蛋黄、花蛋黄、花生、豆类生、
15、豆类、硬果类、硬果类分为的动物脂肪和植物分为的动物脂肪和植物脂肪，它们都由甘油和脂肪，它们都由甘油和脂肪酸组成。脂肪酸组成。 4 4、维生素、维生素（1 1）人体对维生素的需求量）人体对维生素的需求量 、但是它们对、但是它们对 具有十分重要的作用。维生素种类很多，绝大多数不能在人体内具有十分重要的作用。维生素种类很多，绝大多数不能在人体内 ，只能从，只能从 中获得。人体一旦缺乏某种维生素，就会影中获得。人体一旦缺乏某种维生素，就会影响正常的响正常的 ，甚至，甚至 。种类种类主要作用主要作用主要来源主要来源缺乏症缺乏症维生素维生素A A维生素维生素B B1 1维生素维生素C C维生素维生素D D
16、很小很小各项生命活动各项生命活动合成合成食物食物生命活动生命活动患病患病 （2 2）几种主要维生素的比较）几种主要维生素的比较促进人体的正常发育，增强抵促进人体的正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉抗力，维持人的正常视觉维持人体正常的新陈代谢和维持人体正常的新陈代谢和神经系统正常的生理功能。神经系统正常的生理功能。维持人体正常的新陈代谢，维持人体正常的新陈代谢，增强抵抗力。增强抵抗力。促进钙、磷的吸收和促进钙、磷的吸收和骨骼的发育骨骼的发育肝脏、鱼肝油、肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米胡萝卜、玉米夜盲症、干眼病、夜盲症、干眼病、皮肤干燥、脱屑皮肤干燥、脱屑谷类、烧牛肉谷类、烧牛肉、芸豆、肾、芸豆、
17、肾神经炎、脚气病神经炎、脚气病、食欲不振，消化、食欲不振，消化不良，生长迟缓不良，生长迟缓各种新鲜蔬菜各种新鲜蔬菜、水果等、水果等坏血病、抵抗力坏血病、抵抗力下降下降肝脏、鱼肝油、肝脏、鱼肝油、蛋黄蛋黄儿童的佝偻病，成儿童的佝偻病，成人的骨质疏松症人的骨质疏松症 （3 3）植物性食物不含维生素）植物性食物不含维生素A A，但蔬菜、瓜果中的，但蔬菜、瓜果中的 可可以转变为维生素以转变为维生素A A。 胡萝卜素胡萝卜素 5 5、水、水 水是非常重要的营养成分，水是细胞的主要组成成分，水占水是非常重要的营养成分，水是细胞的主要组成成分，水占人体体重的人体体重的 % % % %，如果一个人的失水量达到
18、，如果一个人的失水量达到 % %以上以上，就会有生命危险。人体的各项生命活动都离不开水，水在，就会有生命危险。人体的各项生命活动都离不开水，水在 、 等方面都有重要作用。等方面都有重要作用。物质运输物质运输体温调节体温调节606070702020 6 6、无机盐、无机盐种类种类主要作用主要作用主要来源主要来源缺乏症缺乏症钙钙铁铁碘碘其它其它无机盐在人体内含量不多，但对人体的作用非常重要。无机盐在人体内含量不多，但对人体的作用非常重要。磷磷锌锌构成牙齿和骨骼的重要成分构成牙齿和骨骼的重要成分钼钼豆类及其制品、豆类及其制品、海藻、奶类等海藻、奶类等儿童易患佝偻病、中儿童易患佝偻病、中老年易患骨质疏
19、松症老年易患骨质疏松症血红蛋白的组成成分血红蛋白的组成成分瘦肉、大豆、瘦肉、大豆、蛋黄、肝脏等蛋黄、肝脏等缺铁性贫血缺铁性贫血合成甲状腺激素的原料合成甲状腺激素的原料海产品、菠菜、海产品、菠菜、芹菜等芹菜等地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿锰锰钾钾钠钠铜铜 7 7、膳食纤维、膳食纤维膳食纤维能够促进膳食纤维能够促进 ，可以预防，可以预防 ，并且还有利于并且还有利于 健康。富含膳食纤维的食物主要健康。富含膳食纤维的食物主要有有 、 和和 等。等。胃肠的蠕动胃肠的蠕动肠癌的发生肠癌的发生心血管心血管粗粮粗粮蔬菜蔬菜水果水果简要的总结简要的总结食食物物的的营营养养成成分分蛋白质蛋白质糖类糖类脂肪脂肪维生素
20、维生素水水无机盐无机盐膳食纤维膳食纤维有机物有机物“第第7 7营养素营养素”无机物无机物美国美国时代周刊时代周刊介绍了十大最佳营养食品介绍了十大最佳营养食品：一、绿茶：防治各类癌症，预防心脏病，可防治蛀牙一、绿茶：防治各类癌症，预防心脏病，可防治蛀牙二、三文鱼：防治血管阻塞，预防脑部老化降低胆固醇二、三文鱼：防治血管阻塞，预防脑部老化降低胆固醇三、菠菜：可防治血管疾病及心脏病，保护视力。三、菠菜：可防治血管疾病及心脏病，保护视力。 四、西兰花：减少罹患各类癌症的机会。四、西兰花：减少罹患各类癌症的机会。五、蒜头：防治心脏病，降低胆固醇，杀菌五、蒜头：防治心脏病，降低胆固醇，杀菌六、红酒：含抗氧
21、化剂，有助增加好的胆固醇，减少血管六、红酒：含抗氧化剂，有助增加好的胆固醇，减少血管硬化，喝小量对心脏有益硬化，喝小量对心脏有益七、西红柿：防治前列腺癌，防治与消化系统有关的癌症，七、西红柿：防治前列腺癌，防治与消化系统有关的癌症，有丰富维他命有丰富维他命C C八、果仁：含丰富维他命八、果仁：含丰富维他命E E，降低胆固醇，预防癌症，预防，降低胆固醇，预防癌症，预防心脏病心脏病九、燕麦：降低血压，降低胆固醇，防治大肠癌，防治心九、燕麦：降低血压，降低胆固醇，防治大肠癌，防治心脏疾病脏疾病十、蓝莓：抗氧化十、蓝莓：抗氧化- -预防心脏病预防心脏病- -防治癌症防治癌症- -增进脑力增进脑力请分析
22、下面的一组插图，每幅插图中的请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？并说出道理做法是否正确？并说出道理。甲图反应出这位同甲图反应出这位同学挑食，时间长了会学挑食，时间长了会使人体缺乏某些营养使人体缺乏某些营养物质，导致营养不良。物质，导致营养不良。乙图反应出这位同学乙图反应出这位同学不吃早餐就去上学，上不吃早餐就去上学，上午学习任务很重，往往午学习任务很重，往往两节课后就处于半饥饿两节课后就处于半饥饿状态，出现头晕、心慌、状态，出现头晕、心慌、注意力不集中等现象，注意力不集中等现象，影响学习效果。如果长影响学习效果。如果长期不吃早餐，还会影响期不吃早餐，还会影响健康。健康。丙图反应出这
23、位同丙图反应出这位同学偏食，而偏食会造学偏食，而偏食会造成某些营养过剩和某成某些营养过剩和某些营养缺乏而导致营些营养缺乏而导致营养不良。养不良。看了之后我们应该怎样做呢？看了之后我们应该怎样做呢？不偏食、不挑食、不暴饮暴不偏食、不挑食、不暴饮暴食、一定要吃早餐等。食、一定要吃早餐等。几点建议：几点建议：最好的饮料是白开水最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含，因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等，并且糖分有防腐剂、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常饮不利于身体健康；含量多，常饮不利于身体健康；生吃的瓜果蔬菜要洗净生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。，避免农药中毒。尽量少吃时间过长的剩饭、
24、剩菜尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，。若吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物；尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。养成良好的卫生习惯养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便，常剪指甲、饭前便后洗手，能预防传染病的传播。后洗手，能预防传染病的传播。综合运用综合运用下表列出了下表列出了 A A、B B、C C、D D、E E五种食物（各五种食物（各100100克）克）中除水和无机盐以外的主要成分：中除水和无机盐以外的主要成分：1 1、食物（、食物（ ）有助于预防
25、夜盲症；（）有助于预防夜盲症；（ ）能提）能提供较多的能量；（供较多的能量；（ ）适合坏血病患者食用。）适合坏血病患者食用。2 2、长期以食物、长期以食物D D为主要食物有那些缺陷？为主要食物有那些缺陷？BAE 长期将食物长期将食物D D作为主要食作为主要食物，缺陷是除糖类以外，脂物，缺陷是除糖类以外，脂肪、蛋白质和肪、蛋白质和V VC C的含量太少，的含量太少，并且缺乏并且缺乏V VA A, ,因此不利于健康。因此不利于健康。 1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿
26、，皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组，分别给吃果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬的 人 很 快 恢 复 了 健 康。 请 分 析 ：1 1、船上的队员到底得了什么病？、船上的队员到底得了什么病？2 2、为什么柠檬能治疗这种病？、为什么柠檬能治疗这种病？3 3、海员最容易得这种病的原因是什么？、海员最容易得这种病的原因是什么？坏血病坏血病柠檬含柠檬含V VC C多多因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜的蔬菜和水果因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜的蔬菜和水果1 1、构成人体细胞的基本物质是。、构成人体细胞的基本物质是。 A A、蛋
27、白质、蛋白质B B、糖类、糖类 C C、脂肪、脂肪 D D、维生素、维生素2 2、人体主要的供能物质是。、人体主要的供能物质是。 A A、蛋白质、蛋白质B B、糖类、糖类 C C、脂肪、脂肪 D D、维生素、维生素3 3、人体的营养物质中，能为人体生理活动提、人体的营养物质中，能为人体生理活动提供能量的是：供能量的是：A A、蛋白质、糖类、水、蛋白质、糖类、水B B、蛋白质、糖类、维生素、蛋白质、糖类、维生素C C、蛋白质、糖类、脂肪、蛋白质、糖类、脂肪 D D、蛋白质、糖类、脂肪、水、蛋白质、糖类、脂肪、水4 4、一般作为备用的能源物质贮存在体内的是。、一般作为备用的能源物质贮存在体内的是。
28、 A A、蛋白质、蛋白质 B B、糖类、糖类 C C、脂肪、脂肪 D D、维生素、维生素5 5、维持人体新陈代谢和神经系统正常生理、维持人体新陈代谢和神经系统正常生理功能的物质是。功能的物质是。 A A、维生素、维生素 B B、维生素、维生素B B1 1 C C、维生素、维生素C DC D、维生素、维生素D D6 6、体内的营养物质和废物的运输必须溶解、体内的营养物质和废物的运输必须溶解在在 A.A.蛋白质、脂肪蛋白质、脂肪 B.B.糖类、无机盐糖类、无机盐 C.C.无机盐、水无机盐、水 D.D.水水7 7、构成骨骼和牙齿的重要成分是。、构成骨骼和牙齿的重要成分是。A A、钙、磷、钙、磷B B
29、、钙、铁、钙、铁C C、钙、碘、钙、碘D D、铁、锌、铁、锌8 8、铁在人体内构成的一种重要成分是。、铁在人体内构成的一种重要成分是。A A、蛋白质、蛋白质 B B、脂肪、脂肪 C C、糖类、糖类 D D、血红蛋白、血红蛋白1.在我们的食物中主要有六类营养成分，其中既能给我在我们的食物中主要有六类营养成分，其中既能给我们的生命活动提供能量，又是组织细胞构成物质是们的生命活动提供能量，又是组织细胞构成物质是()。A.水、无机盐、蛋白质水、无机盐、蛋白质B.维生素、糖类、蛋维生素、糖类、蛋白质白质C.糖类、蛋白质、脂肪糖类、蛋白质、脂肪D.维生素、水、糖类维生素、水、糖类2.下列物质中属于糖类的是
30、下列物质中属于糖类的是( )。A.淀粉淀粉B.氨基酸氨基酸C.甘油甘油D.膳食纤维膳食纤维3.构成组织细胞的基本物质是构成组织细胞的基本物质是()。A.蛋白质蛋白质B.糖类糖类C.脂肪脂肪D.水水4.人体生命活动所需要的能量主要来自人体生命活动所需要的能量主要来自()。A.糖类糖类B.蛋白质蛋白质C.脂肪脂肪D.维生素维生素5.有些幼儿常服钙片，仍表现缺钙的症状，原因可能是有些幼儿常服钙片，仍表现缺钙的症状，原因可能是()。A.缺乏铁元素缺乏铁元素B.缺乏蛋白质缺乏蛋白质C.缺乏维生素缺乏维生素DD.缺乏维生素缺乏维生素CCAAAC6.最近，小丽出现浑身乏力、头晕等症状，到医院检查最近，小丽出
31、现浑身乏力、头晕等症状，到医院检查后确诊为贫血。小丽在加强营养时，应特别增加哪类无后确诊为贫血。小丽在加强营养时，应特别增加哪类无机盐的摄入机盐的摄入?()A.含钙的含钙的B.含磷的含磷的 C.含铁的含铁的D.含碘的含碘的7.地方性甲状腺肿是一种常见偏远山区的营养缺乏症，地方性甲状腺肿是一种常见偏远山区的营养缺乏症，对患者及其后代有严重的危害。目前较有效的防控措施对患者及其后代有严重的危害。目前较有效的防控措施是在食用盐中添加是在食用盐中添加()。A.钙钙B.磷磷C.铁铁 D.碘碘8.处于生长发育时期的青少年，应多吃一些瘦肉、鱼、处于生长发育时期的青少年，应多吃一些瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类等食物
32、，因为在这类食物中，含有较多的蛋、奶、豆类等食物，因为在这类食物中，含有较多的()。A.蛋白质蛋白质B.脂肪脂肪C.维生素维生素 D.糖类糖类9.具有维持毛细血管弹性作用的营养成分是具有维持毛细血管弹性作用的营养成分是()。A.维生素维生素AB.维生素维生素BC.维生素维生素CD.维生素维生素DCDAC10.一位患骨质软化的人，又有一到黄昏就视力模糊一位患骨质软化的人，又有一到黄昏就视力模糊的症状。下列药品中，服用哪一种效果最好的症状。下列药品中，服用哪一种效果最好?( )A.钙片钙片B.维生素维生素AC.维生素维生素DD.鱼肝油鱼肝油11.既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是营养物质是()。A.水水B.维生素维生素C.糖类糖类 D.蛋白质蛋白质12.在很多蔬菜和水果中都含有维生素在很多蔬菜和水果中都含有维生素C。要想比较不。要想比较不同果蔬中维生素同果蔬中维生素C含量的多少，可以利用维生素含量的多少，可以利用维生素C的的一个重要特性一个重要特性()。A.维生素维生素C能使淀粉变蓝能使淀粉变蓝B.维生素维生素C能使紫色高锰酸钾溶液褪色能使紫色高锰酸钾溶液褪色C.维生素维生素C遇碘变蓝色遇碘变蓝色D.维生素维生素C能使二氧化碳溶液变浑浊能使二氧化碳溶液变浑浊DBB
