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1、1 1 商务礼仪与专业形象商务礼仪与专业形象Business Etiquette and Professional Business Etiquette and Professional ConductConductl12 2一、商务礼仪的含义一、商务礼仪的含义二、商务形象塑造二、商务形象塑造三、商务活动中的常用礼仪三、商务活动中的常用礼仪l23 3商务礼仪：是指商务人员在商务交往中所恪守的行为规范。p内容之一是律己规范。主要包括商务人员的言谈举止、内容之一是律己规范。主要包括商务人员的言谈举止、仪容仪表、穿着打扮等方面的规范，亦称专业形象设仪容仪表、穿着打扮等方面的规范，亦称专业形象设计。计
2、。p内容之二是敬人之道。主要包括商务人员进行交际与内容之二是敬人之道。主要包括商务人员进行交际与应酬的基本技巧。应酬的基本技巧。 一、商务礼仪的含义l34 4 二、商务形象塑造二、商务形象塑造 一一个个人人的的仪仪容容仪仪表表在在社社会会交交往往过过程程中中是是构构成成第第一一印印象象的的主主要要因因素素，你你的的仪仪容容仪仪表表会会影影响响别别人人对对你你的的专专业业能能力力和任职资格的判断。和任职资格的判断。l45 5形象在现代社会的重要性形象在现代社会的重要性形象力做为人力资源的第三大资源，与人的体力和智力资源并举，构形象力做为人力资源的第三大资源，与人的体力和智力资源并举，构成这个时代
3、人力资源的最新结构，也标注了重新认识人力资源的开始。成这个时代人力资源的最新结构，也标注了重新认识人力资源的开始。健康管理健康管理知识管理知识管理形象管理形象管理情感管理情感管理职业生涯管理职业生涯管理优质的形象管理会提升人生的综合质量优质的形象管理会提升人生的综合质量人生战略问题人生质量20406080 1000l56 6如何塑造良好的专业形象如何塑造良好的专业形象 总体要求：总体要求： （一）仪容（一）仪容 （二）着装（二）着装 （三）谈吐（三）谈吐 （四）举止仪态（四）举止仪态l67 7 良好的仪容形象的要求l7 整洁整洁最好的修饰最好的修饰头头发发：无无头头屑屑，不不染染发发，不不做做
4、奇奇异异发发型型。男男性性不不留留长长发发，女女性性不不用用华丽头饰。华丽头饰。面面部部：清清洁洁，女女士士适适当当化化妆妆（淡淡妆妆）。不不要要在在公公众众场场合合化化妆妆；不不要要在在男男士士面面前前化化妆妆；不不要要轻轻易易借借用用他他人人的的化化妆妆品品；不不品品评评他他人人的的化妆；慎用浓香型的化妆品。化妆；慎用浓香型的化妆品。手部：干净，不留长指甲，不涂有色的指甲油。手部：干净，不留长指甲，不涂有色的指甲油。鞋鞋袜袜：鞋鞋袜袜搭搭配配得得当当。系系好好鞋鞋带带。鞋鞋面面洁洁净净亮亮泽泽，无无尘尘土土和和污污物物，不不宜宜钉钉铁铁掌掌，鞋鞋跟跟不不宜宜过过高高、过过厚厚和和怪怪异异。
5、袜袜子子干干净净无无异异味味。女性穿肉色短袜或长筒袜，袜子不要褪落和脱丝。女性穿肉色短袜或长筒袜，袜子不要褪落和脱丝。卫生：注意个人卫生与公共卫生。卫生：注意个人卫生与公共卫生。l89 9 亲和友善的表情亲和友善的表情目光目光微笑微笑一个人脸上的表情比他身上穿的更重要。一个人脸上的表情比他身上穿的更重要。 戴尔戴尔卡内基卡内基l91010目目 光光p“相互尊重相互尊重”的目光语是通过目光的正视来表达的，的目光语是通过目光的正视来表达的，正视会使人感到你的自信和坦率。正视会使人感到你的自信和坦率。 p眼睛的最大奥妙在于瞳孔，眼睛的瞳孔大一般说明人眼睛的最大奥妙在于瞳孔，眼睛的瞳孔大一般说明人热情
6、、态度积极；瞳孔小时说明人冷淡、态度消极。热情、态度积极；瞳孔小时说明人冷淡、态度消极。p从心理学上来说，人际交往中拒绝目光的盯视，盯视从心理学上来说，人际交往中拒绝目光的盯视，盯视最易招惹是非。最易招惹是非。 p不同的目光创造不同的交往气氛。不同的目光创造不同的交往气氛。 l101111不同的目光创造不同的目光创造不同的交往气氛不同的交往气氛l111212目光凝视区域：目光凝视区域：A、公务凝视区域：以两眼为底线、额中为顶角形成的三、公务凝视区域：以两眼为底线、额中为顶角形成的三角区。角区。B、社交凝视区域：以两眼为上线、唇心为下顶角所形成、社交凝视区域：以两眼为上线、唇心为下顶角所形成的倒
7、三角区。的倒三角区。C、亲密凝视区域：从双眼到胸部之间。、亲密凝视区域：从双眼到胸部之间。目光运用中的忌讳：目光运用中的忌讳：盯视、眯视、斜视、瞟视。盯视、眯视、斜视、瞟视。 目光运用的技巧目光运用的技巧l121313视线向下表现视线向下表现权威感和优越感权威感和优越感视线向上表现视线向上表现服从与谦恭服从与谦恭视线水平表现视线水平表现客观和理智客观和理智目光接触的技巧目光接触的技巧l131414微笑微笑先入为主的印象先入为主的印象l在很多情况下无实际意义，是一种善意的修在很多情况下无实际意义，是一种善意的修饰，介于两种极端表情之间。饰，介于两种极端表情之间。l微笑是表情中最能赋予人好感，增加
8、友善和微笑是表情中最能赋予人好感，增加友善和沟通，愉悦心情的表现方式。一个对你微笑沟通，愉悦心情的表现方式。一个对你微笑的人，必能体现出他的热情、修养和他的魅的人，必能体现出他的热情、修养和他的魅力，从而得到人的信任和尊重。力，从而得到人的信任和尊重。l在现代管理中，在现代管理中，“微笑管理微笑管理”是一种非常行是一种非常行之有效的管理艺术。之有效的管理艺术。l141515p有积极的心态有积极的心态p加强性格上的涵养加强性格上的涵养p培养高雅、丰富的兴趣爱好培养高雅、丰富的兴趣爱好p形成独具风采魅力的言谈举止形成独具风采魅力的言谈举止如何塑造良好表情如何塑造良好表情气质修炼气质修炼l15161
9、6着装：服装的分类着装：服装的分类l161717 商务活动中的着装原则商务活动中的着装原则TPOTPO原则：符合时间、地点、场合气氛的原则。原则：符合时间、地点、场合气氛的原则。盛装原则：一种最安全的着装方法。盛装原则：一种最安全的着装方法。统一原则：服装类型要统一。统一原则：服装类型要统一。适度原则适度原则: : 不能过分张扬和夸张。不能过分张扬和夸张。扬长避短原则。着装要考虑体型、肤色、气质、年龄等。扬长避短原则。着装要考虑体型、肤色、气质、年龄等。l17领带风格及适用场合斜纹、单色：斜纹、单色：果断权威、稳重理性，果断权威、稳重理性，适合在谈判、主持会议、演讲的场合适合在谈判、主持会议、
10、演讲的场合圆点、方格、小的规则图案：圆点、方格、小的规则图案：中规中中规中矩、按部就班、适合初次见面和见长矩、按部就班、适合初次见面和见长辈上司时用辈上司时用不规则图案：不规则图案：活泼、有个性、创意和活泼、有个性、创意和朝气，较随意，适合酒会、宴会等朝气，较随意，适合酒会、宴会等l181919 男士着西装的禁忌男士着西装的禁忌 1 1、忌不取下袖口商标。、忌不取下袖口商标。 2 2、忌西裤短，标准的西裤长度为裤管盖住皮鞋。、忌西裤短，标准的西裤长度为裤管盖住皮鞋。 3 3、忌衬衫放在西裤外。、忌衬衫放在西裤外。 4 4、忌、忌”手巾袋手巾袋”放手帕以外的东西。放手帕以外的东西。 5 5、忌穿
11、着西装时，缺少层次感。、忌穿着西装时，缺少层次感。 6 6、忌领带颜色刺目。、忌领带颜色刺目。 7 7、忌领带太短，一般领带长度应是领带尖盖住皮带扣。、忌领带太短，一般领带长度应是领带尖盖住皮带扣。 8 8、忌不扣衬衫扣就佩戴领带。、忌不扣衬衫扣就佩戴领带。 9 9、忌西服的上衣、裤子袋内鼓鼓囊囊。、忌西服的上衣、裤子袋内鼓鼓囊囊。 10 10、忌西服配运动鞋或布鞋。、忌西服配运动鞋或布鞋。 11 11、忌单排扣将扣子全部扣上。、忌单排扣将扣子全部扣上。 12 12、忌穿白色袜子和浅色袜子。、忌穿白色袜子和浅色袜子。 13、西装与衬衫、领带的斑马搭配。、西装与衬衫、领带的斑马搭配。 14 14
12、、忌腰间挂物。男人的社会地位一般和腰上所挂的物品件数成反比、忌腰间挂物。男人的社会地位一般和腰上所挂的物品件数成反比l192020 女士正装女士正装1 1、西服裙装配件、西服裙装配件衬衣；衬衣；袜子；袜子；高跟鞋。高跟鞋。2 2、西服裙装要求、西服裙装要求避免图案和花纹；避免图案和花纹；长短要合适；长短要合适；上下装统一。上下装统一。3 3、西服裤装要求、西服裤装要求 长度合适；长度合适； 面料有垂感；面料有垂感； 款式以直筒或者小喇叭形为好。款式以直筒或者小喇叭形为好。l2021211 1、有领、有领2 2、有袖、有袖3 3、前门开襟、前门开襟4 4、有扣子、有扣子5 5、搭配西装短裙、搭配
13、西装短裙6 6、穿透明丝袜、穿透明丝袜7 7、配浅口皮鞋、配浅口皮鞋8 8、鞋跟三分以下、鞋跟三分以下职业装基本款式要求l212222言谈礼仪的原则言谈礼仪的原则1 1、充分聆听、充分聆听2 2、言语有度、言语有度3 3、避讳原则、避讳原则商务活动中的言谈礼仪l222323举止礼仪举止礼仪p站姿、坐姿、走姿站姿、坐姿、走姿p手势手势p鞠躬鞠躬p其他：手位、上下车、上下楼梯等其他：手位、上下车、上下楼梯等l232424p避免抓耳挠腮、摸眼、捂嘴等具有说谎嫌疑的动作。避免抓耳挠腮、摸眼、捂嘴等具有说谎嫌疑的动作。p避免双臂交叉在胸前，它表示抵触、抗议、不屑一顾、防避免双臂交叉在胸前，它表示抵触、抗
14、议、不屑一顾、防范。范。p腿脚不要不停抖动，它在告诉别人你内心紧张、不安。腿脚不要不停抖动，它在告诉别人你内心紧张、不安。p不要做不必要的身体移动，会显得你紧张、焦虑。不要做不必要的身体移动，会显得你紧张、焦虑。 避免消极的身体语言避免消极的身体语言l242525p身体的接触，传递亲和力。身体的接触，传递亲和力。p交流时人与人距离尽可能缩短以增加情感距离；交流时人与人距离尽可能缩短以增加情感距离；但也不要太近，不要侵犯个人空间距离。但也不要太近，不要侵犯个人空间距离。p倾听时，身体前倾，目光全神贯注。倾听时，身体前倾，目光全神贯注。p入门时，目光平视、挺胸、抬头。入门时，目光平视、挺胸、抬头。
15、p就座时，尽可能占领空间。就座时，尽可能占领空间。p交谈时，不要忘了点头。交谈时，不要忘了点头。积极的身体语言积极的身体语言l252626（一）次序礼仪（一）次序礼仪（二）见面礼仪（二）见面礼仪（三）通讯礼仪（三）通讯礼仪（四）宴请礼仪（四）宴请礼仪三、商务活动中的礼貌礼节l262727次序礼仪次序礼仪p尊位的确定：尊位的确定：尊位是各种礼仪活动中的一个尊位是各种礼仪活动中的一个基点。基点。尊位的特征：尊位的特征： 形成众星捧月之势；形成众星捧月之势； 具有视野上的最佳位置；具有视野上的最佳位置； 具有行动上的具有行动上的最便利条件。最便利条件。p位次的排序：位次的排序：保证活动的有序进行。保
16、证活动的有序进行。l272828交叉和平行排列是正式活动中位置安排的两种最主要形式交叉和平行排列是正式活动中位置安排的两种最主要形式交叉和平行排列是正式活动中位置安排的两种最主要形式交叉和平行排列是正式活动中位置安排的两种最主要形式主主客客交交叉叉排排列列主主客客平平行行排排列列蓝星代表客方蓝星代表客方红星代表主方红星代表主方蓝星代表客方蓝星代表客方红星代表主方红星代表主方l282929总体要求总体要求1 1、以右为上、以右为上2 2、面门为上、面门为上3 3、居中为上、居中为上4 4、远门为上、远门为上5 5、前排为上（临台为上）、前排为上（临台为上）6 6、有椅子与沙发两种座位沙发为上、有
17、椅子与沙发两种座位沙发为上7 7、如果有一边是窗，能看见窗外景色为上、如果有一边是窗，能看见窗外景色为上8 8、西洋式的房间，有暖炉或装饰物在前的为上、西洋式的房间，有暖炉或装饰物在前的为上l293030 座位安排座位安排l303131主席台座次主席台座次6 4 2 1 3 5 76 4 2 1 3 5 l313232乘车座次（乘车座次（1 1）l323333乘车座次（乘车座次（2 2）l333434 乘车座次（乘车座次（3 3）l343535 其他迎送时的标准顺序其他迎送时的标准顺序1 1、走路：、走路：两人同行，右为尊，三人同行，中为尊，三两人同行，右为尊，三人同行，中为尊，三人前后行，前
18、为尊。人前后行，前为尊。2 2、出入电梯：、出入电梯：有人控制的电梯，陪同者后进后出，让有人控制的电梯，陪同者后进后出，让客人先进先出，把选择方向的权利让给地位高的人客人先进先出，把选择方向的权利让给地位高的人或客人。无人控制的电梯，陪同人员先进后出并控或客人。无人控制的电梯，陪同人员先进后出并控制好开关钮。制好开关钮。3 3、楼梯上：、楼梯上：先说一声：先说一声：“在在X X楼。楼。” ” 上楼时应该让访上楼时应该让访客先走，下楼时走在前面，因为一般客先走，下楼时走在前面，因为一般认认为高的位置为高的位置代表尊贵。代表尊贵。 l353636 见面礼仪见面礼仪介介 绍绍1 1、介绍时的礼节、介
19、绍时的礼节2 2、介绍时的顺序、介绍时的顺序3 3、被介绍后的礼节、被介绍后的礼节l363737l373838l383939见面礼仪握 手 1 1、握手的顺序：地位高的先伸手、握手的顺序：地位高的先伸手 2 2、握手的力度：一般情况，相互间握一下即可。如果、握手的力度：一般情况，相互间握一下即可。如果是热烈握手，可以使劲摇晃几下，这是十分友好的表示。是热烈握手，可以使劲摇晃几下，这是十分友好的表示。而用手指尖去点一点，则是无礼之举。而用手指尖去点一点，则是无礼之举。 3 3、握手的时间：通常以三至五秒为宜，除非关系亲近、握手的时间：通常以三至五秒为宜，除非关系亲近的人可以长时间握手外，一般都是
20、握一下即可。的人可以长时间握手外，一般都是握一下即可。 4 4、握手时的礼节：应两眼注视对方的眼睛，面带微笑，、握手时的礼节：应两眼注视对方的眼睛，面带微笑，表示诚意。特别要提请注意的是，不能戴着手套握手，这表示诚意。特别要提请注意的是，不能戴着手套握手，这被视作失礼的行为。被视作失礼的行为。l394040见面礼仪见面礼仪名片的使用名片的使用养成一个基本的习惯：会客前检查和确认名片夹内是否有足够的名片。养成一个基本的习惯：会客前检查和确认名片夹内是否有足够的名片。双手递接名片，字的正面朝向对方。双手递接名片，字的正面朝向对方。l平时，应将名片放在易于掏出的地方。平时，应将名片放在易于掏出的地方
21、。l如果是坐着，尽可能起身接受对方递来的名片。如果是坐着，尽可能起身接受对方递来的名片。l辈份较低者，率先向对方递出个人的名片。辈份较低者，率先向对方递出个人的名片。l到别处拜访时，经上司介绍后，再递出名片。到别处拜访时，经上司介绍后，再递出名片。 接受名片后，不宜随手置于桌上，也不要无意识地玩弄对方的名片。接受名片后，不宜随手置于桌上，也不要无意识地玩弄对方的名片。不要象发传单那样散发名片，这会给人一种不严肃、随便的感觉。不要象发传单那样散发名片，这会给人一种不严肃、随便的感觉。不可递出污旧或皱折的名片。不可递出污旧或皱折的名片。名片夹或皮夹置于西装内袋，避免由裤子后方的口袋掏出。名片夹或皮
22、夹置于西装内袋，避免由裤子后方的口袋掏出。尽量避免在对方的名片上书写不相关的东西。尽量避免在对方的名片上书写不相关的东西。l404141通讯礼仪通讯礼仪接打电话接打电话p 拨打电话礼仪：拨打电话礼仪：挑选适宜的挑选适宜的通话时间；控制通话内容；注意通通话时间；控制通话内容；注意通话行为。话行为。p 接听电话礼仪：接听电话礼仪：本人受话本人受话时接听及时、应对谦和；代接电话时接听及时、应对谦和；代接电话时礼尚往来、尊重隐私、记录准确。时礼尚往来、尊重隐私、记录准确。 l4142421 1、在公共场合，手机不用时要放在合乎礼仪的常规位置。、在公共场合，手机不用时要放在合乎礼仪的常规位置。2 2、在
23、会议或和别人洽谈时，最好把手机关掉，起码也要调到震动状态。、在会议或和别人洽谈时，最好把手机关掉，起码也要调到震动状态。3 3、跟客户联系时，先打对方的座机，找不到本人时再打手机。、跟客户联系时，先打对方的座机，找不到本人时再打手机。4 4、通常给忙碌的人打电话时，、通常给忙碌的人打电话时，“现在通话方便吗？现在通话方便吗？”是拨打手机的第一是拨打手机的第一句问话。句问话。 5 5、公共场合不可旁若无人地使用手机，应该把自己的声音尽可能地压低、公共场合不可旁若无人地使用手机，应该把自己的声音尽可能地压低一下。一下。6 6、在正式宴会上，关掉手机或是把手机调到震动状态是必要的。、在正式宴会上，关
24、掉手机或是把手机调到震动状态是必要的。7 7、不要在别人能注视到你的时候查看短信。、不要在别人能注视到你的时候查看短信。8 8、在短信的内容选择和编辑上，应该和通话文明一样重视。、在短信的内容选择和编辑上，应该和通话文明一样重视。9 9、如果需经常用手机联系业务，不要用怪异或格调低下的彩铃，以免影、如果需经常用手机联系业务，不要用怪异或格调低下的彩铃，以免影响你和公司的形象。响你和公司的形象。1010、当与朋友面对面聊天时，不要正对着朋友拨打手机。、当与朋友面对面聊天时，不要正对着朋友拨打手机。 通讯礼仪通讯礼仪手机礼仪手机礼仪l424343电话中会让人产生不良印象的行为和表现电话中会让人产生
25、不良印象的行为和表现p不报姓名，而用不报姓名，而用“是我是我”代替；代替；p单方面无礼貌地中断电话，不给别人反应的机会；单方面无礼貌地中断电话，不给别人反应的机会；p一心多用；（不知道在和谁讲话）一心多用；（不知道在和谁讲话）p保证过再打电话，但让别人苦等；保证过再打电话，但让别人苦等；p长时间沉默无应答；长时间沉默无应答；p打错电话时一声不响就挂断；打错电话时一声不响就挂断；p打电话只留姓不留名、不留电话就让人回电；打电话只留姓不留名、不留电话就让人回电；p滔滔不绝；滔滔不绝；p在不适当的时间打电话而且唠叨；在不适当的时间打电话而且唠叨；p电话结束后猛地放下电话；电话结束后猛地放下电话；p任
26、何商务约会中都把手机打开，不合时宜地接打电话；任何商务约会中都把手机打开，不合时宜地接打电话；p任何严肃或高雅的场所手机乱响。任何严肃或高雅的场所手机乱响。l434444宴请礼仪：宴请礼仪：进餐礼节进餐礼节 1 1、参加中餐宴会、参加中餐宴会 中餐进餐的礼仪体现一个中餐进餐的礼仪体现一个“让让”的精神，这种的精神，这种“让让”体体现在整个进餐的过程中。现在整个进餐的过程中。 2 2、参加西餐宴会、参加西餐宴会 西西餐餐进进餐餐礼礼仪仪传传达达的的是是一一种种“美美”的的精精神神，这这种种“美美”要求整个的进餐过程不但要美味，更要悦目、悦耳。要求整个的进餐过程不但要美味，更要悦目、悦耳。l444
27、545p让菜不夹菜让菜不夹菜p祝酒不劝酒祝酒不劝酒p不当众擤鼻涕、打哈欠不当众擤鼻涕、打哈欠p不当众整理服饰不当众整理服饰p口含食物时切忌说话口含食物时切忌说话p剔牙时用餐巾遮口剔牙时用餐巾遮口p不吸烟不吸烟用餐用餐“七不七不”l454646 女性用餐注意事项女性用餐注意事项1 1、不涂过浓的香水。、不涂过浓的香水。2 2、出席隆重晚宴时避免戴帽子及穿高筒靴。、出席隆重晚宴时避免戴帽子及穿高筒靴。3 3、不应在用餐时吐东西，如遇太辣或太烫之食物，可赶快喝下冰水、不应在用餐时吐东西，如遇太辣或太烫之食物，可赶快喝下冰水作调适，实在咽不下时便到洗手间处理。作调适，实在咽不下时便到洗手间处理。4 4
28、、刀叉、餐巾掉在地上时别随便趴到桌下捡回。、刀叉、餐巾掉在地上时别随便趴到桌下捡回。5 5、菜肴中有异物时，切勿花容失色地告知邻座的人，以免影响别人、菜肴中有异物时，切勿花容失色地告知邻座的人，以免影响别人的食欲。的食欲。6 6、切忌在妙语连珠的时候不自觉地挥舞刀叉。、切忌在妙语连珠的时候不自觉地挥舞刀叉。7 7、用用餐餐前前应应先先将将口口红红擦擦掉掉，以以免免在在杯杯或或餐餐具具上上留留下下唇唇印印，予予人人不不洁洁之感。之感。8 8、不能在餐桌前补妆。、不能在餐桌前补妆。 l464747 正规的西餐礼仪正规的西餐礼仪 1、开胃菜（头盘、头盆）、开胃菜（头盘、头盆） 2、汤（红汤、白汤、清
29、汤）、汤（红汤、白汤、清汤） 3、鱼或肉（副菜、主菜）、鱼或肉（副菜、主菜） 4、蔬菜沙拉或奶酪、蔬菜沙拉或奶酪 5、甜食或水果、甜食或水果 6、咖啡或茶、咖啡或茶西餐的上菜顺序西餐的上菜顺序菜肴从左边上菜肴从左边上, ,饮料从右边上饮料从右边上l4748481、预约：越高档的饭店越需要事先预约。在预定时间、预约：越高档的饭店越需要事先预约。在预定时间内到达，是基本的礼貌。内到达，是基本的礼貌。2、着装：再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅。、着装：再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅。3、入座：最得体的入座方式是从左侧入座。用餐时，、入座：最得体的入座方式是从左侧入座。用餐时，上臂和背部要靠
30、到椅背上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头腹部和桌子保持约一个拳头的距离，两脚交叉的坐姿最好避免。传统的做法，甚的距离，两脚交叉的坐姿最好避免。传统的做法，甚至不能将肘部放在餐桌上，两臂要尽量收紧。至不能将肘部放在餐桌上，两臂要尽量收紧。4、取食：西餐宴会每上一道菜，宾客都不可拒绝，不、取食：西餐宴会每上一道菜，宾客都不可拒绝，不喜欢吃的话，不妨尽量少取一些。喜欢吃的话，不妨尽量少取一些。正规的西餐礼仪正规的西餐礼仪l484949正规的西餐礼仪正规的西餐礼仪5、吃肉类、吃肉类：（1）欧式吃法是边用刀子割肉，边用叉子叉食。美式吃法欧式吃法是边用刀子割肉，边用叉子叉食。美式吃法是先把肉块
31、切好，放下刀子，单用叉子取食。以欧式吃是先把肉块切好，放下刀子，单用叉子取食。以欧式吃法比较正式。法比较正式。（2）肉饼、煎蛋、沙拉都不用刀，只用叉。肉盘中如有肉）肉饼、煎蛋、沙拉都不用刀，只用叉。肉盘中如有肉汁，可用面包蘸着吃。汁，可用面包蘸着吃。（3）烤肉按照烧烤程度，大致可分为半熟、略生、生熟适）烤肉按照烧烤程度，大致可分为半熟、略生、生熟适中、略熟、熟透等多种。点菜时，要先选好烤肉的烧烤中、略熟、熟透等多种。点菜时，要先选好烤肉的烧烤程度。程度。（4）牛扒应从左往右吃。将牛扒切成小小一块来吃，不单）牛扒应从左往右吃。将牛扒切成小小一块来吃，不单卖相不好，而且还会溅出肉汁，若牛扒凉得较快
32、，就会卖相不好，而且还会溅出肉汁，若牛扒凉得较快，就会失去其应有的味道。失去其应有的味道。l495050正规的西餐礼仪正规的西餐礼仪6、喝汤：不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼，汤要往外舀。饮汤、喝汤：不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼，汤要往外舀。饮汤时，首先尽量不要发出声音；另外，若觉汤太过热，应待时，首先尽量不要发出声音；另外，若觉汤太过热，应待它稍凉后才喝，汤匙放到嘴边，分开数次才能喝完，实在它稍凉后才喝，汤匙放到嘴边，分开数次才能喝完，实在有失礼仪。若汤碟设有把手，这时候，就可用双手捧着碟有失礼仪。若汤碟设有把手，这时候，就可用双手捧着碟子喝汤。子喝汤。7、吃面包：在餐桌礼仪上，有所谓、吃面包：在餐
33、桌礼仪上，有所谓“左面包，右水杯左面包，右水杯”的说法，的说法，千万不要将两者倒转摆放。面包要放在伸手可及的地方，千万不要将两者倒转摆放。面包要放在伸手可及的地方，若想涂牛油，先把牛油碟移至自己的碟边，再涂抹到面包若想涂牛油，先把牛油碟移至自己的碟边，再涂抹到面包上。很多人喜欢将面包蘸汤，这种食法甚不好看，应尽量上。很多人喜欢将面包蘸汤，这种食法甚不好看，应尽量避免。不要拿着整块面包去咬，一般掰成小块送入口中。避免。不要拿着整块面包去咬，一般掰成小块送入口中。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。l5051518、吃鸡：欧美人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时
34、应先用力将骨、吃鸡：欧美人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要用手拿着吃。去掉，不要用手拿着吃。 9、吃鱼：不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后、吃鱼：不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层吃肉时，要切一块吃一块，块不能切得过大，或再吃下层吃肉时，要切一块吃一块，块不能切得过大，或一次将肉都切成块。享用鱼类菜式时，若吃到鱼骨，不要一次将肉都切成块。享用鱼类菜式时，若吃到鱼骨，不要把它直接从嘴里吐出，最好的方法，是用舌头尽量把鱼骨把它直接从嘴里吐出，最好的方法，是用舌头尽量把鱼骨顶出来，用叉子接住，再放到碟子的一角。若不幸鱼骨卡顶出来，用叉子接住，再放到碟子的一角。若不幸鱼骨卡进牙缝间，就用餐巾掩着嘴，利用拇指和食指将之拔出。进牙缝间，就用餐巾掩着嘴，利用拇指和食指将之拔出。至于使用牙签时，也要用餐巾掩着嘴来进行。至于使用牙签时，也要用餐巾掩着嘴来进行。10、饮茶（咖啡）：喝茶的方式是放方糖到茶水中，用小茶、饮茶（咖啡）：喝茶的方式是放方糖到茶水中，用小茶匙搅拌方糖，再放下茶匙手持杯把喝茶，不可用茶匙舀饮。匙搅拌方糖，再放下茶匙手持杯把喝茶，不可用茶匙舀饮。茶一经饮过，便不可将茶匙放入茶中。茶一经饮过，便不可将茶匙放入茶中。正规的西餐礼仪正规的西餐礼仪l515252谢谢！l52
