《最新常见野菜习性和食用介绍PPT课件》由会员分享，可在线阅读，更多相关《最新常见野菜习性和食用介绍PPT课件（21页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、常见野菜习性和食用介绍常见野菜习性和食用介绍接接1常见野菜习性和食用介绍常见野菜习性和食用介绍蒲公英做法指导：蒲公英做法指导：n蒲公英焯过后生吃、炒食或做汤都蒲公英焯过后生吃、炒食或做汤都可以，可拌海蜇皮、炒肉丝；还能可以，可拌海蜇皮、炒肉丝；还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等，调成一配着绿茶、甘草、蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的蒲公英绿杯能够清热解毒、消肿的蒲公英绿茶。茶。蒲公英做法指导：蒲公英做法指导：1、凉拌蒲公英：鲜蒲公英、凉拌蒲公英：鲜蒲公英500g，熟，熟芝麻粉芝麻粉20g。鲜蒲公英洗净入沸水。鲜蒲公英洗净入沸水锅中氽透，捞出码齐，切成锅中氽透，捞出码齐，切成3厘米厘米长的段，放入盘
2、中，匀布熟芝麻粉，长的段，放入盘中，匀布熟芝麻粉，加酱油、红糖、精盐、味精各少许，加酱油、红糖、精盐、味精各少许，拌匀，淋入麻油即成。佐餐当菜，拌匀，淋入麻油即成。佐餐当菜，随意服食，当日吃完。功效：清热随意服食，当日吃完。功效：清热解毒，防癌利胆。解毒，防癌利胆。蒲公英做法指导：n2、蒲公英蜜茶：蒲公英、蒲公英蜜茶：蒲公英20g，蜂，蜂蜜蜜15g，甘草，甘草3g，绿茶，绿茶1520g。将蒲公英、甘草、加水煎煮将蒲公英、甘草、加水煎煮15分钟，分钟，冲泡绿茶后加入蜂蜜服用，每天一冲泡绿茶后加入蜂蜜服用，每天一次，分次，分3次服，可清热解毒，解暑次服，可清热解毒，解暑养肝。养肝。蒲公英做法指导：
3、n3、蒲公英蜜茶：蒲公英、蒲公英蜜茶：蒲公英20g，蜂，蜂蜜蜜15g，甘草，甘草3g，绿茶，绿茶1520g。将蒲公英、甘草、加水煎煮将蒲公英、甘草、加水煎煮15分钟，分钟，冲泡绿茶后加入蜂蜜服用，每天一冲泡绿茶后加入蜂蜜服用，每天一次，分次，分3次服，可清热解毒，解暑次服，可清热解毒，解暑养肝。养肝。蒲公英做法指导：n4、蒲公英粳米粥：蒲公英、蒲公英粳米粥：蒲公英60克、克、金银花金银花30克、粳米克、粳米50100克。先克。先煎蒲公英、金银花，去渣取汁，再煎蒲公英、金银花，去渣取汁，再入粳米煮作粥。清热解毒。适用于入粳米煮作粥。清热解毒。适用于乳腺炎、扁桃体炎、胆囊炎、眼结乳腺炎、扁桃体炎、
4、胆囊炎、眼结膜炎等症。膜炎等症。 苦菜叫取麻菜或苣荬菜 n苦菜又名苦苣苦菜又名苦苣菜，茎呈黄白菜，茎呈黄白色；叶片为圆色；叶片为圆状披针形，表状披针形，表面绿色，背面面绿色，背面灰绿色；花鲜灰绿色；花鲜黄色。黄色。苦菜 n生吃略带苦味，生吃略带苦味，用开水烫一下制用开水烫一下制熟，苦味可除。熟，苦味可除。苦菜可炒肉、做苦菜可炒肉、做汤，或加些大豆汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸亦可沸水烫后蘸面酱食用。或做面酱食用。或做麻酱拌苦菜、苦麻酱拌苦菜、苦菜粥等。菜粥等。苦菜 蒜茸拌苦菜做法：蒜茸拌苦菜做法：1、大蒜去皮洗净捣、大蒜去皮洗净捣成蒜茸；成蒜茸；2、将苦菜嫩茎叶去
5、、将苦菜嫩茎叶去杂洗净，入沸水锅杂洗净，入沸水锅内焯一下；内焯一下；3、捞出用清水冲洗、捞出用清水冲洗去苦味，挤干水分，去苦味，挤干水分，切碎放入盘；切碎放入盘；4、浇上蒜茸和调料，、浇上蒜茸和调料，拌匀即可上桌。拌匀即可上桌。n每每100克椿菜中含蛋克椿菜中含蛋白质白质9.8克，钙、磷、克，钙、磷、维生素维生素C的含量在蔬的含量在蔬菜中均名列前茅。椿菜中均名列前茅。椿菜煎汁对金黄色葡萄菜煎汁对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、痢球菌、肺炎球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌大肠杆菌、绿脓杆菌等都有明显的抑制和等都有明显的抑制和杀菌作用杀菌作用 椿菜又名香椿芽椿菜又名香椿芽n
6、可凉拌、可炒、可可凉拌、可炒、可煎，还能腌着吃。煎，还能腌着吃。椿菜烫后用酱油拌椿菜烫后用酱油拌食，能开胃、去气食，能开胃、去气滞；与粳米、麻油滞；与粳米、麻油制成椿菜粥，可治制成椿菜粥，可治肠炎、痢疾、痔肿肠炎、痢疾、痔肿等等。等等。 椿菜又名香椿芽椿菜又名香椿芽臭椿（不是香椿，不能吃）臭椿（不是香椿，不能吃） 1、臭椿苦木科，树叶基部腺点发散臭味；香椿树、臭椿苦木科，树叶基部腺点发散臭味；香椿树叶有香气。叶有香气。 2、臭椿皮较光滑；香椿树皮暗褐色，条片状剥落。、臭椿皮较光滑；香椿树皮暗褐色，条片状剥落。 3、臭椿叶痕大而倒卵形，奇数羽状复叶；香椿叶痕、臭椿叶痕大而倒卵形，奇数羽状复叶；香椿叶痕大而扁圆形，偶数羽状复叶（稀奇数羽状复叶）。大而扁圆形，偶数羽状复叶（稀奇数羽状复叶）。
