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1、第三节第三节 脂类代谢脂类代谢 脂肪的分解代谢脂肪的分解代谢脂肪的分解代谢脂肪的分解代谢1;.脂肪脂肪 真脂或中性脂肪（甘油三酯）真脂或中性脂肪（甘油三酯） 蜡蜡类脂类脂磷脂磷脂糖脂糖脂异戊二烯酯异戊二烯酯甾醇甾醇萜类萜类甘油磷脂甘油磷脂鞘氨醇磷脂鞘氨醇磷脂卵磷脂卵磷脂脑磷脂脑磷脂 1 1、概念：、概念：脂类是脂肪和类脂的总称，不溶于水而溶于有机溶剂。脂类是脂肪和类脂的总称，不溶于水而溶于有机溶剂。一、脂类基本知识一、脂类基本知识分类22、脂类的主要生理功能、脂类的主要生理功能A A、储能和供能的主要物质储能和供能的主要物质 1g脂肪在体内彻底氧化供能约脂肪在体内彻底氧化供能约38KJ，而，而
2、1g糖彻底氧化仅供销能糖彻底氧化仅供销能16.7KJ. 脂肪组织储存脂肪脂肪组织储存脂肪,约占体重约占体重1020%.合理饮食合理饮食 脂肪氧化供能占脂肪氧化供能占2030%空腹空腹 脂肪氧化供能占脂肪氧化供能占50%以上以上禁食禁食13天天 脂肪氧化供能占脂肪氧化供能占85%饱食、少动饱食、少动 脂肪堆积，发胖脂肪堆积，发胖3B B、器官组织的重要结构成分、器官组织的重要结构成分类脂是细胞膜系统结构的基本成分，主要有磷脂、糖脂、胆固醇和蛋白质结合而成的脂蛋白的构成； 类脂中的胆固醇可以转化为性激素等其他物质； 磷脂酰肌醇磷酸在细胞信号转导中起作用。C、维持体温和保护器官维持体温和保护器官。
3、皮下脂肪能防止体温大量向外排散，同时可以保护神经末梢、血管、内部器官，以及防止外界辐射热的侵入。此外，脂肪组织能支撑内部各器官，使其保持一定的位置。4 D、供给必需脂肪酸、供给必需脂肪酸脂肪中有几种不饱和脂肪酸在体内不能合成，必须从食物中获取，称为必需脂肪酸，主要有亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸种。必需脂肪酸是人体生命活动必不可少的物质，它是构成体内组织细胞的成分，能促进身体的生长发育，增强微血管壁的完整性，减少血小板的粘附性，防止血栓形成。与精子形成、前列腺素的合成有密切关系；有保护皮肤的作用，防止放射线照射引起的皮肤损害；与胆固醇的代谢有密切关系，有助于防止冠心病的发生。5E、促进脂溶性维生素
4、的吸收促进脂溶性维生素的吸收维生素、等不溶于水而溶于脂肪，当人体摄取脂肪时，食物中的脂溶性维生素也一同被吸收。F、增加食欲、增加食欲脂肪能增加食物的香味，同时能增加饱足功用，使食物在胃中停留时间较久，延缓饥饿的时间。但如果食入过多的脂肪，会使消化减慢，影响食欲，引起消化不良。如果体内储存脂肪过多，还能增加心脏与其他器官的负担，诱发冠心病、高血脂症等疾病。6二、脂肪的分解代谢二、脂肪的分解代谢二、脂肪的分解代谢二、脂肪的分解代谢1. 1. 1. 1.脂肪的水解脂肪的水解脂肪的水解脂肪的水解 乳化乳化 脂肪的消化主要在肠中进行，胰液和胆汁经胰管和胆管分泌到十二指肠，胰液中含有胰脂脂肪的消化主要在肠
5、中进行，胰液和胆汁经胰管和胆管分泌到十二指肠，胰液中含有胰脂肪酶，能水解部分脂肪成为甘油及游离脂肪酸，但大部分脂肪仅局部水解成甘油一酯，甘肪酶，能水解部分脂肪成为甘油及游离脂肪酸，但大部分脂肪仅局部水解成甘油一酯，甘油一酯进一步由另一种脂酶水解成甘油和脂肪酸。油一酯进一步由另一种脂酶水解成甘油和脂肪酸。7脂肪酶脂肪酶脂肪酶脂肪酶脂肪酶脂肪酶82 2、甘油的分解、甘油的分解 9甘油完全氧化生成甘油完全氧化生成ATPATP的数目的数目反应名称反应名称生成生成ATPATP的分子数的分子数1 1甘油甘油 3 3磷酸甘油磷酸甘油 1 12 23 3磷酸甘油磷酸甘油 磷酸二羟丙酮磷酸二羟丙酮3 3（NAD
6、HNADH）3 33 3磷酸甘油醛磷酸甘油醛 丙酮酸丙酮酸5 54 4（3/23/22 2）4 4丙酮酸丙酮酸 乙酰乙酰CoACoA3 35 5乙酰乙酰CoA COCoA CO2 2+H+H2 2OO12126 6共计共计2222或或2121103. 3. 脂肪酸的氧化分解（脂肪酸的氧化分解（-氧化）氧化）A A、脂肪酸的活化、脂肪酸的活化脂酰脂酰CoACoA的生成的生成 长链脂肪酸氧化前必须进行活化，活化在线粒体外进行。内质网和线粒体外膜上的长链脂肪酸氧化前必须进行活化，活化在线粒体外进行。内质网和线粒体外膜上的脂酰脂酰CoACoA合成酶在合成酶在ATPATP、CoASHCoASH、Mg2+
7、Mg2+存在条件下，催化脂肪酸活化，生成脂酰存在条件下，催化脂肪酸活化，生成脂酰CoACoA。 11B B、穿膜（脂酰、穿膜（脂酰CoACoA进入线粒体）进入线粒体） 脂肪酸活化在细胞液中进行，而催化脂肪酸氧化的酶系是在线粒体基质内，因此活化的脂肪酸活化在细胞液中进行，而催化脂肪酸氧化的酶系是在线粒体基质内，因此活化的脂酰脂酰CoACoA必须进入线粒体内才能代谢。必须进入线粒体内才能代谢。 12C C、脂肪酸的、脂肪酸的氧化氧化 长链脂酰长链脂酰CoACoA的的氧化是在线粒体脂肪酸氧化酶系作用下进行的，每次氧化断去二氧化是在线粒体脂肪酸氧化酶系作用下进行的，每次氧化断去二碳单位的乙酰碳单位的乙
8、酰CoACoA，再经，再经TCATCA循环完全氧化成二氧化碳和水，并释放大量能量。偶数碳循环完全氧化成二氧化碳和水，并释放大量能量。偶数碳原子的脂肪酸原子的脂肪酸氧化最终全部生成乙酰氧化最终全部生成乙酰CoACoA。 脂酰脂酰CoACoA的的氧化反应过程如下：氧化反应过程如下： 13（1 1 1 1）脱氢）脱氢）脱氢）脱氢 脂酰脂酰脂酰脂酰CoACoACoACoA经脂酰经脂酰经脂酰经脂酰CoACoACoACoA脱氢酶催化，在其脱氢酶催化，在其脱氢酶催化，在其脱氢酶催化，在其和和和和碳原子上脱氢，生成碳原子上脱氢，生成碳原子上脱氢，生成碳原子上脱氢，生成2 2 2 2反烯脂酰反烯脂酰反烯脂酰反烯
9、脂酰CoACoACoACoA，该脱氢反应的辅基为，该脱氢反应的辅基为，该脱氢反应的辅基为，该脱氢反应的辅基为FADFADFADFAD。（2 2 2 2）加水（水合反应）加水（水合反应）加水（水合反应）加水（水合反应） 2 2 2 2反烯脂酰反烯脂酰反烯脂酰反烯脂酰CoACoACoACoA在在在在2 2 2 2反烯脂酰反烯脂酰反烯脂酰反烯脂酰CoACoACoACoA水合酶催化下，在双键上加水合酶催化下，在双键上加水合酶催化下，在双键上加水合酶催化下，在双键上加水生成水生成水生成水生成L-L-L-L-羟脂酰羟脂酰羟脂酰羟脂酰CoACoACoACoA。14（3 3 3 3）脱氢）脱氢）脱氢）脱氢 L
10、-L-L-L-羟脂酰羟脂酰羟脂酰羟脂酰CoACoACoACoA在在在在L-L-L-L-羟脂酰羟脂酰羟脂酰羟脂酰CoACoACoACoA脱氢酶催化下，脱去脱氢酶催化下，脱去脱氢酶催化下，脱去脱氢酶催化下，脱去碳原子与羟基上的氢碳原子与羟基上的氢碳原子与羟基上的氢碳原子与羟基上的氢原子生成原子生成原子生成原子生成-酮脂酰酮脂酰酮脂酰酮脂酰CoACoACoACoA，该反应的辅酶为，该反应的辅酶为，该反应的辅酶为，该反应的辅酶为NADNADNADNAD+ + + +。（4 4 4 4）硫解）硫解）硫解）硫解 在在在在-酮脂酰酮脂酰酮脂酰酮脂酰CoACoACoACoA硫解酶催化下，硫解酶催化下，硫解酶催
11、化下，硫解酶催化下，-酮脂酰酮脂酰酮脂酰酮脂酰CoACoACoACoA与与与与CoACoACoACoA作用，硫解产生作用，硫解产生作用，硫解产生作用，硫解产生 1 1 1 1分子乙分子乙分子乙分子乙酰酰酰酰CoACoACoACoA和比原来少两个碳原子的脂酰和比原来少两个碳原子的脂酰和比原来少两个碳原子的脂酰和比原来少两个碳原子的脂酰CoACoACoACoA。15 1 1分子软脂酸分子软脂酸(16C)(16C)活化生成的软脂酰活化生成的软脂酰CoACoA经经7 7次次-氧化氧化. .总反应式如下总反应式如下: : 1 1分子软脂酸彻底氧化共生成分子软脂酸彻底氧化共生成: :(37)+(27)(3
12、7)+(27)+(128)=131分子分子ATP 减去脂肪酸活化时消耗的减去脂肪酸活化时消耗的2分子分子ATP，净生成净生成129分子分子ATP。软脂酰软脂酰CoA + 7FAD+7NAD+ + 7CoA-SH + 7H2O 8乙酰乙酰CoA + 7FADH2 + 7(NADH + H+)D D、脂肪酸、脂肪酸-氧化的能量生成氧化的能量生成16 E E E E、总结：、总结：、总结：、总结： 脂肪酸脂肪酸氧化最终的产物为乙酰氧化最终的产物为乙酰CoACoA、NADHNADH和和FADH2FADH2。假如碳原子数为。假如碳原子数为CnCn的脂肪酸进行的脂肪酸进行氧化，则需要作（氧化，则需要作（n
13、/2n/21 1）次循环才能完全分解为）次循环才能完全分解为n/2n/2个乙酰个乙酰CoACoA，产生，产生n/2n/2个个NADHNADH和和n/2n/2个个FADH2FADH2；生成的乙酰；生成的乙酰CoACoA通过通过TCATCA循环彻底氧化成二氧化碳和水并释放能量，而循环彻底氧化成二氧化碳和水并释放能量，而NADHNADH和和FADH2FADH2则通过呼吸链传递电子生成则通过呼吸链传递电子生成ATPATP。 174 4 4 4 、脂肪酸的其它氧化分解方式、脂肪酸的其它氧化分解方式、脂肪酸的其它氧化分解方式、脂肪酸的其它氧化分解方式n n奇数碳原子脂肪酸的分解奇数碳原子脂肪酸的分解奇数碳
14、原子脂肪酸的分解奇数碳原子脂肪酸的分解 羧化羧化羧化羧化 脱羧脱羧脱羧脱羧n n脂肪酸的脂肪酸的脂肪酸的脂肪酸的-氧化氧化氧化氧化n n脂肪酸的脂肪酸的脂肪酸的脂肪酸的-氧化氧化氧化氧化n n不饱和脂肪酸的分解不饱和脂肪酸的分解不饱和脂肪酸的分解不饱和脂肪酸的分解185 5 5 5、乙酰、乙酰、乙酰、乙酰CoACoACoACoA的去路的去路的去路的去路A A A A、进入进入进入进入TCATCATCATCA循环最终氧化生成二氧化碳和水以及大量的循环最终氧化生成二氧化碳和水以及大量的循环最终氧化生成二氧化碳和水以及大量的循环最终氧化生成二氧化碳和水以及大量的ATPATPATPATP。B B B
15、B、生成酮体参与代谢（动物体内）、生成酮体参与代谢（动物体内）、生成酮体参与代谢（动物体内）、生成酮体参与代谢（动物体内） 脂肪酸脂肪酸脂肪酸脂肪酸氧化产生的乙酰氧化产生的乙酰氧化产生的乙酰氧化产生的乙酰CoACoACoACoA，在肌肉细胞中可进入，在肌肉细胞中可进入，在肌肉细胞中可进入，在肌肉细胞中可进入TCATCATCATCA循环进行彻底氧化分解；但在循环进行彻底氧化分解；但在循环进行彻底氧化分解；但在循环进行彻底氧化分解；但在肝脏及肾脏细胞中还有另外一条去路，即形成乙酰乙酸、肝脏及肾脏细胞中还有另外一条去路，即形成乙酰乙酸、肝脏及肾脏细胞中还有另外一条去路，即形成乙酰乙酸、肝脏及肾脏细胞
16、中还有另外一条去路，即形成乙酰乙酸、D-D-D-D-羟丁酸和丙酮，这三羟丁酸和丙酮，这三羟丁酸和丙酮，这三羟丁酸和丙酮，这三者统称为酮体。者统称为酮体。者统称为酮体。者统称为酮体。 19C C、酮体的生理意义、酮体的生理意义 （1）酮体具水溶性，能透过血脑屏障及毛细血管壁。是输出脂肪能源的一种形式。）酮体具水溶性，能透过血脑屏障及毛细血管壁。是输出脂肪能源的一种形式。（2） 长期饥饿时，酮体供给脑组织长期饥饿时，酮体供给脑组织5070%的能量。的能量。（3）禁食、应激及糖尿病时，心、肾、骨骼肌摄取酮体代替葡萄糖供能，节省葡萄糖以）禁食、应激及糖尿病时，心、肾、骨骼肌摄取酮体代替葡萄糖供能，节省葡萄糖以供脑和红细胞所需。并可防止肌肉蛋白的过多消耗。供脑和红细胞所需。并可防止肌肉蛋白的过多消耗。（4） 长期饥饿和糖尿病时，脂肪动员加强，酮体生成增多。长期饥饿和糖尿病时，脂肪动员加强，酮体生成增多。 当肝内产生酮体超过肝外组织氧化酮体的能力时，血中酮体蓄积，称为酮血症。当肝内产生酮体超过肝外组织氧化酮体的能力时，血中酮体蓄积，称为酮血症。 尿中有酮体排出，称酮尿症。尿中有酮体排出，称酮尿症。 二者统称不酮体症二者统称不酮体症(酮症酮症).可导致代谢性酸中毒，称酮可导致代谢性酸中毒，称酮 症酸中毒。症酸中毒。20
