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1、运动员饮料中运动员饮料中的化学成分的化学成分成分成分质量浓度质量浓度/g.L-1蔗糖蔗糖30其他糖类其他糖类10柠檬酸柠檬酸10柠檬香精柠檬香精0.8NaCl1.0KCl0.1NaH2PO40.1KH2PO40.1NaHCO30.1火星湖泊和海洋沉积岩 火星表面可以清晰看到水的迹痕火星表面可以清晰看到水的迹痕 生命离不开水生命离不开水水的重要性水的重要性资料：人一旦缺水，后资料：人一旦缺水，后果是很严重的。缺水果是很严重的。缺水1%2%，感到渴；缺，感到渴；缺水水5%，口干舌燥，皮，口干舌燥，皮肤起皱，意识不清，甚肤起皱，意识不清，甚至幻视；缺水至幻视；缺水15%，往，往往甚于饥饿。往甚于饥饿
2、。现代医学现代医学研究表明研究表明,人在饥饿状态人在饥饿状态下的生命极限最多下的生命极限最多20天，天，而缺水只能活而缺水只能活3天。天。生命离不开水生命离不开水生命离不开水生命离不开水水在细胞的各种化学成分水在细胞的各种化学成分中中含量一般是最多的含量一般是最多的（一）水在细胞中的含量（一）水在细胞中的含量1.生物种类不同含水量不同生物种类不同含水量不同： 水生生物水生生物陆生生物陆生生物 2.同一生物在生长发育的不同时期，含水量也不同同一生物在生长发育的不同时期，含水量也不同植物幼嫩部分植物幼嫩部分成熟部分成熟部分以上的数据可以说明：以上的数据可以说明：（三）同一个体，不同的组织，器（三）
3、同一个体，不同的组织，器官中，水的含量也不相同官中，水的含量也不相同1.生物种类不同含水量不同生物种类不同含水量不同： 水生生物水生生物陆生生物陆生生物 2.同一生物在生长发育的不同时期，含水量同一生物在生长发育的不同时期，含水量也不同也不同：幼嫩：幼嫩成熟成熟3.在不同的组织，器官中，水的含量也不相在不同的组织，器官中，水的含量也不相同同牙齿牙齿10%骨骼骨骼22%骨骼肌骨骼肌76%心脏心脏79%血液血液83% 心脏和血液的含水量很心脏和血液的含水量很接近为何心脏呈坚韧的形态接近为何心脏呈坚韧的形态而血液却呈流动的液态？而血液却呈流动的液态？讨论：讨论：水在细胞中的存在形式：水在细胞中的存在
4、形式：结合水：结合水：自由水：自由水：与细胞内其他物质相结合的与细胞内其他物质相结合的水（水（4.5%），），不容易流动，不容易流动，不容易蒸发。不容易蒸发。以游离的形式存在，可以自以游离的形式存在，可以自由流动（由流动（95.5%），），容易容易散失。散失。（四）水的生理功能（四）水的生理功能 1. 细胞内细胞内良好良好的的溶剂溶剂 3.运输营养运输营养物质物质和和代谢代谢废物废物 2.参与生参与生物物化化学学反应反应4.为细胞提供液体环境为细胞提供液体环境 生物体的一切生命活动都离不开水。（1）自由水）自由水（2）结合水：）结合水：组成细胞结构的重要成分组成细胞结构的重要成分 （三）（三）
5、水与代谢水与代谢的关系的关系1.血液凝固时，血液中的（血液凝固时，血液中的（ ）转变成（）转变成（ ）。）。自由水自由水结合水结合水说明自由水和结合水可以自由转换。说明自由水和结合水可以自由转换。2.干燥的种子与萌发的种子相比，自由水干燥的种子与萌发的种子相比，自由水/结合水的比值（结合水的比值（ ）高，新陈代谢速率（）高，新陈代谢速率（ ）高。）高。萌发的种子萌发的种子萌发的种子萌发的种子两者的相对含量（自由水两者的相对含量（自由水/结合水）影响生物组织结合水）影响生物组织细胞的代谢速率。细胞的代谢速率。抗逆性高抗逆性高（抗寒，抗旱，抗盐碱；抗性越强，结合水越多，自由水越少）（四）产生水的代
6、谢过程（四）产生水的代谢过程1.在核糖体上通过氨基酸的脱水缩和作用产生水2.核酸的形成3.呼吸作用产生水.1.小麦萌发时，细胞内自由水和结合水的比值（小麦萌发时，细胞内自由水和结合水的比值（ ）A、升高、升高 B、降低、降低C、不变、不变 D、无法判断、无法判断2.大豆种子在晒干的过程中和干种子在炒制可食大豆种子在晒干的过程中和干种子在炒制可食用的用的“脆皮豆脆皮豆”的过程中失去的水分别是（）的过程中失去的水分别是（）A、结合水和自由水、结合水和自由水 B、自由水和结合水、自由水和结合水C、都是自由水、都是自由水 D、都是结合水、都是结合水AB将将花生花生种子烧尽种子烧尽 , 最终都会得到一些
7、最终都会得到一些灰白色的灰烬灰白色的灰烬 , 请问这些灰烬是什么请问这些灰烬是什么呢呢 ?无机盐无机盐二、细胞中的无机盐二、细胞中的无机盐（一）（一） 存在形式存在形式 细胞中大细胞中大多数多数无机盐无机盐以以离子离子的形式的形式存在存在,如如含量含量较多的阳离子：较多的阳离子：K，Na ，Ca2+,Mg2+,Fe2+,Fe3+,阴离子有阴离子有SO42-,PO43-，HCO3-，Cl，等等，少量以，少量以化合物形式存在化合物形式存在（三）（三）生理功能生理功能讨论1(二)含量 1%-1.5%讨论一：讨论一：1.1.为什么缺铁会导致贫血？为什么缺铁会导致贫血？2.2.植物缺镁会影响光合作用，为
8、什么？植物缺镁会影响光合作用，为什么？Mg：叶绿素的成分：叶绿素的成分2、二、细胞中的无机盐二、细胞中的无机盐（一）（一） 存在形式存在形式 细胞中大细胞中大多数多数无机盐无机盐以以离子离子的形式的形式存在存在,如如含量含量较多的阳离子：较多的阳离子：K，Na ，Ca2+,Mg2+,Fe2+,Fe3+,阴离子有阴离子有SO42-,PO43-，HCO3-，Cl，等等（三）（三）生理功能生理功能讨论11. 有些无机盐是细胞内某些复杂化合物的重要组成部分。有些无机盐是细胞内某些复杂化合物的重要组成部分。(二)含量 1%-1.5%讨论21.现在有许多食盐都是加碘的，为什么要在食盐中加碘？碘（碘（I）：
9、成年人缺碘引起甲状腺肿大，也叫大脖子病。小孩缺碘出现呆小症。）：成年人缺碘引起甲状腺肿大，也叫大脖子病。小孩缺碘出现呆小症。2.Ca：促进牙齿和骨骼生长，凝血作用，调节神经肌：促进牙齿和骨骼生长，凝血作用，调节神经肌肉敏感度等。肉敏感度等。2.Ca2.Ca过多：过多：1.Ca1.Ca过少：过少：肌无力肌无力抽搐抽搐幼年缺钙：佝偻病老年缺钙：骨质疏松3.有些植物缺少有些植物缺少B（硼）（硼）时，会出现只开花不时，会出现只开花不结果结果，即即华而不实华而不实二、细胞中的无机盐二、细胞中的无机盐（一）（一） 存在形式存在形式 细胞中大细胞中大多数多数无机盐无机盐以以离子离子的形式的形式存在存在,如如
10、含量含量较多的阳离子：较多的阳离子：K，Na ，Ca2+,Mg2+,Fe2+,Fe3+,阴离子有阴离子有SO42-,PO43-，HCO3-，Cl，等等（三）（三）生理功能生理功能讨论11. 有些无机盐是细胞内某些复杂化合物的重要组成部分。有些无机盐是细胞内某些复杂化合物的重要组成部分。讨论22.维持细胞和生物体维持细胞和生物体正常正常的生命活动的生命活动 (二)含量 1%-1.5%讨论3 大家都有这样的体会，进行激烈运动时，会感到腰酸、膝盖酸等。这是因为运动时产生了乳酸，但体液的PH没有因此而降低,还是维持在7.357.45之间，为什么呢？人体依靠无机盐离子人体依靠无机盐离子H2CO3/HCO
11、3-H2CO3/HCO3-等组成的缓冲体系来等组成的缓冲体系来调节并维持平衡。调节并维持平衡。二、细胞中的无机盐二、细胞中的无机盐（一）（一） 存在形式存在形式 细胞中大细胞中大多数多数无机盐无机盐以以离子离子的形式的形式存在存在,如如含量含量较多的阳离子：较多的阳离子：K，Na ，Ca2+,Mg2+,Fe2+,Fe3+,阴离子有阴离子有SO42-,PO43-，HCO3-，Cl，等等（三）（三）生理功能生理功能讨论11. 有些无机盐是细胞内某些复杂化合物的重要组成部分。有些无机盐是细胞内某些复杂化合物的重要组成部分。讨论22.维持细胞和生物体维持细胞和生物体正常正常的生命活动的生命活动 讨论3
12、3.维持细胞维持细胞的酸碱平衡的酸碱平衡 讨论4(二)含量 1%-1.5%4.某人生病到医院输液，你知道用的生理盐某人生病到医院输液，你知道用的生理盐水是多少浓度的？为什么要配制这一浓度，水是多少浓度的？为什么要配制这一浓度，用用0.09%或或9 %浓度可以吗？浓度可以吗？为什么？为什么？质量分数为质量分数为0.9%的氯化钠溶液的氯化钠溶液9%0.09%皱缩皱缩膨胀膨胀二、细胞中的无机盐二、细胞中的无机盐（一）（一） 存在形式存在形式 细胞中大细胞中大多数多数无机盐无机盐以以离子离子的形式的形式存在存在,如如含量含量较多的阳离子：较多的阳离子：K，Na ，Ca2+,Mg2+,Fe2+,Fe3+
13、,阴离子有阴离子有SO42-,PO43-，HCO3-，Cl，等等（三）（三）生理功能生理功能讨论11. 有些无机盐是细胞内某些复杂化合物的重要组成部分。有些无机盐是细胞内某些复杂化合物的重要组成部分。讨论22.维持细胞和生物体维持细胞和生物体正常正常的生命活动的生命活动 讨论33.维持细胞维持细胞的酸碱平衡的酸碱平衡 讨论44.维持细胞的渗透压，维持细胞的正常形态(二)含量 1%-1.5%三、细胞是多种元素和化合物构成的生命系统三、细胞是多种元素和化合物构成的生命系统生命系统：生命系统：细胞生物圈化合物元素C、H、O、N等元素，构成细胞中主要化合物以碳链为骨架的糖类、蛋白质、脂质、核酸等有机化
14、合物，构成细胞的基本框架：糖类和脂肪提供了生命活动的重要能源；水和无机盐与其他物质一起，共同承担起构建细胞、参与细胞生命活动等重要功能，保证生命活动正常进行。1、下面是关于细胞中水含量的叙述，其中、下面是关于细胞中水含量的叙述，其中不不正确的正确的 A、 水是人体细胞中含量最多的化合物水是人体细胞中含量最多的化合物 B、新陈代谢旺盛的植物细胞含自由水量较高、新陈代谢旺盛的植物细胞含自由水量较高 C.、越冬植物的细胞内自由水含量较高、越冬植物的细胞内自由水含量较高 D、老年人细胞中含水量比婴儿要少、老年人细胞中含水量比婴儿要少2、在细胞中的含量很少，但既是细胞结构的重要组成部、在细胞中的含量很少
15、，但既是细胞结构的重要组成部 分分 ，又能维持细胞和生物体的生命活动的一类物质是，又能维持细胞和生物体的生命活动的一类物质是( ) A、水、水 B、无机盐、无机盐 C、维生素、维生素 D、核酸、核酸 课堂课堂习题习题 cBB3.根据水的存在形式和生理功能思考：落叶植物体内落叶植物体内自由水自由水/结合水结合水的比值的比值，冬季与夏季冬季与夏季相比有何不同？（）相比有何不同？（）A.相等相等B.夏季大夏季大C.冬季大冬季大D.不确定不确定4. 某地区晒干的小麦种子的含水量约为某地区晒干的小麦种子的含水量约为 14%, 此此时活细胞内水分时活细胞内水分（ ） A. 全部为自由水全部为自由水 B.
16、全部为结合水全部为结合水C. 主要为自由水主要为自由水D. 主要为结合水主要为结合水D5.人的红细胞必须生活在人的红细胞必须生活在NaCl浓度为浓度为0.9%的血将中。的血将中。 若将红细胞置于浓盐水中，红细胞则会失水若将红细胞置于浓盐水中，红细胞则会失水皱缩皱缩，从，从而丧失输送而丧失输送O2的功能。这些事实说明（）的功能。这些事实说明（） A. 无机盐对维持生物体的新陈代谢有重要作用无机盐对维持生物体的新陈代谢有重要作用 B.无机盐对维持生物体的形态和功能有重要作用无机盐对维持生物体的形态和功能有重要作用 C. 无机盐离子容易进出细胞无机盐离子容易进出细胞 D. 水分子容易进出细胞水分子容易进出细胞 B
