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1、1.在山区常见粗脖子病（甲状腺肿大）， 呆小病（克汀病）， 医生建议多吃海带， 进行食物疗法。上述病患者的病因是人体缺一种元素：碘。2.用来制取包装香烟、 糖果的金属箔（金属纸） 的金属是：铝。3.黄金的熔点是1064.4， 比它熔点高的金属很多。其中比黄金熔点高约3倍， 通常用来制白炽灯泡灯丝的金属是：钨。4.有位妇女将6.10克的一个旧金戒指给金银匠加工成一对耳环。她怕工匠偷金或掺假， 一直守在旁边不离开。她见工匠将戒指加热、 捶打， 并放人一种液体中， 这样多次加工， 一对漂亮的耳环加工完毕了。事隔数日， 将这对耳环用天平称量， 只有5.20克。那么工匠偷金时所用的液体是：王水。5.黑白
2、相片上的黑色物质是：银。6.很多化学元素在人们生命活动中起着重要作用， 缺少它们， 人将会生病。例如儿童常患的软骨病是由于缺少：钙元素。7.在石英管中充入某种气体制成的灯， 通电时能发出比萤光灯强亿万倍的强光， 因此有“人造小太阳”之称。这种灯中充入的气体是：氙气。8.在紧闭门窗的房间里生火取暖或使用热水器洗澡， 常产生一种无色、 无味并易与人体血红蛋白（Hb） 结合而引起中毒的气体是：CO。9.地球大气圈的被破坏， 则形成臭氧层空洞， 致使作为人们抵御太阳紫外线伤害的臭氧层受到损坏， 引起皮肤癌等疾病的发生， 并破坏了自然界的生态平衡。造成臭氧层空洞的主要原因是：冷冻机里氟里昂泄漏。10.医
3、用消毒酒精的浓度是：75%。11.医院输液常用的生理盐水， 所含氯化钠与血液中含氯化钠的浓度大体上相等。生理盐水中NaCl的质量分数是：0.9%。12.发令枪中的“火药纸”（火子） 打响后， 产生的白烟是：五氧化二磷。13.萘卫生球放在衣柜里变小， 这是因为：萘在室温下缓缓升华。14.人被蚊子叮咬后皮肤发痒或红肿， 简单的处理方法是：擦稀氨水或碳酸氢钠溶液。15.因为某气体A在大气层中过量累积， 使地球红外辐射不能透过大气， 从而造成大气温度升高， 产生了 “温室效应”。气体A为：二氧化碳。16.酸雨是指pH值小于5.6的雨、 雪或者其他形式的大气降水。酸雨是大气污染的一种表现。造成酸雨的主要
4、原因是：燃烧燃料放出的二氧化硫、 二氧化氮等造成的。17.在五金商店买到的铁丝， 上面镀了一种“防腐”的金属， 它是：锌。18.全钢手表是指它的表壳与表后盖全部是不锈钢制的。不锈钢锃亮发光， 不会生锈， 原因是在炼钢过程中加入了：铬、 镍。19.根据普通光照射一种金属放出电子的性质所制得的光电管， 广泛用于电影机、 录相机中。用来制光电管的金属是：铯。20.医院放射科检查食道、 胃等部位疾病时， 常用“钡餐”造影法。用作“钡餐”的物质是：硫酸钡。21.我国世界闻名的制碱专家侯德榜先生， 在1942年发明了侯氏制碱法。所制得的碱除用在工业上之外， 日常生活中油条、 馒头里也加入一定量这种碱。这种
5、碱的化学名称是：碳酸钠。22.现代建筑的门窗框架， 有些是用电镀加工成古铜色的硬铝制成， 该硬铝的成分是：Al一Cu一Mg-Mn-Si合金。23.氯化钡有剧毒， 致死量为0.8克。不慎误服时， 除大量吞服鸡蛋清解毒外， 并应加服一定量的解毒剂， 此解毒剂是：硫酸镁。24.印刷电路板常用化学腐蚀法来生产。这种化学腐蚀剂是：氯化铁。25.液化石油气早已进入家庭。它的主要成分是：丙烷和丁烷。26.天然气主要成分为甲烷。若有一套以天然气为燃料的灶具改烧液化石油气， 应采用的正确措施是：增大空气进入量或减少液化气进入量。27.装有液化气的煤气罐用完后， 摇动时常听到晃动的水声， 但这种有水声的液体决不能
6、私自乱倒， 最主要的原因是：这种液体是含碳稍多的烃， 和汽油一样易燃烧， 乱倒易发生火灾等事故。28.录音磁带是在醋酸纤维、 聚酯纤维等纤维制成的片基上均匀涂上一层磁性材料磁粉制成的。制取磁粉的主要物质是：四氧化三铁。29.泥瓦匠用消石灰粉刷墙， 常在石灰中加人少量的粗食盐， 这是利用粗食盐中含有的易潮解的物质潮解， 有利于二氧化碳的吸收。这种易解潮的物质是：氯化镁。30.我国古代书法家的真迹能保存至今的原因：使用墨汁或碳素墨水， 使字迹久不褪色，这是因为碳的化学性质稳定。31.在字画上常留下作者的印签， 其印签鲜艳红润， 这是因为红色印泥含有不褪色、 化学性质稳定的红色物质， 它应是：朱砂（
7、硫化汞）。32.随着人们生活水平的提高， 黄金首饰成为人们喜爱的装饰品。黄金制品的纯度单位用K表示。24K通常代表足金或赤金， 实际含金量为99%以上。金笔尖、 金表壳均为14K， 它们通常的含金量为：不低于56%。33.吸烟能引起支气管炎、 心血管病， 还能诱发肺癌、 口腔癌、 胃癌、 膀肌癌等癌症， 所以说吸烟是慢性自杀。世界卫生大会规定每年4月7日为“世界戒烟日”。据分析可知， 烟草成分中危害性最大的物质主要有：尼古丁和苯并（a） 芘。34.潜水艇在深水中长期航行， 供给船员呼吸所需氧气所用的最好物质是：过氧化钠。35.变色眼镜用的玻璃片在日光下能变深色， 是因为：在玻璃中加人了适量的卤
8、化银晶体和氧化铜。36.铅中毒能引起贫血、 头痛、 记忆减退和消化系统疾病。急性中毒会引起慢性脑损伤并常危及生命。城市大气铅污染主要来源是：汽车尾气。37.盛在汽车、 柴油机水箱里的冷却水， 在冬天结冰后会使水箱炸裂。为了防冻， 常加入少量的：乙二醇。38.医院里的灰锰氧或PP粉是：高锰酸钾。39.高橙饮料、 罐头中的防腐剂是：苯甲酸钠。40.水壶、 保温瓶和锅炉中水垢的主要成分是：碳酸钙和氢氧化镁。41.不能用来酿酒的物质是：黄豆。能用来酿酒的物质是：谷子、 玉米、 高粱、 红薯等。42.剧烈运动后， 感觉全身酸痛， 这是因为肌肉中增加了：乳酸。43.营养素中， 发热量大且食后在胃肠道停留时
9、间最长（有饱腹性） 的是：脂肪。44.味精又叫味素， 它有强烈的肉鲜味， 它的化学名称是：2一氨基丁二酸一钠（谷氨酸单钠）。45.在霜降以后， 青菜、 萝卜等吃起来味道甜美， 这是因为青菜里的淀粉在植物内酶的作用下水解生成：葡萄糖。46.为什么古人“三天打鱼， 两天晒网”？因为过去的渔网是用麻纤维织的， 麻纤维吸水易膨胀， 潮湿时易腐烂， 所以渔网用上两三天后晒两天， 以延长渔网的寿命。现在用不着这样做， 这是因为现在织渔网的材料一般选用：尼龙纤维。47.电视中播放文艺演出时， 经常看到舞台上烟气腾腾， 现在普遍用的发烟剂是：乙二醇和干冰。48.用自来水养金鱼时， 将水注入鱼缸以前需在阳光下晒
10、一段时间， 目的是：使水中次氯酸分解。49.若长期存放食用油， 最好的容器是：玻璃或陶瓷容器。50.不粘锅之所以不粘食物， 是因为锅底涂上了一层特殊物质：“特富隆”， 其化学名叫聚四氟乙烯， 俗名叫塑料王。51.加碘食盐的使用。碘是人体必需的营养元素，长期缺碘可导致碘缺乏症，食用加碘食盐是消除碘缺乏症的最简便、经济、有效的方法。加碘食盐中含有氯化钠和碘酸钾，人体中需要的碘就是碘酸钾提供的，而碘酸钾受热、光照时不稳定易分解，从而影响人体对碘的摄入，所以炒菜时要注意：加盐应等快出锅时，且勿长时间炖炒。52.豆腐不可与菠菜一起煮。草酸钙是人体内不能吸收的沉淀物 。菠菜、洋葱、竹笋中含有丰富的草酸、草
11、酸钠 ，豆腐中含有较多的钙盐，如硫酸钙等成分。上述物质可以发生复分解反应，生成草酸钙沉淀等物质。从医学的观点看：菠菜、洋葱、竹笋等不要和豆腐同时混合食用，会生成草酸钙的沉淀，是产生结石的诱因；从营养学的观点看，混合食用会破坏他们的营养成分。53.铝对人体健康的危害。铝一直被人们认为是无毒元素，因而铝制饮具、含铝蓬松剂发酵粉、净水剂等被大量使用。但近几年的研究表明，铝可扰乱人体的代谢作用，长期缓慢的对人体健康造成危害，其引起的毒性缓慢且不易觉察，然而，一旦发生代谢紊乱的毒性反应则后果严重。防铝中毒，生活中应注意（1）减少铝的入口途径，如少吃油条，治疗胃的药物尽量避免氢氧化铝的药剂。（2）少食铝制
12、品包装的食品。（3）有节制使用铝制品，避免食物或饮用水与铝制品之间的长时间接触。54.水果为什么可以解酒，这是因为，水果里含有机酸，例如，苹果里含有苹果酸，柑橘里含有柠檬酸，葡萄里含有酒石酸等，而酒里的主要成分是乙醇，有机酸能与乙醇相互作用而形成酯类物质从而达到解酒的目的。同样道理，食醋也能解酒是因为食醋里含有3-5%的乙酸，乙酸能跟乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯。55.炒菜时不宜把油烧得冒烟，油在高温时，容易生成一种多环化合物，一般植物油含的不饱和脂肪酸多，更容易形成多环化合物，实验证明，多环化合物易于诱发动物得膀胱癌。一般将油烧至沸腾就行了，油的“生气”便可以除去。56.海水中为何出现“赤潮
13、”。近年来，我国渤海湾等近海海域中，曾出现大面积的红色潮水，人们称这种现象为“赤潮”。赤潮不是潮汐现象，也不像“黑潮”那样是海流运动，而是海洋中一种红色的浮游生物在特定条件下过度繁殖的生物现象。为什么浮游生物能过度繁殖呢？原来大量涌进海洋中的废水、废渣以及经大气交换进入海洋的物质中，有些含有氮、磷等元素，属于植物生长必需的营养素。因此浮游生物大量急剧繁殖，就使大海穿上了“红装”。为了预防海洋赤潮现象，应该控制含氮、磷等废物，例如含磷洗衣粉的废水等向海洋中排放，以保持海洋中的生态平衡。57.食物的酸碱性。研究发现，多吃碱性食物可保持血液呈弱碱性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物质减少，并能防止其在血
14、管壁上沉积，因而有软化血管的作用，故有人称碱性食物为血液和血管的清洁剂。一般地说，大米、面粉、肉类、鱼类、蛋类等食物几乎都是酸性食物，而蔬菜、水果、牛奶、山芋、土豆、豆制品及水产品等则都是碱性食物。注意科学饮食，改进食结构，加强体育锻炼，并养成良好的生活习惯，血管硬化可望得到延缓和逆转。人体体液的酸碱度与智商水平有密切关系。在体液酸碱度允许的范围内，酸性偏高者智商较低，碱性偏高则智商较高。科学家测试了数十名6至13岁的男孩，结果表明，大脑皮层中的体液PH值大于7.0的孩子，比小于7.0的孩子的智商高出1倍之多。某些学习成绩欠佳、智力发育水平较低的孩子，往往多属酸性体质。58.食物中的二氧化硫。
15、二氧化硫是无机化学防腐剂中很重要的一位成员。二氧化硫被作为食品添加剂已有几个世纪的历史，最早的记载是在罗马时代用做酒器的消毒。后来，它被广泛地应用于食品中，如制造果干、果脯时的熏硫；制成二氧化硫缓释剂，用于葡萄等水果的保鲜贮藏等。二氧化硫在食品中可显示多种技术效果，一般称它为漂白剂，因为二氧化硫可与有色物质作用对食品进行漂白。另一方面二氧化硫具有还原作用，可以抑制氧化酶的活性，从而抑制酶性褐变。总之，由于二氧化硫的应用可使果干、果脯等具有美好的外观，所以有人称它为化妆品性的添加剂。二氧化硫在发挥“化妆性”作用的同时，还具有许多非化妆作用，如防腐、抗氧化等，这对保持食品的营养价值和质量都是很必要
16、的。长期以来，人们一直认为二氧化硫对人体是无害的，但自Baker等人在1981年发现亚硫酸盐可以诱使一部分哮喘病人哮喘复发后，人们重新审视二氧化硫的安全性。经长期毒理性研究，人们认为：亚硫酸盐制剂在当前的使用剂量下对多数人是无明显危害的。还有两点应该说明的是：食物中的亚硫酸盐必须达到一定剂量，才会引起过敏，即使是很敏感的亚硫酸盐过敏者，也不是对所有用亚硫酸盐处理过的食品均过敏，从这一点讲，二氧化硫是一种较为安全的防腐剂。59.食盐为什么会潮解？如何使其不潮解？于食盐中常含有氯化镁。氯化镁在空气中有潮解现象。为了防止食盐的潮解一般可将食盐放在锅中干炒。由于氯化镁在高温下水解完全生成氧化镁（MgO），失去潮解性。或将食盐进行提纯，纯的氯化钠在空气中没有潮解现象。60.水垢的形成。水中溶解有碳酸氢钙，一点也看不出来。但当把含有碳酸氢钙的水放到
