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1、编辑本段类型与品种按时令分根据形态特征、生物学特性及栽培特点，白菜可分为秋冬白菜、春白菜和夏白菜，各包括不同类型品种。1. 秋冬白菜：中国南方广泛栽培、品种多。株型直立或束腰，以秋冬栽培为主，依叶柄色泽不同分为白梗类型和青梗类型。白梗类型的代表品种有南京矮脚黄、常州长白梗、广东矮脚乌叶、合肥小叶菜等。青梗类型的代表品种有上海矮箕、杭州早油冬、常州青梗菜等。2. 春白菜：植株多开展，少数直立或微束腰。冬性强、耐寒、丰产。按抽薹早晚和供应期又分为早春菜和晚春菜。早春菜的代表品种有白梗的南京亮白叶、无锡三月白及青梗的杭州晚油冬、上海三月慢等。晚春菜的代表品种有白梗的南京四月白、杭州蚕白菜等及青梗的上
2、海四月慢、五月慢等。3. 夏白菜：夏秋高温季节栽培，又称“火白菜”、“伏菜”，代表品种有上海火白菜、广州马耳白菜、南京矮杂一号等。按品种分1、中脚奶白菜：冬性强，较耐抽薹，种植容易，生长势旺盛，中脚型，纤维少，质细嫩，肉质甜美。梗为奶白色，叶皱有光泽。、矮脚奶白菜：矮脚型，生长势旺盛，较耐抽薹，种植容易。叶片近圆形，叶皱有光泽，梗为奶白色。冬性强，肉质甜美，纤维少，质地细嫩、脆滑，品质优良。3、鹤斗白菜：矮脚、宽梗、皱叶，细嫩可口，是高级蔬菜品种。在适合的播种期播种，30天可收获商品菜上市，珠江三角洲地区适宜生长温度为C,高于或低于适温比较容易抽薹。按应用分【玉田包尖白菜】玉田包尖白菜“玉田包
3、尖”因其菜叶薄、包心紧、呈圆锥状而得名，距今已有二百多年的种植历史。据清光绪玉田县志载：“白菜、一名菘，有十数斤者，甘脆、甲他邑”。它因耐贮藏、产量高、不抽苔、叶色深绿、叶脉细密、味甜嫩脆等特点而闻名全国，素有“玉菜”之称。其两百余年繁衍至今，唯有生长在玉田这块土地上，方能保持其独特的品质。19年7跻身于全国农展会。6年0代，年种植,万亩左右，亩产约150公0斤，总产一般在3万吨左右。70年代年种植约4万亩，亩产量提高到250公0斤，总产约10万吨。197年8后，种植面积逐年增加，198年8种植6.万7亩，一般亩产60公斤，高者达850公0斤。除当地自食外，历史上多行销京津、唐及东北、西北各地
4、。老北京冬储大白菜基本来自玉田【高桩型白菜】高桩型白菜白菜根为浅根系，主根粗大，侧根发达，水平分布。叶片有毛或无毛，着生于短缩茎上成莲座状。除薹用和分蘖类型外，腋芽不发达。总状花序，花淡黄至黄色。长角果。栽培的白菜分别属于芸薹的2个亚种：结球白菜根据叶球抱合程度，分为散叶变种、半结球变种、花心变种和结球变种；不结球白菜分为普通白菜、塌菜、菜薹、薹菜和分蘖白菜5个变种。【“红圣白二号”】外叶绿色，叶心全部橘红色，菜型美观，生育期65天左右，红圣白二号球重左右，富含维生素和胡萝卜素，均是其他白菜的倍，其他元素的含量（如：钙、铁、镁维生素蛋白质）对人体有益的营养元素，均是其他白菜的2倍多。另外还具有
5、生长速快，包心坚实，抗三大病害，上市早，效益高等优点。【观赏白菜（百财花王）】百财花是胶州大白菜研究所科研人员经过多年培养，选育而成的一种白菜此品种生长速度慢，生育期特长，观赏白菜品质优良。生长过程有四大变化：小苗期象油菜，莲座期似白菜，成熟期是变色菜，贮藏期是观赏菜。这种白菜除了具备比普通白菜营养品质更高外，在生长过程中，叶心还能随季节变化而呈现不同颜色。这种既能食用又能观赏的白菜，若放在花盆内种植，生长期长达十个多月，而随着气温和生长期的不同，叶心颜色还能出现多种变化，到了后期观赏白菜还能一次开出成千上万朵金黄色小花。【“黄玫瑰”白菜】远看是一棵白菜，近看却像放大的黄玫瑰。在南京江浦农场已繁殖了10多0株，成为稳定的群体。南农大园艺黄玫瑰白菜学院侯喜林院长告诉记者，这是南农大最新筛选出的一份白菜材料，仔细看，它长得不太像白菜，嫩黄嫩黄的颜色，叶片一片卷着一片，像漂亮的木耳边，每片叶子上还有小小的锯齿，用手摸一摸叶片稍硬，比普通白菜叶要厚。这种“黄玫瑰”白菜的原始材料引自外地，但刚来南农的时候长出来的白菜可不是这副模样，在多次筛选中，南农专家发现了它“天生丽质”的一面，并经过数次“自交”才长成如今这般惊艳。3
