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实训项目：中餐宴会主题设计主题宴会设计主题宴会设计 中餐宴会台面设计，又称餐桌布置艺术，它是根据宴会主题，对宴会台面中餐宴会台面设计，又称餐桌布置艺术，它是根据宴会主题，对宴会台面用品进行合理搭配、布置和装饰，以形成一个完美台面组合形式的艺术创造。用品进行合理搭配、布置和装饰，以形成一个完美台面组合形式的艺术创造。设计方案内容：设计方案内容：1 1、主题名称、主题名称2 2、台面中心造型设计、台面中心造型设计3 3、餐具设计，包括骨碟、汤碗、汤匙、餐具设计，包括骨碟、汤碗、汤匙 、味碟、水杯、红酒、味碟、水杯、红酒杯、白酒杯、筷子、筷套等。杯、白酒杯、筷子、筷套等。4 4、餐巾花的设计、餐巾花的设计5 5、桌裙、桌布及椅套的质地、颜色、款式。、桌裙、桌布及椅套的质地、颜色、款式。要求：要求：1 1、1313人一组（按菜系知识的分组进行）；人一组（按菜系知识的分组进行）；总结“普素宴”的设计以现代人的健康饮食、健康生活为理念，主要针对饮食有特殊要求的人群，也适宜在寻常餐饮中追求新鲜不同的人们。祥荷盛宴淄博印象福寿家宴玫瑰之约竹乡养生宴情系中华仙鹤祝寿和谐盛宴
