《第五章食品微生物检验室及配置课件》由会员分享，可在线阅读，更多相关《第五章食品微生物检验室及配置课件（80页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、第二节、食品微生物检验室常用仪器一、培养箱一、培养箱二、普通冰箱二、普通冰箱三、低温冰箱三、低温冰箱四、分光光度计四、分光光度计五、离心机五、离心机六、干燥箱或烘箱六、干燥箱或烘箱七、高压蒸汽灭菌器七、高压蒸汽灭菌器八、电热恒温水浴锅八、电热恒温水浴锅九、超净工作台九、超净工作台十、细菌滤器十、细菌滤器十一、冻干机十一、冻干机十二、显微镜十二、显微镜一、培养箱1.普通培养箱普通培养箱2.生化培养箱生化培养箱3.恒温恒湿箱恒温恒湿箱4.厌氧培养箱厌氧培养箱电热恒温培养箱电热恒温培养箱1、普通培养箱、普通培养箱电热恒温培养箱适用于电热恒温培养箱适用于医疗卫生、医药工业、生物医疗卫生、医药工业、生物
2、化学和农业科学等科研和工化学和农业科学等科研和工业生产部门做细菌培养、发业生产部门做细菌培养、发酵及恒电热恒温培养箱温试酵及恒电热恒温培养箱温试验用。验用。4使用说明：使用说明：1、当试验物品放入培养箱内后，将、当试验物品放入培养箱内后，将箱门关上，并将箱顶上风顶活门适当旋箱门关上，并将箱顶上风顶活门适当旋开。开。2、接通电源，开启电源开关。、接通电源，开启电源开关。3、温度设定：操作控温仪版面上设、温度设定：操作控温仪版面上设定键，按控温仪说明书上操作说明设定定键，按控温仪说明书上操作说明设定所需温度。指示灯指示。所需温度。指示灯指示。培养箱加热或培养箱加热或恒温状态有绿灯指示灯指示。恒温状
3、态有绿灯指示灯指示。4、使用时应防止较硬物件接触、碰、使用时应防止较硬物件接触、碰撞传感器探头，以免损坏。撞传感器探头，以免损坏。5、控温仪详细使用说明请阅控温仪、控温仪详细使用说明请阅控温仪使用说明。使用说明。5恒温振荡培养箱恒温振荡培养箱恒温广泛应用于对温度、震荡频率有着较恒温广泛应用于对温度、震荡频率有着较高要求的生物、化学反应、细菌培养、发酵、高要求的生物、化学反应、细菌培养、发酵、杂交以及酶、细胞组织研究等，可对微生物杂交以及酶、细胞组织研究等，可对微生物细胞与各类菌种作运动培养也可作静态培养，细胞与各类菌种作运动培养也可作静态培养，在生物、分子、医学、制药、食品、环保等在生物、分子
4、、医学、制药、食品、环保等研究、应用领域有着广泛而重要的应用。研究、应用领域有着广泛而重要的应用。隔水式恒温培养箱隔水式培养箱数字隔水式培养箱数字控温，不锈钢内胆，控温，不锈钢内胆，俗称水夹套培养箱。俗称水夹套培养箱。温度均匀，断电后仍温度均匀，断电后仍能保持较长时间恒温。能保持较长时间恒温。2、生化培养箱适用于环境保护、卫生防疫、药检、农适用于环境保护、卫生防疫、药检、农畜、水产等研究、院校、生产部门、是细畜、水产等研究、院校、生产部门、是细菌、霉菌、微生物的培养、保存、植物栽菌、霉菌、微生物的培养、保存、植物栽培、育种实验的专用培、育种实验的专用恒温设备恒温设备。工作室容积:70升、150
5、升、250升、350升、500升温度范围：460控温精度：0.1温度均匀度：1温度波动度：0.53、恒温恒湿箱恒温恒湿箱可作为霉菌培养箱可作为霉菌培养箱4.厌氧培养箱适用于厌氧微生物适用于厌氧微生物的培养的培养5、培养箱的使用使用注意事项：使用注意事项：(1)箱内不能放入过热或过冷的物品，取放物品时应快箱内不能放入过热或过冷的物品，取放物品时应快速进行并做到随手关闭箱门。速进行并做到随手关闭箱门。(2)初用时检查温度调节器是否准确，箱内各部位的温初用时检查温度调节器是否准确，箱内各部位的温度是否均匀一致。度是否均匀一致。(3)培养物不能放在最底层，也不得放置过于拥挤。培养物不能放在最底层，也不
6、得放置过于拥挤。(4)每月消毒一次，先用每月消毒一次，先用3%的来苏尔液涂布消毒，再的来苏尔液涂布消毒，再用清水擦净。用清水擦净。(5)不得当烘箱使用。不得当烘箱使用。n培养箱的配置和使用培养箱的配置和使用配置配置22，30和和37培养箱各一个。培养箱各一个。二、普通冰箱冰柜1、取用冰箱冰柜内物品尽可能快，取完后及时将有用物取用冰箱冰柜内物品尽可能快，取完后及时将有用物品放回原处；品放回原处；2、关冰柜门时应轻轻合上，同时将门轻轻往外拉一下检关冰柜门时应轻轻合上，同时将门轻轻往外拉一下检查是否关好查是否关好;3、冰柜内的不要样品应及时清理。、冰柜内的不要样品应及时清理。三、低温冰箱三、低温冰箱
7、常见的低温冰箱一般分为常见的低温冰箱一般分为-40-40度，度，-90-90度，度，-110-110度，度，- -130130度，还有度，还有-160-160度的等度的等14分光光度法则是通过测定被测物质在特定波长处或一定波长范分光光度法则是通过测定被测物质在特定波长处或一定波长范围内光的吸收度，对该物质进行定性和定量分析。围内光的吸收度，对该物质进行定性和定量分析。常用的波长范围为：常用的波长范围为：(1)200400nm的紫外光区的紫外光区(2)400760nm的可见光区的可见光区,(3)2.525m（按波数计为（按波数计为4000cm400cm）的红外光区）的红外光区。四、分光光度四、分
8、光光度计所用仪器为紫外分光光度计、可见光分光光度计（或比色计）、所用仪器为紫外分光光度计、可见光分光光度计（或比色计）、红外分光光度计或原子吸收分光光度计红外分光光度计或原子吸收分光光度计四、分光光度四、分光光度计历史问题历史问题1:石英比色皿石英比色皿和玻璃比色皿混乱使用。和玻璃比色皿混乱使用。不及时归还。不及时归还。历史问题历史问题2:比色皿容易比色皿容易捏坏！捏坏！历史问题历史问题3:分光光度计分光光度计拉杆下面的支座锈死，拉杆下面的支座锈死，位置卡不准，完全不能位置卡不准，完全不能修理。修理。历史问题历史问题4:比色皿被染比色皿被染色，玻璃块接缝处尤其色，玻璃块接缝处尤其严重。严重。历
9、史问题历史问题5:拉杆定位钢拉杆定位钢珠容易拉坏。导致无法珠容易拉坏。导致无法定位。没有及时归位，定位。没有及时归位，损坏拉杆。损坏拉杆。五、离心机离心机的类型：离心机的类型：普通离心机普通离心机高速离心机高速离心机超超速速离离心心机机（大大于于20000r/min）离心机是借离心力离心机是借离心力分离液相的设备分离液相的设备，根据物质的沉降系根据物质的沉降系数、质量、密度等的数、质量、密度等的不同，不同，应用强大的离应用强大的离心力使物质分离、浓心力使物质分离、浓缩和提纯的方法称为缩和提纯的方法称为离心离心类型普通离心机高速离心机超速离心机最大转速(r/min)600025000可达7500
10、0以上最大RCF（g）600089000可达510000以上分离形式固液沉淀固液沉淀分离密度梯度区带分离或差速沉降分离转子角式和外摆式转子角式、外摆式转子等角式、外摆式、区带转子等仪器结构性能和特点速率不能严格控制，多数室温下操作有消除空气和转子间摩擦热的制冷装置，速率和温度控制较准确、严格。备有消除转子与空气摩擦热的真空和冷却系统，有更为精确的温度和速度控制、监测系统、有保证转子正常运转的传动和制动装置等。应用收集易沉降的大 颗 粒 （ 如RBC、酵母细胞等）收集微生物、细胞碎片、大细胞器、硫酸铵沉淀物和免疫沉淀物等。但不能有效沉淀病毒、小细胞器（如核糖体）、蛋白质等大分子。主要分离细胞器、
11、病毒、核酸、蛋白质、多糖等甚至能分开分子大小相近的同位素标记物15N-DNA和未标记的DNA。台式高速冷冻离心机转子许许多多离离心心机机可可以以配配用用不不同同大大小小的的离离心心管管，只只需需要要改改变变转转子子或或使使用用一一个个与与不不同同的的吊吊桶桶/适配器相配的转子。适配器相配的转子。1水水平平转转子子：盛盛样样品品的的离离心心管管放放在在吊吊桶桶内内，以以转转子子的的加加速速度度运运转转。水水平平转转子子用用于于低低速速离离心心机机，其其主主要要缺缺陷陷是是延延长长了了沉沉淀淀的的路路径径。同同时时，减减速速过过程程中中产产生生的的对对流流会引起沉淀物的重新悬浮。会引起沉淀物的重新
12、悬浮。2角角式式转转子子：许许多多高高速速离离心心机机及及微微量量离离心心机机安安装装。由由于于沉沉降降路路径径短短，沉沉淀淀颗颗粒粒时角式转子比水平转子的效率更高。时角式转子比水平转子的效率更高。3垂垂直直管管转转子子：用用于于高高速速及及超超高高速速离离心心机机进进行行等等密密度度梯梯度度离离心心时时。这这种种转转子子在在沉淀没有形成之前不能用来收集悬浮液中的颗粒。沉淀没有形成之前不能用来收集悬浮液中的颗粒。转子：（a）水平转子；（b）固定转角转子；（c）垂直离心管转子灭菌器干热灭菌器干热灭菌器-六：干燥箱六：干燥箱湿热灭菌器湿热灭菌器-七：高压蒸汽灭菌锅七：高压蒸汽灭菌锅六、干燥箱或烘箱
13、用途：用途：用于玻璃器皿用于玻璃器皿等耐热物品的烤等耐热物品的烤干和灭菌。干和灭菌。玻璃器皿等物玻璃器皿等物的灭菌，温度的灭菌，温度160165，灭，灭菌菌2小时。小时。历史问题一：烧烂的框历史问题一：烧烂的框子，烤扁的样品瓶！子，烤扁的样品瓶！历史问题一：烧烂的框子，烤扁的样历史问题一：烧烂的框子，烤扁的样品瓶！品瓶！历史问题二：放在烘箱里面，靠外的历史问题二：放在烘箱里面，靠外的玻璃器皿容易打碎！玻璃器皿容易打碎！历史问题历史问题三三（最最常见的一个问题）：（最最常见的一个问题）：烘箱上面堆积物品，容易打碎东西，烘箱上面堆积物品，容易打碎东西，不好不好看！而且落灰，又要重洗！看！而且落灰，
14、又要重洗！历史问题历史问题四四：容量瓶、量筒、移液管：容量瓶、量筒、移液管等度量容器放进去烘，影响测量准确等度量容器放进去烘，影响测量准确性！性！历史问题历史问题五五：烘箱：烘箱105105烘水分，一烘水分，一般般2-42-4个小时就足够了，烘了很长时个小时就足够了，烘了很长时间，引发安全问题！间，引发安全问题！ 玻璃器材的干热灭菌方法(1) 将培养皿、吸管等玻璃器皿洗净干燥后，用报纸包将培养皿、吸管等玻璃器皿洗净干燥后，用报纸包好，或装入特制的铁筒中。好，或装入特制的铁筒中。(2) 将包装好的玻璃仪器摆入电热烘箱中，彼此间留有将包装好的玻璃仪器摆入电热烘箱中，彼此间留有一定的空隙以便流通空气
15、。一定的空隙以便流通空气。(3) (3) 关紧箱门，打开排气孔接上电源。关紧箱门，打开排气孔接上电源。(4) (4) 待箱内空气排出到一定程度时，关闭上排气孔，继待箱内空气排出到一定程度时，关闭上排气孔，继续加热至一定温度后，调节温度控制旋钮固定温度，续加热至一定温度后，调节温度控制旋钮固定温度，在在16160 01 16 655保持保持2 2小时即可。小时即可。(5)(5)待自然降温冷却后待自然降温冷却后(60(60以下以下) )才能开门取出玻璃才能开门取出玻璃器皿。七、高压蒸汽灭菌器种类：手提式、立式、卧式杀菌锅种类：手提式、立式、卧式杀菌锅用途：培养基、生理盐水、废弃用途：培养基、生理盐
16、水、废弃物、采样器、纱布、衣物的灭菌。物、采样器、纱布、衣物的灭菌。 微生物实验室的微生物实验室的微生物实验室的微生物实验室的明星仪器！明星仪器！灭菌原理：灭菌原理：在密闭的蒸锅内，蒸汽在密闭的蒸锅内，蒸汽不能外溢，压力不断上升，不能外溢，压力不断上升，是水的沸点不断提高，锅内是水的沸点不断提高，锅内温度不断上升，在温度不断上升，在0.1MPa压力下，温度达到压力下，温度达到121，可杀灭各种细菌极高度耐热可杀灭各种细菌极高度耐热芽孢。芽孢。不锈钢手提式压力蒸汽灭菌器（电热不锈钢手提式压力蒸汽灭菌器（电热）卧式高压灭菌锅卧式高压灭菌锅31立式高压灭菌锅立式高压灭菌锅32全自动高压灭菌器全自动高
17、压灭菌器大型高压蒸汽杀菌锅的基本操作方法1.放干消毒锅内的剩余水，加入纯净水至最高水位；放干消毒锅内的剩余水，加入纯净水至最高水位；2.放入物品，关上消毒锅门；冷凝阀开放入物品，关上消毒锅门；冷凝阀开1圈；消毒钮圈；消毒钮顺时针拨至顺时针拨至“关关”；3.选择所需的杀菌压力选择所需的杀菌压力0.07、0.11或或0.14Mpa后；开后；开启电源；启电源；4.当温度达到当温度达到100左右时就可将消毒钮顺时针拨至左右时就可将消毒钮顺时针拨至“消毒消毒”及冷凝阀关至刚好有冷凝水和蒸气冒出为及冷凝阀关至刚好有冷凝水和蒸气冒出为止；止；5.当消毒室温度达到所需温度时开始计时，到时间后当消毒室温度达到所
18、需温度时开始计时，到时间后关闸。关闸。使用高压蒸汽杀菌锅的注意事项A：为避免烫伤，只有当温度降低到：为避免烫伤，只有当温度降低到70以下时放可小以下时放可小心的打开消毒锅门。心的打开消毒锅门。B：为避免消毒锅冷却后消毒室内产生负压而打不开消：为避免消毒锅冷却后消毒室内产生负压而打不开消毒锅门，所以当消毒室温度低于毒锅门，所以当消毒室温度低于70时就可慢慢把时就可慢慢把门打开。门打开。C：根据消毒物品选择排气方式：根据消毒物品选择排气方式：（1）.如有液体（营养液等）请选择慢排。如有液体（营养液等）请选择慢排。（2）.如只有废品等可选择快排。如只有废品等可选择快排。手提式高压蒸汽灭菌锅的使用方法
19、（1）、关好排水阀门放入清水至标度为止。）、关好排水阀门放入清水至标度为止。（2）、将要灭菌的物品用牛皮纸盖好后放入灭菌）、将要灭菌的物品用牛皮纸盖好后放入灭菌锅中，关上器盖。锅中，关上器盖。（3）、通电加温，同时打开排气活门，排尽锅内）、通电加温，同时打开排气活门，排尽锅内的空气，再关闭活门。的空气，再关闭活门。（4）、当达到所需温度时开始计时，并在此温度）、当达到所需温度时开始计时，并在此温度下保持所需的时间。下保持所需的时间。（5）、稍微打开一点排气活门，使锅内蒸气缓慢排）、稍微打开一点排气活门，使锅内蒸气缓慢排除除。（6）、当压力表指针降到零、锅内蒸气完全排尽时，当压力表指针降到零、锅
20、内蒸气完全排尽时，立即打开锅盖取出物品。立即打开锅盖取出物品。（7）、最后将高压灭菌器内的剩余水排出。）、最后将高压灭菌器内的剩余水排出。八、电热恒温水浴锅（1）37和和42水浴锅水浴锅24小时工作；小时工作；（2）其余水涡锅用后关掉电源；）其余水涡锅用后关掉电源；（3）水浴锅内应注加蒸馏水而非自来水，）水浴锅内应注加蒸馏水而非自来水，使用时请注意水位。使用时请注意水位。用于温渍化学药品、熔化培养基等用于温渍化学药品、熔化培养基等水浴锅历史问题历史问题1 1：水臭了，长虫子，形成微型生物系统：水臭了，长虫子，形成微型生物系统原因：长时间不用，没有及时清理，没有放干水。原因：长时间不用，没有及时
21、清理，没有放干水。历史问题历史问题2 2： 水不够，调高温，导致干烧，冒烟水不够，调高温，导致干烧，冒烟原因原因1 1：高温加热，没有及时加满水；：高温加热，没有及时加满水；原因原因2 2：加了水，但温度高，蒸发速度快，一下子就干了，：加了水，但温度高，蒸发速度快，一下子就干了，导致烧坏了机子。导致烧坏了机子。建议：加好水再开始，要考虑到会蒸发，高温水浴时多看建议：加好水再开始，要考虑到会蒸发，高温水浴时多看看。看。历史问题历史问题3 3：水浴锅漏电：水浴锅漏电原因：没有及时换水，因为水质太脏引起漏电。原因：没有及时换水，因为水质太脏引起漏电。九、超净工作台n垂直流垂直流n水平流水平流高效空气
22、过滤器、风机、超净工作台高效空气过滤器、风机、超净工作台工作原理为：通过风机将空气吸工作原理为：通过风机将空气吸入，经由入，经由静压箱通过高效过滤器过静压箱通过高效过滤器过滤，将过滤后的洁净空气以垂直或滤，将过滤后的洁净空气以垂直或水平气流的状态送出水平气流的状态送出，使操作区域，使操作区域持续在洁净空气的控制下达到百级持续在洁净空气的控制下达到百级洁净度，保证生产对环境洁净度的洁净度，保证生产对环境洁净度的要求。要求。41超净工作台是一种层流设备，是有经过高效过超净工作台是一种层流设备，是有经过高效过滤的清洁空气的封闭的操作台、柜，通常是作为滤的清洁空气的封闭的操作台、柜，通常是作为清洁实验
23、室的一部分。近年来，超净工作台已经清洁实验室的一部分。近年来，超净工作台已经广泛用于生物医学研究、制药、空间科学等需要广泛用于生物医学研究、制药、空间科学等需要洁净空气的操作环境。洁净空气的操作环境。 超净工作台操作超净工作台操作:、先经过清洁液浸泡的纱布（先经过清洁液浸泡的纱布（75%75%的酒精）擦拭台面，然后用的酒精）擦拭台面，然后用消毒剂擦拭消毒。消毒剂擦拭消毒。、使用工作台时，接通电源，提前使用工作台时，接通电源，提前5050分钟开机，打开紫外灯照射消分钟开机，打开紫外灯照射消毒，处理净化工作区内工作台表面积累的微生物，毒，处理净化工作区内工作台表面积累的微生物，3030分钟后，关闭
24、紫分钟后，关闭紫外灯，开启送风机外灯，开启送风机 、使用中，有机玻璃罩受到污染，严禁用酒精棉球擦拭，请使用中，有机玻璃罩受到污染，严禁用酒精棉球擦拭，请用含水棉布檫拭；用含水棉布檫拭；、不要存放不必要的物品，以保持工作区内的洁净气流不受干扰。不要存放不必要的物品，以保持工作区内的洁净气流不受干扰。、操作区应尽量避免扰乱气流流型的动作，操作区的使用温度不可操作区应尽量避免扰乱气流流型的动作，操作区的使用温度不可超过超过6060。物物品品数数量量物物品品数数量量酒精灯酒精灯1个灭菌营养琼脂200ml打火机打火机1个灭菌双料发酵管6根接种针接种针1个灭菌单料发酵管12根消毒面团消毒面团1瓶灭菌平皿1
25、0块洗耳球洗耳球1个试管架2副镊子镊子1个2ml灭菌吸管5根油笔油笔1支10ml灭菌吸管3根试管篓试管篓2个125ml灭菌烧杯2个、操作结束后，清理工作台面，收集各废弃物，勿忘关闭煤气开操作结束后，清理工作台面，收集各废弃物，勿忘关闭煤气开关或酒精灯；请做好使用记录。关闭风机及照明开关，用清洁剂及消关或酒精灯；请做好使用记录。关闭风机及照明开关，用清洁剂及消毒剂擦拭消毒。毒剂擦拭消毒。维护超净工作台的滤材每超净工作台的滤材每2年更换一次，并作好更换记录。年更换一次，并作好更换记录。每二月用风速计测量一次工作区平均风速，如发现不符合技术标准，每二月用风速计测量一次工作区平均风速，如发现不符合技术
26、标准，应调节调压器手柄，改变风机输入电压，使工作台处于最佳状况。应调节调压器手柄，改变风机输入电压，使工作台处于最佳状况。 每月进行一次维护检查，并填写维护记录每月进行一次维护检查，并填写维护记录 。每次使用完毕，立即清洁仪器，悬挂标识，并填写仪器使用记录。每次使用完毕，立即清洁仪器，悬挂标识，并填写仪器使用记录。取样结束后，先用毛刷刷去洁净工作区的杂物和浮尘、用细软布擦拭取样结束后，先用毛刷刷去洁净工作区的杂物和浮尘、用细软布擦拭工作台表面污迹、污垢目测无清洁剂残留，用清洁布擦干；要经常用纱工作台表面污迹、污垢目测无清洁剂残留，用清洁布擦干；要经常用纱布沾上酒精将紫外线杀菌灯表面擦干净布沾上
27、酒精将紫外线杀菌灯表面擦干净, ,保持表面清洁保持表面清洁, ,否则会影响杀菌否则会影响杀菌能力；设备内外表面应该光亮整洁，没有污迹。能力；设备内外表面应该光亮整洁，没有污迹。 垂直流超净工作台垂直流超净工作台水平单向流洁净工作台水平单向流洁净工作台十、细菌滤器用来除去糖溶液、用来除去糖溶液、血清、腹水、某些药物血清、腹水、某些药物等不耐热液体中的细菌，等不耐热液体中的细菌，也可以用来分离病毒以也可以用来分离病毒以及病毒颗粒的大小及病毒颗粒的大小MF75快速抽滤器方便过滤1000ml容量的培养液、缓冲液等，可直接保存和分装。可高温灭菌。Nalgene可反复用抽滤装置十、冻干机组成：组成：主要由
28、干燥机、真空泵、主要由干燥机、真空泵、压力计、真空度检验枪组成压力计、真空度检验枪组成原理：将物料中水分直接升华将物料中水分直接升华而干燥而干燥其主要优点是：（其主要优点是：（1）干燥后的物料保）干燥后的物料保持原持原来的化学组成和物理性质（如多孔结构、胶来的化学组成和物理性质（如多孔结构、胶体性质等）；（体性质等）；（2）热量消耗比其他干燥方）热量消耗比其他干燥方法少。法少。缺点是费用较高，不能广泛采用。用于干燥缺点是费用较高，不能广泛采用。用于干燥抗生素、蔬菜和水果等。抗生素、蔬菜和水果等。普通显微镜的保养：1、观察完后，移去观察的载玻片标本。观察完后，移去观察的载玻片标本。2、用过油浸镜
29、的，应先用擦镜纸将镜头上的、用过油浸镜的，应先用擦镜纸将镜头上的油擦去，再用擦镜纸蘸着擦镜液擦拭油擦去，再用擦镜纸蘸着擦镜液擦拭23次，次，最后再用擦镜纸将二擦镜液苯擦去。最后再用擦镜纸将二擦镜液苯擦去。3、转动物镜转换器，放在低倍镜的位置。、转动物镜转换器，放在低倍镜的位置。4、将镜身下降到最低位置，调节好镜台上标、将镜身下降到最低位置，调节好镜台上标本移动器的位置，罩上防尘套。本移动器的位置，罩上防尘套。十一、显微镜十一、显微镜数字显微镜菌落计数器菌落计数器自动细菌菌落测定分析仪自动细菌菌落测定分析仪其他仪器其他仪器1、可直接测读菌体本身在、可直接测读菌体本身在培养液中造成的导电度变化，培
30、养液中造成的导电度变化，或利用菌体在代谢过程中的或利用菌体在代谢过程中的产物所造成的导电度变化，产物所造成的导电度变化，快速测定样品中细菌含量数快速测定样品中细菌含量数目。目。2、适用于各种食品，制药，、适用于各种食品，制药，石化工厂的微生物品质管理，石化工厂的微生物品质管理，取代传统方法将侦测时间由取代传统方法将侦测时间由3-5天减到几个小时。亦可天减到几个小时。亦可用于做样品的抗菌性试验。用于做样品的抗菌性试验。快速自动菌数导电测定仪快速自动菌数导电测定仪细胞的总数、细胞的直径、平均直径、细胞浓度等。仪器细胞的总数、细胞的直径、平均直径、细胞浓度等。仪器全自动操作，避免人工操作的误差，数据
31、精确，省时省力。全自动操作，避免人工操作的误差，数据精确，省时省力。是您作细胞研究的好助手，是研究细胞的更高层次的选择是您作细胞研究的好助手，是研究细胞的更高层次的选择细胞细胞/颗粒分析计数仪颗粒分析计数仪空气微生物检测仪空气微生物检测仪 适合适合CGMP药厂药厂,食品加工食品加工厂厂,医院手术防医院手术防,无尘无菌无尘无菌室室室室Class100100000之等之等级级微粒子落塵计数器微粒子落塵计数器 biologbiolog自动微生物鉴定系统（自动微生物鉴定系统（Microbial Identification SystemMicrobial Identification System）B
32、iologBiolog能鉴定常见的肠杆能鉴定常见的肠杆菌、芽胞杆菌、棒状杆菌菌、芽胞杆菌、棒状杆菌、嗜血杆菌、厌氧菌、酵、嗜血杆菌、厌氧菌、酵母样真菌、丝状真菌等微母样真菌、丝状真菌等微生物，几乎覆盖了所有人生物，几乎覆盖了所有人体、动植物微生物和大部体、动植物微生物和大部分环境微生物，被广泛应分环境微生物，被广泛应用于各种领域。用于各种领域。思考题干热灭菌和高压蒸汽法适用范围如干热灭菌和高压蒸汽法适用范围如何何?电热烘箱和高压锅如何操作电热烘箱和高压锅如何操作?各有各有哪些使用注意事项哪些使用注意事项?第三节第三节 食品微生物检验室常用的玻璃器皿食品微生物检验室常用的玻璃器皿一、常用玻璃器材
33、的种类一、常用玻璃器材的种类及用途及用途二、玻璃器皿的清洁法二、玻璃器皿的清洁法三、玻璃器皿的灭菌三、玻璃器皿的灭菌1、移液管1ml，2ml，5ml，10ml，25ml一、常用玻璃器材的种类及用途一、常用玻璃器材的种类及用途（一）量器类（一）量器类2、容量瓶50ml，100ml，250ml，500ml，1000ml固定体积移液器固定体积移液器数字型可调移液器数字型可调移液器P型型3、微量取样器、微量取样器历史史问题1：旋：旋转太猛烈。太猛烈。历史史问题2:装装枪头时在在枪头盒上敲打。盒上敲打。导致致弹簧簧变松。松。历史史问题3:吸取液体吸取液体时，试剂冲到冲到枪体内，染色、腐体内，染色、腐蚀枪
34、体。体。历史史问题1：旋：旋转太猛烈。太猛烈。历史史问题2:装装枪头时在在枪头盒上敲打。盒上敲打。导致致弹簧簧变松。松。历史史问题3:吸取液体吸取液体时，试剂冲到冲到枪体内，染色、腐体内，染色、腐蚀枪体。体。历史史问题4:移液管的不可替代性！在移液管的不可替代性！在强强酸酸强强碱部分的使用。碱部分的使用。历史史问题5:没有没有处理好理好枪头，就直接平放，就直接平放，导致液体致液体进入入枪体内。体内。历史史问题6：枪到到处拿，找不到拿，找不到枪。历史史问题7：啪啪啪啪枪掉落的次数比掉落的次数比较多多历史史问题8：5ml的移液的移液枪放在放在2ml刻度刻度过夜，夜，弹簧都簧都挤压。（二）、其他常用
35、玻璃器皿3.5cm,7cm，9cm，15cm1、培养皿2、试管、试管各种试管的使用13mmX100mm：生化反应及凝集：生化反应及凝集反应反应15mmX150mm：斜面培养：斜面培养18mmX180mm：检样稀释：检样稀释型号150ml，200ml，250ml，500ml，1L，2L，3L3、三角瓶烧杯容量（容量（ml）：）：30、50、100、150、250、400、600、1000、2000、3000二、玻璃器皿的清洗( (一一) )、新购的玻璃器皿、新购的玻璃器皿1 1、先浸泡于的盐酸中数小时，、先浸泡于的盐酸中数小时，最后用流水冲净。最后用流水冲净。2 2、再用肥皂水刷洗，流水冲净。、
36、再用肥皂水刷洗，流水冲净。(二)、用过的玻璃器皿1、一般玻璃器皿（1）、高压灭菌；）、高压灭菌；（2）、趁热倒去污物；）、趁热倒去污物；（3）、）、5%肥皂水煮沸肥皂水煮沸5min（4）、肥皂水刷洗干净，烘干或晾干备）、肥皂水刷洗干净，烘干或晾干备用。用。2、含菌吸管的清洗（1）、把含菌吸管投入）、把含菌吸管投入2%的来苏尔液内浸泡的来苏尔液内浸泡48h消毒；消毒；（2）、用肥皂水洗涤一次；）、用肥皂水洗涤一次；（3）、最后用清水冲洗干净即可。）、最后用清水冲洗干净即可。3.含有琼脂培养基的玻璃器皿 先用小刀或镊子、玻璃棒将器皿中的琼脂培养基刮下。先用小刀或镊子、玻璃棒将器皿中的琼脂培养基刮下
37、。如果琼脂培养基已经干燥，可将器皿放在少量水中煮沸，如果琼脂培养基已经干燥，可将器皿放在少量水中煮沸，使琼脂熔化后趁热倒出，然后用水洗涤，并用刷子沾洗使琼脂熔化后趁热倒出，然后用水洗涤，并用刷子沾洗涤剂擦洗内壁，然后用清水冲洗干净。涤剂擦洗内壁，然后用清水冲洗干净。4. 血球计数板的清洗血球计数板（或血球计数板（或Petrof HausserPetrof Hausser细菌计数板）使用后细菌计数板）使用后应立即在水龙头下用水冲净，必要时可用应立即在水龙头下用水冲净，必要时可用9595酒精浸泡，酒精浸泡，或用酒精棉轻轻擦拭，切勿用硬物洗刷或抹擦，以免损坏或用酒精棉轻轻擦拭，切勿用硬物洗刷或抹擦，
38、以免损坏网格刻度。洗涤完毕镜检计数区是否残留菌体或其他沉淀网格刻度。洗涤完毕镜检计数区是否残留菌体或其他沉淀物，若不干净，则必须重复洗涤至洁净为止。洗净后自行物，若不干净，则必须重复洗涤至洁净为止。洗净后自行晾干或用吹风机吹干，放入盒内保存。晾干或用吹风机吹干，放入盒内保存。5、载玻片及盖玻片的清洗（1）将载玻片及盖玻片分别浸入）将载玻片及盖玻片分别浸入2%的来苏的来苏尔液内浸泡过夜，取出水洗干净；尔液内浸泡过夜，取出水洗干净；（2）盖片用软布擦干即可；）盖片用软布擦干即可；（3）染色用的载玻片要放入肥皂水中煮沸）染色用的载玻片要放入肥皂水中煮沸10min，再用肥皂水刷洗干净，最后用，再用肥皂
39、水刷洗干净，最后用95%的酒精中备用。的酒精中备用。三、玻璃器皿的灭菌（1）清洗后烘干；）清洗后烘干；（2）加塞包扎；）加塞包扎；（3）灭菌）灭菌:干热灭菌干热灭菌:160165烘箱中烤烘箱中烤2h湿热灭菌湿热灭菌:12120min思考题1、无菌室的结构和要求是什么、无菌室的结构和要求是什么?无菌室无菌程度的无菌室无菌程度的测定方法是什么？测定方法是什么？2、在微生物实验室中如何配置培养箱和水浴锅、在微生物实验室中如何配置培养箱和水浴锅,使使用中要注意哪些问题用中要注意哪些问题?3、如何正确使用超净台、如何正确使用超净台?4、干热灭菌和湿热灭菌各适用于哪些物品的灭菌？、干热灭菌和湿热灭菌各适用于哪些物品的灭菌？5、如何正确使用干热灭菌方法对玻璃器材进行灭菌、如何正确使用干热灭菌方法对玻璃器材进行灭菌?6、如何进行玻璃器皿的清洗和灭菌如何进行玻璃器皿的清洗和灭菌? ?
