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1、汇报人：吴彩玲小组成员：吴彩玲、彭颜“上床萝卜下床姜，不劳医生开药方”“朝食三片姜，胜过人参汤”“少吃荤腥多吃素，没有医生开药铺”“药补不如食补;“人想长寿安，要减夜来餐”“要想身体好，早餐要吃饱”中国多方应对新西兰“肉毒杆菌”乳品危机(2019-08-05)国家质检总局：暂不食用新西兰可瑞康2款婴儿乳粉(2019-08-05)国内四企业召回问题乳粉专家：莫迷信洋奶粉(2019-08-05)质检总局发布新西兰可瑞康婴儿配方乳粉消费警示(2019-08-05)聚划算就大闸蟹事件致歉聚划算就大闸蟹事件致歉 质检质检“闸闸”难通过难通过速途网速途网9月月3日消息日消息(报道报道 汪蕴仪汪蕴仪)聚划算
2、官微今日向顾客就取消德国大闸蟹团购一事致歉，聚划算总裁张建峰表示，现已团购出3.5万份，30万只成交900万元。将于9月6日之前完成全额退款以及资金赔偿，并额外补偿30%订单金额的现金。食品安全是上至国家领导人下至布衣百姓感兴趣、为关注的焦点、热点话题。但由于频频发生的、新的、更具威胁性的食品安全事件，而使食品产业健康发展受到社会各界的关注，希望把食品的生产、销售、监管、消费等产业链条中每一个环节、正在围绕解决食品安全问题所做的大量工作告诉大家。正如苏轼所说的“无事则深忧，有事则不惧”。搞好食品安全，实际上是中国食品界在过去、现在和将来都必须要做的工作。一、目前我国食品安全形势近年来我国发生的
3、“酱油风波”“月饼风波”“瘦肉精事件”“安徽阜阳奶粉事件”等清楚表明，食品安全已超越国界，不仅涉及到广大人民的生命健康，还涉及到行业乃至一个国家的声誉，还会直接影响到社会稳定，经济发展及国际间的关系。1、国家声誉受到影响：很多人到香港买婴儿奶粉；2、行业声誉受到影响：很多人开始购买国外品牌；3、生产企业受到影响：如仿冒三鹿奶粉产品曝光，使三鹿直接经济损失多万元，不计品牌受损；（二）目前存在的食品安全问题由于多种原因，食品的质量、安全问题仍然十分突出，部分食品市场抽检合格率偏低，特别是假冒伪劣食品屡禁不绝，严重危害人民群众的饮食安全。主要表现在以下几方面：、食品源头污染的问题。、食品加工过程中存
4、在的问题。（）食品加工企业未能按照工艺要求操作。（）滥用食品添加剂、非法添加物而引起食品安全问题。（）应用新技术、新工艺、新原料带来的问题。、食品流通环节的问题。、违法生产经营存在的问题。（三）食品安全问题产生的原因、我国有关食品安全的法律不完善。、保障食品质量安全的标准重叠、残缺问题严重。、食品生产集中化程度低。、食品监督执法部门职责不清楚。、质量检测体系不完善。（四）保障食品安全的对策和协会工作保证食品安全要做好几项工作？究竟如何才能保证让人们吃到放心食品？针对以上问题，我们建议应从田头到餐桌对食品进行全过程管理，采取标本兼治，预防为主的原则，减少各环节的食源性危害。重点做好以下几方面工作
5、：、完善法律法规建设。保证食品安全，法制建设是关键。目前我国与食品安全、质量有关的法律、法规不少，但多为原则性条款，可操作性差，法出多门，互有矛盾，惩罚力度轻。因此，要对现行有关法律、法规进行协调、修订，进一步完善食品安全法律制度建设，建立以科学为基础的食品安全法律系统。、强化对食品源头污染的治理。从原料生产抓起，在种植和养殖过程中坚持科学施肥和规范化使用农药，规范农药、兽药、饲料、饲料添加剂的管理和使用，强化食品原料生产基地建设，推行标准化生产，建立检测制度，实施标志管理，推行市场准入制。最终保证食品生产所用的原料完全符合国家标准要求，决不使用劣质原料。、加强对食品安全管理工作的领导。目前涉
6、及食品安全保障的部门有十多个，其中国家食品药品监管理局按国务院部署是起牵头和“总抓手”作用，主要职能是依法综合监督，组织协调，对重大事故进行查处。但事实上，从农田到生产，加工、流通到餐桌，食品安全的链条很长，涉及卫生、农业、工商、外贸、质检等多个部门。这就需要各个部门、各个环节通力合作，各司其职，严格依法行政，形成一个工作高效、监管到位、老百姓信得过安全监管网、加快食品安全标准体系建设。建立在科学和风险分析基础上的食品安全标准体系，是实施食品安全管理工作的技术基础和保障。国际食品法典委员会（）关于食品中农药、兽药等有毒有害物质的标准达到8000余项，而我国食品安全卫生国家标准和行业标准与之比较
7、还有较大的差距。我国应加快健全食品质量安全标准体系，加快检验检疫、农兽药残留限量、食品卫生、食品添加剂等方面的食品质量安全卫生标准的制修订步伐，并结合我国国情，积极采用国际标准，特别是国际食品法典的标准、指南和有关技术文件，提高标准水平，满足我国食品加工业的发展需要。、提高食品安全检测、控制技术水平。食品中有害物质的检测技术，区域食品污染的来源检测控制技术，食品生产、加工、贮藏、运输、销售等环节的危害关键点分析与控制等技术的落后，一直是制约解决食品安全问题的瓶颈。一方面随着经济和贸易的发展，世界各国对食品安全卫生的要求越来越高，检测项目越来越多，检测技术指标和标准越来越高，另一方面，随着科学的
8、进步和发展，不断有新技术和转基因工程运用到食品生产中。因此，尽快提高我国食品，特别是农产品安全生产和检测技术水平，提高、强化农药残留检验手段，缩短检测时间，提高检测精度，对提高我国食品安全，发展食品贸易具有重要的保障作用。、加快食品安全信用体系和信息化建设。以加强食品生产经营企业信用建设为核心，通过政府监管、行业自律和社会监督，加大失信惩戒力度，综合抓好食品安全制度规范、管理服务系统与运行机制建设。建立健全食品生产、经营企业质量档案和食品安全监管信用档案，强化食品生产经营者的责任意识。逐步建立我国食品安全信用体系。加强食品安全信息管理和综合利用，构建部门间信息沟通平台，实现互联互通和资源共享。
9、定期向社会发布食品安全综合信息。建立畅通的信息监测和通报网络体系，逐步形成统一、科学的食品安全信息评估和预警指标体系。、完善食品安全制度建设。建立健全食品质量市场准入法律制度、食品销售环节的追溯和承诺制度、食品质量安全承诺和招回制度、食品安全公共实验室和食品安全预警制度、食品安全社会信用体系、食品安全信息发布制度等，以制度来保障食品安全。、加强行业自律。明确企业是保证食品安全的第一责任人，这主要包括三个层次，首先是食品生产企业的生产，必须严格按照国家有关法律、法规的规定和产品质量标准组织生产，产品经检验合格后方可上市。其次是所有食品销售企业都要保证其所售食品是符合国家安全卫生标准的合法正规的产
10、品，同时要建立购销台帐制度，一旦出现质量问题，顺藤摸瓜，相关责任人便有无可推卸的责任和义务。如果没有规范的购销记录，查不到假劣食品源头，食品销售企业“便是源头”。最后，作为经营单位的市场出租者或管理者也有责任。管理者在市场招租时，应认真核查经营企业食品经营资格，没有经营资质的企业，统统不得入场经营。、加强对食品企业的扶持力度，帮助企业做强做大。我国的食品企业目前总数在万家以上，但绝大多数都是小企业，生产场所分散，科技力量薄弱，加工设备简陋，对这些企业的监管难度很大。国家应加大科技扶持力度，提高食品企业科技水平，从源头上加强食品安全。另一方面，国家要进一步加大对大企业、优势企业的帮扶力度，帮助和
11、鼓励企业做大做强。利用龙头企业的优势和管理经验，引导食品产业结构调整，整和产业资源，实现产业升级换代。龙头企业能够通过市场机制，采取农工商联合的形式，特别是通过“公司加农户”等组织形式，把一家一户分散经营的主体组织起来，在企业与农户之间形成利益共享、风险共担的经济利益共同体，将企业承担的食品安全责任和义务延伸扩展到农户，实现对“源头”安全的有效控制。、加强舆论监督，提高食品安全意识。要充分发挥舆论的引导和监督作用，对那些恶意造假坑害百姓的不法分子要坚持揭露予以曝光；同时也要注意引导消费，保护和宣传那些守法经营，为社会提供优质产品的企业。做好食品安全信息的发布管理工作，防止极少数新闻媒体通过对个
12、别问题的“炒作”误导消费者。做好食品安全科普知识宣传，让消费者掌握正确的食品安全消费知识，使消费者参与食品安全管理，最终使假冒伪劣产品失去消费市场，从根本上杜绝假冒伪劣产品的生产。需要指出的是，食品安全水平受多种因素制约，社会发展水平、科学技术进步和人民的生活消费水平都决定着食品安全水平，因此提高食品安全水平是一项长期而艰巨的系统工程，要长抓不懈，稳步推进。质量检验员岗位职责及工作要求质量检验员岗位职责及工作要求序序号号岗 位位 职 责工工 作作 要要 求求1负责进行外购原辅材料的入库前检验工作，保证不合格材料不放行入库。取样和检验项目符合规定，不放行检验不合格的材料。2严格按图纸、工艺文件和
13、检验规程对各工序产品的质量进行检验。无漏检和错检，检验范围符合规定，检验记录真实、准确。3进行外协构件质量检验工作，保证外协件交货质量符合规定要求。外协构件抽检率符合规定，检验记录真实，不擅自放行有质量问题的外协件。4坚持实行首检和巡检，防止批量不合格。不发生批量不合格事件。5坚持工序检验和最终检验。工序检验合格，在工序中转单上签字。最终检验形成记录。6及时识别不合格品，监督和跟踪不合格品的处置。不合格品不转下道工序；不合格产品不放行出厂。7熟悉工艺文件要求，监督工艺纪律的执行情况。不放任违反工艺纪律的情况。8负责形成正确的检验记录，并及时向资料员归档，确保制作资料完整、正确。检验始记录数据清
14、晰、完整、正确和有效。有追溯性要求时能进行追溯。9负责完成上级领导安排的临时任务。质检部门岗位职责与责任1、组织全体员工学习技术业务，不断提高全体员工技术业务水平，布置质检考核全体员工的工作。2、组织检测班检查工厂对本部操作规程的执行情况，按照标准对产品进行质量检验，促进生产技术制度的正确执行及产品质量的逐步提高。3、负责签发产品检验报告单和产品出厂合格证。4、组织化验室按质量保证完成销售产品，生产试料等试样的分析任务。5、负责组织检测器具的检查，维护和保养工作。一、2019年中华人民共和国卫生部保健食品检验与评价技术规范我国保健食品的功能为27类。1.增强免疫力功能；2.辅助降血脂功能；3.
15、辅助降血糖功能；4.抗氧化功能；5.辅助改善记忆功能；6.缓解视疲劳功能；7.促进排铅功能；8.清咽功能；9.辅助降血压功能；10.改善睡眠功能；11.促进泌乳功能；12.缓解体力疲劳；13.提高缺氧耐受力功能；14.对辐射危害有辅助保护功能；15.减肥功能；16.改善生长发育功能；17.增加骨密度功能；18.改善营养性贫血；19.对化学肝损伤有辅助保护功能；20.祛痤疮功能；21.祛黄褐斑功能；22.改善皮肤水份功能；23.改善皮肤油份功能；24.调节肠道菌群功能；25.促进消化功能；26.通便功能；27.对胃粘膜损伤有辅助保护功能。保健食品选购常识保健食品选购常识保健食品选购常识保健食品选
16、购常识二、索看卫生部或国家食品药品监督管理局批准该食品为保健食品的保健食品批准证书或复印件。三、检查保健食品外包装标识保健食品外包装上印有专门的“保健食品标识”，其下方印有“保健食品批准文号”，批准文号的标识方式为“卫食健字（）第号”、“国食健字（）第号”。其外包装上载明的保健食品名称、保健作用、功效成份、适用人群和保健食品批准文号应与保健食品批准证书所载明的内容相一致。2019年前卫生部网站moh.gov/2019年后食品药品监管局sfda.gov/功能标识超出上述类别的食品可能是虚假保健食品。功能标识超出上述类别的食品可能是虚假保健食品。保健食品选购常识保健食品选购常识四、注意保健食品的质
17、量和生产日期，保健食品发霉变质一定不能食用！五、保健食品不是药品，不得描述或暗示有治疗疾病的作用。保健食品不能替代药品。市民要以治疗为目的时，不宜购买保健食品，应到医疗机构诊断后，购买药品。六、不要轻信广告，购买、选用保健食品要因人而宜、因时制宜。七、一定要到正规的商场、超市、保健食品专卖店、药店等具有合法营业证照的单位购买，购买时还应索要购货凭据或发票，以作为举报或投诉的依据。世界卫生组织公布的最佳食品榜世界卫生组织公布的最佳食品榜最佳水果：木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜最佳蔬菜：红薯、芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、金针菇、雪里红、大白菜最佳肉食：鹅肉、鸭肉、鸡肉最佳护脑食物：菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，糙米饭、核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁豆壳类食品最佳汤食：鸡汤尤其适于冬春季饮用。最佳食油：玉米油、米糠油、芝麻油，植物油与动物油按比例调配食用
