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1、第三节第三节 远离有毒物质远离有毒物质学习目标：学习目标：知道一氧化碳、甲醛、黄曲霉素、知道一氧化碳、甲醛、黄曲霉素、重金属盐、烟草、毒品等物质重金属盐、烟草、毒品等物质有损人体健康及预防方法。有损人体健康及预防方法。 初步形成关心健康、珍爱生命、远初步形成关心健康、珍爱生命、远离有毒物质的意识。离有毒物质的意识。了解蛋白质的一些重要性质。了解蛋白质的一些重要性质。第三节第三节 远离有毒物质远离有毒物质一、预防重金属盐中毒一、预防重金属盐中毒二、不吃变质食物二、不吃变质食物三、拒绝烟草三、拒绝烟草四、远离毒品四、远离毒品一、研读课文一、研读课文预防重金属盐中毒预防重金属盐中毒 1. 1.除了有
2、毒气体，对人体有害的物质主除了有毒气体，对人体有害的物质主要是含有要是含有_、_、_及及_ _ _ _ _等。这些物质可以通过等。这些物质可以通过_、_ _ _ _ _ _、_ _ 等方式进入人体。等方式进入人体。 放射性物质放射性物质有机物有机物重金属盐重金属盐砷化物砷化物饮用水饮用水不健康食品不健康食品食物链食物链可吸入颗粒物可吸入颗粒物 2. 2.对人体造成危害的无机盐常含有对人体造成危害的无机盐常含有_、_、_、_、_等金属元素。等金属元素。汞汞铬铬铅铅锰锰铜铜实验探究：蛋白质的性质实验探究：蛋白质的性质实验步骤实验步骤现象现象加热鸡蛋清加热鸡蛋清向鸡蛋中滴加醋酸铅溶液向鸡蛋中滴加醋酸
3、铅溶液向鸡蛋清中滴加向鸡蛋清中滴加CuSO4溶液溶液向鸡蛋清中滴加浓硝酸向鸡蛋清中滴加浓硝酸抽鸡蛋清中滴加甲醛溶液抽鸡蛋清中滴加甲醛溶液用玻璃棒蘸取少量凝结了的用玻璃棒蘸取少量凝结了的蛋白质放在洒精灯上加热蛋白质放在洒精灯上加热鸡蛋清凝固鸡蛋清凝固鸡蛋清凝固鸡蛋清凝固鸡蛋清凝固鸡蛋清凝固鸡蛋清凝固鸡蛋清凝固鸡蛋清变黄鸡蛋清变黄无明显现象无明显现象结论：蛋白质在热、酸、甲醛及重金属结论：蛋白质在热、酸、甲醛及重金属作用下发生化学变化，结构就会被破坏，作用下发生化学变化，结构就会被破坏，生理活性随之消失。生理活性随之消失。归纳总结归纳总结 知识提升知识提升讨论：讨论：1.若不慎误服重金属盐，在去医
4、院若不慎误服重金属盐，在去医院 之前可采取哪些方法来缓解症状？之前可采取哪些方法来缓解症状？2.2.医院常用下列手段来杀菌消毒，请解释原因：医院常用下列手段来杀菌消毒，请解释原因：? 煮沸法消毒医疗器械煮沸法消毒医疗器械? 注射时用酒精棉球擦皮注射时用酒精棉球擦皮肤肤? 紫外线照射病房紫外线照射病房先催吐喝杯牛奶鸡蛋、牛奶与豆浆营养丰富含量先催吐喝杯牛奶鸡蛋、牛奶与豆浆营养丰富含量,蛋白质特点碰蛋白质特点碰重金属离例汞、银等金属离子发生沉淀，重金属离子进入体使构重金属离例汞、银等金属离子发生沉淀，重金属离子进入体使构成人体器官血液蛋白质发生沉淀失去作用，造成中毒。给病服牛成人体器官血液蛋白质发
5、生沉淀失去作用，造成中毒。给病服牛奶、鸡蛋白与豆浆食物丰富蛋白质重金属离作用就减轻中毒毒性奶、鸡蛋白与豆浆食物丰富蛋白质重金属离作用就减轻中毒毒性注射时用酒精棉球擦皮肤，注射时用酒精棉球擦皮肤， 紫外线照射病紫外线照射病房：房： 因为酒精可因为酒精可使细菌的蛋白质变性使细菌的蛋白质变性.从从而杀死细菌。而杀死细菌。方便面油料中的重金属盐方便面油料中的重金属盐二、不吃变质的食品二、不吃变质的食品黄曲霉毒素的特征黄曲霉毒素的特征毒性极强毒性极强远远高于氰化物、远远高于氰化物、砷化物砷化物和有机农药的毒性，它的毒性比和有机农药的毒性，它的毒性比氰氰化钾化钾大大10倍比砒霜大倍比砒霜大68倍，其中以倍
6、，其中以B1毒性最大。当人摄入量毒性最大。当人摄入量大时，可发生急性中毒，出现急性肝炎、出血性坏死、肝细大时，可发生急性中毒，出现急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生。当微量持续摄入，可造成慢性中毒，胞脂肪变性和胆管增生。当微量持续摄入，可造成慢性中毒，生长障碍，引起纤维性病变，致使纤维组织增生。黄曲霉毒生长障碍，引起纤维性病变，致使纤维组织增生。黄曲霉毒素的致癌力也居首位，是目前已知最强致癌物之一。素的致癌力也居首位，是目前已知最强致癌物之一。 具耐热性具耐热性一般烹调加工温度不能将其破坏，裂解温度为一般烹调加工温度不能将其破坏，裂解温度为280。在水。在水中溶解度较低，溶于油中溶
7、解度较低，溶于油 面对如此食品我该怎么办？面对如此食品我该怎么办？三、拒绝烟草三、拒绝烟草 烟草有毒你知道吗？烟草有毒你知道吗？烟草中的有害物质一氧化碳：一氧化碳：可与人体血液中的血红蛋白结合，可与人体血液中的血红蛋白结合，使红细胞输氧能力降低，导致人体缺氧，严重时使红细胞输氧能力降低，导致人体缺氧，严重时会使人缺氧窒息死亡。会使人缺氧窒息死亡。尼古丁：尼古丁：剧毒兴奋剂，进入血液循环系统，刺激剧毒兴奋剂，进入血液循环系统，刺激交感神经，使人产生依赖。交感神经，使人产生依赖。焦油：焦油：可粘附于咽、和支气管内壁，诱发病变；可粘附于咽、和支气管内壁，诱发病变；还可在肺泡堆积，影响呼吸，甚至导致病
8、变。还可在肺泡堆积，影响呼吸，甚至导致病变。尼古丁与焦油共同作用降低肌体免疫力，尼古丁与焦油共同作用降低肌体免疫力，诱发疾病甚至癌变。诱发疾病甚至癌变。你知道烟草中哪些物质有毒吗？你知道烟草中哪些物质有毒吗？ （1 1）香烟的烟雾中含有多种化）香烟的烟雾中含有多种化学物质，其中大多数是有害的，而最为有学物质，其中大多数是有害的，而最为有害的物质是害的物质是 、 、等。等。（2 2）香烟中的一氧化碳能与血液中的）香烟中的一氧化碳能与血液中的_结合结合, ,导致红细胞输送氧气的能力导致红细胞输送氧气的能力降低降低, ,严重时会使人缺氧窒息死亡。严重时会使人缺氧窒息死亡。苯苯一氧化碳一氧化碳甲醛甲醛
9、尼古丁尼古丁焦油焦油重金属盐重金属盐血红蛋白血红蛋白二二手手人人也也有有伤伤害害！吸吸烟烟其其实实家家人人很很反反对对！你你不不爱爱惜惜它它也也没没办办法法 ！吸吸 烟烟 其其 实实 并并 不不 酷酷 ！ 烟草有毒你知道吗！烟草有毒你知道吗！劝劝周周围围朋朋友友和和自自已已就就把把烟烟戒戒！四、远离毒品四、远离毒品常见的毒品：常见的毒品：鸦片、吗啡、海洛因、鸦片、吗啡、海洛因、可卡因、巴比妥类、大麻类可卡因、巴比妥类、大麻类可卡因可卡因吗啡吗啡海洛因海洛因冰毒冰毒摇头丸“毒品万万试不得！毒品万万试不得！”远离毒品就是保护自己！远离毒品就是保护自己！1 1、根据右边这幅图片，下列说法不正确的是、
10、根据右边这幅图片，下列说法不正确的是( )( )。A A、血红蛋白也能与一氧化碳结合，结合力比氧气更强、血红蛋白也能与一氧化碳结合，结合力比氧气更强B B、香烟的烟气中含有很多有毒物质，其中就有、香烟的烟气中含有很多有毒物质，其中就有COCOC C、香烟中的尼古丁对人体是没有危害的、香烟中的尼古丁对人体是没有危害的D D、长期吸烟的人，易患冠心病、肺气肿和肺癌等、长期吸烟的人，易患冠心病、肺气肿和肺癌等2 2、生活中处处有化学。下列说法中错误的是、生活中处处有化学。下列说法中错误的是( )( )。A A、甲醛是一种防腐剂，可用来处理鱼、虾等、甲醛是一种防腐剂，可用来处理鱼、虾等, ,保证食品不
11、腐烂保证食品不腐烂B B、医疗上常用生理盐水的质量分数为、医疗上常用生理盐水的质量分数为0.9%0.9%C C、今年春季在很多地方发现了禽流感，为防止传染、今年春季在很多地方发现了禽流感，为防止传染, ,应远离家应远离家禽的粪便。禽的粪便。D D、亚硝酸钠（、亚硝酸钠（NaNO2NaNO2）容易被人误做食盐引起中毒）容易被人误做食盐引起中毒检测题检测题4 4、甲醛、甲醛( (化学式为化学式为CHCH2 2O)O)是室内空气污染的主要成分，它来源于是室内空气污染的主要成分，它来源于室内装潢所用的油漆、胶合板、化纤地毯等材料。下列关于甲室内装潢所用的油漆、胶合板、化纤地毯等材料。下列关于甲醛的说法
12、中正确的是醛的说法中正确的是( )( )。A A甲醛分子是由一个碳原子和一个水分子构成的甲醛分子是由一个碳原子和一个水分子构成的B B甲醛中甲醛中C C、H H、O O三种元素质量比是三种元素质量比是1 1：2 2：1 1C C甲醛分子中甲醛分子中C C、H H、O O三种元素的原子数比为三种元素的原子数比为1 1：2 2：1 1D D甲醛属于氧化物烟草也是毒品甲醛属于氧化物烟草也是毒品、右图是一幅关于它的危害的漫画。、右图是一幅关于它的危害的漫画。请就人们的健康生活提出二条建议，并请就人们的健康生活提出二条建议，并用化学知识说明理由。用化学知识说明理由。 、 。 3 3、食品卫生与健康密切相关。下列做法会导致食品对人体有害、食品卫生与健康密切相关。下列做法会导致食品对人体有害的是：的是：( ( ) )。用石灰水保存鲜蛋用石灰水保存鲜蛋 为保持肉制品鲜美，在香肠中加过量为保持肉制品鲜美，在香肠中加过量亚硝酸钠亚硝酸钠蒸馒头时加入适量纯碱蒸馒头时加入适量纯碱为了让猪长得瘦，用为了让猪长得瘦，用“瘦瘦肉精肉精”（一种含激素的饲料）饲养生猪（一种含激素的饲料）饲养生猪 A. B. CA. B. C D. D.远离烟草远离烟草保护环境、保护自已及他人健康保护环境、保护自已及他人健康D
