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1、第二章第二章绿色食品质量标准体系绿色食品质量标准体系Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.主要内容第一节第一节标准和标准化概念标准和标准化概念第二节第二节绿色食品标准的概念和构成绿色食品标准的概念和构成第三节第三节绿色食品产地环境质量标准绿色食品产地环境质量标准第四节第四节绿色食品生产技术标准绿色食品生产技术标准第五节第五节绿色食品产品标准绿色食品产品标准第六节第六节绿色食品的包装与标签标准绿色食品的包装与标签标准Evaluatio
2、nonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.第一节第一节标准和标准化概念标准和标准化概念一、标准的含义和作用一、标准的含义和作用二、标准化的含义和目的二、标准化的含义和目的三、标准的分级三、标准的分级四四、标准的分类、标准的分类Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.一、标准的含义和作用一、标准的
3、含义和作用1、标准的含义、标准的含义为了在一定的范围内获得最佳秩序，经协为了在一定的范围内获得最佳秩序，经协商一致制定并由公认机构批准，共同使用的或商一致制定并由公认机构批准，共同使用的或重复使用的一种规范性文件重复使用的一种规范性文件 国家标准国家标准GB/T2001-2002GB/T2001-2002 标准化工作指南标准化工作指南 第一部分：标准化和相关活动的通用词汇第一部分：标准化和相关活动的通用词汇Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposeP
4、tyLtd.2、标准的作用、标准的作用通过标准对重复性的事物做出统一规定，通过标准对重复性的事物做出统一规定，借以规范人们的工作、生活、生产行为。借以规范人们的工作、生活、生产行为。按产品标准生产产品方能按产品标准生产产品方能保证质量保证质量，产品，产品质量是产品市场竞争的核心。质量是产品市场竞争的核心。Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.二、标准化的含义和目的1 1、标准化定义、标准化定义 为在一定的范围内获得最佳秩序，对实为在
5、一定的范围内获得最佳秩序，对实际的或潜在的问题际的或潜在的问题制定共同的和重复使用的制定共同的和重复使用的规则的活动规则的活动，它包括制定、发布及实施标准，它包括制定、发布及实施标准的过程。的过程。2 2、标准化的目的、标准化的目的 获得最佳的秩序和社会效益获得最佳的秩序和社会效益 与国际接轨，改进产品、过程和服务的适与国际接轨，改进产品、过程和服务的适用性，防止贸易壁垒，促进技术合作。用性，防止贸易壁垒，促进技术合作。Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011
6、AsposePtyLtd.三、标准的分级按按中华人民共和国标准化法中华人民共和国标准化法的规定，的规定，我国的标准分为四级：我国的标准分为四级：国家标准国家标准行业标准行业标准地方标准地方标准企业标准企业标准Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.国家标准国家标准是对全国经济技术发展有重大意义，必是对全国经济技术发展有重大意义，必须在全国范围内统一的技术要求。须在全国范围内统一的技术要求。国家标准由国家标准由国务院标准化行政主管部门国
7、务院标准化行政主管部门负责制定负责制定国家标准一经发布，与其重复的行业标国家标准一经发布，与其重复的行业标准、地方标准相应废止。准、地方标准相应废止。国家标准是四级标准体系中的主体。国家标准是四级标准体系中的主体。 Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.国家标准的内容包括：国家标准的内容包括：（1 1）互换配合、通用技术语言要求；）互换配合、通用技术语言要求；（2 2）保障人体健康和人身、财产安全的技术要求；保障人体健康和人身、财产
8、安全的技术要求；（3 3）基本原料、材料的技术要求；）基本原料、材料的技术要求；（4 4）通用基础件的技术要求；）通用基础件的技术要求；（5 5）通用试验、检验方法；）通用试验、检验方法；（6 6）通用和管理技术要求；）通用和管理技术要求；（7 7）工程建设的重要技术要求；）工程建设的重要技术要求；（8 8）国家需要控制的其他重要产品的技术要求。）国家需要控制的其他重要产品的技术要求。国家标准的代号为国家标准的代号为“GB”“GB”，其含义是，其含义是“国标国标”两个字两个字汉语拼音的第一个字母汉语拼音的第一个字母“G”“G”和和“B”“B”的组合的组合 Evaluationonly.Crea
9、tedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.行业标准（行规）行业标准（行规）对没有国家标准而又需要在全国某个范对没有国家标准而又需要在全国某个范围内统一的技术要求，可以制定行业标准。围内统一的技术要求，可以制定行业标准。行业标准由行业标准由国务院有关行政主管部门制国务院有关行政
10、主管部门制定定，并报国务院标准化行政主管部门备案，并报国务院标准化行政主管部门备案，在公布国家标准之后，该项行业标准即行在公布国家标准之后，该项行业标准即行废止。废止。Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.地方标准地方标准对没有国家标准和行业标准而又需要在对没有国家标准和行业标准而又需要在省（市、自治区）范围内统一的产品安全、省（市、自治区）范围内统一的产品安全、卫生要求，可以制定地方标准。卫生要求，可以制定地方标准。地方标准由地方
11、标准由省（市、自治区）准化行政省（市、自治区）准化行政主管部门主管部门负责组织制定，并报并报国务院负责组织制定，并报并报国务院标准化行政主管部门和国务院行政主管部标准化行政主管部门和国务院行政主管部门备案。门备案。Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.企业标准企业标准是指企业所制定的产品标准和企业内需要协调、是指企业所制定的产品标准和企业内需要协调、统一的技术要求和管理、工作要求所制定的标准。统一的技术要求和管理、工作要求所制定的标
12、准。企业生产的产品没有国家标准、行业标准和企业生产的产品没有国家标准、行业标准和地方标准的应当制定企业标准，作为组织生产的地方标准的应当制定企业标准，作为组织生产的依据。依据。 国家鼓励企业制定严于国家标准。国家鼓励企业制定严于国家标准。 企业标准，在企业标准，在企业内部企业内部使用。使用。 Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.四、标准的分类四、标准的分类从标准的法律效应看从标准的法律效应看强制性标准强制性标准保障人体健康，人身、
13、保障人体健康，人身、财产安全的标准和法律、行政法规规定强财产安全的标准和法律、行政法规规定强制执行的标准。制执行的标准。推荐性标准推荐性标准其他标准其他标准Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.强制性标准强制性标准药品、食品卫生、兽药、农药和劳动卫生标准药品、食品卫生、兽药、农药和劳动卫生标准产品生产、贮运和使用中的安全级劳动安全标准产品生产、贮运和使用中的安全级劳动安全标准工业建设的质量、安全、卫生等标准工业建设的质量、安全、卫生
14、等标准环境保护和环境质量方面的标准环境保护和环境质量方面的标准有关国计民生方面的重要产品标准有关国计民生方面的重要产品标准强制性标准是由法律规定必须遵照执行的标准强制性标准是由法律规定必须遵照执行的标准企业标准只对企业标准只对本企业本企业是强制性的。是强制性的。Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.例如例如中华人民共和国农业部关于国家命令禁止中华人民共和国农业部关于国家命令禁止使用的农药和在蔬菜、果树、茶叶、中草使用的农药和在蔬菜、
15、果树、茶叶、中草药中药中不得使用和禁止使用的农药不得使用和禁止使用的农药农业转基因生物安全管理条例农业转基因生物安全管理条例GB18406.1-2001农产品安全质量无公害农产品安全质量无公害蔬菜要求蔬菜要求Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.推荐性标准推荐性标准是指生产、交换、使用等方面，通过经是指生产、交换、使用等方面，通过经济手段或市场调节而自愿采用推荐性标准济手段或市场调节而自愿采用推荐性标准的一类标准。的一类标准。 推荐
16、性标准不具有强制性，任何单位推荐性标准不具有强制性，任何单位均有权决定是否采用，违犯这类标准，不均有权决定是否采用，违犯这类标准，不构成经济或法律方面的责任。构成经济或法律方面的责任。 推荐性标准代号为推荐性标准代号为GB/TGB/TEvaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.推荐性标准推荐性标准但但 1 1、作为认证的产品标准，对实行认证的、作为认证的产品标准，对实行认证的企业有强制执行的性质企业有强制执行的性质 2 2、推荐性标准一经
17、接受并采用，或各方、推荐性标准一经接受并采用，或各方商定同意纳入经济合同中，就成为各方必商定同意纳入经济合同中，就成为各方必须共同遵守的技术依据，具有法律上的约须共同遵守的技术依据，具有法律上的约束性。束性。Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.第二节第二节绿色食品标准的概念和构成绿色食品标准的概念和构成一、绿色食品标准的概念一、绿色食品标准的概念二、绿色食品标准制定的依据和原则二、绿色食品标准制定的依据和原则三、制定绿色食品标准的
18、作用三、制定绿色食品标准的作用四四、绿色食品质量标准体系的构成、绿色食品质量标准体系的构成Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.一、绿色食品标准的概念一、绿色食品标准的概念绿色食品标准绿色食品标准是应用科学技术原理，是应用科学技术原理，结合绿色食品生产实践，借鉴国内外相关结合绿色食品生产实践，借鉴国内外相关标准所制定的，在绿色食品生产中必须遵标准所制定的，在绿色食品生产中必须遵循，在绿色食品质量认证时必须依据的技循，在绿色食品质量认
19、证时必须依据的技术性文件。术性文件。 绿色食品标准是由农业部发布的绿色食品标准是由农业部发布的推荐推荐性农业行业标准性农业行业标准（NY/TNY/T），是绿色食品生），是绿色食品生产企业必须遵照执行的标准。产企业必须遵照执行的标准。 Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.二、绿色食品标准制定的依据和原则二、绿色食品标准制定的依据和原则1、绿色食品标准制定的依据、绿色食品标准制定的依据 欧共体欧共体关于有机农业及其有关农产品和食品条关
20、于有机农业及其有关农产品和食品条例（第例（第2092/912092/91）；）； IFOAMIFOAM有机农业和食品加工基本标准；有机农业和食品加工基本标准； 联合国食品法典委员会联合国食品法典委员会(CAC)(CAC)标准；标准； 我国相关法律法规；我国相关法律法规； 我国国家环境标准；我国国家环境标准； 我国食品质量标准；我国食品质量标准； 我国绿色食品生产技术研究成果。我国绿色食品生产技术研究成果。Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePt
21、yLtd.AAAA级绿色食品标准的依据是级绿色食品标准的依据是 参照参照GB/T24000-ISO14000GB/T24000-ISO14000环境管理系列标准环境管理系列标准 有机农业运动国际联盟（有机农业运动国际联盟（IFOAHIFOAH）标准）标准 联合国食品法典委员会（联合国食品法典委员会（CACCAC）标准）标准 绿色食品生产技术科技攻关成果绿色食品生产技术科技攻关成果达到国际标准和国外先进标准水平达到国际标准和国外先进标准水平。A A级绿色食品标准的依据是级绿色食品标准的依据是 国家标准为基础国家标准为基础 部分参照国际标准和国外先进标准，部分参照国际标准和国外先进标准， 能被绿色
22、食品生产企业普遍接受能被绿色食品生产企业普遍接受综合技术水平优于国内执行标准。综合技术水平优于国内执行标准。Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.2、绿色食品标准制定的原则、绿色食品标准制定的原则绿色食品标准从发展经济和保护生态环境相结合绿色食品标准从发展经济和保护生态环境相结合的角度规范绿色食品生产者的经济行为。的角度规范绿色食品生产者的经济行为。在保证食品产量的前提下，最大限度地通过促进在保证食品产量的前提下，最大限度地通过促进
23、生物循环，合理配置和节约资源，减少经济行为对生生物循环，合理配置和节约资源，减少经济行为对生态环境的不良影响和提高食品质量，维护和改善人类态环境的不良影响和提高食品质量，维护和改善人类生存与发展的环境。生存与发展的环境。为此，确定了制定为此，确定了制定“标准标准”所遵循的原则：所遵循的原则：Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.1.1.生产优质、营养、对人畜安全的食品和饲料，并保生产优质、营养、对人畜安全的食品和饲料，并保证获得一定
24、产量和经济效益，证获得一定产量和经济效益，保证生产者和消费者保证生产者和消费者双方的利益；双方的利益；2.2.保证生产地域内环境质量不断提高，其中包括保持保证生产地域内环境质量不断提高，其中包括保持土壤的长期肥料和洁净，土壤的长期肥料和洁净，有助于水土保持有助于水土保持；3.3.保证水、水资源和相关生物不遭受损害，保证水、水资源和相关生物不遭受损害，有利于生有利于生物循环和生物多样性的保持；物循环和生物多样性的保持；4.有利于有利于节省资源节省资源，其中包括要求使用可更新资源、可，其中包括要求使用可更新资源、可自然降解和回收利用材料，减少长途运输，避免过自然降解和回收利用材料，减少长途运输，避
25、免过度包装等；度包装等；Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.5、有利于先进科技的应用有利于先进科技的应用，以保证及时利用最新科技，以保证及时利用最新科技成果为绿色食品发展服务；成果为绿色食品发展服务；6、有关标准和技术要求能够被验证，有关标准要求采、有关标准和技术要求能够被验证，有关标准要求采用的检验方法和评价方法用的检验方法和评价方法必须是国际、国家标准或必须是国际、国家标准或技术上能够保证重复性的试验方法；技术上能够保证重复性
26、的试验方法；7、绿色食品标准的综合技术指标、绿色食品标准的综合技术指标不低于不低于国际标准和国国际标准和国外先进标准的水平，同时，生产技术标准有外先进标准的水平，同时，生产技术标准有很强的很强的可操作性可操作性，易于生产者接受；，易于生产者接受；8、在、在AA级绿色食品生产中级绿色食品生产中禁止使用基因工程技术禁止使用基因工程技术。Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.三、制定绿色食品标准的作用三、制定绿色食品标准的作用1 1、是进
27、行绿色食品质量认证和质量体系认证的依据、是进行绿色食品质量认证和质量体系认证的依据 2 2、是进行绿色食品生产活动的技术、行为规范、是进行绿色食品生产活动的技术、行为规范3 3、是推广先进生产技术，提高绿色食品生产水平的、是推广先进生产技术，提高绿色食品生产水平的 指导性技术文件指导性技术文件 4 4、是维护绿色食品生产者和消费者利益的技术和法、是维护绿色食品生产者和消费者利益的技术和法 律依据律依据 5 5、是提高我国食品质量，增强我国食品在国际市场、是提高我国食品质量，增强我国食品在国际市场 竞争力，促进产品出口创汇的技术目标依据竞争力，促进产品出口创汇的技术目标依据 6 6、为我国开展可
28、持续农产品及有机农产品平等贸易提供、为我国开展可持续农产品及有机农产品平等贸易提供了技术保障依据，为我国农业，特别是生态农业、可了技术保障依据，为我国农业，特别是生态农业、可持续农业在对外开放过程中提高自我保护、自我发展持续农业在对外开放过程中提高自我保护、自我发展能力创造了条件。能力创造了条件。 Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.质量认证质量认证指由可以充分信任的第三方证指由可以充分信任的第三方证实某一经鉴定的产品或服务符合特
29、定标准实某一经鉴定的产品或服务符合特定标准或技术规范的活动。或技术规范的活动。质量体系认证质量体系认证指由可以充分信任的第三指由可以充分信任的第三方证实某一经鉴定产品的生产企业，其生方证实某一经鉴定产品的生产企业，其生产技术和管理水平符合特定的标准的活动。产技术和管理水平符合特定的标准的活动。绿色食品认证实行产前、产中、产后全绿色食品认证实行产前、产中、产后全过程质量控制，同时包含了质量认证和质过程质量控制，同时包含了质量认证和质量体系认证。量体系认证。因此，无论是绿色食品质量认证还是质量体系认证因此，无论是绿色食品质量认证还是质量体系认证都必须有都必须有适宜的标准依据适宜的标准依据，否则就不
30、具备开展认，否则就不具备开展认证活动的基本条件。证活动的基本条件。 Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.绿色食品标准不仅是对绿色食品绿色食品标准不仅是对绿色食品产品质量产品质量、产地环境产地环境质量、质量、生产资料等生产资料等指标的规定。指标的规定。更重要的是对绿色食品更重要的是对绿色食品生产者生产者、管理者管理者的行的行为的规范，是评价、监督和纠正绿色食品为的规范，是评价、监督和纠正绿色食品生产者、管理者技术行为的尺度，具有规生
31、产者、管理者技术行为的尺度，具有规范绿色食品生产活动的功能。范绿色食品生产活动的功能。Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.绿色食品标准不仅要求产品质量达到绿色食品产品绿色食品标准不仅要求产品质量达到绿色食品产品标准，而且为产品达标提供了先进的生产方式和标准，而且为产品达标提供了先进的生产方式和生产技术指标。生产技术指标。绿色食品标准作为质量认证依据，对接受认证的生绿色食品标准作为质量认证依据，对接受认证的生产产企业来说，属强制执行
32、标准企业来说，属强制执行标准，企业生产的绿色，企业生产的绿色食品产品和采用的生产技术都必须符合绿色食品食品产品和采用的生产技术都必须符合绿色食品标准要求。标准要求。当消费者对某企业生产的绿色食品提出异议或依法当消费者对某企业生产的绿色食品提出异议或依法起诉时，绿色食品标准就成为起诉时，绿色食品标准就成为裁决裁决的合法技术依的合法技术依据。据。同时，国家工商行政管理部门，也将依据绿色食品同时，国家工商行政管理部门，也将依据绿色食品标准标准打击假冒打击假冒绿色食品产品的行为，保护绿色食绿色食品产品的行为，保护绿色食品生产者和消费者利益。品生产者和消费者利益。Evaluationonly.Creat
33、edwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.绿色食品标准是以我国国家标准为基础，参绿色食品标准是以我国国家标准为基础，参照国际标准和国外先进标准制定的，既照国际标准和国外先进标准制定的，既符符合我国国情，又具有国际先进水平合我国国情，又具有国际先进水平。对我国大多数食品生产企业来说，要达到绿对我国大多数食品生产企业来说，要达到绿色食品标准色食品标准有一定难度有一定难度，但只要进行技术，但只要进行技术改造，改善经营管理水平，提高企业素质，改造，改善经营管理水平，提高企业素质，许多
34、企业是完全能够达到的，其生产的食许多企业是完全能够达到的，其生产的食品质量也是能够符合国际市场要求的。品质量也是能够符合国际市场要求的。目前目前国际市场对绿色食品的需求远远大于生国际市场对绿色食品的需求远远大于生产产，这就为达到绿色食品标准的产品提供，这就为达到绿色食品标准的产品提供了广阔的市场。了广阔的市场。Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.四、绿色食品质量标准体系的构成四、绿色食品质量标准体系的构成绿色食品绿色食品质量标准体
35、系质量标准体系是对绿色食品产是对绿色食品产销实行全程质量控制的一系列标准的总和销实行全程质量控制的一系列标准的总和包括六个方面包括六个方面1、绿色食品、绿色食品产地环境质量标准；产地环境质量标准；2、绿色食品生产技术标准；、绿色食品生产技术标准；3、绿色食品产品标准；、绿色食品产品标准；4、绿色食品包装、标签标准；、绿色食品包装、标签标准；5、绿色食品储运标准；、绿色食品储运标准；6、绿色食品其他相关标准、绿色食品其他相关标准。Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-
36、2011AsposePtyLtd.其他相关标准其他相关标准Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.绿色食品产地环境质量标准绿色食品产地环境质量标准（NY/T391-2000）强调绿色食品必须产自良好的生态环境地域，保强调绿色食品必须产自良好的生态环境地域，保证绿色食品的无污染性和安全性。证绿色食品的无污染性和安全性。绿色食品生产要保护、改善环境。绿色食品生产要保护、改善环境。1、大气环境质量标准、大气环境质量标准2、农田灌溉水水质标准
37、、农田灌溉水水质标准3、渔业水质标准、渔业水质标准4、畜禽饲养用水标准、畜禽饲养用水标准5、土壤环境质量标准、土壤环境质量标准（各项指标及浓度限值、监测和评价方法。产地土壤肥力分级和（各项指标及浓度限值、监测和评价方法。产地土壤肥力分级和土壤质量综合评价方法）土壤质量综合评价方法） Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.绿色食品生产技术标准绿色食品生产技术标准是绿色食品标准体系的是绿色食品标准体系的核心内容核心内容，分，分绿色食品绿
38、色食品生产资料使用准则生产资料使用准则；绿色食品绿色食品生产技术操作规程生产技术操作规程；Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.绿色食品生产资料使用准则绿色食品生产资料使用准则是对生产绿色食品过程中物质投入的一个原则性是对生产绿色食品过程中物质投入的一个原则性规定，包括规定，包括农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药和农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药和水产养殖药的使用准则，水产养殖药的使用准则，对允许、限制和禁止使用的生产
39、资料及其使用方对允许、限制和禁止使用的生产资料及其使用方法、使用剂量、使用次数和休药期等作出了明法、使用剂量、使用次数和休药期等作出了明确规定。确规定。Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.绿色食品生产技术操作规程是以以绿色食品生产资料使用准则绿色食品生产资料使用准则为依据，按为依据，按作物种类、畜牧种类和不同农业区域的生作物种类、畜牧种类和不同农业区域的生产特性分别制定的，用于指导绿色食品生产特性分别制定的，用于指导绿色食品生产活
40、动，规范绿色食品生产技术的技术规产活动，规范绿色食品生产技术的技术规定，包括定，包括 农产品种植农产品种植 畜禽饲养畜禽饲养 水产养殖和食品加工等水产养殖和食品加工等 Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.绿色食品产品标准是绿色食品标准体系的重要组成部分，是衡是绿色食品标准体系的重要组成部分，是衡量绿色食品量绿色食品最终产品质量的指标尺度最终产品质量的指标尺度，它，它反映了绿色食品生产、管理及质量控制水反映了绿色食品生产、管理及质量
41、控制水平，是树立绿色食品形象的主要标志。平，是树立绿色食品形象的主要标志。其内容包括其内容包括外观品质外观品质营养品质营养品质卫生品质卫生品质具体体现在原料、感官、理化、微生物具体体现在原料、感官、理化、微生物学等四个方面的要求学等四个方面的要求 Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.中国绿色食品发展中心在全国范围内组织有关中国绿色食品发展中心在全国范围内组织有关技术力量，有计划、有步骤地技术力量，有计划、有步骤地制（修）定了制（修
42、）定了一批绿色食品产品标准一批绿色食品产品标准目前共颁布标准目前共颁布标准164项项有效使用标准：有效使用标准：117项项Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.1995年经农业部批准作为农业行业标准，首批颁布年经农业部批准作为农业行业标准，首批颁布25项绿色食品产品标准（项绿色食品产品标准（NY/T268-1995至至NY/T292-1995）；）；2000年颁布年颁布20项绿色食品产品标准（项绿色食品产品标准（NY/T418-20
43、00至至NY/T437-2000）；）；2002年修订绿色食品啤酒、茶叶、乳制品的标准，年修订绿色食品啤酒、茶叶、乳制品的标准，颁布绿色食品白菜类、茄果类蔬菜的产品标准；颁布绿色食品白菜类、茄果类蔬菜的产品标准；2003年修订年修订绿色食品绿色食品大豆大豆为为绿色食品绿色食品豆类豆类，颁布颁布12项绿色食品标准（项绿色食品标准（NY/T743-2003至至NY/T754-2003）。）。 这些标准在检测项目和指标上，一般严于国这些标准在检测项目和指标上，一般严于国家标准，达到或接近同类产品的国外先进标准或家标准，达到或接近同类产品的国外先进标准或国际标准。国际标准。 Evaluationonl
44、y.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.绿色食品现行有效使用标准（一）绿色食品现行有效使用标准（一）序号标准名称序号标准名称序号标准名称1绿色食品产地环境技术条件12绿色食品 兽药使用准则23绿色食品小麦粉2绿色食品食品添加剂使用准则13绿色食品产地环境调查监测和评价导则24绿色食品黑打瓜籽3绿色食品农药使用准则14绿色食品 茶叶25绿色食品食用红花籽油4绿色食品肥料使用准则15绿色食品 咖啡粉26绿色食品番茄酱5绿色食品饲料和饲料添加剂使用准则16绿色食品
45、白菜类蔬菜27绿色食品白酒6绿色食品动物卫生准则17绿色食品 茄果类蔬菜28绿色食品植物蛋白饮料7绿色食品包装通用准则18绿色食品 乳制品29绿色食品果蔬汁饮料8绿色食品渔药使用准则19绿色食品 玉米及玉米制品30绿色食品水果、蔬菜脆片9绿色食品产品抽样准则20绿色食品 柑桔31绿色食品果脯10绿色食品产品检验规则21绿色食品 大米32绿色食品酱腌菜11绿色食品贮藏运输准则22绿色食品 花生33绿色食品豆类Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposeP
46、tyLtd.绿色食品现行有效使用标准（二）绿色食品现行有效使用标准（二）序号序号标准名称标准名称序号序号标准名称标准名称序号序号标准名称标准名称34绿色食品绿叶类蔬菜45绿色食品 啤酒56绿色食品高粱35绿色食品葱蒜类蔬菜46绿色食品虾57绿色食品黄酒36绿色食品根菜类蔬菜47绿色食品 蟹58绿色食品含乳饮料37绿色食品甘蓝类蔬菜48绿色食品 鱼59绿色食品冷冻饮品38绿色食品瓜类蔬菜49绿色食品 肉及肉制品60绿色食品发酵调味品39绿色食品豆类蔬菜50绿色食品 温带水果61绿色食品香辛料40绿色食品食用菌51绿色食品 葡萄酒 62绿色食品瓜子41绿色食品热带、亚热带水果52绿色食品 大麦63
47、绿色食品淀粉及淀粉制品42绿色食品蜂产品53绿色食品 燕麦 64绿色食品食用盐43绿色食品禽肉 54绿色食品 粟米65绿色食品干果44绿色食品蛋及蛋制品55绿色食品 荞麦66绿色食品坚果Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.绿色食品现行有效使用标准（三）绿色食品现行有效使用标准（三）序号标准名称序号标准名称序号标准名称67绿色食品人参和西洋参79绿色食品 食用植物油91绿色食品速冻预包装面米食品68绿色食品藕及其制品80绿色食品西甜
48、瓜92绿色食品食用花卉69绿色食品脱水蔬菜81绿色食品 芥菜类蔬菜93绿色食品山野菜制品70绿色食品焙烤食品82绿色食品 多年生蔬菜94绿色食品果酒71绿色食品水果、蔬菜罐头83绿色食品 芽苗类蔬菜95绿色食品芝麻及其制品72绿色食品笋及笋制品84绿色食品 水生类蔬菜96绿色食品麦类制品73绿色食品薯芋类蔬菜85绿色食品 速冻蔬菜97绿色食品膨化食品74绿色食品龟鳖类86绿色食品 固体饮料98绿色食品生面食、米粉制品75绿色食品枸杞87绿色食品 鱼糜制品99绿色食品畜禽可食用副产品76绿色食品豆制品88绿色食品 海水贝100绿色食品海参及制品77绿色食品味精89绿色食品 鱼罐头101绿色食品海
49、蜇及制品78绿色食品食用糖90绿色食品 方便主食品102绿色食品蛙类及制品Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.农业部公告农业部公告（第（第1390号）号）绿色食品绿色食品畜禽饲料及饲料添加剂使用准则（畜禽饲料及饲料添加剂使用准则（NY/T471-2010）绿色食品绿色食品海洋捕捞水产品生产管理规范（海洋捕捞水产品生产管理规范（NY/T1891-2010）绿色食品绿色食品畜禽饲养防疫准则（畜禽饲养防疫准则（NY/T1892-2010
50、）绿色食品绿色食品果蔬粉果蔬粉（NY/T1884-2010）绿色食品绿色食品米酒米酒（NY/T1885-2010）绿色食品绿色食品复合调味料（复合调味料（NY/T1886-2010）绿色食品绿色食品乳清制品乳清制品（NY/T1887-2010）绿色食品绿色食品软体动物休闲食品（软体动物休闲食品（NY/T1888-2010）绿色食品绿色食品烘炒食品烘炒食品（NY/T1889-2010）绿色食品绿色食品蒸制类糕点蒸制类糕点（NY/T1890-2010）绿色食品绿色食品干果干果（NY/T1041-2010）绿色食品绿色食品温带水果温带水果（NY/T844-2010）自自2010年年9月月1日起实施日
51、起实施Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.绿色食品包装通用准则绿色食品包装通用准则（NY/T658-2002），），规定了绿色食品的包装必须遵循卫生、安全、规定了绿色食品的包装必须遵循卫生、安全、不浪费资源、不污染环境、可循环利用等原不浪费资源、不污染环境、可循环利用等原则。则。绿色食品标签除应符合绿色食品标签除应符合食品标签通用标准食品标签通用标准（GB7718）外，若是特殊营养食品，还应外，若是特殊营养食品，还应符合符合特殊营
52、养食品标签特殊营养食品标签（GB/T13432）。）。绿色食品绿色食品包装、标签标准包装、标签标准Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.标志使用应符合标志使用应符合中国绿色食品商标标志设中国绿色食品商标标志设计使用规范手册计使用规范手册的要求，凡取得绿色食品的要求，凡取得绿色食品标志使用资格的单位，应严格做到标志使用资格的单位，应严格做到“四位一四位一体体” 标准图形标准图形 标准字形标准字形 编号编号 防伪标签防伪标签Evalua
53、tiononly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.中国绿色食品发展中心根据中国绿色食品发展中心根据绿色食品标志绿色食品标志管理办法管理办法及国家有关法规精神及国家有关法规精神要求要求绿色食品标志产品绿色食品标志产品加贴绿色食品标志防伪加贴绿色食品标志防伪标签标签。实施绿色食品标志防伪措施，对每个使用绿实施绿色食品标志防伪措施，对每个使用绿色食品标志的产品及整个绿色食品形象具色食品标志的产品及整个绿色食品形象具有保护和监控作用。有保护和监控作用。 Evalu
54、ationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.绿色食品储运的条件、方法、时间作出规定。绿色食品储运的条件、方法、时间作出规定。以保证在储运过程中不受污染、不变质，以保证在储运过程中不受污染、不变质，有利于环保节能。有利于环保节能。其它标准其它标准生产资料认证标准生产资料认证标准生产基地认证标准生产基地认证标准Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Co
55、pyright2004-2011AsposePtyLtd.第三节第三节绿色食品产地环境质量标准绿色食品产地环境质量标准一、绿色食品产地环境质量标准的概念一、绿色食品产地环境质量标准的概念二、绿色食品产地环境质量标准制定的依据和原则二、绿色食品产地环境质量标准制定的依据和原则三、绿色食品产地环境质量标准的概况三、绿色食品产地环境质量标准的概况四、四、绿色食品产地环境质量标准的实施及管理绿色食品产地环境质量标准的实施及管理 Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011
56、AsposePtyLtd.一、绿色食品产地环境质量标准的概念一、绿色食品产地环境质量标准的概念环境标准环境标准环境标准体系环境标准体系绿色食品产地环境质量标准绿色食品产地环境质量标准绿色食品植物生长地和动物养殖地的空绿色食品植物生长地和动物养殖地的空气环境、水环境和土壤环境质量规定。气环境、水环境和土壤环境质量规定。Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.二、绿色食品产地环境质量标准二、绿色食品产地环境质量标准制定的依据和原则制定的依
57、据和原则1 1、依据、依据 根据农业生态的特点和绿色食品生产对生态环境的要求，根据农业生态的特点和绿色食品生产对生态环境的要求，充分依据现有充分依据现有国家环保标准国家环保标准，对控制项目进行优选。，对控制项目进行优选。2 2、原则、原则 借鉴和参考国外的环境标准，但不能脱离中国的经济、技借鉴和参考国外的环境标准，但不能脱离中国的经济、技术发展水平。术发展水平。 不能不能“一刀切一刀切” 标准的高低和宽严的掌握要适度，综合评价，以求最优结果。标准的高低和宽严的掌握要适度，综合评价，以求最优结果。 保持相关环境之间的一致性保持相关环境之间的一致性 Evaluationonly.Createdwi
58、thAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.三、三、绿色食品产地环境质量标准绿色食品产地环境质量标准绿色食品产地绿色食品产地环境质量标准环境质量标准空气质量标准空气质量标准农田灌溉水农田灌溉水质量标准质量标准畜禽养殖用水畜禽养殖用水质量标准质量标准渔业养殖用水渔业养殖用水质量标准质量标准土壤环境土壤环境质量标准质量标准绿色食品绿色食品 产地环境产地环境调查、监测调查、监测与评价导则与评价导则NY/T 1054-2006NY/T 1054-2006Evaluationonly.Creat
59、edwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.绿色食品产地环境质量标准的概况绿色食品产地环境质量标准的概况1、大气环境质量标准、大气环境质量标准2、农田灌溉水水质标准、农田灌溉水水质标准3、渔业水质标准、渔业水质标准4、畜禽饲养用水标准、畜禽饲养用水标准5、土壤环境质量标准土壤环境质量标准Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePty
60、Ltd.1、采用国家大气环境质量标准采用国家大气环境质量标准（GB3095-1996）所）所列的一级标准列的一级标准2、地表水环境质量标准地表水环境质量标准（GB3838-2002）国家标准国家标准3-4类水之间类水之间3、汞和镉与规定汞和镉与规定渔业水质标准渔业水质标准（GB11607-89）一）一致，铅、砷和铬严于致，铅、砷和铬严于渔业水质标准渔业水质标准（GB11607-89）4、生活水饮用标准（生活水饮用标准（GB5749-2006）5、土壤环境质量标准土壤环境质量标准 （GB15618-1995）国家标准国家标准1-2级之间级之间Evaluationonly.CreatedwithA
61、spose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.标准分级：标准分级：一级标准一级标准为保护区域自然生态、维持自然背为保护区域自然生态、维持自然背景的土壤质量的限制值。景的土壤质量的限制值。二级标准二级标准为保障农业生产，维护人体健康的为保障农业生产，维护人体健康的土壤限制值。土壤限制值。三级标准三级标准为保障农林生产和植物正常生长的为保障农林生产和植物正常生长的土壤临界值。土壤临界值。Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientP
62、rofile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.土壤肥力土壤肥力土壤能供应与协调植物正常生长土壤能供应与协调植物正常生长发育所需的养分和水、气、热的能力。发育所需的养分和水、气、热的能力。按成因可分为：按成因可分为：自然肥力自然肥力指在五大成土因素指在五大成土因素(气候、生物、气候、生物、母质、地形和年龄母质、地形和年龄)影响下形成的肥力，主要影响下形成的肥力，主要存在于存在于未开垦的自然土壤未开垦的自然土壤；人为肥力人为肥力指长期在人为的耕作、施肥、灌指长期在人为的耕作、施肥、灌溉和其他各种农事活动影响下表现出的肥力，溉和其他各种农事活动影响下表现出
63、的肥力，主要存在于耕作（农田）土壤。主要存在于耕作（农田）土壤。Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.土壤肥力分级土壤肥力分级根据土壤肥力有关标准项目的数量和根据土壤肥力有关标准项目的数量和质量的综合评定来划分土壤肥力的等级。质量的综合评定来划分土壤肥力的等级。中国土壤普查技术中国土壤普查技术旱地、水田、菜地、园地、牧地旱地、水田、菜地、园地、牧地五类五类分级。分级。如：旱地如：旱地有机质（有机质（g/kg）1510-151.01.
64、0-0.8105-1012080-12080Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.四、绿色食品产地环境质量标准的实施及管理四、绿色食品产地环境质量标准的实施及管理各省（自治区、直辖市）绿色食品各省（自治区、直辖市）绿色食品定点环境监定点环境监测机构测机构，按照绿色食品产地环境现状评价，按照绿色食品产地环境现状评价技术导则及有关规定技术导则及有关规定对对申报产品申报产品或或产品原料产地产品原料产地进行环境监进行环境监测与评价。测与评价
65、。对对仲裁申请的企业仲裁申请的企业进行复查进行复查对对环境监测与评价中环境监测与评价中的问题进行专题研究的问题进行专题研究Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.第四节第四节绿色食品生产技术标准绿色食品生产技术标准一、绿色食品生产技术标准的内容一、绿色食品生产技术标准的内容二、绿色食品肥料使用准则二、绿色食品肥料使用准则三三、生产绿色食品的农药使用准则、生产绿色食品的农药使用准则Evaluationonly.CreatedwithAs
66、pose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.一、绿色食品生产技术标准的内容一、绿色食品生产技术标准的内容（一）生产资料使用准则（一）生产资料使用准则1 1、绿色食品生产资料概念、绿色食品生产资料概念 是指获得国家法定部门许可、登记，符合绿是指获得国家法定部门许可、登记，符合绿色食品生产要求以及绿色生产资料标志管理办法色食品生产要求以及绿色生产资料标志管理办法规定，经中国绿色食品发展中心审核，许可使用规定，经中国绿色食品发展中心审核，许可使用特定绿色生资标志的生产投入品特定绿色生资标志的生产投入
67、品。Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.绿色食品绿色生产资料商标构成绿色生产资料商标构成外圆外圆绿色，代表安全、有效、绿色，代表安全、有效、环保，象征绿色食品生产资料保环保，象征绿色食品生产资料保障绿色食品产品质量、保护农业障绿色食品产品质量、保护农业生态环境的理念；生态环境的理念；中间中间向上的三片绿叶，代表向上的三片绿叶，代表绿色食品种植业、养殖业、加工绿色食品种植业、养殖业、加工业，象征绿色食品蓬勃发展；业，象征绿色食品蓬勃
68、发展；基部基部橘黄色实心圆点，为图橘黄色实心圆点，为图标的核心，代表绿色食品生产资标的核心，代表绿色食品生产资料，象征绿色食品发展的物质技料，象征绿色食品发展的物质技术基础。术基础。2 2、绿色生产资料标志、绿色生产资料标志绿色食品生产资料商标于绿色食品生产资料商标于2007年年2月月21日在国家商标局正式注册，日在国家商标局正式注册，用以标识和证明生产资料安全、用以标识和证明生产资料安全、有效、环保，适用于绿色食品生有效、环保，适用于绿色食品生产。产。Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.C
69、opyright2004-2011AsposePtyLtd.组合组合A:Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.组合组合B：Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.3、绿色生产资资料许可范围、绿色生产资资料许可范围生生产产资资料料使使用用准准则则是是对对绿绿色色食食品品生生产
70、产过过程程中中物物质质投投入入的的一一个个原原则则性性规规定定，它它包包括括农农药药、肥肥料料、兽兽药药、渔渔业业用用药药、食食品品添添加加剂剂、饲饲料料和和饲饲料料添添加剂加剂等等各项生产资料的使用准则各项生产资料的使用准则。在在这这些些准准则则中中，对对允允许许、限限制制和和禁禁止止使使用用的的物物质质及及其其使使用用方方法法、剂剂量量、次次数数、休休药药期期等等作作出出了了明确地规定。明确地规定。Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePty
71、Ltd.（二）、绿色食品生产操作规程是绿色食品生产资料使用准则的要求在每一是绿色食品生产资料使用准则的要求在每一个物种上的落实。个物种上的落实。 农产品种植农产品种植 畜禽饲养畜禽饲养 水产养殖水产养殖 每个物种和食品加工的每种产品都需要每个物种和食品加工的每种产品都需要按照绿色食品要求制定生产操作规程。按照绿色食品要求制定生产操作规程。Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.生产技术操作规程的特点生产技术操作规程的特点1）有明确的制
72、定原则）有明确的制定原则2）有明确的实施措施）有明确的实施措施3）符合我国国情与客观条件，又符合国际有）符合我国国情与客观条件，又符合国际有机农业的规定。机农业的规定。Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.二、绿色食品肥料使用准则种类种类 有机肥料、微生物肥料、有机无机复混肥料、有机肥料、微生物肥料、有机无机复混肥料、微量元素肥料、中量元素肥料、土壤调理剂，以及微量元素肥料、中量元素肥料、土壤调理剂，以及农业部登记管理的、适用于绿色
73、食品生产的其它肥农业部登记管理的、适用于绿色食品生产的其它肥料。料。 复混肥料、复合肥料不能申报。复混肥料、复合肥料不能申报。 微生物肥料须提交具备法定资质的检测机构出微生物肥料须提交具备法定资质的检测机构出具的有效菌种的安全鉴定报告。具的有效菌种的安全鉴定报告。 Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.绿色食品肥料使用准则绿色食品肥料使用准则NY/T394-2000NY/T394-2000制定原则：制定原则： 保护和促进保护和促进作
74、物的生长及其品质的提作物的生长及其品质的提高，不造成作物产生与积累有害物质，不影高，不造成作物产生与积累有害物质，不影响人体健康；响人体健康； 有足够数量的有足够数量的有机物质返回有机物质返回土壤，以保土壤，以保持或增加土壤肥力及生物活性；对生态环境持或增加土壤肥力及生物活性；对生态环境无不良影响。无不良影响。Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.土壤培肥措施土壤培肥措施水水合理轮作合理轮作土地耕作土地耕作肥料使用肥料使用Evalu
75、ationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.土壤施肥基本原理土壤施肥基本原理植物营养元素的同等重要、不可代替性植物营养元素的同等重要、不可代替性养分归还学说养分归还学说最小养分律最小养分律因子综合作用律因子综合作用律报酬递减律报酬递减律Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.Evaluat
76、iononly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.施肥的种类和方法施肥的种类和方法肥料选择肥料选择有计划、多元化、无害化、低成本化有计划、多元化、无害化、低成本化肥料的种类肥料的种类农家肥、堆沤类肥料农家肥、堆沤类肥料、矿物源肥料、绿、矿物源肥料、绿肥、生物菌肥肥、生物菌肥Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011Aspose
77、PtyLtd.实施措施：实施措施：A A级绿色食品生产过程中级绿色食品生产过程中允许限量使用部分化肥允许限量使用部分化肥（但（但禁止使用硝态氮肥）等一系列措施，减少了对环禁止使用硝态氮肥）等一系列措施，减少了对环境与作物产生不良后果境与作物产生不良后果; ;以有机肥为基础，走有机肥与无机肥相结合以有机肥为基础，走有机肥与无机肥相结合（有机（有机氮与无机氮之比至少氮与无机氮之比至少1 1：1 1）。）。如如1 1吨优质厩肥加尿吨优质厩肥加尿素素1010公斤（公斤（46%46%）或碳酸氢铵（）或碳酸氢铵（17%17%）2020公斤。公斤。禁止使用硝态氮肥禁止使用硝态氮肥Evaluationonly
78、.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.三、生产绿色食品的农药使用准则三、生产绿色食品的农药使用准则1 1、准则中规定了、准则中规定了禁止使用的农药禁止使用的农药。禁用的原因有禁用的原因有-（1 1） 高毒、剧毒、使用不安全；高毒、剧毒、使用不安全；（2 2） 高残留，高生物富集性；高残留，高生物富集性；（3 3） 各种慢性毒性作用，如迟发性神经毒性；各种慢性毒性作用，如迟发性神经毒性；（4 4） 二次中毒或二次药害；二次中毒或二次药害；（5 5） 致畸、致癌、
79、致突变；致畸、致癌、致突变；含特殊物质含特殊物质；代谢产代谢产 物有特殊作用；对植物不安全、药害；对环物有特殊作用；对植物不安全、药害；对环 境、非靶标生物有害。境、非靶标生物有害。Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.2 2、规定每种化学农药在一种作物生长期内只、规定每种化学农药在一种作物生长期内只允许使用一次，以确保环境与食品不受污允许使用一次，以确保环境与食品不受污染。其它低中毒农药的使用方法（施药量、染。其它低中毒农药的使用
80、方法（施药量、施药方法、休药期、施药方法、休药期、MRLMRL值等）遵守国家的值等）遵守国家的相关标准。相关标准。3 3、严禁使用基因工程品种（产品）及制剂。、严禁使用基因工程品种（产品）及制剂。Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.4 4、绿色生产资料标志使用许可农药目录、绿色生产资料标志使用许可农药目录共共106106种。种。 包括中等毒性以下的生物源农药、矿物包括中等毒性以下的生物源农药、矿物源农药及部分低毒、低残留有机合成农
81、药。源农药及部分低毒、低残留有机合成农药。Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.2甲甲4氯丁酸乙酯氯丁酸乙酯MCPB-ethylate乙烯菌核利乙烯菌核利vinclozolin乙霉威乙霉威diethofencarb二甲戊灵二甲戊灵pendimethalin二氯吡啶酸二氯吡啶酸clopyralid二氯喹啉酸二氯喹啉酸quinclorac三唑酮三唑酮triadimefon三唑醇三唑醇triadimenol中生菌素中生菌素zhongshe
82、ngmycin灭幼脲灭幼脲chlorbenzuron灭草松灭草松bentazone甲草胺甲草胺alachlor丙草胺丙草胺pretilachlor宁南霉素宁南霉素ningnanmycin石硫合剂石硫合剂limesulfur代森锰锌代森锰锌mancozeb印梀素印梀素azadirachtin灭蝇胺灭蝇胺cyromazineEvaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.第五节第五节绿色食品产品标准绿色食品产品标准一一、绿色食品产品标准的特点、绿
83、色食品产品标准的特点二二、绿色食品产品标准项目、绿色食品产品标准项目Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.一、绿色食品产品标准的特点一、绿色食品产品标准的特点标准制定的依据：标准制定的依据：国际标准、国家标准和行业标准、我国生国际标准、国家标准和行业标准、我国生产企业的现状、我国现有的分析测试手段产企业的现状、我国现有的分析测试手段特点：特点：安全指标安全指标一般多于和严于现行国家标准和一般多于和严于现行国家标准和行业标准；行业标准
84、；品质指标品质指标采用优等品要求采用优等品要求Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.二、绿色食品产品标准项目二、绿色食品产品标准项目绿色食品产品标准初级农产品标准加工产品标准种植业产品渔业产品畜禽业产品Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.种种植植业业产产品品粮食作物粮食
85、作物油料作物油料作物蔬菜蔬菜果品果品茶叶茶叶特种作物特种作物糖料作物糖料作物稻米、麦子、玉米、食用豆、黍、薯、杂粮稻米、麦子、玉米、食用豆、黍、薯、杂粮花生、大豆、油菜籽、芝麻、其他油料作物花生、大豆、油菜籽、芝麻、其他油料作物根根菜菜类类、白白菜菜类类、甘甘蓝蓝类类、芥芥菜菜类类、茄茄果果类类、豆豆类类、瓜瓜类类、葱葱蒜蒜类类、叶叶菜菜类类、薯薯芋芋类类、水水生生蔬蔬菜菜、多多年年生蔬菜、芽类蔬菜、野生蔬菜、食用菌生蔬菜、芽类蔬菜、野生蔬菜、食用菌热带亚热带水果、温带水果、坚果、西甜瓜、瓜子热带亚热带水果、温带水果、坚果、西甜瓜、瓜子 绿茶、红茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶和花茶等绿茶、红茶、青
86、茶、黄茶、白茶、黑茶和花茶等 香辛料香辛料、参类、枸杞参类、枸杞 甘蔗、甜菜甘蔗、甜菜苹果、梨、葡萄、苹果、梨、葡萄、桃、猕猴桃、樱桃、猕猴桃、樱桃、枣、杏、李、桃、枣、杏、李、柿、草莓、山楂、柿、草莓、山楂、石榴石榴Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.畜禽业产品畜禽业产品畜畜产产品品禽禽产产品品禽禽蛋蛋动动物物副副产产品品Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5Clien
87、tProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.渔业产品渔业产品鱼鱼虾虾蟹蟹贝贝类类藻藻类类其其他他淡淡水水养养殖殖动动物物类类其其他他海海水水养养殖殖动动物物类类Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.加工产品加工产品粮粮食食制制品品食食用用油油蔬蔬菜菜制制品品水水果果制制品品食食用用糖糖畜畜肉肉制制品品禽禽肉肉制制品品蛋蛋制制品品乳乳制制品品蜂蜂产产品品饮饮料料冷冷冻冻饮饮品品非非发发
88、酵酵调调味味品品水水产产加加工工品品方方便便食食品品冰淇淋、雪泥、冰淇淋、雪泥、雪糕、冰棍、甜雪糕、冰棍、甜味冰、食用冰味冰、食用冰淀粉及其制品、淀粉及其制品、发酵调味品、豆制品、发酵调味品、豆制品、焙烤食品、麦类制品、焙烤食品、麦类制品、生面食、米粉制品生面食、米粉制品肉及肉制品标准肉及肉制品标准鲜、冻和冷却猪鲜、冻和冷却猪肉、牛肉、羊肉、肉、牛肉、羊肉、兔肉及畜禽肉制品兔肉及畜禽肉制品Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.第六节
89、绿色食品的包装与标签标准绿色食品包装标签 贮运标准包装通用准则预包装食品标签通则标志设计使用规范贮藏运输准则Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.一一、绿色食品的包装标准、绿色食品的包装标准1、食品包装的基本要求、食品包装的基本要求较长的保质期较长的保质期不带来二次污染不带来二次污染少损失原有营养风味少损失原有营养风味低成本低成本储藏运输方便、安全储藏运输方便、安全增加美感，引起食欲增加美感，引起食欲Evaluationonly.C
90、reatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.优先选择可重复利用的包装对包装材料总的要求:包装材料应可回收利用包装废弃物应可降解Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.纸类包装要求：纸类包装要求： 表面不允许涂蜡、上油；表面不允许涂蜡、上油； 不允许涂塑料等防潮材料；不允许涂塑料等防潮材料； 纸箱连接应采用粘合方
91、式，允许用扁纸箱连接应采用粘合方式，允许用扁丝钉钉合；丝钉钉合； 纸箱上所作标记必须用水溶性油墨，纸箱上所作标记必须用水溶性油墨，不允许用油溶性油墨。不允许用油溶性油墨。金属类包装要求：金属类包装要求： 不使用对人体和环境造成危害的密封不使用对人体和环境造成危害的密封材料和内涂料。材料和内涂料。Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.塑料制品要求：塑料制品要求：尽量采用单一材质的材料；尽量采用单一材质的材料；使用聚乙烯制品，其单体含量
92、应符使用聚乙烯制品，其单体含量应符GB9681GB9681；使用聚苯乙烯树脂或成型品应符合相应国家标使用聚苯乙烯树脂或成型品应符合相应国家标准；准；不允许使用含氟氯烃（不允许使用含氟氯烃（CFSCFS）的发泡聚苯乙烯）的发泡聚苯乙烯（EPSEPS）、聚氨酯（）、聚氨酯（PURPUR）等产品。）等产品。另外，外包装上印刷标志的油墨或贴标签的粘另外，外包装上印刷标志的油墨或贴标签的粘着剂应无毒，且不应直接接触食品。着剂应无毒，且不应直接接触食品。Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyrig
93、ht2004-2011AsposePtyLtd.二、绿色食品标签标准1 1、绿色食品标签的基本要求、绿色食品标签的基本要求 应符合国家应符合国家食品标签通用标准食品标签通用标准GB-7718-94GB-7718-94中中规定必须标注以下内容：规定必须标注以下内容： 、食品名称、食品名称 、配料表、配料表 、净含量及固形物含量、净含量及固形物含量、制造者、经销者的名称和地址、制造者、经销者的名称和地址 、日期标志、日期标志( (生产日期、保质期或生产日期、保质期或/ /和保存期和保存期) ) 和贮藏指南和贮藏指南 、质量、质量( (品质品质) )等级等级 、产品标准号、产品标准号、特殊标注内容、
94、特殊标注内容Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.绿色食品产品包装，除食品包装基本要求外，绿色食品产品包装，除食品包装基本要求外，在包装装璜上应符合在包装装璜上应符合绿色食品标志设计绿色食品标志设计标准手册标准手册的要求。的要求。该手册对绿色食品的该手册对绿色食品的标准图形标准图形、标准字标准字形形、图形和字体的规范组合图形和字体的规范组合、标准色标准色、广广告用语告用语以及在以及在产品包装标签上的规范应用产品包装标签上的规范应用均
95、作了具体规定。均作了具体规定。Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.2、绿色食品防伪标签标准、绿色食品防伪标签标准标准规定：标准规定： 、许可使用绿色食品标志的产品必须加贴绿色食、许可使用绿色食品标志的产品必须加贴绿色食品标志防伪标签；品标志防伪标签； 、绿色食品标志防伪标签只能使用在同一编号的、绿色食品标志防伪标签只能使用在同一编号的绿色食品产品上。非绿色食品或与绿色食品防伪标签编号不绿色食品产品上。非绿色食品或与绿色食品防伪标签
96、编号不一致的绿色食品产品不得使用该标签；一致的绿色食品产品不得使用该标签； 、绿色食品标志防伪标签应贴于食品标签或其包、绿色食品标志防伪标签应贴于食品标签或其包装正面的显著位置，不得掩盖原有绿标、编号等绿色食品的装正面的显著位置，不得掩盖原有绿标、编号等绿色食品的整体形象；整体形象； 、企业同一种产品贴用防伪标签的位置及外包装、企业同一种产品贴用防伪标签的位置及外包装箱封箱用的大型标签的位置应固定，不得随意变化。箱封箱用的大型标签的位置应固定，不得随意变化。 Evaluationonly.CreatedwithAspose.Slidesfor.NET3.5ClientProfile5.2.0.0.Copyright2004-2011AsposePtyLtd.
