动物营养学第二章动物对饲料的消化

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1、动物营养学-第二章-动物对饲料的消化C学学习并掌握并掌握动物物对饲料中料中各种各种营养物养物质的消化方式、的消化方式、消化特点及影响消化特点及影响饲料养分消料养分消化率的化率的诸因素。因素。 目目 的的 要要 求求内内 容容第一第一节饲料的消化性料的消化性第二第二节动物的消化力物的消化力与与饲料的可消化性料的可消化性第一第一节饲料消化性料消化性 一一. .消化方式消化方式二二. .消化后养分的吸收消化后养分的吸收三三. .各各类动物的消化特点物的消化特点一、消化方式一、消化方式1.1.消化的概念消化的概念2.2.消化道消化道结构构 （图2-12-1、2-22-2、2-32-3、2-42-4和和

2、2-52-5） 饲料中的养分料中的养分变成成为能被能被动物吸收物吸收的形式的的形式的过程（大分子程（大分子-小分子，化学小分子，化学价的价的变化等）。化等）。图2-1猪消化道结构图2-2鸡消化道结构图2-3马消化道结构图2-4牛消化道结构图2-5兔消化道结构3.3.消化方式消化方式 方式方式 部部 位位 工工 具具 作作 用用物理性物理性 口腔口腔 牙牙齿 磨碎、增加表面磨碎、增加表面积 消化道消化道 肌肉收肌肉收缩 和消化液混合和消化液混合化学性化学性 消化道消化道 酶 大分子大分子变为小分子小分子微生物微生物 瘤胃瘤胃 酶 结构降解，新物构降解，新物质合成合成 大大肠 酶 结构降解，新物构

3、降解，新物质合成合成表2-1动物消化方式一、消化方式一、消化方式（1 1）物理性消化）物理性消化表2-2动物种类特异性 种种类 部部 位位 作用程度作用程度 牛、羊牛、羊 口腔（反口腔（反刍） 大大 禽禽 肌胃（石肌胃（石头） 大大 猪猪 口腔口腔 小小 马 口腔口腔 较大大 一、消化方式一、消化方式（2 2）化学消化）化学消化动物物 部部 位位 养养 分分 作用程度作用程度猪猪 口腔口腔 淀淀 粉粉 弱弱 胃胃 蛋白蛋白质 中中 小小肠 CPCP、NFENFE、EE EE 强牛羊牛羊 口腔口腔 淀粉淀粉 极弱极弱 胃胃 蛋白蛋白质 中中 小小肠 CPCP、NFENFE、EEEE、MCP MC

4、P 强禽禽 腺胃腺胃 蛋白蛋白质 弱弱 小小肠 CPCP、NFENFE、EE EE 强一、消化方式一、消化方式化学性消化在化学性消化在肠道中的部位道中的部位1 1）消化道腔内消化道腔内大分子的降解，如：大分子的降解，如：2 2） 肠粘膜粘膜细胞内胞内进一步降解，如：一步降解，如：一、消化方式一、消化方式蛋白蛋白质氨基酸氨基酸 、小、小肽脂肪脂肪甘油、脂肪酸甘油、脂肪酸淀粉淀粉双糖、双糖、单糖糖小小肽氨基酸氨基酸双糖双糖单糖糖（3 3）微生物消化）微生物消化动物物 部位部位 养养 分分 作用程度作用程度猪猪 大大肠 粗粗纤维 中中 蛋白蛋白质 大大牛、羊牛、羊 瘤胃瘤胃 NFENFE、CPCP、

5、CF CF 大大 大大肠 大大禽禽 嗉嗉囔 CF CF 小小 大大肠 粗粗纤维 小小 蛋白蛋白质 大大马 大大肠 粗粗纤维、CP CP 大大一、消化方式一、消化方式瘤胃内瘤胃内环境境1 1）内）内环境特点境特点通通过发酵酵产热使温度使温度维持在持在38-4238-42。通通过与血液与血液间的离子交的离子交换使渗透使渗透压接近接近血血浆水平；水平；唾液唾液NaHCONaHCO3 3不断不断进入，入，维持持pHpH在在6-76-7；食物食物稳定地定地进入，提供微生物作用底物；入，提供微生物作用底物；一、消化方式一、消化方式S.I.S.I. . . . . . . . . . . . . . . .

6、 . . . . . . .RumenFluid FractionResident Microbial PopulationResident Microbial PopulationBacteriaBacteriaFungiFungiProtozoaProtozoaVirusesVirusesGas PocketEsophagusEsophagusLiverFiber Mat2 2）瘤胃微生物）瘤胃微生物一、消化方式一、消化方式 厌氧氧细菌，菌，10101111个个/ /mlml，二二类： 一一类可利用可利用纤维素、淀粉、葡萄糖等素、淀粉、葡萄糖等 二二类可可发酵第一酵第一类细菌的代菌的代谢产

7、物物 原生原生动物，物，10106 6个个/ /mlml，吞噬食物和吞噬食物和细胞胞颗粒，粒，并可利用并可利用纤维素素 细菌作用菌作用 原生原生动物物3 3）反）反刍动物微生物消化的重要性物微生物消化的重要性: :消化消化饲料中料中70-85%70-85%DMDM 和和50%50%以上的以上的CFCF一、消化方式一、消化方式（4 4）化学性消化与微生物消化的异同）化学性消化与微生物消化的异同 相同相同 不同不同化学性消化化学性消化 酶 酶来源于来源于动物物微生物消化微生物消化 酶 酶来源于微生物来源于微生物 一、消化方式一、消化方式二、消化后养分的吸收二、消化后养分的吸收1 1、主要吸收部位主

8、要吸收部位：小：小肠、瘤胃、瘤胃 （1 1）被）被动吸收吸收被被动转运，由高运，由高浓度梯度度梯度 低低浓度，主要养分如度，主要养分如短短链脂肪酸、水溶性脂肪酸、水溶性维生素、各生素、各种离子等；种离子等；2 2、主要吸收方式主要吸收方式：（2 2）主）主动转运运逆逆浓度梯度度梯度进行、耗能，主行、耗能，主要养分要养分单糖、糖、AAAA等；等；（3 3）胞）胞饮吸收吸收细胞直接吞噬某胞直接吞噬某些大分子物些大分子物质和离子，特和离子，特别对幼幼龄动物（免疫球蛋白的吸收）。物（免疫球蛋白的吸收）。二、消化后养分的吸收二、消化后养分的吸收三、各三、各类动物的消化特点物的消化特点1 1、非反非反刍动

9、物物 2 2、反反刍动物物主要是主要是酶的消化，的消化， 前胃前胃( (瘤胃、网胃、瓣胃瘤胃、网胃、瓣胃) )以微生物消化以微生物消化较弱。弱。 微生物消化微生物消化为主，主要在主，主要在 瘤胃内瘤胃内进行。行。皱胃和小胃和小肠的的 消化与非反消化与非反刍动物物类似，主似，主 要是要是酶的消化。的消化。瘤胃微生物消化具有两大瘤胃微生物消化具有两大优点：点：一是借助于微生物一是借助于微生物产生的生的糖苷糖苷酶，消化，消化宿主宿主动物不能消化的物不能消化的纤维素、半素、半纤维素等物素等物质，显著增加著增加饲料中料中总能能( (GE)GE)的可利用程度的可利用程度 ；二是微生物能合成必需氨基酸、必需

10、脂肪酸二是微生物能合成必需氨基酸、必需脂肪酸和和B B族族维生素等生素等营养物养物质供宿主利用。供宿主利用。三、各三、各类动物的消化特点物的消化特点3 3、禽、禽类 对饲料中养分的消化料中养分的消化类似似于非反于非反刍动物猪的消化。物猪的消化。三、各三、各类动物的消化特点物的消化特点 食物在腺胃停留食物在腺胃停留时间很短，消化作很短，消化作用不用不强，主要在肌胃内，主要在肌胃内进行，肌胃内行，肌胃内的砂粒有助于的砂粒有助于饲料的磨碎和消化。禽料的磨碎和消化。禽类的的肠道道较短，短，饲料在料在肠道中停留道中停留时间不不长，所以，所以酶的消化和微生物的的消化和微生物的发酵消化都比猪的弱。酵消化都比

11、猪的弱。 第二第二节动物的消化力与物的消化力与饲料的可消化性料的可消化性一一. .消化力与消化性消化力与消化性二二. .影响消化率的因素影响消化率的因素一、消化力与消化性一、消化力与消化性消化性消化性：饲料能被料能被动物消化的性物消化的性质或程度。或程度。消化率消化率：衡量指衡量指标饲料某养分消化率料某养分消化率= =食入食入饲料中某养分料中某养分- -粪中某养分中某养分食入食入饲料中某养分料中某养分*100%*100%消化力消化力：动物消化物消化饲料的能力；料的能力；二、影响消化率的因素二、影响消化率的因素 （1 1）动物种物种类1.1.动物物动物消化道物消化道长度（度（% %）二、影响消化

12、率的因素二、影响消化率的因素 牛牛 羊羊 猪猪 家禽家禽精精饲料料 差异小差异小二、影响消化率的因素二、影响消化率的因素 粗粗饲料料 差异大差异大动物物对干草的消化率比干草的消化率比较二、影响消化率的因素二、影响消化率的因素 动物物对玉米籽玉米籽实的消化率比的消化率比较二、影响消化率的因素二、影响消化率的因素 年年龄 ： 粗蛋白、粗脂肪、粗粗蛋白、粗脂肪、粗纤维随年随年龄 增加而增加增加而增加 个体个体： 以猪以猪为例：瘦肉型与脂肪型例：瘦肉型与脂肪型对干干 物物质和粗蛋白的消化率差异和粗蛋白的消化率差异为 一般混合料一般混合料 6 % 6 % 谷物籽谷物籽实 4 % 4 % 粗粗饲料料 12

13、-14 % 12-14 %二、影响消化率的因素二、影响消化率的因素 （2 2）年）年龄与个体与个体猪年猪年龄对养分消化率的影响（养分消化率的影响（% %）二、影响消化率的因素二、影响消化率的因素 瘦肉型与脂肪型猪消化率比瘦肉型与脂肪型猪消化率比较二、影响消化率的因素二、影响消化率的因素 2.2.饲料料（2 2）化学成分）化学成分 粗蛋白和粗粗蛋白和粗纤维影响大影响大 反反刍动物物 养分消化率随粗蛋白水养分消化率随粗蛋白水 平提高而提高平提高而提高 猪、禽猪、禽 趋势与反与反刍动物相同，但物相同，但 不明不明显（1 1）种）种类（3 3）饲料中的抗料中的抗营养因子养因子二、影响消化率的因素二、影

14、响消化率的因素 反反刍动物物饲粮粗蛋白水平粮粗蛋白水平对养分消化率的影响养分消化率的影响二、影响消化率的因素二、影响消化率的因素 粗粗纤维水平水平对有机物消化率的影响有机物消化率的影响二、影响消化率的因素二、影响消化率的因素 （1 1）饲料的加工料的加工调制制二、影响消化率的因素二、影响消化率的因素 3.3.饲养管理技养管理技术猪猪对不同粉碎粒度大麦的消化率不同粉碎粒度大麦的消化率二、影响消化率的因素二、影响消化率的因素 （2 2）饲喂水平喂水平猪猪 影响小影响小草食草食动物物 影响大影响大二、影响消化率的因素二、影响消化率的因素 饲喂水平喂水平对消化率的影响消化率的影响二、影响消化率的因素二、影响消化率的因素 The End