《主题二员工招聘之招聘计划》由会员分享，可在线阅读，更多相关《主题二员工招聘之招聘计划（50页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、第六单元第六单元 餐厅员工管理餐厅员工管理主题二主题二 员工招聘之招聘计划员工招聘之招聘计划 2016年年12月月20日日 分组讨论结果展示：假如你是以上类型酒店的人力资源部经假如你是以上类型酒店的人力资源部经理，你将招聘具备什么条件的服务员？理，你将招聘具备什么条件的服务员？第一组：以锦江国际为代表的豪华星级酒店第一组：以锦江国际为代表的豪华星级酒店第二组：以纽豪为代表的普通酒店第二组：以纽豪为代表的普通酒店第三组：以第三组：以7天连锁为代表的经济连锁型酒店天连锁为代表的经济连锁型酒店第四组：青年旅社及民宿类型第四组：青年旅社及民宿类型 第一，应根据餐饮部的组织结构计划中对各职级员工的人员配
2、备进行预算，决定招聘的职位及人数。 二、招聘计划二、招聘计划确定职位空缺的步骤1234各部门各部门上报岗上报岗位的空位的空缺人数缺人数对照职对照职务说明务说明书明确书明确岗位任岗位任职要求职要求分析饭分析饭店内部店内部人力资人力资源供给源供给确定能确定能否内部否内部补充补充5确定招确定招聘的岗聘的岗位和人位和人数数 第二，对每个职级的要求给予详尽的说明。 如对应聘者（ ）、（ ）、（ ）、（ ）等个人背景的要求。 二、招聘计划二、招聘计划年龄年龄性别性别学历学历工作经历工作经历第三，决定招聘的形式。一般招聘可采用内部第三，决定招聘的形式。一般招聘可采用内部招聘和外部招聘。招聘和外部招聘。二、招
3、聘计划二、招聘计划 餐饮部员工的招聘形式餐饮部员工的招聘形式内部招聘内部招聘1.内部晋升或内部晋升或岗位轮换岗位轮换2. 内部公开招内部公开招聘聘员工来源员工来源外部招聘外部招聘大量补充人员大量补充人员二、招聘计划二、招聘计划内部招聘外 部 招 聘J了解全面，准确性高了解全面，准确性高J可鼓舞士气，激励员工可鼓舞士气，激励员工J可更快适应工作可更快适应工作J使组织培训投资得到回报使组织培训投资得到回报J招聘成本低招聘成本低J来源广，余地大，利于召到一流人才来源广，余地大，利于召到一流人才J带来新思想、新方法带来新思想、新方法J可平息或缓和内部竞争者之间的矛盾可平息或缓和内部竞争者之间的矛盾J人
4、才现成，节省培训投资人才现成，节省培训投资L来源局限、水平有限来源局限、水平有限L“近亲繁殖近亲繁殖”L可能造成内部矛盾可能造成内部矛盾L进入角色慢进入角色慢L了解少了解少L可能影响内部员工积极性可能影响内部员工积极性L成本高成本高内部招聘与外部招聘的内部招聘与外部招聘的优缺点优缺点对比对比请你根据所学知识，再次修改你们的招聘计划。请你根据所学知识，再次修改你们的招聘计划。三、拓展性练习三、拓展性练习第一组：以锦江国际为代表的豪华星级酒店第一组：以锦江国际为代表的豪华星级酒店第二组：以纽豪为代表的普通酒店第二组：以纽豪为代表的普通酒店第三组：以第三组：以7天连锁为代表的经济连锁型酒店天连锁为代
5、表的经济连锁型酒店第四组：青年旅社及民宿类型第四组：青年旅社及民宿类型 小小 结结 学习了招聘目的，进一步知道招聘的重要性。 明确招聘计划的步骤及招聘形式。课后作业课后作业请各小组根据刚刚修改制定的招聘计划选择请各小组根据刚刚修改制定的招聘计划选择你们组最喜欢的一种酒店类型来模拟一场酒你们组最喜欢的一种酒店类型来模拟一场酒店招聘会，下节课进行展示。店招聘会，下节课进行展示。1 1、发布招聘广告。根据招聘计划，拟订招聘广、发布招聘广告。根据招聘计划，拟订招聘广告。应在广告中明确招聘的条件。告。应在广告中明确招聘的条件。 四、招聘实施四、招聘实施怎样拟定一份好的招聘广告 ？n招聘广告的设计原则与其
6、他广告基本相同，应符合AIDAM（Attention， Interest， Desire， Action， Memory）原则。即：引起注意原则、产生兴趣原则、激发愿望原则、采取行动原则和留下记忆原则。 招聘信息发布怎样选择媒介？ n（1）媒介的受众与招聘对象是否吻合 n（2）选择同行业或竞争对手通常采用的媒介 n（3）可以选择两种或两种以上媒介相结合的方式n（4）切忌在报纸夹逢中刊登广告 招聘信息发布的范围和时间n范围：由招聘对象的范围决定n时间：要考虑招聘地区劳动力市场的季节性和时间性2 2、应聘考核。由人事部会同招聘部门负责人，对、应聘考核。由人事部会同招聘部门负责人，对应聘者进行面试、
7、口试以及行业测试。应聘者进行面试、口试以及行业测试。 对经面试筛选后的人员，审核其资料的真实性，对经面试筛选后的人员，审核其资料的真实性，经确认后，将考核通过的人员材料提交总经理审批。经确认后，将考核通过的人员材料提交总经理审批。面面试试面试是一种招聘者与求职者之间面试是一种招聘者与求职者之间面对面面对面相互交流信息的有目的的会谈。它使招相互交流信息的有目的的会谈。它使招聘方和受聘方都能得到充分的信息，以聘方和受聘方都能得到充分的信息，以在招聘中作出正确的决定。在招聘中作出正确的决定。面试是一个双方彼此考量和认知的过程面试是一个双方彼此考量和认知的过程面试面试面试的方式面试的方式面试的方式面试
8、的方式具具 体体 描描 述述小组面试小组面试由一群由一群( (或组或组) )主试者对候选人进行面试主试者对候选人进行面试允许每位主试者从不同侧面提出问题，可以得到更深入、更有意允许每位主试者从不同侧面提出问题，可以得到更深入、更有意义的回答义的回答这种面试会给被试者额外压力，阻碍一些信息的获取这种面试会给被试者额外压力，阻碍一些信息的获取系列式面试系列式面试由人力资源部几个人单独对求职者进行面试由人力资源部几个人单独对求职者进行面试由每一位主试者从自己的角度观察求职者，提不同的问题并形由每一位主试者从自己的角度观察求职者，提不同的问题并形成对求职者的独立评价意见，依据每位主试者的评定结果进行成
9、对求职者的独立评价意见，依据每位主试者的评定结果进行综合分析比较，最后做出录用决策综合分析比较，最后做出录用决策压力面试压力面试有意制造紧张气氛，以了解求职者将如何面对工作压力有意制造紧张气氛，以了解求职者将如何面对工作压力主试者提出一系列的直率主试者提出一系列的直率( (通常是不礼貌通常是不礼貌) )的问题，使求职者处于防的问题，使求职者处于防御境地，感到不舒服御境地，感到不舒服) )若求职者表示出愤怒和不信任，就可以看成是在压力环境下承受力若求职者表示出愤怒和不信任，就可以看成是在压力环境下承受力弱的表现。弱的表现。注意三点：一是仅就工作需要，才采用压力面试注意三点：一是仅就工作需要，才采
10、用压力面试( (如营销员如营销员) )，二是，二是主试者需具备控制面试的技能。三是压力面试对大多数情况是不适主试者需具备控制面试的技能。三是压力面试对大多数情况是不适合的。合的。3 3、进行体检。、进行体检。4 4、双方签订雇佣劳动合同并通知员工入职报到、双方签订雇佣劳动合同并通知员工入职报到人力资源规人力资源规划划确定职位空确定职位空缺缺工作分析工作分析制定招聘计制定招聘计划划发布招聘信发布招聘信息息甄选甄选录用录用招聘评估招聘评估初选（包括初选（包括背景审查）背景审查）测试和面试测试和面试体检体检审批审批试用期聘用试用期聘用考核考核正式录正式录用用反馈反馈招招募募阶阶段段甄甄选选录录用用阶
11、阶段段评评估估阶阶段段n作业：假设你是某酒店的人力资源部招作业：假设你是某酒店的人力资源部招聘专员，你所在的酒店因业务发展另开聘专员，你所在的酒店因业务发展另开了家分店，需大量招聘各职位人员，请了家分店，需大量招聘各职位人员，请你为酒店拟定一份招聘广告。你为酒店拟定一份招聘广告。n 王某平时是个比较孤傲的人，见人经王某平时是个比较孤傲的人，见人经常不打招呼，也无笑容。但是入职后经常不打招呼，也无笑容。但是入职后经过一系列的培训之后，王某现在见到同过一系列的培训之后，王某现在见到同事、客人等都能主动以微笑示人，对客事、客人等都能主动以微笑示人，对客服务热情周到，多次受到客人的表扬，服务热情周到，
12、多次受到客人的表扬，与培训之前简直判若两人。与培训之前简直判若两人。 1 1、为了达到预订目标，需要对所有员工进行培训。、为了达到预订目标，需要对所有员工进行培训。 2 2、对违反标准、降低标准的地方，或者发现实际、对违反标准、降低标准的地方，或者发现实际工作与标准有差距，需要对员工进行培训。工作与标准有差距，需要对员工进行培训。 3 3、推动饭店的接待服务水平和管理水平，并使之、推动饭店的接待服务水平和管理水平，并使之达到一个新的高度，需要花大力气搞好员工培训。达到一个新的高度，需要花大力气搞好员工培训。 4 4、 为了适应经济、社会发展潮流和企业之间的竞为了适应经济、社会发展潮流和企业之间
13、的竞争，也需要对员工进行不断的培训。争，也需要对员工进行不断的培训。 三、培训的目的及意义三、培训的目的及意义问：问：员工培训有这么多好处，该由谁来员工培训有这么多好处，该由谁来组织，又有什么样的要求呢？组织，又有什么样的要求呢？四、四、培训工作的组织和要求培训工作的组织和要求 饭店奉行全员培训的方针，在总经理的指导、督饭店奉行全员培训的方针，在总经理的指导、督促下，由人力资源部或培训部制定计划并组织实施。促下，由人力资源部或培训部制定计划并组织实施。各个部门，从经理到主管、领班既是接受培训者，又各个部门，从经理到主管、领班既是接受培训者，又是培训的计划、组织、实施者，同时也是培训教员。是培训
14、的计划、组织、实施者，同时也是培训教员。领班：有丰富的实践经验、较高的技术水平和领班：有丰富的实践经验、较高的技术水平和操作技能操作技能餐厅服务员：操作技能和劳动熟练程度，培养餐厅服务员：操作技能和劳动熟练程度，培养其服务意识和职业习惯其服务意识和职业习惯 （一）培训工作的特点（一）培训工作的特点五、培训工作的特点、种类及基本程序五、培训工作的特点、种类及基本程序1. 1. 饭店的培训工作有极强的针对性饭店的培训工作有极强的针对性2. 2. 培训形式灵活多样培训形式灵活多样3. 3. 培训内容广泛培训内容广泛4. 4. 实施培训的难度较大实施培训的难度较大 （二）培训的种类（二）培训的种类 （
15、1）按培训对象的不同层次分类，有决策层培训、管理层培训、督导层培训、服务及操作层培训。 （2）按培训的时间阶段分类，有岗前培训、在职培训和脱产培训。 （3）按培训的内容与性质分类，有新员工入职培训，员工素质培训，知识与技能培训，服务与管理技巧专题培训，外语培训，部门专业实务培训，交互培训，岗位轮训，参观、考察、进修、实习培训等。 五、培训工作的特点、种类及基本程序五、培训工作的特点、种类及基本程序（三）培训工作的基本程序（三）培训工作的基本程序（1 1）确定培训需求）确定培训需求 （2 2）制定培训计划）制定培训计划（3 3）改进培训计划）改进培训计划 （4 4）实施培训计划）实施培训计划（5
16、 5）进行培训监督）进行培训监督 （6 6）进行考核评估）进行考核评估（7 7）总结、记录、报告培训结果）总结、记录、报告培训结果（8 8）按以上程序循环并进行下一轮培训工作）按以上程序循环并进行下一轮培训工作 五、培训工作的特点、种类及基本程序五、培训工作的特点、种类及基本程序（1 1）思想品德与职业道德）思想品德与职业道德（2 2）饭店业和餐饮业的基本概念）饭店业和餐饮业的基本概念（3 3）餐饮专业知识）餐饮专业知识（4 4）餐饮服务人员要求的素质）餐饮服务人员要求的素质（5 5）外语、普通话和语言技巧）外语、普通话和语言技巧（6 6）员工守则、岗位职责、操作规范、职业习惯）员工守则、岗位职责、操作规范、职业习惯（7 7）处理客人投诉，解答问题，进行案例分析）处理客人投诉，解答问题，进行案例分析（8 8）饭店安全设备、器具、工具的使用方法和维修保养知识）饭店安全设备、器具、工具的使用方法和维修保养知识（9 9）法律知识、社交知识、心理学知识）法律知识、社交知识、心理学知识（1010）民俗、生活常识及人际关系）民俗、生活常识及人际关系 六、培训的基本内容六、培训的基本内容小结小结1、学习了招聘目的，进一步知道招聘的重要性，明确招聘种及基本程序。2、 学习了培训的目的及意义，进一步知道培训的重要性。3、 明确培训工作的特点、种类及基本程序，掌握培训的十项基本内容。
