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1、高一生物-降低化学反应活化能的酶教案排除物理性消化排除物理性消化2 2、是什么物、是什么物质使肉使肉块消失了？消失了？是胃内的化学物是胃内的化学物质将肉将肉块分解了。分解了。3 3、胃内起消化作用的物、胃内起消化作用的物质主要是什么？主要是什么？1 1、为什么将肉什么将肉块放入金属放入金属笼内？内？实验：比：比较过氧化氧化氢在不同条件下的分解在不同条件下的分解2 H2 H2 2O O2 2 2 2 H2 2O + O2 22 H2 H2 2O O2 2 2 2 H2 2O + O2 22 H2 H2 2O O2 2 2 2 H2 2O + O2 2Fe3+过氧化氧化氢酶2 H2 H2 2O O
2、2 2 2 2 H2 2O + O2 2检验方法？方法？带火星的火星的卫生香生香步步骤试管管编号号说明明1 12 23 34 4一一二二 结果果结论比比较过氧化氧化氢在不同条件下的分解速率在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温常温90FeCl3肝肝脏研磨液研磨液2 2滴滴少量少量大量大量迅速迅速 复燃复燃过氧化氧化氢在不同条件下在不同条件下的分解速率不一的分解速率不一样反反应条件条件自自变量量因因变量量无关无关变量量变量量 H H H H2 2O O O O2 2 浓浓度度剂量量剂量量气泡气泡产生生卫生香生香 燃燃烧对照照实验实 验 组不明不明显较多多对照照组复燃复
3、燃 不明不明显2 2 2 2滴滴滴滴控制控制变量与量与对照照实验：自自变量：量：实验中中 的的变量。量。因因变量：随量：随 而而变化的化的变量。量。无关无关变量：量：除自除自变量外，量外，实验过程中可能程中可能还会存在一会存在一 些些 ，对 造成影响造成影响。实验设计的基本原的基本原则：对照性原照性原则；单因子因子变量原量原则； 等量性原等量性原则；科学性原；科学性原则对照照实验：除了一个因素以外，其余因素都保持不：除了一个因素以外，其余因素都保持不变的的实验叫做叫做对照照实验。对照照实验一般要一般要设置置对照照组与与实验组。 人人为控制改控制改变自自变量量实验结果果可可变因素因素1、为什么要
4、什么要选用新用新鲜的肝的肝脏？2、为什么要将肝什么要将肝脏制成研磨液？制成研磨液？想一想想一想实验的注意事的注意事项： 1 1 1 1 必必必必须须用新用新用新用新鲜鲜肝肝肝肝脏脏做做做做实验实验材料，否材料，否材料，否材料，否则则肝肝肝肝脏脏中的中的中的中的过过氧化氧化氧化氧化氢酶氢酶等有机物会部分氧化。等有机物会部分氧化。等有机物会部分氧化。等有机物会部分氧化。2 2 2 2 实验实验使用肝使用肝使用肝使用肝脏脏的研磨液的研磨液的研磨液的研磨液, , , ,加大肝加大肝加大肝加大肝脏脏内内内内过过氧化氧化氧化氧化氢酶氢酶与与与与试试管管管管中中中中过过氧化氧化氧化氧化氢氢分子的接触面分子的
5、接触面分子的接触面分子的接触面积积，从而加速，从而加速，从而加速，从而加速过过氧化氧化氧化氧化氢氢的分解。的分解。的分解。的分解。3 3 3 3 不能共用一个不能共用一个不能共用一个不能共用一个试试管吸取肝管吸取肝管吸取肝管吸取肝脏脏研磨液和研磨液和研磨液和研磨液和氯氯化化化化铁铁溶液。溶液。溶液。溶液。4 4 4 4 过过氧化氧化氧化氧化氢氢有腐有腐有腐有腐蚀蚀性，使用性，使用性，使用性，使用时时不要不要不要不要让让其接触皮肤。其接触皮肤。其接触皮肤。其接触皮肤。5 5 5 5 观观察察察察产产生氧气多少的途径：生氧气多少的途径：生氧气多少的途径：生氧气多少的途径： A A A A、观观察察
6、察察产产生气泡的数目的多少。生气泡的数目的多少。生气泡的数目的多少。生气泡的数目的多少。 B B B B、用无火焰的、用无火焰的、用无火焰的、用无火焰的卫卫生香来生香来生香来生香来鉴鉴定，氧气多会使无火焰的定，氧气多会使无火焰的定，氧气多会使无火焰的定，氧气多会使无火焰的卫卫生香复燃。生香复燃。生香复燃。生香复燃。1）与）与1号号试管相比，管相比，2号号试管管产生的气泡多，生的气泡多，这一一现象象说明明了什么？了什么？2号号试管，加管，加热能促能促进H2O2的分解的分解,提高反提高反应速率；速率；2） 3、4号号试管未管未经加加热，也有大量气泡，也有大量气泡产生，生，这说明了什明了什么？么？F
7、eCl3中的中的Fe3+ 和新和新鲜肝肝脏中的中的过氧化氧化氢酶都能加快都能加快过氧化氧化氢分解的速率，分解的速率，3）3号号试管和管和4号号试管相比，管相比，4号号试管中的反管中的反应速率快速率快,这说明了什么？明了什么？过氧化氧化氢酶比比Fe3+ 的催化效率高得多，的催化效率高得多，试一一试对现象的分析象的分析问题质疑：疑：1 1、与、与1 1号号试管相比，管相比，为什么什么2 2号号试管加管加热后后过氧化氧化氢就就能分解？能分解？加加热使反使反应加快的本加快的本质：使：使过氧化氧化氢分子得到能量，分子得到能量，从常从常态转变为容易分解的活容易分解的活跃状状态。 分子从常分子从常态转变为容
8、易容易发生化学反生化学反应的的活活跃状状态所需要的能量称所需要的能量称为活化能活化能分子的常分子的常态：不活不活跃，不易，不易发生化学反生化学反应分子的活分子的活跃态：易易发生化学反生化学反应常常态的分子如果的分子如果获得能量可得能量可转变为活活跃态分子分子降低了化学反降低了化学反应的活化能的活化能 2 2、FeClFeCl3 3中中FeFe3+3+和肝和肝脏研磨液的研磨液的过氧氧化化氢酶都能加快都能加快过氧化氧化氢分解，原因与分解，原因与2 2号号试管的相同管的相同吗？能量反应过程酶酶使使活活化化能能降降低低没有没有酶酶催化催化有有酶酶的催化的催化各条件使反各条件使反应加快的本加快的本质：加
9、加热： FeFe3+3+：酶：提高分子的能量提高分子的能量降低化学反降低化学反应的活化能的活化能更更显著地降低化学反著地降低化学反应的活化能的活化能现象解象解释：与无机催化与无机催化剂相比相比较，酶降低活化能的作降低活化能的作用更用更显著，因而催化效率更高。著，因而催化效率更高。质量分数量分数为20%20%的肝的肝脏研磨液研磨液 质量分数量分数为3.5%3.5%的的FeClFeCl3 3溶液溶液 过氧化氧化氢酶 Fe Fe3+3+所含所含酶相相对数数量：量：1 1FeFe3+3+的相的相对数量：数量：2525万万3 3号号试管加管加FeClFeCl3 3溶液溶液4 4号管加号管加新新鲜肝肝脏研
10、研磨液磨液气泡：气泡：较多多气泡：大量气泡：大量卫生香：不猛生香：不猛烈烈卫生香：猛生香：猛烈烈酶具有高效性具有高效性一、一、 酶的本的本质1.1.阅读教材教材P P81818282, ,“关于关于酶本本质的探索的探索”思思考：考：巴斯德、李巴斯德、李毕希、希、毕希希纳、萨姆姆纳、切赫和奥特曼的切赫和奥特曼的观点各是什么？点各是什么？资料料分析分析巴斯德之前巴斯德之前巴斯德巴斯德李比希李比希毕希希纳萨姆姆纳只与死的酵母菌分只与死的酵母菌分解出的物解出的物质有关有关活活细胞粉碎后所得的物胞粉碎后所得的物质作用和活的酵母作用和活的酵母细胞作用一胞作用一样酶是蛋白是蛋白质发酵是酵是纯化学反化学反应，
11、与生命无关，与生命无关只与活的酵母菌有关只与活的酵母菌有关RNARNA也具有生物催化功能也具有生物催化功能酶 来源来源 功能功能化学本化学本质活活细胞胞催化性催化性降低化学反降低化学反应活化能活化能大部分是蛋白大部分是蛋白质，少部分是少部分是RNARNA酶的本的本质： 酶是活是活细胞胞产生的具有催化作用的有机生的具有催化作用的有机物，其中物，其中绝大多数是蛋白大多数是蛋白质，少数，少数RNARNA也具有也具有催化功能。催化功能。合成原料？合成原料？二、二、酶的特性的特性超效加超效加酶1.1.酶具有高效性具有高效性事事实上，上，酶的催化效率一般是无机催化的催化效率一般是无机催化剂的的10107
12、710101313倍。倍。酶高效性的曲高效性的曲线 （1 1）催化）催化剂可加快化学反可加快化学反应速率，与无机催化速率，与无机催化 剂相比，相比，酶的催化效率更高。的催化效率更高。 （2 2）酶只能只能缩短达到化学反短达到化学反应平衡所需平衡所需时间, , 不改不改变化学反化学反应的平衡点。的平衡点。 （3 3）酶只能催化已存在的化学反只能催化已存在的化学反应。 无机催化无机催化剂既能催化蛋白既能催化蛋白质的水解，也能的水解，也能催化脂肪、淀粉水解。催化脂肪、淀粉水解。 蛋白蛋白酶只能催化蛋白只能催化蛋白质水解，但不能催化水解，但不能催化脂肪、淀粉等的水解。脂肪、淀粉等的水解。 口腔里有唾液
13、淀粉口腔里有唾液淀粉酶，可塞，可塞进牙牙缝里的肉里的肉丝两天后两天后还没被消化。没被消化。 由上述由上述资料大胆的提出料大胆的提出问题，作出你的假，作出你的假设。酶具有具有专一性一性酶催化反催化反应的机制（底物的机制（底物-酶结合）合）2、酶具有具有专一性一性3 3、酶的作用条件的作用条件较温和温和t/mmol. s/mmol. s-1-1最适温度最适温度酶活性受温度影响示意活性受温度影响示意图温度低于最适温度温度低于最适温度时酶活性随着温度的升高活性随着温度的升高而上升而上升温度高于最适温度温度高于最适温度时酶活性随着温度的升活性随着温度的升高而下降高而下降最适温度最适温度时：酶活性最高活性
14、最高动物物:3540oC；植物植物:4050oC之之间；微生物最适温度差微生物最适温度差别很大很大有些人工有些人工酶：60oC温度温度对酶活性的影响活性的影响pH低于最适低于最适pH时酶活性随着活性随着pH的升高而的升高而上升上升pH高于最适高于最适pH时酶活性随着活性随着pH的升高的升高而下降而下降最适最适pH时：酶活性最高活性最高动物物:6.5:6.5 8.08.0例外，胃蛋白例外，胃蛋白酶的最适的最适pH:1.5pH:1.5植物植物:4.54.5 6.56.5。pH对酶活性的影响活性的影响影响酶促反应速率的因素？1.1.温度、温度、pHpH2.2.底物底物浓度度 酶量一定的条件下，在一定
15、范量一定的条件下，在一定范围内随着底物内随着底物浓度的增加，反度的增加，反应速率也增加，但达到一定速率也增加，但达到一定浓度后度后不再增加，原因是受到不再增加，原因是受到酶数量的限制数量的限制。 3.3.酶浓度度 在底物充足、其他条件适宜且固定的条在底物充足、其他条件适宜且固定的条件下，件下，酶促反促反应速率与速率与酶浓度成正相关。度成正相关。 3.3.生成物生成物浓度度 在生成物在生成物浓度度较低低时，反，反应速率随反速率随反应时间能能较长时间保持不保持不变，在生成物在生成物浓度度较高高时，反，反应速速率随明率随明显下降下降底物（生成物）底物（生成物）浓度度反应速率 4. 4.激活激活剂剂和
16、抑制和抑制剂剂 酶酶的活性常受到某些物的活性常受到某些物质质影响，有些物影响，有些物质质能能增加增加酶酶的活性，称的活性，称为为酶酶的激活的激活剂剂； 另一些物另一些物质则质则降低降低酶酶的活性，称的活性，称为为抑制抑制剂剂。 很少量的激活很少量的激活剂剂或抑制或抑制剂剂就会影响就会影响酶酶的活性，而且常的活性，而且常具有特异性（具有特异性（值值得注意的是激活得注意的是激活剂剂和抑制和抑制剂剂不是不是绝对绝对的，的，有些物有些物质质在低在低浓浓度度时为时为某种某种酶酶的激活的激活剂剂，而在高，而在高浓浓度度时时则则成成为该为该酶酶的抑制的抑制剂剂，NaCl是唾液淀粉是唾液淀粉酶酶的激活的激活剂
17、剂，但但NaCl浓浓度到度到1/3饱饱和度和度时时就可抑制唾液淀粉就可抑制唾液淀粉酶酶的活性）的活性）。 1.1.下列关于下列关于酶的叙述中，正确的是的叙述中，正确的是 （ ） A.A.人体中人体中酶的活性受温度、的活性受温度、pHpH的影响，并只能的影响，并只能 在人体的内在人体的内环境中起作用境中起作用 B.B.酶的形成都要的形成都要经过核糖体的合成、内核糖体的合成、内质网和网和 高高尔基体的加工等几个基体的加工等几个阶段段 C.C.与光合作用有关的与光合作用有关的酶分布在分布在类囊体薄膜上和囊体薄膜上和 叶叶绿体基体基质中中 D.D.酶均是由腺均是由腺细胞合成的胞合成的, ,具有高效性、
18、具有高效性、专一性一性 2 2、（、（20092009辽宁、宁夏卷）下宁、宁夏卷）下图表示表示酶活性与温度的活性与温度的关系。下列叙述正确的是关系。下列叙述正确的是 A A当反当反应温度由温度由t2t2调到最适温度到最适温度时，酶活性下降活性下降 B B当反当反应温度由温度由t1t1调到最适温度到最适温度时，酶活性上升活性上升 C C酶活性在活性在t2t2时比比t1t1高，故高，故t2t2时更适合更适合酶的保存的保存 D D酶活性在活性在t1t1时比比t2t2低，表明低，表明t1t1时酶的空的空间结构破构破坏更坏更严重重 3 3、下、下图表示在不同条件下，表示在不同条件下，酶促反促反应的速率的
19、速率变化化 曲曲线，下列，下列说法中法中错误的是的是 （ ）A.A.酶促反促反应的速率可用底物消失所需的的速率可用底物消失所需的时间 （或（或产物生成的物生成的 速率）来表示速率）来表示B.B.和和相比相比较，酶促反促反应速率不同，速率不同，这是是 因因为它它们的的酶浓度和温度不同度和温度不同C. ABC. AB段影响段影响酶促反促反应速率的主要限制因子是底物速率的主要限制因子是底物 浓度度D. D. 若想探究不同温度若想探究不同温度对酶活性的影响，活性的影响， 至少至少应设计3 3种不同的温度种不同的温度酶与疾病与疾病 人体内的人体内的许多多酶能促能促进体内代体内代谢活活动的的顺利利进行。行
20、。如果如果遗传因素或因素或环境因素影响了境因素影响了酶的合成或活性，就的合成或活性，就会引起疾病；甚至危及生命。会引起疾病；甚至危及生命。许多多遗传病的病的发生与生与酶缺陷有关。例如：白化病缺陷有关。例如：白化病 黑色素黑色素合成合成酶，苯丙，苯丙酮尿症尿症 苯丙氨酸苯丙氨酸羟化化酶，导致苯丙氨酸代致苯丙氨酸代谢异常，异常，产生生对大大脑有有损害的害的苯丙苯丙酮酸，病人表酸，病人表现智力障碍。智力障碍。缺乏缺乏缺乏缺乏1 1、大多数、大多数酶在水解在水解过程中，通常能得到多程中，通常能得到多肽，最，最后能得到氨基酸，后能得到氨基酸，这说明（明（ ） A.大多数大多数酶是由活是由活细胞胞产生的生
21、的 B.大多数大多数酶是生物催化是生物催化剂 C.大多数大多数酶的化学本的化学本质是蛋白是蛋白质 D.大多数大多数酶的基本的基本组成成单位是多位是多肽2 2、酶的基本的基本组成成单位是（位是（ ） A.氨基酸氨基酸 B.核苷酸核苷酸 C.核糖核苷酸核糖核苷酸 D.A或或CCD3 、人在人在发高高烧时，常常食欲大减，最根本的原因是，常常食欲大减，最根本的原因是 A.A.所吃食物不能消化所吃食物不能消化 （ ） B.B.胃没有排空胃没有排空C.C.体温超体温超过合适温度，消化合适温度，消化酶的活性下降的活性下降D.D.吃吃药使人没有了胃口使人没有了胃口 4 、胃蛋白胃蛋白酶在在进入小入小肠后就几乎
22、没有了催化作用，后就几乎没有了催化作用，主要原因是（主要原因是（ ）A.pHA.pH不适合不适合B.B.胃中已胃中已经起了消化作用，不能再起作用了起了消化作用，不能再起作用了C.C.被小被小肠中的物中的物质包裹起来，所以起不到催化作用包裹起来，所以起不到催化作用D.D.小小肠中没有蛋白中没有蛋白质可被消化可被消化CA5 、细胞内合成胞内合成酶的主要的的主要的场所是（所是（ ） A.细胞胞质 B. 线粒体粒体 C.核糖体核糖体 D. 内内质网网C6、能水解脂肪、能水解脂肪酶的的酶是是A、淀粉、淀粉酶 B、蛋白蛋白酶 C、脂肪、脂肪酶 D、麦芽糖麦芽糖酶7、加、加酶洗衣粉中一般含有蛋白洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答回答下面的下面的问题：（1）这种洗衣粉种洗衣粉为什么能什么能够很好地除去衣很好地除去衣物上的奶物上的奶渍和血和血渍？（2）使用）使用这种洗衣粉种洗衣粉为什么要用温水？什么要用温水？（3）为了更好地除去衣物上的油了更好地除去衣物上的油渍，在洗，在洗衣粉中衣粉中还可以加入什么可以加入什么酶？脂肪脂肪酶
