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1、1 1 1 1、掌握各种营养物质的消化方式、掌握各种营养物质的消化方式、掌握各种营养物质的消化方式、掌握各种营养物质的消化方式 2 2 2 2、掌握各种动物的消化特点、掌握各种动物的消化特点、掌握各种动物的消化特点、掌握各种动物的消化特点3 3 3 3、掌握影响饲料养分消化率的因素、掌握影响饲料养分消化率的因素、掌握影响饲料养分消化率的因素、掌握影响饲料养分消化率的因素 第二章第二章 动物对饲料的消化动物对饲料的消化1 1、各种营养物质的消化方式、各种营养物质的消化方式 2 2、各种动物的消化特点、各种动物的消化特点第二章第二章 动物对饲料的消化动物对饲料的消化1 1、微生物消化、微生物消化第
2、一节第一节 饲料的可消化性饲料的可消化性第二节第二节 动物的消化力与饲料动物的消化力与饲料的可消化性的可消化性第二章第二章 动物对饲料的消化动物对饲料的消化第一节第一节 饲料的可消化性饲料的可消化性 消化（消化（DigestionDigestion）？）？ 饲料中的养分变成为能饲料中的养分变成为能被动物吸收的被动物吸收的形式形式的过程。的过程。第一节第一节 饲料的可消化性饲料的可消化性一、各种动物对饲料的消化方式一、各种动物对饲料的消化方式二、各类动物的消化特点二、各类动物的消化特点三、消化后营养物质的吸收三、消化后营养物质的吸收一、各种动物对饲料的消化方式一、各种动物对饲料的消化方式（一）物
3、理性消化（一）物理性消化消化部位消化部位消化部位消化部位消化工具消化工具消化工具消化工具作作作作 用用用用口口口口 腔腔腔腔牙牙牙牙 齿齿齿齿撕碎、磨烂、压扁撕碎、磨烂、压扁撕碎、磨烂、压扁撕碎、磨烂、压扁消化道消化道消化道消化道肌肉收缩肌肉收缩肌肉收缩肌肉收缩研磨、搅拌研磨、搅拌研磨、搅拌研磨、搅拌一、各种动物对饲料的消化方式一、各种动物对饲料的消化方式（一）物理性消化（一）物理性消化 种种种种 类类类类 部部部部 位位位位 作用程度作用程度作用程度作用程度 牛、羊牛、羊牛、羊牛、羊 口腔（反刍）口腔（反刍）口腔（反刍）口腔（反刍） 大大大大 禽禽禽禽 肌胃（沙石）肌胃（沙石）肌胃（沙石）肌
4、胃（沙石） 大大大大 猪猪猪猪 口腔口腔口腔口腔 小小小小 马马马马 口腔口腔口腔口腔 较大较大较大较大 一、各种动物对饲料的消化方式一、各种动物对饲料的消化方式（二）化学性消化（二）化学性消化消化部位消化部位消化部位消化部位消化工具消化工具消化工具消化工具作作作作 用用用用消化道消化道消化道消化道酶酶酶酶大分子变为小分子大分子变为小分子大分子变为小分子大分子变为小分子酶的消化酶的消化表表表表2-1 2-1 2-1 2-1 消化道的主要酶类消化道的主要酶类消化道的主要酶类消化道的主要酶类一、各种动物对饲料的消化方式一、各种动物对饲料的消化方式（二）化学性消化（二）化学性消化 消化道腔内消化道腔
5、内消化道腔内消化道腔内 大分子降解大分子降解大分子降解大分子降解氨基酸氨基酸氨基酸氨基酸 、小肽、小肽、小肽、小肽甘油、脂肪酸甘油、脂肪酸甘油、脂肪酸甘油、脂肪酸单糖、双糖单糖、双糖单糖、双糖单糖、双糖蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质脂脂脂脂 肪肪肪肪淀淀淀淀 粉粉粉粉肠肠肠肠粘粘粘粘膜膜膜膜细细细细胞胞胞胞内内内内一、各种动物对饲料的消化方式一、各种动物对饲料的消化方式（三）微生物消化（三）微生物消化动动动动 物物物物消化部位消化部位消化部位消化部位消化养分消化养分消化养分消化养分消化程度消化程度消化程度消化程度猪猪猪猪大肠大肠大肠大肠CFCFCFCFCPCPCPCP中中中中大大大大牛、羊牛、羊牛、
6、羊牛、羊瘤胃瘤胃瘤胃瘤胃大肠大肠大肠大肠NFENFENFENFE、CPCPCPCP、 CF CF CF CF大大大大大大大大马马马马大肠大肠大肠大肠CFCFCFCF、CPCPCPCP大大大大禽禽禽禽嗉囔嗉囔嗉囔嗉囔大肠大肠大肠大肠CFCFCFCFCFCFCFCFCPCPCPCP小小小小小小小小大大大大一、各种动物对饲料的消化方式一、各种动物对饲料的消化方式（三）微生物消化（三）微生物消化（4 4 4 4）温度：维持在）温度：维持在）温度：维持在）温度：维持在38.5-4038.5-4038.5-4038.5-40。（3 3 3 3）渗透压：稳定，接近血浆水平。）渗透压：稳定，接近血浆水平。）渗
7、透压：稳定，接近血浆水平。）渗透压：稳定，接近血浆水平。（2 2 2 2）pH 5.0-7.5pH 5.0-7.5pH 5.0-7.5pH 5.0-7.5：唾液：唾液：唾液：唾液NaHCONaHCONaHCONaHCO3 3 3 3不断进入，维持不断进入，维持不断进入，维持不断进入，维持pHpHpHpH。（1 1 1 1）食物和水分相对稳定。）食物和水分相对稳定。）食物和水分相对稳定。）食物和水分相对稳定。一、各种动物对饲料的消化方式一、各种动物对饲料的消化方式（三）微生物消化（三）微生物消化瘤瘤瘤瘤胃胃胃胃微微微微生生生生物物物物一、各种动物对饲料的消化方式一、各种动物对饲料的消化方式（三）
8、微生物消化（三）微生物消化挥发性脂肪酸挥发性脂肪酸挥发性脂肪酸挥发性脂肪酸NHNHNHNH3 3 3 3CHCHCHCH4 4 4 4、COCOCOCO2 2 2 2、H H H H2 2 2 2、O O O O2 2 2 2、N N N N2 2 2 2等等等等一、各种动物对饲料的消化方式一、各种动物对饲料的消化方式（三）微生物消化（三）微生物消化优优优优点点点点消化宿主不能消化的营养物质消化宿主不能消化的营养物质消化宿主不能消化的营养物质消化宿主不能消化的营养物质合成合成合成合成必需必需必需必需氨基酸、必需脂肪酸和氨基酸、必需脂肪酸和氨基酸、必需脂肪酸和氨基酸、必需脂肪酸和B B B B族
9、维生素族维生素族维生素族维生素一、各种动物对饲料的消化方式一、各种动物对饲料的消化方式（三）微生物消化（三）微生物消化损失宿主能直接利用的营养物质损失宿主能直接利用的营养物质损失宿主能直接利用的营养物质损失宿主能直接利用的营养物质不不不不足足足足CHCHCHCH4 4 4 4、COCOCOCO2 2 2 2、H H H H2 2 2 2、O O O O2 2 2 2等等等等一、各种动物对饲料的消化方式一、各种动物对饲料的消化方式（三）微生物消化（三）微生物消化 相同相同相同相同 不同不同不同不同化学性消化化学性消化化学性消化化学性消化 酶酶酶酶 酶来源于动物酶来源于动物酶来源于动物酶来源于动物
10、微生物消化微生物消化微生物消化微生物消化 酶酶酶酶 酶来源于微生物酶来源于微生物酶来源于微生物酶来源于微生物 二、各类动物的消化特点二、各类动物的消化特点消化系统的组成消化系统的组成消化系统的组成消化系统的组成二、各类动物的消化特点二、各类动物的消化特点非反刍动物非反刍动物非反刍动物非反刍动物反刍动物反刍动物反刍动物反刍动物禽类禽类禽类禽类动动动动物物物物二、各类动物的消化特点二、各类动物的消化特点（一）非反刍动物（一）非反刍动物猪猪消消化化道道结结构构二、各类动物的消化特点二、各类动物的消化特点（一）非反刍动物（一）非反刍动物马马消消化化道道结结构构二、各类动物的消化特点二、各类动物的消化特
11、点（一）非反刍动物（一）非反刍动物兔兔消化道结构消化道结构二、各类动物的消化特点二、各类动物的消化特点（二）反刍动物（二）反刍动物牛牛消消化化道道结结构构瘤胃瘤胃瘤胃瘤胃瓣胃瓣胃瓣胃瓣胃网胃网胃网胃网胃皱胃皱胃皱胃皱胃二、各类动物的消化特点二、各类动物的消化特点（二）反刍动物（二）反刍动物瘤胃瘤胃瘤胃瘤胃网胃网胃网胃网胃瓣胃瓣胃瓣胃瓣胃皱胃皱胃皱胃皱胃二、各类动物的消化特点二、各类动物的消化特点（二）反刍动物（二）反刍动物瘤胃瘤胃内容物内容物二、各类动物的消化特点二、各类动物的消化特点（二）反刍动物（二）反刍动物网胃网胃内容物内容物二、各类动物的消化特点二、各类动物的消化特点（二）反刍动物（二
12、）反刍动物瓣胃瓣胃内容物内容物二、各类动物的消化特点二、各类动物的消化特点（二）反刍动物（二）反刍动物皱胃皱胃内容物内容物二、各类动物的消化特点二、各类动物的消化特点（三）禽（三）禽 类类嗉囊嗉囊嗉囊嗉囊肌胃肌胃肌胃肌胃腺胃腺胃腺胃腺胃盲盲盲盲肠肠肠肠鸡鸡消化道结构消化道结构三、消化后营养物质的吸收三、消化后营养物质的吸收 吸吸 收收 ？ 饲料中营养品物质在动物消化道内经饲料中营养品物质在动物消化道内经物理的、化学的、微生物的消化后，经消物理的、化学的、微生物的消化后，经消化道上皮细胞化道上皮细胞进入血液或淋巴进入血液或淋巴的过程。的过程。三、消化后营养物质的吸收三、消化后营养物质的吸收被动吸
13、收被动吸收被动吸收被动吸收吸吸吸吸收收收收机机机机制制制制胞饮吸收胞饮吸收胞饮吸收胞饮吸收主动吸收主动吸收主动吸收主动吸收吸吸吸吸收收收收部部部部位位位位三、消化后营养物质的吸收三、消化后营养物质的吸收（一）胞饮吸收（一）胞饮吸收三、消化后营养物质的吸收三、消化后营养物质的吸收（二）被动吸收（二）被动吸收三、消化后营养物质的吸收三、消化后营养物质的吸收（三）主动吸收（三）主动吸收第二节第二节 动物的消化力与饲料的可消化性动物的消化力与饲料的可消化性一、消化力与消化性一、消化力与消化性二、影响消化力的因素二、影响消化力的因素一、消化力与消化性一、消化力与消化性消化力消化力消化性消化性消化率消化率
14、一、消化力与消化性一、消化力与消化性动动动动 物物物物有机物质有机物质有机物质有机物质粗蛋白质粗蛋白质粗蛋白质粗蛋白质粗脂肪粗脂肪粗脂肪粗脂肪粗纤维粗纤维粗纤维粗纤维无氮浸出物无氮浸出物无氮浸出物无氮浸出物青青青青 苜苜苜苜 蓿蓿蓿蓿牛牛牛牛6565656578787878464646464444444474747474 绵绵 羊羊羊羊6363636375757575353535354444444472727272马马6060606079797979232323233535353573737373猪猪猪猪66666666717171710 0 0 04343434376767676 玉玉玉玉
15、米米米米 籽籽籽籽 实实实实牛牛牛牛8787878775757575878787871919191991919191绵羊绵羊绵羊绵羊9494949478787878878787873030303099999999马马9494949487878787818181816565656597979797猪猪猪猪8888888856565656464646462121212169696969表表2-2 2-2 不同动物消化力的差别不同动物消化力的差别一、消化力与消化性一、消化力与消化性饲料某饲料某饲料某饲料某养分消化率养分消化率养分消化率养分消化率饲料中饲料中饲料中饲料中可消化养分可消化养分可消化养分可
16、消化养分= 食入食入食入食入饲料饲料饲料饲料中某养分中某养分中某养分中某养分- - - - 粪粪粪粪中某养中某养中某养中某养分分分分食入饲料中某养分食入饲料中某养分食入饲料中某养分食入饲料中某养分 - - - - 粪中某养分粪中某养分粪中某养分粪中某养分食入饲料中某养分食入饲料中某养分食入饲料中某养分食入饲料中某养分 100% 100% 100% 100%饲料中某养分的饲料中某养分的饲料中某养分的饲料中某养分的真消化率真消化率真消化率真消化率食入饲料食入饲料食入饲料食入饲料中某养分中某养分中某养分中某养分食入饲料中某养分食入饲料中某养分食入饲料中某养分食入饲料中某养分 100 %100 %10
17、0 %100 % 表观表观表观表观二、影响消化力的因素二、影响消化力的因素（一）动（一）动 物物1 1 1 1、动物种类、动物种类、动物种类、动物种类（一）动（一）动 物物动物消化道长度（动物消化道长度（% %）1 1 1 1、动物种类、动物种类、动物种类、动物种类二、影响消化力的因素二、影响消化力的因素（一）动（一）动 物物1 1 1 1、动物种类、动物种类、动物种类、动物种类二、影响消化力的因素二、影响消化力的因素动物对干草的消化率比较动物对干草的消化率比较动物对干草的消化率比较动物对干草的消化率比较（一）动（一）动 物物1 1 1 1、动物种类、动物种类、动物种类、动物种类二、影响消化力
18、的因素二、影响消化力的因素动物对玉米籽实的消化率比较动物对玉米籽实的消化率比较动物对玉米籽实的消化率比较动物对玉米籽实的消化率比较（一）动（一）动 物物2 2 2 2、年龄及个体差异、年龄及个体差异、年龄及个体差异、年龄及个体差异月月月月 龄龄有机物有机物有机物有机物粗蛋白粗蛋白粗蛋白粗蛋白质质粗脂肪粗脂肪粗脂肪粗脂肪粗粗粗粗纤维纤维无氮浸出物无氮浸出物无氮浸出物无氮浸出物 2.5 2.5 2.5 2.580.280.280.280.268.268.268.268.263.663.663.663.611.011.011.011.0 89.4 89.4 89.4 89.4 4.0 4.0 4.0
19、 4.082.182.182.182.172.072.072.072.045.445.445.445.439.439.439.439.490.590.590.590.5 6.0 6.0 6.0 6.080.980.980.980.973.673.673.673.665.065.065.065.036.936.936.936.988.188.188.188.1 8.0 8.0 8.0 8.082.882.882.882.876.576.576.576.567.967.967.967.936.436.436.436.489.889.889.889.810.010.010.010.083.483.4
20、83.483.477.677.677.677.672.672.672.672.635.135.135.135.190.290.290.290.212.012.012.012.084.584.584.584.581.281.281.281.274.574.574.574.546.246.246.246.290.190.190.190.1表表表表2-3 2-3 2-3 2-3 不同年龄对各种养分的消化率不同年龄对各种养分的消化率不同年龄对各种养分的消化率不同年龄对各种养分的消化率二、影响消化力的因素二、影响消化力的因素（一）动（一）动 物物瘦肉型与脂肪型猪消化率比较瘦肉型与脂肪型猪消化率比较瘦肉型
21、与脂肪型猪消化率比较瘦肉型与脂肪型猪消化率比较2 2 2 2、年龄及个体差异、年龄及个体差异、年龄及个体差异、年龄及个体差异二、影响消化力的因素二、影响消化力的因素（二）饲（二）饲 料料1 1 1 1、种、种、种、种 类类类类幼嫩青绿饲料幼嫩青绿饲料幼嫩青绿饲料幼嫩青绿饲料 干粗饲料干粗饲料干粗饲料干粗饲料二、影响消化力的因素二、影响消化力的因素作物籽实作物籽实作物籽实作物籽实 茎杆茎杆茎杆茎杆（二）饲（二）饲 料料2 2 2 2、化学成分、化学成分、化学成分、化学成分二、影响消化力的因素二、影响消化力的因素反刍动物饲粮粗蛋白水平对养分消化率的影响反刍动物饲粮粗蛋白水平对养分消化率的影响反刍动
22、物饲粮粗蛋白水平对养分消化率的影响反刍动物饲粮粗蛋白水平对养分消化率的影响（二）饲（二）饲 料料2 2 2 2、化学成分、化学成分、化学成分、化学成分二、影响消化力的因素二、影响消化力的因素粗纤维水平对有机物消化率的影响粗纤维水平对有机物消化率的影响粗纤维水平对有机物消化率的影响粗纤维水平对有机物消化率的影响（二）饲（二）饲 料料3 3 3 3、饲料中的抗营养物质、饲料中的抗营养物质、饲料中的抗营养物质、饲料中的抗营养物质二、影响消化力的因素二、影响消化力的因素 影响蛋白质消化：影响蛋白质消化：影响蛋白质消化：影响蛋白质消化：蛋白质酶抑制、凝结素、蛋白质酶抑制、凝结素、蛋白质酶抑制、凝结素、蛋
23、白质酶抑制、凝结素、皂素皂素皂素皂素( ( ( (皂苷皂苷皂苷皂苷) ) ) )、单宁、胀气因子等。、单宁、胀气因子等。、单宁、胀气因子等。、单宁、胀气因子等。 影响矿物质消化影响矿物质消化影响矿物质消化影响矿物质消化: : : : 植酸、草酸、葡萄糖硫苷、植酸、草酸、葡萄糖硫苷、植酸、草酸、葡萄糖硫苷、植酸、草酸、葡萄糖硫苷、棉酚等。棉酚等。棉酚等。棉酚等。（二）饲（二）饲 料料3 3 3 3、饲料中的抗营养物质、饲料中的抗营养物质、饲料中的抗营养物质、饲料中的抗营养物质二、影响消化力的因素二、影响消化力的因素影响维生素影响维生素影响维生素影响维生素 A A A A、胡萝卜素、胡萝卜素、胡萝
24、卜素、胡萝卜素 大豆中的脂氧化酶，大豆中的脂氧化酶，大豆中的脂氧化酶，大豆中的脂氧化酶，影响维生素影响维生素影响维生素影响维生素 K K K K 双香豆素，双香豆素，双香豆素，双香豆素，影响维生素影响维生素影响维生素影响维生素 B1 B1 B1 B1 甲基芥子盐吡嘧胺，甲基芥子盐吡嘧胺，甲基芥子盐吡嘧胺，甲基芥子盐吡嘧胺，影响维生素影响维生素影响维生素影响维生素 B2 B2 B2 B2 异咯嗪。异咯嗪。异咯嗪。异咯嗪。 （三）饲养管理技术（三）饲养管理技术二、影响消化力的因素二、影响消化力的因素碱处理对藁秆消化率的影响碱处理对藁秆消化率的影响304050607080900 01.51.53 36 612127272有机物粗纤维无氮浸出物1 1、饲料的加工调制、饲料的加工调制（三）饲养管理技术（三）饲养管理技术二、影响消化力的因素二、影响消化力的因素猪对不同粉碎粒度大麦的消化率猪对不同粉碎粒度大麦的消化率（三）饲养管理技术（三）饲养管理技术二、影响消化力的因素二、影响消化力的因素2 2、饲养水平、饲养水平
