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1、（）和和我一起了解我一起了解潮汕美食吧潮汕美食吧美食之旅美食之旅之之吃在潮汕吃在潮汕了解汕头！美丽的滨海城市中文名称：汕头外文名称： Shantou、Swatow行政区类别：地级市、经济特区所属地区：中国华南地区广东省广东省东南部、粤东中心面积：2064平方公里潮汕是小吃潮汕是小吃驰名的地区之一，名的地区之一，许多多小吃不小吃不仅为本地人所喜本地人所喜爱，在外地，在外地也是脍炙人口的。也是脍炙人口的。 走在潮汕的大街走在潮汕的大街小巷，随小巷，随处都可以吃到各种各都可以吃到各种各样的的美味小吃。潮汕美食，享誉天下。美味小吃。潮汕美食，享誉天下。2潮汕美食享誉天下汕汕头所在的潮汕地区盛行所在的潮
2、汕地区盛行潮州菜潮州菜，它是广，它是广东三大菜系之一三大菜系之一(其余两种其余两种为粤菜和客家菜粤菜和客家菜)。潮菜的形成和。潮菜的形成和发展可展可谓源源远流流长。唐代大文豪。唐代大文豪韩愈曾写愈曾写过初南食：初南食：贻元十八元十八协律律，它，它是古代介是古代介绍潮汕潮汕饮食的著名篇章，从食的著名篇章，从诗中可以看出，早在唐中可以看出，早在唐代代时，潮汕地区的烹，潮汕地区的烹饪技技艺已已经达到了很高的水平。达到了很高的水平。 潮菜以烹制海潮菜以烹制海鲜见长，从，从选料到料到酱碟佐料，都要求新碟佐料，都要求新鲜美味、清而不淡、美味、清而不淡、鲜而不腥、郁而不而不腥、郁而不腻。鸳鸯膏蟹、蚝烙、膏蟹
3、、蚝烙、清清汤蟹丸等是潮菜海蟹丸等是潮菜海鲜类的代表名作。的代表名作。 潮汕小吃是潮汕潮汕小吃是潮汕饮食文化的一食文化的一朵奇芭，奇芭，历代民代民间点心点心师傅博采众家之傅博采众家之长，搜尽，搜尽地方之特地方之特产，精心制作，逐步，精心制作，逐步积累形成丰富多彩，独具地方累形成丰富多彩，独具地方特色的美食特色的美食艺术品。更以品种多品。更以品种多样、用料、用料讲究、制作精究、制作精细、配料独特、味道可口而配料独特、味道可口而闻名遐迩。名遐迩。 3潮汕牛肉丸牛肉丸作为著名的潮汕小食，在汕头已有近百年历史，牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋
4、很是有点嚼头。上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高。制作工艺是采用手打 手打牛肉丸4潮汕地区最潮汕地区最负盛名的盛名的鱼丸丸达濠达濠鱼丸丸吃吃鱼丸子之俗，相丸子之俗，相传始于春秋始于春秋战国：楚平王喜国：楚平王喜鱼，每餐无，每餐无鱼则饭食食无味。楚平王生性残酷，一旦不慎无味。楚平王生性残酷，一旦不慎梗了梗了鱼骨、骨、鱼刺，就下令刺，就下令杀了厨了厨师。一天，有个新厨一天，有个新厨师自忖自忖难以幸免，以幸免，就狠狠地用刀背就狠狠地用刀背剁鱼泄泄愤，谁知知这一一剁，却奇迹般地使，却奇迹般地使鱼肉与肉与鱼骨分骨分离。新厨离。新厨师就用就用这些无骨的些无骨的鱼肉泥肉泥搓成丸子搓成丸子给楚平王吃，竟得到楚平楚
5、平王吃，竟得到楚平王的王的赞赏，从此厨，从此厨师得以免除厄运。得以免除厄运。后来，随着楚平王南迁，后来，随着楚平王南迁，这种食俗种食俗便流便流传到潮汕地区，并在达濠到潮汕地区，并在达濠发扬光大。光大。5蚝烙蚝烙 （蚵仔煎）蚝烙是潮汕的蚝烙是潮汕的特有小食特有小食是用地瓜粉溶是用地瓜粉溶于水，拌葱于水，拌葱在一个平底在一个平底的的铁锅上煎，上煎，加上海蛎加上海蛎（潮（潮语叫蚝），叫蚝），再下蛋花，取再下蛋花，取起蘸起蘸鱼露吃。露吃。6潮州潮州“粿粿”文化文化潮汕人潮汕人对于凡是用米粉、面粉、薯粉等于凡是用米粉、面粉、薯粉等经过加工制成的食品，都称加工制成的食品，都称“粿粿”。 在潮汕地区在潮汕地
6、区发展展为一种色、香、味俱全的小食，也成一种色、香、味俱全的小食，也成为潮汕潮汕食文化的一个食文化的一个缩影。粿文化的真正精髓影。粿文化的真正精髓应该是是在千千万万普通潮汕人家里，而且融于在千千万万普通潮汕人家里，而且融于节日中。日中。潮汕民潮汕民间千家万千家万户的家庭的家庭妇女很多都会做粿女很多都会做粿7潮汕粿品8无米粿无米果的无米果的无米果的无米果的馅馅多用蔬菜多用蔬菜多用蔬菜多用蔬菜杂杂粮来做。粮来做。粮来做。粮来做。分分分分为为咸咸咸咸 甜两种口味甜两种口味甜两种口味甜两种口味 咸的是咸的是咸的是咸的是马铃马铃薯、芋薯、芋薯、芋薯、芋头头或竹笋切成小粒，加沙或竹笋切成小粒，加沙或竹笋切
7、成小粒，加沙或竹笋切成小粒，加沙茶或咖茶或咖茶或咖茶或咖喱喱及及及及盐盐、味精少量炒熟。或大豆炊熟，、味精少量炒熟。或大豆炊熟，、味精少量炒熟。或大豆炊熟，、味精少量炒熟。或大豆炊熟，加精加精加精加精盐盐、胡椒粉少量研、胡椒粉少量研、胡椒粉少量研、胡椒粉少量研细细。甜的。甜的。甜的。甜的馅馅可用芋泥可用芋泥可用芋泥可用芋泥或豆沙。像做小或豆沙。像做小或豆沙。像做小或豆沙。像做小笼笼包一包一包一包一样样，蒸熟即可食用，蒸熟即可食用，蒸熟即可食用，蒸熟即可食用10无米粿11鲎粿粿12肠粉13汕头卤味14薄壳15潮汕海鲜16潮汕美食潮汕美食还有很多哦，由于有很多哦，由于时间关系就介关系就介绍那么多那么多下一期下一期海南美食海南美食敬敬请期待期待
