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1、人体需要的主要营养物质人体需要的主要营养物质v蛋白质蛋白质v糖类糖类v脂肪脂肪v维生素维生素v水水v无机盐无机盐第二节第二节 v分子比较大、结构比较复杂的物质分子比较大、结构比较复杂的物质v分子比较小、结构比较简单、易溶于水的物质分子比较小、结构比较简单、易溶于水的物质消化作用消化作用人体利用人体利用酶v酶是由活细胞产生的、具有催化能力的一类有机物，也称生物催化剂。v需要一定条件（适宜的温度、pH等）消化的方式v物理性消化:食物被咀嚼和搅拌的过程 牙齿的切割和研磨；舌头的搅拌；在胃肠中被搅拌等v营养物质化学成分没有改变v化学性消化:食物在消化液的作用下逐步分解的过程v营养物质化学成分有改变在你
2、吃馒头的过程中，发生哪些消化在你吃馒头的过程中，发生哪些消化方式？方式？变碎变湿润 牙牙的切碎舌舌的推动、搅拌唾液唾液馒头馒头为什么越嚼越甜？为什么越嚼越甜？馒头的主要成分是什么？馒头的主要成分是什么？馒头在口腔中的变化馒头在口腔中的变化探究探究:如何在体外模拟口腔的各种作用？如何在体外模拟口腔的各种作用？实验所需实验所需温度温度为多少？检验的为多少？检验的试剂试剂是什么？是什么？为什么选择此温度和试剂？为什么选择此温度和试剂？馒头碎屑馒头碎屑与与2毫升毫升唾液唾液搅拌混合。搅拌混合。馒头碎屑馒头碎屑与与2毫升毫升清水清水搅拌混合。搅拌混合。馒头小块馒头小块与与2毫升毫升唾液唾液不搅拌不搅拌混
3、合混合放入放入37左左右的温水中右的温水中10分钟分钟消化系统的组成消化系统的组成口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门唾液腺唾液腺肝肝胰胰消化道消化道消化腺消化腺胃腺胃腺肠腺肠腺 小明吃西瓜时，不小心将一粒西瓜籽咽了下去。小明吃西瓜时，不小心将一粒西瓜籽咽了下去。这粒西瓜籽在小明的消化道内经历了一天的历险记。这粒西瓜籽在小明的消化道内经历了一天的历险记。 它先遇到像轧钢机似的上下尖硬的怪物，差点它先遇到像轧钢机似的上下尖硬的怪物，差点儿将它压的粉身碎骨；儿将它压的粉身碎骨；然后咯噔一下掉进了万丈深然后咯噔一下掉进了万丈深 渊；刚渊；刚刚躲过一劫，又遇到刚躲过一劫，又遇到“酸雨酸雨”
4、；后来它钻进；后来它钻进了一条又长又窄的迷宫了一条又长又窄的迷宫，它在这里走了很久，身边它在这里走了很久，身边的许多物质都神秘地消失了；后来不知怎地，它与的许多物质都神秘地消失了；后来不知怎地，它与一些很臭的东西混在了一起；最后，它们在小明上一些很臭的东西混在了一起；最后，它们在小明上厕所时，一起离开了小明。厕所时，一起离开了小明。请你帮这粒西瓜籽分析一下，它在小明消化道的经请你帮这粒西瓜籽分析一下，它在小明消化道的经历。历。西瓜籽历险记西瓜籽历险记各加各加2滴碘液滴碘液,振荡摇匀振荡摇匀1 1管（馒头碎屑管（馒头碎屑+ +唾液）唾液）颜色最浅颜色最浅2 2管（馒头碎屑管（馒头碎屑+ +清水）
5、清水）颜色最深颜色最深3 3管（馒头小块管（馒头小块+ +唾液）唾液）颜色颜色 比比1 1管深，管深， 比比2 2管浅。管浅。通过搅拌、加唾液，通过搅拌、加唾液，馒头中的淀粉分解馒头中的淀粉分解通过搅拌、加清水通过搅拌、加清水( (无酶无酶) )，馒头中的淀粉基本没有分解馒头中的淀粉基本没有分解未切碎、无搅拌、加唾液，未切碎、无搅拌、加唾液，馒头中的淀粉没有充分分解馒头中的淀粉没有充分分解实际应用实际应用v食物在口腔中的消化与牙齿的作用有重要关系，被嚼碎的食物容易被消化酶分解。在进食的时候要充分咀嚼细嚼慢咽，以免影响消化系统的健康。v牙齿是重要的消化器官，平时应注意牙齿的保健。要注意牙齿的卫生
6、防止龋齿的发生，不要用牙咬过硬的东西。唾液腺唾液腺胰胰胃胃胃腺胃腺肠腺肠腺肝肝胆胆口腔口腔咽咽食道食道小肠小肠大肠大肠消消化化系系统统脂肪酸甘油淀淀粉粉蛋蛋白白质质脂脂肪肪胃胃液液肠液肠液粪便粪便食物食物食物的消化过程食物的消化过程胰液胰液胆汁胆汁氨氨基基酸酸葡葡萄萄糖糖多多肽肽麦麦芽芽糖糖唾液唾液作业v1、粉碎馒头时，不用刀子切，而在、粉碎馒头时，不用刀子切，而在口腔中嚼碎，再进行实验，可不可以口腔中嚼碎，再进行实验，可不可以？v2、“细嚼慢咽细嚼慢咽”和和“狼吞虎咽狼吞虎咽”两两种进食方式种进食方式 中，你认为哪种更好？中，你认为哪种更好？请说明理由。请说明理由。v3、写出消化系统的组成、
7、写出消化系统的组成肛门肛门胃胃小肠小肠大肠大肠 人体的消化系统人体的消化系统口腔口腔咽咽食管食管咀嚼搅拌咀嚼搅拌食物的通道食物的通道食物的通道食物的通道消化道最膨大的部消化道最膨大的部分，暂时食物分，暂时食物消化道最的部位消化道最的部位暂时储存暂时储存牙齿牙齿舌舌储存储存长长粪便粪便消化道消化道唾液腺唾液腺消化腺消化腺肝脏肝脏胃腺胃腺胰腺胰腺肠腺肠腺分泌分泌,含有淀含有淀粉酶初步消化粉酶初步消化人体最大的消化腺人体最大的消化腺,分泌分泌,促进促进的消化的消化分泌胃液，含有蛋白分泌胃液，含有蛋白酶初步消化酶初步消化分泌胰液，含有多种分泌胰液，含有多种酶，消化、酶，消化、分泌肠液，含有多种分泌肠液，含有多种酶，消化、酶，消化、唾液唾液淀粉淀粉胆汁胆汁脂肪脂肪蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质淀粉淀粉脂肪脂肪蛋白质蛋白质淀粉脂肪淀粉脂肪
