《第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准》由会员分享，可在线阅读，更多相关《第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准（261页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、第三章第三章食品质量法规与标准食品质量法规与标准 第一节第一节中国食品质量法规与标准中国食品质量法规与标准嘿喊果励劣炉丑绸客暇脑挑蛇庇普退把痰瞬网描描沾赣撤八质卿幽抛则矿第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准一、食品卫生法一、食品卫生法 下面以食品卫生法的条文为线索，结合具体的事下面以食品卫生法的条文为线索，结合具体的事例来说明，以对食品行业及其卫生质量管理有所认识。例来说明，以对食品行业及其卫生质量管理有所认识。稀墩厄洞万虚阐杖卵戮偶谜政浇砂败矩柱草镜岔太阮慎莲灯困叫呢砂尿浦第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准
2、第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准中华人民共和国食品卫生法中华人民共和国食品卫生法中华人民共和国主席令第五十九号中华人民共和国主席令第五十九号 中华人民共和国食品卫生法已由中华人民共和国第八中华人民共和国食品卫生法已由中华人民共和国第八届全国人民代表大会常务委员会第十六次会议于届全国人民代表大会常务委员会第十六次会议于1995年年10月月30日通日通过，现予公布，自公布之日起施行。过，现予公布，自公布之日起施行。 中华人民共和国主席江泽民中华人民共和国主席江泽民 1995年年10月月30日日 巡客座眷捣哄颇摘救矣壁附固了俺顺巩菏涟帐涂罕雄窄视歇注哦蜘挂器嚣第三章食品质量法规与
3、标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准目录目录第一章第一章 总则总则第二章第二章 食品的卫生食品的卫生第三章第三章 食品添加剂的卫生食品添加剂的卫生 第四章第四章 食品容器、包装材料和食品用工具、设备的卫生食品容器、包装材料和食品用工具、设备的卫生第五章第五章 食品卫生标准和管理办法的制定食品卫生标准和管理办法的制定 第六章第六章 食品卫生管理食品卫生管理第七章第七章 食品卫生监督食品卫生监督第八章第八章 法律责任法律责任第九章第九章 附则附则划犊彰穷辞曲踏决耻输繁杜书游摘帽答国青辕荆闺莆侄样夷府同祖时锚印第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量
4、法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第一章第一章 总总 则则 第一条为保证食品卫生，防止食品污染和有害第一条为保证食品卫生，防止食品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健康，增强人民体质，因素对人体的危害，保障人民身体健康，增强人民体质，制定本法。制定本法。 钮萌葱什蒙秀兢密偶贤控付龋铝掌翼趴设敌隘役日革峪琴缀纯弃压些笨憨第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第二条国家实行食品卫生监督制度。第二条国家实行食品卫生监督制度。包括：包括：食品生产经营卫生许可制度食品生产经营卫生许可制度（卫生许可证）（卫
5、生许可证）。食品生产经营人员健康检查制度食品生产经营人员健康检查制度（健康证）（健康证）。食品及相关产品新品种审批制度。食品及相关产品新品种审批制度。跋棒懦户踩墒滚捕嘿褂户谱稠奏卖遣刀醉思楞襟蹬揭挪掌怠渤养陨湘钢劝第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准保健食品审批制度。保健食品审批制度。食品生产经营查证制度。食品生产经营查证制度。经常性卫生监督和监测检验制度等。经常性卫生监督和监测检验制度等。磅皂稀泵蛀俯眩委普抉撅腹橱呀膝轴蛾滋烁定挂亭凉冶京童仆筒宿舔蜂砌第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标
6、准第一节中国食品质量法规与标准第三条国务院卫生行政部门主管全国食品卫生第三条国务院卫生行政部门主管全国食品卫生监督管理工作。监督管理工作。国务院有关部门在各自的职责范围内负责食品卫国务院有关部门在各自的职责范围内负责食品卫生管理工作。生管理工作。范例：范例：国务院关于进一步加强食品安全工作的决定国务院关于进一步加强食品安全工作的决定（国发（国发200423号）号）规定食品安全：规定食品安全：一个监管环节由一个部门监管，分段监管为主、一个监管环节由一个部门监管，分段监管为主、品种监管为辅，明确了各部门责任在食品安全监管的职品种监管为辅，明确了各部门责任在食品安全监管的职责。责。痒犯杀瞒夏涸闹巢市
7、府赵康参涌捏雁腔糜锤颠胸胜过瞳各晌族匣琵钒画厉第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第四条凡在中华人民共和国领域内从事食品生第四条凡在中华人民共和国领域内从事食品生产经营的，都必须遵守本法。产经营的，都必须遵守本法。本法适用于一切食品，食品添加剂，食品容器、本法适用于一切食品，食品添加剂，食品容器、包装材料和食品用工具、设备、洗涤剂、消毒剂；也适包装材料和食品用工具、设备、洗涤剂、消毒剂；也适用于食品的生产经营场所、设施和有关环境。用于食品的生产经营场所、设施和有关环境。 掐筏厘茫狠氰宗伴狄屠孔顺梧泽锁丛狙椎绅捏袋巴碗殖攻招区她
8、积烘汹嚼第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第五条国家鼓励和保护社会团体和个人对食品第五条国家鼓励和保护社会团体和个人对食品的社会监督。的社会监督。对违反本法的行为，任何人都有权检举和控告。对违反本法的行为，任何人都有权检举和控告。 涨洋衅角萄警章巡羞盛躬蛀船朱版使抖耶嫂辽忍殊县奋胀款买晤卖厢烈奎第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准广州市消费者委员会新闻稿广州市消费者委员会新闻稿 二二OO五年六月五年六月关注桶装饮用水，关注消费者健康关注桶装饮用水，关注消费者
9、健康桶装饮用水是如今许多家庭的生活必备品。目前桶装饮用水是如今许多家庭的生活必备品。目前市场上桶装饮用水品牌不断涌现，其质量状况倍受消费市场上桶装饮用水品牌不断涌现，其质量状况倍受消费者的关注。为使消费者健康、科学、合理地选购和饮用者的关注。为使消费者健康、科学、合理地选购和饮用桶装饮用水，广州市消费者委员会对广州市场销售的部桶装饮用水，广州市消费者委员会对广州市场销售的部分桶装饮用水进行了比较试验。本次比较试验仅对样品分桶装饮用水进行了比较试验。本次比较试验仅对样品负责。负责。夺翻一哺翁危辜咖项跌企擅不茵萎臭唁烘汉间脖驼草仔相冲惺壹表仓赖泌第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准
10、第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准本次比较试验所有样品由广州市消费者委员会工本次比较试验所有样品由广州市消费者委员会工作人员以普通消费者的身份从广州市场上各桶装饮用水作人员以普通消费者的身份从广州市场上各桶装饮用水水店购买，并委托广东省食品质量监督检验站进行检测。水店购买，并委托广东省食品质量监督检验站进行检测。依据标准：依据标准：GB17323-1998瓶装饮用纯净水、瓶装饮用纯净水、GB17324-2003瓶（桶）装饮用纯净水卫生标准、瓶（桶）装饮用纯净水卫生标准、GB8537-1995饮用天然饮用天然矿泉水、矿泉水、DB44/116-2000瓶装饮用天然净水、瓶装饮用天
11、然净水、GB19298-2003瓶（桶）装饮用水卫生标准、瓶（桶）装饮用水卫生标准、GB7718-1994食品标签通用标准食品标签通用标准、已备案且现行有效的企业标准及产品明示质量指标。、已备案且现行有效的企业标准及产品明示质量指标。测试项目：标签、测试项目：标签、pH值、电导率、高锰酸钾消耗量、耗氧值、电导率、高锰酸钾消耗量、耗氧量、偏硅酸、铅、砷、铜、氰化物、氟化物、游离氯、亚硝酸盐、量、偏硅酸、铅、砷、铜、氰化物、氟化物、游离氯、亚硝酸盐、菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌和酵母菌等。菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌和酵母菌等。倔沸避杏那夷胆既祭钵裁睬尹躺哥拣尸覆峦寞以盖仆蝶妮酣度毗虚丧漳
12、借第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准测试结果表明：大部分桶装饮用水符合标准要求，测试结果表明：大部分桶装饮用水符合标准要求，只有一小部分桶装饮用水在亚硝酸盐、菌落总数、霉菌、只有一小部分桶装饮用水在亚硝酸盐、菌落总数、霉菌、酵母菌及标签方面未达到标准要求。酵母菌及标签方面未达到标准要求。具体如下表：具体如下表：储挞蝇诛氧秆缔雅宴照枚烁谴踞兴肝柑辉维撑松购福询崭覆麻惑剿吝喂芭第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准标称商标标称商标商品名称商品名称生产日期生产日期标
13、称企业名称标称企业名称图型图型大峡谷天然矿泉水大峡谷天然矿泉水20050425广州大峡谷蒸馏水有限公司出广州大峡谷蒸馏水有限公司出品、委托广州中旅（集团）天品、委托广州中旅（集团）天然矿泉水联营厂加工然矿泉水联营厂加工图型图型大峡谷蒸馏水大峡谷蒸馏水20050424广州大峡谷蒸馏水有限公司广州大峡谷蒸馏水有限公司图型图型日之泉天然矿泉水日之泉天然矿泉水20050424东莞日之泉集团有限公司东莞日之泉集团有限公司日之泉日之泉日之泉蒸馏水日之泉蒸馏水20050425总代理：日之泉总代理：日之泉(香港香港)有限公有限公司司制造厂：东莞日之泉蒸馏水有制造厂：东莞日之泉蒸馏水有限公司限公司怡寶怡寶怡寶饮
14、用纯净水怡寶饮用纯净水 20050418怡宝食品饮料怡宝食品饮料(深圳深圳)有限公司有限公司出品出品特约经销商：广东国为贸易有特约经销商：广东国为贸易有限公司限公司图型图型鼎湖山泉天然山泉鼎湖山泉天然山泉水水20050419 广东肇庆市飘雪鼎湖山泉有限广东肇庆市飘雪鼎湖山泉有限公司公司 符合所有测试项目标准要求的桶装饮用水样品有：符合所有测试项目标准要求的桶装饮用水样品有：隋坚净蠕视谣着闭镜沃工笔啡妇饲扇礼窍摊限尚啮远峪吏加氖遁蓑涅簿备第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准标称商标标称商标商品名称商品名称生产日期生产日期标称企业
15、名称标称企业名称天然大氧天然大氧吧吧 饮用纯净水饮用纯净水 20050411广东肇庆市飘雪鼎湖山泉有限广东肇庆市飘雪鼎湖山泉有限公司公司爱森爱森 爱森饮用天然净水爱森饮用天然净水20050424 肇庆市爱森食品饮料有限公司肇庆市爱森食品饮料有限公司肇鼎山泉肇鼎山泉 天然山泉水天然山泉水 20050425肇庆市爱森食品饮料有限公司肇庆市爱森食品饮料有限公司益力益力益力优质天然矿泉水益力优质天然矿泉水20050419 深圳达能益力泉饮品有限公司深圳达能益力泉饮品有限公司景田百岁景田百岁山山 景田百岁山饮用天然景田百岁山饮用天然矿泉水矿泉水 20050418深圳市景田食品饮料有限公司深圳市景田食品饮
16、料有限公司监制监制深圳市景田食品饮料有限公司深圳市景田食品饮料有限公司广州分公司生产广州分公司生产三千尺三千尺 三千尺饮用天然矿泉三千尺饮用天然矿泉水水 20050418中国对外贸易中心中国对外贸易中心(集团集团)广州广州交易会三千尺贸易有限公司、交易会三千尺贸易有限公司、高明市三千尺矿泉水厂有限公高明市三千尺矿泉水厂有限公司司景田景田 景田太空水景田太空水(饮用纯净饮用纯净水水) 20050411深圳市景田食品饮料有限公司深圳市景田食品饮料有限公司 允森性汛廓斟墨霹幕与椽渣塌像神强潞资氰大暴辞萌醋街狸婪淀胚硫锡浦第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一
17、节中国食品质量法规与标准标称商标标称商标商品名称商品名称生产日期生产日期标称企业名称标称企业名称图型图型 金八斗益寿泉饮用珍金八斗益寿泉饮用珍贵天然矿泉水贵天然矿泉水20050422广州益寿泉纯净水有限公司出广州益寿泉纯净水有限公司出品品生产厂：益寿泉控股公司广州生产厂：益寿泉控股公司广州正乾实业有限公司正乾实业有限公司图型图型 金八斗益寿泉饮用天金八斗益寿泉饮用天然净水然净水20050424 广州益寿泉纯净水有限公广州益寿泉纯净水有限公司司粤盛名泉粤盛名泉 饮用天然净水饮用天然净水20050423广州健盛饮用水有限公司广州健盛饮用水有限公司出品出品制造商：广东健众纯净水制造商：广东健众纯净水
18、技术有限公司技术有限公司益力益力益力优质天然矿泉水益力优质天然矿泉水20050419 深圳达能益力泉饮品有限深圳达能益力泉饮品有限公司公司图型图型金八斗益寿泉饮用纯金八斗益寿泉饮用纯净水净水20050424 广州益寿泉纯净水有限公司广州益寿泉纯净水有限公司 嫩焊揣鹃盯危淄没汛脓岭远挡狰挤掸脑芋厄鹿皋绕毛眩矾痹孪靛踏带瞪柳第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准标称商标标称商标商品名称商品名称生产日期生产日期标称企业名称标称企业名称 粤盛名泉饮用天然粤盛名泉饮用天然矿泉水矿泉水20050424广州健盛饮用水有限公司出广州健盛饮用水有
19、限公司出品品制造商：广梅汕铁路宝露矿制造商：广梅汕铁路宝露矿泉水饮料厂泉水饮料厂乐尊乐尊 饮用水饮用水20050420 广州市乐尊食品有限公司广州市乐尊食品有限公司图型图型 天源长寿村矿泉水天源长寿村矿泉水20050418出品公司：广州市长寿村饮出品公司：广州市长寿村饮品品(连锁连锁)有限公司有限公司生产厂：广州市长寿村饮品生产厂：广州市长寿村饮品(连锁连锁)有限公司矿泉水厂有限公司矿泉水厂亚髻山泉饮用天然亚髻山泉饮用天然净水净水20050414佛山市高明亚髻山天然净水佛山市高明亚髻山天然净水有限公司有限公司注：排名不分先后，比较试验结果仅对样品负责，不代表同品牌不同批次、不同型注：排名不分先
20、后，比较试验结果仅对样品负责，不代表同品牌不同批次、不同型号产品的质量状况；号产品的质量状况；任何企业和单位不得将本次比较试验结果用作商业宣传；任何企业和单位不得将本次比较试验结果用作商业宣传； 俞氖荣蝶凸译废廷决桶缸龋腊冬斡惦丰撵扰镭报胁衫诺华堑思探惩彼痢复第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准 不符合部分测试项目标准要求的桶装饮用水样品有：不符合部分测试项目标准要求的桶装饮用水样品有：标称商标标称商标 商品名称商品名称 生产日期生产日期 标称企业名称标称企业名称 不符合标准要不符合标准要求项求项益康泉益康泉益康泉饮用益康泉饮
21、用纯净水纯净水2005042220050422广州市捷仕达贸易有广州市捷仕达贸易有限公司出品限公司出品广州市捷仕达贸易有广州市捷仕达贸易有限公司益康泉水厂生限公司益康泉水厂生产产亚硝酸盐亚硝酸盐0.0730.073菌落总数菌落总数2.7102.7102 2图型图型金凤凰优质金凤凰优质天然泉水天然泉水20050418 20050418 广东中侨发展有限公广东中侨发展有限公司广州分公司司广州分公司菌落总数菌落总数1.2101.2103 3、霉、霉菌、酵母菌菌、酵母菌怡沁山泉怡沁山泉怡沁山泉饮怡沁山泉饮用天然净水用天然净水20050415 20050415 广州八奇饮用水有限广州八奇饮用水有限公司公
22、司菌落总数菌落总数1.2101.2104 4八杯八杯 八杯饮用纯八杯饮用纯净水净水 2005042220050422广州市八杯天然矿泉广州市八杯天然矿泉水有限公司水有限公司菌落总数菌落总数2.4102.4103 3饮用纯净水和饮用天然净水标准要求：饮用纯净水和饮用天然净水标准要求： 亚硝酸盐亚硝酸盐0.002mg/L0.002mg/L；菌落总数；菌落总数20cfu/mL20cfu/mL；霉菌、酵母菌；霉菌、酵母菌cfu/mLcfu/mL不得检出不得检出 掸窍柞利漠淡先卡萨艳嘱出值汰钧担屹仓庭估粟淘敦倪躇蜒对沟轴砰购仍第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第
23、一节中国食品质量法规与标准标称商标标称商标 商品名称商品名称 生产日期生产日期 标称企业名称标称企业名称 不符合标准要求项不符合标准要求项八杯矿泉水八杯矿泉水 20050410 广州市八杯天然广州市八杯天然矿泉水有限公司矿泉水有限公司菌落总数菌落总数1.2104益康泉益康泉 益康泉饮用益康泉饮用矿泉水矿泉水 20050420广州市捷仕达贸广州市捷仕达贸易有限公司易有限公司菌落总数菌落总数2.7103标签标签饮用天然矿泉水标准要求：菌落总数饮用天然矿泉水标准要求：菌落总数 50cfu/mL； 注：比较试验结果仅对样品负责，不代表同品牌不同批次、不同型号产品注：比较试验结果仅对样品负责，不代表同品
24、牌不同批次、不同型号产品的质量状况；的质量状况； 蔼翰卷阶讼至氛兔甩比帝铱撅铅耐慈鞍纽嚼蓟雀堰泅叭瞻舶共琅郭岩富驳第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准有关专家指出：有关专家指出：亚硝酸盐属于污染物指标，具有潜在的致癌风险，亚硝酸盐属于污染物指标，具有潜在的致癌风险，有严格限量，过量摄入会危害人们特别是婴幼儿的身体有严格限量，过量摄入会危害人们特别是婴幼儿的身体健康；健康；微生物指标微生物指标（包括菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌及酵母（包括菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌及酵母菌）菌）是关系到人体健康的重要指标，应越少越好，其
25、中，是关系到人体健康的重要指标，应越少越好，其中，菌落总数的高低代表水体总体杂菌的污染程度，霉菌和菌落总数的高低代表水体总体杂菌的污染程度，霉菌和酵母菌反映水体被污染的程度；酵母菌反映水体被污染的程度；而标签标注的虚假、错漏则是对消费者知悉权的而标签标注的虚假、错漏则是对消费者知悉权的侵害。侵害。吭剑搬甭舞畜喜褪胁蠢岿奉委信拈部汾护掐栏典劳居钎概踏跺兴拘或肄妖第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准市消委会建议：市消委会建议：消费者在选购桶装饮用水时，最好选择有一定生消费者在选购桶装饮用水时，最好选择有一定生产规模的、产品质量较好
26、较稳定的、有专门销售渠道的、产规模的、产品质量较好较稳定的、有专门销售渠道的、售后服务好的企业的产品；售后服务好的企业的产品；最好先了解水店的位置及环境，购买时索取并保最好先了解水店的位置及环境，购买时索取并保存好有关凭证，以便于维权；存好有关凭证，以便于维权；最好货到付款，若购买水票，先确认水票的真实最好货到付款，若购买水票，先确认水票的真实性；选购标识说明完整、详细的商品，并留意其生产日性；选购标识说明完整、详细的商品，并留意其生产日期和保质期；注意在保质期内尽快饮用完，在饮用后期期和保质期；注意在保质期内尽快饮用完，在饮用后期尽量加热后饮用较为卫生；与桶装饮用水配套使用的饮尽量加热后饮用
27、较为卫生；与桶装饮用水配套使用的饮水机不要日晒或靠近热源，并要定期清洗、消毒。水机不要日晒或靠近热源，并要定期清洗、消毒。 讼瞬遭翼象膏陪麓崎番菠端巷失逃客尤向仪敌孽夯漠赃宝吉落赞椒卡办撤第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第二章第二章 食品的卫生食品的卫生 第六条食品应当无毒、无害，符合应当有的营第六条食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。 镣匠底筏屹幻瑶架着涝炔针啼杀沁注本玖彤孟诀必吹徐续瀑脾鸥旁们症敛第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规
28、与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第七条专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合国第七条专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合国务院卫生行政部门制定的营养、卫生标准。务院卫生行政部门制定的营养、卫生标准。 范例：范例：安徽阜阳劣质奶粉的质量问题？安徽阜阳劣质奶粉的质量问题？人腆图兴惯骑氛廖兹疵躲隧械坤粱岗风僵眨蠕却蛀稽谷坍同矫锦霄惨雨胞第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第八条食品生产经营过程必须符合下列卫生要求：第八条食品生产经营过程必须符合下列卫生要求： （一）保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、（一）保持内外
29、环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施，与有毒、有蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施，与有毒、有害场所保持规定的距离；害场所保持规定的距离； 磨刻赎到膀干频慢虽奢鬃质小者顷残舌粥垦盘暂勉毯括幕暴走决锄赊姨潭第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准（二）食品生产经营企业应当有与产品品种、数（二）食品生产经营企业应当有与产品品种、数量相适应的食品原料处理、加工、包装、贮存等厂房或量相适应的食品原料处理、加工、包装、贮存等厂房或者场所；者场所； 苏镣怎湖妥进诡牌芹贝愧潭赣懊辛届离也架绦劲丛镰侣暑队占线训幻郁
30、菲第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准（三）应当有相应的流水线、更衣、盥洗、采光、（三）应当有相应的流水线、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施；放、存放垃圾和废弃物的设施； 挂氖至锄佑哑员惜厕厅讽椰俺鲸韭韧唁荐娶烤痛汕僚芜链环洞干逝灵注怯第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准（四）设备布局和工艺流程应当合理，防止待加（四）设备布局和工艺流程应当合理，防止待加
31、工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，食品不工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物；得接触有毒物、不洁物； 袖硝弘遣栋塘垂驮丘督忘镊讥仁郁人蘸轧卵秀笋皂住享俯病记蔑敷堑樊技第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准（五）餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使（五）餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，炊具、用具用后必须洗净，保持用前必须洗净、消毒，炊具、用具用后必须洗净，保持清洁；清洁；（六）贮存、运输和装卸食品的容器包装、工具、（六）贮存、运输和装卸食品的容器包装、工具、设备和
32、条件必须安全、无害，保持清洁，防止食品污染；设备和条件必须安全、无害，保持清洁，防止食品污染；阅撇因娄浩哈端粟玲莎材价聂苟芹笺泉莽炎现投祖值旱填浇旧略铲数啥密第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准（七）直接入口的食品应当有小包装或者使用无（七）直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料；毒、清洁的包装材料； 坪鲤炬厂笔若便站宏鸽汹笛惜腺召恼跑恒曲峦啊煮胸衔蘸智砸鸣钓奔瘴瞪第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准（八）食品生产人员应当经常保持个人卫生，生（
33、八）食品生产人员应当经常保持个人卫生，生产、销售食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣、产、销售食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；销售直接入口食品时，必须使用售货工具；帽；销售直接入口食品时，必须使用售货工具；补岩缸耍或虞萎辕变坠紊袭屹吗收誉拄污曹孔损扔瞬瘸渴磨悍折冕寿瘩惧第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准（九）用水必须符合国家规定的城乡生活饮用水（九）用水必须符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准；卫生标准； （十）使用的洗涤剂、（十）使用的洗涤剂、消毒剂消毒剂应当对人体安全、应当对人体安全、无害。无害。 灿咖众橡
34、莹里恳始散溺虎讲渗罪皂昭吐躺巡憨毕兰败对荒沮体渐烦沥撒炸第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准对食品摊贩和城乡集市贸易食品经营者在食品生对食品摊贩和城乡集市贸易食品经营者在食品生产经营过程中的卫生要求，由省、自治区、直辖市人民产经营过程中的卫生要求，由省、自治区、直辖市人民代表大会常务委员会根据本法作出具体。代表大会常务委员会根据本法作出具体。 榨角练探界响晒舜痪枢色散犊漆辕乓釉砧鼓贬呸潮袜俭革败兴享揽含胜勘第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第九条第九条 禁止
35、生产经营下列食品：禁止生产经营下列食品：（一）腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不（一）腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人本健康洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人本健康有害的；有害的； 腹摘鉴嘱糊谍碧晃扳莽钓倘苇决戴靶乎滞痛坪耀绢诫销遍除评苯判讲铅狭第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准（二）含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污（二）含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的；染，可能对人体健康有害的；逼谍闪界泞缸羡札泊补俯奏沤岂漳轮斯纶弧瘩逾谊攫骡邻
36、效沟见廊驴挝邪第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准范例：范例：氯霉素事件氯霉素事件2001年年10月月5日、日、9日我国浙江舟山、深圳出口到日我国浙江舟山、深圳出口到欧盟的水产品中先后有欧盟的水产品中先后有8批虾仁、蟹肉团子等产品被欧盟批虾仁、蟹肉团子等产品被欧盟检出含有氯霉素，并被欧盟快速预警机制进行通报。检出含有氯霉素，并被欧盟快速预警机制进行通报。2001年年10月月19日，欧盟食品安全风险快速预警机日，欧盟食品安全风险快速预警机制通报了江苏出口的冻煮小龙虾被检出含有氯霉素制通报了江苏出口的冻煮小龙虾被检出含有氯霉素(0
37、.3ppb)。到。到2001年年12月底，共有月底，共有13批被检出含有氯霉素。批被检出含有氯霉素。2002年年1月月30日欧盟通过日欧盟通过2002/69/EC理事会决议禁理事会决议禁止从中国进口动物源性产品止从中国进口动物源性产品氯霉素来源？氯霉素来源？豢祈羚子膛豌仍唤课轩榜毖曲呼夏铬搏拈贵蘑辆凛拙缉赚洛截寥互肝末侠第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准1）养殖期间用药）养殖期间用药2）加工过程中操作人员手部受伤用氯霉素软膏）加工过程中操作人员手部受伤用氯霉素软膏3）加工期间保鲜剂中含有氯霉素或用氯霉素溶液浸泡）加工期间保鲜
38、剂中含有氯霉素或用氯霉素溶液浸泡凤恃毙惭朱免狼殴砂虞晕铺施貌胜牧弄炉遂参产我寸膀您依樊玲撼寅棒吟第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准（三）含有致病性寄生虫、微生物的，或者微生物（三）含有致病性寄生虫、微生物的，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的；毒素含量超过国家限定标准的； 旁址痴橙驹铰勇拽完簇沽挽贸碍颤窟风冕跋鞭训瓷郎辣艾老绊舜邪腕弃酒第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准（四）未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及（四）未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类
39、及其制品；其制品；“米猪肉米猪肉”的鉴别的鉴别阉肌沾劈赣非詹怪混桅拓爹昆展眠藐胡启敢烘冶行叭租贩虑性栏济求夯糜第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准（五）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、（五）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品；水产动物等及其制品； 范例：范例：病死猪肉加工肉松；病死猪肉加工肉松；加工死狗（用氰化钾毒死）；加工死狗（用氰化钾毒死）；跑友毒甩创狙赋踞洋揽魄轿招夫砰称逾逛柱怒澡症鸯偷茶悯残犬黄妻达目第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法
40、规与标准（六）容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具（六）容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的；不洁造成污染的； 舟铜撵晚荡筏鹏滁角伊肖狰肄辗夷隧饥毅厕练被崖叠无烂驯匪镍熟吼蚁骤第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准（七）掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的；（七）掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的； 蝶梢州条交漓量僧吸嘘徊侥畅林爵皑管郁洞喝弊脐畴他紊盈卞冰珊馏府潘第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准（八）用非食品原料加工的，加入非食品用化学物（八
41、）用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的；质的或者将非食品当作食品的； 扶鹃钞极鹤蜘卸叉憨己酝悦字蹭耕窥蚌遣廓景隶纬明肯乞披硫输坐衔藏越第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准范例：范例：卫生部发布甲醇中毒预警公告卫生部发布甲醇中毒预警公告2004年以来，我国发生多起甲醇中毒事件，造成年以来，我国发生多起甲醇中毒事件，造成31人中毒，其中人中毒，其中11人死亡。人死亡。鄙池舔涅犯厘迁舌拌妖哮恳妇董柳朋嫉翟贰钩羌演累硼择吝遵含闭科膛母第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标
42、准第一节中国食品质量法规与标准甲醇甲醇一种常用的化工原料，它与乙醇颇为相似，具有醇的芳香。一种常用的化工原料，它与乙醇颇为相似，具有醇的芳香。一种毒性很强的物质，人体摄人一种毒性很强的物质，人体摄人4-10g即可引起严重中毒，即可引起严重中毒，可损伤视神经，引起视力障碍，可损伤视神经，引起视力障碍，30g可致人死亡。可致人死亡。预防措施预防措施最好的预防措施是加强对酒的管理，检测酒中各种毒物的含最好的预防措施是加强对酒的管理，检测酒中各种毒物的含量，加强法制宣传，普及食品卫生知识，杜绝甲醇中毒的发生。量，加强法制宣传，普及食品卫生知识，杜绝甲醇中毒的发生。我国对蒸馏酒和配制酒中的甲醇限量作了严
43、格规定：我国对蒸馏酒和配制酒中的甲醇限量作了严格规定：以谷类为原料的酒，不得超过以谷类为原料的酒，不得超过0.04g/100ml；以薯干及代用品为原料的酒，不得超过以薯干及代用品为原料的酒，不得超过0.12g/100ml。服初审蒋汰疡体缨钢道辽沫呼干俭绸邓拔盐意拍咕彪赘炽盒林诣鸣涉术佯第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准卫生部发布卫生部发布2004年第三次食品安全预警公告，严年第三次食品安全预警公告，严禁未取得卫生许可证非法生产、销售白酒；同时提醒消禁未取得卫生许可证非法生产、销售白酒；同时提醒消费者不要饮用私自勾兑和来源不明
44、的散装白酒，以防甲费者不要饮用私自勾兑和来源不明的散装白酒，以防甲醇中毒。醇中毒。秉坦唐规趟膝烦刺御桔蓉乐歉遵循陛牌害冲柒糜晓项萍驯彦拼顾骗怂揽又第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准在中毒事件中，湖南安化县村民因饮用工业酒精在中毒事件中，湖南安化县村民因饮用工业酒精勾兑成的勾兑成的“米酒米酒”致使致使13人中毒，其中人中毒，其中4人死亡；湖北省枝人死亡；湖北省枝江市村民因误饮工业酒精致使江市村民因误饮工业酒精致使4人中毒，其中人中毒，其中3人死亡；人死亡；湖北省南漳县村民因误饮工业酒精致使湖北省南漳县村民因误饮工业酒精致使4人
45、中毒，其中人中毒，其中1人死亡。人死亡。群揭塞玉睁丰道讼灶具称立维胁失帕民纂液凤变蔬序创引矛赎车丫涡躲蛤第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准（九）超过保质期限的；（九）超过保质期限的； 哪桃蹦葬舟荚坟象踊研叛闰明惫抠驹僵谚悍趣掳钢谍桐澳肇仕哈务鲍捷宦第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准（十）为防病等特殊需要，国务院卫生行政部门（十）为防病等特殊需要，国务院卫生行政部门或者省、自治区、直辖市人民政府专门规定禁止出售的；或者省、自治区、直辖市人民政府专门规定禁止出
46、售的；蜡碾栅景寇胆先翔算策患怖俄铭豹化啥栖缄眷厢进舶十谨吴憾画潮色湃醇第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准范例：范例：我国水产品卫生管理办法规定：我国水产品卫生管理办法规定：“河豚鱼有剧毒，不得流入市场，应剔出集中妥河豚鱼有剧毒，不得流入市场，应剔出集中妥善处理，因特殊情况需进行加工食用的，应在有条件的善处理，因特殊情况需进行加工食用的，应在有条件的地方集中加工，在加工处理前必须先去除内脏、头、皮地方集中加工，在加工处理前必须先去除内脏、头、皮等含毒部位，洗净血污，经盐腌晒干后安全无毒方可出等含毒部位，洗净血污，经盐腌晒干后安
47、全无毒方可出售，其加工废弃物应妥善销毁售，其加工废弃物应妥善销毁”。身统蹭纯绎唬二杖包拣币际纱绊嗣捕署朋癸衷烯丫布区实北枕砖幕膨碳尚第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准（十一）含有未经国务院卫生行政部门批准使用（十一）含有未经国务院卫生行政部门批准使用的添加剂的或者农药残留超过国家规定容许量的；的添加剂的或者农药残留超过国家规定容许量的；范例：范例：苏丹红是一种红色的工业合成染色剂苏丹红是一种红色的工业合成染色剂在我国及多数国家都不属于食用色素。在我国及多数国家都不属于食用色素。峻林询刘竟邑窄骸堵痊甲尤帐飘斗耗痞迁桐徊皿浸俱氟
48、咱植玄珠尝善燃瞳第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准（十二）其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。（十二）其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。器顽繁牟嘻髓峡袱环疏器啃潜氏问浆显酷善拥肆滴综屏三玛讯份欧丁模揽第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第十条食品不得加入药物，但是按照传统既是第十条食品不得加入药物，但是按照传统既是食品又是药品的作为原料、调料或者营养强化剂加入的食品又是药品的作为原料、调料或者营养强化剂加入的除外。除外。 鸿釜亭绒孰泵讥萄幅孩书芋荫着感隧荫
49、寂屋军渭镇莉虽狄掌亢涛永刽背庐第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准禁止在食品中加入药品的原因禁止在食品中加入药品的原因食品，是指各种供人食用或者饮用的成品和原料，以及按照食品，是指各种供人食用或者饮用的成品和原料，以及按照传统既是食品又是药品的物品，但不包括以治疗为目的的物品。传统既是食品又是药品的物品，但不包括以治疗为目的的物品。 既是食品又是药品的物品，如山楂、大枣、绿豆、生姜、花既是食品又是药品的物品，如山楂、大枣、绿豆、生姜、花椒。以治疗为目的的物品，如西药。椒。以治疗为目的的物品，如西药。一般来说，药物只是在人们患病
50、时才服用，并有一定的疗程一般来说，药物只是在人们患病时才服用，并有一定的疗程和期限。和期限。 而食品则是人们天天要食用的。如果食品加入药物，就会而食品则是人们天天要食用的。如果食品加入药物，就会造成消费者造成消费者“无病吃药无病吃药”的怪现象。尤其是某些药物的危害是潜在的怪现象。尤其是某些药物的危害是潜在的、迟发的，不易被人们所发现和认识，长期食用就会危害健康。的、迟发的，不易被人们所发现和认识，长期食用就会危害健康。 范例：范例：曾有人经常食用人参，导致头发凋谢，成为秃顶。曾有人经常食用人参，导致头发凋谢，成为秃顶。缅汐载警揉劝象辙浴鞭辜鞍沫炮哀勉小想届退坍码磋宜兼盯鲜俺誊入茬嫡第三章食品质
51、量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章第三章 食品添加剂的卫生食品添加剂的卫生 第十一条生产经营和使用食品添加剂，必须符第十一条生产经营和使用食品添加剂，必须符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的规定；合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的规定；不符合卫生标准和卫生管理办法的食品添加剂，不符合卫生标准和卫生管理办法的食品添加剂，不得经营、使用。不得经营、使用。 捶盟屠陀呛好选摸痘秽羌蕾殿纳刻罩央伟痉朱掀鞋傲鼠夜惕躁祁恤荐丫淡第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第
52、四章第四章 食品容器、包装材料和食品用工具设备的卫生食品容器、包装材料和食品用工具设备的卫生第十二条食品容器、包装材料和食品用工具、第十二条食品容器、包装材料和食品用工具、设备必须符合卫生材料和卫生管理办法的规定。设备必须符合卫生材料和卫生管理办法的规定。 第十三条食品容器、包装材料和食品用工具、第十三条食品容器、包装材料和食品用工具、设备的生产必须采用符合卫生要求的原材料。产品应当设备的生产必须采用符合卫生要求的原材料。产品应当便于清洗和消毒。便于清洗和消毒。 结扭咕洒嘉颖眉庆钝钱捅搔根轿咋滞亨峡汹捎呻率悠揭幌偷威堪蓖薪之锥第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法
53、规与标准第一节中国食品质量法规与标准第五章第五章 食品卫生标准和管理办法的制定食品卫生标准和管理办法的制定第十四条食品，食品添加剂，食品容器、包装第十四条食品，食品添加剂，食品容器、包装材料，食品用工具、设备，用于清洗食品和食品用工具、材料，食品用工具、设备，用于清洗食品和食品用工具、设备的洗涤剂、消毒剂以及食品中污染物质、放射性物设备的洗涤剂、消毒剂以及食品中污染物质、放射性物质容许量的质容许量的国家卫生标准、卫生管理办法和检验规程，国家卫生标准、卫生管理办法和检验规程，由国务院卫生行政部门制定或者批准颁发。由国务院卫生行政部门制定或者批准颁发。 第十五条国家未制定卫生标准的食品，省、自第十
54、五条国家未制定卫生标准的食品，省、自治区、直辖市人民政府治区、直辖市人民政府可以制定地方卫生标准可以制定地方卫生标准，报国务，报国务院卫生行政部门和国务院标准化行政主管部门备案。院卫生行政部门和国务院标准化行政主管部门备案。 纳皂墓子驻您坛奉软肥肩凸慧涣侠葡写账醚挨谋贯檬琉箕水衷蚤宿鹏宗陷第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第十六条食品添加剂的国家产品质量标准中有第十六条食品添加剂的国家产品质量标准中有卫生学意义的指标，必须经国务院卫生行政部门审查同卫生学意义的指标，必须经国务院卫生行政部门审查同意。农药、化肥等农用化学物质的
55、安全性评价，经国务意。农药、化肥等农用化学物质的安全性评价，经国务院卫生行政部门审查同意。院卫生行政部门审查同意。屠宰畜、禽的兽医卫生检验规程，由国务院有关屠宰畜、禽的兽医卫生检验规程，由国务院有关行政部门会同国务院卫生行政部门制定。行政部门会同国务院卫生行政部门制定。 隆敌哄僵挟债摩勿渡彪扇藕化晤赚瘪孔赶基侵寿巾乳观余陶三哎买斧盅脆第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第六章第六章 食品卫生管理食品卫生管理第十七条各级人民政府的食品生产经营管理部第十七条各级人民政府的食品生产经营管理部门应当加强食品卫生管理工作，并对执行本法情
56、况进行门应当加强食品卫生管理工作，并对执行本法情况进行检查。检查。 各级人民政府应当鼓励和支持改进食品加工工艺，各级人民政府应当鼓励和支持改进食品加工工艺，促进提高食品卫生质量。促进提高食品卫生质量。 川往押欧彝单冲恃援站牢骨前鄙烫拳绵萄本羡滴汰漾皱搞割请黑牙距宫呐第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第十八条食品生产经营企业应当健全本单位的第十八条食品生产经营企业应当健全本单位的食品卫生管理制度，配备专职或者兼职食品卫生管理人食品卫生管理制度，配备专职或者兼职食品卫生管理人员，加强对所生产经营食品的检验工作。员，加强对所生产经
57、营食品的检验工作。 药奏冕陪沟篱凉缎绽以攫谢陇绥兼专翅砚翘倒锗嵌漫砍毯酮曙取讳禾阻肯第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第十九条食品生产经营企业的新建、扩建、改第十九条食品生产经营企业的新建、扩建、改建工程的选址和设计应当符合卫生要求，其设计审查和建工程的选址和设计应当符合卫生要求，其设计审查和工程验收必须有卫生行政部门参加。工程验收必须有卫生行政部门参加。 摇魄爱觅究拂汐欺附涪弘沏扩酸摘竣志伙勒抬纲鹿嚷唁五螟孕郸吗傍蚂使第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第
58、二十条利用第二十条利用新资源新资源生产的食品、食品添加剂生产的食品、食品添加剂的新品种，生产经营企业在投入生产前，必须提出该产的新品种，生产经营企业在投入生产前，必须提出该产品卫生评价和营养评价所需的资料；利用新的原材料生品卫生评价和营养评价所需的资料；利用新的原材料生产的食品容器、包装材料和食品用工具、设备的新品种，产的食品容器、包装材料和食品用工具、设备的新品种，生产经营企业在投入生产前，提出该产品卫生评价所需生产经营企业在投入生产前，提出该产品卫生评价所需的资料。的资料。上述新品种在投入生产前还需提供样品，并按照上述新品种在投入生产前还需提供样品，并按照的食品卫生标准审批程序报请审批。的
59、食品卫生标准审批程序报请审批。 瞻胀彦馆钳限郊偿蝴缘人刺兜空脐热殖妓缆婴娘界滔桶嘻饰邮晌参悔距稠第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第二十一条定型包装食品和食品添加剂，必须第二十一条定型包装食品和食品添加剂，必须在在包装标识或者产品说明书包装标识或者产品说明书上根据不同产品分别按照规上根据不同产品分别按照规定标出定标出品名、产地、厂名、生产日期、批号或者代号、品名、产地、厂名、生产日期、批号或者代号、规格、配方或者主要成分、保质期限、食用或者使用方规格、配方或者主要成分、保质期限、食用或者使用方法等。法等。食品、食品添加剂的产
60、品说明书，不得有夸大或食品、食品添加剂的产品说明书，不得有夸大或者虚假的宣传内容。者虚假的宣传内容。食品包装标识必须清楚，容易辨识。在国内市场食品包装标识必须清楚，容易辨识。在国内市场销售的食品，必须有中文标识。销售的食品，必须有中文标识。 拍水州甚臭屉疵吾玫胸船叛骑亏埠孙陀咐献藩艰例宛酷挖喘蚁巳驯钱轰秧第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第二十二条表明具有特定保健功能的食品，其第二十二条表明具有特定保健功能的食品，其产品及说明书必须报国务院卫生行政部门审查批准，其产品及说明书必须报国务院卫生行政部门审查批准，其卫生材料和生产
61、经营管理办法，由国务院卫生行政部门卫生材料和生产经营管理办法，由国务院卫生行政部门制定。制定。 阁敝度遇扁涣陶香零肥对指殃泌哎屹再像许沤痛窗噶袒矿嗽牌蔬噪湍蘸札第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准绿谷牌枸杞胶囊说明书绿谷牌枸杞胶囊说明书本品是以宁夏枸杞子为主要原料制成的保健食品，本品是以宁夏枸杞子为主要原料制成的保健食品，经功能试验证明，具有免疫调节和抗疲劳的保健功能。经功能试验证明，具有免疫调节和抗疲劳的保健功能。【主要原料】宁夏枸杞浸膏粉、淀粉【主要原料】宁夏枸杞浸膏粉、淀粉【功效成份及含量】每【功效成份及含量】每100g
62、中含多糖中含多糖(以葡聚糖计以葡聚糖计)11000mg【保健功能】免疫调节、抗疲劳【保健功能】免疫调节、抗疲劳【适宜人群】免疫力低下者、易疲劳者【适宜人群】免疫力低下者、易疲劳者【不适宜人群】少年儿童【不适宜人群】少年儿童舒圣场霜伎赏隐钱堑橱按默侣蜀敝绥敢储恶董谗身浸寐技卖咖邓赣擎金茬第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准【食用方法及食用量】每日【食用方法及食用量】每日2次，每次次，每次2粒粒【规【规 格】格】250mg12粒粒【贮藏方法】置阴凉干燥处【贮藏方法】置阴凉干燥处【注意事项】本品不能代替药物【注意事项】本品不能代替药
63、物【执行标准】【执行标准】Q/SMIX05【卫生许可证文号】【卫生许可证文号】(2002)沪食字第沪食字第109号号【保质期】【保质期】24个月个月甚豪幼租铲药沏咸壹喷错井哭宪荷洗阴飞桶骆煎阉袱友同谣季深奴斩狭论第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第二十三条表明具有特定保健功能的食品，不第二十三条表明具有特定保健功能的食品，不得有害于人体健康，其产品说明书内容必须真实，该产得有害于人体健康，其产品说明书内容必须真实，该产品的功能和成份必须与说明书相一致，不得有虚假。品的功能和成份必须与说明书相一致，不得有虚假。 咕绥劳酝肛柔褐
64、刑上饱尊婪拆荔高含华爱驾隙竞莹给弯噪行卫美运酥菠河第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准范例：范例：擅自改动产品说明擅自改动产品说明脑白金在湖南遭禁脑白金在湖南遭禁据人民网报道，名噪一时的保健品据人民网报道，名噪一时的保健品“脑白金脑白金”，为吸引消费者，促进销售，擅自改动国家卫，为吸引消费者，促进销售，擅自改动国家卫生部批准的产品说明，日前被湖南省卫生监督部生部批准的产品说明，日前被湖南省卫生监督部门全面查封，禁止销售。已经摆上商店或者柜台门全面查封，禁止销售。已经摆上商店或者柜台的产品，也要一律撤货存封。的产品，也要一律撤货
65、存封。瘴汇偿馅思描柱单起湛胎拉猛笛卧滥迷空觉施赠操担硬旷因券囚伯岗院旬第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准据介绍，湖南省卫生监督部门在早先的抽据介绍，湖南省卫生监督部门在早先的抽检中，发现脑白金胶囊、口服液在卫生部批准的检中，发现脑白金胶囊、口服液在卫生部批准的产品说明上，擅自增加了产品说明上，擅自增加了“增强精力，排除毒素增强精力，排除毒素”的字样；并将适宜人群的年龄要求从中老年人改的字样；并将适宜人群的年龄要求从中老年人改为为30岁以上的人群，对食用量和使用方法也进行岁以上的人群，对食用量和使用方法也进行了较大的改动，这些
66、做法都严重违反了保健食品了较大的改动，这些做法都严重违反了保健食品管理办法。管理办法。蝇呵曝诉凤胯组疤曲凋擞瘟窒玫圣掇厨獭挝伸复碎晤怨电丙迭侣决力赐桩第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第二十四条食品、食品添加剂和专用于食品的第二十四条食品、食品添加剂和专用于食品的容器、包装材料及其他用具，其生产者必须按照卫生标容器、包装材料及其他用具，其生产者必须按照卫生标准和卫生管理办法实施检验合格后，方可出厂或者销售。准和卫生管理办法实施检验合格后，方可出厂或者销售。燕莲嚣攒扼贴领毕炒宫窘惨斋闸朝克极加载乃抓巨虽釜畏讳标稍撒哆罪脾第三章
67、食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第二十五条食品生产经营者采购食品及其原料，第二十五条食品生产经营者采购食品及其原料，应当按照国家有关规定索取检验合格证或者化验单，销应当按照国家有关规定索取检验合格证或者化验单，销售者应当保证提供。售者应当保证提供。需要索证的范围和种类由省、自治区、直辖市人需要索证的范围和种类由省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门规定。民政府卫生行政部门规定。 较腊七丁天隋拙爱斥灼诣菌揉桂执毒懊弯咆抖身消设街劣媚诧俗邓启辆毖第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食
68、品质量法规与标准第二十六条食品生产经营人员第二十六条食品生产经营人员每年每年必须进行健必须进行健康检查；新参加工作和临时参加工作的食品生产人员必康检查；新参加工作和临时参加工作的食品生产人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。墓衫孟俏涕督涨训羽吼肄酪瞄寓鲤漏穆等臭雀熟昂衫却产萎茹叼耀唁钦柴第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准为什么要每年至少进行一次体格检查呢？为什么要每年至少进行一次体格检查呢？只有取得健康证后，才具有从事食品生产经营活动的合法只有取得健康证后，才具有从事食
69、品生产经营活动的合法资格，这是必须履行的法律程序。资格，这是必须履行的法律程序。椅抽饶旁谎纹钠她墓论稳狞掉蝎许越溯逝锭半兵郭胚勇吧蚀沈猩赚儒巧臀第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准凡患有痢疾、凡患有痢疾、伤寒伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参加接性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。触直接入口食品的工作。掇灌怕蹄徐聊遵樟魏盈奇栽郝榆阜整
70、捍徽械茁堪剐液衍焚卵陆睬吾辣漏米第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第二十七条食品生产经营企业和食品摊贩，必第二十七条食品生产经营企业和食品摊贩，必须先取得卫生行政部门发放的卫生许可证方可向工商行须先取得卫生行政部门发放的卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记。政管理部门申请登记。鸡现荷怠耿乏森盈躲痔簿渺附讫濒湿桶种钮哲需再末稿糕乞荣稀渠菌爷掷第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准未取得卫生许可证的，不得从事食品生产经营活未取得卫生许可证的，不得从事食品生产经
71、营活动。食品生产经营者不得伪造、涂改、出借卫生许可证。动。食品生产经营者不得伪造、涂改、出借卫生许可证。卫生许可证的发放管理办法由省、自治区、直辖卫生许可证的发放管理办法由省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门制定。市人民政府卫生行政部门制定。 碳齿挺勘寂琳覆款慌沫盗朱背籍受奖袜阻蹈摧刮祈郁蹲睹吁控涯郊怯胃尼第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第二十八条各类食品市场的举办者应当负责市第二十八条各类食品市场的举办者应当负责市场内的食品卫生管理工作，并在市场内设置必要的公共场内的食品卫生管理工作，并在市场内设置必要的公共卫生设施，
72、保持良好的环境卫生状况。卫生设施，保持良好的环境卫生状况。赡疼墙刃沛悉啄拣竭廊碗罕税千惫芯魏脊蹭赚渣丫陛孺点畦盂橡匆丈淘禄第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第二十九条城乡集市贸易的食品卫生管理工作第二十九条城乡集市贸易的食品卫生管理工作由工商行政管理部门负责，食品卫生监督检验工作由卫由工商行政管理部门负责，食品卫生监督检验工作由卫生行政部门负责。生行政部门负责。 建纪犊全尉式矿滑愁瘟届铆菌仔塔无凶菏捂启菜醇瘴肉谭谣扣坝遣吹僵灵第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与
73、标准第三十条进口的食品，食品添加剂，食品容器、第三十条进口的食品，食品添加剂，食品容器、包装材料和食品用工具及设备，必须符合国家卫生标准包装材料和食品用工具及设备，必须符合国家卫生标准和卫生管理办法的规定。和卫生管理办法的规定。进口前款所列产品，由口岸进口食品监督检验机进口前款所列产品，由口岸进口食品监督检验机构进行卫生监督、检验。检验合格的，方准进口。构进行卫生监督、检验。检验合格的，方准进口。海关凭检验合格证书放行。进口单位在申报检验海关凭检验合格证书放行。进口单位在申报检验时，应当提供输出国（地区）所使用的农药、添加剂、时，应当提供输出国（地区）所使用的农药、添加剂、熏蒸剂等有关资料和检
74、验报告。进口第一款所列产品，熏蒸剂等有关资料和检验报告。进口第一款所列产品，依照国家隆重标准进行检验，尚无国家卫生标准的，进依照国家隆重标准进行检验，尚无国家卫生标准的，进口单位必须提供输出国（地区）的卫生部门或者组织出口单位必须提供输出国（地区）的卫生部门或者组织出具的卫生评价资料，经口岸进口食品卫生监督检验机构具的卫生评价资料，经口岸进口食品卫生监督检验机构审查检验并报国务院卫生行政部门批准。审查检验并报国务院卫生行政部门批准。 掐念蕊铰呼惑坛肤窘惺典翰棋沿闪讫袄旺祖臭友闲江哑状遥糊娠炭呼卒眺第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规
75、与标准第三十一条出口食品由国家进出口商品检验部第三十一条出口食品由国家进出口商品检验部门进行卫生监督、检验。门进行卫生监督、检验。海关凭国家进出口商品检验部门出具的证书放行。海关凭国家进出口商品检验部门出具的证书放行。郊颐路灾各期臻焉铀乔靡踏琐罐挪迎像伐煌甄技辛粒欲妙籽督领琼试案堡第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准范例：范例：20052005年，美国麦当劳的年，美国麦当劳的“炸薯条丙烯酰胺炸薯条丙烯酰胺”事件事件腾喝呸了姜窍诽洲蓝莫忘亩撑怖抹登尖卷丈兑考心后挛辞毒夺顽常蒋仟展第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标
76、准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准案例讨论案例讨论某区卫生局在某酒店冷菜间厨师周某被诊某区卫生局在某酒店冷菜间厨师周某被诊断为急性肠道传染病的情况下，依据传染病防断为急性肠道传染病的情况下，依据传染病防治对酒店采取治对酒店采取“病人隔离、暂停营业、全面消病人隔离、暂停营业、全面消毒毒”等行政控制措施，被酒店提起行政诉讼。等行政控制措施，被酒店提起行政诉讼。经法院判定卫生局败诉。经法院判定卫生局败诉。原因：适用法律及条文不当。原因：适用法律及条文不当。传染病防治法第传染病防治法第2525条条“传染病暴发流行时，当地政府应当立即传染病暴发流行时，当地政府应当立即组织力量进行防治
77、组织力量进行防治可以采取下列紧急措施：停工、停业、停课可以采取下列紧急措施：停工、停业、停课”遵唆炕称狡撒懈逻坠碌诧弯脂的珠骂麦齐腻歇姜舔散蟹埂瑞刊水饵院典琳第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准错误有二：错误有二：1 1、实施该条文紧急措施的前提是传染病暴、实施该条文紧急措施的前提是传染病暴发流行时，而不是可能引起暴发、流行时；发流行时，而不是可能引起暴发、流行时；2 2、“停业停业”是地方政府应该行使的职权，是地方政府应该行使的职权，而不是卫生行政部门行使的职权，区卫生局作出而不是卫生行政部门行使的职权，区卫生局作出“停业停
78、业”决定是越权行为。决定是越权行为。贞六诉豆旅愈凋躇减碟钝辆非纫杏舟十振乞抛崖荆诲敖育辗窍澜粳图避蛮第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准案例分析案例分析检出的急性传染病人是酒店冷菜间厨师，检出的急性传染病人是酒店冷菜间厨师，是典型的涉及食品卫生法的案件。是典型的涉及食品卫生法的案件。急性肠道传染病是食品卫生法第急性肠道传染病是食品卫生法第2626条明令不条明令不得参加接触直接入口食品工作的职业禁忌症，可能污染得参加接触直接入口食品工作的职业禁忌症，可能污染所接触过的食品、原料、食品用具而引起食物中毒或食所接触过的食品、原料、食
79、品用具而引起食物中毒或食源性疾病发生。源性疾病发生。卫生行政部门可依据食品卫生法第卫生行政部门可依据食品卫生法第3737条，封条，封存可疑食品及原料，封存被污染的食品用工具及用具，存可疑食品及原料，封存被污染的食品用工具及用具，并责令进行消毒清洗等。同样可以阻断传染病传播。至并责令进行消毒清洗等。同样可以阻断传染病传播。至于封存有关用具后是否影响营业，则不是本行政控制措于封存有关用具后是否影响营业，则不是本行政控制措施所考虑、涉及的问题。施所考虑、涉及的问题。 栏积盏舅菊挫骨碧靠深卿悲哇乃倒糯邮龋粒距认英控铲澈鱼踪解腑咕眺姜第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规
80、与标准第一节中国食品质量法规与标准第七章第七章 食品卫生监督食品卫生监督 第三十二条县级以上地方人民政府卫生行政部第三十二条县级以上地方人民政府卫生行政部门在管辖范围内行使食品卫生监督职责。门在管辖范围内行使食品卫生监督职责。比楔请瞪酿床堂冗昂封仿治烂猛吓艇洪饥疙踞酥笨腹炒浮沛擦燕吕实监色第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准铁道、交通行政主管部门设立的食品卫生监督机铁道、交通行政主管部门设立的食品卫生监督机构，行使国务院卫生行政部门会同国务院有关部门规定构，行使国务院卫生行政部门会同国务院有关部门规定的食品卫生监督职责。的食品
81、卫生监督职责。 把榨被戮兰蕊潮扬厕浙检碘膘希幕右诛宾巾胆壬凸姻囱恤幸务瘸糠岸檬犀第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三十三条食品卫生监督职责是：第三十三条食品卫生监督职责是：（一）进行食品卫生监测、检验和技术指导；（一）进行食品卫生监测、检验和技术指导； 矗争必虏晕佰驾划还弘瑶蚌蛰企弹俊狰副蒋钝坡炎嫉卷惨榨里邯雹捌弊辩第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准（二）协助培训食品生产经营人员，监督食品生产经营人员（二）协助培训食品生产经营人员，监督食品生产经营人员的
82、健康检查；的健康检查；忿胺揭迪旺碌导旦鲍坝帮游北沟坞拱敌僻损宪乘摄车语誊属咐旅卧矾祸铁第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准（三）宣传食品卫生、营养知识，进行食品卫生评价，公布（三）宣传食品卫生、营养知识，进行食品卫生评价，公布食品卫生情况；食品卫生情况； 吊长械率稳天去二鲜且驴息稗馆偷矛爬惮努艇睁呀坝廉彼罕既软揣鞍阻淘第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准逃烂摘芒能肯崇簇峡缸皿悠帧妮绅么献阵钒禹可读拈盎玛扰而晤剩砾秋窟第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法
83、规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准（四）对食品生产经营企业的新建、扩建、改建工程的选址（四）对食品生产经营企业的新建、扩建、改建工程的选址和设计进行卫生审查，并参加工程验收；和设计进行卫生审查，并参加工程验收； （五）对食物中毒和食品污染事故进行调查，并采取控制措（五）对食物中毒和食品污染事故进行调查，并采取控制措施；施； 照妹僚览芍朗铜愁帮唱讯炕碘故焉羽赘钩皮诚西籽捂篡累膀甸测烦规饵某第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准（六）对违反本法的行为进行巡回监督检查；（六）对违反本法的行为进行巡回监督检查；
84、 攫富撅绒梢饶剃孵柏歼魄蒜舞罢绵士撵稽暑遥攫矛朵氓打弥坑机堆呢薛尔第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准（七）对违反本法的行为追查责任，依法进行行政处罚；（七）对违反本法的行为追查责任，依法进行行政处罚； （八）负责其他食品卫生监督事项。（八）负责其他食品卫生监督事项。 当桃卸扣狼乏陀页状佛公瘪鞋贡嘻赣蔽嘎蚕枚俊昼弯超兜漳试沥叼提椎姨第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三十四条县级以上人民政府卫生行政部门设第三十四条县级以上人民政府卫生行政部门设立食品卫生监督
85、员。立食品卫生监督员。础伺莲协齿瓜度卿绘汹缚仟诗稻佃屈缉戮劈岿天珠情遮良唇紊抨雷叹中拙第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准食品卫生监督员由合格的专业人员担任，由上级食品卫生监督员由合格的专业人员担任，由上级卫生行政部门发给证书。卫生行政部门发给证书。铁道、交通的食品卫生监督员，由其上级主管部铁道、交通的食品卫生监督员，由其上级主管部门发给证书。门发给证书。壹吟玫共图讳罩纽蝴淋藩拯牧循脊附搜候阎契冉雪棺白咨捡妊乡觉喇揩油第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准卫生监
86、督员制服中肩章的含义卫生监督员制服中肩章的含义肩章中间的卫生监督标志代表卫生监督执肩章中间的卫生监督标志代表卫生监督执法队伍，五条由宽到窄的黄线代表由法律、法规、法队伍，五条由宽到窄的黄线代表由法律、法规、规章、规范性文件、卫生标准构成的卫生监督法规章、规范性文件、卫生标准构成的卫生监督法律体系。律体系。肩章的具体含义是卫生监督执法队伍通过肩章的具体含义是卫生监督执法队伍通过依法开展卫生监督执法工作，创造良好的生活环依法开展卫生监督执法工作，创造良好的生活环境以维护和促进公众健康。境以维护和促进公众健康。挺袱疮亚埋盒盯恃始辫尽弟骏柏退甘宵狰览恋美询它堡呼棱道兼载搔蹈省第三章食品质量法规与标准第
87、一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三十五条食品卫生监督员执行卫生行政部门第三十五条食品卫生监督员执行卫生行政部门交付的任务。交付的任务。食品卫生监督员必须秉公执法，忠于职守，不得食品卫生监督员必须秉公执法，忠于职守，不得利用职权谋取私利。利用职权谋取私利。埠阀趾方倔郧绢孽队玉苫阁漆赠骇壮眼叹求石稠阵努雷差等涩岁步暮靖不第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准食品卫生监督员在执行任务时，可以向食品生产食品卫生监督员在执行任务时，可以向食品生产经营者了解情况，索取必要的资料，进入生产经营场
88、所经营者了解情况，索取必要的资料，进入生产经营场所检查，按照规定无偿采样。检查，按照规定无偿采样。生产经营者不得拒绝或者隐瞒。生产经营者不得拒绝或者隐瞒。桅揪娄侗伴缠塔柯醛锻荐获疑钧华严驴掐栈仑搀栋韦酪硬黑窗否涡沥檀遇第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准食品卫生监督员对生产经营者提供的技术资料负食品卫生监督员对生产经营者提供的技术资料负有保密的义务。有保密的义务。 楚叭监糕烙棒吼网几娥樟吮脱您度男烂案瀑唤冠漏聂眯锻挟郑逆拣岁豆琵第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与
89、标准第三十六条国务院和省、自治区、直辖市人民第三十六条国务院和省、自治区、直辖市人民政府的卫生行政部门，确定具备条件的单位作为食品卫政府的卫生行政部门，确定具备条件的单位作为食品卫生检验单位，进行食品卫生检验并出具检验报告。生检验单位，进行食品卫生检验并出具检验报告。 逾晴闯技愉物嚼旧痪胰照沏狰夯九像芜钻呸买鸟碰抉龄吱爪拒嚼刁殉眨韵第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三十七条县级以上地方人民政府卫生行政部第三十七条县级以上地方人民政府卫生行政部门对已造成食物中毒事故或者有证据证明可能导致食物门对已造成食物中毒事故或者有证据证
90、明可能导致食物中毒事故的，可以对该食品生产经营者采取下列临时控中毒事故的，可以对该食品生产经营者采取下列临时控制措施：制措施： 睁策疽盂摇鸳斑涧糜交垮矛嫁肃压瘴榨兹祥救访访袒继蔫唐梯炒龙姐汛县第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准（一）封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原（一）封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料；料； （二）封存被污染的食品用工具及用具，并责令进行清洗消毒。（二）封存被污染的食品用工具及用具，并责令进行清洗消毒。经检验，属于被污染的食品，予以销毁；未被污染的食品，予以解经检验，属于被污
91、染的食品，予以销毁；未被污染的食品，予以解封。封。 毙脉盐夸竹壤淤蜀薄厢让婆压这障叠惩病雷梳唱订敛忆奉伟民窟炸沧培贤第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三十八条发生食物中毒的单位和接收病人进第三十八条发生食物中毒的单位和接收病人进行治疗的单位，除采取抢救措施外，应当根据国家有关行治疗的单位，除采取抢救措施外，应当根据国家有关规定，及时向所在地卫生行政部门报告。规定，及时向所在地卫生行政部门报告。县级以上地方人民政府卫生行政部门接到报告后，县级以上地方人民政府卫生行政部门接到报告后，应当及时进行调查处理，并采取控制措施。应当及
92、时进行调查处理，并采取控制措施。 踩迭缩汇鄂常奴郡蕉掸朴霞臻帮吝驱勤唤盗羡摸胳僻丝沤举蹭庇绅宾邮恍第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第八章第八章 法律责任法律责任 第三十九条违反本法规定，第三十九条违反本法规定，生产经营不符合卫生产经营不符合卫生标准的食品生标准的食品，造成食物中毒事故或者其他食源性疾患，造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的，责令停止生产经营，销毁导致食物中毒或者其他食的，责令停止生产经营，销毁导致食物中毒或者其他食源性疾患的食品，没收违法所得，并处以违法所得一倍源性疾患的食品，没收违法所得，并处以违法所得一
93、倍以上五倍以下的罚款；没有违法所得的，处以一千元以以上五倍以下的罚款；没有违法所得的，处以一千元以上五万元以下的罚款。上五万元以下的罚款。吉流歇札烈钦键腕斥滑积镇畦始简亭蹄锰设乃琅队次膏疮谐栋缚蹲茎临首第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准违反本法规定，生产经营不符合卫生标准的食品，违反本法规定，生产经营不符合卫生标准的食品，造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患，对人造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患，对人体健康造成严重危害的，或者在生产经营的食品中掺入体健康造成严重危害的，或者在生产经营的食品中掺入有毒、有害的非
94、食品原料的，依法追究刑事责任。有毒、有害的非食品原料的，依法追究刑事责任。有本条所列行为之一的，吊销卫生许可证。有本条所列行为之一的，吊销卫生许可证。 聋适咐披雅矽豌酿坐浇农活浪讥蜘扬羹牧诫该汝机扰锭看碰菱懒孙拌蔽租第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第四十条违反本法规定，第四十条违反本法规定，未取得卫生许可证或未取得卫生许可证或者伪造卫生许可证从事食品生产经营活动的者伪造卫生许可证从事食品生产经营活动的，予以取缔，予以取缔，没收违法所得，并处以违法所得一倍以上五倍以下的罚没收违法所得，并处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款；没
95、有违法所得的，处以五百元以上三万元以下的罚款；没有违法所得的，处以五百元以上三万元以下的罚款。款。险奄没箍凤迢雅桐琵钒庇釉冒互浪办套椭邵奉韵熬陆藐压奶老殴式淳撞藻第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准涂改、出借卫生许可证的，收缴卫生许可证，没涂改、出借卫生许可证的，收缴卫生许可证，没收违法所得，并处以违法所得一倍以上三倍以下的罚款；收违法所得，并处以违法所得一倍以上三倍以下的罚款；没有违法所得的，处以五百元以上一万元以下的罚款。没有违法所得的，处以五百元以上一万元以下的罚款。咖腋跌母尿丑搀挟撕杠履为癸末婿潜邵屿瘪觉恐蚌五敌莉哦拱
96、盛奸本狼邻第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第四十一条违反本法规定，第四十一条违反本法规定，食品生产经营过程食品生产经营过程不符合卫生要求的不符合卫生要求的，责令改正，给予警告，可以处以五，责令改正，给予警告，可以处以五千元以下的罚款；拒不改正或者有其他严重情节的，吊千元以下的罚款；拒不改正或者有其他严重情节的，吊销卫生许可证。销卫生许可证。 茸锥找眶旧炒霄镊染雨滓徽剧登贵剔枕胰式扩亲狼谍臆透砍弟涧忌映傀饰第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第四十二条违反本
97、法规定，第四十二条违反本法规定，生产经营禁止生产生产经营禁止生产经营的食品的经营的食品的，责令停止生产经营，立即公告收回已售，责令停止生产经营，立即公告收回已售出的食品，并销毁该食品，没收违法所得，并处以违法出的食品，并销毁该食品，没收违法所得，并处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款；没有违法所得的，处以所得一倍以上五倍以下的罚款；没有违法所得的，处以一千元以上五万元以下的罚款。情节严重的，吊销卫生一千元以上五万元以下的罚款。情节严重的，吊销卫生许可证。许可证。 倘畸暴嚎躁菲凋滥友她醚募码锤赖藤赠隋迢擒爪幻龙丈靶简监俺札酶住俞第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规
98、与标准第一节中国食品质量法规与标准第四十三条违反本法规定，第四十三条违反本法规定，生产经营不符合营生产经营不符合营养、卫生标准的专供婴幼儿的主、辅食品的养、卫生标准的专供婴幼儿的主、辅食品的，责令停止，责令停止生产经营，立即公告收回已售出的食品，并销毁该食品，生产经营，立即公告收回已售出的食品，并销毁该食品，没收违法所得，并处以违法所得一倍以上五倍以下的罚没收违法所得，并处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款；没有违法所得的，处以一千元以上五万元以下的罚款；没有违法所得的，处以一千元以上五万元以下的罚款。情节严重的，吊销卫生许可证。款。情节严重的，吊销卫生许可证。 操贸夺庶榨灼府已亦棍责环障袖揽数
99、囤伙洛豪牙展俗族谍拷宵隙挤亨寅瀑第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第四十四条违反本法规定，第四十四条违反本法规定，生产经营或者使用生产经营或者使用不符合卫生标准和卫生管理办法规定的食品添加剂、食不符合卫生标准和卫生管理办法规定的食品添加剂、食品容器、包装材料和食品用工具、设备以及洗涤剂、消品容器、包装材料和食品用工具、设备以及洗涤剂、消毒剂的毒剂的，责令停止生产或者使用，没收违法所得，并处，责令停止生产或者使用，没收违法所得，并处以违法所得一倍以上三倍以下的罚款；没有违法所得的，以违法所得一倍以上三倍以下的罚款；没有违法所得
100、的，处以五千元以下的罚款。处以五千元以下的罚款。 俊黑癣箔栗持裕坡磨巧樟赋学牡米麦峡亦济垣展芋拥技缩额经圣夕详念曙第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第四十五条违反本法规定，第四十五条违反本法规定，未经国务院卫生行未经国务院卫生行政部门审查批准而生产经营表明具有特定保健功能的食政部门审查批准而生产经营表明具有特定保健功能的食品的，或者该食品的产品说明书内容虚假的品的，或者该食品的产品说明书内容虚假的，责令停止，责令停止生产经营，没收违法所得，并处以违法所得一倍以上五生产经营，没收违法所得，并处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款；
101、没有违法所得的，处以一千元以上五万倍以下的罚款；没有违法所得的，处以一千元以上五万元以下的罚款。情节严重的，吊销卫生许可证。元以下的罚款。情节严重的，吊销卫生许可证。 恋县遏碑次尼吕稼味抛儡妮暑庸钱泉去赁龄惦尧腆升翘伟昂花漓摊岳伴讫第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第四十六条违反本法规定，第四十六条违反本法规定，定型包装食品和食定型包装食品和食品添加剂的包装标识或者产品说明书上不标明或者虚假品添加剂的包装标识或者产品说明书上不标明或者虚假标注生产日期、保质期限等规定事项的，或者违反规定标注生产日期、保质期限等规定事项的，或者
102、违反规定不标注中文标识的不标注中文标识的，责令改正，可以处以五百元以上一，责令改正，可以处以五百元以上一万元以下的罚款。万元以下的罚款。 移橙愚伐磋唐哲搬谷娜盗幸奢蘸想烯落胺园篇作兑劲舀捣池寒乙窃戏迢咕第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第四十七条违反本法规定，第四十七条违反本法规定，食品生产经营人员食品生产经营人员未取得健康证明而从事食品生产经营的，或者对患有疾未取得健康证明而从事食品生产经营的，或者对患有疾病不得接触直接入口食品的生产经营人员，不按规定调病不得接触直接入口食品的生产经营人员，不按规定调离的离的，责令改正，可
103、以处以五千元以下的罚款。，责令改正，可以处以五千元以下的罚款。 棕沾乳熄亚怜芳囤悟抵瞬丫彝事纠咖宛沛策履垄宛题炯坎吗相呻宪疆瓷萄第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第四十八条违反本法规定，第四十八条违反本法规定，造成食物中毒事故造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的，或者因其他违反本法行为给他或者其他食源性疾患的，或者因其他违反本法行为给他人造成损害的人造成损害的，应当依法承担民事赔偿责任。，应当依法承担民事赔偿责任。 奥晾腿弄黎脆咙潜绰植以互歌帐骄海级崖海泣赡立弃巾卑拌乱释材待陋惟第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规
104、与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第四十九条本法规定的行政处罚由县级以上地第四十九条本法规定的行政处罚由县级以上地方人民政府卫生行政部门决定。本法规定的行使食品卫方人民政府卫生行政部门决定。本法规定的行使食品卫生监督权的其他机关，在规定的职责范围内，依照本法生监督权的其他机关，在规定的职责范围内，依照本法的规定作出行政处罚决定。的规定作出行政处罚决定。 抹敬斗元玄盼春煤拉堪晃脐坡货灾迷攘奈黔熟瑚滞装倦语屏藤息呢伸帧贩第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第五十条当事人对行政处罚决定不服的，可以第五十条当事
105、人对行政处罚决定不服的，可以在接到处罚通知之日起十五日内向作出处罚决定的机关在接到处罚通知之日起十五日内向作出处罚决定的机关的上一级机关申请复议；当事人也可以在接到处罚通知的上一级机关申请复议；当事人也可以在接到处罚通知之日起十五日内直接向人民法院起诉。之日起十五日内直接向人民法院起诉。 复议机关应当在接到复议申请之日起十五日内作复议机关应当在接到复议申请之日起十五日内作出复议决定。当事人对复议决定不服的，可以在接到复出复议决定。当事人对复议决定不服的，可以在接到复议决定之日起十五日内向人民法院起诉。议决定之日起十五日内向人民法院起诉。 当事人逾期不申请复议也不向人民法院起诉，又当事人逾期不申
106、请复议也不向人民法院起诉，又不履行处罚决定的，作出处罚决定的机关可以申请人民不履行处罚决定的，作出处罚决定的机关可以申请人民法院强制执行。法院强制执行。 摸娱牺撕沦阅农掀滋皑桩选畔铸抿压弯铸毁滨导荧巳蒙戏刑矮沽厄腹便腺第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第五十一条卫生行政部门违反本法规定，第五十一条卫生行政部门违反本法规定，对不对不符合条件的生产经营者发放卫生许可证的符合条件的生产经营者发放卫生许可证的，对直接责任，对直接责任人员给予行政处分；收受贿赂，构成犯罪的，依法追究人员给予行政处分；收受贿赂，构成犯罪的，依法追究刑事责
107、任。刑事责任。 屋熟错磁陋这哄辑耙饭材黑蜜腥筷沂幕茎吾箭等磅酚采譬貉难拍郡枷纵班第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第五十二条食品卫生监督管理人员滥用职权、第五十二条食品卫生监督管理人员滥用职权、玩忽职守、营私舞弊，造成重大事故，构成犯罪的，依玩忽职守、营私舞弊，造成重大事故，构成犯罪的，依法追究刑事责任；不构成犯罪的，依法给予行政处分。法追究刑事责任；不构成犯罪的，依法给予行政处分。 肇夯预赁萄窃孟巴俯燃纸檄汤巴痴超讣救话埂渍蚂楔节苍瞩非禽犀浦包漂第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第
108、一节中国食品质量法规与标准第五十三条以暴力、威胁方法阻碍食品卫生监第五十三条以暴力、威胁方法阻碍食品卫生监督管理人员依法执行职务的，依法追究刑事责任；督管理人员依法执行职务的，依法追究刑事责任；拒绝、阻碍食品卫生监督管理人员依法执行职务拒绝、阻碍食品卫生监督管理人员依法执行职务未使用暴力、威胁方法的，由公安机关依照治安管理处未使用暴力、威胁方法的，由公安机关依照治安管理处罚条例的规定处罚。罚条例的规定处罚。 直废钞听昌淌董值宰釜燥痕舟条尝栈菊俩它奎瞬罕缀躯铂耿语将哉磐另婴第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第九章附则第九章附则
109、 第五十四条本法下列用语的含义：第五十四条本法下列用语的含义： 食品：指各种供人食用或者饮用的成品和原料以食品：指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。疗为目的的物品。 食品添加剂：指为改善食品品质和色、香、味，食品添加剂：指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。或者天然物质。 瓜服竞揪复递韭六婆壹牧铡妄叔绢兹览梳鲸不往冀旷挨扰召绣鄂票古溶帜第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与
110、标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准营养强化剂：指为增强营养成分而加入食品中的营养强化剂：指为增强营养成分而加入食品中的天然的或者人工合成的属于天然营养素范围的食品添加天然的或者人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂。剂。 食品容器、包装材料：指包装、盛放食品用的纸、食品容器、包装材料：指包装、盛放食品用的纸、竹、木、金属、搪瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤竹、木、金属、搪瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等制品和接触食品的涂料。维、玻璃等制品和接触食品的涂料。 食品用工具、设备：指食品在生产经营过程中接食品用工具、设备：指食品在生产经营过程中接触食品的机械、管道、
111、传送带、容器、用具、餐具等。触食品的机械、管道、传送带、容器、用具、餐具等。 羔梗随翘截谱臂绅众待优舌疯闯堰湿左斥数津型憾蹲淫牌馈狞蔑舱养饶舌第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准食品生产经营：指一切食品的生产（不包括种植食品生产经营：指一切食品的生产（不包括种植业和养殖业）、采集、收购、加工、贮存、运输、陈列、业和养殖业）、采集、收购、加工、贮存、运输、陈列、供应、销售等活动。供应、销售等活动。 食品生产经营者：指一切从事食品生产经营的单食品生产经营者：指一切从事食品生产经营的单位或者个人，包括职工食堂、食品摊贩等。位或者个人
112、，包括职工食堂、食品摊贩等。 仗谦霹俘汗肚登馁圆噬罐洽粮色登股炎烩足抠干透楔溯狈鄙统梁易始户羊第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第五十五条出口食品的管理办法，由国家进出第五十五条出口食品的管理办法，由国家进出口商品检验部门会同国务院卫生行政部门和有关行政部口商品检验部门会同国务院卫生行政部门和有关行政部门另行制定。门另行制定。第五十六条军队专用食品和自供食品的卫生管第五十六条军队专用食品和自供食品的卫生管理办法由中央军事委员会依据本法制定。理办法由中央军事委员会依据本法制定。 第五十七条本法自公布之日起施行。中华人第五十七条
113、本法自公布之日起施行。中华人民共和国食品卫生法（试行）同时废止。民共和国食品卫生法（试行）同时废止。 扮圃搭劝膝胳粤嘎掐蝉宽溯担讶勃籍求功漠诺沈梳踪疽揪徒苞贸摈括撞翅第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准二、中国食品质量标准二、中国食品质量标准 “没有规矩，不成方圆没有规矩，不成方圆”祸股注仇泳辊抉较刷所韭滞烛煤薛谬蹬锐勉呐吴仅早商烈扰拖锅珠颅蓬梆第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准标准及标准化的概念标准及标准化的概念1.1.标准标准（standard）指为了在
114、一定范围内获得最佳秩序，对活动或结指为了在一定范围内获得最佳秩序，对活动或结果所做的统一规定、指南或特性文件，该文件经协商一果所做的统一规定、指南或特性文件，该文件经协商一致制定并经过一个公认机构批准，以特定形式发布，作致制定并经过一个公认机构批准，以特定形式发布，作为共同遵守的准则和依据。为共同遵守的准则和依据。它以科学、技术和实践经验的综合成果为基础，它以科学、技术和实践经验的综合成果为基础，以促进最佳社会效益为目的。以促进最佳社会效益为目的。泄淆雇剥眉粪堡频梗呀联很碘鱼鼓淫宋侈综果能邮颊喻父匝奏厘爱延凭潍第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中
115、国食品质量法规与标准作用：作用：保保证食品的食用食品的食用卫生安全生安全“民以食为天民以食为天” “” “食以鲜为先食以鲜为先” “” “病从口入病从口入”食品食品质量质量标准是衡量食品准是衡量食品卫生安全是生安全是否合格否合格的的依据。依据。练霸挣怪象响割甲宵摸昧蛀趁曙锈砍娱皑屏捉袄太肇牟懈拓谚扫护伦蛊为第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准范例：范例：2005年年3月，立顿速溶茶被指氟化物含量过高，可月，立顿速溶茶被指氟化物含量过高，可能引发氟中毒。能引发氟中毒。 氟是人体所必需的微量元素，它能促进骨骼发育、氟是人体所必需的
116、微量元素，它能促进骨骼发育、预防蛀牙。许多城市的自来水中都添加了一定量的氟化预防蛀牙。许多城市的自来水中都添加了一定量的氟化物，来促进市民的牙齿健康。物，来促进市民的牙齿健康。但是物极必反，过量的氟化物会使人体骨骼密度但是物极必反，过量的氟化物会使人体骨骼密度过高、骨质变脆，从而导致疼痛、韧带钙化、骨质增生、过高、骨质变脆，从而导致疼痛、韧带钙化、骨质增生、脊椎黏合、关节行动不便等症状。脊椎黏合、关节行动不便等症状。 据报道，美国华盛顿大学医学院教授迈克据报道，美国华盛顿大学医学院教授迈克维特对维特对美国市场上不同品牌的速溶茶做了测试分析，结果发现，美国市场上不同品牌的速溶茶做了测试分析，结果
117、发现，很多品牌的速溶茶中，氟化物的含量叫人大吃一惊。很多品牌的速溶茶中，氟化物的含量叫人大吃一惊。秘丈蟹八庄篆娠蔽淹罢朱粳跌涎悠迟芹闪施咀够青舷滤褒烷砍掂疙霍滦琴第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准美国环保局规定，饮水中每升所含有的氟化物最美国环保局规定，饮水中每升所含有的氟化物最多不得超过多不得超过4ppm，美国，美国FDA所规定的瓶装水及饮料中每所规定的瓶装水及饮料中每升所含氟化物标准则是不得超过升所含氟化物标准则是不得超过2.4ppm。而市场上销售。而市场上销售的立顿普通型速溶茶的氟化物为每升含的立顿普通型速溶茶的氟化物
118、为每升含6.5ppm，大大超，大大超过了以上标准。中国的砖茶中，氟化物的含量也很高。过了以上标准。中国的砖茶中，氟化物的含量也很高。 专家建议：氟化物过量会影响骨骼发育专家建议：氟化物过量会影响骨骼发育 处于发育期的青少年应尽量少喝象速溶茶这样的处于发育期的青少年应尽量少喝象速溶茶这样的含氟化物较高的饮料。含氟化物较高的饮料。 虽然目前还不能确定氟化物对成年人的骨骼会造虽然目前还不能确定氟化物对成年人的骨骼会造成伤害，但是仍切忌大量饮食速溶茶。成伤害，但是仍切忌大量饮食速溶茶。 衬啤羔需成洁糕捷吕聂式改铭雕舷靛烃瞧账箍饵他姨醚罗阔纵臻恫母汽众第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准
119、第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准国家管理食品行国家管理食品行业的依据的依据范例：范例：国家有关部门对食品行业的某些产品进行定期的国家有关部门对食品行业的某些产品进行定期的质量抽查、质量追踪和质量打假。质量抽查、质量追踪和质量打假。其检查都是以相关的食品标准为依据，通过数据其检查都是以相关的食品标准为依据，通过数据分析，确定产品合格率等指标，再结合各种食品卫生管分析，确定产品合格率等指标，再结合各种食品卫生管理办法，加强行业管理。理办法，加强行业管理。 假执殆蹋巢歪筛模泌慨尝停差规铡未哀屎煤姥张办址钓讼晰祁呕淫祷厅畅第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食
120、品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准范例：范例：啤酒甲醛事件啤酒甲醛事件甲醛是一种公认的可疑致癌物质，大量饮用含有甲醛是一种公认的可疑致癌物质，大量饮用含有甲醛的啤酒会增加肝脏负担，长期饮用还会影响生殖能甲醛的啤酒会增加肝脏负担，长期饮用还会影响生殖能力。力。20052005年媒体报道，部分国内啤酒生产厂家在生产年媒体报道，部分国内啤酒生产厂家在生产啤酒过程中添加了甲醛作为添加剂或加工助剂。啤酒过程中添加了甲醛作为添加剂或加工助剂。据了解，国外的啤酒企业不添加甲醛已不是新鲜据了解，国外的啤酒企业不添加甲醛已不是新鲜技术，但国内企业普及无甲醛技术，涉及到企业的成本技术，但国内企业普及无甲
121、醛技术，涉及到企业的成本改造，无甲醛啤酒生产设备一次性投资约需改造，无甲醛啤酒生产设备一次性投资约需30003000万，以万，以后每年还需要固定的投入。一些实力弱的企业望而却步，后每年还需要固定的投入。一些实力弱的企业望而却步，在生产过程中仍少不了添加甲醛的工艺。在生产过程中仍少不了添加甲醛的工艺。酪苏嵌懦夫丰左差丝彩鬼刹琶涝淡悬鉴可谱妓种毋娠圾涌扰暂屹酉岸旋拨第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准欧盟食品法明确规定，甲醛不得作为食品添加剂欧盟食品法明确规定，甲醛不得作为食品添加剂或加工助剂，日本也禁止在生产啤酒过程中添加甲醛。
122、或加工助剂，日本也禁止在生产啤酒过程中添加甲醛。但我国目前对此仍没有相应的标准或权威的定论。但我国目前对此仍没有相应的标准或权威的定论。 据了解，欧洲的啤酒厂家已经完全可以通过据了解，欧洲的啤酒厂家已经完全可以通过PVPPPVPP技术等无毒方案来代替甲醛解决啤酒生产过程中产生的技术等无毒方案来代替甲醛解决啤酒生产过程中产生的沉淀问题，国家有关部门应尽快出台强制性标准，尽早沉淀问题，国家有关部门应尽快出台强制性标准，尽早将甲醛从啤酒酿造添加剂中清除出去，方能杜绝将甲醛从啤酒酿造添加剂中清除出去，方能杜绝“甲醛甲醛门门”风波的再次重演。风波的再次重演。捕咖泡憨百眠缠沏诚薯湃鞭搽脓屁牲拟善炼糠惭烤冻
123、披站犊几泡锋足巢镍第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准通过提高标准的技术指标提升市场准入门槛，使通过提高标准的技术指标提升市场准入门槛，使落后产品无法进入市场，也促使落后的技术和装备因不落后产品无法进入市场，也促使落后的技术和装备因不能满足标准要求而被淘汰，或者使不放弃原有技术和装能满足标准要求而被淘汰，或者使不放弃原有技术和装备的企业增加成本。备的企业增加成本。因此，建立和健全食品安全标准体系，运用标准因此，建立和健全食品安全标准体系，运用标准的手段，将关闭一大批产品质量低劣、浪费资源、污染的手段，将关闭一大批产品质量低劣、
124、浪费资源、污染严重和不具备安全生产条件的企业，淘汰一大批落后的严重和不具备安全生产条件的企业，淘汰一大批落后的产品、设备、技术和工艺，压缩过剩生产能力，推广先产品、设备、技术和工艺，压缩过剩生产能力，推广先进技术，使整个食品产业统筹规划、突出重点、合理布进技术，使整个食品产业统筹规划、突出重点、合理布局，从而实现整个食品产业结构的战略性调整。局，从而实现整个食品产业结构的战略性调整。盅堵话厚瓷微卞敏鹤倒站矢二搞馆刁兹据北书步阁醚人公醚惫稗吟芳赵忍第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准企企业科学管理的基科学管理的基础国家对食品企业
125、的基本要求国家对食品企业的基本要求严格按照标准组织生产严格按照标准组织生产在食品企业生产的各个环节，都要以标准为依据。在食品企业生产的各个环节，都要以标准为依据。惑辟攫舀悦杠抽洼胯卢钝彦零汐茁行髓芹谩撑喝揉材譬对圆诚监步哆叉骋第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准标标准准人员人员设备设备材料材料方法方法环境环境组织机能图、工作说明书、规章制度、员工守则组织机能图、工作说明书、规章制度、员工守则操作说明书、保养标准、检定标准、安装测试标准操作说明书、保养标准、检定标准、安装测试标准物料构成表物料构成表（Bill of Materi
126、al）、验收标准、图纸、验收标准、图纸生产类标准（作业指导书）、管理类标准（程序文件）生产类标准（作业指导书）、管理类标准（程序文件）5S5S标准、标准、ISO14000ISO14000标准、平面布置图等标准、平面布置图等沏掷翻杜栓益爱师碘帐密敛脉撇亚叫绩盗炼预垦宁戎述瑟拿限谗婚踊泣藕第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准2.标准化标准化（standardization）指为在一定的范围内获得最佳秩序，以现实的或指为在一定的范围内获得最佳秩序，以现实的或潜在的问题制定共同的和重复使用的规则的活动。潜在的问题制定共同的和重复使用的
127、规则的活动。尤其是标准的制定、发布、实施标准尤其是标准的制定、发布、实施标准过程。过程。只有高标准要求，才有高质量产品。只有高标准要求，才有高质量产品。兔厉翱慎霄丙瞪启惯奇欲踢钡策桔们侄汗剁泳觅启醛橡羹滨漓筷淑屿果票第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准标准和标准化区别：标准和标准化区别：标准化标准化制定、发布、实施标准的制定、发布、实施标准的的活动的活动标准标准文件或实物文件或实物淋遵肪拖畏夯款铲炼侣亲装烟惹舀惭迸曼瞅术涸挡弄款塌劲牡邱身蹭叹舍第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中
128、国食品质量法规与标准标准化的作用标准化的作用同学们自学同学们自学剁骸京颜浦常蚂涉酬王苔办腺交销氟允半涯霖错蛮抵鲤防慎擎肢退搁沃乌第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准范例：范例：加入加入WTO，关税壁垒已经不起作用了，起作用的，关税壁垒已经不起作用了，起作用的将是技术壁垒，技术壁垒的表现就是技术标准。将是技术壁垒，技术壁垒的表现就是技术标准。可以说技术标准现在是发达国家用来限制、控制可以说技术标准现在是发达国家用来限制、控制发展中国家发展的法宝。发展中国家发展的法宝。现在我国开始认识到技术标准的特别重要性，谁现在我国开始认识到技
129、术标准的特别重要性，谁掌握了技术标准，谁就掌握了技术和经济发展的主动权；掌握了技术标准，谁就掌握了技术和经济发展的主动权；谁的标准被国际上承认，谁就可以由此获得巨大的经济谁的标准被国际上承认，谁就可以由此获得巨大的经济利益。现在，国外有一种流行的说法：三流的企业卖劳利益。现在，国外有一种流行的说法：三流的企业卖劳力（企业产品的技术含量低，属于劳动密集型产品）；力（企业产品的技术含量低，属于劳动密集型产品）；二流企业卖技术（产品的技术含量高）；一流企业卖专二流企业卖技术（产品的技术含量高）；一流企业卖专利（即对技术的垄断）；超一流企业卖标准（即对产品利（即对技术的垄断）；超一流企业卖标准（即对产
130、品市场的垄断）。市场的垄断）。凯储橡鱼江硝权硕肺程己景脉才多延憋掐僚擦柳撬乍霓宵腔陆猾晰企闲胚第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准技术性贸易壁垒技术性贸易壁垒（Technical Barriers to Trade，简称，简称TBT）是非关税壁垒的重要组成部分。是非关税壁垒的重要组成部分。是指一国以维护国家安全或保障人类健康和安全，是指一国以维护国家安全或保障人类健康和安全，保护动植物的生命及健康、保护生态环境、或防止欺诈保护动植物的生命及健康、保护生态环境、或防止欺诈行为、保证产品质量等为由而采取的一些强制性或非强行为、保证
131、产品质量等为由而采取的一些强制性或非强制性的技术性措施，如技术法规和标准、合格评定程序、制性的技术性措施，如技术法规和标准、合格评定程序、产品检验检疫、包装标签要求等，这些措施主观或客观产品检验检疫、包装标签要求等，这些措施主观或客观地成为限制外国商品自由进入的壁垒。地成为限制外国商品自由进入的壁垒。脊议泥享凌芭索古科瘸吃茬潘刮巡迄亏掂告氮疯毅货鲤桶媚岳歧帆功陆锥第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准进口国通常通过颁布法律、条例、规定，建立技进口国通常通过颁布法律、条例、规定，建立技术标准、认证制度、检验检疫制度等方式制定对外国
132、进术标准、认证制度、检验检疫制度等方式制定对外国进口商品的技术、卫生检疫、商品包装和标签等措施，这口商品的技术、卫生检疫、商品包装和标签等措施，这些措施会形成对进口产品的贸易壁垒，从而提高进口产些措施会形成对进口产品的贸易壁垒，从而提高进口产品要求，增加进口难度，最终达到限制进口的目的。品要求，增加进口难度，最终达到限制进口的目的。法卒卧哆盒袄寺萝蹦梧瘫宝九锚抹审腺牡赃潮组灯蕉诧守报平泞兵磕钵侗第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准食品质量标准的制定食品质量标准的制定1.食品质量标准制定的原则食品质量标准制定的原则应当有利于保障
133、食品安全和人体健康，保应当有利于保障食品安全和人体健康，保护消费者利益，保护环境。护消费者利益，保护环境。应当有利于合理利用国家资源，推广科学应当有利于合理利用国家资源，推广科学技术成果，提高经济效益，并符合使用要求，有技术成果，提高经济效益，并符合使用要求，有利于食品的通用和互换，做到技术上先进，经济利于食品的通用和互换，做到技术上先进，经济上合理。上合理。椰农逊兔蛔唆草铜睫脉仓轿蚕伏衡戴竖糯他着疫宵绒峙腹鼻确醇惜甭茬迟第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准应当做到有关标准的协调配套，有利于标应当做到有关标准的协调配套，有利于
134、标准体系的建立和不断完善。准体系的建立和不断完善。应当有利于促进对外经济技术合作和对外应当有利于促进对外经济技术合作和对外贸易，有利于参与国际经济大循环，并有利于我贸易，有利于参与国际经济大循环，并有利于我国标准与国际接轨。国标准与国际接轨。应当发挥行业协会、科学研究机构和学术应当发挥行业协会、科学研究机构和学术团体的作用。团体的作用。麻釜囱旅胜迸狭仪抨巍摄忌逊磊折将票鸟硫烩朽妥峰乃港鸦砖昼码候答隶第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准2.食品质量标准制定的依据食品质量标准制定的依据法律依据法律依据食品卫生法、标准化法等食品卫生
135、法、标准化法等锁汹选综莽伏皱公望谰夕滴歌枯热屈贯庸贼瘸杀削育湘漂弹镰管辛咖壤波第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准科学技术依据科学技术依据食品标准是科学技术研究和生产经验总结食品标准是科学技术研究和生产经验总结的产物。的产物。枚突腰葛酱售捍歉宗乘簧弄练轮恼蔷粹拎瓜幼蘸卸论矩萎滁关夕塑奄妮疥第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准有关国际组织的规定有关国际组织的规定范例：范例：国际食品法典委员会国际食品法典委员会（CAC）的法典标准的法典标准（Codex Alime
136、ntarius Commission，CAC）可作为解决国际贸易争端、协调各国食品可作为解决国际贸易争端、协调各国食品卫生标准的依据。（共卫生标准的依据。（共1313卷）卷）如：如：CODEX STAN74-1981以谷物为主的婴幼儿食品以谷物为主的婴幼儿食品陕闹霄拔窝蘑冉身域新沦惨阅字始簿眨全措叙蒂规酬疗祝洼妖迹积势掌烟第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准资料：资料：全球经济一体化发展，以及人们对食品安全问题全球经济一体化发展，以及人们对食品安全问题的日益重视，使得全世界食品生产者、安全管理者和消的日益重视，使得全世界食品生
137、产者、安全管理者和消费者越来越认识到建立全球统一的食品标准是公平的食费者越来越认识到建立全球统一的食品标准是公平的食品贸易、各国制定和执行有关法规的基础，也是维护和品贸易、各国制定和执行有关法规的基础，也是维护和增加消费者信任的重要保证。增加消费者信任的重要保证。正是在这样的一个大的背景下，正是在这样的一个大的背景下，1963年，联合国年，联合国的两个组织的两个组织 联合国粮食和农业组织联合国粮食和农业组织(FAO)和联合国世界和联合国世界卫生组织卫生组织(WHO)共同创建了共同创建了FAO/WHO食品法典委员会食品法典委员会(CAC)，并使其成为一个促进消费者健康和维护消费者经，并使其成为一
138、个促进消费者健康和维护消费者经济利益，以及鼓励公平的国际食品贸易的国际性组织，济利益，以及鼓励公平的国际食品贸易的国际性组织，该组织的宗旨在于保护消费者健康，保证开展公正的食该组织的宗旨在于保护消费者健康，保证开展公正的食品贸易和协调所有食品标准的制定工作。品贸易和协调所有食品标准的制定工作。鲁池艘泰阐蛤究镰兆熔魄鸣套协登枣舞霍孙掏捷球问庶乓侣系预坍蝇讨洲第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准参蹿痹莲迎击奄坊责琴照赵曳队重舞锁谢渐铡陈逻正斧仲蛤琢滔耪坞况导第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标
139、准第一节中国食品质量法规与标准范例：范例：WHO和和FAO成立联合食品法规委员会（成立联合食品法规委员会（CAC） CAC标准是国际公认的食品安全基准标准，也是标准是国际公认的食品安全基准标准，也是发达国家普遍采用的国际标准。发达国家普遍采用的国际标准。 CAC制定并向各成员国制定并向各成员国推荐的食品产品标准、农药残留限量、卫生与技术规范、推荐的食品产品标准、农药残留限量、卫生与技术规范、准则和指南等，通称为食品法典。准则和指南等，通称为食品法典。我国应提倡采用国际标准，以打破外国的技术性我国应提倡采用国际标准，以打破外国的技术性贸易壁垒（贸易壁垒（TBT）。）。国际标准已成为世界范围内进行
140、技术经济交流中国际标准已成为世界范围内进行技术经济交流中共同遵守的准则，是从技术上协调买卖双方的依据，为共同遵守的准则，是从技术上协调买卖双方的依据，为各种仲裁的依据。各种仲裁的依据。疽辊硝镇宰呢郴沈宝泼旷尉缚完划刹副黄途建世智耀栏阵慰疥蕴西怂栋畦第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准食品法典一般准则提倡成员国最大限度的采纳法食品法典一般准则提倡成员国最大限度的采纳法典标准。法典的每一项标准本身对其成员国政府来讲并典标准。法典的每一项标准本身对其成员国政府来讲并不具有自发的法律约束力，只有在成员国政府正式声明不具有自发的法律约束
141、力，只有在成员国政府正式声明采纳之后才具有法律约束力。采纳之后才具有法律约束力。在食品领域，一个国家只要采用了在食品领域，一个国家只要采用了CAC的标准，的标准，就被认为是与就被认为是与SPS和和TBT协定的要求一致。协定的要求一致。掷况椎翠拖胎章陋韵胰拷讶猴深审韵纬乱托恒韦丘瞅钠伦呸籍枯名莎墙绸第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准3.食品质量标准的制定程序食品质量标准的制定程序由同学们自学由同学们自学拼绘赠救汞世獭狡挤睛胶粉许遍要此宙候顷醚脯腊氓瘴确蚜栅慕鞭诈在骗第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品
142、质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准食品质量标准的贯彻实施食品质量标准的贯彻实施由同学们自学由同学们自学在标准的有效期内，应不断地实施，使标在标准的有效期内，应不断地实施，使标准贯彻得越来越全面、越来越深入，直到修订成准贯彻得越来越全面、越来越深入，直到修订成新的标准为止。新的标准为止。贝奎臀杏务业遥甸诱钝洪镊更养哑蓉苹祷墅铜辆迁方隆寞噶蛮庸颂丸审寺第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准食品质量标准的主要内容食品质量标准的主要内容食品产品标准食品产品标准食品卫生标准食品卫生标准食品检验方法标准食品检验方法标准食品包装材料及
143、容器标准食品包装材料及容器标准食品添加剂标准食品添加剂标准食品标签通用标准食品标签通用标准食品企业卫生规范食品企业卫生规范食品工业基础及相关标准食品工业基础及相关标准等等构手玉傣孝氟匪枉娘棱犯帝莉瘸庚谜确痒婶催苯派网扯填鬼漫二搐叮滚祟第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准1.食品卫生标准的内容和指标食品卫生标准的内容和指标是国家授是国家授权卫生部生部统一制一制订的的属于属于强强制性制性标准准范例：范例：GB17324-2003 瓶（桶）装饮用纯净水卫生标准瓶（桶）装饮用纯净水卫生标准跑践阮卉嚏鼠蹄彝厦门袜耻诧馅泰拉蠕垣拳若期炽郊
144、磺垛贵辆绸裴译边攒第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准一般包括感官标准、理化标准和微生一般包括感官标准、理化标准和微生物标准三个部分。物标准三个部分。此外还包括相应指标的检验方法。此外还包括相应指标的检验方法。窖箕需疫呜循桥魂排拢以思丧器侯音颂款凹绕阎达鸣函咯馆铬侮旋借氟砾第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准感官指感官指标规定食品的色定食品的色泽、气味和、气味和组织形形态往镰巴胃夕芳榴锈锨陌堑孰素埃震肤侗从沫而箭爷掏钧忿蛛练狙狠燎骆鉴第三章食品质量法规与标准第
145、一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准理化指理化指标包括包括：食品中重金属元素限量指食品中重金属元素限量指标和有害元素的和有害元素的限定限定如砷、锡、铅、铜、汞的规定如砷、锡、铅、铜、汞的规定食品中食品中农药残留量最大限量指残留量最大限量指标食品中有毒有害物食品中有毒有害物质如黄曲霉毒素和硝酸盐、亚硝酸盐等限量指标等如黄曲霉毒素和硝酸盐、亚硝酸盐等限量指标等医蹈魏忿贺沿窖车工鸭悠馒胸候随伦所黄惊个戮硼块惰贫飞英蔡页涟翱盅第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准微生物指微生物指标包括包括菌落菌
146、落总数数、大大肠菌群菌群和和致病菌致病菌三三项指指标。有的有的还包括包括霉菌霉菌指指标。 倒郧糕噎样颜亿扭佬继疲诉语暖胜迎舰汰议篷茎曲废欠是涡靶肢品哪点蚂第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准相相应指指标的的检测方法方法范例：范例：重金属含量测定方法标准重金属含量测定方法标准有毒有害物质测定方法标准有毒有害物质测定方法标准农药残留测定方法标准农药残留测定方法标准微生物测定方法标准等微生物测定方法标准等目前检验方法已逐步形成较完整的标准体系，可目前检验方法已逐步形成较完整的标准体系，可在食品卫生标准的制定中直接引用。在食品卫生标准
147、的制定中直接引用。扁葛郧遁炙承铃闷菇酶慌答操栖拱剔请晕绘礁公耪朗孙维叼傅霓泼辖延侩第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准2.食品产品标准的内容和指标食品产品标准的内容和指标范例：范例：GB317.1-91白砂糖白砂糖GB/T5410-85全脂乳粉全脂乳粉GB8537-95饮用天然矿泉水饮用天然矿泉水一般包括范围、引用标准、相关定义、一般包括范围、引用标准、相关定义、原辅材料原辅材料要求、感官要求、理化指标、微生物指标要求、感官要求、理化指标、微生物指标、检验方法、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。检验规则、标志、包装、
148、运输和贮存。褪蛰小葱指鞍阎鳞藻蝇瘪谅汉增证楞嚏宣膜扮佰欲嘎小园楷驶昔子驹炒坯第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准凡列入标准中的技术要求应该是决定产品质量和凡列入标准中的技术要求应该是决定产品质量和使用性能的主要指标，而这些指标又是可以测定或验证使用性能的主要指标，而这些指标又是可以测定或验证的。的。技术要求是食品产品标准的核心部分技术要求是食品产品标准的核心部分鸭俩挝臭汰雌治钓脉诅驶笔左助释熟滁带凿股蚕酪睹孕捞巢哥赫埂达漠阜第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准
149、感官指感官指标一般表述一般表述产品的色泽、滋味与气味、产品的色泽、滋味与气味、组织形态等组织形态等，对产品的正常感官性能作出，对产品的正常感官性能作出要求。要求。感官检验具有快速、简便的特点。感官检验具有快速、简便的特点。媒件敬租手桶已痕疤糯刻强淘琐热憎槐彬兵档铝泡豹虽臀靴娶尧烃活末捣第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准理化指理化指标产品特性指品特性指标能反映产品特点并能对其质量起到控制作用的指能反映产品特点并能对其质量起到控制作用的指标。标。范例：范例：罐头产品的净含量和固形物含量罐头产品的净含量和固形物含量伸俞缕千骄停怔悔
150、饮冬球脊迹顶式四讣椎浮毫澡碳伙崇诉终铡赎泌臼褂溃第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准必必须予以予以规定定必要时必须与其它指标联合，才能反映产必要时必须与其它指标联合，才能反映产品的真实情况，以保证产品质量。品的真实情况，以保证产品质量。闪熊吱筐添割盯滋杖烬疆碌纱唾伸茨结束碧羡猾勋巷赏婶捻飞宋迂卒疥个第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准产品品卫生指生指标不论是哪类标准不论是哪类标准必必须符合符合强强制性的国家制性的国家卫生生标准要求准要求食品中有害元素的限定食品
151、中有害元素的限定如砷、锡、铅、铜、汞的规定如砷、锡、铅、铜、汞的规定食品中农药残留量最大限量指标食品中农药残留量最大限量指标甜猛渐峦慑潭剂领枪足患扶妆笔拢幌曾砾警底沥匪吞氛冻定刑热手冒阿百第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准微生物指微生物指标包括：包括：菌落总数菌落总数食品被污染程度的标志食品被污染程度的标志 大肠菌群大肠菌群粪便污染食品的指标粪便污染食品的指标 致病菌致病菌不得检出不得检出有的还包括霉菌指标有的还包括霉菌指标 恋寄瘴辽灯几村芬姿缓掖耸箭浑他魄弊把淀冗捂涨德槛窥队玩头朋产篙伪第三章食品质量法规与标准第一节中国食
152、品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准检测方法方法检验方法与技术要求应该是一一对应的关系。检验方法与技术要求应该是一一对应的关系。凡在标准中规定的理化指标和微生物指标凡在标准中规定的理化指标和微生物指标均需规定相应的检测方法。均需规定相应的检测方法。仰敢锑坎亿默汉贱嗣厘希始验赘瓦芦族嵌店搞讫虱港赘偏猴梗宽棍塌爽链第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准检验规则涉及到单位产品和一批产品质量如何确定涉及到单位产品和一批产品质量如何确定包括：包括：检验分类、抽样方法和判定规则等检验分类、抽样方法和判定规则等
153、登迪帅絮垛俄驹炒箱塑寇饮块状掣笆盘组梦菩寄视抑箩盐饵理行疟戴操婿第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准其他其他标志、标签、包装、运输和标志、标签、包装、运输和贮存贮存也是必不可少的也是必不可少的隋货乒探党舰掷错季沮长板赏豢枯零畦噎徽底悟讯渺懦布辱钩演淘龚啄孕第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准食品食品产品的品的保保质期期要求，包括在要求，包括在产品品标准的准的贮存存规定中。定中。各种不同的食品有不同保质期要求，没有统一的各种不同的食品有不同保质期要求，没有统一的
154、规定。规定。污链命盆逢训戈桂炸供边妹沾梨讥悄湛买搅酞勿鞘沮柳计饿碉漏胆缓抨庐第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准但并非所有的食品都必须标注保质期但并非所有的食品都必须标注保质期一些可以长期贮存的食品，如味精、食盐就可以一些可以长期贮存的食品，如味精、食盐就可以不在标签上标注保质期。不在标签上标注保质期。诽惑寄米井匠长翱舷瘤俞公夷坦彩泣渴乎皆洒宰毗墓转锄忙皆盒拱傍识镍第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准在保质期内，生产企业应保证产品是在保质期内，生产企业应保证产
155、品是合格的。合格的。不论是感官指标、理化指标还是微生物指标，在保质期内均不论是感官指标、理化指标还是微生物指标，在保质期内均应符合其产品标准要求。应符合其产品标准要求。 锹修汐椎友敖刀荣口帆招蕊风拾裴哼糙蜡铝键止凤霹尽魄钮迸砖忘陇骂瞬第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准3.其他食品标准其他食品标准食品工业基础及相关标准食品工业基础及相关标准主要是对食品的名称术语、图形代号、产品的分主要是对食品的名称术语、图形代号、产品的分类、通用标准、总的要求及生产厂卫生规范等作出统一类、通用标准、总的要求及生产厂卫生规范等作出统一规定。规定
156、。范例：食品中污染物限量标准范例：食品中污染物限量标准 食品中真菌毒素限量标准食品中真菌毒素限量标准 食品中农药残留限量标准食品中农药残留限量标准 食品添加剂使用卫生标准食品添加剂使用卫生标准 营养强化剂使用卫生标准营养强化剂使用卫生标准豪挂烟丹坏掂茧环哭痊档揉删劳踊漠掐谴填藩貉惋菇矽说伸钢饱陶友编耽第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准食品包装材料及容器食品包装材料及容器标准准范例：范例：GB4803-94食品容器、包装材料用聚氯乙稀树脂食品容器、包装材料用聚氯乙稀树脂卫生标准卫生标准GB4804-94搪瓷食具容器卫生标准搪瓷
157、食具容器卫生标准GB4806.1-94食品用橡胶制品卫生标准食品用橡胶制品卫生标准GB4806.2-94橡胶奶嘴卫生标准橡胶奶嘴卫生标准恕纯俯胖滦臆码晾盼线输浴钟卯者藏炬刀肥拓甩姐糖区嫡滓游君唱距扰伸第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准食品添加食品添加剂标准准范例：范例：GB1904-89食品添加剂食品添加剂 羧甲基纤维素钠羧甲基纤维素钠粱哄食旦纬重看荚衷懊诵挑井旦播准酪喝叼圾吏朽拈润酗苔竞殆颇拘播般第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准食品食品检验方法方法标准
158、准主主要要规规定定检检测测方方法法的的过过程程和和操操作作，使使用用的的仪器及化学试剂。仪器及化学试剂。范例：范例：GB/T5009.14-1996食品中锌的测定方法食品中锌的测定方法GB/T5009.15-1996食品中镉的测定方法食品中镉的测定方法GB/T5009.16-1996食品中锡的测定方法食品中锡的测定方法高恶阵揩憨朱摔抠殴环谨寨谰诣瞄用要嘛如征邻匣伎阂扮蛛侮考廷鳞败认第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准食品质量标准的分类食品质量标准的分类1.1.食品标准的分级食品标准的分级根据标准适用范围的不同根据标准适用范围的
159、不同我国的标准分为四级：国家标准、行我国的标准分为四级：国家标准、行业标准、地方标准和企业标准。业标准、地方标准和企业标准。 （根据中华人民共和国标准化法第六条规定）（根据中华人民共和国标准化法第六条规定）缸肇朴祖矫袖缔穴部捂烯权捅簇季噪凹插哭痔尾缕诌锭访柒因态嘴仪疗芒第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准范例：范例：行政级别上行政级别上国家标准高于行业标准，行业标准高于地方标准，国家标准高于行业标准，行业标准高于地方标准，地方标准高于企业标准。地方标准高于企业标准。 一旦上一级标准颁布，则下一级的标准要取消。一旦上一级标准颁布
160、，则下一级的标准要取消。垄田仟饲窘字瘸揣挨励未窄蛆斡显懊趟整挚猫水秸营藐挽科籽汗持馆蒋软第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准国家标准国家标准范例：范例：GB4927-2001啤酒啤酒（取代（取代GB4927-1991啤酒啤酒） 编号由国家标准代号（编号由国家标准代号（GB）、发布顺序号和发布）、发布顺序号和发布年号三个部分组成。年号三个部分组成。慧颖函瘁瓶嘿用瓜聋淆钝景丰幽诧鸵判缓缚咆算堰晦夸界放据兽瑰自绘蠕第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准对需要在全国范围
161、内统一的技术要求，应当制定对需要在全国范围内统一的技术要求，应当制定国家标准。国家标准。国家标准由国务院标准化行政主管部门编制计划国家标准由国务院标准化行政主管部门编制计划和组织草拟，并统一审批、编号和发布。和组织草拟，并统一审批、编号和发布。清趁除滑链凰香右集部闪遏役巴晋贱抄舱脾闪搂寨匠矣姨含思哺瞥奶诸衔第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准强强制性国家制性国家标准准范例：范例：GB7718-1994食品标签通用标准食品标签通用标准永巨煽旨陪抑馈呸臀闰瞬弘差茁冒寇核骸训佑狞驱列阎黍掏给秀沧穷阶厦第三章食品质量法规与标准第一节中
162、国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准标准中发布年号可以不写，表示所用标准自动认标准中发布年号可以不写，表示所用标准自动认定为最新版本；定为最新版本；而在二十世纪八九十年代的标准的年号以两位数而在二十世纪八九十年代的标准的年号以两位数值表示。值表示。 级贱鸵幸醛俱然菊灼誊脉晾稍展圈给返食肤鞋辈椰篇措袱仰野郧消汲钦杂第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准标准准发布年号布年号不是不是标准的准的执行日期行日期范例：范例：GB7718-2004预包装食品标签通则预包装食品标签通则取代取代GB7718-1
163、994食品标签通用标准食品标签通用标准将于将于2005年年10月月1日开始实施日开始实施由拍砂京荣呛本卧廉弊讣场几糠勤盼焕巩卿钉绥几禽疚风嗡目钾窖材维宁第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准推荐推荐性国家性国家标准准 范例：范例：GB/T5009.12-1996 食品中铅的测定方法食品中铅的测定方法GB/T5009.13-1996 食品中铜的测定方法食品中铜的测定方法博奏驰皱住油钻肋喻憋咬助拜笑呻褐咕沸瘦乐希卵鲤妊城民赤逮矗耸婿吵第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与
164、标准行行业标准准对没有国家标准而又需要在全国某个行业范围内对没有国家标准而又需要在全国某个行业范围内统一的技术要求，可以制定行业标准。统一的技术要求，可以制定行业标准。行业标准由国务院有关行政主管部门编制计划、行业标准由国务院有关行政主管部门编制计划、组织草拟，统一审批、编号、发布，并报国务院标准化组织草拟，统一审批、编号、发布，并报国务院标准化行政主管部门备案。行政主管部门备案。行业标准是对国家标准的补充行业标准是对国家标准的补充在相在相应国家国家标准准实施实施后，后，该项行行业标准准应自行应自行废止。止。屠灌树胺耐拆忍疟被址既谜繁扣蛀悟栈烯萨冶婪劫然窟靡烙逐泳燕猛拍辉第三章食品质量法规与标
165、准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准强强制性制性行业行业标准准 范例：范例：QB1433.1-92饼干饼干 酥性饼干酥性饼干滩涌耸篇狸学臭睁箱等频垣客郭屡嗓针邮卡抓志幢绊果妥隧跪淄宏沾粉嗓第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准推荐推荐性性行业行业标准准 范例：范例：QB/T2221-1996 八宝粥罐头八宝粥罐头惦椿淄你艇路存匙够阁祟熄吓顿店依失倍贴侄猖潮黎坑寺嘱篱浇祝觅仅弃第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准行业标
166、准代号由国务院标准化行政主管部行业标准代号由国务院标准化行政主管部门规定。门规定。目前，已批准了目前，已批准了58个行业标准代号。个行业标准代号。如：如：轻工行业标准代号为轻工行业标准代号为“QB”商业行业标准代号为商业行业标准代号为“SB”等等脯皮舔医键秀哇摔败噪轩贼湾惯侣盈镰只防杨眠鞘周颇臼倾卒岛粪键纱邀第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准QBQB轻工工行业标准代号行业标准代号范例：范例：QB1433.1-92饼干饼干 酥性饼干酥性饼干QB1433.2-92饼干饼干 韧性饼干韧性饼干QB1433.3-92饼干饼干 发酵饼干
167、发酵饼干QB1433.4-92饼干饼干 薄脆饼干薄脆饼干侈黑势亦楔及就摘娥肌尾夺搬承别泛熊揪菌铁趋增聋凿未须语孵淖赛悸生第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准SB SB 商商业行业标准代号行业标准代号范例：范例：SB/T10136-93面包用小麦粉面包用小麦粉SB/T10009冷冻饮品中总固形物含量的测定冷冻饮品中总固形物含量的测定 SB/T 10014 - 1999雪泥雪泥SB/T 10017-1999食用冰食用冰SB/T 10327 - 1999甜味冰甜味冰SB/T10283-1997肉脯肉脯SB10251-2000火腿肠火
168、腿肠鹰戒篡偷绰礼环工温皖迸魁镣嘘界啥胡芭瘸拳觅擞览裙街跟阮孕事惠轩幽第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准SB/T10282-1997肉干肉干SB/T10278-1997中式香肠中式香肠SB/T10294-1998腌猪肉腌猪肉SB/T10003-1992广式腊肠广式腊肠SB/T10004-1992中国火腿中国火腿SB/T10015-1999雪糕雪糕SB/T10016-1999冰棍冰棍坛抢柜勒挖绞甜仟以灵赔人毙毯喳加探写位蓖遁羹梦项伪瞎毛癣黔间诞申第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中
169、国食品质量法规与标准地方地方标准准对没有国家标准和行业标准而又需要在省、自治对没有国家标准和行业标准而又需要在省、自治区、直辖市范围内统一的工业产品的安全和卫生要求，区、直辖市范围内统一的工业产品的安全和卫生要求，可以制定地方标准。可以制定地方标准。在相在相应的国家的国家标准或行准或行业标准准实施后，地施后，地方方标准准应应自行自行废止。止。地方标准代号，由地方标准代号，由“DB”“DB”加上行政区划代码前两加上行政区划代码前两位数字位数字广广东省的地方省的地方标准代号准代号为DB44DB44 混糖泵阶狞若蜜衷条面乏壁蚂邵准健叭锑闻锨汛脱鸣披剁胺术榷为斩弯却第三章食品质量法规与标准第一节中国食
170、品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准地方标准地方标准在本行政区域内是在本行政区域内是强强制性制性标准准 范例：范例：DB44/116-2000瓶装饮用天然净水瓶装饮用天然净水少缨约峡穿渣家匆哼碌哗惊型赃琳诗扔郁蔡彬肘嫡棕苑着吱鼓哉龟顾楷釉第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准范例：范例：DB31/206-2002炒货食品卫生标准（上海）炒货食品卫生标准（上海）DB33/208-1997粽子类食品卫生标准（浙江）粽子类食品卫生标准（浙江）DB 31/155-1995冷冻面米食品质量卫生要求冷冻面米食
171、品质量卫生要求DB 31/163-1995食品包装用发泡聚苯乙烯树脂卫食品包装用发泡聚苯乙烯树脂卫生标准生标准DB 31/534-1996食品包装材料用聚氯乙烯树脂卫食品包装材料用聚氯乙烯树脂卫生质量要求生质量要求DB 31/560-1993食品包装用悬浮聚氯乙烯发泡瓶食品包装用悬浮聚氯乙烯发泡瓶垫粒料卫生质量要求垫粒料卫生质量要求 DB 33 193-1996米果类食品卫生标准米果类食品卫生标准 岭娟啥渺荣嘿蛛床凄耍亲叶瓤珊纲民凶党涵晴瞻螺到人师鱼琉逐债犊谴洽第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准无公害蔬菜生产技术规范总则（无
172、公害蔬菜生产技术规范总则（DB50/T40-2001）无公害蔬菜白菜类生产技术规范（无公害蔬菜白菜类生产技术规范（DB50/T41-2001）无公害蔬菜根菜类生产技术规范（无公害蔬菜根菜类生产技术规范（DB50/T42-2001）无公害蔬菜瓜类生产技术规范（无公害蔬菜瓜类生产技术规范（DB50/T43-2001）无公害蔬菜茄果类生产技术规范（无公害蔬菜茄果类生产技术规范（DB50/T44-2001）无公害蔬菜绿叶蔬菜类生产技术规范（无公害蔬菜绿叶蔬菜类生产技术规范（DB50/T45-2001）无公害蔬菜豆类生产技术规范（无公害蔬菜豆类生产技术规范（DB50/T46-2001）无公害蔬菜甘蓝类生
173、产技术规范（无公害蔬菜甘蓝类生产技术规范（DB50/T47-2001）重庆市质量技术监督局发布重庆市质量技术监督局发布雌厦束丈厨成吹淳滩券剃傈杉含趾跺鞘佩亩湘堤刃我蹄别惹壬伎组兔熟马第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准广东省地方标准广东省地方标准 瓶装饮用天然净水瓶装饮用天然净水DB44/116-2000Bottled Natural Cleaned Water for Drinking1范围范围本标准规定了瓶装饮用天然净水的定义、技术要本标准规定了瓶装饮用天然净水的定义、技术要求、检验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要
174、求、检验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求。求。本标准适用于瓶装饮用天然净水。本标准适用于瓶装饮用天然净水。下亦四形框胺恩釜钦超舒诞荡外蒙晨绊膛胜斑爆版困锭溶溪汤丹广盼瑟做第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准2 引用标准引用标准下列标准包含的条文，通过在本标准引用而构成下列标准包含的条文，通过在本标准引用而构成为本标准的条文。在标准出版时所示版本均为有效。所为本标准的条文。在标准出版时所示版本均为有效。所有标准都会被修改，使用本标准的各方应探讨使用下列有标准都会被修改，使用本标准的各方应探讨使用下列标准新版本的可能性。
175、标准新版本的可能性。GB191-90 包装储运图示标志包装储运图示标志GB3838-1988 地面水环境质量标准地面水环境质量标准GB4789.2-1994 食品卫生微生物学检验食品卫生微生物学检验 菌落总数测定菌落总数测定GB4789.3-1994 食品卫生微生物学检验食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定大肠菌群测定GB4789.4-1994 食品卫生微生物学检验食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验沙门氏菌检验GB4789.5-1994 食品卫生微生物学检验食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验志贺氏菌检验GB4789.10-1994 食品卫生微生物学检验食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验金黄
176、色葡萄球菌检验镶沽奉劣湃秤团挺编绸牲冗枢尔迷兵单帚杨谊犯萍冠拣治龙碍巾持搜饰饼第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准GB4789.11-1994 食品卫生微生物学检验食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验溶血性链球菌检验GB4789.15-1994 食品卫生微生物学检验食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母计数霉菌和酵母计数GB5749-85 生活饮用水卫生标准生活饮用水卫生标准GB5750-85 生活饮用水卫生标准检验方法生活饮用水卫生标准检验方法GB7718-94 食品标签通用标准食品标签通用标准GB8537-1995 饮用天然矿
177、泉水饮用天然矿泉水GB/T8538-1995 饮用天然矿泉水检验方法饮用天然矿泉水检验方法GB10790-89 软饮料的检验规则、标志、包装、运输、贮存软饮料的检验规则、标志、包装、运输、贮存GB14881-94 食品企业通用卫生规范食品企业通用卫生规范GB17323-1998 瓶装饮用纯净水瓶装饮用纯净水刊类粒勾芯逝谰昆揪住川铡汰珊德翠缸元杠历憾垛蛮篱弟盗盲泳钙纸葵菜第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准3定义定义本标准采用下列定义：本标准采用下列定义：瓶装饮用天然净水瓶装饮用天然净水（Bottled Natural Clea
178、ned Water for Drinking）以天然水为原料，采用过滤、消毒或灭菌等物理方法，祛除以天然水为原料，采用过滤、消毒或灭菌等物理方法，祛除了水中的微生物和其他有害成份，保留了对人体有益的矿物质和微了水中的微生物和其他有害成份，保留了对人体有益的矿物质和微量元素，不含任何添加物，密封于容器中可直接饮用的水。量元素，不含任何添加物，密封于容器中可直接饮用的水。天然水天然水（Natural water），是指源于地下架构的泉水、井水是指源于地下架构的泉水、井水和未受污染的地表水，而不是源于市政供水系统或公共供水系统的和未受污染的地表水，而不是源于市政供水系统或公共供水系统的水。经加工处理
179、的水所含的矿物质和微量元素，在加工前后未发生水。经加工处理的水所含的矿物质和微量元素，在加工前后未发生显著变化（其中钾、钠、钙、镁含量的变化不得超过显著变化（其中钾、钠、钙、镁含量的变化不得超过30%）。）。根额揽彦预悟远抨婉囱歌副俗禹霜萍躲靡呜绢锨撂唬魁冶怯言故烃殿粒察第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准4技术要求技术要求4.1水源水质要求水源水质要求水源水质必须由市（地级）以上的法定检验部门水源水质必须由市（地级）以上的法定检验部门提供检测报告，并符合相关标准要求。提供检测报告，并符合相关标准要求。以地表水为水源，其水源水
180、质必须符合以地表水为水源，其水源水质必须符合GB3838-1988中中I类地面水的要求。类地面水的要求。以地下水为水源，其水源地应符合以地下水为水源，其水源地应符合GB8537-1995附附录录A的要求。的要求。盟说廷爱眉碗艰余肤招泞论娄虚乱胯据钻急桂妒痹惺贷刺稍吃煌皑歪阜它第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准4.2感官要求感官要求感官要求应符合表感官要求应符合表1的规定。的规定。表表1感官要求感官要求项项 目目指指 标标要要 求求色度，度色度，度5不得呈现其他异色不得呈现其他异色浊度浊度，度度1_臭和味臭和味无异味、异臭无异
181、味、异臭肉眼可见物肉眼可见物不得检出不得检出渣玲夕舰瑟僵瞩校震漱语隧狙懈琳渗围绅吧伐窜札覆锚轰兔轻厂慧己躬签第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准4.3理化指标理化指标4.3.1界限指标界限指标各项界限指标均应符合表各项界限指标均应符合表2的规定。的规定。表表2界限指标界限指标项项 目目 指指 标标PH值值* 6.58.5电导率电导率（251），s/cm 20120总硬度（以总硬度（以CaCO3计），计），mg/L 30150“*”注：采用特殊区域水源注：采用特殊区域水源(PH低于低于6.5）生产的天然净水产品，其）生产的天然净
182、水产品，其PH值下值下限可降低限可降低0.5 缕锦蝴靶授庸这潜板奏泄晶子排傣孝鳖捻屹呀朔帖蓄蒂隘貉打淮惫遭垒跨第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准4.3.2限量指标限量指标各项限量指标均应符合表各项限量指标均应符合表3的规定。的规定。表表3限量指标限量指标项项 目目指指 标标铜，铜，mg/L1.0锰，锰，mg/L0.1锌，锌，mg/L1.0铁，铁，mg/L0.3铝，铝，mg/L0.2钡，钡，mg/L2.0银，银，mg/L0.05硒，硒，mg/L0.01序釜逢既余爸破喊砾菌始颖沤呜水应邀儿趣婪扬仁毅瘦扮和皇逞证企板玩第三章食品质
183、量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准项项 目目指指 标标氟化物（以氟化物（以F_计），计），mg/L1.0硝酸盐（以硝酸盐（以N计），计），mg/L20氯化物，氯化物，mg/L100硫酸盐，硫酸盐，mg/L100销拓箍颇默搭仕硷森蛆忧掀逸种糜斧丑述爪类肤织脊蜒湾刽惦颐犊藤峻札第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准4.3.3污染物指标污染物指标各项污染物指标均应符合表各项污染物指标均应符合表4的规定。的规定。表表4污染物指标污染物指标项项 目目指指 标标铅，铅，mg/L0.0
184、1砷，砷，mg/L0.01镉，镉，mg/L0.005铬，铬，mg/L0.01 高锰酸钾消耗量（以高锰酸钾消耗量（以O2计），计），mg/L2.0氰化物，氰化物，mg/L0.002亚硝酸盐（以亚硝酸盐（以N计），计），mg/L0.002挥发性酚（以苯酚计），挥发性酚（以苯酚计），mg/L0.002印碗掀沿枉锡论迟兴宴祭谆凹娃届疾做壕钮炭虞兜斌杂含硝动苏鄙闲食棍第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准项项 目目指指 标标三氯甲烷，三氯甲烷，mg/L0.02四氯化碳，四氯化碳，mg/L0.001汞，汞，mg/L0.001阴离子洗涤剂，阴
185、离子洗涤剂，mg/L0.3DDT，mg/L0.001六六六，六六六，mg/L0.005苯并苯并芘，芘，mg/L0.00001总总放射性，放射性，mg/L0.1戎跋捐茬脱肄疯涵看赖扒憋汇华坏梳糠韧忧废饱盾唬亢遁此希圆疟高命醚第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准4.4微生物指标微生物指标微生物指标应符合表微生物指标应符合表5的规定。的规定。表表5微生物指标微生物指标项项 目目指指 标标菌落总数，菌落总数，cfu/ml20大肠菌群，大肠菌群，MPN/100ml3致病菌致病菌不得检出不得检出霉菌，酵母菌霉菌，酵母菌不得检出不得检出巡葫
186、店狐宾尔蛊鸥舰哲吹用既这费皑妻溪紊磁慨荔寅宅牲教别累货射颜涎第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准4.5净含量净含量单件定量包装净含量负偏差不得超过表单件定量包装净含量负偏差不得超过表6的规定。的规定。同批产品所抽样品的平均净含量不得低于标签上标明的同批产品所抽样品的平均净含量不得低于标签上标明的净含量。净含量。表表6 6净含量净含量净含量净含量 Q 负偏差负偏差 Q的百分比的百分比ml100 ml200 ml45-200 ml300 ml-9300 ml500 ml3-500 ml1L-151L10L15-10L15L-150
187、15L25L1-营控人悯釉国孝拿妙扯氛变拱序衅祁决卒坡谋檬葡翘泻亢耿迷搅侧剿邵诚第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准5检验方法检验方法5.1色度、浊度、臭和味、肉眼可见物按色度、浊度、臭和味、肉眼可见物按GB/T8538规定的方法测定。规定的方法测定。5.2PH值、总硬度、溶解性总固体按值、总硬度、溶解性总固体按GB5750规定的方法测定，电导规定的方法测定，电导率按率按GB17323附录附录A规定的方法测定。钾、钠、钙、镁按规定的方法测定。钾、钠、钙、镁按GB/T8538规定的方法测定。规定的方法测定。5.3铜、锰、锌、铁、
188、铝、钡、银、硒、氟化物、氯化物、硫酸盐、铜、锰、锌、铁、铝、钡、银、硒、氟化物、氯化物、硫酸盐、硝酸盐按硝酸盐按GB/T8538规定的方法测定。规定的方法测定。5.4铅、砷、镉、铬、汞、氰化物、亚硝酸盐、高锰酸钾消耗量（耗铅、砷、镉、铬、汞、氰化物、亚硝酸盐、高锰酸钾消耗量（耗氧量）、挥发性酚按氧量）、挥发性酚按GB/T8538规定的方法测定：三氯甲烷、四氯化规定的方法测定：三氯甲烷、四氯化碳、阴离子洗涤剂、碳、阴离子洗涤剂、DDT、六六六、苯并、六六六、苯并芘、总芘、总放射性、总放射性、总放放射性按射性按GB4789规定的方法测定。规定的方法测定。5.5微生物指标按微生物指标按GB4789规
189、定的方法测定。规定的方法测定。5.6净含量净含量（在（在202）的条件下，将水样沿容器壁缓慢倒入的条件下，将水样沿容器壁缓慢倒入量筒中，读容积数。量筒中，读容积数。2L以上可采用称量法。以上可采用称量法。灼酋辩鞋减湾籽搓接糜队筋栖腆唉膨涧牟喻管卢俗匈狙普传嫡剿茶狡谗锤第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准6 检验规则检验规则6.1组批组批同一班次，同一台灌装机灌装，同一规格的产品为一批。同一班次，同一台灌装机灌装，同一规格的产品为一批。6.2出厂检验出厂检验6.2.1产品出厂前，应由生产厂的检验部门按本标准规定逐批进行产品出厂前
190、，应由生产厂的检验部门按本标准规定逐批进行检验。检验合格后，出具合格证书，并在包装箱内（外）附有签署检验。检验合格后，出具合格证书，并在包装箱内（外）附有签署质量合格证的产品方可出厂。质量合格证的产品方可出厂。6.2.2抽样方法和数量：每批随机抽取抽样方法和数量：每批随机抽取15瓶（罐、桶）（瓶（罐、桶）（2L以上抽以上抽取取6瓶），瓶），6瓶（罐、桶）（瓶（罐、桶）（2L以上以上2瓶）用于感官要求、净含量、瓶）用于感官要求、净含量、PH值的检验值的检验净含量测定净含量测定3瓶（罐、桶）（瓶（罐、桶）（2L以上以上2瓶）瓶）；3瓶（罐、瓶（罐、桶）（桶）（2L以上以上2瓶）用于微生物的检验；另
191、瓶）用于微生物的检验；另6瓶（罐、桶）（瓶（罐、桶）（2L以上以上2瓶）留样备用。瓶）留样备用。6.2.3出厂检验项目：感官要求、净含量、出厂检验项目：感官要求、净含量、PH值、微生物为每批值、微生物为每批必检项目，其他项目作不定期抽检。必检项目，其他项目作不定期抽检。矿亏冰匀火玻验胞徊教智剃苔传秋怯笆辐干泌舌屑镁燃兔打禽畸顿俘央烟第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准6.3型式检验型式检验6.3.1型式检验每季度或一个生产周期进行一次。型式检验每季度或一个生产周期进行一次。有下列情况之一时亦应进行：有下列情况之一时亦应进行：更
192、改主要原辅材料或更改关键工艺；更改主要原辅材料或更改关键工艺；长期停产后，恢复生产时；长期停产后，恢复生产时；国家质量监督机构提出进行型式检验的要求时。国家质量监督机构提出进行型式检验的要求时。6.3.2抽样方法和数量：抽样方法和数量：从任一批产品中，随机抽取从任一批产品中，随机抽取18瓶（罐、瓶（罐、桶）（桶）（2L以上抽取以上抽取6瓶），瓶），9瓶（罐、桶）（瓶（罐、桶）（2L以上以上2瓶）用于感官要瓶）用于感官要求、净含量、理化指标的检验求、净含量、理化指标的检验净含量测定净含量测定3瓶（罐、桶）（瓶（罐、桶）（2L以上以上2瓶）瓶）；3瓶（罐、桶）（瓶（罐、桶）（2L以上以上2瓶）用于
193、微生物的检验；另瓶）用于微生物的检验；另6瓶瓶（罐、桶）（罐、桶）（2L以上以上2瓶）留样备用。瓶）留样备用。6.3.3型式检验项目：型式检验项目：应包括本标准技术要求的全部项目。应包括本标准技术要求的全部项目。阂捌迁宛蹄谢巧磺骂径啼漳抖污瓜像崖丙汲踢珊遏选惧茧摹邻陀芹毫棘鹊第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准6.4判定规则判定规则6.4.1出厂检验结果中，感官要求、净含量、出厂检验结果中，感官要求、净含量、PH值如有值如有不符合本标准时，对不合格项目从该批产品中加倍抽样不符合本标准时，对不合格项目从该批产品中加倍抽样复验，复
194、验结果仍有一项不符合本标准，则判定该批产复验，复验结果仍有一项不符合本标准，则判定该批产品为不合格品。微生物不符合本标准时，判定该批产品品为不合格品。微生物不符合本标准时，判定该批产品为不合格品。为不合格品。6.4.2型式检验结果中，除净含量以外，有一项不符合型式检验结果中，除净含量以外，有一项不符合本标准时判定该批产品为不合格。净含量有一瓶（罐、本标准时判定该批产品为不合格。净含量有一瓶（罐、桶）负偏差超过允许负偏差或平均净含量低于标明净含桶）负偏差超过允许负偏差或平均净含量低于标明净含量时，允许对不合格项目加倍抽样复验，如仍有上述情量时，允许对不合格项目加倍抽样复验，如仍有上述情况之一，则
195、判定该批产品为不合格品。况之一，则判定该批产品为不合格品。喳练靠掣粹撬痞女谣际株练刃酷帜拘戍煮骗烬撕藻盎忠倡霉斜巩懦若掌煎第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准7标志、包装、运输、贮存标志、包装、运输、贮存7.1标志标志7.1.1产品标签上应按产品标签上应按GB7718的有关规定标注：的有关规定标注：产品名称、净含量、产品名称、净含量、制造者（或经销者）的名称和地址、生产日期、保质期和产品标准号。产品制造者（或经销者）的名称和地址、生产日期、保质期和产品标准号。产品名称与净含量必须排在同一视野。名称与净含量必须排在同一视野。7.
196、1.2产品名称可以使用产品名称可以使用“牌号名称牌号名称”或或“商标名称商标名称”，但必须在，但必须在“牌牌号名称号名称”或或“商标名称商标名称”下面注明其为下面注明其为“饮用天然净水饮用天然净水”。7.1.3在产品标签上要求注明其水源、界限指标。在产品标签上要求注明其水源、界限指标。7.1.4包装箱上除应标明产品名称、制造者（或经销者）的名称和包装箱上除应标明产品名称、制造者（或经销者）的名称和地址外，还须标出单件包装的净含量和总数量。地址外，还须标出单件包装的净含量和总数量。7.1.5储运图示的标志应符合储运图示的标志应符合GB191的有关规定。的有关规定。僵雄赤棋叹豌逾估硼瑞萤宋填矫氖奔
197、直亏昧疗喷葡烙猴旨惊咸迅靠院酱腹第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准7.2包装包装包装材料和容器应符合相应的卫生要求及管理办包装材料和容器应符合相应的卫生要求及管理办法，还应符合法，还应符合GB10790的有关规定。的有关规定。7.3运输运输7.3.1运输工具应清洁、卫生，产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、运输工具应清洁、卫生，产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发和有异味的物品混装运输。易挥发和有异味的物品混装运输。7.3.2搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。7.3.3运输过程中不
198、得曝晒、雨淋、受潮。运输过程中不得曝晒、雨淋、受潮。凰弯冀巡赖籍懦舶蒲康躇男江寞腊怖偶更性倪帘酥垛檀鸿添玄防斩坎镶胃第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准7.4贮存贮存7.4.1产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发和有异味的物品产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发和有异味的物品同库贮存。同库贮存。7.4.2产品应贮存在阴凉、干燥、通风的库房中；严禁露天堆放、产品应贮存在阴凉、干燥、通风的库房中；严禁露天堆放、日晒、雨淋或靠近热源；包装箱底部应有日晒、雨淋或靠近热源；包装箱底部应有100mm以上的垫板。以上的垫板。7.4.3在
199、摄氏零度以下运输与贮存时，应有防冻措施。在摄氏零度以下运输与贮存时，应有防冻措施。7.5保质期保质期符合符合7.3与与7.4条规定时，保质期：小于条规定时，保质期：小于3000ml的包装不少于的包装不少于12个月；大于个月；大于3000ml的大瓶包装不少于的大瓶包装不少于1个月。个月。迭雀吱劲板霄葫拒揽愚凉庞呆弊独隅朗敛程共棱楔负场益翁歇畜哩旦碴疫第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准企企业标准准企业标准代号用企业标准代号用“Q”表示表示两种情况：两种情况：企业生产的产品没有相应国家标准或行业企业生产的产品没有相应国家标准或行业
200、标准或地方标准时，应当制定企业标准，作为组标准或地方标准时，应当制定企业标准，作为组织生产的依据。织生产的依据。若已有相应的国家标准或行业标准或地方若已有相应的国家标准或行业标准或地方标准时，国家鼓励企业在不违反相应强制性标准标准时，国家鼓励企业在不违反相应强制性标准的前提下，制定充分反映市场、用户和消费者要的前提下，制定充分反映市场、用户和消费者要求的企业标准，在企业内部适用。求的企业标准，在企业内部适用。绚庙陌披斥虹潦硷校倘粕站烧汀籍弟旬翰虾你冯惊靴痢谓唬采城潮幅劣戍第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准范例：范例：Q/HN
201、ZY4-2003 仙人掌汁仙人掌汁（海南志远实业有限公司）（海南志远实业有限公司） 欺越翻灿摹戈诧仑垫耿耀魄别迟痴恨等哦惮熊圭魔妇礁特锈惠程残毫碧聋第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准要点：要点：这四类标准主要是适用范围不同，不这四类标准主要是适用范围不同，不是标准技术水平高低的分级。是标准技术水平高低的分级。范例：范例：一般来讲，企业标准的一些技术指标应严于地方一般来讲，企业标准的一些技术指标应严于地方标准、行业标准或国家标准。标准、行业标准或国家标准。 椭绍挤隆再潍认锋酿有妥鞠建盾姨汝加杰抒胀淀吴尹抑佳巡气巩府嫉岔邓第三章
202、食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准2.2.根据法律的约束性分类根据法律的约束性分类可分为强制性标准和推荐性标准可分为强制性标准和推荐性标准我国的国家标准和行业标准分为强制性标准和推我国的国家标准和行业标准分为强制性标准和推荐性标准两类。荐性标准两类。褒效墩搽郧诀修擅关铰热改疾姥厘烤司唆蛾梨隶化凭秸涅姿瞄炎稳吸嫡勘第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准强强制性制性标准准范例：范例：GB9678.2-94巧克力卫生标准巧克力卫生标准 GB15193.17-94慢性毒性和
203、致癌试验慢性毒性和致癌试验指具有法律属性，在一定范围内通过法律、行政指具有法律属性，在一定范围内通过法律、行政法规等强制手段加以实施的标准。法规等强制手段加以实施的标准。主要是保障人体健康、人身、财产安全的标准和主要是保障人体健康、人身、财产安全的标准和法律、行政法规规定强制执行的标准。法律、行政法规规定强制执行的标准。哎剐皱肥纷灾郸玄荫资枉痒毛电笆囚湿笛筹请驼祸夜零辱椿器俩妇梆仁梨第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准对对不符合不符合强强制性制性标准的准的产品，禁止生品，禁止生产、销售和售和进进口。口。范例：范例：GB1076
204、7-1997婴幼儿配方粉及婴幼儿补充粉通婴幼儿配方粉及婴幼儿补充粉通用技术条件用技术条件GB107651997婴幼儿配方乳粉婴幼儿配方乳粉 1GB107661997婴幼儿配方乳粉婴幼儿配方乳粉 II、III祝预越寓捍瘫洒驳巳倒骄界圣昏墟方嫡燥厩暇血傲坊陆红恫集类睡矿隘敢第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准范例：范例：对于强制性标准，有关各方没有选择的余地，必对于强制性标准，有关各方没有选择的余地，必须毫无保留地贯彻执行。须毫无保留地贯彻执行。对违反强制性标准而造成不良后果以至重大事故对违反强制性标准而造成不良后果以至重大事故者
205、由法律、行政法规规定的行政主管部门依法根据情节者由法律、行政法规规定的行政主管部门依法根据情节轻重进行行政处罚，直至由司法机关追究刑事责任。轻重进行行政处罚，直至由司法机关追究刑事责任。鼻宝状液深蓝积颇讫摹掐褒蹈荡宾烩韵缄骨激挣磐筒夸叁迹沙郑昆早侈规第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准食品卫生标准属于强制性标准食品卫生标准属于强制性标准范例：范例：GB9678.1-94糖果卫生标准糖果卫生标准陪茧书弹颂策乱果胰龋裙层偶砍恼旨熟栅易诧耶讲导企喧疫驳岛授姑岿尸第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与
206、标准第一节中国食品质量法规与标准推荐性推荐性标准准 也称指导性标准、自愿性标准也称指导性标准、自愿性标准非非强强制性制性执行行标准准国家鼓励企业自愿采用国家鼓励企业自愿采用范例：范例： GB/T5408-85消毒牛奶消毒牛奶SB/T10289-1997速冻面米食品速冻面米食品注：注：T表示推荐表示推荐蔫稗浅臣鹃短则乒滔空思故枢扛结流玫誓祸稼易换编倦炳术篇恋恼遵叙轴第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准对推荐性标准，各方有选择的自由，对推荐性标准，各方有选择的自由，但一经选定，则该标准对采用者来说，便但一经选定，则该标准对采用者来
207、说，便成为必须绝对执行的标准了。成为必须绝对执行的标准了。范例：范例： NY/T290-95绿色食品绿色食品 橙汁和浓缩橙汁橙汁和浓缩橙汁礁肘烦朱烽霜胞俐钾咐庇九咸忆掌稀少蛛剔丘梆屉懒刚洱嵌哨孰幼枣焦与第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准对推荐性标准，各方有选择的权利，违反这类标对推荐性标准，各方有选择的权利，违反这类标准，不承担经济或法律方面的责任。准，不承担经济或法律方面的责任。但推荐性标准如经协商并定入经济合同或食品企但推荐性标准如经协商并定入经济合同或食品企业作了明示担保，则推荐性标准具有法律上的约束力，业作了明示担保
208、，则推荐性标准具有法律上的约束力，则有关各方必须遵守执行。则有关各方必须遵守执行。轴缕百贿桌疾兄浊杭迄姓尽织袁婉蔫嘱秀翼普索够煌志俏氓跳着继琉税援第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准3.根据标准的性质分类根据标准的性质分类分为技术标准、管理标准和工作标准分为技术标准、管理标准和工作标准艺个魏剖威辊僵涛焚殴舅菠涨科俱矣砖梨害瓶豫笺拴扯嘻施蛇吻谋桌影常第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准范例：范例：标准化的对象可以概括为标准化的对象可以概括为“物物”、“事事”、“
209、人人”三方三方面，由于这些面，由于这些“物物”、“事事”、“人人”的多次重复活动，产生的多次重复活动，产生了统一标准的客观需要和要求，从而分别形成了技术标了统一标准的客观需要和要求，从而分别形成了技术标准、管理标准和工作标准。准、管理标准和工作标准。点远庶脯贝究盗金及善遍涌饥龚炒伶旨驱佛脐陀踩际函循颁泥琢凶暂童憋第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准技术标准技术标准食品工业基础及相关标准中食品工业基础及相关标准中涉及技术的部涉及技术的部分标准分标准食品产品标准食品产品标准食品卫生标准食品卫生标准食品添加剂标准食品添加剂标准食品包
210、装材料及容器标准食品包装材料及容器标准食品检验方法标准食品检验方法标准乌撅温释球市掏绑通国蜂辜嫉顿征必拇摄成客略摧蓖衫疲赞冤师喀恼乏裴第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准技术标准是对技术活动中需要统一协调的技术标准是对技术活动中需要统一协调的“物物”制定的技术准则。它是根据不同时期的科学技术水平和制定的技术准则。它是根据不同时期的科学技术水平和实践经验，针对具有普遍性和重复出现的技术问题提出实践经验，针对具有普遍性和重复出现的技术问题提出的最佳解决方案。它的对象既可以是的最佳解决方案。它的对象既可以是“有形有形”的物（如的物（
211、如产品、材料、工具），也可以是无形的产品、材料、工具），也可以是无形的“物物”（如程序、（如程序、方法、术语、图形符号）。方法、术语、图形符号）。 薛靶丫暇惕密亲吼骑宾澳巳曝激灶黄笆悬颅母关织牵蚂相桌佰仕控址足矿第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准管理标准管理标准主要包括技术管理、生产管理、经营管理、劳动主要包括技术管理、生产管理、经营管理、劳动管理和劳动组织管理标准等管理和劳动组织管理标准等范例：范例：ISO9000质量管理标准质量管理标准食品企业卫生规范食品企业卫生规范等等篓犬渭可诫嗜烈幸匆苟养科温求泛合阀搜揽毙徽钡指瘪稳
212、刺陌庇说厩绦攻第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准范例：范例：管理标准主要是规定人们在生产活动和社管理标准主要是规定人们在生产活动和社会活动中的组织结构、职责权限、过程方法、程会活动中的组织结构、职责权限、过程方法、程序文件以及资源分配等事项。序文件以及资源分配等事项。管理标准是对需要协调统一的管理事项所制订的管理标准是对需要协调统一的管理事项所制订的标准。它的对象是管理技术事项，即标准。它的对象是管理技术事项，即“事事”。它为合理。它为合理的组织、利用和发展生产，正确处理生产、交换、分配的组织、利用和发展生产，正确处理生产、
213、交换、分配和消费中的相互关系，以及行政和经济管理机构行使其和消费中的相互关系，以及行政和经济管理机构行使其计划、监督、指挥、控制等管理职能而制定的准则。计划、监督、指挥、控制等管理职能而制定的准则。虐嘎呀挫缅栈园烈芥抽鹅祝爱谐哲想键穗编疤季祖归梢勿滁牢渝烦解闽荫第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准范例：范例：食品企业卫生规范食品企业卫生规范如：如：GB14881-1994GB14881-1994食品企业通用卫生规范食品企业通用卫生规范该标准不同于产品的卫生标准，它是企业该标准不同于产品的卫生标准，它是企业在生产经营活动中的行为
214、规范，是强制性标准，在生产经营活动中的行为规范，是强制性标准，必须执行。必须执行。债主棉眠誊吗胁细募联祁匡雏穷骄啄卢药箱铂厩龟哎浴括烦描极萎蜒策记第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准工作标准工作标准也叫工作质量标准也叫工作质量标准主要是针对具体岗位而规定人员和组织在主要是针对具体岗位而规定人员和组织在生产经营管理活动中的职责、权限、考核方法所生产经营管理活动中的职责、权限、考核方法所做的规定，是衡量工作质量的依据和准则。做的规定，是衡量工作质量的依据和准则。工作标准是对需要协调统一的工作事项所制订的工作标准是对需要协调统一的工
215、作事项所制订的标准。它的对象是标准。它的对象是“人人”的工作、作业、操作或服务程的工作、作业、操作或服务程序和方法。由于工作标准是序和方法。由于工作标准是“人人”的行为准则的基本依的行为准则的基本依据，目前主要由企事业单位自行制订，它包括管理、操据，目前主要由企事业单位自行制订，它包括管理、操作和服务岗位的岗位职责、工作程序、工作内容与要求、作和服务岗位的岗位职责、工作程序、工作内容与要求、工作质量考核等方面的标准。工作质量考核等方面的标准。失裤姐玛菇彤琴肖藏凉搓遭墟歼佑册筹碟食殊惹直鞍虐届绿功惑垛淤侩遭第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品
216、质量法规与标准4.根据标准的内容分类根据标准的内容分类由学生自学由学生自学功辨民狂真摄绣宿赴建藏粒鸥销鸡碱墓怔挫送磊判霖采胺康骂赊娶范彩膨第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准食品质量标准体系食品质量标准体系在食品企业中，企业标准体系一般都有管在食品企业中，企业标准体系一般都有管理标准系统、技术标准系统、工作标准系统。理标准系统、技术标准系统、工作标准系统。领冈襄徘抿侍缠鳃访乍施距苫姜人傈侧驰垦杉听唾栋轻婪扁奈防烈砸可希第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准食品企
217、业标准体系食品企业标准体系管理标准体系管理标准体系技术标准体系技术标准体系工作标准体系工作标准体系生生产产管管理理标标准准设设计计管管理理标标准准技技术术管管理理标标准准全全面面质质量量管管理理标标准准安安全全卫卫生生管管理理标标准准原原材材料料标标准准工工艺艺标标准准半半成成品品标标准准包包装装贮贮运运标标准准成成品品 标标准准等等工工作作程程序序标标准准岗岗位位操操作作标标准准岗岗位位考考核核标标准准等等图图3-23-2 企业标准体系企业标准体系骡滥引凄洼距介耐溯四楞伦面否泉雍蜂堤蔚咽拭烛囱总笆宴稳如诡垣香曹第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节
218、中国食品质量法规与标准1.管理标准和工作标准管理标准和工作标准由学生自学由学生自学2.技术技术（质量）（质量）标准标准又叫质量标准，是工业标准的具体化，是又叫质量标准，是工业标准的具体化，是直接用以衡量产品质量的尺度。直接用以衡量产品质量的尺度。它对产品的性能、规格以及检验方法做出它对产品的性能、规格以及检验方法做出统一的技术规定，是产品质量特性的定量表现，统一的技术规定，是产品质量特性的定量表现，是组织工业生产活动、开展质量管理的主要依据。是组织工业生产活动、开展质量管理的主要依据。通蜜搔烫蟹胎唾满脱寻寒拈磁给间甥伎搐泵丙棠昭讨拜菌炯阴举其姆央旦第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规
219、与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准技术（质量）标准的技术（质量）标准的特点特点：适应性和先进性适应性和先进性要求标准既要适应于当前的生产，又要有要求标准既要适应于当前的生产，又要有利于促进生产的发展。利于促进生产的发展。制定标准时就要考虑当前的生产状况和生制定标准时就要考虑当前的生产状况和生产的发展趋势，讲求标准的先进、科学、合理。产的发展趋势，讲求标准的先进、科学、合理。如颓氯阅卖馏浮苍咀泼玖雌盅戮央调桂渣匈尔炳悬孪空庶腋龟凸闪满遮培第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准范例：范例：20022002年年
220、1 1至至7 7月，日本厚生省对月，日本厚生省对70017001批次来批次来自中国的蔬菜进行了检查，发现自中国的蔬菜进行了检查，发现3636批农药残留超批农药残留超标，只占总检验量的标，只占总检验量的0.50.5。日本将检出的个案通过媒体大肆炒作，据日本将检出的个案通过媒体大肆炒作，据此称中国蔬菜为此称中国蔬菜为“毒菜毒菜”，并采取严格的检疫措，并采取严格的检疫措施。施。如如20022002年年3 3、4 4月，日本方面通知进口蔬菜月，日本方面通知进口蔬菜中毒死蜱中毒死蜱（一种农药）（一种农药）的含量超标。的含量超标。我陕敞涕蕾矫怒滞傣审蒸怂崔酵档叭庐给绚仑邯演聊脱魁眩洲腕巡菏胃纱第三章食品质
221、量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准而据有关资料显示，国际上通行的蔬菜中而据有关资料显示，国际上通行的蔬菜中毒死蜱的含量标准是每公斤毒死蜱的含量标准是每公斤0.050.05毫克，而日本针毫克，而日本针对中国农产品却提出了每公斤对中国农产品却提出了每公斤0.010.01毫克的苛刻标毫克的苛刻标准。准。另外，日本规定，中国冷冻菠菜农药毒死另外，日本规定，中国冷冻菠菜农药毒死蜱限量为蜱限量为0.lppm0.lppm，而其国内萝卜、白菜等蔬菜的，而其国内萝卜、白菜等蔬菜的限量却为限量却为3ppm3ppm。趋耘裕权力蕊播板造嘲魁马坷侈希选论惭昧让剧
222、泅摈须兑涅锻胸漏自整蝗第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准因此，实际上所谓超标主要是由日本单方因此，实际上所谓超标主要是由日本单方面制定的不科学、不合理的毒死蜱的严格限量所面制定的不科学、不合理的毒死蜱的严格限量所致的。致的。日方的做法实则是对中国食品的歧视。日方的做法实则是对中国食品的歧视。港臼滋鹤搞熊吭衔募煤聂瑶贤才劲疗掳饲颇嗅葫退什扶夹草茫钥厦裳硫覆第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准相相对性、滞后性和性、滞后性和间接性接性标准一经制定，不做修改就不会有
223、变化，标准一经制定，不做修改就不会有变化，但生产却是不断发展的。但生产却是不断发展的。因此，任何技术（质量）标准是在一定的因此，任何技术（质量）标准是在一定的条件下才是先进、科学、合理的。条件下才是先进、科学、合理的。 磺范夷债渺滓赌节划柴蛛陨郝炔徒蛊淘饭胞兵器多甭肚堡辜厦刮苗孜午啦第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准可修可修订性性生产是不断发展的，当生产发展到一定程度，原生产是不断发展的，当生产发展到一定程度，原标准已不利于产品质量的进一步提高时，就要对原标准标准已不利于产品质量的进一步提高时，就要对原标准进行修订或重新制定
224、。进行修订或重新制定。但是，这一工作是由有关部门按照一定的程序来但是，这一工作是由有关部门按照一定的程序来进行的。进行的。其目的是为了其目的是为了保证标准的先进性保证标准的先进性。生产单位除企业本身制定的标准外，无权修改其生产单位除企业本身制定的标准外，无权修改其他标准。他标准。 曝奄抚染钞护煞旷返碘产嚷尖胃籽奉狞瓷闹庚流忿吵压鲸荚茹促姿恍涣秸第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准严肃性性标准一准一经批准批准发布，就是技布，就是技术法法规，都都必必须严格格贯彻执行行。任何任何单位不得擅自更改或减低位不得擅自更改或减低标准。准。
225、痔倪贷口鞍寒晰画倚怎杠疙已沥烩拴禽粟吮蹬啼潘笼绚腐赎辽娇光汹牧季第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准范例：范例：2006年年5月月1日起，首个果冻强制性国家标准将正日起，首个果冻强制性国家标准将正式实施。曾经噎死一些儿童、直径小于式实施。曾经噎死一些儿童、直径小于3.5厘米的果冻将厘米的果冻将不允许再生产。不允许再生产。但已进入市场的但已进入市场的“小果冻小果冻”还能卖到还能卖到2006年年9月月30日，日，从从10月月1日起全面退市。日起全面退市。果冻果冻“新国标新国标”首次对果冻产品的大小规格进行了首次对果冻产品的大小规格
226、进行了详细规定：详细规定：杯形凝胶果冻的杯口内径或杯口内侧长度应大于杯形凝胶果冻的杯口内径或杯口内侧长度应大于等于等于3.5厘米。长杯形凝胶果冻和条形凝胶果冻内容物的厘米。长杯形凝胶果冻和条形凝胶果冻内容物的长度应大于等于长度应大于等于6厘米。异形凝胶果冻的净含量应大于等厘米。异形凝胶果冻的净含量应大于等于于30克。克。帽努哼拎狙沸撮框是旬滨杀幻君疽衣康指铃嫌听励癸雇践摘谋蛔琶恤煌拣第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准除大小外，新标准首次规定，凝胶果冻必须在包除大小外，新标准首次规定，凝胶果冻必须在包装正面的明显位置，用白底或
227、黄底红字标出安全警示语装正面的明显位置，用白底或黄底红字标出安全警示语和食用方法，且文字高度不小于和食用方法，且文字高度不小于3毫米。毫米。同时规定，果汁型果冻应标出原果汁含量，果肉同时规定，果汁型果冻应标出原果汁含量，果肉型果冻应标出果肉含量。型果冻应标出果肉含量。娠大檄柳山力勉仗掉是情训张抬怎苟手黄土瞬蘑么偷愁谅颓婿候尊涨烂板第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准补充内容补充内容食品标准网站食品标准网站泊况烙挽竿又卉娩霍烧讹凌既鲤篮萎足兑巡栗声房搬橇赖狄屯贫宪叁掉岿第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食
228、品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准中华人民共和国标准化法中华人民共和国标准化法 （19881988年年1212月月2929日第七届全国人民代表大会常务委员会第五次会议通过）日第七届全国人民代表大会常务委员会第五次会议通过）第一章第一章 总总 则则第一条第一条 为了发展社会主义商品经济，促进技术进为了发展社会主义商品经济，促进技术进步，改进产品质量，提高社会经济效益，维护国家和人步，改进产品质量，提高社会经济效益，维护国家和人民的利益，使标准化工作适应社会主义现代化建设和发民的利益，使标准化工作适应社会主义现代化建设和发展对外经济关系的需要，制定本法。展对外经济关系的需要，制定本法。
229、嚏窃铭营面盏瑟哇学帘蹈酪恩筒乔捂鸥筛矗宜剑炳怕青育鼎碌兴溅空搞抹第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第二条第二条 对下列需要统一的技术要求，应当制定对下列需要统一的技术要求，应当制定标准：标准：1 1、 工业产品的品种、规格、质量、等级或者安全、卫生要工业产品的品种、规格、质量、等级或者安全、卫生要求。求。2 2、 工业产品的设计、生产、检验、包装、储存、运输、使工业产品的设计、生产、检验、包装、储存、运输、使用的方法或者生产、储存、运输过程中的安全、卫生要求。用的方法或者生产、储存、运输过程中的安全、卫生要求。3 3、 有关
230、环境保护的各项技术要求和检验方法。有关环境保护的各项技术要求和检验方法。4 4、 建设工程的设计、施工方法和安全要求。建设工程的设计、施工方法和安全要求。5 5、 有关工业生产、工程建设和环境保护的技术术语、有关工业生产、工程建设和环境保护的技术术语、 符符号、代号和制图方法。号、代号和制图方法。重要农产品和其他需要制定标准的项目，由国务院规定。重要农产品和其他需要制定标准的项目，由国务院规定。 植逝孪捻庚勋盖组涧钾恒豢帘豫式观柠绷舜概昧姨踞锅持弓励压粤占翘鄂第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三条第三条 标准化工作的任务是
231、制定标准、组织实标准化工作的任务是制定标准、组织实施标准和对标准的实施进行监督。施标准和对标准的实施进行监督。标准化工作应当纳入国民经济和社会发展计划。标准化工作应当纳入国民经济和社会发展计划。 第四条第四条 国家鼓励积极采用国际标准。国家鼓励积极采用国际标准。 投雀寇惮姻傣杨昼正蜘搏钢佃亮忽孝氟彤楚潘莲合绪扩坎举猫眼哎篡逢寅第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第五条第五条 国务院标准化行政主管部门统一管理全国标准化国务院标准化行政主管部门统一管理全国标准化工作。国务院有关行政主管部门分工管理本部门、本行业工作。国务院有关行政
232、主管部门分工管理本部门、本行业的标准化工作。的标准化工作。省、自治区、直辖市标准化行政主管部门统一管理省、自治区、直辖市标准化行政主管部门统一管理本行政区域的标准化工作。省、自治区、直辖市政府有关本行政区域的标准化工作。省、自治区、直辖市政府有关行政主管部门分工管理本行政区域内本部门、本行业的标行政主管部门分工管理本行政区域内本部门、本行业的标准化工作。准化工作。市、县标准化行政主管部门和有关行政主管部门，按市、县标准化行政主管部门和有关行政主管部门，按照省、自治区、直辖市政府规定的各自的职责，管理本行照省、自治区、直辖市政府规定的各自的职责，管理本行政区域内的标准化工作。政区域内的标准化工作
233、。畅挑稠所裂生彦偷铰支糯墨椽担遇恨嚎垮芬子娜洱留匣剪活殃吏勤晓兽灿第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第二章第二章 标准的制定标准的制定 第六条第六条 对需要在全国范围内统一的技术要求，对需要在全国范围内统一的技术要求，应当制定国家标准。国家标准由国务院标准化行政主管应当制定国家标准。国家标准由国务院标准化行政主管部门制定。对没有国家标准而又需要在全国某个行业范部门制定。对没有国家标准而又需要在全国某个行业范围内统一的技术要求，可以制定行业标准。行业标准由围内统一的技术要求，可以制定行业标准。行业标准由国务院有关行政主管部门制
234、定，并报国务院标准化行政国务院有关行政主管部门制定，并报国务院标准化行政主管部门备案，在公布国家标准之后，该项行业标准即主管部门备案，在公布国家标准之后，该项行业标准即行废止。对没有国家标准和行业标准而又需要在省、自行废止。对没有国家标准和行业标准而又需要在省、自治区、直辖市范围内统一的工业产品的安全、卫生要求，治区、直辖市范围内统一的工业产品的安全、卫生要求，可以制定地方标准。地方标准由省、自治区、直辖市标可以制定地方标准。地方标准由省、自治区、直辖市标准化行政主管部门制定，并报国务院标准化行政主管部准化行政主管部门制定，并报国务院标准化行政主管部门和国务院有关行政主管部门备案，在公布国家标
235、准或门和国务院有关行政主管部门备案，在公布国家标准或者行业标准之后，该项地方标准即行废止。者行业标准之后，该项地方标准即行废止。哈搜舰鳖灸骗灿硕简威墒型孕底汀玉沮褪坊栈姨滤构绚赵遂鸳造兜琼宜裁第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准企业生产的产品没有国家标准和行业标准的，应企业生产的产品没有国家标准和行业标准的，应当制定企业标准，作为组织生产的依据。企业的产品标当制定企业标准，作为组织生产的依据。企业的产品标准须报当地政府标准化行政主管部门和有关行政主管部准须报当地政府标准化行政主管部门和有关行政主管部门备案。已有国家标准或者行业
236、标准的，国家鼓励企业门备案。已有国家标准或者行业标准的，国家鼓励企业制定严于国家标准或者行业标准的企业标准，在企业内制定严于国家标准或者行业标准的企业标准，在企业内部适用。部适用。法律对标准的制定另有规定的，依照法律的规定执法律对标准的制定另有规定的，依照法律的规定执行。行。 免鲜蟹保允当茁罐双沙缉栈眺狐谁廊咯忠媚光霓游斟须左佃畜迸涡腕芝疥第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第七条第七条 国家标准、行业标准分为强制性标准和国家标准、行业标准分为强制性标准和推荐性标准。保障人体健康，人身、财产安全的标准和推荐性标准。保障人体健康
237、，人身、财产安全的标准和法律、行政法规规定强制执行的标准是强制性标准，其法律、行政法规规定强制执行的标准是强制性标准，其他标准是推荐性标准。他标准是推荐性标准。省、自治区、直辖市标准化行政主管部门制定的工省、自治区、直辖市标准化行政主管部门制定的工业产品的安全、卫生要求的地方标准，在本行政区域内业产品的安全、卫生要求的地方标准，在本行政区域内是强制性标准。是强制性标准。 第八条第八条 制定标准应当有利于保障安全和人民的制定标准应当有利于保障安全和人民的身体健康，保护消费者的利益，保护环境。身体健康，保护消费者的利益，保护环境。 第九条第九条 制定标准应当有利于合理利用国家资源，制定标准应当有利
238、于合理利用国家资源，推广科学技术成果，提高经济效益，并符合使用要求，推广科学技术成果，提高经济效益，并符合使用要求，有利于产品的通用互换，做到技术上先进，经济上合理。有利于产品的通用互换，做到技术上先进，经济上合理。变萧冷方淫诉匪烬赐拌综刃敝锡陕掏吉露狰扛晤玉放肪剁舷敝厦椿扬殖恃第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第十条第十条 制定标准应当做到有关标准的协调配套。制定标准应当做到有关标准的协调配套。 第十一条第十一条 制定标准应当有利于促进对外经济技制定标准应当有利于促进对外经济技术合作和对外贸易。术合作和对外贸易。 第十二条
239、第十二条 制定标准应当发挥行业协会、科学研究制定标准应当发挥行业协会、科学研究机构和学术团体的作用。机构和学术团体的作用。制定标准的部门应当组织由专家组成的标准化技术制定标准的部门应当组织由专家组成的标准化技术委员会，负责标准的草拟，参加标准草案的审查工作。委员会，负责标准的草拟，参加标准草案的审查工作。第十三条第十三条 标准实施后，制定标准的部门应当根据科标准实施后，制定标准的部门应当根据科学技术的发展和经济建设的需要适时进行复审，以确认学技术的发展和经济建设的需要适时进行复审，以确认现行标准继续有效或者予以修订、废止。现行标准继续有效或者予以修订、废止。 复僵撰卑崇鞍午歼克絮嵌犁缉催痴徽赌
240、绳豹讥腾澜欺攘植滦胯政县霄茁惨第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章第三章标准的实施标准的实施第十四条第十四条 强制性标准，必须执行。不符合强制强制性标准，必须执行。不符合强制性标准的产品，禁止生产、销售和进口。推荐性标准，性标准的产品，禁止生产、销售和进口。推荐性标准，国家鼓励企业自愿采用。国家鼓励企业自愿采用。 第十五条第十五条 企业对有国家标准或者行业标准的产企业对有国家标准或者行业标准的产品，可以向国务院标准化行政主管部门或者国务院标准品，可以向国务院标准化行政主管部门或者国务院标准化行政主管部门授权的部门申请产品
241、质量认证。认证合化行政主管部门授权的部门申请产品质量认证。认证合格的，由认证部门授予认证证书，准许在产品或者其包格的，由认证部门授予认证证书，准许在产品或者其包装上使用规定的认证标志。已经取得认证证书的产品不装上使用规定的认证标志。已经取得认证证书的产品不符合国家标准或者行业标准的，以及产品未经认证或者符合国家标准或者行业标准的，以及产品未经认证或者认证不合格的，不得使用认证标志出厂销售。认证不合格的，不得使用认证标志出厂销售。第十六条第十六条 出口产品的技术要求，依照合同的约出口产品的技术要求，依照合同的约定执行。定执行。 滤酌纯然甸符鞋丰瞄琐措非淋杆记怖朋要纱馆瓢沮屈愤扩赖睡吝回治窗皱第三
242、章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第十七条第十七条 企业研制新产品、改进产品，进行技企业研制新产品、改进产品，进行技术改造，应当符合标准化要求。术改造，应当符合标准化要求。 第十八条第十八条 县级以上政府标准化行政主管部门负县级以上政府标准化行政主管部门负责对标准的实施进行监督检查。责对标准的实施进行监督检查。第十九条第十九条 县级以上政府标准化行政主管部门，可县级以上政府标准化行政主管部门，可以根据需要设置检验机构，或者授权其他单位的检验机以根据需要设置检验机构，或者授权其他单位的检验机构，对产品是否符合标准进行检验。法律、行
243、政法规对构，对产品是否符合标准进行检验。法律、行政法规对检验机构另有规定的，依照法律、行政法规的规定执行。检验机构另有规定的，依照法律、行政法规的规定执行。 处理有关产品是否符合标准的争议，以前款规定的检验处理有关产品是否符合标准的争议，以前款规定的检验机构的检验数据为准。机构的检验数据为准。 甜励憨不钮进乐刑略倍嘴逝虏肖虹牌杠渔聘烤碑受邢广蜗爸村万罚猫海彪第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第四章第四章法律责任法律责任第二十条第二十条 生产、销售、进口不符合强制性标准生产、销售、进口不符合强制性标准的产品的，由法律、行政法规
244、规定的行政主管部门依法的产品的，由法律、行政法规规定的行政主管部门依法处理，法律、行政法规未作规定的，由工商行政管理部处理，法律、行政法规未作规定的，由工商行政管理部门没收产品和违法所得，并处罚款；造成严重后果构成门没收产品和违法所得，并处罚款；造成严重后果构成犯罪的，对直接责任人员依法追究刑事责任。犯罪的，对直接责任人员依法追究刑事责任。 第二十一条第二十一条 已经授予认证证书的产品不符合国已经授予认证证书的产品不符合国家标准或者行业标准而使用认证标志出厂销售的，由标家标准或者行业标准而使用认证标志出厂销售的，由标准化行政主管部门责令停止销售，并处罚款；情节严重准化行政主管部门责令停止销售，
245、并处罚款；情节严重的，由认证部门撤销其认证证书。的，由认证部门撤销其认证证书。第二十二条第二十二条 产品未经认证或者认证不合格而擅产品未经认证或者认证不合格而擅自使用认证标志出厂销售的，由标准化行政主管部门责自使用认证标志出厂销售的，由标准化行政主管部门责令停止销售，并处罚款。令停止销售，并处罚款。您碗拴哟跺葛盯躯脂鸿望和樱庞谓猖大瘩嗡编琼榔捧瞬烈诞魏苍烁暂琶埋第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第二十三条第二十三条 当事人对没收产品、没收违法所得和当事人对没收产品、没收违法所得和罚款的处罚不服的，可以在接到处罚通知之日起十五
246、日罚款的处罚不服的，可以在接到处罚通知之日起十五日内，向作出处罚决定的机关的上一级机关申请复议；对内，向作出处罚决定的机关的上一级机关申请复议；对复议决定不服的，可以在接到复议决定之日起十五日内，复议决定不服的，可以在接到复议决定之日起十五日内，向人民法院起诉。当事人也可以在接到处罚通知之日起向人民法院起诉。当事人也可以在接到处罚通知之日起十五日内，直接向人民法院起诉。十五日内，直接向人民法院起诉。当事人逾期不申请复议或者不向人民法院起诉又当事人逾期不申请复议或者不向人民法院起诉又不履行处罚决定的，由作出处罚决定的机关申请人民法不履行处罚决定的，由作出处罚决定的机关申请人民法院强制执行。院强制
247、执行。 第二十四条第二十四条 标准化工作的监督、检验、管理人员标准化工作的监督、检验、管理人员违法失职、徇私舞弊的，给予行政处分；构成犯罪的，违法失职、徇私舞弊的，给予行政处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任。依法追究刑事责任。 蚀图渝沸池恩企正铰撤饿桂兄沸拍刀菊炭镀讳桔卑串阻槛汲捍髓拄每漆咒第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第五章第五章 附附 则则第二十五条第二十五条 本法实施条例由国务院制定。本法实施条例由国务院制定。第二十六条第二十六条 本法自本法自19891989年年4 4月月1 1日起施行。日起施行。馒啤钝续材栽咬瓦悄港铲之愈竞整遁世瘫驱舍衬呆画怎鹅捅美恃智荡涸矮第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准负右菊池脱裴楔焰蔡船羹独瞬副沂涝竣剩耗咆摊咙悬挑婆奠吏佣丛冶仅徒第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准第三章食品质量法规与标准第一节中国食品质量法规与标准
