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1、【课前检测课前检测】2 2、两种刚果红染色法有什么优点和缺点？、两种刚果红染色法有什么优点和缺点？3 3、怎样确定配制的培养基是否被污染？、怎样确定配制的培养基是否被污染？1 1、筛选纤维素分解菌的方法是？、筛选纤维素分解菌的方法是？植物芳香油的提取植物芳香油的提取1. 了解提取植物芳香油的基本原理；了解提取植物芳香油的基本原理；2. 研究从生物材料中提取特定成分的方法；研究从生物材料中提取特定成分的方法；3. 初步学会某些植物芳香油的提取技术初步学会某些植物芳香油的提取技术。教学目标教学目标一、基础知识一、基础知识（一）植物芳香油的来源（一）植物芳香油的来源动物动物植物植物主要来源于麝、灵猫
2、、主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等海狸和抹香鲸等微生物微生物花、茎、叶、树干、树皮、根、花、茎、叶、树干、树皮、根、地下茎、果实、种子地下茎、果实、种子某些真菌某些真菌 麝香麝香，为鹿科动为鹿科动物麝的物麝的雄性香腺囊雄性香腺囊中中的分泌物干燥而成，的分泌物干燥而成，是一种高级香料。是一种高级香料。动物香料的主要来源动物香料的主要来源 灵猫香，灵猫香，又称香猫香。灵猫又称香猫香。灵猫生殖腺囊生殖腺囊的分的分泌物。有不愉快的原始气味，但在高度稀释时泌物。有不愉快的原始气味，但在高度稀释时有独特的香气。用于配制高级化妆品香精等。有独特的香气。用于配制高级化妆品香精等。 海狸香海狸香 : :海狸生
3、殖器附近一对海狸生殖器附近一对梨梨状腺囊状腺囊的分泌物。有不好的原始气味，的分泌物。有不好的原始气味，在稀释后有愉快的香气。成分比较复杂，在稀释后有愉快的香气。成分比较复杂，用于配制高级化妆品、香精等。用于配制高级化妆品、香精等。 龙涎香龙涎香生成于生成于抹香鲸的肠道抹香鲸的肠道中。龙涎香从鲸的肠中。龙涎香从鲸的肠道中慢慢穿过排入海里或者是在鲸死后其尸体腐烂而道中慢慢穿过排入海里或者是在鲸死后其尸体腐烂而掉落水中。它必须在海水中漂浮浸泡几十年（龙涎香掉落水中。它必须在海水中漂浮浸泡几十年（龙涎香比水轻，不会下沉）才会获得高昂的身份，有的龙涎比水轻，不会下沉）才会获得高昂的身份，有的龙涎香块在海
4、水中浸泡长达百年以上。身价最高的是白色香块在海水中浸泡长达百年以上。身价最高的是白色的龙涎香；价值最低的是褐色的，它在海水中只浸泡的龙涎香；价值最低的是褐色的，它在海水中只浸泡了十来年。了十来年。玫瑰花玫瑰花玫瑰精油玫瑰精油植物香料植物香料2.植物芳香油的特点：植物芳香油的特点：挥发性强挥发性强易溶于有机溶剂易溶于有机溶剂比重较轻比重较轻物理性质：物理性质：化学本质化学本质: :主要为萜类化合物及其衍生物主要为萜类化合物及其衍生物（二）植物芳香油的提取方法（二）植物芳香油的提取方法蒸馏、压榨、萃取。蒸馏、压榨、萃取。注意：注意：具体采用哪种方法要具体采用哪种方法要根据原料的特点来决定。根据原料
5、的特点来决定。二、植物芳香油的提取方法二、植物芳香油的提取方法1.1.水蒸气蒸水蒸气蒸馏馏法：法：(1)(1)原理：利用水蒸气将原理：利用水蒸气将_的植物芳香油携的植物芳香油携带带出来，形成出来，形成_，冷却后，混合物又会重新，冷却后，混合物又会重新分离出分离出_和和_。挥发挥发性性较较强强油水混合物油水混合物油油层层水水层层(2)(2)分分类类。依据：蒸依据：蒸馏过馏过程中程中_的位置。的位置。类类型：型：_、水上蒸、水上蒸馏馏、_。原料放置原料放置水中蒸水中蒸馏馏水气蒸水气蒸馏馏为什么水中蒸馏的方法对于有些原料不适用？为什么水中蒸馏的方法对于有些原料不适用？ 因为水中蒸馏会导致原料焦糊和因
6、为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题有效成分水解等问题柑橘和柠檬芳香油的制备常采用柑橘和柠檬芳香油的制备常采用压榨法压榨法蒸蒸馏馏法法(2)(2)操作步操作步骤骤。鲜鲜玫瑰花玫瑰花+ +清水清水比例比例为为1414水蒸气蒸水蒸气蒸馏馏 a.a.在蒸在蒸馏馏瓶中加几粒沸石，防止液瓶中加几粒沸石，防止液 体体过过度沸度沸腾腾b.b.先通入冷却水，然后开始加先通入冷却水，然后开始加热热c.c.控制蒸控制蒸馏馏的的时间时间和速度和速度油水混合物油水混合物加入加入NaClNaCl：NaClNaCl能增加乳能增加乳浊浊液中液中盐盐的的浓浓度，促度，促进进油水分油水分层层分离油分离油层层加入无水加入
7、无水NaNa2 2SOSO4 4：无水：无水NaNa2 2SOSO4 4能吸收玫瑰精油中残留的水分能吸收玫瑰精油中残留的水分除水除水静置静置过过夜夜过滤过滤除去固体除去固体NaNa2 2SOSO4 4玫瑰精油玫瑰精油1 1、固定热源、固定热源2 2、固定蒸馏瓶、固定蒸馏瓶 3 3、安装蒸馏头、安装蒸馏头4 4、将温度计固定在蒸馏头上、将温度计固定在蒸馏头上5 5、连接冷凝管、连接冷凝管 6 6、连接接液管（尾接管）、连接接液管（尾接管）7 7、将接受瓶瓶口对准接液管的出口、将接受瓶瓶口对准接液管的出口使用水蒸气蒸馏装置的注意事项有哪些？使用水蒸气蒸馏装置的注意事项有哪些？1 1）安装仪器时一般
8、按）安装仪器时一般按自下而上，从左到右自下而上，从左到右的顺序，的顺序， 拆卸仪器的顺序与安装时相反拆卸仪器的顺序与安装时相反。 保证冷凝管下进上出保证冷凝管下进上出。2 2）蒸馏开始时，先通冷水后加热；）蒸馏开始时，先通冷水后加热； 蒸馏完毕时，先撤热源后停止通水。蒸馏完毕时，先撤热源后停止通水。2.2.橘皮精油的提取橘皮精油的提取过过程及注意事程及注意事项项：水蒸气蒸馏后，锥形瓶中得到白色的乳浊液。水蒸气蒸馏后，锥形瓶中得到白色的乳浊液。资料三：乳浊液的处理和玫瑰液的回收资料三：乳浊液的处理和玫瑰液的回收白色的乳浊液是什么？白色的乳浊液是什么？ 玫瑰油和水的混合物玫瑰油和水的混合物如何将玫
9、瑰油和水分开？如何将玫瑰油和水分开？ 向乳化液中加入向乳化液中加入NaCl，增加盐浓度，就会，增加盐浓度，就会出现明显的分层现象，再用分液漏斗分开。出现明显的分层现象，再用分液漏斗分开。 分离的油层含有一定的水分，如何除水？分离的油层含有一定的水分，如何除水？ 加入一些无水加入一些无水Na2SO4，放置过夜，再，放置过夜，再过滤除去固体过滤除去固体Na2SO4，就可以得到玫，就可以得到玫瑰精油了瑰精油了压榨压榨法法资料一：资料一：橘皮的处理橘皮的处理因橘皮中含有大量的果蜡、果胶、水因橘皮中含有大量的果蜡、果胶、水分，直接压榨橘皮，出油率比较低。分，直接压榨橘皮，出油率比较低。 如果直接压榨新鲜
10、的橘皮，出油率如何？如果直接压榨新鲜的橘皮，出油率如何？ 为了提高出油率，应该如何处理？为了提高出油率，应该如何处理？ 将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡资料二：资料二：橘皮的压榨橘皮的压榨压榨之前，首先要用流水漂压榨之前，首先要用流水漂洗橘皮，捞起橘皮后，沥干洗橘皮，捞起橘皮后，沥干水分，进行压榨水分，进行压榨注意：注意：压榨时既要将原料压紧压榨时既要将原料压紧防止原料滑脱，又要将油分挤防止原料滑脱，又要将油分挤压出来压出来为了使橘皮油易与水分离，应如何处理？为了使橘皮油易与水分离，应如何处理？ 要分别加入相当于橘皮质量要分别加入相当于橘皮质量0.25%的小的小苏打
11、和苏打和5%的的Na2SO4，并调节，并调节PH至至78资料三：压榨液的处理资料三：压榨液的处理压榨液中有哪些成分？压榨液中有哪些成分？橘皮精油，大量水分，还有糊状残渣等杂质橘皮精油，大量水分，还有糊状残渣等杂质如何分离出橘皮精油？如何分离出橘皮精油？ 先用普通布袋先用普通布袋过滤过滤去除固体物和残渣，然后去除固体物和残渣，然后离心离心进一步去除质量较小的残留固体物，再用进一步去除质量较小的残留固体物，再用分分液漏斗或吸管液漏斗或吸管将上层的橘皮油分离出来。此时的将上层的橘皮油分离出来。此时的橘皮精油还含有少量的水和果蜡，需在橘皮精油还含有少量的水和果蜡，需在5 10 下下静置静置57 d，让
12、杂质沉淀，用，让杂质沉淀，用吸管吸出吸管吸出上层上层澄清的油层，其余部分滤纸澄清的油层，其余部分滤纸过滤过滤，滤液和与吸出滤液和与吸出的上层橘油合并，成为最终的橘皮精油的上层橘油合并，成为最终的橘皮精油。 三、操作提示三、操作提示（一）玫瑰精油的提取（一）玫瑰精油的提取蒸馏时的许多因素会影响产品的品质，如温度、蒸馏时的许多因素会影响产品的品质，如温度、时间。若要提高品质，需要延长蒸馏的时间。时间。若要提高品质，需要延长蒸馏的时间。例题：蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是例题：蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是A A 提高蒸馏温度，延长蒸馏时间提高蒸馏温度，延长蒸馏时间B B 提高蒸馏温度，
13、缩短蒸馏时间提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间C C 降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间D D 严格控制蒸馏温度，延长蒸馏时间严格控制蒸馏温度，延长蒸馏时间三、操作提示三、操作提示（二）橘皮精油的提取（二）橘皮精油的提取橘皮在石灰水中浸泡的时间为橘皮在石灰水中浸泡的时间为10h以上。以上。为什么橘皮要浸透？为什么橘皮要浸透？ 这样压榨时不会脱落，出油率高，并且这样压榨时不会脱落，出油率高，并且压榨液的粘稠度不会太高，过滤时不会压榨液的粘稠度不会太高，过滤时不会堵塞筛眼。堵塞筛眼。四、结果分析与评估四、结果分析与评估1、是否提取出了植物精油、是否提取出了植物精油观察提取出的玫瑰精油或橘
14、皮精油，从观察提取出的玫瑰精油或橘皮精油，从颜色、气味颜色、气味等等方面来评价所提取的精油的纯度和质量。方面来评价所提取的精油的纯度和质量。玫瑰花提取的芳香油是浅黄色至黄色的液体，带有甜玫瑰花提取的芳香油是浅黄色至黄色的液体，带有甜韵的玫瑰香；韵的玫瑰香；橘皮提取的橘皮精油无色透明，具有诱人的橘香味。橘皮提取的橘皮精油无色透明，具有诱人的橘香味。本课题只是对两种精油进行了初步的提取，其中仍然本课题只是对两种精油进行了初步的提取，其中仍然含有大量的杂质。含有大量的杂质。四、结果分析与评估四、结果分析与评估如果出油率高，说明实验方案设计合理；如果出油如果出油率高，说明实验方案设计合理；如果出油率低
15、，要从实验方法的选择、实验过程的操作等各方率低，要从实验方法的选择、实验过程的操作等各方面分析原因，改进后再作尝试。面分析原因，改进后再作尝试。2、出油率的计算、出油率的计算方法方法项项目目蒸蒸馏馏法法压压榨法榨法萃取法萃取法步步骤骤水蒸气蒸水蒸气蒸馏馏分离油分离油层层除水、除水、过滤过滤原料原料预处预处理理压压榨榨过滤过滤除除杂质杂质粉碎、干燥粉碎、干燥萃取、萃取、过滤过滤浓缩浓缩适用范适用范围围挥发挥发性性强强，热热稳稳定性高定性高含量大，易榨含量大，易榨取取在有机溶在有机溶剂剂中溶中溶解度解度较较大大【课堂小结课堂小结】优优点点可以提取含量可以提取含量较较少的芳香油少的芳香油保保证证提取物的提取物的性性质质不不变变保保证证提取物的性提取物的性质质不不变变应应用用实实例例玫瑰精油等玫瑰精油等橘皮精油等橘皮精油等茉莉油等茉莉油等
