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1、中国的茶文化中国的茶文化源远流长源远流长学习目标：学习目标：掌握提取植物中某些成分和纯化掌握提取植物中某些成分和纯化物质的一般方法；物质的一般方法；能够设计提取和分离物质的实验能够设计提取和分离物质的实验方案并对方案合理性进行评价；方案并对方案合理性进行评价；学会利用物质升华的性质进行分学会利用物质升华的性质进行分离的方法。离的方法。1.1.从植物中提取物质的一般思路是什么？从植物中提取物质的一般思路是什么？2.2.到目前为止，你了解了哪些提取和纯化到目前为止，你了解了哪些提取和纯化 物质的方法？物质的方法？ 取样取样研碎研碎浸取浸取过滤（得可过滤（得可溶性被提取物质）溶性被提取物质）提纯或浓
2、缩滤液中有提纯或浓缩滤液中有效成分。效成分。化学沉淀法、重结晶法、蒸发结晶法、萃取化学沉淀法、重结晶法、蒸发结晶法、萃取分液法、纸上层析法等。分液法、纸上层析法等。思考探究思考探究3.3.表表1-3-11-3-1的数据对你有什么启示？对的数据对你有什么启示？对比咖啡因和单宁酸的性质，分析可以比咖啡因和单宁酸的性质，分析可以使用什么方法将这两种物质分离开来？使用什么方法将这两种物质分离开来？咖啡因在沸水中的溶解度比在有机溶剂中咖啡因在沸水中的溶解度比在有机溶剂中溶解度大的多，可用沸水来浸取茶叶中的咖啡溶解度大的多，可用沸水来浸取茶叶中的咖啡因，当然单宁酸也会部分的溶于水中。由于咖因，当然单宁酸也
3、会部分的溶于水中。由于咖啡因易升华，可用升华的方法提取，但咖啡因啡因易升华，可用升华的方法提取，但咖啡因是弱碱性化合物，可与单宁酸反应，会影响咖是弱碱性化合物，可与单宁酸反应，会影响咖啡因的提取，因此在实验过程中一定要消除单啡因的提取，因此在实验过程中一定要消除单宁酸影响。宁酸影响。 结晶结晶重结晶重结晶浸取浸取含有咖啡含有咖啡因的浸取液因的浸取液咖啡因晶体咖啡因晶体A含有咖啡含有咖啡因的溶液因的溶液浸取浸取含有咖啡含有咖啡因的浸取液因的浸取液B萃取萃取 结晶结晶重结晶重结晶咖啡因晶体咖啡因晶体含有杂质含有杂质损失较多损失较多难选择难选择萃取剂萃取剂分析与评价分析与评价茶茶 叶叶茶茶 叶叶蒸发
4、蒸发溶剂溶剂咖啡因晶体咖啡因晶体浸取浸取含有咖啡含有咖啡因的浸取液因的浸取液含咖啡因的固含咖啡因的固体混合物晶体体混合物晶体C加热加热升华升华捣碎捣碎茶叶粉末茶叶粉末咖啡因晶体咖啡因晶体加热加热升华升华D茶叶会燃烧茶叶会燃烧 含有杂质含有杂质茶茶 叶叶茶茶 叶叶浸取浸取过滤过滤蒸发蒸发焙炒焙炒升华升华1、应该选择什么溶剂？、应该选择什么溶剂？2、是否需要加热？选择什么装置？、是否需要加热？选择什么装置？怎样操作？怎样操作？如何控制蒸发温度？怎样除去如何控制蒸发温度？怎样除去单宁酸对本实验的影响？单宁酸对本实验的影响？设计升华纯化咖啡因设计升华纯化咖啡因的装置。的装置。热水，但单宁酸热水，但单宁
5、酸也会溶解在水中也会溶解在水中温度不能超过温度不能超过100，方法见方法见P22图图1-3-2一小团棉花放在漏一小团棉花放在漏斗颈，不用滤纸斗颈，不用滤纸1.加入熟石灰的作用是什么？可以用其他试剂代吗？加入熟石灰的作用是什么？可以用其他试剂代吗？2.你选择哪一种升华装置？并说明在升华操作中应注你选择哪一种升华装置？并说明在升华操作中应注意哪些问题？意哪些问题？与单宁酸反应，生成沉淀，使咖啡因容与单宁酸反应，生成沉淀，使咖啡因容易升华；也可用易升华；也可用NaNa2 2COCO3 3、碱石灰等。、碱石灰等。升华装置升华装置1升华装置升华装置2交流与讨论交流与讨论冷水冷水棉花棉花大试管大试管具支试管具支试管含咖啡因的混合物含咖啡因的混合物咖啡因咖啡因
