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1、固基础固基础自我诊断自我诊断破疑难破疑难深化探究深化探究冲关练冲关练两级集训两级集训第第3讲生命活动的主要承担者讲生命活动的主要承担者蛋白质蛋白质考纲定位考纲定位蛋白质的结构和功能蛋白质的结构和功能()课后限时自测课后限时自测提能力提能力专项培优专项培优一、氨基酸及其种类一、氨基酸及其种类(1)写出图中结构名称写出图中结构名称a_；c. _。(2)通过比较图中两种氨基酸，写出氨基酸的结构通通过比较图中两种氨基酸，写出氨基酸的结构通式：式：_ 氨基氨基羧基羧基(3)不不同同的的氨氨基基酸酸取取决决于于R基基的的不不同同，图图中中两两种种氨氨基基酸酸的的R基分别是基分别是_ (填字母填字母)。(4
2、)归纳总结氨基酸结构特点归纳总结氨基酸结构特点b、d二、蛋白质的结构及其多样性二、蛋白质的结构及其多样性1二肽的形成二肽的形成(1)过程过程名称：名称：_；场所：；场所：_。(2)物质物质：_。(3)结结构构：_，其其结结构构简简式式为为：_。(4)H2O中中H的来源：的来源：_。(5)多个氨基酸发生该反应，产物名称为多个氨基酸发生该反应，产物名称为_。脱水缩合脱水缩合核糖体核糖体二肽二肽肽键肽键CONHCOOH和和NH2多肽多肽2蛋白质的结构层次蛋白质的结构层次3蛋白质分子多样性的原因蛋白质分子多样性的原因(2)多多肽肽链链的的盘盘曲曲、折折叠叠方方式式及及其其形形成成的的_千千差万别。差万
3、别。空间结构空间结构三、蛋白质的功能三、蛋白质的功能(连线连线) 肌肉、毛发等肌肉、毛发等 a免疫功能免疫功能 绝大多数酶绝大多数酶 b信息传递和调节信息传递和调节 血红蛋白血红蛋白 c催化作用催化作用 胰岛素胰岛素 d运输功能运输功能 抗体抗体 e构成细胞和生物体构成细胞和生物体【提示提示】ecdba一、思考判断一、思考判断1(2013江江苏苏高高考考)组组成成蛋蛋白白质质的的氨氨基基酸酸可可按按不不同同的的方方式脱水缩合。式脱水缩合。( )【提示提示】氨基酸的脱水缩合方式是相同的。氨基酸的脱水缩合方式是相同的。2(2014江江苏苏高高考考)血血红红蛋蛋白白中中不不同同肽肽链链之之间间通通过
4、过肽肽键键连接。连接。( )【提提示示】血血红红蛋蛋白白的的不不同同肽肽链链之之间间通通过过二二硫硫键键等等化化学学键相连。键相连。3(2012海海南南高高考考)生生物物体体内内组组成成蛋蛋白白质质的的氨氨基基酸酸中中有有些氨基酸不能在人体细胞内合成。些氨基酸不能在人体细胞内合成。( )4(2012海海南南高高考考)氨氨基基酸酸分分子子之之间间通通过过脱脱水水缩缩合合形形成成肽键。肽键。( )5(2012海海南南高高考考)不不同同氨氨基基酸酸之之间间的的差差异异是是由由R基基引引起的。起的。( )6(2012北北京京高高考考)胰胰岛岛素素的的功功能能取取决决于于氨氨基基酸酸的的序序列列，与空间
5、结构无关。与空间结构无关。( )【提示提示】蛋白质的功能与空间结构有关。蛋白质的功能与空间结构有关。7(2009福福建建高高考考)蛋蛋白白质质的的盘盘曲曲和和折折叠叠被被解解开开时时，其其特定功能并未发生改变。特定功能并未发生改变。( )【提提示示】蛋蛋白白质质的的空空间间结结构构破破坏坏，其其特特定定功功能能会会改改变。变。8(2012海海南南高高考考)食食盐盐作作用用下下析析出出的的蛋蛋白白质质发发生生了了变变性。性。( )【提提示示】食食盐盐能能使使蛋蛋白白质质析析出出，但但没没有有影影响响蛋蛋白白质质的结构。的结构。9(2013重重庆庆高高考考)蛋蛋白白质质区区别别与与脂脂质质的的特特
6、有有元元素素是是氮氮。 ( )【提示提示】有些脂质含有氮有些脂质含有氮，如磷脂。如磷脂。10(2013海南高考海南高考)血红蛋白含有铁元素。血红蛋白含有铁元素。( )11(2013江江苏苏高高考考)蛋蛋白白质质是是生生物物体体内内主主要要能能源源物物质质。( )【提提示示】主主要要的的能能源源物物质质是是糖糖类类。蛋蛋白白质质是是主主要要的的结构物质和功能物质。结构物质和功能物质。12(2009天天津津高高考考)洋洋葱葱根根尖尖细细胞胞染染色色体体的的复复制制过过程程涉及肽键数量的变化。涉及肽键数量的变化。( )13(2010江江苏苏高高考考)由由129个个氨氨基基酸酸脱脱水水缩缩合合形形成成
7、的的蛋蛋白酶结构中至少含有白酶结构中至少含有129个氨基和个氨基和129个羧基。个羧基。( )【提示提示】至少含有一个氨基和一个羧基。至少含有一个氨基和一个羧基。二、图示识读二、图示识读下下图图为为无无活活性性的的胰胰岛岛素素原原加加工工为为有有活活性性的的胰胰岛岛素素的的过程。过程。(1)切除切除C肽的过程中要切开几个肽键？肽的过程中要切开几个肽键？该加工过程发生在哪一细胞器中？由哪一种酶完成？该加工过程发生在哪一细胞器中？由哪一种酶完成？【提示提示】2个肽键；高尔基体；蛋白酶。个肽键；高尔基体；蛋白酶。(2)有有活活性性的的胰胰岛岛素素中中至至少少含含有有几几个个氨氨基基和和羧羧基基？含含
8、有有多少个肽键？多少个肽键？【提示提示】至少含有两个氨基至少含有两个氨基，两个羧基；两个羧基；49个肽键。个肽键。考点考点1蛋白质的结构和功能蛋白质的结构和功能1蛋白质的结构层次及其多样性蛋白质的结构层次及其多样性2三个角度分析蛋白质多样性的原因三个角度分析蛋白质多样性的原因分析角分析角度度蛋白质多样性的原因蛋白质多样性的原因蛋白质蛋白质本身本身氨基酸的氨基酸的_、 _、 _及多肽链及多肽链_形成的空间结构形成的空间结构结构多样性结构多样性功能功能多样性多样性遗传物遗传物质质千变万化的千变万化的_顺序顺序遗传信息的多样遗传信息的多样性性蛋白质的多样性蛋白质的多样性生物进生物进化化千变万化的环境
9、条件千变万化的环境条件通过通过_保留适应保留适应环境的个体及个体内的蛋白质环境的个体及个体内的蛋白质个体的多样性和个体的多样性和蛋白质的多样性蛋白质的多样性数量数量种类种类排列顺序排列顺序盘曲折叠盘曲折叠碱基对排列碱基对排列自然选择自然选择1区分区分“种类种类”与与“数量数量”在在关关于于蛋蛋白白质质的的计计算算中中，要要特特别别注注意意题题中中设设问问的的是是“氨基酸的数量氨基酸的数量”还是还是“氨基酸的种类氨基酸的种类”。2氨基、羧基和肽键的书写误区氨基、羧基和肽键的书写误区不要将氨基错写为不要将氨基错写为NH2或或NH3；不要将羧基误写为；不要将羧基误写为 3蛋白质的变性蛋白质的变性肽键
10、断裂肽键断裂在在重重金金属属盐盐、高高温温、强强酸酸、强强碱碱和和紫紫外外线线等等理理化化因因素素的的影影响响下下，蛋蛋白白质质的的空空间间结结构构发发生生改改变变，其其生生物物活活性性丧丧失失，但但没没有有破破坏坏肽肽键键，加加入入双双缩缩脲脲试试剂剂仍仍产产生生紫紫色色，如如高高温温杀杀菌菌、消毒。消毒。4多肽多肽蛋白质蛋白质在在核核糖糖体体上上合合成成的的是是多多肽肽，而而不不是是蛋蛋白白质质，多多肽肽必必须须经加工后经加工后，才能形成具有一定空间结构和特定功能的蛋白质。才能形成具有一定空间结构和特定功能的蛋白质。5由由于于基基因因的的选选择择性性表表达达，同同一一生生物物的的不不同同细
11、细胞胞中中蛋蛋白质种类和数量会出现差异。白质种类和数量会出现差异。角度角度1从氨基酸的角度考查从氨基酸的角度考查1(2012海海南南高高考考)关关于于生生物物体体内内组组成成蛋蛋白白质质的的氨氨基基酸酸的叙述，错误的是的叙述，错误的是()A分子量最大的氨基酸是甘氨酸分子量最大的氨基酸是甘氨酸B有些氨基酸不能在人体细胞中合成有些氨基酸不能在人体细胞中合成 C氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键D不同氨基酸之间的差异是由不同氨基酸之间的差异是由R基引起的基引起的 解解析析甘甘氨氨酸酸是是分分子子量量最最小小的的氨氨基基酸酸，A错错误误；氨氨基基酸酸分分为为必必需需氨
12、氨基基酸酸和和非非必必需需氨氨基基酸酸，必必需需氨氨基基酸酸只只能能从从食食物物中中获获取取，人人体体内内不不能能合合成成，B正正确确；氨氨基基酸酸分分子子通通过过脱脱水水缩缩合合形形成成肽肽键键，C正正确确；R基基的的不不同同决决定定了了氨氨基基酸酸之之间间的的差差异异，D正确。正确。答案答案A角度角度2从蛋白质结构角度考查从蛋白质结构角度考查2(2014安安庆庆统统考考)下下图图表表示示有有关关蛋蛋白白质质分分子子的的简简要要概概念图，下列对图示分析正确的是念图，下列对图示分析正确的是()AA中肯定含有中肯定含有P元素元素B过程发生所需模板和运输过程发生所需模板和运输B的工具都是的工具都是
13、RNAC多肽中多肽中B的数目等于的数目等于C的数目的数目D蛋蛋白白质质结结构构和和功功能能的的多多样样性性是是细细胞胞多多样样性性的的根根本本原原因因【思路分析思路分析】解答本题需注意以下问题：解答本题需注意以下问题：理解概念图理解概念图，弄清弄清A、B、C内容。内容。氨基酸的组成元素。氨基酸的组成元素。氨基酸脱水缩合形成多肽的过程。氨基酸脱水缩合形成多肽的过程。多肽中氨基酸数与肽键数的关系。多肽中氨基酸数与肽键数的关系。细胞多样性的根本原因。细胞多样性的根本原因。解解析析组组成成蛋蛋白白质质的的元元素素是是C、H、O、N，有有的的含含有有P、S。过过程程是是翻翻译译，所所需需模模板板是是信信
14、使使RNA，运运输输B(氨氨基基酸酸)的的工工具具是是转转运运RNA。多多肽肽中中一一条条肽肽链链中中B(氨氨基基酸酸)的的数数目目等等于于C(肽肽键键)的的数数目目加加1。细细胞胞多多样样性性的的根根本本原原因因是是DNA的的多多样性。样性。答案答案B用用“一、二、三、四、六一、二、三、四、六”巧记蛋白质的结构与功巧记蛋白质的结构与功能能“一个通式一个通式”指氨基酸的结构通式。指氨基酸的结构通式。“两两个个标标准准”指指组组成成蛋蛋白白质质的的氨氨基基酸酸必必须须同同时时具具备备的的标准有两个：一是数量标准标准有两个：一是数量标准，二是位置标准。，二是位置标准。“三三个个数数量量关关系系”指
15、指蛋蛋白白质质分分子子合合成成过过程程中中的的3个个数数量量关系：脱去水分子数肽键数氨基酸数肽链数。关系：脱去水分子数肽键数氨基酸数肽链数。“四四个个原原因因”指指蛋蛋白白质质分分子子结结构构多多样样性性的的原原因因有有四四个个：氨氨基基酸酸的的种种类类不不同同、氨氨基基酸酸的的数数目目不不同同、氨氨基基酸酸的的排排列列顺顺序序不同、蛋白质的空间结构不同。不同、蛋白质的空间结构不同。“六六大大功功能能”指指蛋蛋白白质质分分子子有有6个个功功能能：催催化化、免免疫疫、调节、运输、运动和结构。调节、运输、运动和结构。考点考点2蛋白质功能多样性的实例及与其他几类物质的蛋白质功能多样性的实例及与其他几
16、类物质的关系关系1蛋白质功能多样性实例蛋白质功能多样性实例名称名称分布分布功能功能绝大多数酶绝大多数酶细胞内或细细胞内或细胞外胞外降低化学反应的降低化学反应的_ (催化作用催化作用)载体蛋白载体蛋白_运输某些物质如离子、氨基运输某些物质如离子、氨基酸等酸等通道蛋白通道蛋白细胞膜细胞膜运输水、运输水、K、Na等等糖蛋白糖蛋白细胞膜表面细胞膜表面_、_、_等等细胞膜细胞膜活化能活化能保护保护润滑润滑识别识别核孔复合体核孔复合体核膜核膜核质之间核质之间_交换、交换、_交流交流某些激素某些激素(如生长如生长激素、促甲状腺激素、促甲状腺激素、胰岛素、激素、胰岛素、胰高血糖素等胰高血糖素等)内环境中内环境
17、中传递传递_、调节、调节_活活动动抗体抗体内环境中内环境中消灭消灭_血红蛋白血红蛋白红细胞内红细胞内主要运输氧气和部分二氧化主要运输氧气和部分二氧化碳碳结构蛋白结构蛋白细胞内细胞内细胞的组成成分细胞的组成成分物质物质信息信息信息信息生命生命抗原抗原2.酶酶、激激素素、抗抗体体、载载体体蛋蛋白白等等与与蛋蛋白白质质、脂脂质质的的关关系系概念图概念图角度角度1从膜蛋白的角度考查从膜蛋白的角度考查3(2014福福建建高高考考)细细胞胞的的膜膜蛋蛋白白具具有有物物质质运运输输、信信息息传传递递、免免疫疫识识别别等等重重要要生生理理功功能能。下下列列图图中中，可可正正确确示示意意不不同细胞的膜蛋白及其相
18、应功能的是同细胞的膜蛋白及其相应功能的是()【思路分析思路分析】解答本题需注意：解答本题需注意：看清四个细胞图表示的意思。看清四个细胞图表示的意思。弄清红细胞运输弄清红细胞运输O2的血红蛋白的位置。的血红蛋白的位置。T淋巴细胞通过什么识别抗原？淋巴细胞通过什么识别抗原？胰岛胰岛B细胞识别胰高血糖素的受体是什么？细胞识别胰高血糖素的受体是什么？骨骼肌细胞识别神经递质的受体是什么？骨骼肌细胞识别神经递质的受体是什么？解解析析血血红红蛋蛋白白存存在在于于红红细细胞胞内内，不不是是在在细细胞胞膜膜上上，A错错误误；抗抗原原对对T淋淋巴巴细细胞胞来来说说是是信信号号分分子子，通通过过T淋淋巴巴细细胞胞膜
19、上的受体来接受膜上的受体来接受，而不是抗体，而不是抗体，B错误；错误；受受体体具具有有特特异异性性，胰胰高高血血糖糖素素应应作作用用于于胰胰岛岛B细细胞胞上上的的胰胰高高血血糖糖受受体体，而而不不是是胰胰岛岛素素的的受受体体，C错错误误；骨骨骼骼肌肌作作为为反反射射弧弧中中的的效效应应器器，骨骨骼骼肌肌细细胞胞上上有有接接受受神神经经递递质质的的受受体体，同时葡萄糖进入细胞也需要载体协助同时葡萄糖进入细胞也需要载体协助，D正确。正确。答案答案D角度角度2从蛋白质的功能的角度考查从蛋白质的功能的角度考查4(2015北北京京东东城城联联考考)下下面面的的分分别别表表示示生生物物体体内内的的三三个个
20、生生理理过过程程，其其中中Q分分别别代代表表三三种种物物质质，下下列列有有关关Q的叙述，错误的是的叙述，错误的是 ()AQ可能位于细胞膜上可能位于细胞膜上BQ中可能含有硫元素中可能含有硫元素C不一定发生在细胞内不一定发生在细胞内D必须依赖三磷酸腺苷必须依赖三磷酸腺苷解解析析根根据据过过程程知知Q可可能能是是酶酶，绝绝大大多多数数酶酶的的化化学学本本质质是是蛋蛋白白质质，故故Q中中可可能能含含有有S元元素素；过过程程说说明明Q可可能能是是细细胞胞膜膜上上的的载载体体；过过程程说说明明Q可可能能是是抗抗体体。酶酶促促反反应应在在细细胞胞内内外外均均可可发发生生，如如唾唾液液淀淀粉粉酶酶；物物质质运
21、运输输不不一一定定依依赖赖ATP，如协助扩散如协助扩散，故选故选D。答案答案D绘制知识体系绘制知识体系强化核心要点强化核心要点1.组成生物体蛋白质的氨基组成生物体蛋白质的氨基酸分子至少都含有一个氨基酸分子至少都含有一个氨基 (NH2)和一个羧基和一个羧基(COOH)，并且都有一个氨，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个基和一个羧基连接在同一个碳原子上。碳原子上。2.脱水缩合是一个氨基酸分脱水缩合是一个氨基酸分子的羧基子的羧基(COOH)和另一和另一个氨基酸分子的氨基个氨基酸分子的氨基(NH2)相连接，同时脱去一相连接，同时脱去一分子水的过程。分子水的过程。绘制知识体系绘制知识体系强化核心要点
22、强化核心要点3.组成蛋白质的氨基酸的种组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同，类、数目、排列顺序不同，肽链的盘曲、折叠方式及其肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别是形成的空间结构千差万别是蛋白质结构多样性的直接原蛋白质结构多样性的直接原因。因。4.蛋白质是构成细胞和生物蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，具有催体结构的重要物质，具有催化、运输、运动、结构、免化、运输、运动、结构、免疫、调节等许多功能。一切疫、调节等许多功能。一切生命活动都离不开蛋白质，生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承蛋白质是生命活动的主要承担者和体现者。担者和体现者。绘制知识体系绘制知识体系
23、强化核心要点强化核心要点5.高温使蛋白质发生变性的原高温使蛋白质发生变性的原因是高温使蛋白质分子的空因是高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散、易间结构变得伸展、松散、易被蛋白酶水解。被蛋白酶水解。 蛋白质的相关计算问题蛋白质的相关计算问题1氨基酸脱水缩合的过程氨基酸脱水缩合的过程2过程分析过程分析(1)脱脱水水缩缩合合产产生生的的H2O中中的的H来来自自于于COOH和和NH2，而氧则只来自于，而氧则只来自于COOH。(2)一一条条肽肽链链上上至至少少有有一一个个游游离离的的氨氨基基和和一一个个游游离离的的羧羧基，并分别位于肽链的两端。基，并分别位于肽链的两端。(3)R基基中中的的NH2或或
24、COOH不不参参与与主主链链中中肽肽键键的的形形成成，故多余的故多余的NH2或或COOH位于位于R基中。基中。3相关计算相关计算(1)蛋蛋白白质质相相对对分分子子质质量量、氨氨基基酸酸数数、肽肽链链数数、肽肽键键数数和脱去水分子数的关系和脱去水分子数的关系肽键数脱去水分子数氨基酸数肽链数。肽键数脱去水分子数氨基酸数肽链数。蛋蛋白白质质相相对对分分子子质质量量氨氨基基酸酸数数各各氨氨基基酸酸平平均均相相对对分子质量脱去水分子数分子质量脱去水分子数18。(2)蛋白质中游离氨基或羧基数的计算蛋白质中游离氨基或羧基数的计算至少含有的游离氨基或羧基数肽链数。至少含有的游离氨基或羧基数肽链数。游游离离氨氨
25、基基或或羧羧基基数数肽肽链链数数R基基中中含含有有的的氨氨基基或或羧羧基数各氨基酸中氨基或羧基的总数肽键数。基数各氨基酸中氨基或羧基的总数肽键数。(3)蛋白质中各原子数的计算蛋白质中各原子数的计算碳原子数氨基酸数碳原子数氨基酸数2R基上的碳原子数。基上的碳原子数。氢氢原原子子数数各各氨氨基基酸酸中中氢氢原原子子的的总总数数脱脱去去水水分分子子数数2。氧氧原原子子数数各各氨氨基基酸酸中中氧氧原原子子的的总总数数脱脱去去水水分分子子数肽键数数肽键数2肽链数肽链数R基上的氧原子数。基上的氧原子数。氮氮原原子子数数肽肽链链数数肽肽键键数数R基基上上的的氮氮原原子子数数各各氨基酸中氮原子的总数。氨基酸中
26、氮原子的总数。(4)假假设设氨氨基基酸酸的的平平均均相相对对分分子子质质量量为为a，由由n个个氨氨基基酸酸分别形成分别形成1条肽链或条肽链或m条肽链：条肽链：(5)氨基酸的排列与多肽种类的计算氨基酸的排列与多肽种类的计算假假若若有有n种种氨氨基基酸酸形形成成一一个个三三肽肽，那那么么形形成成三三肽肽的的种种类：类：形成形成肽链肽链数数形成形成肽肽键数键数脱去水脱去水分子数分子数氨基氨基数目数目羧基羧基数目数目多肽多肽相对相对分子分子质量质量1n1n1至少至少1个个至少至少1个个an18(n1)mnmnm至少至少m个个至少至少m个个an18(nm) 即即n3种。种。假假若若n种种氨氨基基酸酸形形
27、成成一一个个m肽肽，则则形形成成的的多多肽肽种种类类为为nm种。种。假假若若有有n种种氨氨基基酸酸形形成成一一个个三三肽肽，且且每每种种氨氨基基酸酸只只有有一个，则形成三肽的种类：一个，则形成三肽的种类： 即即n(n1)(n2)种。种。假假若若有有n种种氨氨基基酸酸形形成成一一个个n肽肽，且且每每种种氨氨基基酸酸只只有有一个，则形成一个，则形成n肽的种类：肽的种类：n(n1)(n2)1n！。！。n n nnn1n24. 氨氨基基酸酸与与相相应应的的DNA及及RNA片片段段中中碱碱基基数数目目之之间间的的关系关系有关蛋白质合成过程中计算的注意问题有关蛋白质合成过程中计算的注意问题(1)氨氨基基酸
28、酸与与相相应应的的DNA、RNA片片段段中中碱碱基基数数目目之之间间计计算算时时，当当出出现现关关键键词词“最最多多”、“至至少少”时时，不不应应考考虑虑该该计计算过程中终止密码子的碱基数。算过程中终止密码子的碱基数。(2)若若形形成成的的多多肽肽是是环环状状，则则氨氨基基酸酸数数肽肽键键数数脱脱去去水分子数。水分子数。(3)在在蛋蛋白白质质相相对对分分子子质质量量的的计计算算中中，若若通通过过图图示示或或其其他他形形式式告告知知蛋蛋白白质质中中含含有有二二硫硫键键时时，要要考考虑虑脱脱去去氢氢的的质质量量，每形成一个二硫键，脱去每形成一个二硫键，脱去2个个H。(4)由由于于R基基上上的的碳碳
29、原原子子数数不不好好确确定定，且且氢氢原原子子数数较较多多，因因此此以以氮氮原原子子数数或或氧氧原原子子数数的的计计算算为为突突破破口口，计计算算氨氨基基酸酸的的分子式或氨基酸个数最为简便。分子式或氨基酸个数最为简便。某某多多肽肽有有20个个氨氨基基酸酸，其其中中含含天天门门冬冬氨氨酸酸4个个，分分别别位位于于第第5、6、15、20位位(如如图图所所示示)；肽肽酶酶X专专门门作作用用于于天天门门冬冬氨氨酸酸羧羧基基端端的的肽肽键键，肽肽酶酶Y专专门门作作用用于于天天门门冬冬氨氨酸酸氨氨基基端端的的肽键肽键，下列相关叙述正确的是下列相关叙述正确的是() A该二十肽至少含有该二十肽至少含有20个肽
30、键个肽键 B若若氨氨基基酸酸的的平平均均分分子子量量为为a，则则该该二二十十肽肽的的分分子子量量为为20a C肽酶肽酶X完全作用后产生的多肽共含有氨基酸完全作用后产生的多肽共含有氨基酸19个个 D肽肽酶酶Y完完全全作作用用后后产产生生的的多多肽肽中中氧氧原原子子数数目目比比20肽肽多了多了4个个解解析析 20个个氨氨基基酸酸形形成成一一条条肽肽链链，需需要要脱脱去去19分分子子的的水水，形形成成19个个肽肽键键，A错错误误；在在二二十十肽肽形形成成过过程程中中要要脱脱水水缩缩合合，因因此此二二十十肽肽的的分分子子量量为为20a191820a342，B错错误误；肽肽酶酶X专专门门作作用用于于天天
31、门门冬冬氨氨酸酸羧羧基基端端的的肽肽键键，完完全全作作用用后后第第6位位的的天天门门冬冬氨氨酸酸脱脱离离该该多多肽肽链链，剩剩下下的的多多肽肽链链中中共共含含有有19个个氨氨基基酸酸，C正正确确；肽肽酶酶Y专专门门作作用用于于天天门门冬冬氨氨酸酸氨氨基基端端的的肽肽键键， 共共需需4个个水水分分子子，完完全全作作用用后后第第5位位和和第第20位位的的天天门门冬冬氨氨酸酸脱脱离离多多肽肽链链，共共带带走走8个个氧氧原原子子，产产生生3条条多多肽肽，故故产产生生的多肽中氧原子数目比原二十肽少了的多肽中氧原子数目比原二十肽少了4个个，D错误。错误。答案答案C 1(2014山山东东省省实实验验中中学学
32、高高三三检检测测)现现有有氨氨基基酸酸800个个，其其中中氨氨基基总总数数为为810个个，羧羧基基总总数数为为808个个，则则由由这这些些氨氨基基酸酸合合成成的的含含有有3条条肽肽链链的的蛋蛋白白质质共共有有肽肽键键、氨氨基基和和羧羧基基的的数数目目依次为依次为()A800、3、3 B799、13、13C798、807、805 D797、13、11解解析析根根据据氨氨基基酸酸的的结结构构通通式式可可知知，这这800个个氨氨基基酸酸分分子子的的R基基中中的的氨氨基基有有10个个，羧羧基基有有8个个。由由氨氨基基酸酸数数肽肽链链数数肽肽键键数数可可知知，3条条肽肽链链的的蛋蛋白白质质共共有有肽肽键
33、键797个个。每每条条肽肽链链的的两两端端各各有有一一个个氨氨基基和和一一个个羧羧基基，故故三三条条肽肽链链的的氨氨基基数数和和羧羧基基数数为为肽肽链链两两端端的的氨氨基基和和羧羧基基加加上上氨氨基基酸酸R基基上上的的氨氨基基和和羧基羧基，即氨基总数为即氨基总数为31013个个，羧基总数为羧基总数为3811。答案答案D2(2015浙浙江江诸诸暨暨中中学学期期末末)某某五五十十肽肽中中有有丙丙氨氨酸酸(R基基为为CH3)2个个，现现脱脱掉掉其其中中的的丙丙氨氨酸酸(相相应应位位置置如如图图)得得到到几几种种不不同同的的有有机机产产物物，其其中中脱脱下下的的氨氨基基酸酸均均以以游游离离态态正正常常
34、存存在在。下下列列有有关关该该过过程程产产生生的的全全部部有有机机物物中中有有关关原原子子、基基团团或或肽肽键键数目的叙述错误的是数目的叙述错误的是()A肽键数目减少肽键数目减少4个个 B氨基和羧基分别增加氨基和羧基分别增加4个个C氢原子数目增加氢原子数目增加8个个 D氧原子数目增加氧原子数目增加2个个解解析析根根据据图图示示，该该五五十十肽肽是是条条多多肽肽链链，含含有有50149个个肽肽键键。如如果果将将其其中中的的2个个丙丙氨氨酸酸去去掉掉后后，就就形形成成三三条条多多肽肽链链，则则肽肽键键数数为为48345，因因此此肽肽键键数数目目减减少少了了4个个，A正正确确；减减少少的的4个个肽肽
35、键键通通过过水水解解使使氨氨基基和和羧羧基基分分别别增增加加4个个，B正正确确；由由于于减减少少了了4个个肽肽键键，相相当当于于多多增增加加了了4个个水水分分子子，因因此此氢氢原原子子数数目目增增加加了了8个个，氧氧原原子子数数目目增增加加了了4个个，C正正确确，D错误。错误。答案答案DA基础训练基础训练1G蛋蛋白白偶偶联联受受体体(GPCRs)是是一一条条往往返返穿穿膜膜七七次次的的跨跨膜膜蛋蛋白白，如如图图是是其其结结构构模模式式图图。下下列列有有关关G蛋蛋白白偶偶联联受受体体说说法错误的是法错误的是()AGPCRs可能是糖蛋白可能是糖蛋白B若若该该多多肽肽链链含含有有75个个氨氨基基酸酸
36、，则则在在形形成成该该多多肽肽的的过过程中分子量会减少程中分子量会减少1 332C该该多多肽肽链链中中氨氨基基酸酸的的“R基基”之之间间形形成成的的“SS”，具有维持活性的作用，具有维持活性的作用DG蛋蛋白白偶偶联联受受体体的的元元素素组组成成至至少少含含有有C、H、O、N、S解解析析 从从题题图图中中的的信信息息可可知知，G蛋蛋白白偶偶联联受受体体(GPCRs)中中存存在在信信号号分分子子结结合合位位点点，具具有有识识别别作作用用，可可能能是是糖蛋白，糖蛋白，A正确；正确； 若若该该多多肽肽链链含含有有75个个氨氨基基酸酸，脱脱水水缩缩合合过过程程中中会会失失去去74分分子子的的水水，另另外
37、外，形形成成一一个个二二硫硫键键分分子子量量会会减减少少2，因因此此形形成成多多肽肽的的过过程程中中分分子子量量会会减减少少1874221 336，B错错误误；R基基之之间间形形成成的的化化学学键键对对蛋蛋白白质质的的结结构构和和功功能能有有重重要要作作用用，C正正确确；因因为为存存在在“SS”，所所以以G蛋蛋白白偶偶联联受受体体的的元元素素组成中除了组成中除了C、H、O、N，还含有还含有S，D正确。正确。答案答案B2下下列列有有关关蛋蛋白白质质结结构构和和功功能能的的叙叙述述中中，不不正正确确的的是是()A各种蛋白质的基本连接键都是肽键各种蛋白质的基本连接键都是肽键B各种蛋白质的结构单位都是
38、氨基酸各种蛋白质的结构单位都是氨基酸C氨基酸的空间结构和种类决定了蛋白质功能氨基酸的空间结构和种类决定了蛋白质功能D细胞膜上的糖蛋白参与生物细胞间的信息传递细胞膜上的糖蛋白参与生物细胞间的信息传递解解析析蛋蛋白白质质的的功功能能决决定定于于氨氨基基酸酸的的种种类类、数数量量、排排列顺序和肽链的空间结构列顺序和肽链的空间结构，不决定于氨基酸的结构。不决定于氨基酸的结构。答案答案C3. (2014苏苏北北四四市市期期末末)关关于于组组成成生生物物体体的的氨氨基基酸酸和和蛋蛋白质的叙述，正确的是白质的叙述，正确的是() A不同氨基酸之间的差异是由碳元素多少决定的不同氨基酸之间的差异是由碳元素多少决定
39、的 B氨基酸和蛋白质都是细胞代谢的主要能源物质氨基酸和蛋白质都是细胞代谢的主要能源物质 C蛋蛋白白质质肽肽链链的的折折叠叠被被解解开开时时，其其特特定定功功能能不不发发生生改变改变 D由由m条条肽肽链链、n个个氨氨基基酸酸组组成成的的蛋蛋白白质质至至少少有有nm个肽键个肽键解解析析不不同同氨氨基基酸酸之之间间的的差差异异是是R基基团团决决定定的的，A错错误误；细细胞胞代代谢谢的的主主要要能能源源物物质质是是糖糖类类，蛋蛋白白质质在在细细胞胞中中有有结结构构蛋蛋白白、调调节节、催催化化、免免疫疫、运运输输等等作作用用，B错错误误；肽肽链链的的盘盘曲曲和和折折叠叠构构成成具具有有一一定定空空间间结
40、结构构的的蛋蛋白白质质，不不同同结结构构的的蛋蛋白白质质，具具有有不不同同的的功功能能，因因此此蛋蛋白白质质肽肽链链的的盘盘曲曲和和折折叠叠被被解解开开时时，其其功功能能也也发发生生改改变变，C错错误误；由由m条条肽肽链链、n个个氨氨基基酸酸组成的蛋白质至少有组成的蛋白质至少有(nm)个肽键个肽键，D正确。正确。答案答案DB真题体验真题体验1(2014上上海海高高考考)一一条条由由39个个氨氨基基酸酸形形成成的的环环状状多多肽肽，其其中中有有4个个谷谷氨氨酸酸(R基基为为CH2CH2COOH)，则则该该多多肽肽( )A有有38个肽键个肽键 B可能没有游离氨基可能没有游离氨基C至少有至少有5个游
41、离羧基个游离羧基 D至多有至多有36种氨基酸种氨基酸解解析析一一条条由由39个个氨氨基基酸酸形形成成的的环环状状多多肽肽，应应有有39个个肽肽键键，A错错误误；因因为为谷谷氨氨酸酸的的R基基上上没没有有游游离离氨氨基基，又又不不知知其其他他的的R基基的的情情况况，则则可可能能没没有有游游离离氨氨基基，B正正确确；由由于于谷谷氨氨酸酸的的R基基上上有有4个个游游离离羧羧基基，则则至至少少有有4个个游游离离羧羧基基，C错错误；由于组成蛋白质的氨基酸一般为误；由于组成蛋白质的氨基酸一般为20种种，所以所以D错误。错误。答案答案B2(2013江江苏苏高高考考)下下面面关关于于蛋蛋白白质质分分子子结结构
42、构与与功功能能的的叙述，错误的是叙述，错误的是()A不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同B有些结构不同的蛋白质具有相似的功能有些结构不同的蛋白质具有相似的功能C组成蛋白质的氨基酸可按不同的排列顺序脱水缩合组成蛋白质的氨基酸可按不同的排列顺序脱水缩合D组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合解解析析不不同同蛋蛋白白质质的的氨氨基基酸酸的的数数目目、排排列列顺顺序序可可能能不不同同，A正正确确；结结构构不不同同的的蛋蛋白白质质，功功能能可可能能相相似似，比比如如酶酶，B正确；正确；组组成成蛋蛋白白质质的的氨氨基基酸酸之
43、之间间的的脱脱水水缩缩合合的的顺顺序序可可能能不不同同，方式相同方式相同，因此因此C正确正确，D错误。错误。答案答案D3(2012上上海海高高考考)生生物物体体中中的的某某种种肽肽酶酶可可水水解解肽肽链链末末端的肽键，导致端的肽键，导致()A蛋白质分解为多肽链蛋白质分解为多肽链B多肽链分解为若干短肽多肽链分解为若干短肽C多肽链分解为氨基酸多肽链分解为氨基酸D氨基酸分解为氨基和碳链化合物氨基酸分解为氨基和碳链化合物解解析析酶酶具具有有专专一一性性，蛋蛋白白酶酶将将蛋蛋白白质质水水解解成成多多肽肽，根根据据题题干干信信息息可可知知，某某种种肽肽酶酶使使末末端端的的肽肽键键水水解解，这这样样会会得得到一个氨基酸和一条肽链到一个氨基酸和一条肽链，这这时时多多肽肽又又出出现现新新的的末末端端肽肽键键，再再被被水水解解，直直到到把把多多肽全水解为氨基酸。肽全水解为氨基酸。答案答案C
