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1、细胞中的元细胞中的元素和化合物素和化合物第一节第一节比较组成地壳和组成细胞的部分元素比较组成地壳和组成细胞的部分元素的含量，回答问题？的含量，回答问题？组成地壳和组成细胞的组成地壳和组成细胞的部分元素含量部分元素含量( () )表表元元素素地壳地壳细胞细胞O48.6065.0Si26.30极少极少C0.08718.0N0.033.0H0.7610.01.组成生物体的所有元素中，有没有组成生物体的所有元素中，有没有哪一些元素是生物体所特有的？哪一些元素是生物体所特有的？ 没有。没有。这说明什么？这说明什么？生物界和非生物界具有统一性。生物界和非生物界具有统一性。2.生物体中的元素含量和无机环境中
2、生物体中的元素含量和无机环境中的含量有区别吗？的含量有区别吗？ 有，相差很大。有，相差很大。这又说明什么？这又说明什么？生物界和非生物界还具有差异性。生物界和非生物界还具有差异性。结论：1.1.组成细胞的化学元素在自然界的组成细胞的化学元素在自然界的无机环境中都能找到无机环境中都能找到, ,没有一种元素没有一种元素是生命特有的；是生命特有的；2.2.但元素在细胞中和无机环境中的含但元素在细胞中和无机环境中的含量却有区别量却有区别. .说明说明生命和非生命的无机环境既有生命和非生命的无机环境既有统一性又有差异性统一性又有差异性, ,生命起源于非生生命起源于非生命物质命物质. .阅读课本回答问题v
3、细胞中常见的的化学元素有多少种？分别是什么？v在人体细胞鲜重中含量最多的元素是什么？v在人体细胞干重中含量最多的元素是什么？v细胞的主要元素是什么？基本元素是什么？ 组成人体细胞的主要元素组成人体细胞的主要元素（占细胞（占细胞鲜鲜重的百分比）重的百分比）组成人体细胞的主要元素组成人体细胞的主要元素（占细胞（占细胞干干重的百分比）重的百分比）干干鲜细胞元素组成对比图鲜细胞元素组成对比图玉米和人体细胞部分元素含量的比较玉米和人体细胞部分元素含量的比较玉米玉米人人氧氧44.4314.62碳碳43.5755.99氮氮1.469.33氢氢6.247.46钾钾0.921.09钙钙0.244.67磷磷0.2
4、03.11硫硫0.170.78氯氯0.140.47镁镁0.180.16铁铁0.080.012硅硅1.170.005不同生物体的化学元不同生物体的化学元素素种类种类_但但是是含量含量_，不同不同基本相同基本相同这些元素在不同生物体的含量又怎样呢这些元素在不同生物体的含量又怎样呢?大量元素：大量元素： 指含量占生物体总重量万分之指含量占生物体总重量万分之一以上的元素。有一以上的元素。有C C、H H、O O、N N、P P、S S、K K、CaCa、MgMg等。等。微量元素：微量元素： 指生物生活所必需的。但是需指生物生活所必需的。但是需要量却很少的一些元素。如要量却很少的一些元素。如FeFe、M
5、nMn、ZnZn、CuCu、B B、MoMo等。等。细胞中元素根据细胞中元素根据含量含量分为分为:几十年前几十年前,新西兰有一个牧场的大片牧新西兰有一个牧场的大片牧草长势很弱草长势很弱,有的甚至发黄枯萎有的甚至发黄枯萎,即使使用了即使使用了大量的大量的N,P,K肥也无济于事肥也无济于事,后来后来,人们偶然人们偶然发现牧场内的一小片牧草长得十分茂盛发现牧场内的一小片牧草长得十分茂盛,原原来来,这一片这一片”绿洲绿洲”的附近有一座钼矿的附近有一座钼矿,矿工矿工每天上下班总是抄近路走每天上下班总是抄近路走,他们的鞋子个踩他们的鞋子个踩过的地方过的地方,牧草绿油油的牧草绿油油的,经过科学家的化验经过科
6、学家的化验和分析和分析,一公顷牧草只需一公顷牧草只需150克钼就足够了克钼就足够了.资料分析:通过分析通过分析, ,你能得出什么结论呢你能得出什么结论呢? ? 微量元素微量元素( (钼钼) )是生物体不可缺是生物体不可缺少的必需元素少的必需元素; ;在生物体中含量很少在生物体中含量很少, ,但其作用是其它元素不可替代的但其作用是其它元素不可替代的. .缺缺FeFe会使人患贫血等症状；会使人患贫血等症状；缺缺ZnZn使人发育受影响，性器官的发育不良等使人发育受影响，性器官的发育不良等; ;缺会导致缺会导致甲状腺肿甲状腺肿等。等。组成细胞的各种元素又是组成细胞的各种元素又是以什么形式存在的呢以什么
7、形式存在的呢? ?化合物化合物构成细胞构成细胞的化合物的化合物无机化合物无机化合物有机化合物有机化合物水水无机盐无机盐糖类糖类脂质脂质蛋白质蛋白质核酸核酸组成生物体的化合物组成生物体的化合物: :占85%90%占1%1.5%占1%2%占7%9%占1%1.5%1.有机化合物和无机化合有机化合物和无机化合物有什么区别物有什么区别?能举例说明吗能举例说明吗?思考与讨论:2.细胞内最多的有机化合物细胞内最多的有机化合物和无机化合物和无机化合物分别分别是哪一种？是哪一种？有机化合物和无机化合物的区别主要是看他们的分子组成中是否含有碳元素，如糖类是有机化合物，由碳、氢、氧三种元素组成；水是无机化合物，由氢
8、和氧两种元素组成。当然这不是严格意义上的区别，对这两类化合物严格区分还要参照化学教科书3、细胞鲜重中最多的化合物是？最多的有机化、细胞鲜重中最多的化合物是？最多的有机化合物是？合物是？4、细胞干重中含量最多的化合物是？最多的有、细胞干重中含量最多的化合物是？最多的有机化合物是？机化合物是？几种不同生物体中水分的含量几种不同生物体中水分的含量生物生物水母水母鱼类鱼类蛙蛙哺乳哺乳动物动物藻类藻类高等高等植物植物质量质量分数分数9780857865906080人体中几种不同器官或组织中水分的含量人体中几种不同器官或组织中水分的含量组织器官组织器官牙齿牙齿骨髓骨髓骨骼肌骨骼肌心脏心脏血液血液质量分数质
9、量分数10227679835、不同种生物细胞化合物含量是否一样？、不同种生物细胞化合物含量是否一样？6、同一种生物不同细胞化合物含量是否一样？、同一种生物不同细胞化合物含量是否一样？你能举例说出哪些植物你能举例说出哪些植物器官的细胞中富含糖类器官的细胞中富含糖类,脂质脂质和蛋白质吗和蛋白质吗?如何从这些植物如何从这些植物器官中提取呢器官中提取呢?思维拓展:一、填空一、填空1组成人体的元素中，占细胞鲜重百分比最多组成人体的元素中，占细胞鲜重百分比最多的元素是的元素是_；占细胞干重百分比最多的；占细胞干重百分比最多的元素是元素是_。_是构成细胞是构成细胞的最基本元素。的最基本元素。2一般情况下活细
10、胞内含量最多的化合物是一般情况下活细胞内含量最多的化合物是_，含量最多的有机化合物，含量最多的有机化合物_。OCC水水蛋白质蛋白质二、选择题二、选择题1 1、科学家在研究生物体的化学成分时、科学家在研究生物体的化学成分时, ,发现组成生物体发现组成生物体的元素在非生物界也存在的元素在非生物界也存在, ,这一事实主要说明这一事实主要说明: : （ ） A A 生物界和非生物界没有区别生物界和非生物界没有区别 B B 生物界和非生物界具有统一性生物界和非生物界具有统一性 C C 生物来源于非生物生物来源于非生物 D D 生物界和非生物界具有差异性生物界和非生物界具有差异性2 2、生活在缺水的沙漠环
11、境中的仙人掌细胞中，含量最多、生活在缺水的沙漠环境中的仙人掌细胞中，含量最多的化合物是（的化合物是（ ）A A、蛋白质、蛋白质 B B、脂肪、脂肪 C C、糖类、糖类 D D、水、水B BD D3 3. .生活在沙漠中的仙人掌和生活在珊瑚礁中美丽的珊瑚鱼，生活在沙漠中的仙人掌和生活在珊瑚礁中美丽的珊瑚鱼，组成它们的化学元素种类组成它们的化学元素种类 （） A A、差异很大、差异很大 B B、有些差异、有些差异 C C大体相同大体相同 D D没有一定标准没有一定标准4 4在生物体内含量较少，但对维持生物体正常生命活动在生物体内含量较少，但对维持生物体正常生命活动 必不可少的元素是必不可少的元素是
12、（） A AFeFe、MnMn、ZnZn、Mg BMg BZnZn、CuCu、MnMn、CaCa C CZnZn、CuCu、B B、Mn DMn DMgMg、MnMn、CuCu、MoMo5.5.在组成生物体的化学元素中，最基本的元素是在组成生物体的化学元素中，最基本的元素是（） A AC BC BH CH CO DO DN NC CC CA A一、教学目标一、教学目标知识：知识：说出还原糖、脂肪和蛋白质鉴定的基本原说出还原糖、脂肪和蛋白质鉴定的基本原 理和方法。理和方法。推断未知组织液中有机物的种类推断未知组织液中有机物的种类能力：能力：学习实验探究的方法学习实验探究的方法初步掌握实验结果的评
13、价和报告能力初步掌握实验结果的评价和报告能力情感态度价值观：情感态度价值观： 体验科学实验带来的的乐趣，养成严谨求实、善体验科学实验带来的的乐趣，养成严谨求实、善于反思、敢于质疑的科学精神。于反思、敢于质疑的科学精神。 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质二、教学重点与难点二、教学重点与难点重点：重点：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的 原理和方法。原理和方法。难点：难点：材料的选择与探究方法的掌握。材料的选择与探究方法的掌握。 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质创设情景创设情景任务驱动任务
14、驱动实验动员实验动员知识准备知识准备分组探究分组探究自主学习自主学习成果交流成果交流评价反思评价反思拓展延伸拓展延伸作出预测作出预测设计实验设计实验三、教学流程三、教学流程（实验前完成实验前完成） 创设情景，任务驱动创设情景，任务驱动假设假设你是你是一名食品检验员，现在桌上有一名食品检验员，现在桌上有5 5种种未知组织样液未知组织样液标有标有A A、B B、C C、D D、E (E (分别为分别为梨汁、马铃薯匀浆、豆浆、蛋清稀释液、梨汁、马铃薯匀浆、豆浆、蛋清稀释液、花生种子匀浆花生种子匀浆) )，怎样才能推测出这五种未怎样才能推测出这五种未知样液中含有哪些有机物知样液中含有哪些有机物呢呢？预
15、测预测实验实验得出结论得出结论卡片一：实验原理卡片一：实验原理需检测的需检测的有机物有机物所用所用试剂试剂颜色颜色反应反应还原糖还原糖蛋白质蛋白质淀粉淀粉脂肪脂肪卡片二：试剂比较卡片二：试剂比较斐林斐林试剂试剂双缩脲双缩脲试剂试剂组成组成浓度浓度用法用法1.1.实验原理和试剂实验原理和试剂斐林试剂砖红色双缩脲试剂 紫色碘液蓝色苏丹（）橘黄色（红色）甲液：NaOH乙液：CuSO40.1g/ml、0.05g/ml0.1g/ml、0.01g/mlA液：NaOHB液：CuSO4甲、乙液先甲、乙液先混合，再滴混合，再滴加，摇匀后，加，摇匀后，水浴加热水浴加热2min先加先加A液液1ml,摇匀后摇匀后加加
16、B液液4滴，滴，摇匀摇匀2.2.操作步骤：课本操作步骤：课本P18P183.3.反应效果参考反应效果参考 葡萄糖葡萄糖 蛋白质蛋白质 淀粉淀粉 花生油花生油显微镜下看到被染显微镜下看到被染成橘黄色的脂肪颗粒成橘黄色的脂肪颗粒 作出预测作出预测 设计实验设计实验小组讨论（小组讨论（5分钟分钟）还原糖还原糖 蛋白质蛋白质淀粉淀粉脂肪脂肪来自那来自那种生物种生物材料材料A预预BCD成分成分待侧样待侧样品品实实第一步第一步第二步第二步小组分享，教师点评。小组分享，教师点评。（3分钟分钟）实验记录表参考：实验记录表参考： 分组探究，自主学习（分组探究，自主学习（1515分钟分钟）由各组长带领组员完成由各
17、组长带领组员完成 成果交流，评价反思（成果交流，评价反思（8 8分分钟钟）考核项目考核项目3分分2分分 1分分纪录表格的设计合理性纪录表格的设计合理性实验操作的规范性实验操作的规范性实验结果和推论的准确性实验结果和推论的准确性自主学习和合作能力自主学习和合作能力 课题延伸课题延伸1.为什么还原糖鉴定是硫酸铜和氢氧化钠等量混合，而蛋白质鉴定中硫酸铜却只能滴4滴？你能通过再设计一个实验得出答案吗？2.豆浆和蛋清稀释液中都含有蛋白质，但为什么两者与双缩脲试豆浆和蛋清稀释液中都含有蛋白质，但为什么两者与双缩脲试剂反应后产生的颜色深浅有差异？剂反应后产生的颜色深浅有差异？小结：1.1.还原糖的检测：还原糖的检测：斐林试剂斐林试剂产生砖红色沉淀产生砖红色沉淀2.2.蛋白质的检测：蛋白质的检测：双缩脲试剂双缩脲试剂产生紫色产生紫色3.3.脂肪的检测：脂肪的检测：苏丹苏丹被染成橘黄色被染成橘黄色 苏丹苏丹被染成红色被染成红色（需水浴加热）（需水浴加热）
