《蘑菇机化0910907140230葛军祖修改课件》由会员分享，可在线阅读，更多相关《蘑菇机化0910907140230葛军祖修改课件（46页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、机化091+0907140230+葛军祖蘑 菇蘑菇机化0910907140230葛军祖修改课件目录目录蘑菇的生物学特性、营养价值一一蘑菇的栽培技术二二蘑菇国内外的生产情况三三蘑菇的总体发展趋势及建议四四蘑菇机化0910907140230葛军祖修改课件中文名称：中文名称：蘑菇外文名称： 白蘑菇、洋蘑菇、蒙古蘑菇、蘑菰界：真菌界门：担子菌门纲：担子菌纲目：目：伞菌目伞菌目科：伞菌科属： 蘑菇属拉丁学名： Agaricus campestris命名时间： L. 1753蘑菇机化0910907140230葛军祖修改课件蘑菇机化0910907140230葛军祖修改课件一个完整的双一个完整的双孢蘑菇生活史
2、，可以概括蘑菇生活史，可以概括说明如下明如下蘑菇机化0910907140230葛军祖修改课件 蘑菇的营养价值蘑菇的营养价值通便排毒通便排毒止咳化痰止咳化痰镇痛、镇静镇痛、镇静提高机体免疫力抗氧化降低血压降低血压蘑菇机化0910907140230葛军祖修改课件二二 栽培技术栽培技术一一.菇房菇房（一）菇房类型（一）菇房类型 最初的蘑菇栽培最初的蘑菇栽培,都是在洞穴内进都是在洞穴内进行。洞穴中温度恒定，容易保湿，只行。洞穴中温度恒定，容易保湿，只要注意通风换气和病虫害防治，即能要注意通风换气和病虫害防治，即能得到较高的产量。得到较高的产量。 蘑菇机化0910907140230葛军祖修改课件（二（二
3、)、菇房的选址：建设菇房应选择地势高燥，排水方、菇房的选址：建设菇房应选择地势高燥，排水方便，周围环境清洁而开阔，远离鸡棚、畜舍、仓库便，周围环境清洁而开阔，远离鸡棚、畜舍、仓库及及饲料间，近水源并有堆料场地的地方。方位以及及饲料间，近水源并有堆料场地的地方。方位以坐北朝南（东西向延伸）为好，南墙最好搭出廊檐。坐北朝南（东西向延伸）为好，南墙最好搭出廊檐。（三）、菇房的规格：新建菇房时，栽培面积不宜过大（三）、菇房的规格：新建菇房时，栽培面积不宜过大或过小。过大则管理不便，通风换气不均，温、湿或过小。过大则管理不便，通风换气不均，温、湿度难以控制，杂菌、虫害易发生和蔓延。过小则利度难以控制，杂
4、菌、虫害易发生和蔓延。过小则利用率不高，成本大。一般菇房栽培面积用率不高，成本大。一般菇房栽培面积400600平平方米为宜。菇房从地面到屋顶高约方米为宜。菇房从地面到屋顶高约56米，长约米，长约12米，宽约米，宽约10米。菇房墙壁、屋面最好是空心或夹层，米。菇房墙壁、屋面最好是空心或夹层，内壁最好用石灰粉刷，利于保温消毒，地面应光洁、内壁最好用石灰粉刷，利于保温消毒，地面应光洁、坚实、最好铺设水泥地面，便于冲洗。坚实、最好铺设水泥地面，便于冲洗。目前，我国农村的菇房设置主要有以下几种：目前，我国农村的菇房设置主要有以下几种： a. 地载菇房地载菇房 b.塑料薄膜菇房塑料薄膜菇房 c. 砖瓦结构
5、菇房砖瓦结构菇房 蘑菇机化0910907140230葛军祖修改课件蘑菇机化0910907140230葛军祖修改课件蘑菇机化0910907140230葛军祖修改课件蘑菇机化0910907140230葛军祖修改课件蘑菇机化0910907140230葛军祖修改课件山东邹城蘑菇机化0910907140230葛军祖修改课件蘑菇机化0910907140230葛军祖修改课件福建龙海蘑菇机化0910907140230葛军祖修改课件湖北新洲蘑菇机化0910907140230葛军祖修改课件蘑菇机化0910907140230葛军祖修改课件蘑菇机化0910907140230葛军祖修改课件蘑菇机化09109071402
6、30葛军祖修改课件2. 准备菌种准备菌种1.菌种年龄菌种年龄: 50天左右天左右2.用量：用量： 麦粒种麦粒种 1.5瓶（袋）瓶（袋）/m2 棉籽壳种棉籽壳种 2袋袋/m2 粪草种粪草种 3瓶（袋）瓶（袋）/m23. 培养料堆制技术(一)堆肥用量 国外 100-120kg/m2 国内 25-40 kg/m2 厚度 18-2cm(二)建堆日期 根据历年气象资料,将日均温度稳定在25-26的日期定为播种期,减去前后两次发酵所用时间即是. 湖北: 8月上旬建堆 蘑菇机化0910907140230葛军祖修改课件3、前发酵堆肥技术：、前发酵堆肥技术： 牛马粪预湿牛马粪预湿 洗草洗草 建堆建堆 添加添加辅
7、料辅料 翻堆翻堆 (3-4次次,根据气温和料的腐熟度根据气温和料的腐熟度)蘑菇机化0910907140230葛军祖修改课件蘑菇机化0910907140230葛军祖修改课件蘑菇机化0910907140230葛军祖修改课件蘑菇机化0910907140230葛军祖修改课件外外层冷却区冷却区放放线菌活菌活跃区区最佳最佳发酵区酵区厌氧氧发酵区酵区堆肥的堆制示意图蘑菇机化0910907140230葛军祖修改课件 、后发酵程序、后发酵程序第一步第一步 升温阶段升温阶段第二步第二步 高温消毒阶段高温消毒阶段 62 6-8h第三步第三步 持温阶段持温阶段 504-7d第四步第四步 降温阶段降温阶段发酵成功三标志
8、：发酵成功三标志：培养料颜色由淡棕色转为深棕色；培养料颜色由淡棕色转为深棕色；有大量白色放线菌布满整个料面；有大量白色放线菌布满整个料面；培养料无氨味或其它异味，但有一股培养料无氨味或其它异味，但有一股好闻的甜面包味。好闻的甜面包味。蘑菇机化0910907140230葛军祖修改课件 、翻格、翻格 把发酵好的培养料按一定要求翻拌把发酵好的培养料按一定要求翻拌12次，次，再按菌床要求的规格进行铺放叫翻格。再按菌床要求的规格进行铺放叫翻格。 翻格要决有四点翻格要决有四点：（1）、自上而下，均匀摊放，彻底抖动。）、自上而下，均匀摊放，彻底抖动。（2）、打开窗门，排除废气，吸收氧气。）、打开窗门，排除废
9、气，吸收氧气。（3）、调气、调温、调湿。氨气重喷甲醛；料）、调气、调温、调湿。氨气重喷甲醛；料面干喷石灰水；料湿加大通风；料温高，再翻面干喷石灰水；料湿加大通风；料温高，再翻格再通风。格再通风。（4）、铺床要求。松紧一致，厚薄一致，干湿）、铺床要求。松紧一致，厚薄一致，干湿均匀，轻轻拍平。均匀，轻轻拍平。蘑菇机化0910907140230葛军祖修改课件四四.6.播种播种 (一一) 菇房消毒菇房消毒(尤其是旧菇房尤其是旧菇房) (DDV1kg +硫磺硫磺2.5kg)/100m2 24h (二二) 播种播种 1. 料温在料温在28左右左右 2. 气温在气温在30 以下以下 3. 料厚料厚15-20
10、cm ， 4. 播种前大通风播种前大通风 5. 检查堆肥含水量检查堆肥含水量, 万一偏干，可补万一偏干，可补1%-2%的石灰水的石灰水 6. 检查菌种检查菌种 杂菌杂菌 螨螨 磷化铝磷化铝 6g(2片片)/m3蘑菇机化0910907140230葛军祖修改课件7. 播期播期q徐淮地区徐淮地区 8月下旬月下旬9月上旬播种月上旬播种q 江苏南部及上海地区江苏南部及上海地区 9月上旬播种月上旬播种q湖北地区湖北地区 9月中、下旬播种月中、下旬播种 q浙江温州以南和福建地区浙江温州以南和福建地区 一般在一般在10月份播种月份播种8. 播种方法播种方法: 穴播、撒播、混播穴播、撒播、混播 撒播是普遍采用的
11、方法撒播是普遍采用的方法 , 其具体作法为其具体作法为: 先先将占总用量一半的菌种均匀撒在料面将占总用量一半的菌种均匀撒在料面, 然后用手然后用手将菌种翻入料中将菌种翻入料中, 深约深约4-5cm，其余一半均匀覆，其余一半均匀覆盖料面，轻轻拍平即可。盖料面，轻轻拍平即可。 蘑菇机化0910907140230葛军祖修改课件9 覆土覆土(casing) 播种后播种后15-18天，菌丝发到料底天，菌丝发到料底(吃料吃料2/3以上以上)时时, 就可进行覆土就可进行覆土.蘑菇机化0910907140230葛军祖修改课件10. 出菇管理出菇管理（一）（一）水分管理水分管理 (二二) 温度管理温度管理 (三
12、三) 通风管理通风管理蘑菇机化0910907140230葛军祖修改课件采收与加工蘑菇机化0910907140230葛军祖修改课件 2007 GEC CorporationPPT心得分享心得分享图解的世界 （一）国外蘑菇的生产情况（一）国外蘑菇的生产情况（一）国外蘑菇的生产情况（一）国外蘑菇的生产情况 1. 1. 世界蘑菇生产的发展世界蘑菇生产的发展世界蘑菇生产的发展世界蘑菇生产的发展 2. 2. 蘑菇出口总量蘑菇出口总量蘑菇出口总量蘑菇出口总量 1. 1.我国蘑菇我国蘑菇我国蘑菇我国蘑菇产产量量量量 ( (二）国内蘑菇生产的发展二）国内蘑菇生产的发展二）国内蘑菇生产的发展二）国内蘑菇生产的发展
13、 2. 2.市市市市场场需求能力需求能力需求能力需求能力 3. 3.我国蘑菇罐我国蘑菇罐我国蘑菇罐我国蘑菇罐头头的出口流向的出口流向的出口流向的出口流向 4. 4.我国与荷我国与荷我国与荷我国与荷兰兰在美国蘑菇罐在美国蘑菇罐在美国蘑菇罐在美国蘑菇罐头头市市市市场场上的上的上的上的竞竞争情况争情况争情况争情况三三 国内外的生国内外的生产情况情况 1. 1. 世界蘑菇生世界蘑菇生世界蘑菇生世界蘑菇生产产的的的的发发展展展展蘑菇机化0910907140230葛军祖修改课件2. 2. 蘑菇出口蘑菇出口蘑菇出口蘑菇出口总总量量量量蘑菇机化0910907140230葛军祖修改课件1. 1.我国蘑菇我国蘑菇
14、我国蘑菇我国蘑菇产产量量量量蘑菇机化0910907140230葛军祖修改课件2.市场需求能力（未来3-5年）据统计，我国蘑菇产品中，中间端产品占总量的45%以上，而鲜品端和高科技端产品加工量的总和占55%左右，国内鲜食部分增速保持平稳，近年来保持10%左右的增长速度，而中间端产品部分增长较快，年均增速超过20%，蘑菇机化0910907140230葛军祖修改课件3.我国蘑菇罐头的出口流向蘑菇机化0910907140230葛军祖修改课件4. 4.我国与荷我国与荷我国与荷我国与荷兰兰在美国蘑菇罐在美国蘑菇罐在美国蘑菇罐在美国蘑菇罐头头市市市市场场上的上的上的上的竞竞争情况争情况争情况争情况蘑菇机化0
15、910907140230葛军祖修改课件 欧美蘑菇市场的终端产品主要集中在两个方向，欧美蘑菇市场的终端产品主要集中在两个方向，一个是鲜品，另一个是高科技生物制品，两者相加一个是鲜品，另一个是高科技生物制品，两者相加的消费总量占到市场总量的的消费总量占到市场总量的85%85%以上。而这两个方向以上。而这两个方向的产品，分别代表着绿色营养和高科技。是符合产的产品，分别代表着绿色营养和高科技。是符合产业特色和发展趋势的业特色和发展趋势的。 蘑菇产品在进入终端市场后大量的鲜品消费应该是第一位的，其次是经科学保鲜处理的产品和高品质的罐头产品，再者是深加工产品。1）总体发展趋势 蘑菇机化0910907140
16、230葛军祖修改课件建议建议具体策略1、固地制宜、发展新菌种6推进蘑菇出口多元化2、加快蘑菇产 业化进程3、强化竞争意识5、健全食用菌行业协会，增强抵御市场风险的能力 4、建立符合市场需要的新技术研究和扩大体系蘑菇机化0910907140230葛军祖修改课件目前则应实事求是，从国情、地情出发，着力发展“小型、小型、实用、用、优质、价廉、价廉 的机械，下功夫探索一条具有中国特色的食用菌生产机械化之路针对策略1补充蘑菇机化0910907140230葛军祖修改课件主要以手工操手工操作的人作的人海海战术为主，整个产业机械化、自动化程度偏低。蘑菇机化0910907140230葛军祖修改课件而发达国家的食用菌生产基本实现了工厂化、工厂化、机械化、机械化、规模化。模化。机械化程度达到80 %左右。采用全空全空调的栽培的栽培管理系管理系统蘑菇机化0910907140230葛军祖修改课件中中国国蘑蘑菇菇节推推动蘑蘑菇菇产业发展展针对策略6补充蘑菇机化0910907140230葛军祖修改课件谢谢！请给与建议！蘑菇机化0910907140230葛军祖修改课件
