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1、商品配置表意义与功能何何谓商品配置表商品配置表商品配置表，日文名称为“棚割表。而在日文“棚割表”的字面上，棚指货架，割是适当的分割配置，也就是商品在货架上获得适当配置的意思。因此把商品配置表定义为“把商品放在货架上做一个最有效的分配，以书面表格规划出来”，商品配置表意义与功能一、商品配置表的功能一、商品配置表的功能 卖场的面的面积有限，所能有限，所能陈列的品列的品项数数目也有限，如想有效控制商品的品目也有限，如想有效控制商品的品项数，数，发挥卖场效率，就要使用商品配置表，效率，就要使用商品配置表，才能才能获得有效的控制得有效的控制 -管理的工具管理的工具l有效控制商品品有效控制商品品项商品配置
2、表意义与功能一、商品配置表的功能一、商品配置表的功能 商品定位是商品定位是卖场管理管理非常重要的工作；商品配非常重要的工作；商品配置表置表则是商品定位的管理是商品定位的管理工具。有了商品配置表，工具。有了商品配置表，才能做好商品定位，如不才能做好商品定位，如不事先妥善事先妥善规划好商品配置划好商品配置表，就表，就贸然然进行行陈列的工列的工作，是无法持作，是无法持续一致，也一致，也不可能把商品定位管理做不可能把商品定位管理做得很好。得很好。2、商品定位管理、商品定位管理商品配置表意义与功能一、商品配置表的功能一、商品配置表的功能 超市超市卖场陈列的品列的品项数往往多达万种以上，分数往往多达万种以
3、上，分为畅销和不和不畅销，就，就须根据商品根据商品销售数量的多寡，售数量的多寡，给予适当的予适当的排面数，即排面数，即畅销的商品的商品给予的排面数多、占的予的排面数多、占的陈列空列空间大，而不大，而不畅销的商品的商品给予予较少的排面数，如此少的排面数，如此对提高超提高超市市卖场的效率，有相当大的帮助。的效率，有相当大的帮助。3、商品商品陈列排面管理。列排面管理。商品配置表意义与功能一、商品配置表的功能一、商品配置表的功能 畅销品的品的销售速售速度度较快，若没有良好快，若没有良好的管理，商品的管理，商品卖完了，完了，又未能及又未能及时补充，就充，就易易导致致较不不畅销的商的商品占据品占据畅销品的
4、排面，品的排面，形成了滞形成了滞销商品商品驱逐逐畅销商品的情况商品的情况4、畅销商品保护管理。商品配置表意义与功能一、商品配置表的功能一、商品配置表的功能 超市超市卖场所所贩卖的品的品项中，有高利中，有高利润商品，有利商品，有利润低的商品，我低的商品，我们总是希望把是希望把利利润好的商品配置在好的好的商品配置在好的陈列位置，列位置，销售多一点，整体售多一点，整体利益也随之提高，把利利益也随之提高，把利润低低的商品配置在差一点的位置，的商品配置在差一点的位置，来控制来控制销售售结构，构，这就要靠就要靠商品配置表来商品配置表来给予各种商品予各种商品妥当的配置，以求得整店有妥当的配置，以求得整店有一
5、个高利一个高利润的表的表现。5商品利润的控制管理。商品配置表意义与功能一、商品配置表的功能一、商品配置表的功能 超市超市连锁分店遍及各地，分店遍及各地，甚至全国各个角落，甚至全国各个角落，总部人部人员为了管理了管理这些分店的商品些分店的商品陈列能做到一致性的要求，列能做到一致性的要求，常感到困常感到困难万分，如果能有万分，如果能有一套一套标准的商品配置表来运准的商品配置表来运作，整个作，整个连锁的商品的商品营运会运会比比较容易，容易，对于季于季节变动修修正及新正及新产品的增列，滞品的增列，滞销品品的的删除等工作，除等工作，执行起来效行起来效率也率也较高。高。6商品配置表是商品配置表是连锁经营重
6、要的重要的标准化管理工具准化管理工具商品配置表意义与功能二、商品配置表的制作与修正二、商品配置表的制作与修正l商品配置表的制作，可分成l新开店制表l已开店配置表修改 两种情况来进行。商品配置表意义与功能(一一)、新开店商品配置表的制作程序、新开店商品配置表的制作程序 消消费者者调查的内容的内容包括：商圈内的收入、包括：商圈内的收入、职业、家庭、家庭结构、构、购物物习惯，希望我，希望我们的店能的店能提供何种提供何种类商品及服商品及服务，根据根据这些些调查所得的所得的资料，商品人料，商品人员做更深人做更深人的分析，了解商圈内的分析，了解商圈内对商品潜在需求，并了解商品潜在需求，并了解竞争争态势，来
7、构思要，来构思要卖些什么商品些什么商品。1商圈与消商圈与消费者者调查商品配置表意义与功能2、商品、商品经营类别的确定的确定l在进行了对消费者的调查后，就要提出新开设的超级市场的商品经营类别，由采购部会同门店人员共同讨论决定每一个商品大类在超市门店卖场中所占的营业面积及配置位置，并制定出大类商品配置图，当商品经营的大类及配置完成后，采购人员就要将每一个中分类商品安置到各自归属的大类商品配置图中去.商品配置表意义与功能3单品品项商品的决定商品的决定l完成了商品大类和中分类的商品配置图之后，就进入制作商品配置表的实际工作阶段，就是要决定单品项商品如何导入卖场。此项工作分三个步骤进行。第一个步骤是收集
8、每一个中分类内可能出售的单品项商品资料，包括单品项商品的品名、规格、成份、尺寸、包装材料和价格；第二个步骤对这些单品项商品进行选择，挑选出适合超市门店商圈消费需要的单品项商品，并列出商品台帐；第三个步骤是把这些单品项商品做一个陈列面安排，并与门店周围的商店作出一个比较优势的分析，在分析的基础上对单品项商品作必要的调整，并最后决定下来。商品配置表意义与功能4商品配置表的制作商品配置表的制作l商品配置表是决定单品项商品在货架上的排面数，这一工作必须遵循有关商品陈列的原则，运用好商品陈列的技术。如商品配置在货架的上段、中段还是下段等，还须考虑到企业的采购能力、配送能力、供应厂商的合作等诸多因素，只有
9、这样才能将商品配置好。商品配置表的制作是一项艰苦的工作，也是一项实践性和操作性很强的工作，需要采购人员认真钻研，所以在制作商品配置表时，采购人员应先作货架的实验配置，达到满意效果后，才最后制作商品配置表，所以采购部门要有自已的实验货架。由采购部门制作的商品配置表下发至新开设的超市门店后，门店将依据这些表格来订货、陈列，并只要在货架上贴好价目卡就可营业。商品配置表意义与功能5品品项资料收集料收集 到到这一步一步骤，真正，真正进入制作配置表的入制作配置表的实际工作，工作，采采购人人员要要详细收集每一中分收集每一中分类内可能内可能贩卖品品项的的资料，包括商品的价格、料，包括商品的价格、规格、尺寸、成
10、分、包材等格、尺寸、成分、包材等资料，料，这些些资料尽可能有系料尽可能有系统齐全的收集，最好能一全的收集，最好能一类一一类的建立在的建立在电脑档案内，便于比档案内，便于比较分析及随分析及随时可可调阅。商品配置表意义与功能6品品项挑挑选及决定及决定 品品项资料收集料收集齐全后，将所有中分全后，将所有中分类里里的商品价格、包装的商品价格、包装规格及格及设计，依商品的品，依商品的品质及用途分及用途分别做一个做一个详细的比的比较，将最符合商圈，将最符合商圈顾客需要及能客需要及能衬托出公司托出公司优势的商品，依其的商品，依其优先先顺序挑序挑选出来，依次排列，出来，依次排列，筛选出我出我们需要需要的品的品
11、项，列印出商品台，列印出商品台帐。商品配置表意义与功能7商品构成的决定商品构成的决定 一一经商品品商品品项挑挑选决定后，把商品的决定后，把商品的陈列面依研判列面依研判的的畅销度做一个适当的安排，并把度做一个适当的安排，并把这些商品与附近些商品与附近竞争争店的商品店的商品结构做一个比构做一个比较，是否我，是否我们的商品品的商品品项数、数、陈列面、列面、优势商品、价格比主要商品、价格比主要竞争争对手来得手来得强势，否，否则就就应再再调整到最佳的情况。整到最佳的情况。商品配置表意义与功能 这一步一步骤是把正决定的品是把正决定的品项及排面数及排面数实际配置到配置到货架上，架上，这也是最耗也是最耗时的一
12、个步的一个步骤，伤透采透采购人人员的的脑筋，筋，什么商品要配置到上段或黄金什么商品要配置到上段或黄金线，什么商品要配置到中，什么商品要配置到中段或下段，段或下段，这些都要些都要应用到用到陈列的原列的原则及及经营理念，以理念，以及供及供应商的合作情况，同商的合作情况，同时也需考也需考虑到到竞争争对手的情况、手的情况、自身的采自身的采购能力与配送能力与配送调度的能力，才能把配置的工作度的能力，才能把配置的工作做好。做好。商品配置表意义与功能9执行的行的实际工作工作 配置完成，也就完成一套的商品配置表，根据配置完成，也就完成一套的商品配置表，根据这张表来表来订货、陈列，然后把价格卡列，然后把价格卡(
13、pricecard)贴好，也好，也就大功告成，但最好能把就大功告成，但最好能把实际陈列的列的结果照相或果照相或录影起影起来，以做来，以做为修改辨修改辨认的依据。的依据。商品配置表意义与功能(二二)、旧店的配置、旧店的配置变变更或修正程序更或修正程序 一个店开了以后，并非商品配置好了就永不一个店开了以后，并非商品配置好了就永不变更更了；而是要根据了；而是要根据经营的状况加以修改的状况加以修改变更，而更，而这种种变更更的工作，最好是按固定的工作，最好是按固定时间来来变动，不要想，不要想变就就变，想，想动变动，那，那样商品配置很容易出商品配置很容易出现凌乱不易控制的情形。凌乱不易控制的情形。例如：一
14、个月修正一次配置表或一季例如：一个月修正一次配置表或一季变动一次，一年大一次，一年大变动一次，都是一次，都是较为妥当的做法。妥当的做法。商品配置表意义与功能二、旧店的配置二、旧店的配置变更或修正程序更或修正程序 有有POS设备的超市，每个的超市，每个月一定要月一定要检视商品的商品的销售状况，售状况，看看哪些商品看看哪些商品畅销，哪些商品，哪些商品滞滞销，列印出，列印出这些商品，并些商品，并检讨畅销及滞及滞销的原因。假如超的原因。假如超市仍未市仍未设置置POS系系统，则可从可从进货量中去量中去检视那些商品特那些商品特别畅销及滞及滞销，当然从，当然从进货量中去量中去判断判断时，要稍加，要稍加检查库
15、存的情存的情形才能判断出形才能判断出畅销及滞及滞销。1POS销售售资料料检视商品配置表意义与功能二、旧店的配置二、旧店的配置变更或修正程序更或修正程序 商品滞商品滞销的原因有很多，可的原因有很多，可能是能是产品本身不好，或厂商的品本身不好，或厂商的行行销方法不佳，也可能是季方法不佳，也可能是季节性的因素，更可能是商店的性的因素，更可能是商店的陈列或列或订价等因素造成，所以滞价等因素造成，所以滞销原因追原因追查出来后，要判断是出来后，要判断是否可能改善，若无法改善且已否可能改善，若无法改善且已连续几个月都出几个月都出现滞滞销，就要，就要断然采取剔除的工作，以便能断然采取剔除的工作，以便能引引进些
16、些较有效率的商品。有效率的商品。2确定滞确定滞销品及品及进行淘汰行淘汰商品配置表意义与功能二、旧店的配置二、旧店的配置变更或修正程序更或修正程序 对于特于特别畅销商品商品应检讨其其陈列面列面积是否恰当，同是否恰当，同时对于因被于因被删除品除品项而多出的空而多出的空间，进行新商品的行新商品的导入以更替滞入以更替滞销品。品。3调整整畅销品的品的陈列面及列面及进行新品行新品项的的导入入商品配置表意义与功能二、旧店的配置二、旧店的配置变更或修正程序更或修正程序 修改配置的最后一个步修改配置的最后一个步骤当然是当然是实际的的调整工作，整工作，牵一一发则动全身，修改一品全身，修改一品项有有时可能会可能会动到整个到整个货架架陈列的修改，但列的修改，但为维持好的商品持好的商品结构，构，虽然繁然繁琐，也得要，也得要做，做，这是不可避免的。有些店是不可避免的。有些店经营时间长之后，商圈入之后，商圈入口、交通状况、口、交通状况、竞争情形都出争情形都出现了了变化，化，这时必需大幅必需大幅度地修改商品配置，甚至度地修改商品配置，甚至连部部门配置都要配置都要变，这是大修是大修改。改。这种情况，种情况，则应比照新开店的方式来制作商品配置比照新开店的方式来制作商品配置表，如此会来得比表，如此会来得比较顺畅完整。完整。4实际进行行调整工作整工作商品配置表意义与功能
