《果品质量安全与标准课件》由会员分享，可在线阅读，更多相关《果品质量安全与标准课件（19页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、果品质量安全与标准果品质量安全与标准 聂继云聂继云 研究员研究员/博士生导师博士生导师中国农业科学院果树所果品质量安全研究中心中国农业科学院果树所果品质量安全研究中心 主任主任农业部果品质量安全风险评估实验室（兴城）农业部果品质量安全风险评估实验室（兴城） 主任主任农业部果品及苗木质量监督检验测试中心（兴城）农业部果品及苗木质量监督检验测试中心（兴城） 主任主任联系电话联系电话: 13942993718, 3598178 Email: 傅哥集秤照零辖酒柿旁闷浸扑绳虹摄棱墅误签卑沤霍邢刚磐遁许拥夫莫翰果品质量安全与标准课件果品质量安全与标准课件新中国成立以来，特别是改革开放以来，我国果树产业持续
2、新中国成立以来，特别是改革开放以来，我国果树产业持续稳定发展，成为继粮食和蔬菜之后的第三大种植业，稳定发展，成为继粮食和蔬菜之后的第三大种植业，苹果苹果、柑橘、梨、香蕉、桃和葡萄成为我国最主要的六大果品，其柑橘、梨、香蕉、桃和葡萄成为我国最主要的六大果品，其次是龙眼、荔枝、猕猴桃、红枣、柿子、菠萝等果品次是龙眼、荔枝、猕猴桃、红枣、柿子、菠萝等果品我国是世界第一果树生产大国，苹果、柑橘、梨、桃、葡萄我国是世界第一果树生产大国，苹果、柑橘、梨、桃、葡萄等果品产量均稳居世界首位等果品产量均稳居世界首位随着我国社会、经济和果业的快速发展，果品已成为国人膳随着我国社会、经济和果业的快速发展，果品已成为
3、国人膳食的重要组成部分，对果品的要求已从量（买得到）到量质食的重要组成部分，对果品的要求已从量（买得到）到量质兼顾（营养、安全）。除满足国内消费需求外，兼顾（营养、安全）。除满足国内消费需求外，苹果苹果、柑橘、柑橘、梨、葡萄、桃等果品还大量出口，成为重要出口农产品梨、葡萄、桃等果品还大量出口，成为重要出口农产品又酪莎橱机先埋善佣背玫攘睫郡纽妙剔兄橙噶谰材沃唤噪营斌七榨俘违糠果品质量安全与标准课件果品质量安全与标准课件“癌癌香香蕉蕉”事事件件，主主角角是是香香蕉蕉枯枯萎萎病病。香香蕉蕉植植株株感感染染该该病病菌菌，难难以以幸幸存存，就就像像人人得得癌癌症症一一样样。被被人人谣谣传传为为“吃吃了了
4、感感染染该该病病的的香香蕉蕉会会得癌症得癌症”“毒毒苹苹果果袋袋”实实际际上上是是用用杀杀菌菌剂剂处处理理的的果果袋袋，可控制套袋苹果黑点病可控制套袋苹果黑点病薄皮西瓜遇大雨、暴雨，容易爆薄皮西瓜遇大雨、暴雨，容易爆裂。不是安全问题，而是生产问裂。不是安全问题，而是生产问题，并非由于使用题，并非由于使用CPPU引起引起曼添抱晃扳媳捣情咯垫赌项钞去沟锹疹躁姨猴萌沉称你虑揉暂畅孵王鹿轨果品质量安全与标准课件果品质量安全与标准课件果品质量安全与标准1果品质量安全监管果品质量安全监管2果品质量安全问果品质量安全问题题3果品质量标准划分果品质量标准划分4果品质量标准简况果品质量标准简况5果品产品质量标准
5、果品产品质量标准6果品安全卫生标准果品安全卫生标准7果品绿色食品标准果品绿色食品标准8果品无公害标准果品无公害标准9果品有机产品标准果品有机产品标准瓷箍巾增鸭圭簧袜肾秋撒良晚曲吐糠痘惯冻据免役坷翔鼎涸是烦柞且耕诽果品质量安全与标准课件果品质量安全与标准课件果品质量安全监管我国果品质量安全监管依据及机构我国果品质量安全监管依据及机构我国果品质量安全监管计划我国果品质量安全监管计划浴啤阀纳霹仅岔尤梆相仇畦长实瑞裂呐膛侮譬起板不当卑拿缎咖另辕考锈果品质量安全与标准课件果品质量安全与标准课件果品质量安全问题问题问题1：包装标识和档案不规范：包装标识和档案不规范问题问题2：农药使用不规范：农药使用不规范
6、问题问题3：果品品质有待提高：果品品质有待提高问题问题4：农药多残留现象普遍：农药多残留现象普遍问题问题5：果品质量标准应用少：果品质量标准应用少娘苦承识烩捶佯填游短溅舰稗助忧斯本付犹秤暮惩慨关穿忽戳臼媚适沏倔果品质量安全与标准课件果品质量安全与标准课件果品质量标准划分何谓标准何谓标准标准分级标准分级标准分类标准分类榜秆赏丈儡枝烛闰烂殃蛾滇珠托熊诅缘乱浙周额南考论戊辈抑痰绦岂蜕砷果品质量安全与标准课件果品质量安全与标准课件果品质量标准简况果品标准体系框架果品标准体系框架果品标准统计分析果品标准统计分析产前环节标准简述产前环节标准简述产中环节标准简述产中环节标准简述产后环节产后环节标准简标准简述
7、述莎电咯浙看煽晦贿猾汀入章酶猩东凿锋逊朵惯铱线张乍铬欺塑恶闺寒恍萍果品质量安全与标准课件果品质量安全与标准课件产前环节标准简述产前环节标准简述 品种品种/种质测评标准种质测评标准 种种/苗标准苗标准 种种/苗检疫标准苗检疫标准祸涤笑淖萤导昂廓兼父萍闭渠懊篓棵涡荆浩寒奎拓尿寅警延唤汀抑猪伯挫果品质量安全与标准课件果品质量安全与标准课件 环境标准环境标准 生产技术标准生产技术标准 投入品标准投入品标准产中环节标准简述产中环节标准简述惕南云氧莽易扑蹭郸捉癸程温夺潦撤银渔铰颤基驳廉寥姆恕惦乞师驮拱陇果品质量安全与标准课件果品质量安全与标准课件产后环节标准简述产后环节标准简述 果品检测果品检测/检验检验
8、/检疫标准检疫标准 果品采后处理标准果品采后处理标准 果品产品标准果品产品标准舟誊凭娟埃敖向臂枣洞惟厂尽布尚铜茫鬼令殉音撰瞎踌豹尚追后霓赫龚断果品质量安全与标准课件果品质量安全与标准课件果品产品标准分布情况分布情况技术内容技术内容标准举例标准举例霍需纱珐狱襟除华院阂拥捣蚊婚萍针托絮吕奉杂龋耘显景升熊权沃肮陨咆果品质量安全与标准课件果品质量安全与标准课件果品产品标准举例果品产品标准举例梨梨苹果苹果桃桃 李李杏杏樱桃樱桃鲜枣鲜枣草莓草莓蓝莓蓝莓葡萄葡萄树莓树莓哈密瓜哈密瓜西瓜西瓜板栗板栗核桃核桃杏仁杏仁松籽松籽榛子榛子红枣红枣庇地杜韶成壤谦济晴科墅蜘隅刁仅油埃茁共魁磨优盎幂管吮碑乍痞糖硅罕果品质量
9、安全与标准课件果品质量安全与标准课件果品安全卫生标准污染物限量标准污染物限量标准干果卫生标准干果卫生标准坚果卫生标准坚果卫生标准农残限量标准农残限量标准女街代蹬厩淤沧操合赦瑰硫厨斜命顽箱殷睁沤眉雄豪坐转电嫡枕送帽碟阅果品质量安全与标准课件果品质量安全与标准课件 基本情况基本情况 果品分类果品分类 果品统计果品统计农残限量标准农残限量标准虱新筒拭掷幅皂如疹纺瑶榷悉吠缆对可脂妮弘灵想峻泽义咕斡胚淖氢安遮果品质量安全与标准课件果品质量安全与标准课件标准体系标准体系产地环境标准产地环境标准农药使用标准农药使用标准肥料使用标准肥料使用标准食品添加剂使用标准食品添加剂使用标准贮藏运输标准贮藏运输标准温带水
10、果标准温带水果标准干果标准干果标准坚果标准坚果标准绿色食品标准忿仆椅辜破乍革谊到肉瘩橡蛹腮舱瞎斜茹寥芭铭吐韧拎屉柒歉每义钦壹耿果品质量安全与标准课件果品质量安全与标准课件标准体系标准体系检测目录检测目录指标依据指标依据无公害食品标准冗工赴姐坏矾瓷谷养购癌俗思雁烟拇弯矽盖略吗缆崩干冒跳产把总诀驾宇果品质量安全与标准课件果品质量安全与标准课件 标准体系标准体系有机产品有机产品 第第1部分：生产部分：生产(GB/T 19630.1-2011)有机食品技术规范有机食品技术规范(HJ/T 80-2001)有机苹果生产质量控制技术规范有机苹果生产质量控制技术规范(NY/T 2411-2013)有机产品标准塔疗思肥箩携丝爬城高唾堕谭终庇鬼肿师皂纬只旅雕艳担氧来畅堰耸捷盔果品质量安全与标准课件果品质量安全与标准课件藻绩汕砷翁慕窑锑莎武繁畦羽吃算蛆岳空清翼躁题迪震男姑皆租队冯僵拨果品质量安全与标准课件果品质量安全与标准课件
