《第一轮复习 1.3.1-2探究影响酶活性的因素》由会员分享，可在线阅读，更多相关《第一轮复习 1.3.1-2探究影响酶活性的因素（14页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、【考点要求考点要求】1酶在代谢中的作用。（）【考点精析考点精析】2设计实验来验证酶的特性。3设计实验探究影响酶活性的条件。探究影响酶活性的因素探究影响酶活性的因素实验变量分析与对照实验设置1自变量：是指人为改变的变量，如氯化铁和肝脏研磨液。2因变量：是指随着自变量的变化而变化的变量，如H2O2的分解速率。3无关变量：是指除自变量外，其他对实验结果能造成影响的可变因素，如H2O2浓度、肝脏研磨液新鲜程度等。4对照实验：除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验叫做对照实验。它一般要设置对照组和实验组。3注意注意 高考考查此知识时常以实验的形式出现，解答时高考考查此知识时常以实验的形式出现，解答时
2、需首先明确实验目的，在确定实验设计思路后，选择准需首先明确实验目的，在确定实验设计思路后，选择准确的实验衡量标准。确的实验衡量标准。 1.（08广东卷）生产中使用的普通淀粉酶的最适温度广东卷）生产中使用的普通淀粉酶的最适温度在在4060之间，而极端耐热淀粉酶在之间，而极端耐热淀粉酶在100仍能保持仍能保持较高的活性，因此具有更为广泛的应用前景。某同学正较高的活性，因此具有更为广泛的应用前景。某同学正在设计一个实验以探究温度对两种淀粉酶活性的影响，在设计一个实验以探究温度对两种淀粉酶活性的影响，其中有些问题需要你的帮助。其中有些问题需要你的帮助。（1）此实验中除自变量和因变量外，）此实验中除自变
3、量和因变量外，还需要考虑还需要考虑 、 及及 等因素。等因素。（2）在此实验中，因变量可以用碘液和斐林试剂检）在此实验中，因变量可以用碘液和斐林试剂检测，两种试剂各与何种物质发生颜色反应？检测的是底测，两种试剂各与何种物质发生颜色反应？检测的是底物还是产物？物还是产物？ 。 pH 酶浓度酶浓度 底物浓度底物浓度碘液与淀粉反应，检测的是底物；碘液与淀粉反应，检测的是底物；斐林试剂与还原糖反应，检测的是产物斐林试剂与还原糖反应，检测的是产物 (2012湖北武湖北武汉5月，月，29)下面是某同学所做的有关下面是某同学所做的有关过氧化氧化氢在不同在不同条件下分解的条件下分解的验证性性实验。一、实验材料
4、和用具：新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液、体积分数为3%的过氧化氢溶液、质量分数为3.5%的FeCl3溶液、新鲜的马铃薯泥、蒸馏水、酒精灯、温度计等。二、实验步骤步骤试管编号abcde加入试剂3%H2O2 2 mLH2O 2 mL设置反应条件剂量常温常温常温0 常温蒸馏水2滴FeCl3溶液2滴肝脏研磨液2滴煮熟的肝脏研磨液2滴肝脏研磨液2滴观察气泡产生请根据该实验回答下列问题。(1)在上述实验中，产生气泡最多的试管是_号，原因是：_。(2)如果仅将上述实验条件由常温改为90 水浴，重复实验，气泡产生最多的试管是_号。(3)假如b、c两试管的实验现象均不明显，从所给的实验材料分析，原因可能是：
5、_。该同学设计e组的实验目的是：_。步骤试管编号abcde加入试剂3%H2O2 2 mLH2O 2 mL设置反应条件剂量常温常温常温0 常温蒸馏水2滴FeCl3溶液2滴肝脏研磨液2滴煮熟的肝脏研磨液2滴肝脏研磨液2滴观察气泡产生C C酶在适宜条件下具有高效性酶在适宜条件下具有高效性b bH2O2溶液放置时间过长而分解排除肝脏研磨液中其他物质对实验结果的影响(4)假若ad号的实验都是为了验证酶的某项特性而设置的对照，那么，实验组设置不科学的是_号，主要违背了_原则，应如何改进？_。(5)假如要证明马铃薯中也含有过氧化氢酶，你的实验设计思路是 步骤试管编号abcde加入试剂3%H2O2 2 mLH
6、2O 2 mL设置反应条件剂量常温常温常温0 常温蒸馏水2滴FeCl3溶液2滴肝脏研磨液2滴煮熟的肝脏研磨液2滴肝脏研磨液2滴观察气泡产生d d单一变量单一变量将将0 00 0C C改为常温改为常温再增设一组实验，编号为再增设一组实验，编号为f f，实验处理方法同，实验处理方法同C C组，只是将滴加肝脏组，只是将滴加肝脏研磨液改为马铃薯泥。研磨液改为马铃薯泥。考点一考点一 与酶有关的实验的设计思路与酶有关的实验的设计思路 实验名称实验名称 实验组实验组 对照组对照组 实验组衡量标准实验组衡量标准 验证酶是蛋白验证酶是蛋白质质 待测酶液待测酶液+双缩双缩 脲试剂脲试剂 已知蛋白液已知蛋白液+双双
7、 缩脲试剂缩脲试剂 是否出现紫色是否出现紫色 验证酶具有催验证酶具有催化作用化作用 底物底物+相应酶液相应酶液 底物底物+ 等量等量 蒸馏水蒸馏水 底物分解底物分解 速率速率验证酶具有专验证酶具有专一性一性 另一底物另一底物+相同相同酶液或同一底酶液或同一底物物+另一酶液另一酶液底物底物+相应酶液相应酶液底物是否被分解底物是否被分解 验证酶具有高验证酶具有高效性效性 底物底物+相应酶相应酶 液液 底物底物+无机无机 催化剂催化剂 底物分解速率底物分解速率 探究酶的适宜探究酶的适宜温度温度 温度梯度下的同一温度处理后的温度梯度下的同一温度处理后的底物和酶混合底物和酶混合 底物的分解速率底物的分解
8、速率或底物的剩余量或底物的剩余量探究酶的最适探究酶的最适pHpH梯度下的同一梯度下的同一pH处理后的底处理后的底物和酶混合物和酶混合 底物的分解速率底物的分解速率或底物的剩余量或底物的剩余量 8 例例1.下列有关酶特性的实验设计中，最科学、严谨的一项是下列有关酶特性的实验设计中，最科学、严谨的一项是 （ ） 选项选项 实验目的实验目的 实验设计实验设计 A 验证酶的催化作验证酶的催化作用具有高效性用具有高效性 实验组：2 mL 3%的H2O2溶液+1 mL过氧化氢酶，保温5 min后观察对照组：2 mL 3%的H2O2溶液+1 mL蒸馏水，保温5 min后观察 B 验证酶的催化作验证酶的催化作
9、用具有专一性用具有专一性 实验组：2 mL 3%的可溶性淀粉溶液+1 mL新鲜唾液，保温5 min后碘液检验对照组：2 mL 3%的蔗糖溶液+1 mL新鲜唾液，保温5 min后碘液检验 C 探究酶作用的适探究酶作用的适宜温度宜温度 5 mL 3%的可溶性淀粉溶液+2 mL新鲜唾液+碘液，每隔5 min将溶液温度升高10，观察溶液颜色变化 D 验证验证pH对酶的对酶的催化速率的影响催化速率的影响 向三支试管分别加入1 mL不同pH的缓冲液，再加入1 mL新鲜唾液，摇匀后各加入2 mL 3%的可溶性淀粉溶液，适宜温度保温5 min后用斐林试剂检验 D例例2.（09桂林模拟）为了认识酶作用的特性，以
10、桂林模拟）为了认识酶作用的特性，以20%的的过氧化氢溶液为反应底物的一组实验方法及结果，通过过氧化氢溶液为反应底物的一组实验方法及结果，通过分析实验结果，不能得出的结论是分析实验结果，不能得出的结论是（） 步骤步骤 方法方法 观察结果观察结果 1 常温下自然分解常温下自然分解 氧气泡少而小氧气泡少而小 2 常温下加常温下加Fe3+ 氧气泡稍多而小氧气泡稍多而小 3 常温下加入鲜肝提取液常温下加入鲜肝提取液 氧气泡极多而大氧气泡极多而大 4 加入煮沸后冷却的加入煮沸后冷却的鲜肝提取液鲜肝提取液 氧气泡少而小氧气泡少而小 A.酶的催化效率有高效性酶的催化效率有高效性B.酶的催化条件有温和性酶的催化
11、条件有温和性C.酶的催化对象有专一性酶的催化对象有专一性D.高温会使酶失去活性高温会使酶失去活性C10考点三考点三 影响酶促反应的因素分析影响酶促反应的因素分析1.温度和温度和pH （1）温度对酶的影响）温度对酶的影响：在：在较低温度较低温度时，随着温度的升高，时，随着温度的升高，酶的活性也逐渐增强，酶的活性也逐渐增强，达到最适温度时达到最适温度时，酶的催化能力最，酶的催化能力最高，但高，但高于最适温度高于最适温度后酶的催化能力会迅速下降，最后完后酶的催化能力会迅速下降，最后完全失去催化能力。（如图甲所示）全失去催化能力。（如图甲所示） （2）pH对酶的影响对酶的影响：酶的催化能力的发挥有一个
12、：酶的催化能力的发挥有一个最适最适pH，在在低于最适低于最适pH时，随着时，随着pH的降低，酶的催化能力逐渐降低；的降低，酶的催化能力逐渐降低；高于最适高于最适pH时，随着时，随着pH的升高，酶的活性逐渐下降。（如的升高，酶的活性逐渐下降。（如图乙所示）图乙所示）112.底物浓度和酶浓度对酶促反应的影响底物浓度和酶浓度对酶促反应的影响 （1）在其他条件适宜，酶量一定条件下，酶促反应速率）在其他条件适宜，酶量一定条件下，酶促反应速率 随底物浓度增加而加快，但当底物达到一定浓度后，受随底物浓度增加而加快，但当底物达到一定浓度后，受 酶量和酶活性限制，酶促反应速率不再增加。酶量和酶活性限制，酶促反应
13、速率不再增加。 （2）在底物充足，其他条件适宜的条件下，酶促反应速）在底物充足，其他条件适宜的条件下，酶促反应速率与酶浓度成正比。率与酶浓度成正比。 （3）底物浓度或酶浓度）底物浓度或酶浓度没有改变酶分子的活性没有改变酶分子的活性。只是增。只是增加底物与酶的加底物与酶的接触面积接触面积。影响底物与酶的接触，影响底物与酶的接触，但不影响酶的活性但不影响酶的活性影响酶影响酶促反应促反应速率的速率的因素因素酶的浓度酶的浓度底物浓度底物浓度温度温度PH(酶的激活剂或抑制剂酶的激活剂或抑制剂)总结影响酶的活性影响酶的活性例1某一不可逆化学反应（ ）在无酶和有酶催化时均可以进行，当该反应在无酶条件下进行到
14、时间t时，向反应液中加入催化该反应的酶。图中能正确表示加酶后反应物浓度随反应时间变化趋势的曲线是（ ）A甲 B乙 C丙 D丁例2(2012合肥质检)如图曲线1为最适温度下反应物浓度对酶促反应速率的影响，如果将反应温度略微升高或向反应混合物中再加入少量同样的酶，变化后的曲线最可能分别是()。A42 B32 C24 D34DA例3右图表示不同温度下酵母菌发酵时每5分钟气体的 产生量。由图可知（ ）酵母菌细胞中有多种酶参与反应过程酵母菌细胞中的酶的最适pH约为7酵母菌细胞中的酶的最适温度约为40温度达到50时酶活性逐渐减弱低温（0）时酶活性很低，在一定范围内，酶的活性随温度增加而升高A B C DC
