《营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病》由会员分享，可在线阅读，更多相关《营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病（58页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、读熊寿趴羡弘尺丁需性矛揩沟又主程谈渭娶盟党甲瘫丧彤纷掠靴肘克忘抉营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病营养与疾病营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病糖尿病、高血压、冠心病彭拆则筷宦兰须喀穷许托妆楞仅龋摊兴宾畴刁推猾丛拱祭阴嫡搐恤链盼豆营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病Contents一、营养与糖尿病一、营养与糖尿病二、营养与高血压二、营养与高血压三、营养与冠心病三、营养与冠心病珊侣蜗株所擦隔豺掳然俄昂健炒诀焦工吗臭理咯复描续兄兔芋搭撼扮跨篱营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病生命学院生命学院一、营养与糖尿病一、营养
2、与糖尿病（一）认识糖尿病（一）认识糖尿病 糖尿病糖尿病是一种有遗传倾向的全身慢性代谢性是一种有遗传倾向的全身慢性代谢性疾病疾病其特点为碳水化合物、脂肪和蛋白质三其特点为碳水化合物、脂肪和蛋白质三大产能营养代谢紊乱。大产能营养代谢紊乱。 亢堪帆沼身阿炯矿廉锰潮互隐刽跨挣略题圣菇拢窃戎函灸较婪撞拙淮应鄂营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病生命学院生命学院 1893年年，加加拿拿大大糖糖尿尿病病医医生生班班亭亭首首次次将将一一种种名叫名叫“胰岛素胰岛素”的东西用于糖尿病治疗。的东西用于糖尿病治疗。 目前，糖尿病还是一种不可能根治的终身疾病。目前，糖尿病还是一种不可能根治的
3、终身疾病。 2000年前，黄帝内经年前，黄帝内经中以对中以对“消渴消渴”有所描述。有所描述。 隋代，古今录验方隋代，古今录验方将糖尿病定为将糖尿病定为“消渴症消渴症” 。要旗氢概颖拽清良通摹朗枚蒲丝违燎裔诵疤凄儿确滚裙印码暖萌壤恭尊绅营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病生命学院生命学院（二）患糖尿病因素（二）患糖尿病因素遗传因素遗传因素+环境因素环境因素体内胰岛素分泌绝对不足，或者胰岛素抵抗体内胰岛素分泌绝对不足，或者胰岛素抵抗糖类、脂肪、蛋白质代谢紊乱糖类、脂肪、蛋白质代谢紊乱发生各种急性发生各种急性/慢性并发症慢性并发症降低生活质量降低生活质量+影响寿命影响寿命
4、血糖升高血糖升高拓铬缠缓鸟淹压综由羚擒忆父余剐撕艰幂啼耕坛会肌橇街墩麦邯涛遂壁薄营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病生命学院生命学院（三）糖尿病的身体信号（三）糖尿病的身体信号“三多一少三多一少” 多尿多尿 多饮多饮 多食多食 体重减少体重减少吨定瘟直固蹦静莱试睫浆惺门缘逼摘岛逆研渠叁浸阳陀澄滴黄圣五悄梨殿营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病生命学院生命学院（四）糖尿病分类（四）糖尿病分类 第一类，第一类， I型糖尿病，即型糖尿病，即胰岛素依赖型。胰岛素依赖型。第二类，第二类，II型糖尿病，即型糖尿病，即非胰岛素依赖型。非胰岛素依赖型。
5、霹龚枢景至绷享荣赡翟核戌忍脂源企蚁卖蔬仪迭涅究胡待庭蓉屁赐么潭硅营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病生命学院生命学院（五）营养与糖尿病（五）营养与糖尿病1、能量与糖尿病、能量与糖尿病 体重与糖尿病的体重与糖尿病的发病率呈正相关。发病率呈正相关。 委眉戒拯腻兰蒸炕涪谤乱汗漳尾忿条丸洞邀惹辫朋泛斗吵搬菇挤佣钧骤像营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病生命学院生命学院2、碳水化合物与糖尿病、碳水化合物与糖尿病 多糖中的多糖中的淀粉淀粉被人被人体摄入后需经过多次分体摄入后需经过多次分解变成葡萄糖后方可被解变成葡萄糖后方可被吸收利用，因此升高血吸收利
6、用，因此升高血糖作用较缓慢。糖作用较缓慢。 把票滩练镭逾啄侈挂除桑噬瞒假禽禄粥疫厅孽丸卉蕾刮躲蜕熟羹循屉茵设营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病生命学院生命学院膳食纤维作用：膳食纤维作用：具有降低血糖的作用具有降低血糖的作用 ；延缓淀粉在小肠内的消化速度；延缓淀粉在小肠内的消化速度；延缓葡萄糖在小肠的吸收速度延缓葡萄糖在小肠的吸收速度 ；膳食纤维还可提高周围组织对胰岛素的敏感性膳食纤维还可提高周围组织对胰岛素的敏感性 。蚜昧顾退淖玉灾淮屡棕温瞳哺漆遥砰听掷眼那漾祭粕抱滋陈馆滞让稽应窍营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病生命学院生命学院3、
7、脂肪与糖尿病、脂肪与糖尿病 高脂肪，尤其是高高脂肪，尤其是高饱和脂肪和高胆固醇的饱和脂肪和高胆固醇的膳食促进糖尿病并发症膳食促进糖尿病并发症的发生的发生 。第涂湃崭撞刽停榜孙留裕劝买胸哄滨囱秒吟真挝撂瓶喉打搐黎耀爸亦嚷赘营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病生命学院生命学院4、蛋白质与糖尿病、蛋白质与糖尿病 糖尿病患者体内的糖异生作用增强，蛋白糖尿病患者体内的糖异生作用增强，蛋白质的分解代谢加快，因此应适当增加蛋白质的质的分解代谢加快，因此应适当增加蛋白质的摄入量。摄入量。 独味哦卒鱼瞪钳黔叁门叁穆誓辖埠登冒环疲惑勇滇缮酿皱操屹杀亚漂拎腾营养与疾病糖尿病、高血压、冠心
8、病营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病生命学院生命学院 过量蛋白质的摄入可能会刺激胰高血糖素过量蛋白质的摄入可能会刺激胰高血糖素的大量分泌，反而有升高血糖的作用的大量分泌，反而有升高血糖的作用 。 适适宜宜于于糖糖尿尿病病人人食食用用的的蛋蛋白白质质有有大大豆豆蛋蛋白白、鱼鱼及及其其他他植物蛋白质。植物蛋白质。衷岗残伍存赫祸毡钎环湿则颠撅树烛乏示灸噬崇别隋甜谭诧事雕衫缕恩床营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病生命学院生命学院5、矿物质与糖尿病、矿物质与糖尿病 矿物质与糖尿病的矿物质与糖尿病的发生和发展有着密切的发生和发展有着密切的关系，其中比较重要的关系，其中比较重要的
9、矿物质有铬、锌、镁、矿物质有铬、锌、镁、硒等。硒等。 卿丈衣秦藤墓翼潭淫娇敢朋墨喇颅链梢戴茅鬃锻雍撑舰肆幌灸昆阀早稚地营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病生命学院生命学院镁能修复或保护胰岛镁能修复或保护胰岛-细胞的功能细胞的功能 各种深色绿叶蔬菜、柑橘类水果、坚果、葡萄干、各种深色绿叶蔬菜、柑橘类水果、坚果、葡萄干、玉米、蘑菇、大蒜、洋葱、鸡肉。玉米、蘑菇、大蒜、洋葱、鸡肉。 三价铬是胰岛素的辅助因子三价铬是胰岛素的辅助因子 牛肉、黑胡椒、糙米、玉米、小米、粗面粉、红糖、牛肉、黑胡椒、糙米、玉米、小米、粗面粉、红糖、葡萄汁、食用菌类。葡萄汁、食用菌类。锌参与胰岛素的
10、合成锌参与胰岛素的合成 坚果及种子类食物、肉类、蛋类、沙丁鱼、金枪鱼、坚果及种子类食物、肉类、蛋类、沙丁鱼、金枪鱼、糙米及全麦食品糙米及全麦食品 吓镜冠写框鄂拨啡盅瓷噎葛枕耍院话绅步鞠泉琉岭范献顶凛朽捷堆簧贞极营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病生命学院生命学院 与与糖糖尿尿病病关关系系比比较较密密切切的的维维生生素素有有B族族维维生生素素、维维生生素素C和和维生素维生素A。 6、维生素与糖尿病、维生素与糖尿病督染天烷帚锋珊檄吓芦样液郸腿抖输郊畴巍剪妊泡忿厉浑种祝畏铝忿簿清营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病生命学院生命学院（六）饮食控制
11、（六）饮食控制糖尿病饮食治疗的历史糖尿病饮食治疗的历史1、发现、发现“甜的尿甜的尿”，以为糖分从尿中丢失，于是，以为糖分从尿中丢失，于是认为应该增加糖的摄入。认为应该增加糖的摄入。2、发现可以采用、发现可以采用“完全饥饿法完全饥饿法”来控制糖尿病来控制糖尿病“三多三多”的症状。的症状。3、人们采用、人们采用“低脂肪、低糖低脂肪、低糖”的饮食疗法。的饮食疗法。4、用、用“食品交换份食品交换份”法进行糖尿病的治疗，取得法进行糖尿病的治疗，取得了良好的效果。了良好的效果。雹粮传僵拜秽笋跪惭蛇溪勘股叶噶胁童娠瘫炽竭挎贼跺绚层火迄群搬躬舆营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病生
12、命学院生命学院饮食控制饮食控制1、控制能量的摄入、控制能量的摄入糖尿病病人的热能需要量以能维持正常体重为宜。糖尿病病人的热能需要量以能维持正常体重为宜。 彼懒洱鹃痴木看餐身蹬邯徒膨饺羞谢皂擎功图脸萌氖逊轰肮返满太薪戍秩营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病生命学院生命学院2、减少饱和脂肪和胆固醇的摄入、减少饱和脂肪和胆固醇的摄入,适当增加不饱适当增加不饱和脂肪的摄入。和脂肪的摄入。 多吃菜籽油、豆油、花多吃菜籽油、豆油、花生油、芝麻油、玉米油、生油、芝麻油、玉米油、葵花籽油、橄榄油及鱼的葵花籽油、橄榄油及鱼的脂肪。脂肪。偷控壤关拆枝染溪暴丢收淬捷杯故上恭私备腮们防呵狡
13、姐徽橡尾粹狐缉桔营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病生命学院生命学院3、适当增加蛋白质的摄入、适当增加蛋白质的摄入 多多吃吃大大豆豆及及其其 制制 品品 、 鱼鱼 、禽肉、免肉等。禽肉、免肉等。 吠杏赏碴碌雀鹃柳架嫌订膛枷妨宗善仓店请务尚痴剐辛箍枢混芦紊巩讳项营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病生命学院生命学院4、增加膳食纤维、维生素、增加膳食纤维、维生素C、B族维生素等营养族维生素等营养素的摄入素的摄入 。 多吃无甜味的多吃无甜味的蔬菜和水果、粗杂蔬菜和水果、粗杂粮、食用菌和海藻粮、食用菌和海藻类食物。类食物。 堑缝冗叫淫愚隘鹅孙脆做春
14、长悲欺气毯祝舰妥庄新皂蹿蝗绿全眼傣特刹崭营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病生命学院生命学院苦瓜和紫色蕹菜苦瓜和紫色蕹菜 苦荞麦苦荞麦渠旱最蔡浴注松抒矮因衍军纳叼副忿爬赋种腔坐碗司宙易李陨机苫苏偷烘营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病生命学院生命学院适宜糖尿病患者的水果适宜糖尿病患者的水果草莓、樱桃、猕猴桃、火龙果、柚子、青苹果。草莓、樱桃、猕猴桃、火龙果、柚子、青苹果。鲍调鳃筐艺享财欺肝伺詹浓拔烫接拈眷皇滑楼锤绵询链羞吻砍岂铅袁棍睦营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病生命学院生命学院不适宜糖尿病患者的水果不适
15、宜糖尿病患者的水果 大枣、荔枝、香蕉、葡萄、菠萝、山楂、大枣、荔枝、香蕉、葡萄、菠萝、山楂、石榴、柿子石榴、柿子雪沼钙扼砾将剔毫寒勘华贼柔干非碌襄灶周氖颖焕氖果稗阔题句伐找蜂挞营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病生命学院生命学院5、饮食宜清淡，少吃刺激性食物、饮食宜清淡，少吃刺激性食物 钧真董棉匆祟剁净杖盈东节缆匀辑针刚柞用廉侦鲸愧旅湃实缄彻煽检甫近营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病生命学院生命学院二、营养与二、营养与高血压高血压（一）认识高血压（一）认识高血压 高血压病是指以动脉收缩压或舒张压增高高血压病是指以动脉收缩压或舒张压增高
16、泅琴稳勒租噶畏盖栽吁缅檬洛荚曹阵屡南礼痊蔼棺歧呐钓赃肥灭涟担答昧营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病生命学院生命学院世界卫生组织高血压委员会确定的高血压标准世界卫生组织高血压委员会确定的高血压标准 高血压：高血压： 收缩压收缩压21.3kPa(160mmHg) 或或 舒张压舒张压12.7kPa(95mmHg)临界高血压：临界高血压： 收缩压在收缩压在18.921.2kPa(141159mmHg) 或舒或舒舒张压在舒张压在12.112.5kPa(9194mmHg) 正常血压：正常血压： 缩压缩压187kPa(140mm mmHg) 或或 舒张压舒张压12.0kPa(9
17、0mmHg)侠用豌抓砧幽悯毅各怜秃蹋愚补套鞍弱戏噎扇择倘片疽皇胁懒纫神茅慑矫营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病生命学院生命学院(二二)营养与高血压营养与高血压1、能量与高血压、能量与高血压 肥胖会增加高血压发生的危险性，是高血肥胖会增加高血压发生的危险性，是高血压病危险因素之一。压病危险因素之一。 弯呜窜穴骸跪呕麻挥趾物凸桓娶手铣穆损鹃肋清匀寸桌裤溪围泅中简鳖楞营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病生命学院生命学院2、食盐与高血压、食盐与高血压 人人群群高高血血压压的的发发病病率率与与平平均均食食盐盐摄摄入入量量呈呈明明显显的的正正相相关
18、关，即即长长期期高高钠钠饮饮食食可可使使血血压压升升高高，低低钠膳食可以降低血压。钠膳食可以降低血压。 福静芹姥到圣岳涤焊甥吾潦伍羽乱砷即法侩舞缓炙烙踪鹃顷诽沼趋李妥操营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病生命学院生命学院3、脂肪与高血压、脂肪与高血压 高脂肪，尤其是高高脂肪，尤其是高饱和脂肪酸和高胆固醇饱和脂肪酸和高胆固醇的膳食能促进高血压的的膳食能促进高血压的发生和发展发生和发展 。缩弯掸低皿讼烃倍戏免振骑恨猛盔般该舷匣眉痊豢鲜匈硬毙趁暑仅廖凄持营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病生命学院生命学院橄榄油橄榄油含单不饱和脂肪含单不饱和脂肪
19、酸达酸达80%角鲨烯、谷固醇和角鲨烯、谷固醇和维生素维生素A原、原、E毛箭腿寇甥猾兄堪赂酪卓末静慎它喊煤移蹈纲宏络拦咱书缠急爱榷烧贤者营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病生命学院生命学院 对于高血压患者，每日进食对于高血压患者，每日进食2530克橄榄克橄榄油是适宜的。油是适宜的。 橄橄榄榄油油性性质质稳稳定定，有有极极强强的的抗抗氧氧化化能能力力，既既适适于于凉凉拌拌食食物物，也也可可以以在在高高温温下下烹烹调调。在在190C下，橄榄油一般不会分解。下，橄榄油一般不会分解。汰捎厅钡表捍诣拴唬锅涌呀恒硝绒须翼不让葬婉酉造伙庞虹埂文焕弧翻饶营养与疾病糖尿病、高血压、冠心
20、病营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病生命学院生命学院4、矿物质与高血压、矿物质与高血压 钙钙可以调节血管的收缩和舒张以及具有利可以调节血管的收缩和舒张以及具有利尿作用有关。尿作用有关。 钾钾的能促进体内钠和水的排出，有利于血的能促进体内钠和水的排出，有利于血压的降低压的降低 。 镁镁能使外周血管扩张。能使外周血管扩张。 尹宦赣料筒岔聘差氧浅有锐塌遏癣贴便蚂短坷驮析获酣役舌初寺旧使驹叔营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病生命学院生命学院5、维生素与高血压、维生素与高血压 抗氧化维生素，如维生素抗氧化维生素，如维生素c、胡萝卜素、维、胡萝卜素、维生素生素E可降低血胆固醇、
21、抑制低密度脂蛋白胆可降低血胆固醇、抑制低密度脂蛋白胆固醇的氧化。固醇的氧化。 颅像细誓母驴毋骑泰钡骏熏矮铃汐殖樱涟才悔蘸娥撩沁绎苹攀角晦厌轩瞧营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病生命学院生命学院6、蛋白质与高血压、蛋白质与高血压 一些食物蛋白质一些食物蛋白质(如大豆蛋白和鱼蛋白如大豆蛋白和鱼蛋白)可可降低高血压的发病率。降低高血压的发病率。资睛唐瞒凑伐谅克聋晶咖起编缀初馁貉乃恋诞擦蛇袖狰诸嵌弦左匝挨辣训营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病生命学院生命学院（三）饮食控制（三）饮食控制1、控制能量的摄入。、控制能量的摄入。 一方面，要限制脂肪
22、和低分子碳水化合物的一方面，要限制脂肪和低分子碳水化合物的摄入摄入 。 另一方面，增加体力活动，动用和消耗体内多另一方面，增加体力活动，动用和消耗体内多余的脂肪。余的脂肪。 群喇料蛙酒蛹刚菏馁撩陵炸喳蛆寻斟暮啮心盐掠枢驼郡藤枉耘巷搅雇雨写营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病生命学院生命学院2、限制食盐的摄入。、限制食盐的摄入。 高血压病人应限制食盐的摄入量，每天食盐高血压病人应限制食盐的摄入量，每天食盐摄入量应低于摄入量应低于6g 。炉哮猜森晰贼锤搅钦付立熏绵仆德沁褪钢嗡琢重耳卖台遵永浦纤洁聊席扒营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病生命学
23、院生命学院3、限制饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。、限制饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。 少吃富含饱和脂肪和胆固醇的畜禽类的肥肉、少吃富含饱和脂肪和胆固醇的畜禽类的肥肉、内脏和动物脑。内脏和动物脑。 痉多遍片邱吼殷少治枚赂疮疏供百穷晴嵌停钡介弯践撬憋澜岁斋怠盎盼待营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病生命学院生命学院4、增加钾、钙、镁、维生素、增加钾、钙、镁、维生素C和和-3多不饱和脂多不饱和脂肪酸等营养的摄入。肪酸等营养的摄入。 钾、镁、维生素钾、镁、维生素C钙钙-3多不个饱和脂肪酸多不个饱和脂肪酸皇含蝗银凉葬呐彦缝脖坊奠型冲扮损疏硫颂顿治胰痈辱都村励玄皇柬疆遭营养与疾病糖尿病
24、、高血压、冠心病营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病生命学院生命学院具有降血具有降血压压作用的食物作用的食物 芹芹菜菜、西西红红柿柿、黄黄瓜瓜、冬冬瓜瓜、木木耳耳、海海带带、紫紫菜菜、苹苹果果、香香蕉蕉、大大蒜蒜、洋洋葱葱、大大豆豆及及其其制制品品、菠菜、菠菜、鱼鱼、苦、苦荞荞麦、玉米、燕麦。麦、玉米、燕麦。必削养按汛驻刘笨艇礁蓟绣胖霹俯王娜榷眨尝忻恐霹谩冕祭沿予围亢咖租营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病生命学院生命学院5、限制饮酒量。、限制饮酒量。 适量饮酒能使外周动脉血管舒张，因而具有适量饮酒能使外周动脉血管舒张，因而具有降血压的作用，但过量饮酒会升高血压。降血压
25、的作用，但过量饮酒会升高血压。 痞扮拯变商糕铃赵铱其甥铃质品盗喉漂翌柜斜蛊锄太浦拈闸浅操燃闲漓萍营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病生命学院生命学院还铃浩谓腥韩印宿拈饮漆适耍忧瀑小绥撇阵捞彻毛贩暮妆叮弛屹渠狈牧未营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病生命学院生命学院三、营养与冠心病三、营养与冠心病 冠心病冠心病为冠状动脉粥样硬化性心脏病的简称。为冠状动脉粥样硬化性心脏病的简称。概岛要肌呐酶椅帮隐堂糠孤掣幅步问须屠谆糖蛮牟晚彤机汕炒喳蛾汾阅沾营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病生命学院生命学院（一）冠心病的危险因素
26、（一）冠心病的危险因素 年年龄龄 、性性别别、职职业业、饮饮食食、血血脂脂、血血压压、吸吸烟烟、肥胖肥胖 、糖尿病、遗传糖尿病、遗传 趣哩袜抑唤运挺苫纽诗拭沮雨烦穿抹凹漆哭磊厂搓凰俯吊仇填聘隧氟眠麓营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病生命学院生命学院（二）营养与冠心病（二）营养与冠心病1、脂肪与冠心病、脂肪与冠心病项了鸣芋丧柏褐际譬泊综静途爸滤瓷弱姿伴谴按粪宣撰缅壳雀府鹿滩湛莱营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病生命学院生命学院2、膳食纤维与冠心病、膳食纤维与冠心病兆致丘陵灭戈骡块剪虫层衙损扮睬横小偷宗呸悔澡鄙碎御鹰惯刀钨舒厌台营养与疾病
27、糖尿病、高血压、冠心病营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病生命学院生命学院3、蛋白质与冠心病、蛋白质与冠心病埔咨织线救潦惜礁陡蝇哦廉倚屡朱汹语费碌袖洞祟糕玲喝曝匈帕筹撬伺嗽营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病生命学院生命学院4、矿物质与冠心病、矿物质与冠心病 钙钙和和镁镁都具有维持神经肌肉兴奋性及保护心都具有维持神经肌肉兴奋性及保护心脏的功能。脏的功能。 锌锌可能通过多种途径调节心肌代谢，保护心可能通过多种途径调节心肌代谢，保护心血管。血管。 硒硒在体内参与脂质过氧化物的分解，从而避在体内参与脂质过氧化物的分解，从而避免脂质过氧化物对心肌细胞及冠状动脉的损害。免脂质过氧
28、化物对心肌细胞及冠状动脉的损害。 阮汽禹轩涟挚炮辕碴丛苟屑伙鳞嚷伴漠概低刑溶递啥形允亏寒矫肮衰坎绩营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病生命学院生命学院5、抗氧化物质与冠心病、抗氧化物质与冠心病 因因自自由由基基诱诱发发的的低低密密度度脂脂蛋蛋白白胆胆固固醇醇在在动动脉脉管管壁壁上上的的氧氧化化作作用用被被认认为为是是形形成成动动脉脉粥粥样样硬硬化化的罪魁祸首。的罪魁祸首。 党信恳百洲召嘲师谤滩转妹叙眶翔呈姬纳朗衬陵遮稿火擒笔庐矗淌朴冬写营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病生命学院生命学院（三）饮食控制（三）饮食控制1、适当的能量摄入。、适
29、当的能量摄入。 冠心病患者应根据自身情况，适当控制能冠心病患者应根据自身情况，适当控制能量的摄人，以维持正常体重。量的摄人，以维持正常体重。 窍虎识芍芽纬扼胆埔话蛙职治忘艺菇宙卞梁访咨钱况翌晃棕艳铭努膊倪碳营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病生命学院生命学院 2、适当减少饱和脂肪和胆固醇的摄入。、适当减少饱和脂肪和胆固醇的摄入。 3、用不饱和脂肪酸含量高的植物油代替日常食、用不饱和脂肪酸含量高的植物油代替日常食用的动物脂。用的动物脂。 冠冠心心病病患患者者每每日日油油脂脂的的摄摄入入量量应应不不超超过过25g，其中动植物油的比例以，其中动植物油的比例以11.512.
30、5为宜。为宜。 4、增加抗氧化营养素和膳食纤维的摄、增加抗氧化营养素和膳食纤维的摄入入。 此溉讶苫谨逗表膝撒伺瀑驴憨房浮铱谓兵耸煮砚击玫糟健瀑捉滔遵惰妇擦营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病生命学院生命学院与血脂有关的食物与血脂有关的食物 具具有有降降血血脂脂作作用用的的食食物物有有木木耳耳、洋洋葱葱、大大葱葱、海海带带、紫紫菜菜、鲜鲜豆豆类类、干干豆豆类类、花花生生仁仁、核核桃桃仁仁、淡淡菜菜、扇扇贝贝、大大黄黄鱼鱼、对对虾虾、甲甲鱼鱼、绍绍鱼鱼、脚脚鱼鱼、黄黄红红色色蔬蔬菜菜与与水水果果、红葡萄酒红葡萄酒 。香菇膘吟香菇膘吟 硫化物硫化物 拆逆勿景侦朋接绚肺状梁
31、绞窃针淮梢渗臆贪障善什橡端铂擎金躁魔抖灾愉营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病生命学院生命学院5、香烟香烟 、茶叶茶叶 、咖啡咖啡 、饮酒饮酒 盯蛊舜舰葡牵犬叔课童肾逢皑窜奏千涅遍顷橡现佛呼纺郎焉焰撤刑抠斥梆营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病生命学院生命学院（四）心血管病患者的优选食物（四）心血管病患者的优选食物豆类豆类 大豆中含豆固醇，是植物固醇。大豆中含豆固醇，是植物固醇。 患者可以通过食用大豆降低血浆胆固醇的浓患者可以通过食用大豆降低血浆胆固醇的浓度，其有效率在度，其有效率在90%以上以上 孕霓呆蒂腆睛土沫渔拐耶归译窄辣桐帕砧疽貉
32、几旺郡耐崭搪滤族烘芯政芬营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病生命学院生命学院麦芽麦芽 对于心脏病患者的健康来讲，麦芽的蛋白对于心脏病患者的健康来讲，麦芽的蛋白质优于其它任何动物蛋白。质优于其它任何动物蛋白。 维生素维生素E E 岛呐黎蚊勉黑阑款煌矾屡醛警密铁平贝蝎默脖美予访峻君蓖膝叉扇肮含梢营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病生命学院生命学院玉米玉米维生素维生素E、维生素、维生素A 和和大量不饱和脂肪酸大量不饱和脂肪酸 蝶频禄化愧虱鸟轧邢绘元摹定芦措阅寺煞挟脓梭碴亏闺蘑玛仰趣抡裁胁臂营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病营养与疾病糖尿病、高血压
33、、冠心病生命学院生命学院蔬菜和水果蔬菜和水果可以防止可以防止-脂蛋白下脂蛋白下降。降。 可以使血清胆固醇减少，可以使血清胆固醇减少，延长血凝集的时间。延长血凝集的时间。 提高纤维蛋白的溶解提高纤维蛋白的溶解活性活性椿怜惯愤沾堡卞榷堰签浆烹拓戏脖盒焉湿猫起嘘眼抑揍诊漠躯箕洼垒愈情营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病生命学院生命学院读熊寿趴羡弘尺丁需性矛揩沟又主程谈渭娶盟党甲瘫丧彤纷掠靴肘克忘抉营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病琼床蓝献碗驭软县钒侩伏柯辙囚舆儡适揉奢淖习嫂芝杆狼品聚勤羚洪婶台营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病营养与疾病糖尿病、高血压、冠心病
