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1、第一节 细菌和真菌的分布第四章 分布广泛的细菌和真菌一一. .什么是菌落什么是菌落? ? 一个一个细菌或真菌繁殖后细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体形成的肉眼可见的集合体一、观察菌落一、观察菌落细菌菌落细菌菌落真菌菌落真菌菌落不同形态的菌落不同形态的菌落 细菌菌落细菌菌落真菌菌落真菌菌落形态形态大小大小颜色颜色细菌菌落和真菌菌落有什么不同？细菌菌落和真菌菌落有什么不同？细菌菌落和真菌菌落区别：细菌菌落和真菌菌落区别：大小大小形状形状颜色颜色细菌菌落细菌菌落 真菌菌落真菌菌落小小大大大多数光滑大多数光滑粘稠或干燥粘稠或干燥粗糙粗糙绒毛状绒毛状,絮状絮状或蜘蛛网状或蜘蛛网状红红,褐褐,绿绿,黑
2、黑,黄黄多数白色多数白色一、培养细菌和真菌的一般方法一、培养细菌和真菌的一般方法配制含营养物质的培养基配制含营养物质的培养基冷却接种冷却接种恒温培养恒温培养营养物质营养物质+ +琼脂琼脂高温灭菌高温灭菌将培养皿和培养基上原有的菌类杀死将培养皿和培养基上原有的菌类杀死将少量细菌或真菌放在培养基上的过程将少量细菌或真菌放在培养基上的过程培养皿培养基琼脂牛肉汁高压灭菌实验一：实验一：提出问题：提出问题：手上有没有细菌或真菌手上有没有细菌或真菌作出假设：作出假设：手上有细菌或真菌手上有细菌或真菌制定计划：制定计划：1.1.两套两套相同的培养皿，分别标号相同的培养皿，分别标号1 1和和2 2；2.2.用
3、用无无菌菌棉棉棒棒轻轻擦擦手手心心，在在1 1号号培培养养皿皿中中轻轻轻轻涂涂抹抹，盖盖上上盖。盖。2 2号不做处理号不做处理。3.3.将两培养皿放恒温箱中培养一段时间，观察结果。将两培养皿放恒温箱中培养一段时间，观察结果。4.4.实验结果实验结果: :5.5.实验结论实验结论: :比较洗手前和吸收后手上的细菌比较洗手前和吸收后手上的细菌1.1.三套三套相同的培养皿，分别标号相同的培养皿，分别标号1 1、2 2、3 3；2.2.用用无无菌菌棉棉棒棒轻轻擦擦手手心心，在在1 1号号培培养养皿皿中中轻轻轻轻涂涂抹抹，盖盖上上盖盖。洗洗手手后后，用用无无菌菌棉棉棒棒轻轻擦擦手手心心，在在2号号培培养
4、养皿皿中中轻轻轻轻涂涂抹抹，盖上盖盖上盖，3 3号不处理号不处理。3.3.将将3 3个培养皿放恒温箱中培养一段时间，观察结果。个培养皿放恒温箱中培养一段时间，观察结果。洗手后手上的细菌要比洗手前少洗手后手上的细菌要比洗手前少实验二：实验二：提出问题：提出问题：学校花园和食堂冰箱里哪里菌类多学校花园和食堂冰箱里哪里菌类多作出假设：作出假设：制定计划：制定计划：1.1.三套三套相同的培养皿，分别标号相同的培养皿，分别标号1 1、2 2和和3 3；2.2.将将1 1至至于于花花园园中中，将将2 2至至于于冰冰箱箱中中，打打开开盖盖暴暴露露在在空空气气中中三三分分钟钟盖盖上上盖盖，3 3不不处处理理，
5、1 1、2 2、3 3放放在在恒恒温温箱箱中中培培养一段时间，观察结果。养一段时间，观察结果。3.3.实验结果实验结果: :4.4.实验结论实验结论: :探探探探 究究究究 讨讨讨讨 论论论论1.1.为什么培养用的培养皿和培养基，在接种前必须高温处理？为为什么培养用的培养皿和培养基，在接种前必须高温处理？为什么要用无菌棉棒？什么要用无菌棉棒？高温处理，可以高温处理，可以将培养皿上、培养基内的细菌和真菌杀死将培养皿上、培养基内的细菌和真菌杀死，就排，就排除了实验外其他环境的污染。除了实验外其他环境的污染。实验中用无菌棉棒的目的同样是为了实验中用无菌棉棒的目的同样是为了防止棉棒上的微生物污染培防止
6、棉棒上的微生物污染培养基。养基。2.2.提示提示3 3相当于细菌、真菌一般培养方法中的哪一个步骤？相当于细菌、真菌一般培养方法中的哪一个步骤？提示提示3 3中的操作相当于一般培养方法中的中的操作相当于一般培养方法中的接种接种步骤。步骤。4.4.什么环境条件下不可能有细菌和真菌？在这个探究中，不可能什么环境条件下不可能有细菌和真菌？在这个探究中，不可能有细菌和真菌的情况存在吗？是什么情况？为什么？有细菌和真菌的情况存在吗？是什么情况？为什么？经过严格的高温灭菌的环境经过严格的高温灭菌的环境中不可能有细菌和真菌的存在，如中不可能有细菌和真菌的存在，如对对照组的一套培养皿照组的一套培养皿，因为对照组
7、的培养皿经高温灭菌后一直处在，因为对照组的培养皿经高温灭菌后一直处在密封状态。密封状态。3.3.通过各组的交流，你认为细菌和真菌的分布情况怎样？通过各组的交流，你认为细菌和真菌的分布情况怎样？细菌和真菌分布广泛，几乎无处不在。细菌和真菌分布广泛，几乎无处不在。但在不同环境中分布的多但在不同环境中分布的多少不同，如手、硬币上附着的细菌和真菌较多。少不同，如手、硬币上附着的细菌和真菌较多。5.5.根据你的探究活动进行总结：细菌和真菌的生活必须具备哪根据你的探究活动进行总结：细菌和真菌的生活必须具备哪些基本条件？些基本条件？细菌和真菌生活的细菌和真菌生活的基本条件基本条件有：有：水、营养物质、适宜的
8、温度、水、营养物质、适宜的温度、一定的生存空间。一定的生存空间。在在检检测测不不同同环环境境中中细细菌菌和和真真菌菌的的探探究究实实验验中中，一一组组同同学学的实验过程如图所示的实验过程如图所示：（1 1）实实验验步步骤骤中中，B B是是_过过程程，完完成成步步骤骤C C需需要要在在适宜的适宜的_下进行。下进行。（ 2 2） 若若 D D中中 的的 菌菌 落落 为为 细细 菌菌 菌菌 落落 ， 其其 形形 态态 特特 点点 是是_ _ 。接种接种温度温度菌落比较小菌落比较小,表面或光滑黏稠，或粗糙干燥表面或光滑黏稠，或粗糙干燥分布广泛分布广泛细菌和真菌的分布情况：细菌和真菌的分布情况：土壤水里
9、温泉空气人体南极细菌真菌泡菜坛泡菜坛 制作泡菜的原理就是利用乳酸制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸。菌使蔬菜中的有机物生成乳酸。泡菜坛的结构，既要加盖，还要泡菜坛的结构，既要加盖，还要用一圈水来封口，你能推测其中用一圈水来封口，你能推测其中的科学道理吗？的科学道理吗？ 防止外界的空气进入坛内，造防止外界的空气进入坛内，造成坛内缺氧的环境，泡菜发酵成坛内缺氧的环境，泡菜发酵所需的乳酸菌能在缺氧的环境所需的乳酸菌能在缺氧的环境下生存，把蔬菜中的有机物转下生存，把蔬菜中的有机物转变为乳酸。变为乳酸。细细菌菌和和真真菌菌的的分分布布小结小结观察观察菌落菌落培养基：培养基：适于细菌、真
10、菌生长的物质适于细菌、真菌生长的物质菌落菌落（菌类繁殖后（菌类繁殖后的集合体）的集合体）细菌细菌真菌真菌分布：分布：生存的基本条件生存的基本条件水分水分适宜的温度适宜的温度有机物质有机物质有的需要特殊条件有的需要特殊条件广泛分布于生物圈广泛分布于生物圈1 1、炎炎热热的的夏夏天天，食食物物容容易易腐腐败败，得得肠肠胃胃炎炎的的人人也也较较多多，为什么？为什么？细菌真菌的生活需要适宜的细菌真菌的生活需要适宜的温度温度2 2、夏夏天天，受受潮潮的的粮粮食食、衣衣物物和和皮皮鞋鞋常常常常发发霉霉长长毛毛，为为什什么受潮的玻璃、石头、水泥墙不易发霉么受潮的玻璃、石头、水泥墙不易发霉 ？细菌真菌的生活需
11、要细菌真菌的生活需要有机物有机物3 3、晒晒干干的的种种子子和和潮潮湿湿的的种种子子，哪哪个个更更容容易易发发霉霉，为为什什么么？潮湿的种子，细菌真菌的生活需要潮湿的种子，细菌真菌的生活需要水分水分 1 1、下列关于细菌的菌落特点叙述、下列关于细菌的菌落特点叙述错误的是（错误的是（ ）。）。A. A. 比较小比较小 B. B. 或光滑黏稠或光滑黏稠 C. C. 或粗糙干燥或粗糙干燥 D. D. 比较大比较大D D2 2、细菌和真菌的生活需要（细菌和真菌的生活需要（ ）。）。 氧气氧气 水水 有机物有机物 适宜的温度适宜的温度 A A . . B. B. C. C. D. D. c c 3 3、
12、大量的细菌能使食物腐败，食品在大量的细菌能使食物腐败，食品在冰箱能保存一段时间不腐败，主要原因冰箱能保存一段时间不腐败，主要原因是在冰箱的环境中（是在冰箱的环境中（ ）。）。A. A. 无细菌无细菌 B. B. 细菌繁殖慢细菌繁殖慢 C. C. 细菌被冻死细菌被冻死B B 4.4.下列有关菌落的描述正确的是下列有关菌落的描述正确的是( ( ) )。 A. A.每个菌落由大量不同种细菌组成每个菌落由大量不同种细菌组成 B.B.从从菌菌落落的的形形态态、大大小小和和颜颜色色，可可以以大大致致区区分分细细菌菌 和真菌，以及它们的种类和真菌，以及它们的种类 C. C.细菌的菌落常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状细菌的菌落常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状 D.D.一个菌落是由一个细菌细胞形成的一个菌落是由一个细菌细胞形成的5.5.罐罐头头食食品品在在很很长长时时间间内内不不会会腐腐败败变变质质，这这主主要要是是因因为为( ( ) )。 A. A.罐头密封很严，细菌无法侵入罐头密封很严，细菌无法侵入 B.B.罐头密封很严，细菌无法呼吸罐头密封很严，细菌无法呼吸 C.C.罐罐头头在在封封罐罐前前经经过过高高温温高高压压灭灭菌菌，封封罐罐后后罐罐内内没没有有细菌细菌 D.D.罐罐头头在在封封罐罐前前经经过过高高温温高高压压灭灭菌菌，封封罐罐后后罐罐内内细细菌菌无法生存无法生存 B C
