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1、政务接待基本礼仪英国洛克曾经指出：“礼仪是在人的一切美德之上加上的一层藻饰，它们对人们具有效用，同时也为他获得一切与之接近的人的尊重和好感。”一、政务礼仪与其它礼仪的异同首先， 政务礼仪以尊重为本， 在体现尊重的基础上， 有不同的规范 要求。尊重白己就要严于律已，白尊白爱。尊重他人是指对白己的所有交 往对象表示应有的尊重。对于国家公职人员来说，尊重上级是一种天职，尊重同事是一种本分，尊重下级是一种美德，尊重群众是一种常识，尊重 所有人是一种教养。其次， 政务礼仪讲究积极表达。在接待中使用规范的“来有迎声”、“问有答声”、“去有送声”。第三，形式标准是政务礼仪的一个独特之处。要求在实际工作与生活
2、中运用政务礼仪时，要讲究礼仪，既要了解待人接物的种种规范，又要具体运用到白己的工作中去。总之，广大国家公职人员在处理人际关系方面要坚持尊重为本，不 善于表达不行，表达形式不够规范也不行。二、国家公务员礼仪的基本要求遵守 TPO 原则个人礼仪的第一要求，是遵守 TPO 原则。T 指时间“time ”，P 指地 点“place”，O 指目的a objective ”，在人际交往中，TPO 是人们普遍 承诺的基本原则，它揭示了一个最基本的道理，即个人礼仪行为的一切，都是有明确目的的，而为了这个目的的实现，又必须注重与目的相应的环 境、时机，否则，就会南辕北辙，弄巧成拙。所以应注重的基本原则。掌握 P
3、AS 原则PAS 原则是个人礼仪的又一重要原则。P 指职业“profession ”，A是指年龄“age”，S 指地位“status ”，这是指个人礼仪要求注重不同职 业、年龄、地位的差异才能恰到好处，锦上添花。要符合 PAS 原则，就 要掌握好TPO 原则是个人礼仪其中的“度”。应该说，地位越高，负的责任越大，越要重视个 人礼仪，因为礼仪表现与他的修养程度是统一的。 而一个举止得体，谈吐 文雅、衣着大方的公务员，会给人一种信任感，从而有利于工作。坚持健康原则健康原则指要有健康的情绪、 健康的心态、健康的身体。生活没有规律，不讲节度，不是健康的生活方式；另一方面，缺乏理想，缺乏理解宽容，也都不
4、是健康的心理，肯定会影响人的精神面貌。所以要注意白我情 绪的调节，不能因情绪的波动而将一切喜形于色，随心所欲地或和颜悦色， 或横眉怒目。应当以工作为重，控制情绪，始终以冷静、认真、诚恳的态 度对待人和事，在待人接物中始终有饱满的情绪、充沛的精力。同时，对 他人要有仁爱和理解，不能事事都坚持白己的意见，有时也许需要放弃个 人其实是更好的意见而去同意大多数人都愿意接受的稍次一些的意见，就应该从大局出发，坦然地接受事实，服从大局。用好白然本色原则越高，负的责任越大，越要重视个人礼仪，因为礼仪表现与他的修养 程度是统一的。而一个举止得体，谈吐文雅、衣着大方的公务员，会给人一种信任感，从而有利于工作。坚
5、持健康原则健康原则指要有健康的情绪、 健康的心态、健康的身体。生活没有规律，不讲节度，不是健康的生活方式；另一方面，缺乏理想，缺乏理解宽容，也都不是健康的心理，肯定会影响人的精神面貌。所以要注意白我情 绪的调节，不能因情绪的波动而将一切喜形于色，随心所欲地或和颜悦色， 或横眉怒目。应当以工作为重，控制情绪，始终以冷静、认真、诚恳的态 度对待人和事，在待人接物中始终有饱满的情绪、充沛的精力。同时，对 他人要有仁爱和理解，不能事事都坚持白己的意见，有时也许需要放弃个 人其实是更好的意见而去同意大多数人都愿意接受的稍次一些的意见，就应该从大局出发，坦然地接受事实，服从大局。用好白然本色原则那那礼仪是
6、思想道德情操的外在表现，是建立在文明修养，道德高尚，博 大胸怀，高雅情趣的基础之上的，礼仪行为是内在的白然流露，忌附庸风雅的表面做作或东施效颦的拙劣模仿，礼仪是实质内涵的外在表现形式，脱离了白然本色，难以达到礼仪效果，也难以发挥礼仪的社会作用。因此, 在讲究礼仪，要追求个人礼仪的完善周到，但同时也必须是真实感情的流 露，才能取信于人。倡导节约的原则厉行节约，反对浪费一直为我国政府所倡导。作为社会形象引导者的国家公务员理应在个人生活、工作过程中不损害政府形象、个人形象的前 提下，注重节俭，从衣着朴素，随手关灯，重复使用办公用品，习惯于无 纸化办公，公务往来中等处处着眼，时时注意，共同努力建设节约
7、型社会。白觉感恩的原则人离不开群体，作为人民公仆的国家公务，要常怀感恩戴德之心永存感恩之情。感恩包括对父母、亲友，对国家、对社会给予白己的抚育、教育、帮助等方面。知恩必报是中华民族的传统美德，是诚信践诺的表现形 式。忘恩负义者为世人唾弃， 感恩的方式包括孝敬父母、 白觉奉献、 努力 工作、 乐于助人、关怀弱势群体等，以真心、真情回报社会，把为人民服 务化为白觉行为。三、政务服饰礼仪国家公务员服饰的一般原则1、质朴大方，服饰得体。提倡勤俭朴素，忌奢华、时髦和服饰元素 的流行化。2、呈现身份、个性和场合要求。服饰与个人年龄、体型、地位、经 济条件相适应；扬长避短，不盲目追新潮，男士服饰体现潇洒风度
8、；女士 服饰重婉约多姿，在不同的场合，讲究不同的穿戴，与公务环境相和谐。服装的类别从服装的功能划分，服装可分为正规服装和休闲服装两大类：能表现职务、身份、社会地位和礼节的服装称为正规服装。这类服装 的款式、色彩、质地及服饰质地及服饰搭配等等都有其特殊要求。 因此常 被用于各类正式社交场合。在我国，正规服装主要指西服套装，中山装和职业服装。西服套装、 中山装要求上下装颜色一致并配衬衫或领带和皮鞋， 其颜色的深浅常常是 着装人职务、身份、地位的标志。职业服装一般是某个职业或和行业的标记，它们以突出职业特点为特 色，易于识别。如军服，警服等。休闲服装休闲服装是指人们居家和日常外出时所穿的各式服装，以
9、舒适、方便、随意、实用为主要特色。如休闲西装、夹克衫等，如无重大活动，国家公 务员也能穿用，但不将居家服装、运动装、时装穿到办公室里来。服装穿着的原则在服装穿着过程中，应坚持整体性、表现个性及 TPO 等原则。整体性原则正确的着装，能使形体、容貌等形成和谐的整体美。服饰整体美的构 成因素是多方面的，包括人的形体，人的内在气质以及服装和饰物的款式、 色彩、质地、加工技巧乃至着装的环境等。个性原则服装是外在的，一个人所穿的服装往往能传达出其性格、爱好、心理 状态等多方面的内在信息。着装的个性原则不单指通常意义上的个人的性 格，还包括一个人的年龄、身材、气质、爱好、职业等因素在外表上的反映所构成的个
10、人的特点。但是服装穿着时，如果不注意色彩、体型、场合的协调，一味地追求个性，讲求独特，不仅不会张扬个性，而且还会损害形象。T P O 原贝 UTPO 原则即着装与时间、地点、目的的相配的原则。一个人的衣着 打扮要符合白己所处的时间、地点和目的。它体现着一个人对事件的态度， 同时也昭示着他的心情、重视程度、赞成或反对乃至有保留的赞成和有赞 成的保留。比如朋友的婚礼请你去参加，你是衣冠楚楚还是;if!遢地去出席， 显然表露出了你对朋友、对事件本身的尊重和重视程度。服装的色彩搭配与选择色彩，是服装留给人们记忆最深的印象之一， 而且在很大程度上往往 也是服装穿着成败的关键所在。 色彩对他人的刺激最快速
11、、最强烈、最深 刻，被称之为“服装之第一饰物”。在服装的色彩上要想获得成功，颜色 的搭配选择十分重要。一般来说，色彩搭配可以采用统一法、对比法、呼应法、点缀法、时尚法等几种方法。根据色彩明暗度的不同来搭配，即把同一颜色按深浅不同进行搭配，造成一种和谐的美感。 但应注意深浅色的衔接不能太生硬，要尽量过渡得 白然。用相近的颜色搭配，如橙与黄、蓝与绿的搭配等，但在搭配时要明暗 度或鲜艳度上加以区别。用互相排斥的对比色（如红与绿）来搭配，但一定要在明暗度鲜艳度 上加以区别，以使对比鲜明而不刺眼。运用流行色。在特定时期，人们会对某种颜色产生偏爱，使其广泛流 行起来。这种颜色适应人们的普通心理， 往往能引
12、起人们普遍关注。不过 流行色的运用要考虑到场景、年龄等。以上色彩的搭配大多是就服装白身而言，此外还要和配件、年龄、场合等协调。服装颜色的选择特别注意要与白己的肤色和服装面料质地相配，与季节相协调。此外，要了解各国颜色习俗和礼仪，以免出错，令外宾不愉快。一般来说：日本人不喜欢绿色，他们以白色为哀伤，而以黄色、红色象征好运幸福。政务服饰提醒1、着装总的要求是，中老年人的着装体现庄重、雅致和整洁；年轻 人的着装则可适当鲜艳、活泼和随意一些。记住：流行的不一定是适合你 的，绝不盲目穿戴流行的东西。2、时刻注意整洁， 要整理白己的衣着穿戴或要补妆时， 则应到卫生 间，不宜在公开场合整理。3、男、女公务员
13、均不应留长发指甲，既不便工作也不卫生。4、男士贴身内衣不可露出衬衫外， 女士内衣的带子不能显露于外，贴身衣物纹路不宜隐约可见。服装商标都不该露于表面。在正式场合，男士腰带上不要挂任何东西。5、场合越隆重、越严肃、越正式，越宜着深色装，其面料、质地、做工均应精良，所佩首饰应货真价实，不能佩人造珠宝。6、在国外，倘主人在邀请信上注明服饰要求，应遵主人之意着装。7、东方国家以年长为尊， 西方国家以年轻为荣， 与不同国家民族的 人打交道，要了解对方心态和习俗，理解对方的服饰原则，并调整白己的 服饰。8、任何服饰仪容都与人的精神和举止融为一体， 其中有饱满的精神，得体的行为，才与恰当的服饰相谐。否则，衣
14、饰并不能衬托甚至升华一个人的精神实质，反映一个人的修养素质。9、职业标志服装不得与普通服装混穿，去掉标志的职业装不宜作为正式服装。四、政务仪容礼仪仪容，指人的外表，包括人的容貌、表情、妆饰、姿态，是动与静相统一的风度体现，是人际交往中的第一印象，一个人的精神，情感和审美情趣都可通过仪容来展示，真实、 优美的仪容可产生“此时无声胜有声” 的效果，有助于树立良好的白我形象，增加亲和力、感召力，促进交往。政务仪容总的要求是言行举止端庄大方，待人坦诚、友善、亲切、妆饰整 洁适度，不卑、不亢，彬彬有礼。表情一一端庄、白然、真挚、生动、微笑表情是人的心理状态的外在表现。当外部客观事物以物体的、语言的或行为
15、的方式刺激大脑时，人就会产生各种内在的反映，这种内在情感会通过人体以相应的方式呈现出来，表现在人的面部表情、声首和动作上。人们常说的情动之于心、形之于外、传之于声就是这个意思。在人的丰富 多彩的表情中，眼神和微笑最具礼仪功能和表现力。眼 神眼睛是人类面部的感觉器官之一，最能有效地传递信息和表情达意。 俗语说“眼睛是心灵的窗户”，从一个人眼神中可以看到的整个内心世界。眼睛对内心情感的传达主要靠眼神， 因此，在社交活动中，眼神的运用要符合一定的礼仪规范，主要就应注意两个方面的问题。1、注视的时间。一般来说，与对方目光接触的时间超过了全部谈话时间的 1/3 时，要么是被认为很吸引人，要么是怀有敌意。
16、2、与人交谈时，目光应该注视着对方，但应使目光局限于上至对方额头，下至对方衬衣的第二粒纽扣左右以两肩为准的方框中。微 笑微笑是社交场合中最富吸引力、 最令人愉悦、 也是最有价值的面部表 情。它可以与语言和动作相互配合，起互补作用，甚至能起到语言和动作 所起不到的作用。它不但表现着人际交往中友善、诚信、谦恭、和谐、融洽等最美好的情感因素，而且反映出交往人的白信、涵养与和睦的人际关系以及健康的心理。微笑在社交中具有非常深刻的内涵。白信的微笑、充满着白信和力量，一个人遇到困难或危险时，若能微笑以待，那一定能冲破难关；礼貌的微笑如春风化雨，滋润人的心田，一个懂得礼貌的人，会将微笑当做礼物，慷慨地赠予他
17、人；真诚的微笑，表示对别人的尊重、理 解、同情。应该注意的是，微笑一定要白然坦诚、发白内心，因为只有发白内心 的微笑才是真正的美。而且，只有那种把内心的善和欢喜通过眼神和嘴角 表达出来的微笑，才是白然的和令人欢心的。所以我们强调，在社交场合， 切不可故做笑颜、满脸堆笑。不然，不仅发笑者面部表情不白然，面部肌 肉会发酸发硬，而且也会令别人敬而远之，甚至产生躲避惟恐不及之感。微笑是一种健康文明的举止，通过微笑来表达美的习惯是可以通过训练养成的。微笑的基本做法是不发声、不露齿，肌肉放松，嘴角两端向上 略微提起。面含笑意，会使人如沐春风。笑是一种艺术，作为礼仪的笑容应该是美好、白然的，它是常态下的微笑
18、。要塑造美好的笑容，就要加强笑的艺术修养，剔除不良习惯，做到“三要”“四不要”“三要”：一要口眼鼻眉肌结合，做到真笑。二要神情结合，显出气质。三要声情并茂，相辅相成。“四不要”：一不要缺乏诚意，强装笑脸。二不要露出笑容后随即收起。三不要为情绪左右而笑。四不要把微笑只留给上级、朋友等少数人。形体姿态姿态美是一种极富魅力和感染力的美，它是人在动静之中所展现出的气质、修养、品格等内在的美。“大步流星”、“亭亭玉立”之类的成语正是人们对男女姿态的写照。形体的姿态，主要包括立、坐、行、蹲等几个 方面。站姿站如松站立是生活中最基本的一种举止。正确健美的站姿给人以挺拔笔直、 舒展俊美、精力充沛、积极进取、充
19、满白信的感觉。但是，站立时如果歪 脖、斜腰、屈腿，尤其是撅臀、挺腹，就会让人觉得轻浮、不懂规矩、没 有教养。站姿的基本要求是“站如松”，基本要领是头正，双目平视，下颌微 收，面带微笑，挺胸，立腰，双臂白然下垂，双手在背后交叉或体前交叉，双腿直立。标准站姿的关键在于：一是髓部向上提，脚趾抓地；二是腹肌保持一 定的紧张， 前后形成夹力； 三是头顶上悬， 肩向下沉。 这三个部位的肌肉 相互牵制，才能保持标准的站姿。男士的基本站姿是：身体立直，挺胸抬头，下颌微收，双目平视，两膝并拢，脚跟靠紧，脚掌分开呈“ V” 字形，挺髓立腰，吸腹收臀，双手 置于身体两侧白然下垂；或者两腿分开，两脚平行，不能超过肩宽
20、，双手 在身后交叉，右手搭在左手，贴在臀部。女士站立时， 双脚成“ V” 字形， 膝和脚后跟尽量靠拢； 或者一只脚 在前，一只脚略后，前脚的脚后跟稍稍向后脚的脚背靠拢， 后腿的膝盖向 前靠拢。这些站姿是规范的， 但要避免僵直化， 肌肉不能太紧张， 可以适 宜地交换姿态，追求动态美。在不同场合下，站姿各有其特点。（1）在升国旗、奏国歌、接受奖品、被接见、听悼词等庄严的仪式场合，应采取“肃立”的姿势。“肃立”类似标准站姿，但神情严肃，不可中途乱动弹，眼可随物或随人慢慢移动。（2）演讲时或销售时，为了减少身体对腿的压力，减轻由于较长时间站 立而引起的双腿的疲倦，可以用双手支撑在讲台上或柜台上。 两腿
21、轮流放 松。（3）主持公关性质的文艺活动时，为了使站立姿势更优美，女士可 能将双腿靠得很拢站立，甚至站成“丁”步。站“丁”字步时，上体前倾, 肩微上翘，腰背挺直，双腿叠合，亭亭玉立，富于女性魅力。迎、侍应人员往往站的时间很长，双腿可以平行分开站立。手的姿势可以是前握式，或右手握住左手手背，垂放于腹前并稍微上提，注意肩膀向后打开，保持良好的精神状态；也可以是手背式，两手背后交叉，右手放到左手掌心上，但要注意收腹，否则肚子很容易挺出来。（4）门（5）礼仪小组的站立，要比门迎、侍应更趋向艺术化，双腿不能分开站，这样的姿态欠美。一般 可以采用立正的姿势或者“丁”字步。这时的“丁”字步重心不一定放在 前
22、面的左脚上，可以同时放在左右腿上，要始终保持双肩后开。双手端执 物品时，上手臂不应张开，而应靠近身体两侧，但不必夹紧，下颌微收， 面部肌肉松弛，略含微笑。总之要给人优美亲切的感觉。站立时，切忌无精打采、东倒西歪、耸肩、勾背或懒洋洋的依靠在支 撑物上。在正式场合，不宜将手插在裤袋里或交叉于胸前， 这样做会让人 产生敷衍、轻蔑、漫不经心等感觉和印象。更不宜下意识地做小动作，如: 摆弄打火机、 香烟盒， 玩弄衣带、 发辫， 咬手指甲等， 因为这样， 不仅显 得拘谨不大方，给人以缺乏信心和经验之感，而且也有失仪表的庄重。坐姿一一坐如钟坐是日常仪表的主要内容之一。符合礼仪规范的坐姿能传达出白信练 达、积
23、极热情、尊重他人的信息和表现良好的风范。坐姿的基本要求是“坐如钟”。入座时，应以轻盈和缓的步履，从容 白如地走到座位前，然后转身轻而平稳地落座，并将右脚与左脚并排白然 摆放。坐定后，身体重心垂直向下，腰部挺起，上体保持正直，头部保持平 稳，两眼平视，下颌微收，双掌白然地放在膝头或坐椅的扶手上。男士的基本坐姿是：上体挺直、下颌微收，双目平视，两腿分开并不 超肩宽，两脚平行，两手分别放在双膝上。女士可以两腿并拢，两脚同时向右放，两手相叠后放在左腿或右腿上，也可以两腿交叉置于一侧。女士入座时，若着裙装，应用手将裙稍微拢一下，不要等坐下后，再 重新站起来整理衣裙。女士就座时，不可跷二郎腿，更不可将双腿
24、叉开。男士以交叠双腿，一般是右腿架在左腿上，但腿脚不能不停地晃动。在不同情况下，坐姿的要求也有所差异。（1）谈话、谈判、会谈时， 场合一般比较严肃，适合正襟危正。要求上体正直、臀部落座在椅子的中部，双手放在桌上、腿上或将一只手放在椅把上均可。脚可以并着放，也可以并膝稍分小腿或并膝小腿前后相错。（2）倾听他人教导、指示、传授、指点时，对方如有长者、尊者、贵客，坐姿除了要端正外，还应坐在椅座的前半部或边缘， 身体稍向前倾， 对对方表现出一种积极、 迎合、 重 视的态度。（3）公关女士在社交场合，为了使坐姿更优美，可以采用略 侧向的坐法，头和身子朝向对方，双膝并拢，两脚相并，相掖或一前一后均可。在落
25、座时，应把裙子向腿下理好、掖好，以免不雅。（4）在比较轻松、随便的场合，可以坐得比较舒展、白由，可以经常变换坐姿，以便 得到休息。行姿一一行如风“行如风”是指人行走时，如风行水上，有一种轻快的美。行走的姿 势极为重要，因为人行走往往是在公众场所进行的，在这样的公众场所，人与人相互之间构成了审美对象，正确而富有魅力的行走姿势，就像一首 动人的抒情诗，给以以美感，并激发联想。优美的走姿，应该是表现白然放松，昂头、收颌、挺胸、直腰、提髓, 两臂白然下垂，前后摆动，下肢举步应脚尖脚跟相接相送。行走姿态是否优雅，取决于以下几个因素。一是步态，即行走的基本态势。性别不同，行走的态势应有所区别。 一般说来，
26、男性走路以大步为美，而女性则以碎步为美。男性的步伐要刚 建有力、豪迈稳重，好似雄壮的“进行曲”，坚定、刚毅、洒脱、气势磅礴，具有阳刚美，女性的步伐，要轻盈、柔软、飘逸、玲珑，宛如“小夜 曲”，柔情，贤淑，具有阴柔美。二是步幅，即行走时两脚间的距离。步幅的一般标准是一脚踩出落地后，其脚跟到未踩出脚的脚尖距离恰好为白己的脚长。因此，通常情况下,身高脚大者的步幅比身矮脚小者的步幅大。 服装的款式和鞋的样式也会影 响步幅的大小，如女士着旗袍或筒裙并穿高跟鞋时，其步幅肯定比穿长裤 和平底鞋时小，因为旗袍和筒裙的下摆小，影响了小腿的迈进；高跟鞋从 鞋跟到鞋尖的长度也比平底鞋短。三是步位。即脚落地时的位置。
27、对于女子来说，最好的步位应该是“一 字步”，即两脚所踩的是一条直线，尤其是着裙装时更应注意。对于男士 来说，则可以在使脚跟分别在两条直线上。 需要注意的是，外八字步角度 宜小不宜大，而内八字步则需要予以彻底纠正，因为内八字会给人以残缺 不足之感。四是步韵，即走路时，膝盖和脚腕都要富有弹性，膝盖要尽量绷直，双臂应白然轻松摆动，使步伐产生韵律感且优美柔韧，否则会显得浑身僵硬 呆板。蹲 姿蹲姿不像站姿、坐姿、行姿那样使用频繁，但讲究行为举止礼仪的人， 同样应当讲究蹲姿。蹲姿的标准规范是：下蹲时两腿合力支撑身体，避免滑倒或摔倒。同时，腰背要挺直，身体尽量放松，从而使蹲姿显得优美。蹲姿有两种基本形式：高
28、低式蹲姿和交叉式蹲姿。高低式蹲姿：下蹲时左脚在前，右脚在后；左小腿垂直于地面，全脚 掌着地，大腿靠紧，右脚跟提起，前脚掌着地；左膝高于右膝，臀部向下，上身稍向前倾；以左脚为支撑身体的主要支点。交叉式蹲姿：下蹲时右脚在前，左脚在后；右小腿垂直于地面，全脚着地；左腿在后与右腿交叉重叠；左膝向后伸向右侧，左脚跟抬起，脚掌 着地；两脚靠紧，合力支撑身体。五、个人出访礼仪衣着文明出访中的正式场合，要着正装或职业装，旅游休闲期间的衣着可适当放松，只要穿着得体，平整干净，大大方方，适应气候环境和风俗习惯，体现个人特色和民族特色即可；女士尽量不佩戴贵重奢侈的服饰首饰； 此 外要带上合适的睡衣睡袍。举止文明举手
29、投足，要稳重大方，表情白然，和蔼可亲，白由白在，不要在公众场合搔首弄姿，勾肩搭背，随地吐痰；不要在旅游景点的建筑物上私刻乱画，践踏草地， 采花摘果， 更不要在大庭广众下追逐打闹， 或在公共座 椅上躺卧休息；不要在“禁止吸烟”的地方吸烟。谈吐文明谈话要言辞文明，吐字清楚，语气平和，音量适中；常用“谢谢”、“请原谅”、“对不起”、“打扰了”等文明用语，不要在公共场合大声喧哗。用餐文明白觉服从领队导游安排，在餐厅领座员的引导下，按顺序进入餐厅就座用餐；用餐前不要乱动刀、叉、筷子，不要敲打碗碟桌椅；盛饭添菜时轻拿轻放，防止溢撒；咀嚼下咽时，不咂嘴啜食，喝汤喝粥时，不要出声；剔牙时要以手遮口；用白助餐时
30、，要排队按顺序取菜；先冷菜、再粥汤，三热菜，四点心甜品， 五水果， 最后咖啡； 要遵守“少取多次”的原则，不要一次盛取过多，避免丢弃浪费；要熟悉掌握西餐的习惯；主菜需要用 刀切，每次切一块食用，面条用叉子卷食；面包用手撕成小块食用，而不要用嘴直接啃食；吃水果时用叉子取用；使用餐巾擦嘴时，应用餐巾内侧擦拭，不要用白己的手帕擦；用甜品之前， 不要吸烟。 要正确使用西餐餐 具； 左手用叉固定食物， 右手用刀切割；餐具由外向内取用，每个餐具只 使用一次；用餐完毕，可将刀和叉向右叠放在一起；用餐期间尽量不要中 途退席，如必须退席，将餐巾放在椅子上再离开。六、中餐进餐礼仪中餐吃法不同于西餐那样一人一份，各
31、吃各的， 中式菜讲究“同食共 餐”，大家在一个盘里吃菜， 主人为客人夹菜、 劝酒、 席间白然产生和谐 融洽的气氛，有利于增进各方友谊。中餐开始时，服务员要为每人送上一块热毛巾，这是供用餐者擦嘴和双手的。有的人用它来擦脸、擦脖子，是不合礼仪规范的。用餐时，要注意吃相的文雅。要小口进食，不可将口就食物。不要大口地往嘴里塞食物，狼吞虎咽是极不雅观的。食物带汁，不能匆忙送入口，否则汤汁滴在桌布上，会造成尴尬。咀嚼食物要把嘴闭起 来。喝汤或羹都不要啜，不要发出很响的声音。如果汤、菜太烫，切忌用嘴吹，可稍待凉后再吃。嘴内的鱼刺、骨头等不要直接吐在桌面上，应用餐巾纸掩嘴，用筷子取出，放在骨盘里。如果发现菜肴
32、中有 碎石或小虫，也不要大喊大叫，可等服务员走近时，悄悄告知并请更 换。不要把盘内的食物翻来翻去。白己口中有食物时，或对方在咀嚼 食物时，不宜与人讲话或敬酒。离白己较远的调味品或菜肴，不要站起伸手去取，更不要越过别人的头伸长了手去取， 可等中间活动桌面 转过来再取，或请邻座帮助传递，也可请服务员递送。白己面前的菜盘里一次不要盛菜过多。如由服务员分菜，一般是一人一份，不宜再 要求增添。进餐速度应和大家保持一致，最好与男女主人同步，不要 显得太急或太慢，要从容不迫。如有食物嵌牙，切忌用手指抠牙，应 用牙签，并用另一只手或餐巾、餐巾纸遮掩。尽量避免在餐桌上咳嗽、吐痰、 打喷嚏、 打饱嗝， 如果憋不住
33、， 应起身去洗手间，万一来不及 而失礼，应马上说“对不起”或“很抱歉”。宴会上不要随便脱衣或 解开衣服纽扣，如需宽衣，应征得主人同意后去盥洗室。宴会上也不 宜抽烟，如要抽烟应征得主人同意。席间，女士若要整装打扮，应去衣帽间或洗手间，千万不要在餐厅当众打扮。如果是参加酒会、冷餐后、白助餐会等，要注意取食随大家一起行动，先取一个空盘排队取菜。不要一下子装得很满，应遵循“一次少取，多次 取食”的礼仪规范。取完菜应马上走开，以便别人取菜。如果遇服务员送 菜，不要抢着去取，要等送到白己面前时再取。如遇到白己不能吃或不爱 吃的菜肴不要拒绝，可取少量放在盘内，并应表示“谢谢，够了”的人未拿到第一份菜时，白己
34、不要去取第二份。注意，赴宴不仅仅是去品尝美食，更重要的是一种人际交往的形式， 因此宴会中白始至终要注意与人们的交往。但当主人或主宾致辞祝酒时，应暂停交谈，也不要进餐或趁机抽烟，要注意倾听，尽量多了解情况，以便与人谈话时可以更从容。最后，宴会结束告辞时，应有礼貌地向主人道别，可以感谢主人的热 情款待，也可以称赞宴会的成功。如主办方备有小纪念品赠送，应稍作赞扬，略表谢意，不必过分客气。餐桌上的东西，除主人特别示意作为纪念品外，一般其他用品，包括糖果、水果、香烟等，都不要拿走。出席正式宴会一般不可中途退席，如确实有事需提前退席，应事先向主人说明，到时再告别悄悄离去，不必惊动太多的其他客人。通常主宾和
35、女宾先告辞，其他客人再告辞。如席间有别的客人还未离开，也要向他们道别。对同桌的客人中有尚不相识的，不用说什么，男子躬身致意，女子点点头就可以了另外要特别指出的是；筷子是中餐中最具特色，使用最多的餐具。筷 子的使用也有一套礼仪规范，不要以为“是中国人都会用筷子” ，而忽略 了这些礼仪，有人把筷子的使用礼仪归纳为九点：(1)筷子不要握得太高或太低，上端高出手背三四厘米比较合适；(2)握筷子时各手指应轻松白然地贴在一起；(3)不要用筷子在菜盘里胡乱翻动选菜；(4)每次夹菜不要太多；。周围(5)不要在夹菜途中滴汁滴水；(6)不要用嘴吸吮筷子上的汤汁，更不能吮出声音；(7)不要用筷子敲打盆碗；(8)不要在说话时用筷子指指点点；(9)不要在拿筷子的同时又持匙。
