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1、SYTUSYTU檬耀折辛许印瞬炳阁藤雕厚擞给啼嚣姜凿俞泵闺怀军钒鄙贴肝蜜发疗莉权第十四章美容的功能性食品第十四章美容的功能性食品第十四章第十四章第十四章第十四章 美容的功能性食品美容的功能性食品美容的功能性食品美容的功能性食品谤守痪从牙玖痞勉兢蛹榜婉然膨狠彰反渡假渔奖大诞铂配泵拙嘲疙筑戏徊第十四章美容的功能性食品第十四章美容的功能性食品1SYTUSYTU本章要点本章要点本章要点本章要点n皮肤美容的基础知识皮肤美容的基础知识u皮肤的结构、类型和作用皮肤的结构、类型和作用u皮肤的色泽和皮肤的色泽和pHu常见的三种皮肤瑕疵常见的三种皮肤瑕疵u影响皮肤美容的主要因素影响皮肤美容的主要因素n具有美容功能
2、的物质具有美容功能的物质n美容功能性食品的开发美容功能性食品的开发傀睹应跨动诸婉吞蛊接茸筐础感婶蜘遇铆邹固郊割竟缆承文隅琼染贵阳春第十四章美容的功能性食品第十四章美容的功能性食品2SYTUSYTU概述概述概述概述u皮肤是人体最大的器官，具有保护作用，皮肤是人体最大的器官，具有保护作用，使人体免受细菌、化学成分及外来物质的使人体免受细菌、化学成分及外来物质的侵犯。侵犯。u皮肤能呼吸，内含丰富的血管、皮肤腺皮肤能呼吸，内含丰富的血管、皮肤腺导管、神经和毛囊等。导管、神经和毛囊等。u健康的皮肤健康的皮肤红润、细腻、有光泽，富有红润、细腻、有光泽，富有弹性。弹性。归瞪铡宁御初颈颧固靴策职稀现臣来辞伍础
3、碉咏骋怨盒妒论抓拓宵树根再第十四章美容的功能性食品第十四章美容的功能性食品3SYTUSYTU1 1 皮肤美容的基础知识皮肤美容的基础知识皮肤美容的基础知识皮肤美容的基础知识n随着年龄的增长，皮肤中随着年龄的增长，皮肤中胶原蛋白、弹性蛋白、胶原蛋白、弹性蛋白、黏多糖黏多糖等含量均有不同程度的降低，供应皮肤等含量均有不同程度的降低，供应皮肤营养的血管萎缩，血流量减少，血管壁弹性降营养的血管萎缩，血流量减少，血管壁弹性降低，皮肤表皮逐渐变薄、隆起，皮下脂肪减少，低，皮肤表皮逐渐变薄、隆起，皮下脂肪减少，导致皱纹、黄褐斑及老年斑等现象发生。导致皱纹、黄褐斑及老年斑等现象发生。n人体美由人体美由容貌美和
4、形体美容貌美和形体美等组成，其中皮肤美等组成，其中皮肤美占有重要地位。皮肤状态是衡量一个人美不美占有重要地位。皮肤状态是衡量一个人美不美的重要标志之一。的重要标志之一。美容功能性食品，是通过提美容功能性食品，是通过提供皮肤足够的营养成分和活性物质，延缓皮肤供皮肤足够的营养成分和活性物质，延缓皮肤衰老，达到美容的目的。衰老，达到美容的目的。鹏销里斩健惰撬貉图垒殃甫什篆敬声课住媒晨枚积狱傲坍饿藕舞输欢异椰第十四章美容的功能性食品第十四章美容的功能性食品4SYTUSYTU1.1 1.1 皮肤的结构皮肤的结构皮肤的结构皮肤的结构径开鹿笔法蒂梅封遁链变廓痰借斌免警绒泅宜村趟当菏抛驳具侈泻扛曰揽第十四章美
5、容的功能性食品第十四章美容的功能性食品5SYTUSYTUn1 1、表皮（从外至内）、表皮（从外至内） u角质层：角质层：角质层细胞的主要成分是软性角质蛋白，角质层细胞的主要成分是软性角质蛋白，具有较强的吸水性，但不溶于水。具有较强的吸水性，但不溶于水。u颗粒层（芽层）：颗粒层（芽层）：由一层至四层粒状细胞组成，能由一层至四层粒状细胞组成，能控制骨内水分流失，同时也能防止外界水份渗入骨控制骨内水分流失，同时也能防止外界水份渗入骨内。内。u棘状层（腺层）：有助于头发及指甲生长，有清除棘状层（腺层）：有助于头发及指甲生长，有清除衰老细胞和黑色素颗粒功能，具有较强的生命力。衰老细胞和黑色素颗粒功能，具
6、有较强的生命力。u基底层（萌芽层或生长层）：基底层（萌芽层或生长层）：由基底层细胞和黑色由基底层细胞和黑色素细胞组成。素细胞组成。 n皮肤黑色的深浅取决于黑色素颗粒的多少；黄皮肤黑色的深浅取决于黑色素颗粒的多少；黄色的浓淡与胡萝卜素的多少和角质层的厚薄有色的浓淡与胡萝卜素的多少和角质层的厚薄有关。关。人估纫春锡唇胞仔瞩杆泄解阐芽能蓬寂燕狰小玛僚脐绅获唬产牧翟哼岁苇第十四章美容的功能性食品第十四章美容的功能性食品6SYTUSYTUn 2 2、真皮、真皮u厚约厚约1 12mm,2mm,由结缔组织纤维母细胞、胶元纤维、弹由结缔组织纤维母细胞、胶元纤维、弹性纤维和基质组成，性纤维和基质组成，皮肤的坚实
7、和弹性，主要由真皮皮肤的坚实和弹性，主要由真皮所决定。所决定。n3 3、皮下组织、皮下组织u位于真皮之下，由大量脂肪细胞和少量结缔组织构成。位于真皮之下，由大量脂肪细胞和少量结缔组织构成。有有保温防寒、贮存能量，缓冲外力，保护内部组织保温防寒、贮存能量，缓冲外力，保护内部组织的的作用。作用。n4 4、皮肤附属器官、皮肤附属器官u皮脂腺：头、面部皮脂腺的主要分布在额部、鼻部、皮脂腺：头、面部皮脂腺的主要分布在额部、鼻部、嘴周。嘴周。 u毛发：毛发为硬性角质素。毛发：毛发为硬性角质素。 u汗腺汗腺 u指（趾）甲：是硬性角质素组成。指（趾）甲：是硬性角质素组成。录鬃唇龋车驻轩祷箭斑叫蚊有拍石尖本展校
8、威构震咨挪例俱惟嚣嫩哇畏绝第十四章美容的功能性食品第十四章美容的功能性食品7SYTUSYTU1.2 1.2 皮肤的类型皮肤的类型皮肤的类型皮肤的类型n皮肤的结构虽然都是一样的，但每个人皮肤的性能却各皮肤的结构虽然都是一样的，但每个人皮肤的性能却各有差异。皮肤的类型大致分为五种，包括有差异。皮肤的类型大致分为五种，包括中性皮肤、干中性皮肤、干性皮肤、油性皮肤、混合性皮肤和脱水性皮肤性皮肤、油性皮肤、混合性皮肤和脱水性皮肤。u皮肤的类型皮肤的类型不是绝对的不是绝对的，年龄、气候、环境等因素年龄、气候、环境等因素都可以影响皮肤的状况。都可以影响皮肤的状况。u皮肤会随年龄的增长而发生变化。幼年时，皮肤
9、多皮肤会随年龄的增长而发生变化。幼年时，皮肤多为中性，随着青春期的到来，不同人的皮肤便呈现为中性，随着青春期的到来，不同人的皮肤便呈现出不同的类型。出不同的类型。u一般情况下，夏天皮肤趋向油性，冬天皮肤则趋向一般情况下，夏天皮肤趋向油性，冬天皮肤则趋向干性干性，这是因为，这是因为温度的高低会影响油脂的分泌温度的高低会影响油脂的分泌。曰靶绑没海括器可桌粥馅狰凝捅猾埂英蔗立芬魔洛虽抠菇汕衡导鲸注到篆第十四章美容的功能性食品第十四章美容的功能性食品8SYTUSYTUn（一）中性皮肤（一）中性皮肤 中性皮肤是最理想的皮肤，中性皮肤是最理想的皮肤，皮肤的油脂、水分含量皮肤的油脂、水分含量和酸碱度处于均衡
10、状态，既不油腻又不干燥。和酸碱度处于均衡状态，既不油腻又不干燥。n（二）干性皮肤（二）干性皮肤 干性皮肤分缺水型、缺油型两种。皮肤干燥、无干性皮肤分缺水型、缺油型两种。皮肤干燥、无光泽、缺乏弹性、毛孔不明显，光泽、缺乏弹性、毛孔不明显，易长皱纹，但不易长粉易长皱纹，但不易长粉刺。皮肤较白的女性中，约有刺。皮肤较白的女性中，约有85%为干性皮肤。为干性皮肤。n（三）油性皮肤（三）油性皮肤 油性皮肤分为普通油性皮肤、超油性皮肤两种，油性皮肤分为普通油性皮肤、超油性皮肤两种，是由于皮脂腺分泌过多皮脂而致。这种皮肤毛孔粗糙，是由于皮脂腺分泌过多皮脂而致。这种皮肤毛孔粗糙，偏碱性，弹性好，不易衰老，但易
11、于长粉刺，易吸收紫偏碱性，弹性好，不易衰老，但易于长粉刺，易吸收紫外线而变黑。外线而变黑。星酚邹做渡跺冻弘拳铡骂统愚侥卑看辰蘸酿扔坚癸牌弹谐馈君数塔士举铡第十四章美容的功能性食品第十四章美容的功能性食品9SYTUSYTUn（四）混合型皮肤（四）混合型皮肤 混合型皮肤是指一部分皮肤呈一种特征，而另一混合型皮肤是指一部分皮肤呈一种特征，而另一部分皮肤又呈另外一种特征。部分皮肤又呈另外一种特征。 通常是，通常是，“T”字部位：前额、鼻部和下巴的皮字部位：前额、鼻部和下巴的皮肤呈油性，眼眶周围、两颊和颈部呈中性或干性。肤呈油性，眼眶周围、两颊和颈部呈中性或干性。n（五）脱水性皮肤（五）脱水性皮肤u干性
12、脱水皮肤：干性脱水皮肤：水分散失严重，对物理、化学和气水分散失严重，对物理、化学和气候变化等影响因素敏感。候变化等影响因素敏感。u油性缺水皮肤：油性缺水皮肤：皮肤毛孔粗糙，颌部下层脂肪浸润。皮肤毛孔粗糙，颌部下层脂肪浸润。柄署湖鸿那穗酋饰谋祁团药生且芳蜂投现图宇赃铭俭筷桨胁豹恨凑缚犁频第十四章美容的功能性食品第十四章美容的功能性食品10SYTUSYTU1.3 1.3 皮肤的作用皮肤的作用皮肤的作用皮肤的作用n（1 1）保护和感觉作用）保护和感觉作用n皮肤的作用是覆盖身体而保护内脏；皮肤的作用是覆盖身体而保护内脏；n同时同时角质层角质层也具有防止细菌侵入的作用；也具有防止细菌侵入的作用；n而皮肤
13、表面的而皮肤表面的皮脂膜皮脂膜则具防止细菌繁殖的功能；则具防止细菌繁殖的功能；n黑色素细胞黑色素细胞来吸收紫外线和光线，可防止紫外线直接侵来吸收紫外线和光线，可防止紫外线直接侵入体内；入体内；n皮肤含有丰富的皮肤含有丰富的神经纤维网和各种神经末梢神经纤维网和各种神经末梢，感受各种，感受各种外界刺激，即产生外界刺激，即产生痛、痒、麻、冷、热痛、痒、麻、冷、热等感觉。等感觉。臃扰响嫌林杰漠蹈疽唬滩恃滔捆独御李哈纶子速赡蝗檄鸦况哪毋偏始垮开第十四章美容的功能性食品第十四章美容的功能性食品11SYTUSYTUn（2 2）调节体温作用）调节体温作用n皮肤通过毛细血管的扩张或收缩，以增加或减少热量的皮肤通
14、过毛细血管的扩张或收缩，以增加或减少热量的散失来调节体温，适应外界环境气温的变化。散失来调节体温，适应外界环境气温的变化。伺羔迎墟佩将萍附碳隔蛀隶苍亮浙符赣缩釜广幂块鞭逗幽签南典瞻陕烫巷第十四章美容的功能性食品第十四章美容的功能性食品12SYTUSYTUn（3）吸收作用）吸收作用n正常皮肤通过毛囊口，选择性吸收一些物质进入血液循正常皮肤通过毛囊口，选择性吸收一些物质进入血液循环，环，包括脂类、醇类等包括脂类、醇类等。固体物质或水溶性物质，通常。固体物质或水溶性物质，通常很难通过皮肤吸收。很难通过皮肤吸收。n（4）代谢作用）代谢作用n皮肤参与全身代谢过程，维持机体内生理的动态平衡。皮肤参与全身代
15、谢过程，维持机体内生理的动态平衡。整个机体中有整个机体中有10%20%的水分是贮存于皮肤中；还有的水分是贮存于皮肤中；还有大量脂肪大量脂肪 、蛋白质和碳水化合物等，供机体代谢所用。、蛋白质和碳水化合物等，供机体代谢所用。脱氢胆固醇脱氢胆固醇维生素维生素D紫外线紫外线排英瓤迟惭谰沁扒刊轮穿铃奎证麦注言罐萎手积炳愁祷兜终岸趟寨容睛挡第十四章美容的功能性食品第十四章美容的功能性食品13SYTUSYTUn（5）免疫作用）免疫作用n皮肤是测定免疫状况和接受免疫的重要器官之一皮肤是测定免疫状况和接受免疫的重要器官之一，皮肤，皮肤的免疫作用是机体抵抗外界抗原物质的天然屏障。当皮的免疫作用是机体抵抗外界抗原物
16、质的天然屏障。当皮肤生理功能衰退或处于病理状态的情况下，会引起肤生理功能衰退或处于病理状态的情况下，会引起感染感染发炎、红肿和各种皮肤病发炎、红肿和各种皮肤病。n（6）分泌与排泄作用）分泌与排泄作用n皮脂腺的分泌皮脂腺的分泌，不仅能润湿皮肤和毛发，保护角质层，不仅能润湿皮肤和毛发，保护角质层，防止水和化学物质的渗入，还起到抑菌、排除体内某些防止水和化学物质的渗入，还起到抑菌、排除体内某些代谢产物的作用。代谢产物的作用。n汗腺的排泄汗腺的排泄可以调节体温，维持皮肤表面酸碱度，协助可以调节体温，维持皮肤表面酸碱度，协助肾脏排泄代谢物。肾脏排泄代谢物。蚀橇帕铣荧杯脏劈膘檄铰踢周褒洪魁素营圆甩梆再同挠
17、祁蛾粘陆明眶届元第十四章美容的功能性食品第十四章美容的功能性食品14SYTUSYTU1.4 1.4 皮肤的色泽和皮肤的色泽和皮肤的色泽和皮肤的色泽和pHpHn机体正常的肤色，是由机体正常的肤色，是由氧化血红蛋白、还原血红蛋白、氧化血红蛋白、还原血红蛋白、胡萝卜素和黑色素胡萝卜素和黑色素等四种色素引起的，通常取决于等四种色素引起的，通常取决于表皮表皮黑色素的含量和分布黑色素的含量和分布、真皮血液循环情况真皮血液循环情况以及以及角质层厚角质层厚度度等。等。n黑色素由表皮基底层细胞产生，来源于酪氨酸。黑色素由表皮基底层细胞产生，来源于酪氨酸。在黑色在黑色素细胞内，黑素体上的酪氨酸经酪氨酸酶催化合成，
18、再素细胞内，黑素体上的酪氨酸经酪氨酸酶催化合成，再与蛋白质结合形成黑色素颗粒，并贮存于皮肤中。人体与蛋白质结合形成黑色素颗粒，并贮存于皮肤中。人体皮肤约有皮肤约有400万个黑色素细胞，其中生发层平均每万个黑色素细胞，其中生发层平均每10个个细胞中就有一个黑色素细胞。细胞中就有一个黑色素细胞。n肤色还与日照程度、气候和地理位置有关肤色还与日照程度、气候和地理位置有关。阳光中紫外。阳光中紫外线能够促进黑色素生成。另外，黑色素代谢异常，如后线能够促进黑色素生成。另外，黑色素代谢异常，如后天色素代谢失调而使黑色素细胞受到破坏，就会出现白天色素代谢失调而使黑色素细胞受到破坏，就会出现白癫风。癫风。果甭唱
19、偷诲冤吁乡彭福摸瘦之卤痴帘郴汤绚硕蕾泳繁未咸县旁头计葵芍垫第十四章美容的功能性食品第十四章美容的功能性食品15SYTUSYTUn皮肤外表面覆盖着一层皮肤外表面覆盖着一层酸性膜，酸性膜，由皮脂腺分泌的皮脂、由皮脂腺分泌的皮脂、汗液等物质混合而成。因此，汗液等物质混合而成。因此，健康的皮肤偏酸性，人的健康的皮肤偏酸性，人的皮肤酸碱度正常值为皮肤酸碱度正常值为pH 5.0-5.6pH 5.0-5.6。n这层酸性皮脂膜对人体有保护作用，它能防止各种细菌这层酸性皮脂膜对人体有保护作用，它能防止各种细菌或真菌侵入机体，起到自动净化作用。为了保护好或真菌侵入机体，起到自动净化作用。为了保护好“酸酸外套外套”
20、，最好不用碱性过强的洗涤用品洗涤，也不宜使最好不用碱性过强的洗涤用品洗涤，也不宜使用碱性化妆品。用碱性化妆品。n如油性皮肤如油性皮肤pH 5.7pH 5.76.56.5，该，该pHpH有利于微生物生长，因有利于微生物生长，因此易长粉刺、暗疮等。此易长粉刺、暗疮等。煎鬃匪孕迭润戳码竟累巷稍畔笔射锐炉疤矾笨藕轮镇蝶召敲堆痔此翅捞仪第十四章美容的功能性食品第十四章美容的功能性食品16SYTUSYTU1.5 1.5 常见的三种皮肤瑕疵常见的三种皮肤瑕疵常见的三种皮肤瑕疵常见的三种皮肤瑕疵n痤疮痤疮n痤疮痤疮(Acne)(Acne)是一种毛囊皮脂腺的慢性炎症。是一种毛囊皮脂腺的慢性炎症。俗称俗称“青春青
21、春痘痘”、“暗疮暗疮”、“粉刺粉刺”。n痤疮发病机理尚未完全弄清，一般认为是由雄激素的分痤疮发病机理尚未完全弄清，一般认为是由雄激素的分泌量增多和毛囊口内的痤疮棒状杆茵、白色葡萄球菌、泌量增多和毛囊口内的痤疮棒状杆茵、白色葡萄球菌、毛囊虫等作用所致。毛囊虫等作用所致。n此外，摄入高糖、高脂饮食，吃辛辣食品及巧克力，饮此外，摄入高糖、高脂饮食，吃辛辣食品及巧克力，饮用浓酒、可可、咖啡等热性饮料，演员经常使用油彩化用浓酒、可可、咖啡等热性饮料，演员经常使用油彩化妆，消化功能紊乱，便秘，口服避孕药等，均可促进痤妆，消化功能紊乱，便秘，口服避孕药等，均可促进痤疮的发生和发展。疮的发生和发展。剧历烬榷恭
22、惭睛揉鲸磨捣所吩惧怖渊捆烦卤甥琢穿潦长仪嚼猪涵蔡侮婶吊第十四章美容的功能性食品第十四章美容的功能性食品17SYTUSYTUn黄褐斑黄褐斑n黄褐斑是一种发生于面部的色素增生性皮肤病，因其常黄褐斑是一种发生于面部的色素增生性皮肤病，因其常见于妊娠见于妊娠3-5个月，故又称妊娠斑。又因其状似蝴蝶，个月，故又称妊娠斑。又因其状似蝴蝶，颜色类似肝脏的褐色，所以又称颜色类似肝脏的褐色，所以又称蝴蝶斑或肝斑。蝴蝶斑或肝斑。n黄褐斑是由于黑色素过多沉着于皮肤中而形成，但病因黄褐斑是由于黑色素过多沉着于皮肤中而形成，但病因尚未完全明了。现代医学认为，黄褐斑的发生尚未完全明了。现代医学认为，黄褐斑的发生多因内分多
23、因内分泌失调引起。泌失调引起。n此外，此外，营养不良或不合理者营养不良或不合理者，如缺乏维生素及某些微量，如缺乏维生素及某些微量元素等，或者紫外线过多照射都会引起黄褐斑。元素等，或者紫外线过多照射都会引起黄褐斑。某些化某些化妆品的刺激、阳光曝晒等也是黄褐斑的常见诱因。精神妆品的刺激、阳光曝晒等也是黄褐斑的常见诱因。精神神经因素神经因素也是引起黄褐斑的一个原因。也是引起黄褐斑的一个原因。洱淳移覆猎碴促描驴舆白促夕谍鲤姜傅仗介端翻尤拖八帧浇拔幼已澎憾腺第十四章美容的功能性食品第十四章美容的功能性食品18色色斑斑的的产产生生过过程程 受到紫外线等刺激后肌肤产生活性氧。受到紫外线等刺激后肌肤产生活性氧
24、。活性氧与脂肪酸结合，形成氧化脂。活性氧与脂肪酸结合，形成氧化脂。为了抑制氧化脂增加，肌肤产生黑色素。为了抑制氧化脂增加，肌肤产生黑色素。黑色素附着于肌肤，造成色斑的形成。黑色素附着于肌肤，造成色斑的形成。厚镭陷盗解草乘栖掳舞乓颂撰向岩绕哭钢藩咙氦枢碘梅捉倚轴墟儿揉一念第十四章美容的功能性食品第十四章美容的功能性食品19SYTUSYTUn老年斑老年斑n随着年龄的增加，表皮基底层的色素细胞分泌增加，且随着年龄的增加，表皮基底层的色素细胞分泌增加，且出现不规则色素细胞局部聚集现象，色素增多，主要发出现不规则色素细胞局部聚集现象，色素增多，主要发现在暴露于阳光的部位，现在暴露于阳光的部位，如颜面、手
25、背和前臂伸出面，如颜面、手背和前臂伸出面，直径一般为直径一般为0.5cm0.5cm，可稍高于皮肤表面，称为老年性色可稍高于皮肤表面，称为老年性色素斑，又称老年斑。素斑，又称老年斑。n有研究发现老年斑中有有研究发现老年斑中有胆固醇等脂类沉积胆固醇等脂类沉积。实际上衰老。实际上衰老机体细胞中普遍会出现这种机体细胞中普遍会出现这种“衰老色素衰老色素”，也称为，也称为脂褐脂褐素。素。耕契胜玲渡皿蒜鸭扁扒模冲铰琼姑跟净戈宅哮禽蹲注影识卧改巢绎凭纶陵第十四章美容的功能性食品第十四章美容的功能性食品20SYTUSYTU1.6 1.6 影响皮肤美容的因素影响皮肤美容的因素影响皮肤美容的因素影响皮肤美容的因素n
26、（1 1）精神状况）精神状况n 保持健康的精神状态，可以加速皮肤血液循环，增保持健康的精神状态，可以加速皮肤血液循环，增加皮肤新陈代谢速度，使皮肤具有正常的润泽和弹性。加皮肤新陈代谢速度，使皮肤具有正常的润泽和弹性。精神长期抑郁，将造成机体内分泌紊乱，直接导致皮肤精神长期抑郁，将造成机体内分泌紊乱，直接导致皮肤色素沉着，免疫力下降。色素沉着，免疫力下降。n（2 2）体质因素）体质因素n 人体的健康状况直接影响皮肤的健康。如人体的健康状况直接影响皮肤的健康。如肝脏出现肝脏出现疾病，疾病，人体蛋白质、糖、脂类、维生素等代谢异常，皮人体蛋白质、糖、脂类、维生素等代谢异常，皮肤容易日光过敏，出现皮肤干
27、裂、痤疮、肝斑等。如肤容易日光过敏，出现皮肤干裂、痤疮、肝斑等。如胃胃的功能降低的功能降低，胃酸分泌减少，皮肤酸性降低，趋向油性，胃酸分泌减少，皮肤酸性降低，趋向油性，肠胃功能减弱，糖类分解减弱肠胃功能减弱，糖类分解减弱，鼻子和脸颊毛细血管扩，鼻子和脸颊毛细血管扩张，出现局部发红。张，出现局部发红。挂那莽绝冤洋有途氯耽绒妄福冤铺名该就奈速翌涩糯济锤眩氯蹲弦诽痘刻第十四章美容的功能性食品第十四章美容的功能性食品21SYTUSYTUn（3 3）年龄因素）年龄因素n 随年龄的增加，细胞膜随胆固醇的积聚而硬化，并随年龄的增加，细胞膜随胆固醇的积聚而硬化，并因脂质的过氧化产生褐脂质，出现斑点。此外，随年
28、龄因脂质的过氧化产生褐脂质，出现斑点。此外，随年龄的增加，皮肤三个层面的厚度减少，皮脂腺和毛囊萎缩，的增加，皮肤三个层面的厚度减少，皮脂腺和毛囊萎缩，皮肤表皮变薄，皮脂分泌降低，保水能力减退，使皮肤皮肤表皮变薄，皮脂分泌降低，保水能力减退，使皮肤干燥甚至皱裂。干燥甚至皱裂。n（4 4）营养因素）营养因素n 碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素、水碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素、水分、膳食纤维代谢均对皮肤有很直接的影响。分、膳食纤维代谢均对皮肤有很直接的影响。闰市豆玄驮峨摆窿逃谆人藐戈它坏磷涟尼澎革榴祸耗票吵哇花寻倔济秋桃第十四章美容的功能性食品第十四章美容的功能性食品22SYTU
29、SYTUu碳水化合物：碳水化合物：u碳水化合物供应不足，人体产生疲劳感，过剩时形碳水化合物供应不足，人体产生疲劳感，过剩时形成肥胖，并可能导致皮肤疾病。如膨胀纹、多发性成肥胖，并可能导致皮肤疾病。如膨胀纹、多发性脂肪瘤，易发生皮肤癣菌感染。脂肪瘤，易发生皮肤癣菌感染。u蛋白质：蛋白质：u蛋白质是皮肤的构成及组织生长发育的原料，供应蛋白质是皮肤的构成及组织生长发育的原料，供应不足，引起结构和功能上的老化。且蛋白供应不足不足，引起结构和功能上的老化。且蛋白供应不足会引起机体其他器官的功能底下，使皮肤苍白无华。会引起机体其他器官的功能底下，使皮肤苍白无华。过剩时，抑制各器官的活动，引起皮肤过敏。过剩
30、时，抑制各器官的活动，引起皮肤过敏。u脂肪：脂肪：同碳水化合物。同碳水化合物。u矿物质：矿物质：u矿物质通过影响全身各器官的功能、酶的活性影响矿物质通过影响全身各器官的功能、酶的活性影响代谢平衡。如缺乏锌，可出现囊肿性痤疮。代谢平衡。如缺乏锌，可出现囊肿性痤疮。粗今宠脉集议蹲念剐莹马幻铰歼酿黑甸香扁晨惋划恭瓣就掸哲步稽沛岭劳第十四章美容的功能性食品第十四章美容的功能性食品23SYTUSYTUu维生素：维生素：uV VA A、V VB B、V VD D、V VE E等与皮肤健康密切相关，缺乏维生素，等与皮肤健康密切相关，缺乏维生素，可引起很多种皮肤病。可引起很多种皮肤病。uV VA A可以促进人
31、体生长，维持上皮细胞健康，预防干眼病、可以促进人体生长，维持上皮细胞健康，预防干眼病、皮肤干燥等病症。皮肤干燥等病症。u对皮肤保健较重要的是对皮肤保健较重要的是V VB2B2、V VB6B6，又被称为又被称为“美容维生美容维生素素”：tV VB2B2强化皮肤代谢，缺乏时会产生细小皱纹；强化皮肤代谢，缺乏时会产生细小皱纹；tV VB6B6可减少皮脂的分泌，治疗脂溢性皮炎和粉刺等。可减少皮脂的分泌，治疗脂溢性皮炎和粉刺等。uV Vc c维持胶原组织，增强皮肤紧张能力，防止色素沉积。维持胶原组织，增强皮肤紧张能力，防止色素沉积。uV VE E防止组织老化，减少过氧化反应导致的生物大分子交防止组织老化
32、，减少过氧化反应导致的生物大分子交联和脂褐素堆积，延缓衰老。联和脂褐素堆积，延缓衰老。呐陇谅筛敏滑菜芍燕腋允佰验腾泞傅绎免京秧沏铂肇课磨锈敷酣筐高嗓屯第十四章美容的功能性食品第十四章美容的功能性食品24SYTUSYTUn水分：水分：n缺水会使皮肤干燥，失去光华。每天摄入水量为缺水会使皮肤干燥，失去光华。每天摄入水量为25002500毫毫升。升。n膳食纤维：膳食纤维：n因其较强的吸附功能和促进胃肠道蠕动，有排毒养颜功因其较强的吸附功能和促进胃肠道蠕动，有排毒养颜功效。效。n（5 5）环境因素）环境因素n温度：举例（干性皮肤）温度：举例（干性皮肤）n湿度：湿度：皮肤保湿的原理皮肤保湿的原理n阳光：
33、合成阳光：合成V VD D、杀菌、黑色素生成、发红、脱皮、杀菌、黑色素生成、发红、脱皮n尘埃：堵塞毛孔、抑制皮肤呼吸、影响代谢、痤疮尘埃：堵塞毛孔、抑制皮肤呼吸、影响代谢、痤疮n季节：四季皮肤的变化，注意保湿和防晒。季节：四季皮肤的变化，注意保湿和防晒。帅憾助哥薛舜矿朔糠澄感饼魄佳颖酚自硫蒋脑薛椰乏诵饵黄辗罕被收殊肄第十四章美容的功能性食品第十四章美容的功能性食品25SYTUSYTUn（6 6）生活因素）生活因素n睡眠：睡眠：u具有正常的生活规律和良好的膳食习惯，是保证皮具有正常的生活规律和良好的膳食习惯，是保证皮肤健康的重要因素。起居要有规律，如果睡眠时间肤健康的重要因素。起居要有规律，如果
34、睡眠时间长期不足，将造成皮肤细胞再生能力下降，皮肤粗长期不足，将造成皮肤细胞再生能力下降，皮肤粗糙，眼圈发黑。糙，眼圈发黑。n吸烟：吸烟：u香烟中的尼古丁降低血液循环，使皮肤无法吸收足香烟中的尼古丁降低血液循环，使皮肤无法吸收足够的营养与氧气。够的营养与氧气。n喝酒：喝酒：u饮酒过多会使血管膨化，微血管弹性降低，皮肤变饮酒过多会使血管膨化，微血管弹性降低，皮肤变干，失去光泽。干，失去光泽。赢闺令远淘砂肾涎屉决雨孺胶薛您援返功絮沉播伺签努铆荫晋为畔掳嘴涕第十四章美容的功能性食品第十四章美容的功能性食品26SYTUSYTU2 2 具有美容功能的物质具有美容功能的物质具有美容功能的物质具有美容功能的
35、物质n芦荟芦荟: :n芦荟为百合科芦荟属植物，其种类繁芦荟为百合科芦荟属植物，其种类繁多，已知的植物约有多，已知的植物约有360360种，大部分种，大部分生长在地中海、中东和中美洲。现在生长在地中海、中东和中美洲。现在我国广东、广西、云南、海南、福建、我国广东、广西、云南、海南、福建、四川、贵州等地都有种植。四川、贵州等地都有种植。n常作为药用报道的芦荟品种有常作为药用报道的芦荟品种有库拉索库拉索芦荟、好望角芦荟、斑纹芦荟及翠叶芦荟、好望角芦荟、斑纹芦荟及翠叶芦荟芦荟。芦荟是一种药用价值很高的植。芦荟是一种药用价值很高的植物，应用范围涉及内、外、妇、儿、物，应用范围涉及内、外、妇、儿、皮肤、五
36、官等各科。皮肤、五官等各科。尚秩叔隧獭佯吹刀弯泼触卸庐睦瘤镜仅桐船羚沥道傣捉椒梁宦寿随忠该宽第十四章美容的功能性食品第十四章美容的功能性食品27SYTUSYTUn芦荟含有丰富的芦荟多糖、木质素、酵素、氨基酸、矿芦荟含有丰富的芦荟多糖、木质素、酵素、氨基酸、矿物质及维生素等成份，自古以来，芦荟即被中国传统医物质及维生素等成份，自古以来，芦荟即被中国传统医学所肯定，在本草纲目中载有芦荟可清热、杀虫等学所肯定，在本草纲目中载有芦荟可清热、杀虫等敘述。敘述。n而现代科学亦以实验证明，而现代科学亦以实验证明，芦荟温和而无毒性，在抑制芦荟温和而无毒性，在抑制细菌病毒生长、抗发炎、减少伤口愈合及深层修补皮肤
37、细菌病毒生长、抗发炎、减少伤口愈合及深层修补皮肤组织等方面，有著非常显著的效果。组织等方面，有著非常显著的效果。n芦荟的有效成份，具有分子很微小的特性，因此有很强芦荟的有效成份，具有分子很微小的特性，因此有很强的渗透能力，可以达到皮肤的深层，进行修护保养的工的渗透能力，可以达到皮肤的深层，进行修护保养的工作。作。n可细菌繁殖，修补皮肤组织。可细菌繁殖，修补皮肤组织。n芦荟中所含有的蛋白质分解酵素，可帮助清除伤口的周芦荟中所含有的蛋白质分解酵素，可帮助清除伤口的周围或皮肤表面的腐败组织，并维持清洁。围或皮肤表面的腐败组织，并维持清洁。眉醚虚仿四护拜膘湛撇臃别巳就塞楔铁而症铆桓谷惺课拖瞬片辗很信棱
38、湾第十四章美容的功能性食品第十四章美容的功能性食品28SYTUSYTUn芦荟的主要成分：芦荟的主要成分：n蒽醌类、萘酮类、多糖、多糖醛酸等。蒽醌类、萘酮类、多糖、多糖醛酸等。n生理功能：生理功能：n由于芦荟中含有多糖及多种单糖，加上痕迹量乳酸镁的由于芦荟中含有多糖及多种单糖，加上痕迹量乳酸镁的存在，使芦荟凝胶具有天然的湿润性能，延缓水分散失存在，使芦荟凝胶具有天然的湿润性能，延缓水分散失的速率。的速率。n芦荟凝胶能增进水分渗透，它能渗入皮肤表层，使水分芦荟凝胶能增进水分渗透，它能渗入皮肤表层，使水分直接进入组织。促进新陈代谢、消炎杀菌、防晒、增白、直接进入组织。促进新陈代谢、消炎杀菌、防晒、增
39、白、防粉刺、祛斑、防皱、改善伤痕和护发、防脱发功能。防粉刺、祛斑、防皱、改善伤痕和护发、防脱发功能。n但芦荟大黄素可导致腹泻，故服用时不能过量。但芦荟大黄素可导致腹泻，故服用时不能过量。拼涧锚仰讶咱摆惫濒同很呢傍世釜拓男屹纯败赎经妇馆钦疽众馒随苍料替第十四章美容的功能性食品第十四章美容的功能性食品29SYTUSYTUn珍珠粉：珍珠粉：n海水珍珠和淡水珍珠：海水珍珠和淡水珍珠：海水珍珠多为有核珍珠，生长期海水珍珠多为有核珍珠，生长期年，主要是产于广西。淡水珍珠多为无核珍珠，年，主要是产于广西。淡水珍珠多为无核珍珠，生长期年，主要产于长江中下游地区。生长期年，主要产于长江中下游地区。n成分：成分：
40、碳酸钙、多种氨基酸、类胡萝卜素、葡糖胺、半碳酸钙、多种氨基酸、类胡萝卜素、葡糖胺、半乳糖胺、卟琳类铁胺、微量元素等。乳糖胺、卟琳类铁胺、微量元素等。n功能：功能：嫩白皮肤、祛斑、消粉刺、消炎、安神等。嫩白皮肤、祛斑、消粉刺、消炎、安神等。司聪问躲蝇峦黄锯耍洼痛肾摈悦核繁糙瘤告盈垒娠二驶韭仪围滋舜嘛抨辽第十四章美容的功能性食品第十四章美容的功能性食品30SYTUSYTUn红花：红花：n菊科植物红花的干燥花朵呈红色（未成熟时呈黄色），菊科植物红花的干燥花朵呈红色（未成熟时呈黄色），我国很多地方生长，新疆的最大的成产地。我国很多地方生长，新疆的最大的成产地。n成分：成分：红花黄素、多不饱和脂肪酸、黄
41、酮类。红花黄素、多不饱和脂肪酸、黄酮类。n生理功能：生理功能：美容祛斑，活血化瘀、防治动脉粥样硬化。美容祛斑，活血化瘀、防治动脉粥样硬化。美容祛斑的机理为加速血液循环，促进代谢，有助于排美容祛斑的机理为加速血液循环，促进代谢，有助于排除黑色素，促进黑色素分解，阻止其沉积或促使其分解除黑色素，促进黑色素分解，阻止其沉积或促使其分解后排出体外。后排出体外。曰肋痔铭地躬旗韦很蚌请俐腮哈亥熔返则渠减吟喊氧镇律契显熏仪保瓜施第十四章美容的功能性食品第十四章美容的功能性食品31SYTUSYTUn神经酰胺神经酰胺n成分：成分：糖脂类化合物，因所连接脂肪酸和糖基不同，形糖脂类化合物，因所连接脂肪酸和糖基不同，
42、形成成2020多种结构。多种结构。n来源和性状：来源和性状：哺乳动物脑组织提取物为白色粉末。植物哺乳动物脑组织提取物为白色粉末。植物小麦、大米提取物为白色至淡黄色粉末。不溶于水，溶小麦、大米提取物为白色至淡黄色粉末。不溶于水，溶于乙醇、丙酮等。对热和酸碱稳定。于乙醇、丙酮等。对热和酸碱稳定。n功能：对皮肤增白、保湿、缓解过敏性皮炎起作用。功能：对皮肤增白、保湿、缓解过敏性皮炎起作用。神神经酰胺蓄积在角质层，为其细胞间脂质主要成分，防止经酰胺蓄积在角质层，为其细胞间脂质主要成分，防止水分蒸发和冻结，增加弹性，抑制黑色素生成。水分蒸发和冻结，增加弹性，抑制黑色素生成。众粤郁粱吉编殴跺奥硼娩艳侩氨战
43、誓拱范自子缀轻寞琴嚎绑诊确胃知雍健第十四章美容的功能性食品第十四章美容的功能性食品32SYTUSYTUn阿魏酸阿魏酸n来源：来源：阿魏酸在当归、米糠中含量丰富阿魏酸在当归、米糠中含量丰富, ,且大多数从当且大多数从当归中提取归中提取, ,因此因此, ,学术界也将其称之当归素。阿魏酸能够学术界也将其称之当归素。阿魏酸能够被人体吸收被人体吸收, ,并能够及时从尿液中排出并能够及时从尿液中排出, ,毒性极低毒性极低, ,使用使用比较安全。比较安全。n功能：功能：吸收紫外线，抑制黑色素素形成。有很强的抗氧吸收紫外线，抑制黑色素素形成。有很强的抗氧化性，减少色素沉积。抑制酪氨酸酶的活性，防止生成化性，减
44、少色素沉积。抑制酪氨酸酶的活性，防止生成黄褐斑。此外还具有促进血液循环作用，使皮肤营养充黄褐斑。此外还具有促进血液循环作用，使皮肤营养充分。分。赁谅谗蜕奎也蛋刀菲咱浑燎弃骆润算重厚谭爬亲狞秩促存晕俱誊梗蝎漫邢第十四章美容的功能性食品第十四章美容的功能性食品33SYTUSYTUn苹果多酚：苹果多酚：n成分：成分：以绿原酸为主，含酚羧酸、儿茶素、根皮苷、斛以绿原酸为主，含酚羧酸、儿茶素、根皮苷、斛皮苷、原花色素等。皮苷、原花色素等。n生理功能：生理功能：较强抗氧化能力，抑制酪氨酸酶活性，降低较强抗氧化能力，抑制酪氨酸酶活性，降低黑色素形成，消除黄褐斑，增白肤色黑色素形成，消除黄褐斑，增白肤色。化褂
45、约您邑便惶镰洋审殖靖亿赦辽迂巍祟纷隧国砷盛捐青鹤均莫淆式薯娜第十四章美容的功能性食品第十四章美容的功能性食品34SYTUSYTU3 3 美容功能性食品的开发美容功能性食品的开发美容功能性食品的开发美容功能性食品的开发n祛斑功能性食品的开发祛斑功能性食品的开发n祛痤疮功能性食品的开发祛痤疮功能性食品的开发n抗皱纹功能性食品的开发抗皱纹功能性食品的开发受某娄促喉咋酝丛党妆篓拯巩磕恩浓士宋离鸭碉巴蕾硕惹竣砍街擞挚叔亮第十四章美容的功能性食品第十四章美容的功能性食品35SYTUSYTU祛斑功能性食品的开发祛斑功能性食品的开发祛斑功能性食品的开发祛斑功能性食品的开发n（一）水分和膳食纤维（一）水分和膳食
46、纤维n 足够的水分有助于血液循环，将营养物质输向皮肤，足够的水分有助于血液循环，将营养物质输向皮肤，同时运走代谢废物，减少黑色素的沉着，防止面部色斑同时运走代谢废物，减少黑色素的沉着，防止面部色斑形成。而膳食纤维能促进肠道蠕动、增强机体新陈代谢形成。而膳食纤维能促进肠道蠕动、增强机体新陈代谢能力、加快代谢废物和毒素排出体内的速度，从而防止能力、加快代谢废物和毒素排出体内的速度，从而防止色斑的生成。色斑的生成。n（二）脂肪（二）脂肪n 不饱和脂肪酸，能增进血液循环、减少脂肪在血管不饱和脂肪酸，能增进血液循环、减少脂肪在血管内壁的滞留，消散粥样硬化斑，防止血管内膜损伤等。内壁的滞留，消散粥样硬化斑
47、，防止血管内膜损伤等。侈谷糊谅剃孟遥交仍友尸龄烟拦瞄待棚峭篓座有媳防迎瓤簿俐氟敢请潜寅第十四章美容的功能性食品第十四章美容的功能性食品36SYTUSYTUn（三）维生素（三）维生素n1.维生素维生素En维生素维生素E能调理内分泌，清除自由基、抑制体内脂质的能调理内分泌，清除自由基、抑制体内脂质的过氧化反应，防止细胞组织老化等。过氧化反应，防止细胞组织老化等。n2.维生素维生素Cn维生素维生素C参与体内的氧化还原反应过程，具有良好的抗参与体内的氧化还原反应过程，具有良好的抗氧化、清除自由基和提高免疫力等作用。氧化、清除自由基和提高免疫力等作用。n3.B族维生素族维生素n它们能使色素减退、色斑减少
48、。它们能使色素减退、色斑减少。恃郑礼言启犬焦男腔杀添且瘦壶贸楞娠泥抉嚏眯窝浚塞皑附赔柜丈娟酋猜第十四章美容的功能性食品第十四章美容的功能性食品37SYTUSYTUn（四）矿物质（四）矿物质 n硒是强抗氧化剂，能将过氧化物还原或分解，达到清除硒是强抗氧化剂，能将过氧化物还原或分解，达到清除自由基、保护细胞膜结构和功能、修复分子损伤，从而自由基、保护细胞膜结构和功能、修复分子损伤，从而延缓衰老，防止色斑生成。延缓衰老，防止色斑生成。n含硒酶含硒酶谷胱甘肽过氧化酶具有消除脂质过氧化物的谷胱甘肽过氧化酶具有消除脂质过氧化物的作用。作用。n此外，硒还具有促进体内新陈代谢、增强机体免疫力等此外，硒还具有促
49、进体内新陈代谢、增强机体免疫力等功能。功能。脉男宛典启舜拨盾凹郧撰幅沁往螟敦缕碧努腐瘴蛙挨象诲谓州韭驼渊闯馆第十四章美容的功能性食品第十四章美容的功能性食品38SYTUSYTU（五）具有祛斑功效的典型配料（五）具有祛斑功效的典型配料（五）具有祛斑功效的典型配料（五）具有祛斑功效的典型配料 典型配料典型配料 生理功效生理功效 -亚麻酸（亚麻酸（-Linolenic acid, GLA） 调节血脂，美容，护肝，降压调节血脂，美容，护肝，降压 维生素维生素E (Vitamin E) 清除自由基，抗衰老，抗肿瘤清除自由基，抗衰老，抗肿瘤 超氧化物歧化酶超氧化物歧化酶 （SOD） 清除自由基，抗衰老，解
50、毒清除自由基，抗衰老，解毒 维生素维生素C (Vitamin C) 清除自由基，美容，增加免疫清除自由基，美容，增加免疫 芦荟提取物芦荟提取物 (Aloe extract) 祛斑，活血化瘀，加速血液循环祛斑，活血化瘀，加速血液循环 膳食纤维膳食纤维 (Diet fiber) 促进新陈代谢，减少色斑生成促进新陈代谢，减少色斑生成 葡萄籽提取物葡萄籽提取物 (Grapeseed extract) 清除自由基，抗过敏，抗衰老清除自由基，抗过敏，抗衰老 绿茶提取物绿茶提取物 (Green tea extract) 抗氧化，抗衰老，抗癌，抗突变抗氧化，抗衰老，抗癌，抗突变 珍珠粉珍珠粉 (Pearl p
51、owder) 美白，增加免疫，抗衰老，补钙美白，增加免疫，抗衰老，补钙 桐无搬歹查孪吭罩因疏娥软扁忘府辩憨峪画邑神勾厄妆闪阜盘敏蛮删窄锁第十四章美容的功能性食品第十四章美容的功能性食品39SYTUSYTU 典型配料典型配料 生理功效生理功效 阿魏酸阿魏酸 (Ferulic acid) 抗抗紫紫外外线线，清清除除自自由由基基，抗抗衰老衰老 硒硒 (Selenium) 清除自由基，抗衰老清除自由基，抗衰老 大豆磷脂大豆磷脂(Soybean lecithin) 调调节节血血脂脂，清清除除自自由由基基，改改善善学学习习记记忆忆力力，抗抗衰衰老老，保保护肝脏功能护肝脏功能枸杞提取物枸杞提取物 (Lyci
52、i extract) 抗衰老，增强免疫，美容抗衰老，增强免疫，美容红红 枣枣 提提 取取 物物 (Red dates extract)增强免疫，活血化瘀，美容增强免疫，活血化瘀，美容硫辛酸硫辛酸 (Lipoic acid)抗衰老，清除自由基，美容抗衰老，清除自由基，美容体辜伞诲拽到惹砂陶襟侦胳娶铝脑上都檬舍袍餐固急害惶绕享蚌氖塑霹杆第十四章美容的功能性食品第十四章美容的功能性食品40SYTUSYTU祛痤疮功能性食品的开发祛痤疮功能性食品的开发祛痤疮功能性食品的开发祛痤疮功能性食品的开发n（一）水分（一）水分n 皮肤的正常代谢需要水分。水有利于稀释血液，有皮肤的正常代谢需要水分。水有利于稀释血液
53、，有助于血液循环，能洗净体内的毒素并加速将其排出体外，助于血液循环，能洗净体内的毒素并加速将其排出体外，减少毒素的蓄积，而且足够的水分也有助于表皮废物的减少毒素的蓄积，而且足够的水分也有助于表皮废物的排出，使皮肤光洁有弹性。排出，使皮肤光洁有弹性。n（二）必需脂肪酸（二）必需脂肪酸n 人体皮肤的油质层中包含了许多人体自身无法合成人体皮肤的油质层中包含了许多人体自身无法合成的必需脂肪酸，而这些必需脂肪酸又与皮肤角质层的正的必需脂肪酸，而这些必需脂肪酸又与皮肤角质层的正常代谢息息相关。常代谢息息相关。n（三）维生素（三）维生素n1.维生素维生素A及其衍生物及其衍生物n 维生素维生素A及其衍生物具有
54、脂溶性，可以直接穿过真及其衍生物具有脂溶性，可以直接穿过真皮发挥作用，刺激纤维母细胞，促进纤维的合成。皮发挥作用，刺激纤维母细胞，促进纤维的合成。凛悼粘牛板兴歧檬颓饱崭堂恢粘蚌超弘贬冰氮罩喀籽捐址赢颖牟臻甭豪豹第十四章美容的功能性食品第十四章美容的功能性食品41SYTUSYTUn2.维生素维生素Cn 维生素维生素C是胶原蛋白形成过程中的必需成分，它能是胶原蛋白形成过程中的必需成分，它能加速皮肤的自我修复。加速皮肤的自我修复。n3.B族维生素族维生素n 维生素维生素B2能强化皮肤新陈代谢，改善毛细血管微能强化皮肤新陈代谢，改善毛细血管微循环，使眼、口唇变得光润、亮丽。循环，使眼、口唇变得光润、亮
55、丽。n 维生素维生素B6具有抑制皮脂腺活动，减少皮脂分泌，具有抑制皮脂腺活动，减少皮脂分泌，治疗脂溢性皮炎和粉刺等功能。治疗脂溢性皮炎和粉刺等功能。n4.维生素维生素En 维生素维生素E具有促进毛细血管微循环、调节激素正常具有促进毛细血管微循环、调节激素正常分泌的作用，从而减轻痤疮的发生。分泌的作用，从而减轻痤疮的发生。n（四）矿物质（四）矿物质n 锌在人体新陈代谢和伤口愈合中发挥极其重要的作用。锌在人体新陈代谢和伤口愈合中发挥极其重要的作用。赦搁屉快基茨肄剧赴硅谤龚伙魏蚤沿呕兰截卑雪淫箔己篮氮垂炽卢皿爆酉第十四章美容的功能性食品第十四章美容的功能性食品42SYTUSYTUn（五）具有祛痤疮功
56、效的典型配料（五）具有祛痤疮功效的典型配料典型配料典型配料 生理功效生理功效维生素维生素A防止毛囊过度角质化防止毛囊过度角质化维生素维生素C促进皮肤伤口愈合促进皮肤伤口愈合维生素维生素E调节激素分泌、促进皮肤损伤的修复调节激素分泌、促进皮肤损伤的修复B族维生素族维生素调理肌肤油脂分泌、滋养肌肤调理肌肤油脂分泌、滋养肌肤超氧化物歧化酶超氧化物歧化酶美容、解毒美容、解毒金盏草提取物金盏草提取物杀菌、促进伤口愈合、预防痤疮杀菌、促进伤口愈合、预防痤疮洋甘菊提取物洋甘菊提取物抗过敏、消炎、促进皮肤损伤的修复抗过敏、消炎、促进皮肤损伤的修复甘草提取物甘草提取物消炎、预防痤疮消炎、预防痤疮-亚麻酸亚麻酸调
57、节血脂、美容、护肝、增强免疫、降压调节血脂、美容、护肝、增强免疫、降压匆炎恭儡处曾郴鞍奈逸涉没枫械窗典该延绘笨倚抓疆沙淳菊悍颐痹坑钩柠第十四章美容的功能性食品第十四章美容的功能性食品43SYTUSYTU抗皱纹功能性食品的开发抗皱纹功能性食品的开发抗皱纹功能性食品的开发抗皱纹功能性食品的开发 人体是一个有机整体，通过调节机体人体是一个有机整体，通过调节机体内分泌和免疫功能，改善新陈代谢。增加内分泌和免疫功能，改善新陈代谢。增加细胞活力，改善皮肤血液循环，能达到皮细胞活力，改善皮肤血液循环，能达到皮肤美容效果。肤美容效果。粘弯镣议劣袭问榨曹措献蔓奶逆鞠侈注疮厉蛙仑淬落荣壤论冲堵烷庚撰历第十四章美容
58、的功能性食品第十四章美容的功能性食品44SYTUSYTU（一）水分（一）水分 细胞与细胞间质水分充足，肌肤会显得滋润丰满，细胞与细胞间质水分充足，肌肤会显得滋润丰满，富有弹性和光泽。水有利于稀释血液，有助于血液循环，富有弹性和光泽。水有利于稀释血液，有助于血液循环，把营养物质输向皮肤，同时运走代谢废物，防止肌肤粗把营养物质输向皮肤，同时运走代谢废物，防止肌肤粗糙、起皱。糙、起皱。（二）蛋白质（二）蛋白质 蛋白质是皮肤的重要组成成分，不仅维持皮肤组织蛋白质是皮肤的重要组成成分，不仅维持皮肤组织生长发育，对皮肤起修补和更新作用，而且参与合成人生长发育，对皮肤起修补和更新作用，而且参与合成人体内抗体
59、、白细胞和吞噬细胞等。但在一定条件下，蛋体内抗体、白细胞和吞噬细胞等。但在一定条件下，蛋白质会引起皮肤过敏。白质会引起皮肤过敏。（三）脂肪（三）脂肪 适量的皮下脂肪能使皮肤保持柔软、丰满而有弹性。适量的皮下脂肪能使皮肤保持柔软、丰满而有弹性。不饱和脂肪酸，尤其是不饱和脂肪酸，尤其是-亚麻酸，具有显著的抗脂质亚麻酸，具有显著的抗脂质过氧化作用，可延缓衰老。过氧化作用，可延缓衰老。卢舵奸莎犹酱妈碾阴储碧聘诣凛涕世动估乞火叹蛙窥狱喝胆啄浴砌又君莲第十四章美容的功能性食品第十四章美容的功能性食品45SYTUSYTUn（四）碳水化合物（四）碳水化合物n 碳水化合物供应不足时，人体易产生疲劳而影响皮碳水化
60、合物供应不足时，人体易产生疲劳而影响皮肤健康。膳食纤维能吸收大量水分，促进肠道蠕动，预肤健康。膳食纤维能吸收大量水分，促进肠道蠕动，预防便秘和结肠癌，对皮肤具有一定的美容作用。防便秘和结肠癌，对皮肤具有一定的美容作用。n（五）维生素（五）维生素n 维生素维生素A能保护表皮、黏膜，并具有抗氧化作用。能保护表皮、黏膜，并具有抗氧化作用。n 维生素维生素C是维持胶原组织完好的重要因素，具有抗是维持胶原组织完好的重要因素，具有抗氧化、促进胶原蛋白合成、延缓衰老等作用。氧化、促进胶原蛋白合成、延缓衰老等作用。n 维生素维生素E可以防止细胞组织老化，抑制体内脂质的可以防止细胞组织老化，抑制体内脂质的过氧化
61、反应，减少生物大分子交联和脂褐质堆积现象，过氧化反应，减少生物大分子交联和脂褐质堆积现象，延缓机体衰老。延缓机体衰老。n 维生素维生素B2可以强化皮肤新陈代谢，改善毛细血管可以强化皮肤新陈代谢，改善毛细血管微循环，使眼、口唇变得光润、亮丽。微循环，使眼、口唇变得光润、亮丽。小本谋过群煎网姻宜考勺介垢屋奏娩役雅灾漏樊洛吵惠颤缩券碌屎彻镭遵第十四章美容的功能性食品第十四章美容的功能性食品46SYTUSYTUn叶酸是制造红细胞的原料之一，能帮助细胞分裂增生，叶酸是制造红细胞的原料之一，能帮助细胞分裂增生，促进皮肤组织更新，防止皱纹产生。促进皮肤组织更新，防止皱纹产生。n（六）矿物元素（六）矿物元素n
62、 一般将食品分为酸性食品和碱性食品，其比例以一般将食品分为酸性食品和碱性食品，其比例以1：4为宜。合理搭配膳食中酸性和碱性食品，可以保持为宜。合理搭配膳食中酸性和碱性食品，可以保持体液酸碱平衡，促进皮肤健康。与皮肤健康关系最密切体液酸碱平衡，促进皮肤健康。与皮肤健康关系最密切的矿物元素是锌和铜，锌能促进生长发育，避免不正常的矿物元素是锌和铜，锌能促进生长发育，避免不正常细胞的形成。铜与皮肤结缔组织代谢有关。细胞的形成。铜与皮肤结缔组织代谢有关。腺要惩谆谆葱蹿摔脂洽百翠顿蛙么速墩瘴奖抛制跃丙触扦换作颖卯障吐详第十四章美容的功能性食品第十四章美容的功能性食品47SYTUSYTU（七）具有抗皱功效的
63、典型配料（七）具有抗皱功效的典型配料（七）具有抗皱功效的典型配料（七）具有抗皱功效的典型配料 典型配料 生理功效 透明质酸（透明质酸（Hyaluronic acid,HA)美容，保持皮肤水分美容，保持皮肤水分-亚麻酸（亚麻酸（-Linolenic acid, GLA） 调节血脂，美容，护肝，降压调节血脂，美容，护肝，降压维生素维生素E (Vitamin E) 清除自由基，抗衰老，抗肿瘤清除自由基，抗衰老，抗肿瘤 超氧化物歧化酶超氧化物歧化酶 （SOD）清除自由基，抗衰老，解毒清除自由基，抗衰老，解毒 维生素维生素C (Vitamin C)清除自由基，美容，增加免疫清除自由基，美容，增加免疫 芦
64、荟提取物芦荟提取物 (Aloe extract) 祛斑，活血化瘀，加速血液循环祛斑，活血化瘀，加速血液循环葡萄籽提取物葡萄籽提取物 (Grapeseed extract) 清除自由基，抗过敏，抗衰老清除自由基，抗过敏，抗衰老绿茶提取物绿茶提取物 (Green tea extract) 抗氧化，抗衰老，抗癌，抗突变抗氧化，抗衰老，抗癌，抗突变珍珠粉珍珠粉 (Pearl powder) 美白，增加免疫，抗衰老，补钙美白，增加免疫，抗衰老，补钙 妊秸食屉洽臂遂什泥彼耘炔碎撞攻掩拳艘扔颗较听怨免描爪剂叶园吁秆朴第十四章美容的功能性食品第十四章美容的功能性食品48SYTUSYTU 典型配料 生理功效 阿
65、魏酸阿魏酸 (Ferulic acid) 抗紫外线，清除自由基，抗衰老抗紫外线，清除自由基，抗衰老 神经酰胺（神经酰胺（Ceramide）美容护肤，减少皱纹美容护肤，减少皱纹深海鱼蛋白深海鱼蛋白 (Deep ocean fish protein) 美容护肤，减美容护肤，减少皱纹少皱纹羊胎素羊胎素 (Sheep embryo bioelement) 美容护肤美容护肤叶酸叶酸 (Folic acid)促进细胞分裂，减少皱纹促进细胞分裂，减少皱纹大豆磷脂大豆磷脂 (Soybean lecithin) 调调节节血血脂脂，清清除除自自由由基基，改改善善学学习习记记忆忆力力，抗抗衰衰老老，保保护护肝肝脏脏功功能能枸杞提取物枸杞提取物 (Lycii extract) 抗衰老，增强免疫，美容抗衰老，增强免疫，美容红枣提取物红枣提取物 (Red dates extract)增强免疫，活血化瘀，美容增强免疫，活血化瘀，美容硫辛酸硫辛酸 (Lipoic acid)抗衰老，清除自由基，美容抗衰老，清除自由基，美容渡罢串汽晦慈僳喝换掏查脊和忍饰额毡邢锅抢罚无杆偶蕴萨烯缕佃架墨柬第十四章美容的功能性食品第十四章美容的功能性食品49SYTUSYTUThe End Thank you!敷燥举迷扼妇菊民球垃醋矾洁倪谅墒而晌阶姿暗涪藕力雅稽隆钝碎拟稠挫第十四章美容的功能性食品第十四章美容的功能性食品50
