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1、食品安全知识主题班会”2. 你既不是狼，也不是虎，所以不能狼吞虎咽你既不是狼，也不是虎，所以不能狼吞虎咽n 长期用餐长期用餐“狼吞虎咽狼吞虎咽”，进餐太快会使食物不能进行充分的咀，进餐太快会使食物不能进行充分的咀嚼，颗粒粗糙、温度较高的饭菜，很容易损伤本身就很脆弱的食管黏嚼，颗粒粗糙、温度较高的饭菜，很容易损伤本身就很脆弱的食管黏膜上皮，使其破溃，引发急性炎症。吃饭速度快、食物温度高容易诱膜上皮，使其破溃，引发急性炎症。吃饭速度快、食物温度高容易诱发食管癌就是大问题了。发食管癌就是大问题了。n 当然，用餐细嚼慢咽并不是越慢越好，因为消化食物的消化酶当然，用餐细嚼慢咽并不是越慢越好，因为消化食物
2、的消化酶有分泌高峰，一般在十几分钟内，过快或过慢进餐都可能导致肥胖。有分泌高峰，一般在十几分钟内，过快或过慢进餐都可能导致肥胖。专家建议，每餐细嚼慢咽的时间最好在二三十分钟左右，这是指实实专家建议，每餐细嚼慢咽的时间最好在二三十分钟左右，这是指实实在在咀嚼、吞咽的时间，并不包括吃饭中推杯换盏、聊天的时间。在在咀嚼、吞咽的时间，并不包括吃饭中推杯换盏、聊天的时间。吃饭要细嚼慢咽，不要狼吞虎咽。吃饭要细嚼慢咽，不要狼吞虎咽。专心吃饭，不说笑打闹。专心吃饭，不说笑打闹。3.别被街边小吃诱惑别被街边小吃诱惑不要到无证、无照摊点上购买食品不要到无证、无照摊点上购买食品脏脏乱乱4. 爱食物，弄清她的爱食物
3、，弄清她的“生日生日”先先生产日期生产日期&保质期保质期1 1、煎炸食物时油温不宜过高的原因是、煎炸食物时油温不宜过高的原因是 A A、油温过高容易使油产生、油温过高容易使油产生“哈喇味哈喇味” ” B B、油温过高使油产生对人体有害的物质、油温过高使油产生对人体有害的物质C C、容易使被煎炸食物的口感不好、容易使被煎炸食物的口感不好 D D、以上说法均正确、以上说法均正确正确答案：（正确答案：（B B）2 2、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是 A A、易感染上旋毛虫病、易感染上旋毛虫病 B B、易引起食物中毒、易引起食物中毒C C、不易被人体消化、不易被人体消化
4、 D D、以上说法都正确、以上说法都正确正确答案：（正确答案：（B B）3 3、选购放心肉、选购放心肉, ,正确的做法是正确的做法是 A A、看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有、看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章红色或蓝色滚花印章 B B、禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫、禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明合格证明C C、购买熟肉制品，要仔细查看标签、购买熟肉制品，要仔细查看标签D D、以上做法都正确、以上做法都正确正确答案：（正确答案：（A A）4 4、选购放心肉、选购放心肉, ,正确的做法是正确的做法是 A A、看是否有动物检疫合格证明和胴体上是
5、否有、看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章红色或蓝色滚花印章 B B、禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫、禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明合格证明C C、购买熟肉制品，要仔细查看标签、购买熟肉制品，要仔细查看标签D D、以上做法都正确、以上做法都正确正确答案：（正确答案：（A A）5 5、下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种、下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是是 A A、纯牛奶、纯牛奶 B B、酱油、酱油 C C、奶油、奶油 D D、火腿、火腿正确答案：（正确答案：（A A）6 6、用冰箱保存保藏食品不正确的做法是：、用冰箱保存保藏食品不正确的做法
6、是： A A冰箱内的生熟食物必须分开放置冰箱内的生熟食物必须分开放置B B准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净C C冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质。箱中温度低，所以不必担心食物变质。D D存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热正确答案：（正确答案：（C C）7 7、粮食不宜加工过细，原因是、粮食不宜加工过细，原因是 A A、粮食加工过细，不利于人体消化吸收、粮食加工过细，不利于人体消化吸收 B B、粮食加工过细，营养素丢失严重、粮食加工过细，营养素丢失严重
7、C C、粮食加工过细，不易贮存、粮食加工过细，不易贮存 D D、粮食加工过细，不易煮烂、粮食加工过细，不易煮烂正确答案：（正确答案：（B B）8 8、下列哪一种烹调方法能更好地保存鱼肉中的、下列哪一种烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分营养成分 A A、红烧、红烧 B B、清蒸、清蒸 C C、油煎、油煎正确答案：（正确答案：（B B）9 9、下列哪种食物含钙最丰富、下列哪种食物含钙最丰富 A.A.米饭米饭 B.B.梨梨 C.C.青菜青菜 D.D.牛奶牛奶正确答案：（正确答案：（D D）1 10 0、下列食品中哪类食品含碳水化合物最多？、下列食品中哪类食品含碳水化合物最多？ A. A. 鸡蛋鸡蛋
8、 B. B. 粮食粮食 C. C. 鱼类鱼类 D. D. 蔬菜蔬菜正确答案：（正确答案：（B B）1 11 1、下列哪种食物含有丰富的胡萝卜素？、下列哪种食物含有丰富的胡萝卜素？ A.A.芒果芒果 B.B.牛奶牛奶 C.C.白萝卜白萝卜 D.D.豆腐豆腐正确答案：（正确答案：（A A）1212、调查显示世界上所有国家和地区的高血压、调查显示世界上所有国家和地区的高血压发病率均与下列哪种调味料的摄入有关发病率均与下列哪种调味料的摄入有关A.A.食盐食盐B.B.味精味精C.C.醋醋D.D.酱油酱油正确答案：（正确答案：（A A）1313、促进儿童少年发育最积极的因素是、促进儿童少年发育最积极的因素
9、是 A.A.遗传遗传B.B.营养和体育锻炼营养和体育锻炼C.C.生活制度生活制度D.D.疾病疾病正确答案：（正确答案：（B B）1414、食品标签上必须标注的内容是什么？、食品标签上必须标注的内容是什么？ A.A.保质期保质期 B.B.生产日期生产日期C.C.详细的厂址及企业名称详细的厂址及企业名称D.D.以上都必须具有以上都必须具有正确答案：（正确答案：（D D）1515、不属于乳类的食品是、不属于乳类的食品是 A A、豆浆、豆浆 B B、酸酸乳、酸酸乳C C、早餐奶、早餐奶D D、酸牛奶、酸牛奶正确答案：（正确答案：（A A）1 16 6、以下哪一物质的滥用是劣质儿童食品中化、以下哪一物质
10、的滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题。学污染的主要问题。 A A、食品防腐剂、食品防腐剂 B B、食品添加剂、食品添加剂 C C、食品防冻剂、食品防冻剂 D D、以上均正确、以上均正确正确答案：（正确答案：（B B）1818、冷饮食品中可能存在的有害物质可来源于、冷饮食品中可能存在的有害物质可来源于？ A.A.水源水源 B.B.原料原料 C.C.包装材料包装材料 D.D.以上均是以上均是正确答案：（正确答案：（D D）1919、下列哪种食物含铁最丰富？、下列哪种食物含铁最丰富？ A.A.冬瓜冬瓜 B.B.白菜白菜 C.C.牛奶牛奶 D.D.鸭血鸭血正确答案：（正确答案：（D D）2020、不能与奶同时进食的是、不能与奶同时进食的是 A A、鸡蛋、鸡蛋B B、板蓝根、板蓝根C C、牛肉干、牛肉干D D、馒头、馒头正确答案：（正确答案：（B B）要养成良好的卫生习惯要养成良好的卫生习惯n1、养成吃饭前洗手的卫生习惯。、养成吃饭前洗手的卫生习惯。n2、生吃瓜果要洗干净。、生吃瓜果要洗干净。 n3、不吃腐烂变馊的饭菜。、不吃腐烂变馊的饭菜。 n5、饮水讲卫生，不喝生冷水。、饮水讲卫生，不喝生冷水。 n6、注意科学饮食。、注意科学饮食。
