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1、植物形态结构与解剖学植物形态结构与解剖学生物奥赛辅导果实的发育与结构果实的发育与结构 开花、传粉、受精之后，花的各部分发生了不同的变开花、传粉、受精之后，花的各部分发生了不同的变化：化：胚珠发育成为种子，子房发育成为果实，花萼枯萎胚珠发育成为种子，子房发育成为果实，花萼枯萎或宿存，花瓣、雄蕊、雌蕊的柱头和花柱均凋谢枯萎。或宿存，花瓣、雄蕊、雌蕊的柱头和花柱均凋谢枯萎。 第七节第七节 果实果实果实的分类根据来源：根据来源：假果、真果假果、真果(单纯由子房发育成的果实单纯由子房发育成的果实)； 根据构成：根据构成：单果；聚合果；聚花果单果；聚合果；聚花果根据果皮的性质及成熟后是否开裂：根据果皮的性
2、质及成熟后是否开裂：肉果：肉果：浆果（柑果，瓠果）；核果；梨果浆果（柑果，瓠果）；核果；梨果干果：干果：裂果：裂果：荚果；蓇葖果；蒴果；角果荚果；蓇葖果；蒴果；角果闭果：闭果：瘦果，颖果，翅果，坚果；双悬果瘦果，颖果，翅果，坚果；双悬果1、真果与假果、真果与假果（根据来源）（根据来源） 花朵中雌蕊的形状像个细颈大肚的酒瓶，细细的颈是花花朵中雌蕊的形状像个细颈大肚的酒瓶，细细的颈是花柱，在花柱下端的胖胖的部分是子房，它里面有胚珠，将来能柱，在花柱下端的胖胖的部分是子房，它里面有胚珠，将来能发育成种子。多数发育成种子。多数植物的果实植物的果实都是由子房膨大发育形成的，我都是由子房膨大发育形成的，我
3、们把们把单纯由子房发育成的果实，称为单纯由子房发育成的果实，称为真果真果，例如，例如花生、水稻、花生、水稻、小麦、柑桔、小麦、柑桔、桃、梅、李、丝瓜和辣椒等都是真果。桃、梅、李、丝瓜和辣椒等都是真果。 真果结构包括真果结构包括果皮和种子果皮和种子两部分。果皮由子房壁发育形两部分。果皮由子房壁发育形成，包在种子的外面，一般又分成，包在种子的外面，一般又分外果皮、中果皮、内果皮三外果皮、中果皮、内果皮三层层，由于各层质地不同而形成不同的果实类型。，由于各层质地不同而形成不同的果实类型。 有些果实是由子房和花的其它部分，如花托和花萼等一起有些果实是由子房和花的其它部分，如花托和花萼等一起发育而成的，
4、叫做发育而成的，叫做假果假果，例如苹果、梨、草莓和无花果。，例如苹果、梨、草莓和无花果。假果中间有一个核心，这是由于子房发育来的。苹果外面假果中间有一个核心，这是由于子房发育来的。苹果外面又甜又脆的部分是由花托（花筒）发育成的，。又甜又脆的部分是由花托（花筒）发育成的，。 真果（桃子果实）一层表皮和数层厚角组织一层表皮和数层厚角组织薄壁细胞和维管束（食用）薄壁细胞和维管束（食用）坚硬的石细胞（木栓化）坚硬的石细胞（木栓化）真果包括核果、荚果、颖果等真果包括核果、荚果、颖果等果实的发育：果实的发育：真果真果核果假果（苹果和梨）苹果果实的发育：苹果果实的发育：假果假果萼萼 筒筒桂圆的桂圆的假种皮假
5、种皮2、单果、聚花果和聚合果、单果、聚花果和聚合果 （根据构成）（根据构成）【2.12.1单果单果】 是由一朵花中一个单雌蕊或复雌蕊参与形成的果实。是由一朵花中一个单雌蕊或复雌蕊参与形成的果实。如荚果、蒴果、瘦果等。单果在植物界很普遍，如如荚果、蒴果、瘦果等。单果在植物界很普遍，如蚕豆、百合等蚕豆、百合等。【2.2聚合果聚合果】 一朵花中由许多离生雌蕊聚生在花托上，以后，一朵花中由许多离生雌蕊聚生在花托上，以后，每一个雌蕊形成一个小果，许多小果聚集在同一花托上。每一个雌蕊形成一个小果，许多小果聚集在同一花托上。聚合果：1朵花聚合核果聚合坚果聚合瘦果聚合蓇葖果【2.32.3聚花果聚花果】 整个花
6、序发育成果实（复果）整个花序发育成果实（复果）聚花果（复果）：整个花序3、肉果与干果、肉果与干果（根据果皮的性质）根据果皮的性质）【3.13.1肉果肉果】果实成熟时，肉质多汁，供食用的大部分是肉果。果实成熟时，肉质多汁，供食用的大部分是肉果。 依果皮来源和性质不同又可分以下几类：依果皮来源和性质不同又可分以下几类： 【3.1.13.1.1浆果浆果】 果实包括果实包括由由胚珠发育而胚珠发育而成的种子成的种子和包和包在种子外面的在种子外面的果皮果皮 。果皮是果皮是由子房壁发育由子房壁发育形成的。形成的。 有的内果皮的表皮毛变成肉质化的有的内果皮的表皮毛变成肉质化的汁囊汁囊，如柑桔的果实；有的果，如
7、柑桔的果实；有的果实成熟时，内果皮分离成单个的实成熟时，内果皮分离成单个的浆汁细胞浆汁细胞，如葡萄、番茄等。，如葡萄、番茄等。葫葫芦芦科科植植物物的的果果实实( (瓜瓜类类) )也也是是浆浆果果，特特称称为为瓠瓠h h 果果。由由3 3个个心心皮皮组组成成，果果实实的的肉肉质质部部分分是是由由子子房房和和花花托托共共同同发发育育而而成成的的，因因而而是是假假果果。南南瓜瓜、冬冬瓜瓜等等的的食食用用部部分分为为肉肉质质的的中中果果皮皮和和内内果皮，西瓜的主要食用部分为发达的果皮，西瓜的主要食用部分为发达的胎座胎座。 /waynesword.palomar.edu柑桔类的果实也是一种浆果，称柑桔类
8、的果实也是一种浆果，称柑果柑果 ，由多心皮具中轴胎由多心皮具中轴胎座的上位子房发育而成，它的外果皮厚，外表革质，内部座的上位子房发育而成，它的外果皮厚，外表革质，内部分布许多油囊；中果皮较疏松，具多分枝的维管束分布许多油囊；中果皮较疏松，具多分枝的维管束(即桔即桔络络)；内果皮膜质，分为若干室，向内产生许多多汁的汁；内果皮膜质，分为若干室，向内产生许多多汁的汁囊，是食用的主要部分。囊，是食用的主要部分。 /waynesword.palomar.edu外果皮一般很薄，有角外果皮一般很薄，有角质层和气孔。质层和气孔。 /waynesword.palomar.edu心皮心皮内果皮内果皮中果皮内有维管
9、束分布，中果皮内有维管束分布，有的维管束非常发达，形有的维管束非常发达，形成复杂的网状结构，如丝成复杂的网状结构，如丝瓜络、桔络等。瓜络、桔络等。 【3.1.2 核果核果 】 是具有坚硬内果皮的一类肉果，是具有坚硬内果皮的一类肉果，通常由单雌蕊发育而成，内含一粒种子。通常由单雌蕊发育而成，内含一粒种子。 /waynesword.palomar.edu中果皮由薄壁细胞组成，结构上变化很多，有的肉质、肥厚，如桃、中果皮由薄壁细胞组成，结构上变化很多，有的肉质、肥厚，如桃、李、杏等；李、杏等； 内果皮变化也很大，有些植物的内果皮内果皮变化也很大，有些植物的内果皮木质化木质化加厚，非常坚硬，如加厚，非
10、常坚硬，如桃、李、胡桃、椰子、油橄榄等；桃、李、胡桃、椰子、油橄榄等；山核桃山核桃胡桃胡桃小糙皮山核桃小糙皮山核桃子叶子叶果皮果皮外壳外壳【3.1.3 3.1.3 梨梨果果】 是是由由多多心心皮皮的的下下位位子子房房和和花花托托愈愈合合发发育育而而成的一类肉质假果。成的一类肉质假果。 苹果与梨苹果与梨【3.2 3.2 干果干果】果果实实成成熟熟时时，果果皮皮干干燥燥，有有的的自自行行开开裂裂，称称为为裂裂果果；有有的的不不开开裂裂，称称为闭果为闭果【3.2.13.2.1裂果类裂果类】 荚果荚果 :豆科植物特有的一种豆科植物特有的一种干果干果。由一个心皮发育而成，成熟。由一个心皮发育而成，成熟时
11、果皮沿时果皮沿背缝和腹缝两面开裂背缝和腹缝两面开裂。 /botit.botany.wisc.edu蓇葖蓇葖果果：果由果由一心皮或离生心皮一心皮或离生心皮发育而成，果实成熟时，沿发育而成，果实成熟时，沿腹腹缝线缝线 (如牡丹、芍药、飞燕草如牡丹、芍药、飞燕草)或背缝线或背缝线开裂开裂 (如木兰、辛夷如木兰、辛夷)。 蒴果蒴果 ：由两个或两个由两个或两个以上以上合生心皮合生心皮发育而成，发育而成，每室含多数种子。每室含多数种子。 棉棉 室背开裂室背开裂Fritillaria www.botany.hawaii.edu 贝母贝母室间开裂室间开裂曼佗罗曼佗罗 室轴开裂室轴开裂 罂粟罂粟 孔裂孔裂 马齿
12、苋马齿苋 盖裂盖裂 4、角果：、角果：十字花科特有十字花科特有，由二心皮子房发育而来，子房一室，后，由二心皮子房发育而来，子房一室，后由假隔膜分成两室，果实成熟时，果皮沿由假隔膜分成两室，果实成熟时，果皮沿两腹缝线两腹缝线成两片而脱落。成两片而脱落。长角果长角果 水芹水芹胚珠胚珠着生轴着生轴胚珠胚珠【3.2.23.2.2闭果类闭果类】 瘦果：瘦果：瘦果由瘦果由13个心皮个心皮组成，内含一粒种子。组成，内含一粒种子。 waynesword.palomar.edu 荞麦荞麦瘦果瘦果 颖果颖果 ：颖果是颖果是禾本科植物特有禾本科植物特有的果实类型。果皮薄、革质，的果实类型。果皮薄、革质，只含一粒种子
13、，只含一粒种子，果皮与种皮紧密愈合果皮与种皮紧密愈合而不易分离，如水稻、而不易分离，如水稻、小麦、玉米等的果实小麦、玉米等的果实。狗尾草属颖果狗尾草属颖果 翅果：翅果：翅果的果皮一部分延伸成翅状，翅果的果皮一部分延伸成翅状，有利于果实的散播有利于果实的散播，如榆、白蜡、槭、枫杨等的果实如榆、白蜡、槭、枫杨等的果实 。 Acer saccharum/botit.botany.wisc.edu 坚果坚果 ：坚果的坚果的果皮坚硬木质化果皮坚硬木质化，内含一粒种，内含一粒种子。坚果外面常包有壳斗，壳斗是由原花序的子。坚果外面常包有壳斗，壳斗是由原花序的总苞发育而成，如栗属和栎属的果实。总苞发育而成，如
14、栗属和栎属的果实。 Acorns /botit.botany.wisc.edu/花柱残存花柱残存坚果果皮坚果果皮剥落总苞剥落总苞橡树果实橡树果实 双悬果双悬果 ：双悬果由两个心皮的子房发育而成两室，双悬果由两个心皮的子房发育而成两室，果实成熟时子房室分离成两瓣，分悬于中央果柄的上果实成熟时子房室分离成两瓣，分悬于中央果柄的上端，不开裂。端，不开裂。伞形科特有，伞形科特有，如如当归、前胡、小茴香、当归、前胡、小茴香、蛇床子、隔山香、阿魏蛇床子、隔山香、阿魏、胡萝卜等、胡萝卜等 。 3、单性结实和无籽结实、单性结实和无籽结实 不经受精作用而形成果实的现象称为不经受精作用而形成果实的现象称为单性结实
15、单性结实 单性结实由于胚珠没有受精而不能发育形成种子，因单性结实由于胚珠没有受精而不能发育形成种子，因此形成的是无籽果实。此形成的是无籽果实。 单性结实必然形成单性结实必然形成无籽果实无籽果实，但无籽果实不全是单性，但无籽果实不全是单性结实的产物，因为有些植物受精后，胚珠发育形成种子结实的产物，因为有些植物受精后，胚珠发育形成种子的过程受阻，种子败育而形成无籽果实。的过程受阻，种子败育而形成无籽果实。蒲公英蒲公英种子种子 风力传播风力传播4.4.果实和种子的传播果实和种子的传播在在长长期期自自然然选选择择过过程程中中，植植物物的的果果实实和和种种子子形形成成了了适适应应不不同同传传播播媒媒介介的的多多种种形形态态特特征征，以以利利于于果果实实和和种种子子的的散散布布，扩扩大大后后代代植植株株生生长长分分布布的的范范围围，使种族繁衍昌盛。使种族繁衍昌盛。果实和种子的散布，主要依果实和种子的散布，主要依靠靠风力、水力、动物和人类的风力、水力、动物和人类的携带，以及通过果实本身的力携带，以及通过果实本身的力量。量。 动物风力水流本身弹力本身弹力苍耳苍耳豌豆豌豆被子植物的生活史被子植物的生活史
