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1、国内外流行的功能性添加剂和配料Stillwatersrundeep.流静水深流静水深,人静心深人静心深Wherethereislife,thereishope。有生命必有希望。有生命必有希望 功能食品功能食品功能性食品添加剂功能性食品添加剂 功功能能食食品品包包括括各各种种健健康康食食品品、保保健健食食品品、膳膳食食补补充充剂剂，特特别别是是一一些些以以普普通通食食品品和和饮饮料料为为载载体体，添添加加具具有有防防病病抗抗病病功功能能的的因因子子的的特特种种营营养养食食品品，是是当当今今国国内内外外食食品品工工业业新新的的增增长长点点。因因此此为为功功能能食食品品配配套套的的功功能能性性食食品
2、品添添加加剂剂和和配配料料，也也成成为为国国内内外外竞竞相相开开发发的的热热点点。近近年年国国内内外外市市场场看看好好的的几几个个品品种简介如下：种简介如下： 7/20/20242 ( (一一一一) ) 叶黄素（叶黄素（叶黄素（叶黄素（luteinlutein）属类胡萝素。类胡萝卜素）属类胡萝素。类胡萝卜素）属类胡萝素。类胡萝卜素）属类胡萝素。类胡萝卜素按其化学结构和溶解性分为两类，即按其化学结构和溶解性分为两类，即按其化学结构和溶解性分为两类，即按其化学结构和溶解性分为两类，即1.1.胡萝卜素类胡萝卜素类；2.叶黄素类：叶黄素类：叶黄素类：叶黄素类： 1.胡胡萝萝卜卜素素类类（caroten
3、es）：系系共共轭轭烯烯烃烃，溶于石油醚，难溶或不溶于乙醇，包括溶于石油醚，难溶或不溶于乙醇，包括：n（1）-胡胡萝萝卜卜素素、-胡胡萝萝卜卜素素、-胡胡萝萝卜卜素素，分分子子式式C40H56。具具有有VA前前体体的的功功能能。自自然然界界分分布布很很广广，在在动动物物植植物物微微生生物物体体内内均均存存在在，但但主主要要存存在在于胡萝卜、水果、蔬莱中。于胡萝卜、水果、蔬莱中。n（2）蕃蕃茄茄红红素素C40H56（lycopene）。不不具具VA前前体体功功能能，但但具具有有强强抗抗氧氧化化消消除除自自由由基基功功能能。主主要要存在于蕃茄、西瓜、紫色柚中。存在于蕃茄、西瓜、紫色柚中。 7/20
4、/20243 2.叶叶黄黄素素类类（xanthophylls）：系系共共轭轭多多烯烯烃烃的的含含氧氧衍衍生生物物。溶溶于于乙乙醇醇，不不溶溶于于乙乙醚醚，叶黄素类主要包括：叶黄素类主要包括： 1.玉玉米米黄黄素素（Zeaxanthin）C40H56O2，主主要要存存在在于于玉玉米米、辣辣椒、桃、柑桔、蘑茹中椒、桃、柑桔、蘑茹中2.隐隐黄黄素素（cryptozanthin）C40H56O，主主要要存存在在于于番番木木瓜瓜、南瓜、辣椒、黄玉米中南瓜、辣椒、黄玉米中3.叶叶黄黄素素（lutein）C40H56O2。主主要要存存在在于于万万寿寿菊菊（金金盏盏花花）、甘蓝、菠莱等植物中甘蓝、菠莱等植物中
5、4.辣椒红素（辣椒红素（capsanthin）C40H56O3，主要含在辣椒中，主要含在辣椒中5.栀子黄（藏红素）存在于栀子果实中类胡罗卜素中，栀子黄（藏红素）存在于栀子果实中类胡罗卜素中， 叶黄素类和胡萝卜素类的不同点，从分子结构看，叶黄素类和胡萝卜素类的不同点，从分子结构看，就是比胡萝卜素类多了氧。就是比胡萝卜素类多了氧。7/20/20244n类胡萝卜素巳发现有类胡萝卜素巳发现有600多种，其中有多种，其中有20种在人种在人体血浆中也能测出。体血浆中也能测出。叶黄素（叶黄素（luteinlutein）和玉米黄）和玉米黄素（素（zeazanthinzeazanthin），），均是均是属于类胡
6、萝卜素系的叶属于类胡萝卜素系的叶黄素类。黄素类。而叶黄素广泛存在于绿色植物和人体的而叶黄素广泛存在于绿色植物和人体的血浆和器官中。类胡萝卜素主要功能是单线态氧血浆和器官中。类胡萝卜素主要功能是单线态氧的有效淬灭剂，能消除羟自由基；是脂类过氧化的有效淬灭剂，能消除羟自由基；是脂类过氧化反应的断链抗氧剂，在细胞和细胞膜中，和脂类反应的断链抗氧剂，在细胞和细胞膜中，和脂类结合而有效抑制脂质的氧化。对人体疾病的预防结合而有效抑制脂质的氧化。对人体疾病的预防发挥重要作用。发挥重要作用。n而叶黄素类（而叶黄素类（zanthophyllszanthophylls）中，玉米黄素）中，玉米黄素（zeazanth
7、inzeazanthin）和叶黄素（）和叶黄素（luteinlutein），），除具有类除具有类胡罗卜素同样的生理活性外，尚具有胡罗卜素同样的生理活性外，尚具有独特的护眼独特的护眼功能。功能。7/20/20245n食食用用蔬蔬莱莱、水水果果中中，叶叶黄黄素素含含量量较较少少，且且差差别别很很大大。直直接接从从果果蔬蔬中中提提取取，成成本本将将十十分分高高昂昂。所所以以国国外外提提取取叶叶黄黄素素的的工工业业生生产产，均均采采用用叶叶黄黄素素含含量量较较高高的的金金盏盏花花为为原原料料，国国内内为为万万寿寿菊菊tagetse tagetse erectaerecta）原原料料提提取取。叶叶黄黄素
8、素具具有有鲜鲜艳艳的的黄黄色色，不不溶溶于于水水，能能溶溶于于油油脂脂、乙乙醇醇。着着色色力力强强，具具有有耐耐光光、热热、酸酸、碱碱等等特特点点，能能广广泛泛于于糕糕点点、糖糖果果、调调料料、酱酱菜菜及及饲饲料料中中作作着着色色剂剂使使用用。我我国国己己在在饲饲料料添添加加剂剂作天然着色剂使用。作天然着色剂使用。7/20/20246n 国国际际上上较较早早从从事事叶叶黄黄素素的的单单位位是是美美国国凯凯明明公公司司。在在美美国国的的万万寿寿菊菊种种植植业业，已已形形成成年年产产值值超超过过45004500万万美美元元的的产产业业。日日本本2000年年消消费费金金盏盏花花提提取取的的叶叶黄黄素
9、素10吨吨，规规格格为为1%乳乳剂剂，价价格格每每kg5000日日元元。2000年年 德德国国MARCUS公公司司说说明明叶叶黄黄素素从从金金盏盏花花中中提提取取，因因金金盏盏花花的的叶叶黄黄素素含含量量比比菠菠菜菜高高出出20倍倍。金金盏盏花花花花瓣瓣中中所所含含的的叶叶黄黄素素，主主要要是是一一种种叶叶黄黄素素酯酯的的形形式式。这这种种叶叶黄黄素素酯酯在在人人体体内内能能被被代代谢谢，转转化化成成叶叶黄黄素素而而被被吸吸收收。研研究究证证明明，摄摄入入叶叶黄黄素素，能能够够延延缓缓对对眼眼睛睛退退行行性性疾疾病病的的发发生生，有有利利于于保保护护眼眼睛睛的的健健康康。关关于于叶叶黄黄素素的
10、的抗抗氧氧化化生生理理活活性性，以以及及防防止止低低密密度度脂脂蛋蛋白白被被氧氧化化的的功功能能，在在1994年早有报道。年早有报道。n 2003年年荷荷兰兰DSM公公司司推推出出了了5%含含量量的的叶叶黄黄素素lutein 5% TG，并并提提供供广广州州范范乐乐医医药药公公司司，生生产产和和多多种种维维生生素素配配制制成成护护眼眼胶胶囊囊称称维维视视保保，每每份份含含叶叶黄黄素素15.1mg、维维生生素素A 1200IU、维维生生素素E 20mg、维维生生素素C 30.6mg、维维生生素素C钠钠125、维维生生素素B1 1.5、葡葡萄萄糖糖酸酸锌锌8mg。现现卫卫生生部部已已批批准准为为缓
11、缓解解视视疲疲劳劳保保健健食食品品，于于近近期期上市。上市。7/20/20247n 2002年美国IFT食品展会上.除了美国公司、罗氏药物公司等叶黄素生产公司外，尚有 ROSS ROSS PRODUCT, SUNSWEET GROWERS, COUNTRY PURE PRODUCT, SUNSWEET GROWERS, COUNTRY PURE FOODFOOD等公司，展出了含有叶黄素的有益于眼睛健等公司，展出了含有叶黄素的有益于眼睛健康饮料。在包装的显目处标示康饮料。在包装的显目处标示“现在由叶黄素来现在由叶黄素来帮助你保护眼睛的健康帮助你保护眼睛的健康”，并标明每份饮料含有，并标明每份饮料
12、含有叶黄素叶黄素50mg。n 世界年需叶黄素原料合计世界年需叶黄素原料合计4000吨吨。我国万寿。我国万寿菊的叶黄素含量较高达菊的叶黄素含量较高达15mg/kg，包括国外企业，包括国外企业均到中国来开发万寿菊种植园，各地种植万寿菊均到中国来开发万寿菊种植园，各地种植万寿菊较多。较多。2004年饲料级叶黄素达年饲料级叶黄素达2500吨，将占世界吨，将占世界需求的需求的60%7/20/20248 ( (二二) )番茄红素番茄红素Lycopenen 番番茄茄红红素素和和胡胡萝萝卜卜素素同同属属于于类类胡胡萝萝卜卜素素。它它是是一一种种由由1111个个共共轭轭及及两两个个非非共共轭轭的的碳碳- -碳碳
13、双双键键组组成成的的直直链链碳碳氢氢化化合合物物。主主要要存存在在于于番番茄茄、西西瓜瓜等等食食物物中中。近近年年发发现现番番茄茄红红素素具具有有极极强强的的抗抗氧氧化化，消消除除体体内内自自由由基基，其其清清除除单单线线态态氧氧的的速速度度常常数数，是是目目前前常常用用抗抗氧氧剂剂VEVE的的100100倍倍。能能有有效效阻阻止止低低密密度度脂脂蛋蛋白白( (低低密密度度胆胆固固醇醇) )的的氧氧化化、防防止止皮皮肤肤受受紫紫外外线线伤伤害害、抑抑制制癌癌细细胞胞增增加加和和扩扩散散、预预防防前前列列腺腺癌癌的的发发生生等等多多种种优优越越的的生生理理功功能能。因因此此引引起起各各方方面面的
14、的重重视视。国国外外报报导导蕃蕃茄茄红红素素和和其其 他他化化合合物物猝猝灭灭单单线线态态氧氧的的速速度度常常数数，对对照照如如下表：下表：7/20/20249类胡萝卜和其他化合物猝灭单线态氧的速率常数类胡萝卜和其他化合物猝灭单线态氧的速率常数类胡萝卜和其他化合物猝灭单线态氧的速率常数类胡萝卜和其他化合物猝灭单线态氧的速率常数化合物化合物Compound 速率常数速率常数kq(kq(10109 9M M-1-1S S-1-1) )番茄番茄红素素LycopeneLycopene3l3l-胡胡萝卜素卜素-Carotene-Carotene2525虾青素青素AstaxanthinAstaxanthi
15、n2424斑螯黄斑螯黄质CanthxanthinCanthxanthin2121-胡胡萝卜素卜素-Carotene-Carotene1919-胡胡萝卜素卜素-Carotene-Carotene1414安安纳木木红素素BixinBixin1414玉米黄素玉米黄素ZeaxanthinZeaxanthin1010叶黄素叶黄素LuteinLutein8 8隐黄素黄素CryptoxanthinCryptoxanthin6 6藏花素藏花素CryptoxanthinCryptoxanthin1.11.1胆胆红素素BiliubonBiliubon3.23.2胆胆绿素素BilivenlinBilivenlin2
16、.32.3维生素生素E-TocopherolE-Tocopherol0.30.3维生素生素A A酸酸Retinoic acidRetinoic acid无猝无猝灭作用作用No puenchingNo puenching7/20/202410 国际国际FAO/WHOJECFAFAO/WHOJECFA，FDAFDA，欧盟，均己将番茄红素，欧盟，均己将番茄红素，列入食品添加剂使用品种。列入食品添加剂使用品种。 n2001年年9月月日日本本可可口口可可乐乐公公司司推推出出一一种种名名为为WATER SALAD含含番番茄茄红红素素的的红红色色功功能能饮饮料料，番番茄茄红红素素是是功功能能性性添添加加剂剂
17、，又又是是饮饮料料的的着着色色剂剂。其其配配料料含含果果计计、果果糖糖、膳膳食食纤纤维维、麦麦芽芽糖糖醇醇、酸酸度度调调节节剂剂、乳乳酸酸钙钙、三三氯氯蔗蔗糖糖，还还有有维维生生素素C、B6 、B12、叶叶酸酸等等。标标明明每每100毫毫升升饮饮料料含含有有：热热量量 17Kcal。蛋蛋白白质质0.1g ，脂肪脂肪 0 ，钠，钠 1mg， VC 4mg ，膳食纤维，膳食纤维300mg。n2002年年IFT展展会会上上，罗罗氏氏公公司司推推出出了了罗罗氏氏蕃蕃茄茄红红素素，能能作作为为功功能能性性添添加加剂剂,加加到到果果汁汁、饮饮料料、乳乳制制品品、肉肉制品、等食品中使用；制品、等食品中使用；
18、n2003年世界番茄红素市场销售额年世界番茄红素市场销售额600800万美元。万美元。 7/20/202411一般蕃茄中番茄红素含量只有一般蕃茄中番茄红素含量只有38mg/100g，n好好的的品品种种也也只只含含40mg/100g左左右右。据据说说以以色色列列番番茄茄红红LycoRed天天然然产产品品工工业业公公司司的的番番茄茄红红素素，是是国国际际上上第第一一家家由由富富含含番番茄茄红红素素番番茄茄中中用用非非化化学学法法提提取取的的产产品品。该该公公司司培培育育成成番番茄茄新新品品种种，其其番番茄茄红红素素比比一一般般番番茄茄高出高出34倍倍。7/20/202412 我国番茄红素状况我国番
19、茄红素状况n 我我国国新新疆疆气气候候地地理理条条件件，适适宜宜番番茄茄生生长长。果果实实水水份份低低，番番茄茄红红素素含含量量一一般般在在10mg/100g10mg/100g，番番茄茄酱酱含含番番茄茄红红素素35 35 mg/100gmg/100g，番番茄茄粉粉含含番番茄茄红红素素500 500 mg/100gmg/100g。新新疆疆全全区区有有蕃蕃茄茄酱酱生生产产能能力力达达6060万万吨吨，所所以以是是番番茄茄红红素素最最好好的的生生产产基基地地。石石河河子子鸿鸿博博公公司司采采用用江江南南大大学学提提取取技技术术建建立立了了番番茄茄红红素素生生产产装装置置。北北京京联联大大进进行行了了
20、番番茄茄下下脚脚皮皮渣渣，经经预预处处理理，用用超超临临界界二二氧氧化化碳碳萃萃取取，获获得得总总胡胡萝萝卜卜素素含含量量, ,比比用用丙丙酮酮- -乙乙醚醚萃萃取取高高出出30%30%，其其中中番番茄茄红红素素占占90%90%。也也在在新新疆疆建建立立了了番番茄茄红红素素生生产产装装置置。其其他他地地区区也也在在开开发发番番加加红红素素产产品品，如如广广州州优优宝宝利利用用新新疆疆番番茄茄粉粉，开开发发的的番番茄茄红红素素胶胶囊囊，己己为为卫卫生生部部批批准准为为抗抗氧氧养养颜颜保保健健食食品品。20012001年开始上市。年开始上市。7/20/202413各国开拓番茄红素新资源的途径各国开
21、拓番茄红素新资源的途径n为为了了克克服服生生产产番番茄茄红红素素受受地地域域的的限限制制，各各国国均均在在开开拓拓番番茄茄红素新资源的途径。红素新资源的途径。n2001年年9月月14日日，美美国国农农业业部部农农业业研研究究中中心心报报导导：一一种种称称秋秋橄橄榄榄（autumn olive）灌灌木木红红色色浆浆果果，其其果果汁汁具具有有华华丽丽的的红红色色和和美美好好的的口口感感。这这种种红红色色素素，是是类类胡胡萝萝卜卜素素之之一一，包包括括-胡胡罗罗卜卜素素和和叶叶黄黄素素，特特别别是是番番茄茄红红素素。经经专专家家分分析析证证实实，这这种种浆浆果果的的番番茄茄红红素素含含量量，比比番番
22、茄茄高高10多多倍倍，达达到到150540mg/kg。n巴巴斯斯夫夫推推出出了了一一种种称称为为LYCOVIT的的合合成成蕃蕃茄茄红红素素，能能用用于于油油溶溶性性和和各各种种水水溶溶性性食食品品。此此产产品品FDA已已宙宙批批同同意意为为公公认认安全物质安全物质GRAS。7/20/202414 ( (三三) )大豆异黄酮大豆异黄酮IsoflavonsIsoflavonsn大大豆豆异异黄黄酮酮Isoflavons：是是大大豆豆生生长长的的次次生生代代谢谢产产物物。1995年年H.Adlercreutz 首首次次报报导导了了异异黄黄酮酮具具有有和和动动物物雌雌激激素素作作用用,引引起起广广泛泛关
23、关注注。大大豆豆异异黄黄酮酮共共12种种。分分为为游游离离型型大大豆豆甙甙元元和和结结合合型型糖糖甙甙两两类类。甙甙元元中中的的主主要要活活性性成成份份为为染染料料木木素素(genestein)(genestein)和和大大豆豆黄黄酮酮(daidzein)(daidzein)；结结合合型型糖糖甙甙主主要要含含的的是是染染料料木木甙甙(genistein)和和大大豆豆黄黄酮酮甙甙(daidzin),它它们们在在体体内内能能酶酶解解成成染染料料木木素素和和大大豆豆黄黄酮酮,所所以以同同样样具具有有较较高高的的实实用用效效果果。一一般般从从大大豆豆提提取取的的大大豆豆异异黄黄酮酮,其其产产品品中中主
24、主要要含含的的是是结结合合型型,游游离离状状态态的的只只百百分分之之几几。大大豆豆中中所所含含异异黄黄酮酮，因因品品种种、地地区区、温温度度、成成熟熟度度等等因因素素的的影影响响，有有很很大大差差异异。南南方方大大豆豆异异黄黄酮酮平平均均含含量量189.9mg/100g189.9mg/100g，东东北北及及北北方方春春大大豆豆异异黄黄酮酮含含量量平平均均为为332.91mg/100g332.91mg/100g。 7/20/202415 大豆异黄酮的主要生理功能大豆异黄酮的主要生理功能n 经经国国内内外外大大量量研研究究表表明明,大大豆豆异异黄黄酮酮的的主主要要生生理理功功能能为为：预预防防骨骨
25、质质疏疏松松；抗抗癌癌；预预防防心心血血管管病病；缓缓解解更更年年期期综综合合。最最近近的的动动物物试试验验说说明明，大大豆豆异异黄黄酮酮由由于于其其抗抗氧氧化化活活性性,能能抑抑制制皮皮肤肤成成皮皮细细胞胞的的老老化化和和抑抑制制皮皮肤肤癌癌症症发发生生的的危危险险。大大豆豆异异黄黄酮酮不不是是激激素素，但但能能和和雌雌激激素素受受体体结结合合发发挥挥微微弱弱的的雌雌激激素作用，所以叫植物雌激素素作用，所以叫植物雌激素。 7/20/202416n大豆异黄酮大豆异黄酮国际市场需求国际市场需求1500吨，销售额吨，销售额23亿美元亿美元n2000年年德德国国HI展展上上，大大豆豆异异黄黄酮酮是是
26、最最热热门门的的课课题题。参参展展企企业业中中，有有德德、美美、英英、法法、荷荷、比比、日日、以以色色列列、西西班班牙牙等等国国家家的的38家家企企业业。美美国国ADM公公司司大大字字标标题题：异异黄黄酮酮有有四四大大功功能能，即即妇妇女女的的保保健健、心心脏脏病病的的保保健健、降降低低血血脂脂、改改善善骨骨质质疏疏松松。法法国国色色列列斯斯达达营营养养保保健健品品部部，在在展展台台前前分分发发大豆异黄酮的功能饮料。大豆异黄酮的功能饮料。n美美国国1999年年大大豆豆异异黄黄酮酮功功能能食食品品和和饮饮料料进进入入市市场场，至至今今美美国国有有300300多多个个品品种种。英英国国市市场场有有
27、大大豆豆异异黄黄酮酮的的功功能能食食品品20多多种种。2002年年6月月IFT展展，美美国国CARGILL，推推出出了了大大豆豆异异黄酮的饮料和口嚼片。黄酮的饮料和口嚼片。n2003年年11月月北北京京中中国国食食品品添添加加剂剂秋秋季季展展会会上上，日日本本PIC-PIC-BIOBIO公公司司展展出出了了Vitalin Vitalin Z Z大大豆豆异异黄黄酮酮健健康康补补助助食食品品。其其配配料料包包括括大大豆豆异异黄黄酮酮、大大豆豆皂皂甙甙、大大豆豆肽肽、维维生生素素E和和C、低低聚聚糖糖。并并标标明明每每克克消消除除氧氧自自由由基基活活力力为为184285u/g，建建议议服服用用量量每
28、每天天13小小包包（每每包包为为1.8g）。商商品品包包装装为为108g（1.8gx60小包）包装盒，售价每盒小包）包装盒，售价每盒12000日元日元/。7/20/202417n 大豆异黄酮大豆异黄酮国内开发情况国内开发情况n 我我国国有有山山东东三三维维、石石家家庄庄华华北北制制药药、哈哈高高科科食食品品公公司司、清清华华大大等等几几十十家家企企业业生生产产大大豆豆异异黄黄酮酮。估估计计产产能能力力达达200200吨吨，并并有有部部份份出出口口。产产品品纯纯度度一一般般在在1040%， 40%每每kg1100元元，高高的的达达90%。其中大豆苷其中大豆苷50%，染料木苷，染料木苷40%。n北
29、北京京化化工工大大学学完完成成“大大豆豆提提取取浓浓缩缩蛋蛋白白和和分分离离提提取取大大豆豆异异黄黄酮酮等等功功能能因因子子结结合合新新技技术术” ，采采用用豆豆粕粕原原料料，经经乙乙醇醇逆逆流流萃萃取取获获得得浓浓缩缩蛋蛋白白，后后用用乙乙酸酸乙乙酯酯从从大大豆豆糖糖浆浆中中萃萃取取大大豆豆异异黄黄酮酮及及大大豆豆皂皂苷苷，最最后后再再从从混混合合萃萃出出物物中中，用用多多种种溶溶剂剂分分出出大大豆豆异异黄黄酮酮及及其其他他功功能能成成份份。大大豆豆异异黄黄酮酮提提取取率率90%90%，纯纯度度90%90%。目目前前已已在在山山东东三三维维建建成成日日处处理理豆豆粕粕30吨吨，年年产产浓浓缩
30、缩蛋蛋白白6000吨吨，40%大大豆异黄酮豆异黄酮30吨的生产装置。吨的生产装置。 n2003年年12月月报报导导，陕陕西西荔荔北北集集团团投投资资2100万万元元，年年产产纯纯度度40%的大豆异黄酮的大豆异黄酮12吨生产线正式投产。吨生产线正式投产。n1999年年以以来来卫卫生生部部批批准准的的大大豆豆异异黄黄酮酮保保健健品品有有金金转转停停、安安睡睡美美、天雌素、风英子等。天雌素、风英子等。7/20/202418 n 大豆异黄酮新资源大豆异黄酮新资源n大大豆豆异异黄黄酮酮主主要要活活性性成成份份为为染染料料木木素素，但但染染料料木木素素不不仅仅含含在在大大豆豆中中，亦亦广广泛泛存存在在于于
31、豆豆类类作作物物和和齿齿状状植植物物中中，如如金金雀雀花花， 广广豆豆根根，槐槐实实，红红车车轴轴草草，黄黄羽羽扁扁豆豆根根、花花，高高丽丽槐槐心心，黄黄花花木木茎茎，野葛花中。野葛花中。 n解解放放军军四四军军医医大大药药物物研研究究所所王王四四旺旺教教授授，对对染染料料木木素素作作为为国国家家一一类类新新药药。1999年年开开始始研研究究从从大大豆豆、三三叶叶草草、葛葛根根、槐槐花花、槐槐角角豆豆科科植植物物中中提提取取染染料料木木素素，进进入入临临床床研研究究阶阶段段，已已和和西西安安恒恒泰泰本本草草公公司司完完成成槐槐角角溶溶剂剂抽抽提提、纯纯化化染染料料木木素素及及胶胶囊囊生生产产工
32、工艺艺中中试试。平平均均染染料料木木素素收收率率0.636%0.636%，单单体体纯纯度度98%98%。染染料料木木素素作作为为原原料料药药具具有有增增加加骨骨密密度度、胫胫骨骨长长度度、防防止止骨骨质质疏疏松松的的作作用用。小小鼠鼠灌灌胃胃最最大大耐耐受受量量24g/kg。推推荐荐成成人人用用药药量量0.1g/d。1996年年美美国国肿肿瘤瘤研研究究中中心心将将染染料料木木素素列列入入预预防防乳乳腺腺癌癌及及前前列列腺腺癌癌药药物物研研究。究。1998年年FDA批准两种染料木素批准两种染料木素(150mg/粒粒)胶囊，用于人群。胶囊，用于人群。n 7/20/202419( (四四) )绿茶提
33、取物茶多酚绿茶提取物茶多酚n绿绿茶茶提提取取物物茶茶多多酚酚：茶茶叶叶中中可可溶溶性性固固物物，主主要要成成份份是是儿儿茶茶素素 (黄黄烷烷醇醇)，其其他他还还有有黄黄酮酮醇醇及及配配糖糖物物、无无色色花花青青素素、酚酚酸酸、缩缩酚酚酸酸、氧氧化化态态聚聚合合酚酚等等，占占绿绿茶茶干干物物质质的的1525%。我我国国早早在在1990年年，由由浙浙江江农农大大和和浙浙江江轻轻工工所所提提出出绿绿茶茶提提取取物物茶茶多多酚酚为为天天然然抗抗氧氧剂剂研研究究报报告告，并并据据此此由由全全国国食食品品添添加加剂剂标标准准化化技技术术委委员员会会同同意意，列列入入国国家家使使用用卫卫生生标标准准。报报告
34、告指指出出，茶茶多多酚酚中中儿儿茶茶素素含含有有两两个个以以上上的的酚酚羟羟基基，具具有有很很强强的的供供氢氢能能力力，能能与与自自由由基基结结合合，使使成成为为惰惰性性化化合合物物，因因而而能能防防止止脂脂质质被被氧氧化化，可可应应用用于于脂脂质质抗抗氧氧化化。同同时时他他们们和和中中科科院院生生物物物物理理所所、军军车车事事医医学学科科学学院院等等事事单单位位合合作作，研研究究绿绿茶茶提提取取物物茶茶多多酚酚的的抗抗氧氧化化、清清除除自自由由基基、抗抗菌菌、延延缓缓衰衰老老等等功功能能，均均取取得得了了良良好好的的结结果果。当当时时制制订订的的茶茶多多酚酚标标准准为为含含儿儿茶茶素素类类4
35、0%，其其中中儿儿茶茶素素占占5060%。绿绿茶茶提提取取物物茶茶多多酚酚以以茶茶多多酚酚抗抗氧氧剂剂进进入入市场，有少量出口，但国内销量不大。市场，有少量出口，但国内销量不大。 7/20/202420 n 在在国国外外，对对粗粗制制的的茶茶多多酚酚，较较多多宣宣传传绿绿茶茶提提取取物物(Green tea extract) ， 而而 不不 常常 提提 茶茶 多多 酚酚 (tea polyphenol) ，且且保保留留了了绿绿茶茶的的风风味味，把把茶茶多多酚酚作作为为日日常常消消费费的的功功能能食食品品推推向向市市场场。近近年年，不不论论在在欧欧、美美、日日本本以以及及沃沃大大利利亚亚的的商商
36、业业电电视视中中，经经常常可可以以看看到到“绿茶提取物绿茶提取物-抗氧化剂抗氧化剂”宣传标语。宣传标语。n 纯纯度度高高的的绿绿茶茶儿儿茶茶素素(90%以以上上)，由由于于具具有有抗抗癌癌、抗抗病病毒毒、抗抗菌菌、抗抗辐辐射射、降降脂脂、降降压压、防防龋龋齿齿、消消臭臭等等多多种种功功能能，国国内内外外研研究究开开发发始始终终不不断断。近近期期研研究究报报告告指指出出，绿绿茶茶儿儿茶茶素素不不仅仅是是天天然然抗抗氧氧剂剂，能能清清除除自自由由基基，而而且且抗抗动动脉脉粥粥样样硬硬化化、抗抗血血栓栓形形成成、抗抗心心血血管管病病等等功功效效。浙浙江江省省已已经经将将绿绿茶茶提提取取物物开开发发成
37、成准字号预防心血管疾病的药物。准字号预防心血管疾病的药物。 7/20/202421 n 我我国国近近年年批批准准用用茶茶多多酚酚为为原原料料生生产产的的保保健健品品，有有调调节节血血脂脂、免免疫疫、调调节节血血糖糖、耐耐缺缺氧氧、减减肥肥、防防龋龋齿齿等等数十种数十种。 荷荷兰兰DSMDSM公公司司( (原原瑞瑞士士罗罗氏氏公公司司营营养养品品部部) )决决定定在在上上海海投投资资建建设设年年产产4040吨吨纯纯儿儿茶茶素素的的工工厂厂，产产品品纯纯度度95%95%以以上上，作作为为高高效效天天然然抗抗氧氧剂剂、预预防防心心血血管管疾疾病病的的功功能能性性添添加加剂剂和和药药物物，并并将将以以
38、能能溶溶于于水水的的白白色色结结晶晶茶茶维维力力teavigoteavigo上市。上市。n 日日本本厚厚生生省省于于20032003年年将将高高纯纯度度绿绿茶茶儿儿茶茶素素，批批准准为为调调节节三三甘甘酯酯、体体脂脂肪肪的的功功能能性性添添加加剂剂，用用于于特特定定专专用用保健食品保健食品FOSHUFOSHU。n 绿绿茶茶提提取取物物的的抗抗氧氧化化功功能能，已已为为世世界界各各国国公公认认。作作为为世世界界茶茶叶叶大大国国，又又是是世世界界茶茶多多酚酚和和绿绿茶茶儿儿茶茶素素产产量量最最大大的的国国家家。我我们们应应能能为为满满足足不不同同人人群群需需要要的的特特种种功功能食品，作出更大供献
39、。能食品，作出更大供献。7/20/202422 ( (五五) )葡萄皮及籽的提取物葡萄皮及籽的提取物n 葡葡萄萄皮皮及及籽籽的的提提取取物物 葡葡萄萄皮皮提提取取物物即即葡葡萄萄皮皮红红，主主要要成成份份有有锦锦葵葵素素，芍芍药药素素，翠翠雀雀素素、花花青青素素配配糖糖体体等等。我我国国使使用用卫卫生生标标准准规规定定最最高高使使用用量量为为1g/kg，可可用用于于配配制制酒酒、饮饮料料、冰冰棍棍等等。当当时时只只作作为为着着色色剂剂使使用用，并并未未考考虑虑其其功功能能。近近代代研研究究表表明明：从从葡葡萄萄中中提提取取的的多多酚酚包包括括花花色色苷苷和和类类黄黄酮酮。均均有有较较好好的的抗
40、抗氧氧化化功功能能，能能减减少少因因氧氧化化产产生生慢慢性性病病的的危危险险。有益于预防冠心病和小动脉的硬化。有益于预防冠心病和小动脉的硬化。 n 国国内内外外研研究究发发现现，葡葡萄萄中中含含有有白白黎黎芦芦醇醇（Resveratrol），是是一一种种葡葡萄萄受受微微生生物物侵侵垄垄而而自自身身产产生生的的植植物物抗抗毒毒素素，有有抗抗菌菌、抗抗炎炎、抗抗氧氧化化、抗抗癌癌的的活活性性，并并具具有有防防止止低低密密度度脂脂蛋蛋白白（LDL）氧氧化化，抑抑制制血血小小板板凝凝集集的的作作用用。它它主主要要含含在在葡葡萄萄皮皮中中。带带有有云云杉杉新新苷苷（piceid）的的葡葡萄萄糖糖配配糖糖
41、体体。在在红红葡葡萄萄酒酒中中含含有有18ppm，而而在在白白葡葡萄萄酒酒中中只只含含0.20.6ppm。中中国国农农大大食食品品学学院院采采用用溶溶剂剂抽抽提提、真真空空浓浓缩缩、大大分分子子树树脂脂吸附分离纯化吸附分离纯化,获得纯度获得纯度90%以上的白梨芦醇。以上的白梨芦醇。7/20/202423 n美美国国FDA FDA 20022002批批准准葡葡萄萄籽籽和和葡葡萄萄皮皮提提取取物物（GRNno.93GRNno.93），可可用用于于果果汁汁和和果果味味饮饮料料作作为为抗抗氧氧剂剂，以以预预防防其其变变质质，其其用用量量为为总总浓浓缩缩物物的的210ppm210ppm。葡葡萄萄籽籽提提
42、取取物物主主要要为为原原花花青青素素（OPC），2000年年美美国国爱爱可可力力集集团团在在北北京京有有每每粒粒含含OPC 25mg的的葡葡乐乐安保健品上市。安保健品上市。n法法 国国 SEPPIC公公 司司 在在 2000年年 德德 国国 HI展展 览览 会会 上上 ， 展展 出出PROVINOLS的的葡葡萄萄抗抗氧氧剂剂。广广告告是是一一个个从从红红葡葡萄萄酒酒瓶瓶中中倒倒出出来来的的紫紫红红色色粉粉末末，说说明明是是从从红红葡葡萄萄酒酒中中提提出出来来的的抗抗氧氧化化剂剂，含含有有不不少少于于95%95%的的红红葡葡萄萄酒酒多多酚酚；不不含含酒酒精精和和任任何何溶溶剂剂和和载载体；水溶性
43、；适用于健康食品和膳食补充剂。体；水溶性；适用于健康食品和膳食补充剂。n我我国国山山东东蓬蓬莱莱海海洋洋生生物物公公司司新新建建葡葡萄萄籽籽的的提提取取物物车车间间，原原花花青素含量青素含量95%以上，主要用于出口国外。以上，主要用于出口国外。 n 7/20/202424 n总总之之，葡葡萄萄所所含含抗抗氧氧化化物物质质，主主要要在在葡葡萄萄皮皮和和籽籽中中，果果肉肉中中含含得得较较少少。而而葡葡萄萄酒酒或或葡葡萄萄汁汁生生产产主主要要用用的的是是果果肉肉，皮皮和和籽籽成成为为渣渣子子。一一般般在在压压榨榨后后的的渣渣子子中中，皮皮约约占占渣渣子子的的45%。据据报报导导我我国国葡葡萄萄种种植
44、植面面积积500万万亩亩，酿酿酒酒用用品品种种为为72万万亩亩。2001年年产产葡葡萄萄348.5万万吨吨。国国际际上上葡葡萄萄主主要要用用来来酿酿酒酒，世世界界葡葡萄萄酒酒产产2676万万吨吨，其其次次为为葡葡萄萄计计和和鲜鲜食食。而而我我国国则则以以鲜鲜食食为为主主。葡葡萄萄酒酒年年产产在在30万万吨吨左左右右。从从葡葡萄萄加加工工的的废废弃弃物物制制取取葡葡萄萄皮皮及及籽籽的的提提取取物物，属属于于葡葡萄萄资资源源的的合合理理利利用用，应有较好的发展前景。应有较好的发展前景。l7/20/202425( (六六) )竹叶抗氧化物竹叶抗氧化物n 竹竹叶叶我我国国卫卫生生部部确确认认为为既既是
45、是食食品品又又是是药药品品的的传传统统中中草草药药，在在古古书书藉藉中中对对竹竹叶叶的的功功能能均均有有记记载载。近近代代研研究究表表明明，竹竹叶叶中中含含有有的的黄黄酮酮成成份份，是是其其防防病病抗抗病病的的重重要要因因素素。淅淅大大力力夫夫生生物物公公司司张张英英傅傅士士，经经多多年年努努力力，利利用用我我国国丰丰富富的的竹竹叶叶资资源源，采采用用微微滤滤、超超滤滤、纳纳滤滤组组合合式式膜膜分分离离技技术术，研研发发成成竹竹叶叶黄黄酮酮（AOB），竹竹叶叶抗抗氧氧化化物物。并并在在小小试试、扩扩试试基基础础上上，和和安安吉吉圣圣氏氏生生物物公公司司合合作作，完完成成了了年年产产50吨吨规规
46、模模的的试试运运行行, 日日投投料料干干竹竹叶叶6000 公公斤斤，产产竹竹叶叶抗抗氧氧化化物物150 公公斤斤。所所得得产产品品经经浙浙江江省省卫卫生生厅厅疾疾病病防防治治中中心心检检测测，含含有有功功能能成成份份总总黄黄酮酮32.4%、总总内内酯酯15.3%、酚酚酸酸7.8%，外外观观棕棕色色具具有有平平和和的的风风味味和和口口感感。由由于于分分离离提提取取采采用用膜膜技技术术，生生产产过过程程无无废废水水废废气气废废渣渣排排放放，属属于于清清洁洁生生产产技技术术。系系国国内内外外首首创创。产产品品已已经经卫卫生生部部批批准准作作为为增增强强免免疫疫和和调调节节血血脂脂的的保保健健品品，以
47、以竹竹康康宁宁商商品品在国内市场销售。在国内市场销售。7/20/202426n竹竹叶叶抗抗氧氧化化物物具具有有优优良良的的抗抗自自由由基基能能力力，类类似似SOD的的作作用用；能能螯螯合合过过渡渡态态金金属属离离子子，阻阻断断脂脂肪肪自自动动氧氧化化，在在啤啤酒酒中中添添加加竹竹叶叶抗抗氧氧化化物物，双双乙乙酰酰回回升升显显制制受受抑抑制制。香香肠肠中中添添加加0.01%的的竹竹叶叶抗抗氧氧化化物物，可可增增强强抗抗氧氧化化能能力力，改改善善色色香香味味，并大幅减少硝酸盐用量。并大幅减少硝酸盐用量。n用用小小鼠鼠作作动动物物试试验验证证明明，能能显显著著抑抑制制脂脂质质过过氧氧化化，降降低低甘
48、甘油油三三酯酯浓浓度度，降降低低总总胆胆固固醇醇浓浓度度，提提高高高高密密度度和和降降低低低低密密度脂蛋白的作用；度脂蛋白的作用；n此此外外，竹竹叶叶抗抗氧氧化化物物还还有有较较强强的的抑抑菌菌作作用用，对对沙沙门门氏氏菌菌、金金黄黄色色葡葡萄萄球球菌菌、肉肉毒毒梭梭菌菌有有一一定定的的抑抑制制作作用用。是是一一种种天天然、营养多功能的食品添加剂。然、营养多功能的食品添加剂。n2004年年初初卫卫生生部部正正式式公公告告列列入入使使用用卫卫生生标标准准，竹竹叶叶抗抗氧氧化化物物，作作为为抗抗氧氧剂剂，应应用用领领域域为为食食用用油油脂脂、肉肉制制品品、水水产产制制品和膨化食品，最大使用量为品和
49、膨化食品，最大使用量为0.5g/kg0.5g/kg。7/20/202427n由由于于竹竹叶叶抗抗氧氧化化剂剂的的安安全全、高高效效和和低低成成本本，在在20042004年年出出展展日日本本和和美美国国时时，均均受受到到国国外外食食品品界界如如化化妆妆品品界界的的青青睐睐。如如有有7 7家家化化妆妆品品与与日日用用化化学学品品公公司司，其其中中包包括括世世界界著著名名的的ESTEE ESTEE LAUDERLAUDER（雅雅丝丝兰兰黛黛）和和COLGATECOLGATE（高高露露洁洁）；有有6 6家家肉肉制制品品公公司司，其其中中包包括括全全美美最最大大的的肉肉制制品品生生产产厂厂TYSSONT
50、YSSON，以以及及世世界界著著名名的的DANISCODANISCO公公司司；有有7 7家家饮饮料料生生产产企企业业，其其中中包包括括日日本本最最大大的的啤啤酒酒饮饮料料企企业业ASAHIASAHI（朝朝日日）；有有9 9家家保保健健品品公公司司，包包括括全全球球最最大大的的休休闲闲食食品品的的生生产产厂厂ALEGRO ALEGRO INTERNATIONALINTERNATIONAL均均表表示示了了具具体体的的合合作作意意向向，预预期期竹竹叶抗氧化物国内外将有广阔的市场前景。叶抗氧化物国内外将有广阔的市场前景。7/20/2024281.功能明显功能明显(抗氧化、消除自由基、护眼、缓解抗氧化、
51、消除自由基、护眼、缓解妇女综合症、降血脂妇女综合症、降血脂、预防冠心病、抗菌等、预防冠心病、抗菌等) ，功能因子功能因子(类胡萝素类胡萝素、黄酮黄酮等等) )化学结构清化学结构清楚，适用对象明确；楚，适用对象明确；2.原料均为天然植物提取物，有些属于可食原料均为天然植物提取物，有些属于可食用植物提取物用植物提取物，安全性可靠，安全性可靠；3.原料来源广阔，生产成本可能进一步下降，原料来源广阔，生产成本可能进一步下降，有拓展市场的潜力和前景。有拓展市场的潜力和前景。n以上看法，不一定正确，请批评指正。以上看法，不一定正确，请批评指正。 六个六个品种品种的的共同点：共同点：7/20/2024297/20/202430
