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1、大學教育與工作大學教育與工作(二二) 紅豆物語紅豆物語 張文亮張文亮n n那是個冬天，夜裡我去理髮店那是個冬天，夜裡我去理髮店那是個冬天，夜裡我去理髮店那是個冬天，夜裡我去理髮店n n一進門，老闆就道歉的說道：一進門，老闆就道歉的說道：一進門，老闆就道歉的說道：一進門，老闆就道歉的說道：n n本來與你約好時間，但是有個顧客剪髮之後本來與你約好時間，但是有個顧客剪髮之後本來與你約好時間，但是有個顧客剪髮之後本來與你約好時間，但是有個顧客剪髮之後還要染髮，你能夠等一下嗎？還要染髮，你能夠等一下嗎？還要染髮，你能夠等一下嗎？還要染髮，你能夠等一下嗎？n n沒關係，我可以慢慢地來。沒關係，我可以慢慢地
2、來。沒關係，我可以慢慢地來。沒關係，我可以慢慢地來。我邊說邊坐在另一張理髮椅上我邊說邊坐在另一張理髮椅上我邊說邊坐在另一張理髮椅上我邊說邊坐在另一張理髮椅上n n正準備小睡一下正準備小睡一下正準備小睡一下正準備小睡一下n n沒想到，那個染髮男對我說道：沒想到，那個染髮男對我說道：沒想到，那個染髮男對我說道：沒想到，那個染髮男對我說道：n n是當老師的嗎？是當老師的嗎？是當老師的嗎？是當老師的嗎？n n嗯。我漫不經心地回應嗯。我漫不經心地回應嗯。我漫不經心地回應嗯。我漫不經心地回應n n在哪裡教？他又問道，在哪裡教？他又問道，在哪裡教？他又問道，在哪裡教？他又問道，n n新生南路三段旁邊的那一家
3、。我說道新生南路三段旁邊的那一家。我說道新生南路三段旁邊的那一家。我說道新生南路三段旁邊的那一家。我說道n n我看那染髮男一眼，高高瘦瘦的我看那染髮男一眼，高高瘦瘦的我看那染髮男一眼，高高瘦瘦的我看那染髮男一眼，高高瘦瘦的n n他應該是滿頭白髮，但正迅速地染黑中他應該是滿頭白髮，但正迅速地染黑中他應該是滿頭白髮，但正迅速地染黑中他應該是滿頭白髮，但正迅速地染黑中n n然後一陣子的沉默然後一陣子的沉默然後一陣子的沉默然後一陣子的沉默n n為了打破沉默為了打破沉默為了打破沉默為了打破沉默n n做什麼行業呢？我問他做什麼行業呢？我問他做什麼行業呢？我問他做什麼行業呢？我問他n n開冰果店。他立刻有回
4、應開冰果店。他立刻有回應開冰果店。他立刻有回應開冰果店。他立刻有回應n n哪一家冰果店？我繼續問哪一家冰果店？我繼續問哪一家冰果店？我繼續問哪一家冰果店？我繼續問n n新生南路三段旁邊的那一家。他答道新生南路三段旁邊的那一家。他答道新生南路三段旁邊的那一家。他答道新生南路三段旁邊的那一家。他答道n n什麼？是那一家著名的什麼？是那一家著名的什麼？是那一家著名的什麼？是那一家著名的冰果店嗎？冰果店嗎？冰果店嗎？冰果店嗎？我驚訝道我驚訝道我驚訝道我驚訝道n n是的，我是老闆。他微笑地說是的，我是老闆。他微笑地說是的，我是老闆。他微笑地說是的，我是老闆。他微笑地說n n那一家冰果店，我從學生時代到現
5、在那一家冰果店，我從學生時代到現在那一家冰果店，我從學生時代到現在那一家冰果店，我從學生時代到現在n n已經吃過許多回。三十年來，已經吃過許多回。三十年來，已經吃過許多回。三十年來，已經吃過許多回。三十年來，怎麼從來沒有看過你？我不解地問道。怎麼從來沒有看過你？我不解地問道。怎麼從來沒有看過你？我不解地問道。怎麼從來沒有看過你？我不解地問道。n n我在店的後面煮紅豆湯。他愉快的講道我在店的後面煮紅豆湯。他愉快的講道我在店的後面煮紅豆湯。他愉快的講道我在店的後面煮紅豆湯。他愉快的講道n n 在許多學生的心目中，我是個大學教授在許多學生的心目中，我是個大學教授在許多學生的心目中，我是個大學教授在許
6、多學生的心目中，我是個大學教授n n其實大學是個外套，教授的頭銜祇是個幌子其實大學是個外套，教授的頭銜祇是個幌子其實大學是個外套，教授的頭銜祇是個幌子其實大學是個外套，教授的頭銜祇是個幌子n n我真正的身份是學生我真正的身份是學生我真正的身份是學生我真正的身份是學生n n不管外界如何稱呼我不管外界如何稱呼我不管外界如何稱呼我不管外界如何稱呼我 我是一個徹頭徹尾，一生都在學習的學生我是一個徹頭徹尾，一生都在學習的學生我是一個徹頭徹尾，一生都在學習的學生我是一個徹頭徹尾，一生都在學習的學生n n我對許多事情都有熱忱我對許多事情都有熱忱我對許多事情都有熱忱我對許多事情都有熱忱 也許對某些事情的熱忱會
7、隨時間冷淡也許對某些事情的熱忱會隨時間冷淡也許對某些事情的熱忱會隨時間冷淡也許對某些事情的熱忱會隨時間冷淡n n學習的熱情卻一直不冷淡學習的熱情卻一直不冷淡學習的熱情卻一直不冷淡學習的熱情卻一直不冷淡 這種熱情與成績無關、工作無關這種熱情與成績無關、工作無關這種熱情與成績無關、工作無關這種熱情與成績無關、工作無關 交際無關、談戀愛無關交際無關、談戀愛無關交際無關、談戀愛無關交際無關、談戀愛無關n n就是單純地想學習就是單純地想學習就是單純地想學習就是單純地想學習 成績、工作、配偶等，會自然跟上來成績、工作、配偶等，會自然跟上來成績、工作、配偶等，會自然跟上來成績、工作、配偶等，會自然跟上來啊紅
8、豆啊紅豆n n 那個晚上，煮紅豆湯的老闆那個晚上，煮紅豆湯的老闆給我上了非常寶貴的一課給我上了非常寶貴的一課給我上了非常寶貴的一課給我上了非常寶貴的一課n n其實，我對紅豆也有相當的瞭解其實，我對紅豆也有相當的瞭解從學生時代，我就會煮紅豆湯從學生時代，我就會煮紅豆湯從學生時代，我就會煮紅豆湯從學生時代，我就會煮紅豆湯對紅豆加工的製品對紅豆加工的製品對紅豆加工的製品對紅豆加工的製品如紅豆沙、紅豆稀飯、紅豆餅、如紅豆沙、紅豆稀飯、紅豆餅、如紅豆沙、紅豆稀飯、紅豆餅、如紅豆沙、紅豆稀飯、紅豆餅、紅豆糕、紅豆冰等都有研究紅豆糕、紅豆冰等都有研究紅豆糕、紅豆冰等都有研究紅豆糕、紅豆冰等都有研究甚至對紅豆
9、栽培的考證史，都略知一些甚至對紅豆栽培的考證史，都略知一些甚至對紅豆栽培的考證史，都略知一些甚至對紅豆栽培的考證史，都略知一些n n如果學生要我講一堂如果學生要我講一堂紅豆在東西方文明中的傳播紅豆在東西方文明中的傳播我大概可以自公元前我大概可以自公元前我大概可以自公元前我大概可以自公元前3,0003,000年講起年講起年講起年講起由喜馬拉雅山麓由喜馬拉雅山麓由喜馬拉雅山麓由喜馬拉雅山麓到巴比倫帝國、中東、北非到巴比倫帝國、中東、北非到巴比倫帝國、中東、北非到巴比倫帝國、中東、北非一直講到台灣一直講到台灣一直講到台灣一直講到台灣大概可以連講數個小時，讓學生聽到爆大概可以連講數個小時，讓學生聽到爆
10、大概可以連講數個小時，讓學生聽到爆大概可以連講數個小時，讓學生聽到爆n n但是這些知識，全比不上冰果店的老闆但是這些知識，全比不上冰果店的老闆n n以超過三十年煮紅豆湯的體會以超過三十年煮紅豆湯的體會n n對我精彩的教導對我精彩的教導n n你要知道，冰果店的的冰要好吃，最重要的關你要知道，冰果店的的冰要好吃，最重要的關你要知道，冰果店的的冰要好吃，最重要的關你要知道，冰果店的的冰要好吃，最重要的關鍵在紅豆要好吃。一般人在剉冰上加煉乳、麥角、鍵在紅豆要好吃。一般人在剉冰上加煉乳、麥角、鍵在紅豆要好吃。一般人在剉冰上加煉乳、麥角、鍵在紅豆要好吃。一般人在剉冰上加煉乳、麥角、蜜餞、芋頭、草莓、花生、
11、鳳梨、綠豆或小湯圓，蜜餞、芋頭、草莓、花生、鳳梨、綠豆或小湯圓，蜜餞、芋頭、草莓、花生、鳳梨、綠豆或小湯圓，蜜餞、芋頭、草莓、花生、鳳梨、綠豆或小湯圓，以為就會好吃，其實真正的風味是來自紅豆。以為就會好吃，其實真正的風味是來自紅豆。以為就會好吃，其實真正的風味是來自紅豆。以為就會好吃，其實真正的風味是來自紅豆。他對我說道他對我說道他對我說道他對我說道n n喔喔喔喔 我瞬間自覺無知，吃了多年的冰，仍是門外漢我瞬間自覺無知，吃了多年的冰，仍是門外漢我瞬間自覺無知，吃了多年的冰，仍是門外漢我瞬間自覺無知，吃了多年的冰，仍是門外漢 了解那麼多紅豆知識，全無口感了解那麼多紅豆知識，全無口感了解那麼多紅豆
12、知識，全無口感了解那麼多紅豆知識，全無口感n n煮好的紅豆，是來自兩種煮法後的混合。一種煮好的紅豆，是來自兩種煮法後的混合。一種煮好的紅豆，是來自兩種煮法後的混合。一種煮好的紅豆，是來自兩種煮法後的混合。一種煮法是讓煮好的紅豆，紅豆的外皮完好，有彈性，煮法是讓煮好的紅豆，紅豆的外皮完好，有彈性，煮法是讓煮好的紅豆，紅豆的外皮完好，有彈性，煮法是讓煮好的紅豆，紅豆的外皮完好，有彈性，內部卻鬆軟，吃來有口感；另一種煮法是讓紅豆內部卻鬆軟，吃來有口感；另一種煮法是讓紅豆內部卻鬆軟，吃來有口感；另一種煮法是讓紅豆內部卻鬆軟，吃來有口感；另一種煮法是讓紅豆成為粉質，增加紅豆湯的黏稠與產生更多的香味。成為
13、粉質，增加紅豆湯的黏稠與產生更多的香味。成為粉質，增加紅豆湯的黏稠與產生更多的香味。成為粉質，增加紅豆湯的黏稠與產生更多的香味。當這兩種煮好的紅豆，混合之後，加到什麼冰裡當這兩種煮好的紅豆，混合之後，加到什麼冰裡當這兩種煮好的紅豆，混合之後，加到什麼冰裡當這兩種煮好的紅豆，混合之後，加到什麼冰裡都好吃。都好吃。都好吃。都好吃。 冰果店老闆邊講，我的腦海中立刻不自覺地冰果店老闆邊講，我的腦海中立刻不自覺地冰果店老闆邊講，我的腦海中立刻不自覺地冰果店老闆邊講，我的腦海中立刻不自覺地 閃過許多化學反應式閃過許多化學反應式閃過許多化學反應式閃過許多化學反應式紅豆的功效紅豆的功效n n我知道紅豆含有許多
14、豆科蛋白我知道紅豆含有許多豆科蛋白我知道紅豆含有許多豆科蛋白我知道紅豆含有許多豆科蛋白(glycol protein)(glycol protein)n n太快過熱不會產生凝集太快過熱不會產生凝集太快過熱不會產生凝集太快過熱不會產生凝集(agglutinin)(agglutinin)作用作用作用作用 不容易煮熟，需要先泡一陣再煮不容易煮熟，需要先泡一陣再煮不容易煮熟，需要先泡一陣再煮不容易煮熟，需要先泡一陣再煮n n如果煮得恰到好處如果煮得恰到好處如果煮得恰到好處如果煮得恰到好處n n不僅幫助人體對紅豆中，氮與鐵質的吸收不僅幫助人體對紅豆中，氮與鐵質的吸收不僅幫助人體對紅豆中，氮與鐵質的吸收不
15、僅幫助人體對紅豆中，氮與鐵質的吸收n n又可促進紅豆表皮纖維的消化又可促進紅豆表皮纖維的消化又可促進紅豆表皮纖維的消化又可促進紅豆表皮纖維的消化 鐵質可幫助造血，所以以前台灣婦女產後，鐵質可幫助造血，所以以前台灣婦女產後，鐵質可幫助造血，所以以前台灣婦女產後，鐵質可幫助造血，所以以前台灣婦女產後，要吃紅豆製成的紅豆龍眼米粥要吃紅豆製成的紅豆龍眼米粥要吃紅豆製成的紅豆龍眼米粥要吃紅豆製成的紅豆龍眼米粥 此外對經期疼痛的女性也很有幫助，她們要吃紅豆糕此外對經期疼痛的女性也很有幫助，她們要吃紅豆糕此外對經期疼痛的女性也很有幫助，她們要吃紅豆糕此外對經期疼痛的女性也很有幫助，她們要吃紅豆糕n n紅豆中
16、也含有多種多酚類紅豆中也含有多種多酚類如聚合前花青素如聚合前花青素如聚合前花青素如聚合前花青素(pro-anthocyanidins)(pro-anthocyanidins)與多酚類黃酮與多酚類黃酮與多酚類黃酮與多酚類黃酮( polyphenoic flavonoid)( polyphenoic flavonoid)等等等等n n能幫助人體內白血球能幫助人體內白血球或巨噬細胞的浸潤或巨噬細胞的浸潤或巨噬細胞的浸潤或巨噬細胞的浸潤(macrophage infiltration)(macrophage infiltration)作用作用作用作用n n維護腎臟細胞的功能維護腎臟細胞的功能對於腎臟衰
17、弱的人有幫助對於腎臟衰弱的人有幫助對於腎臟衰弱的人有幫助對於腎臟衰弱的人有幫助n n又能使脂肪不易滯留在血管壁上又能使脂肪不易滯留在血管壁上減少人高血壓中風與心臟病的風險減少人高血壓中風與心臟病的風險減少人高血壓中風與心臟病的風險減少人高血壓中風與心臟病的風險n n 他邊講，我邊發出喔喔聲他邊講，我邊發出喔喔聲他邊講，我邊發出喔喔聲他邊講，我邊發出喔喔聲 不只讚嘆，也避免口張太大，難以約束口水的外流不只讚嘆，也避免口張太大，難以約束口水的外流不只讚嘆，也避免口張太大，難以約束口水的外流不只讚嘆，也避免口張太大，難以約束口水的外流n n所以，我經常到市場挑紅豆，每次都挑新鮮、所以，我經常到市場挑
18、紅豆，每次都挑新鮮、所以，我經常到市場挑紅豆，每次都挑新鮮、所以，我經常到市場挑紅豆，每次都挑新鮮、大粒的紅豆。一大早就起床，用較冰冷的水泡紅大粒的紅豆。一大早就起床，用較冰冷的水泡紅大粒的紅豆。一大早就起床，用較冰冷的水泡紅大粒的紅豆。一大早就起床，用較冰冷的水泡紅豆，豆，豆，豆，4-54-5小時之後，再煮小時之後，再煮小時之後，再煮小時之後，再煮2-32-3個小時，而後緩緩加個小時，而後緩緩加個小時，而後緩緩加個小時，而後緩緩加糖，邊加邊攪，直到甜度合宜。另又分出一些紅糖，邊加邊攪，直到甜度合宜。另又分出一些紅糖，邊加邊攪，直到甜度合宜。另又分出一些紅糖，邊加邊攪，直到甜度合宜。另又分出一
19、些紅豆，再用小火煮到粉爛。而後，將這兩種煮好的豆，再用小火煮到粉爛。而後，將這兩種煮好的豆，再用小火煮到粉爛。而後，將這兩種煮好的豆，再用小火煮到粉爛。而後，將這兩種煮好的紅豆，相混合。紅豆，相混合。紅豆，相混合。紅豆，相混合。 他大概知道我很無知，所以講得很仔細他大概知道我很無知，所以講得很仔細他大概知道我很無知，所以講得很仔細他大概知道我很無知，所以講得很仔細 想到精采處，他還手搖腳動想到精采處，他還手搖腳動想到精采處，他還手搖腳動想到精采處，他還手搖腳動n n這一定是他多年研究紅豆煮法的心得這一定是他多年研究紅豆煮法的心得這一定是他多年研究紅豆煮法的心得這一定是他多年研究紅豆煮法的心得
20、他染完頭髮後，還不肯走，又繼續對我講他染完頭髮後，還不肯走，又繼續對我講他染完頭髮後，還不肯走，又繼續對我講他染完頭髮後，還不肯走，又繼續對我講 使我那次在頭髮店留很長的時間使我那次在頭髮店留很長的時間使我那次在頭髮店留很長的時間使我那次在頭髮店留很長的時間 我的妻子等我遲遲未歸，差點去報警我的妻子等我遲遲未歸，差點去報警我的妻子等我遲遲未歸，差點去報警我的妻子等我遲遲未歸，差點去報警精彩的在後頭精彩的在後頭n n 我去過不同的國家，吃過不同的紅豆我去過不同的國家，吃過不同的紅豆我去過不同的國家，吃過不同的紅豆我去過不同的國家，吃過不同的紅豆 我知道世界上的紅豆約有我知道世界上的紅豆約有我知道
21、世界上的紅豆約有我知道世界上的紅豆約有150150種種種種 紅豆的煮法各有不同紅豆的煮法各有不同紅豆的煮法各有不同紅豆的煮法各有不同 有秘魯式、墨西哥式、伊朗式、有秘魯式、墨西哥式、伊朗式、有秘魯式、墨西哥式、伊朗式、有秘魯式、墨西哥式、伊朗式、中東式、北非式、蒙古式、日本式等中東式、北非式、蒙古式、日本式等中東式、北非式、蒙古式、日本式等中東式、北非式、蒙古式、日本式等 各有不同各有不同各有不同各有不同n n不過，我認為台灣這位冰果店的老闆不過，我認為台灣這位冰果店的老闆不過，我認為台灣這位冰果店的老闆不過，我認為台灣這位冰果店的老闆n n講的煮法最精彩講的煮法最精彩講的煮法最精彩講的煮法最
22、精彩n n難怪他為一鍋紅豆湯，可以調理難怪他為一鍋紅豆湯，可以調理難怪他為一鍋紅豆湯，可以調理難怪他為一鍋紅豆湯，可以調理8 8個小時以上個小時以上個小時以上個小時以上n n 那麼在店裡挫冰、舀湯、收錢的是誰呢？那麼在店裡挫冰、舀湯、收錢的是誰呢？那麼在店裡挫冰、舀湯、收錢的是誰呢？那麼在店裡挫冰、舀湯、收錢的是誰呢？我又好奇地問道我又好奇地問道我又好奇地問道我又好奇地問道n n那是我的孩子，與聘請的一些工人。他們的體那是我的孩子，與聘請的一些工人。他們的體那是我的孩子，與聘請的一些工人。他們的體那是我的孩子，與聘請的一些工人。他們的體力好，手腳快，就作前台。我在後面，負責煮好力好，手腳快，就
23、作前台。我在後面，負責煮好力好，手腳快，就作前台。我在後面，負責煮好力好，手腳快，就作前台。我在後面，負責煮好紅豆湯就可以了。他答道紅豆湯就可以了。他答道紅豆湯就可以了。他答道紅豆湯就可以了。他答道 這家冰果店經常客滿，有時店門口還排許多客人這家冰果店經常客滿，有時店門口還排許多客人這家冰果店經常客滿，有時店門口還排許多客人這家冰果店經常客滿，有時店門口還排許多客人 曾被網路票選最受歡迎的冰果店之一曾被網路票選最受歡迎的冰果店之一曾被網路票選最受歡迎的冰果店之一曾被網路票選最受歡迎的冰果店之一n n原來受大家喜愛的背後原來受大家喜愛的背後原來受大家喜愛的背後原來受大家喜愛的背後n n有一個人默
24、默地有一個人默默地有一個人默默地有一個人默默地n n在外人看不見的地方在外人看不見的地方在外人看不見的地方在外人看不見的地方n n守住一鍋、一鍋的紅豆湯守住一鍋、一鍋的紅豆湯守住一鍋、一鍋的紅豆湯守住一鍋、一鍋的紅豆湯工作的真義工作的真義n n他的教導他的教導讓我對工作的意義有更深的體會讓我對工作的意義有更深的體會讓我對工作的意義有更深的體會讓我對工作的意義有更深的體會n n什麼是工作？工作的英文是什麼是工作？工作的英文是businessn nbusiness的字源來自的字源來自busyn nbusy的本意不是忙的本意不是忙n n而是可以讓人不斷的探究而是可以讓人不斷的探究n n這個老闆是在從
25、事一個別人看來簡單這個老闆是在從事一個別人看來簡單n n他卻不斷地在探究他卻不斷地在探究煮出最好紅豆湯的方法煮出最好紅豆湯的方法n n工作的另一個英文字是工作的另一個英文字是occupationoccupationoccupation的本意不是佔據的本意不是佔據的本意不是佔據的本意不是佔據而是能夠抓住而是能夠抓住而是能夠抓住而是能夠抓住代表是自己最有把握的工作代表是自己最有把握的工作代表是自己最有把握的工作代表是自己最有把握的工作n n他對煮好紅豆湯的要訣他對煮好紅豆湯的要訣n n的確有把握，難怪會做得好的確有把握，難怪會做得好n n 原來，工作不分高低，做事不分貴賤原來，工作不分高低，做事不
26、分貴賤n n一個人在工作上一個人在工作上經由不斷地探究經由不斷地探究經由不斷地探究經由不斷地探究逐漸累積經驗逐漸累積經驗逐漸累積經驗逐漸累積經驗n n當所作成為自己最有把握當所作成為自己最有把握n n就會有良好的表現。就會有良好的表現。大學教育的價值大學教育的價值n n這也與大學教育的目的，也很類似這也與大學教育的目的，也很類似大學存在的目的不在給學生好成績大學存在的目的不在給學生好成績大學存在的目的不在給學生好成績大學存在的目的不在給學生好成績n n而在給不斷學習的機會而在給不斷學習的機會不在給學生畢業證書不在給學生畢業證書不在給學生畢業證書不在給學生畢業證書n n而在給學生養成探究知識的習
27、慣而在給學生養成探究知識的習慣近代社會的變遷、國際的競爭、經濟的起伏近代社會的變遷、國際的競爭、經濟的起伏近代社會的變遷、國際的競爭、經濟的起伏近代社會的變遷、國際的競爭、經濟的起伏工作的流動性很大工作的流動性很大工作的流動性很大工作的流動性很大很多人質疑，大學教育養出來的學生很多人質疑，大學教育養出來的學生很多人質疑，大學教育養出來的學生很多人質疑，大學教育養出來的學生n n能夠去面對這些大風大浪嗎？能夠去面對這些大風大浪嗎？n n這些質疑，讓許多學生人心惶惶這些質疑，讓許多學生人心惶惶n n或是以為今日所學，未來未必有用或是以為今日所學，未來未必有用其實，這些風浪只在表面的波動其實，這些風
28、浪只在表面的波動其實，這些風浪只在表面的波動其實，這些風浪只在表面的波動深層變化仍是很小深層變化仍是很小深層變化仍是很小深層變化仍是很小n n無論時代如何改變無論時代如何改變n n工作的原則依然不改變工作的原則依然不改變n n普世各公司、各單位，需要的仍是人才普世各公司、各單位，需要的仍是人才n n 大學教育培育的人才，永遠是每個時代所需要大學教育培育的人才，永遠是每個時代所需要大學教育培育的人才，永遠是每個時代所需要大學教育培育的人才，永遠是每個時代所需要 因為愈高的文明，就需要愈高的教育去推動因為愈高的文明，就需要愈高的教育去推動因為愈高的文明，就需要愈高的教育去推動因為愈高的文明，就需要
29、愈高的教育去推動 愈高的技術，就愈需要高等的教育培育愈高的技術，就愈需要高等的教育培育愈高的技術，就愈需要高等的教育培育愈高的技術，就愈需要高等的教育培育 愈高的競爭力，愈需要高等教育去訓練愈高的競爭力，愈需要高等教育去訓練愈高的競爭力，愈需要高等教育去訓練愈高的競爭力，愈需要高等教育去訓練 愈高的決策，愈需要高等教育去裝備愈高的決策，愈需要高等教育去裝備愈高的決策，愈需要高等教育去裝備愈高的決策，愈需要高等教育去裝備 愈高文化的傳承，愈需要高等教育，愈高文化的傳承，愈需要高等教育，愈高文化的傳承，愈需要高等教育，愈高文化的傳承，愈需要高等教育，錘鍊出成熟的學生去擔當錘鍊出成熟的學生去擔當錘鍊
30、出成熟的學生去擔當錘鍊出成熟的學生去擔當n n因此大學教育給學生最值得的，還不在知識因此大學教育給學生最值得的，還不在知識因此大學教育給學生最值得的，還不在知識因此大學教育給學生最值得的，還不在知識n n而是在給學生知道而是在給學生知道而是在給學生知道而是在給學生知道 你是何等的有價值，大學教育在更顯出他的價值。你是何等的有價值，大學教育在更顯出他的價值。你是何等的有價值，大學教育在更顯出他的價值。你是何等的有價值，大學教育在更顯出他的價值。n n你日後所做的任何事你日後所做的任何事你日後所做的任何事你日後所做的任何事n n將給周圍的人認識那個價值將給周圍的人認識那個價值將給周圍的人認識那個價
31、值將給周圍的人認識那個價值科系教育的價值科系教育的價值n n大學的科系，譯自英文的大學的科系，譯自英文的大學的科系，譯自英文的大學的科系，譯自英文的departmentdepartmentn n這字是由這字是由這字是由這字是由dede與與與與partmentpartment組成組成組成組成n nDeDe是否定，是否定，是否定，是否定，partmentpartment是分割是分割是分割是分割n n科系的原意為不可分割科系的原意為不可分割科系的原意為不可分割科系的原意為不可分割n n因此，科系是知識不可分割的小單元因此，科系是知識不可分割的小單元因此，科系是知識不可分割的小單元因此，科系是知識不可
32、分割的小單元 如果科系的知識愈積愈多如果科系的知識愈積愈多如果科系的知識愈積愈多如果科系的知識愈積愈多 舊有的規模容納不下，就會分出新的科系舊有的規模容納不下，就會分出新的科系舊有的規模容納不下，就會分出新的科系舊有的規模容納不下，就會分出新的科系 科系的內容有更新，是原來的系名無法涵括科系的內容有更新，是原來的系名無法涵括科系的內容有更新，是原來的系名無法涵括科系的內容有更新，是原來的系名無法涵括n n就會更改科系的名稱就會更改科系的名稱就會更改科系的名稱就會更改科系的名稱n n在國內、外，許多新的科系不斷地產生在國內、外，許多新的科系不斷地產生n n證明科系像變形蟲證明科系像變形蟲會不斷的
33、互融、消長，或長出新的個體會不斷的互融、消長，或長出新的個體會不斷的互融、消長，或長出新的個體會不斷的互融、消長，或長出新的個體科系都會改變，但是教育的價值不改變科系都會改變，但是教育的價值不改變科系都會改變，但是教育的價值不改變科系都會改變，但是教育的價值不改變n n因此親愛的學生，你們要知道因此親愛的學生，你們要知道n n學生不是屬於科系，科系才是屬於學生學生不是屬於科系，科系才是屬於學生n n聯考後，學生會進入一個科系聯考後，學生會進入一個科系n n其目的在讓學生其目的在讓學生於一個不可分割的小領域，去深入的學習於一個不可分割的小領域，去深入的學習於一個不可分割的小領域，去深入的學習於一
34、個不可分割的小領域，去深入的學習n n以大學有限的時間以大學有限的時間學生祇能在小領域學習，才有可能深入學生祇能在小領域學習，才有可能深入學生祇能在小領域學習，才有可能深入學生祇能在小領域學習，才有可能深入n n也祇有深入學習也祇有深入學習學生才能瞭解關鍵性的知識學生才能瞭解關鍵性的知識學生才能瞭解關鍵性的知識學生才能瞭解關鍵性的知識n n科系的關鍵知識科系的關鍵知識大多放在大二與大三的必修課大多放在大二與大三的必修課大多放在大二與大三的必修課大多放在大二與大三的必修課其延伸的課，就放在選修課其延伸的課，就放在選修課其延伸的課，就放在選修課其延伸的課，就放在選修課貴重器皿的重塑貴重器皿的重塑n
35、 n如果一個學生什麼都學如果一個學生什麼都學他會學得很平面，學得較膚淺他會學得很平面，學得較膚淺他會學得很平面，學得較膚淺他會學得很平面，學得較膚淺n n科系教育的目的，在讓學生深入科系教育的目的，在讓學生深入n n如同煮紅豆湯的老闆如同煮紅豆湯的老闆單單在紅豆湯的煮法上深入單單在紅豆湯的煮法上深入單單在紅豆湯的煮法上深入單單在紅豆湯的煮法上深入n n他就可以營造出一家冰果店奇蹟的業績他就可以營造出一家冰果店奇蹟的業績n n有些大學生有些大學生有些大學生有些大學生 在自己的科系覺得受壓太重，就想放棄在自己的科系覺得受壓太重，就想放棄在自己的科系覺得受壓太重，就想放棄在自己的科系覺得受壓太重，就
36、想放棄n n他們是太短視了他們是太短視了他們是太短視了他們是太短視了n n一個人的深度所學一個人的深度所學一個人的深度所學一個人的深度所學 不單是為了知識，而是學習認真、毅力、資料掌握、不單是為了知識，而是學習認真、毅力、資料掌握、不單是為了知識，而是學習認真、毅力、資料掌握、不單是為了知識，而是學習認真、毅力、資料掌握、分析、判斷、撰寫、整理、溝通與個性的培育分析、判斷、撰寫、整理、溝通與個性的培育分析、判斷、撰寫、整理、溝通與個性的培育分析、判斷、撰寫、整理、溝通與個性的培育n n對他未來的工作，都非常的有用對他未來的工作，都非常的有用對他未來的工作，都非常的有用對他未來的工作，都非常的有
37、用 鐵磨鐵才能磨出刃來鐵磨鐵才能磨出刃來鐵磨鐵才能磨出刃來鐵磨鐵才能磨出刃來n n這是高等教育相信的基石這是高等教育相信的基石這是高等教育相信的基石這是高等教育相信的基石 隨隨便便受教育的人，將來祇能從事隨隨便便隨隨便便受教育的人，將來祇能從事隨隨便便隨隨便便受教育的人，將來祇能從事隨隨便便隨隨便便受教育的人，將來祇能從事隨隨便便 或有如草木禾楷性的工作，而非如金銀寶石性的重任或有如草木禾楷性的工作，而非如金銀寶石性的重任或有如草木禾楷性的工作，而非如金銀寶石性的重任或有如草木禾楷性的工作，而非如金銀寶石性的重任整合性教育整合性教育跨系教育的功能跨系教育的功能n n學生進入一個科系不是參加一場
38、賭注學生進入一個科系不是參加一場賭注n n畢業之後是否可以在市場上押到大獎畢業之後是否可以在市場上押到大獎也不是為了一個潮流也不是為了一個潮流也不是為了一個潮流也不是為了一個潮流離校之後就能追上時尚離校之後就能追上時尚離校之後就能追上時尚離校之後就能追上時尚n n年輕的日子是那麼寶貴年輕的日子是那麼寶貴不該耗費在為賭注或風潮而活不該耗費在為賭注或風潮而活不該耗費在為賭注或風潮而活不該耗費在為賭注或風潮而活n n活著是為真實的走過活著是為真實的走過n n能夠邁向有價值的標竿能夠邁向有價值的標竿n n不過，沒有一種人為制度是完全的不過，沒有一種人為制度是完全的n n科系的制度是人想出來的，所以也不
39、完全科系的制度是人想出來的，所以也不完全n n科系教育的危機科系教育的危機是使學生的視野過度窄化是使學生的視野過度窄化是使學生的視野過度窄化是使學生的視野過度窄化以為日後只能做屬於科系範疇的工作以為日後只能做屬於科系範疇的工作以為日後只能做屬於科系範疇的工作以為日後只能做屬於科系範疇的工作n n為了預防這種危機為了預防這種危機大學教育又加入通識教育大學教育又加入通識教育大學教育又加入通識教育大學教育又加入通識教育容許跨系選修容許跨系選修容許跨系選修容許跨系選修不斷設立與時代發展結合的學程不斷設立與時代發展結合的學程不斷設立與時代發展結合的學程不斷設立與時代發展結合的學程n n讓學生所學能夠深又
40、廣讓學生所學能夠深又廣 木乃伊走出金字塔木乃伊走出金字塔木乃伊走出金字塔木乃伊走出金字塔 才會知道世界不是三角形才會知道世界不是三角形才會知道世界不是三角形才會知道世界不是三角形 薯條必須出了麥當勞店一陣子薯條必須出了麥當勞店一陣子薯條必須出了麥當勞店一陣子薯條必須出了麥當勞店一陣子 才知道他不需要一直那麼硬才知道他不需要一直那麼硬才知道他不需要一直那麼硬才知道他不需要一直那麼硬n n學生要學習具有彈性學生要學習具有彈性學生要學習具有彈性學生要學習具有彈性n n十八世紀之前，人類為廢除奴隸而努力十八世紀之前，人類為廢除奴隸而努力十八世紀之前，人類為廢除奴隸而努力十八世紀之前，人類為廢除奴隸而努
41、力 免得人類努力工作，仍不得合理的對待免得人類努力工作，仍不得合理的對待免得人類努力工作，仍不得合理的對待免得人類努力工作，仍不得合理的對待n n二十一世紀之後二十一世紀之後二十一世紀之後二十一世紀之後 人類為避免學生淪為機器人人類為避免學生淪為機器人人類為避免學生淪為機器人人類為避免學生淪為機器人(robot)(robot)而努力而努力而努力而努力 免得他們終日工作免得他們終日工作免得他們終日工作免得他們終日工作 只有在狹小空間內，重覆作同一個動作只有在狹小空間內，重覆作同一個動作只有在狹小空間內，重覆作同一個動作只有在狹小空間內，重覆作同一個動作n n學生日後工作的彈性度，能否不用像機器人
42、學生日後工作的彈性度，能否不用像機器人學生日後工作的彈性度，能否不用像機器人學生日後工作的彈性度，能否不用像機器人n n有賴他們如何看待通識教育，與跨系選修的課程有賴他們如何看待通識教育，與跨系選修的課程有賴他們如何看待通識教育，與跨系選修的課程有賴他們如何看待通識教育，與跨系選修的課程閃電拔刀的快感閃電拔刀的快感n n有些學生以他們能進某所大學有些學生以他們能進某所大學有些學生以他們能進某所大學有些學生以他們能進某所大學 或某個科系就讀，而沾沾自喜或某個科系就讀，而沾沾自喜或某個科系就讀，而沾沾自喜或某個科系就讀，而沾沾自喜 自喜一、二天，就可以了自喜一、二天，就可以了自喜一、二天，就可以了
43、自喜一、二天，就可以了n n真正的大學與科系是抽象的，是個符號真正的大學與科系是抽象的，是個符號真正的大學與科系是抽象的，是個符號真正的大學與科系是抽象的，是個符號 當你真實的走過當你真實的走過當你真實的走過當你真實的走過 這符號將留在你的生命裡，成為標記這符號將留在你的生命裡，成為標記這符號將留在你的生命裡，成為標記這符號將留在你的生命裡，成為標記n n畢業後你遇到的問題，這標記就會發生作用畢業後你遇到的問題，這標記就會發生作用畢業後你遇到的問題，這標記就會發生作用畢業後你遇到的問題，這標記就會發生作用 如同阿里巴巴與四十大盜裡的芝麻開門一呼叫如同阿里巴巴與四十大盜裡的芝麻開門一呼叫如同阿里
44、巴巴與四十大盜裡的芝麻開門一呼叫如同阿里巴巴與四十大盜裡的芝麻開門一呼叫 困難之門就會開困難之門就會開困難之門就會開困難之門就會開 如果你呼叫數次，還不會開，就請呼叫上帝來幫忙如果你呼叫數次，還不會開，就請呼叫上帝來幫忙如果你呼叫數次，還不會開，就請呼叫上帝來幫忙如果你呼叫數次，還不會開，就請呼叫上帝來幫忙n n有些學生以為他們進入某所大學有些學生以為他們進入某所大學有些學生以為他們進入某所大學有些學生以為他們進入某所大學 或某個科系就感到自卑或某個科系就感到自卑或某個科系就感到自卑或某個科系就感到自卑 自卑一、二下，就可以了自卑一、二下，就可以了自卑一、二下，就可以了自卑一、二下，就可以了n
45、 n你的大學將給你一把待磨的劍你的大學將給你一把待磨的劍你的大學將給你一把待磨的劍你的大學將給你一把待磨的劍n n你的科系可能是間磨鐵店你的科系可能是間磨鐵店你的科系可能是間磨鐵店你的科系可能是間磨鐵店n n當你真實的磨過，你將擁有一把銳利的劍當你真實的磨過，你將擁有一把銳利的劍當你真實的磨過，你將擁有一把銳利的劍當你真實的磨過，你將擁有一把銳利的劍 進入職場，你將體會那種拔劍如電的快感進入職場，你將體會那種拔劍如電的快感進入職場，你將體會那種拔劍如電的快感進入職場，你將體會那種拔劍如電的快感 這是大劍客才有的感受這是大劍客才有的感受這是大劍客才有的感受這是大劍客才有的感受n n如果你拔出來刀
46、只能切切水果如果你拔出來刀只能切切水果如果你拔出來刀只能切切水果如果你拔出來刀只能切切水果 連生魚片都切不動，也不用擔心，不是刀不好連生魚片都切不動，也不用擔心，不是刀不好連生魚片都切不動，也不用擔心，不是刀不好連生魚片都切不動，也不用擔心，不是刀不好 可能你需要祈求上帝，教你正確的施力法可能你需要祈求上帝，教你正確的施力法可能你需要祈求上帝，教你正確的施力法可能你需要祈求上帝，教你正確的施力法就是那麼內行就是那麼內行n n那一個晚上，老闆與我交談，他很愉快那一個晚上，老闆與我交談，他很愉快n n不久，我到那家店裡，祇點紅豆湯不久，我到那家店裡，祇點紅豆湯n n當我嚐第一口時，就體會老闆說的是事實當我嚐第一口時，就體會老闆說的是事實n n他大概看到我來了，從後面走出來他大概看到我來了，從後面走出來n n拍拍我的肩膀，並說道：拍拍我的肩膀，並說道：會點紅豆湯？你就是那麼內行。會點紅豆湯？你就是那麼內行。n n說完又多舀了一些紅豆湯到我的碗內說完又多舀了一些紅豆湯到我的碗內 我一高興，喝完那一大碗我一高興，喝完那一大碗又叫了第二碗又叫了第二碗將吃剩的包回去給妻兒喝將吃剩的包回去給妻兒喝啊幸福。啊幸福。
