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1、学习必备精品知识点酶第十二单元化学与生活课题一人类重要的营养物质考点一 、蛋白质1、功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。成人每天需 60-70g 2、存在：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分、奶类、蛋类、鱼类、牛肉、瘦肉植物的种子（如花生、大豆）3、构成：由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成4、人体蛋白质代谢摄入胃肠道尿素 +CO2+H2O ，放出热量蛋白质人体氨基酸水解人体所需各种蛋白质5、几种蛋白质 ( 维持生长发育，组织更新) （1）血红蛋白：由血红素( 含 Fe2+) 和蛋白质构成作用：运输O2和 CO2的载体血红蛋白 + O2 氧合血红蛋白CO中毒机
2、理：血红蛋白与CO结合能力比与O2结合能力强200 倍，导致缺氧而死。吸烟危害： CO 、尼古丁、焦油等（2）酶：生物催化剂特点：高效性、选择性、专一性淀粉酶麦芽糖酶例 ：淀粉（能使碘变蓝）麦芽糖葡萄糖（人体可直接吸收的糖）6、蛋白质的变性（不可逆） ：破坏蛋白质的结构，使其变质引起变质的因素物理：高温、紫外线等化学：强酸、强碱、甲醛、重金属盐（Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+等）等应用：用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本长期保存。考点二 、糖类是生命活动的主要供能物质（60% 70% ）1、组成：由C、H、O三种元素组成。又叫做碳水化合物2、常见的糖（1）淀粉（ C6H10O5
3、）n ：存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。（C6H10O5）n C6H12O6血糖淀粉（肌肉和肝脏中）水（2）葡萄糖 C6H12O6 （ 人体可直接吸收的糖）呼吸作用： C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O 15.6KJ/g 供机体活动和维持体温需要氧化合成酶酶精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页，共 4 页学习必备精品知识点光合作用： 6CO2+6H2O C6H12O6+6O2（3）蔗糖 C12H22O11：主要存在于甘蔗、甜菜中。生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖考点三 、油脂1、分类植物油脂：油动物油脂
4、：脂肪2、功能：提供大量能量 39.3KJ/g 每日摄入 50g-60g 3、脂肪：维持生命活动的备用能源4、存在：花生、花生油、豆油、菜子油、牛油和奶油糖类、蛋白质和脂肪能为人体提供能量。水、无机盐和维生素不能为人体提供能量考点四 、维生素多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取1、存在：水果、蔬菜、鱼类、种子食物、动物肝脏、肌肉、鱼肝油、蛋类、牛奶和羊奶等2、作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康缺 VA ：夜盲症缺 VC ：坏血症课题二化学元素与人体健康一、组成人体的元素 50多种（考点一 ）人体内主要元素氧、碳、氢、氮以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素的形式存在；其他元素主要以无机盐
5、形式存在常量元素（ 11 种）在人体中含量 0.01% CaPKSNaClMg 微量元素在人体中含量 0.01% Fe、Zn、Se、I、F 等二、人体中的常量元素1、钙 99% 在于骨骼和牙齿中（考点二）（1）成人体内约含钙1.26g ，主要以 Ca10(PO4)6(OH)2晶体的形式存在（2）来源：奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类（3）钙过多：结石、骨骼变粗过少：青少年佝偻病、发育不良老年人骨质疏松（4）补钙产品：钙中钙；葡萄糖酸钙；2、钠和钾（ 考点三）（1）Na+存在于细胞外液人体内含钠80g120g K+ 存在于细胞内液成人每千克含钾约2g （2）作用：维持人体内的水分和维持体液恒定
6、的pH （如血液的pH7.35-7.45 ）三、人体中的微量元素必需元素（ 20 多种）Fe、 Zn、Se、I、F 等（ 考点四 ）对人体有害的元素Hg、Cr、Pb、Ag、Ba、Al、Cu 等元素对人体的作用摄入量过高、过低对人体的影响食物来源Fe 血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输缺铁会引起贫血肝脏、瘦肉人、 蛋、鱼、豆类、芹菜Zn 影响人体发育缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良海产品、瘦肉人、肝脏、奶类、豆类、小米Se 有防癌、抗癌作用缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高，会使人中毒I （碘）甲状腺素的重要成缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺海产品、加碘盐精选学习资料 - - - - -
7、 - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页，共 4 页学习必备精品知识点分碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大F（氟）能防治龋齿缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病课题三有机合成材料考点一 、有机化合物是否含有碳元素无机化合物有机化合物（不包括CO 、CO2和 Na2CO3、CaCO3等碳酸盐）1、生活中常见的有机物 CH4（最简单的有机物、相对分子质量最小的有机物）、C2H5OH （乙醇，俗名：酒精） 、 CH3COOH （乙酸，俗名：醋酸） 、C6H12O6（葡萄糖）、蔗糖、蛋白质、淀粉等2、有机物有机小分子如： CH4、C2H5OH 、CH
8、3COOH 、C6H12O6等（根据相对分子质量大小）有机高分子化合物（有机高分子）如：蛋白质、淀粉等3、有机高分子材料（1）分类天然有机高分子材料如：棉花、羊毛、蚕丝、天然橡胶等合成有机高分子材料塑料（三大合成材料）合成纤维：涤纶（的确良） 、锦纶（尼龙） 、晴纶合成橡胶二、有机合成材料（考点二 ） （1）常见的有机高分子合成材料合成材料用途塑料聚乙烯、聚氯乙烯、酚醛塑料制塑料薄膜、塑料袋、电源插座等合成纤维涤纶、锦纶、腈纶制作服装、绳子等合成橡胶丁本橡胶、顺丁橡胶、氯丁橡胶广泛用于工农业、 国防、交通及日常生活等（2）高分子材料的结构和性质链状结构热塑性如：聚乙烯塑料（聚合物）网状结构热固
9、性如：电木（3）鉴别聚乙烯塑料和聚氯烯塑料（聚氯烯塑料袋有毒，不能装食品）：点燃后闻气味，有刺激性气味的为聚氯烯塑料。（4）鉴别羊毛线和合成纤维线：物理方法：用力拉，易断的为羊毛线，不易断的为合成纤维线；化学方法：点燃，产生焦羽毛气味，燃烧后的剩余物可以用手指挤压成粉末状的为羊毛线；无气味，且燃烧后的剩余物用手指挤压不成粉末状的为合成纤维线。三、 “白色污染”及环境保护（考点三 ）（1）危害：破坏土壤，污染地下水危害海洋生物的生存；如果焚烧含氯塑料会产生有毒的氯化氢气体，从而对空气造成污染精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页，共 4 页学习必备精品知识点（2）解决途径 : 减少使用不必要的塑料制品；重复使用某些塑料制品，如塑料袋、塑料盒等；使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等；回收各种废弃塑料（3）塑料的分类是回收和再利用的一大障碍四、开发新型材料1、新型材料开发的方向：向环境友好方向发展2、新型材料：具有光、电、磁等特殊功能的合成材料；隐身材料、复合材料等精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页，共 4 页
