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1、1.6细菌和真菌的繁殖细菌和真菌的繁殖春七年级科学下册 1.6细菌和真菌的繁殖课件7 浙教版-浙教级下册自然科学课件变质的牛奶变质的牛奶 你知道贮存不当的食物为什么你知道贮存不当的食物为什么会变味发臭吗？会变味发臭吗？ 春七年级科学下册 1.6细菌和真菌的繁殖课件7 浙教版-浙教级下册自然科学课件发霉的面包和桔子发霉的面包和桔子春七年级科学下册 1.6细菌和真菌的繁殖课件7 浙教版-浙教级下册自然科学课件你见过细菌吗？你见过细菌吗？菌落菌落(细菌团细菌团)一个菌落一个菌落有百万个有百万个细菌。细菌。这是一这是一个细菌个细菌吗？吗？使食物变味发臭的是使食物变味发臭的是细菌细菌，使面包、水果发霉的
2、是使面包、水果发霉的是霉菌霉菌大量细菌繁殖在一起所大量细菌繁殖在一起所形成的细菌团形成的细菌团春七年级科学下册 1.6细菌和真菌的繁殖课件7 浙教版-浙教级下册自然科学课件细菌很小，用细菌很小，用放大镜放大镜看不到单个的细菌，看不到单个的细菌，只能看到大量细菌繁殖在一起的只能看到大量细菌繁殖在一起的细菌团细菌团（菌落菌落）。）。细菌一般要用细菌一般要用高倍光学显微镜高倍光学显微镜或或电子电子显微镜显微镜才能观察清楚。才能观察清楚。 细菌细菌是是单细胞生物单细胞生物，个体很小个体很小。春七年级科学下册 1.6细菌和真菌的繁殖课件7 浙教版-浙教级下册自然科学课件 在电子显微镜下观察到细菌有以下几
3、种形在电子显微镜下观察到细菌有以下几种形态，请你认真观察，并尝试将它们进行分类态，请你认真观察，并尝试将它们进行分类BAC2 2、细菌的形态、细菌的形态春七年级科学下册 1.6细菌和真菌的繁殖课件7 浙教版-浙教级下册自然科学课件葡萄球菌葡萄球菌金黄葡萄球菌金黄葡萄球菌肺炎链球菌肺炎链球菌肺肺炎炎球球菌菌球球状状春七年级科学下册 1.6细菌和真菌的繁殖课件7 浙教版-浙教级下册自然科学课件 大肠杆菌大肠杆菌 枯草杆菌枯草杆菌炭疽杆菌炭疽杆菌乳酸杆菌乳酸杆菌杆杆状状春七年级科学下册 1.6细菌和真菌的繁殖课件7 浙教版-浙教级下册自然科学课件螺螺 旋旋 菌菌霍霍乱乱弧弧菌菌螺旋状螺旋状春七年级科
4、学下册 1.6细菌和真菌的繁殖课件7 浙教版-浙教级下册自然科学课件螺旋菌球菌杆菌根据细菌形态的不同，可将细菌分为球菌、根据细菌形态的不同，可将细菌分为球菌、杆菌和杆菌和螺旋菌螺旋菌三类。三类。春七年级科学下册 1.6细菌和真菌的繁殖课件7 浙教版-浙教级下册自然科学课件无成形细胞核的生物叫无成形细胞核的生物叫原核生物原核生物无无叶绿体叶绿体，无摄食结构，依赖现成的有机物生活，无摄食结构，依赖现成的有机物生活3 3、细菌结构、细菌结构春七年级科学下册 1.6细菌和真菌的繁殖课件7 浙教版-浙教级下册自然科学课件每张流动货币平均有每张流动货币平均有900900万万个细菌个细菌感冒病人一个喷嚏含高
5、达感冒病人一个喷嚏含高达85008500万万个细菌个细菌 一个指甲缝里有近一个指甲缝里有近5 5万万个细菌个细菌 在空气不流通的房间里每立方米空气中有在空气不流通的房间里每立方米空气中有 28 28万万个细菌个细菌 结核病人一口痰约有结核病人一口痰约有1010万万个结核杆菌个结核杆菌细菌细菌 分布广分布广，数量多数量多，繁殖快繁殖快细菌细菌 同学们，你们觉得细菌可怕同学们，你们觉得细菌可怕吗？吗？ 那么细菌的存在是不是毫无那么细菌的存在是不是毫无意义呢？意义呢？ 平时我们应该养成哪些卫生平时我们应该养成哪些卫生习惯？习惯？春七年级科学下册 1.6细菌和真菌的繁殖课件7 浙教版-浙教级下册自然科
6、学课件细菌的利与弊细菌的利与弊1 .有些细菌会使食物腐烂变臭；有些细菌会使食物腐烂变臭；如沙门氏杆菌引起食物中毒；链球菌会使人患扁桃体炎，如沙门氏杆菌引起食物中毒；链球菌会使人患扁桃体炎，猩红热，丹毒等疾病；细菌还会传播霍乱，伤寒等疾病；猩红热，丹毒等疾病；细菌还会传播霍乱，伤寒等疾病；2 .有些细菌会引起动植物和人患病；有些细菌会引起动植物和人患病；弊3. 细菌可作为分解者参与环境物质再循环细菌可作为分解者参与环境物质再循环；2. 利用细菌可以制成利用细菌可以制成酸奶酸奶，酸乳酪酸乳酪，醋醋，泡菜泡菜，酸菜酸菜等等1. 能治病；如大肠杆菌能合成对人体有益的能治病；如大肠杆菌能合成对人体有益的
7、 维生素维生素B和维生素和维生素E利春七年级科学下册 1.6细菌和真菌的繁殖课件7 浙教版-浙教级下册自然科学课件 有些食物不能用高温加热有些食物不能用高温加热( (如奶如奶) )，否则会影响它们的营养和味道。对于这否则会影响它们的营养和味道。对于这些食物，我们可些食物，我们可快速将它们加热快速将它们加热至一定至一定温度温度( (一般为一般为80)80)，持续，持续半分钟半分钟，然后，然后迅速冷却迅速冷却。这样既能杀死食物中的大部。这样既能杀死食物中的大部分微生物，又能保持原有的味道。这种分微生物，又能保持原有的味道。这种加热法叫做加热法叫做巴斯德消毒法巴斯德消毒法，是法国科学，是法国科学家家
8、路易路易巴斯德巴斯德(Louis Pasteur)(Louis Pasteur)发明的。发明的。巴斯德消毒法巴斯德消毒法快速快速将食物将食物加热加热到一到一定温度（一般为定温度（一般为60-8560-85），持续），持续1515到到3030分钟，然后分钟，然后迅迅速冷却速冷却。 春七年级科学下册 1.6细菌和真菌的繁殖课件7 浙教版-浙教级下册自然科学课件真菌真菌 使面包发霉的是一种使面包发霉的是一种霉菌霉菌面面包霉包霉。 真菌在真菌在细胞结构细胞结构上，它与植物细胞相上，它与植物细胞相似，似，有细胞核有细胞核，属于，属于真核生物真核生物 真核生物：真核生物：植物、动物、真菌植物、动物、真菌春
9、七年级科学下册 1.6细菌和真菌的繁殖课件7 浙教版-浙教级下册自然科学课件常见的几种真菌常见的几种真菌真菌真菌食用（药用）真菌食用（药用）真菌霉菌霉菌酵母菌酵母菌春七年级科学下册 1.6细菌和真菌的繁殖课件7 浙教版-浙教级下册自然科学课件真菌的利与弊真菌的利与弊4 .真菌可作为分解者参与环境物质再循环；真菌可作为分解者参与环境物质再循环；1 .有些真菌会使食物发霉；有些真菌会使食物发霉；2 .有些真菌会引起皮肤病；有些真菌会引起皮肤病；6 .利用青霉菌可以制造青霉素；利用青霉菌可以制造青霉素；3 .蘑菇，木耳等可以食用；蘑菇，木耳等可以食用；5 .利用酵母菌可以发酵面包，酿酒利用酵母菌可以
10、发酵面包，酿酒弊利春七年级科学下册 1.6细菌和真菌的繁殖课件7 浙教版-浙教级下册自然科学课件细菌和真菌细菌和真菌细菌和真菌，通常也称为细菌和真菌，通常也称为微生物微生物。细菌的分裂生殖P34图1-64酵母菌出芽生殖P36图1-67食用菌的孢子繁殖P38 图1-74春七年级科学下册 1.6细菌和真菌的繁殖课件7 浙教版-浙教级下册自然科学课件细菌和真菌细菌和真菌细菌和真菌，通常也称为细菌和真菌，通常也称为微生物微生物。几乎所有的食物上都有微生物。几乎所有的食物上都有微生物。食物上滋生微生物的条件是什么食物上滋生微生物的条件是什么? ?（1 1）适宜的温度）适宜的温度（2 2）水分）水分（3
11、3）空气）空气春七年级科学下册 1.6细菌和真菌的繁殖课件7 浙教版-浙教级下册自然科学课件3.干藏法干藏法1.冷藏法冷藏法4.真空保存法真空保存法2.加热法加热法温度温度水分水分空气空气能够抑能够抑制食物制食物中微生中微生物生长物生长的因素的因素食物的保存方法：食物的保存方法：5.充氮气或二氧化碳法充氮气或二氧化碳法春七年级科学下册 1.6细菌和真菌的繁殖课件7 浙教版-浙教级下册自然科学课件1 1、细菌的三种形态是指细菌有、细菌的三种形态是指细菌有 、 、 三种形态。三种形态。杆状杆状 球状球状 螺旋状螺旋状2 2、细菌的结构有（、细菌的结构有（ ）A.A.细胞膜、细胞质、细胞核细胞膜、细
12、胞质、细胞核 B. B.细胞膜、细胞质、细胞壁细胞膜、细胞质、细胞壁C.C.细胞膜、细胞核、细胞壁细胞膜、细胞核、细胞壁 D. D.细胞质、细胞核、细胞壁细胞质、细胞核、细胞壁3 3、酵母菌属于（、酵母菌属于（ ）A.A.原核生物原核生物 B. B.真核生物真核生物 C. C.动物动物 D. D.植物植物BB春七年级科学下册 1.6细菌和真菌的繁殖课件7 浙教版-浙教级下册自然科学课件4 4、食物的腐败往往是由、食物的腐败往往是由 滋生引起的，巴斯滋生引起的，巴斯德消毒法能杀死食物中大部分的德消毒法能杀死食物中大部分的 ，除此之，除此之外，保存食物的方法有外，保存食物的方法有 、 、 等。等。
13、微生物微生物微生物微生物干藏法干藏法 冷藏法冷藏法 真空保存法真空保存法5 5、夏天，小明早上从菜场买了一块肉准备晚上吃，、夏天，小明早上从菜场买了一块肉准备晚上吃， 可又担心晚上肉会腐败，请你帮小明出个主意。可又担心晚上肉会腐败，请你帮小明出个主意。在肉上撒些盐在肉上撒些盐 把肉煮熟把肉煮熟将肉放在冰箱里将肉放在冰箱里春七年级科学下册 1.6细菌和真菌的繁殖课件7 浙教版-浙教级下册自然科学课件6 6、下列属于原核生物的是（、下列属于原核生物的是（ ）A. A. 酵母菌酵母菌 B. B. 动物动物 C. C. 植物植物 D. D. 细菌细菌D7 7、下列不属于真菌的是（、下列不属于真菌的是（
14、 ）A. A. 灵芝灵芝 B. B. 平菇平菇 C. C. 木耳木耳 D. D. 大肠杆菌大肠杆菌D8 8、下列能进行光合作用制造养料的生物是（、下列能进行光合作用制造养料的生物是（ ）A. A. 酵母菌酵母菌 B. B. 细菌细菌 C. C. 香菇香菇 D. D. 青菜青菜D9 9、在细胞结构上，真菌与植物细胞相似，但它没、在细胞结构上，真菌与植物细胞相似，但它没 有有 ，所以需要依赖现存，所以需要依赖现存 生活。生活。叶绿体叶绿体有机物有机物春七年级科学下册 1.6细菌和真菌的繁殖课件7 浙教版-浙教级下册自然科学课件(图图1 细菌的结构细菌的结构)原核细胞原核细胞原核细胞原核细胞真核细胞
15、真核细胞真核细胞真核细胞细胞壁细胞壁细胞核细胞核细胞质细胞质细胞膜细胞膜液泡液泡(图图2 真菌的细胞结构真菌的细胞结构)遗传物质遗传物质鞭毛鞭毛春七年级科学下册 1.6细菌和真菌的繁殖课件7 浙教版-浙教级下册自然科学课件酵母菌用酵母菌做面包用酵母菌酿酒用途春七年级科学下册 1.6细菌和真菌的繁殖课件7 浙教版-浙教级下册自然科学课件灵芝灵芝蘑菇蘑菇木耳木耳冬虫夏草冬虫夏草春七年级科学下册 1.6细菌和真菌的繁殖课件7 浙教版-浙教级下册自然科学课件霉菌霉菌发霉的面包发霉的面包青青霉霉菌菌春七年级科学下册 1.6细菌和真菌的繁殖课件7 浙教版-浙教级下册自然科学课件酵母菌用酵母菌做面包用酵母菌
16、酿酒用途春七年级科学下册 1.6细菌和真菌的繁殖课件7 浙教版-浙教级下册自然科学课件醋酸菌醋酸菌乳酸菌乳酸菌乳酸菌乳酸菌利用细菌可以制成醋，酸奶和泡菜等利用细菌可以制成醋，酸奶和泡菜等春七年级科学下册 1.6细菌和真菌的繁殖课件7 浙教版-浙教级下册自然科学课件春七年级科学下册 1.6细菌和真菌的繁殖课件7 浙教版-浙教级下册自然科学课件春七年级科学下册 1.6细菌和真菌的繁殖课件7 浙教版-浙教级下册自然科学课件春七年级科学下册 1.6细菌和真菌的繁殖课件7 浙教版-浙教级下册自然科学课件 作业：作业： 科学作业本科学作业本AB第第6节完成节完成春七年级科学下册 1.6细菌和真菌的繁殖课件
17、7 浙教版-浙教级下册自然科学课件活动1. 制备面团：取活性干酵母半匙倒入制备面团：取活性干酵母半匙倒入50毫升温水毫升温水（30左右）中，充分溶化后，分批加到左右）中，充分溶化后，分批加到100克面粉克面粉中，边加边用手搅动，充分揉捏面粉形成面团中，边加边用手搅动，充分揉捏面粉形成面团A。另。另取取50毫升温水（毫升温水（ 30左右），分批加到左右），分批加到100克面粉克面粉中，充分揉捏面粉形成面团中，充分揉捏面粉形成面团B，作为对照。，作为对照。2. 面团发酵：将面团面团发酵：将面团A和和B分别置于分别置于2个相同的碗中，个相同的碗中，盖上保鲜膜，置于温暖环境中发酵盖上保鲜膜，置于温暖环
18、境中发酵50分钟左右。拿分钟左右。拿出出2个面团个面团, 观察面团的变化分别是观察面团的变化分别是 。 撕下一小片，观察面团内部的变化有撕下一小片，观察面团内部的变化有 。3. 面团发生的变化与酵母菌的关系是面团发生的变化与酵母菌的关系是 。你还想利用此面团来研究与酵母菌相关的问。你还想利用此面团来研究与酵母菌相关的问题是题是 。面团面团A明显变大、变软，面团明显变大、变软，面团B无明显变化无明显变化面团面团A内部出现许多小孔，面团内部出现许多小孔，面团B没变化没变化酵母菌的繁殖与发酵有关酵母菌的繁殖与发酵有关研究温度对酵母菌发酵的影响研究温度对酵母菌发酵的影响春七年级科学下册 1.6细菌和真菌的繁殖课件7 浙教版-浙教级下册自然科学课件
