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1、第四大單元第四大單元乳牛的營養與飼養管理乳牛的營養與飼養管理1.乳牛之消化生理乳牛之消化生理2.小牛之飼養與管理小牛之飼養與管理3.育成牛之飼養與管理育成牛之飼養與管理4.成牛之飼養與管理成牛之飼養與管理5.泌乳牛之飼養與管理泌乳牛之飼養與管理6.乾乳牛之飼養與管理乾乳牛之飼養與管理7.公牛之飼養與管理公牛之飼養與管理(略略)第一小單元第一小單元乳牛之消化生理乳牛之消化生理壹壹. .乳牛之消化器官與功能乳牛之消化器官與功能 一一.口腔口腔: 1.牙齒牙齒:A.齒式齒式:乳齒乳齒(I 0/4 C 0/0 P 3/4) 永久齒永久齒(I 0/4 C 0/0 P 3/4 M 3/3) B.功用功用:
2、 a.幫助取食幫助取食 b.切斷及磨碎食物切斷及磨碎食物 2.舌舌:A.牛舌長且粗糙牛舌長且粗糙 B.功功用用:捲取食物及攪拌食物捲取食物及攪拌食物3.3.唾液腺唾液腺: : A.A.唾液腺有腮唾液腺有腮、下顎及舌下三對，可分泌唾液、下顎及舌下三對，可分泌唾液 B.B.唾唾液之功能液之功能: : a.a.混合食物混合食物 b.b.初初步消化少量的澱粉步消化少量的澱粉 c.c.含高量的重碳酸鹽與磷酸鹽可使瘤胃具含高量的重碳酸鹽與磷酸鹽可使瘤胃具 有緩衝作用有緩衝作用 d.d.含含尿素具鹼性尿素具鹼性( (phph=8.2)=8.2)可中和瘤胃細菌可中和瘤胃細菌 所產生的有機酸所產生的有機酸 e.
3、e.可使瘤胃之可使瘤胃之phph保持在保持在6.5-7.56.5-7.5以提供適合以提供適合 瘤胃細菌生長的環境瘤胃細菌生長的環境 f.f.可抑制瘤胃內的發泡作用可抑制瘤胃內的發泡作用二二.食道食道 1.長度長度:約約106cm 2.功用功用:為食物之通道為食物之通道三三.胃胃 1.牛的胃可分成瘤胃、蜂巢胃、重瓣胃、皺胃牛的胃可分成瘤胃、蜂巢胃、重瓣胃、皺胃 四種，總容積約為四種，總容積約為: 大型牛大型牛181-272公升公升 中型牛中型牛136-181公升公升 小型牛小型牛113-135公升公升 A.瘤胃瘤胃:a.最大的胃最大的胃(第一胃第一胃) b.容積容積:佔佔80% c.主要功能主要
4、功能:進行微生物消化作用進行微生物消化作用B.B.蜂巢胃蜂巢胃: :a.a.內壁有蜂窩狀組織排列內壁有蜂窩狀組織排列 b.b.為四胃中最小者，且位於最前端為四胃中最小者，且位於最前端 c.c.容積容積: :約佔約佔5%5% d.d.易易生硬物病，可以磁鐵預防生硬物病，可以磁鐵預防 e.e.主要功能主要功能: :與瘤胃同與瘤胃同C.C.重瓣胃重瓣胃: :a.a.黏膜上有縱走的皺壁特稱胃葉黏膜上有縱走的皺壁特稱胃葉 b.b.容積約佔容積約佔7-8%7-8%，排第三排第三 c.主要功能主要功能:.壓出水份壓出水份 .吸收部份水份吸收部份水份 .磨碎食物磨碎食物D.D.皺胃皺胃: : a.a.又稱真胃
5、又稱真胃 b.b.黏膜上有螺旋的皺襞黏膜上有螺旋的皺襞 c.c.內有腺體內有腺體 e.e.容積容積: :約佔約佔8%8%，排第二，排第二 f.f.主要功能主要功能:.:.分泌鹽酸分泌鹽酸 . .進行化學消化進行化學消化四四. .腸腸: :可分小腸及大腸可分小腸及大腸 1. 1.小腸小腸: :A.A.可分十二指腸可分十二指腸、空腸、迴腸三段、空腸、迴腸三段 B.總長度約為體長的總長度約為體長的20倍倍 C.主要功能主要功能:a.進進行機械及化學消化行機械及化學消化 b.吸吸收養份收養份 2.2.大腸大腸: :A.A.可分盲腸可分盲腸、結腸及直腸三段結腸及直腸三段 B.B.總長度約為體長的總長度約
6、為體長的6.4-11公尺公尺 C.主要功能主要功能:a.吸收水份吸收水份 b.製造及排泄糞便製造及排泄糞便五五.附屬消化腺附屬消化腺: 1.肝臟肝臟:A.可分左、右、方形及尾葉四葉可分左、右、方形及尾葉四葉 B.重量約重量約4.5-5.5 kg(約約佔體重之佔體重之1%) C.主要功能主要功能:a.製造膽汁製造膽汁 b.解毒解毒 c.進行養分的代謝與合成進行養分的代謝與合成 2.2.胰臟胰臟: :A.A.長約長約40-5040-50cmcm B.B.重約重約350350gmgm C. C.可分泌消化液可分泌消化液，以消化食物以消化食物 D.D.內有胰島腺，島內有內有胰島腺，島內有 及及 細胞細
7、胞 1.1.可加速血糖的利用可加速血糖的利用2.2.促使肌糖形成促使肌糖形成3.3.促使肝糖形成促使肝糖形成血糖降低血糖降低1.1.可使糖質新生可使糖質新生2.2.會生成酮體會生成酮體血糖升高血糖升高貳貳. .養分之利用養分之利用 一一. .蛋白質及蛋白質及N.P.NN.P.NA.A.蛋白質的利用蛋白質的利用: :飼料中蛋白質飼料中蛋白質蛋白質蛋白質 a.a 微生物蛋白質微生物蛋白質 NH3 瘤瘤胃胃皺皺胃胃腸腸蛋白質蛋白質 a.a1.1.血液血液2.2.尿尿3.3.唾液唾液4.4.乳乳氨氨尿素尿素肝肝B.N.P.NB.N.P.N的利用的利用飼料中的飼料中的N.P.N及尿素及尿素瘤胃瘤胃皺胃及
8、皺胃及小腸小腸糞便糞便 N.P.N a.a NH3菌體蛋白質菌體蛋白質 NH3體蛋白質體蛋白質 a.a不消化氮不消化氮 代謝糞氮代謝糞氮尿素尿素尿素尿素尿素尿素NH3a.a蛋白質蛋白質組織內蛋組織內蛋白質代謝白質代謝腎臟腎臟內源氮內源氮 尿素尿素唾液唾液血液血液肝臟肝臟體組織體組織尿尿C.飼料蛋白質吸收後之變化飼料蛋白質吸收後之變化消化管消化管肝肝血液血液組織組織蛋白質蛋白質糞中氮糞中氮a.a吸收氮吸收氮a.a肝蛋白肝蛋白含含N部部熱能熱能其他其他非非N部部血清蛋血清蛋白質白質a.aN化合物化合物尿素尿素腎腎組織蛋組織蛋白質白質N化合物化合物尿中尿中N二二. .脂質的利用與代謝脂質的利用與代謝
9、C C3 3 C C2 2GalactoseGalactose長鏈長鏈F.AF.A中間體中間體GLYCEROGLYCERO其他其他磷脂質磷脂質糖脂質糖脂質T.GT.GC C4 4飽和飽和不飽和不飽和菌體脂質菌體脂質第第四胃四胃以下以下乳脂乳脂體脂體脂加氫加氫 作用作用三三. .碳水化合物的利用與代謝碳水化合物的利用與代謝C C3 3 C C2 2glucoseglucose纖維素纖維素澱粉澱粉C C4 4第第四胃四胃以下以下乳脂乳脂體脂體脂肝肝 糖糖血血 糖糖肌肌 糖糖D.D.氨基酸組成之比較氨基酸組成之比較( (單位單位gm/100gm c.p)gm/100gm c.p)第二小單元第二小單元
10、仔牛之飼養與管理仔牛之飼養與管理壹、飼養壹、飼養 一一.出生至出生至5日齡日齡: 1.1.母牛泌乳初期乳汁成分的差異很大母牛泌乳初期乳汁成分的差異很大(如表一如表一)，因因 此母牛分娩後此母牛分娩後5日內所分泌的乳汁稱為初乳日內所分泌的乳汁稱為初乳。2.2.初乳的重要性初乳的重要性: : (1)代替黏液被覆胃腸壁代替黏液被覆胃腸壁，以阻止細菌侵入以阻止細菌侵入 (2)(2)有有球蛋白，可提高抗病力球蛋白，可提高抗病力 (3) (3)酸度較高，可抑制有害菌生長酸度較高，可抑制有害菌生長(4)有輕泄作用可協助胎便排出有輕泄作用可協助胎便排出(5)營養成份較常乳濃厚營養成份較常乳濃厚(如表一如表一)
11、(6)胡蘿蔔素及維生素胡蘿蔔素及維生素A的含量較常乳高的含量較常乳高 200倍以上倍以上表一表一 荷蘭牛分娩後之乳組成變化荷蘭牛分娩後之乳組成變化母牛初乳、母豬初乳與一般豬乳成分比較母牛初乳、母豬初乳與一般豬乳成分比較3.3.餵給量餵給量: :為仔牛體重的為仔牛體重的6-8%6-8%( (如表二如表二) )4.4.飼餵時間飼餵時間: :在出生後在出生後6 6小時內效果最好小時內效果最好， 若超過若超過24小時其效果幾乎為小時其效果幾乎為 05.5.飼餵方法飼餵方法: : (1)仔牛出生後應馬上與母牛隔離仔牛出生後應馬上與母牛隔離 (2)應訓練仔牛吮乳應訓練仔牛吮乳 (3)哺乳器有乳桶式及乳瓶式
12、哺乳器有乳桶式及乳瓶式，前者較為前者較為 簡便但較易造成化障礙，後者較為麻簡便但較易造成化障礙，後者較為麻 繁，但可促進食道溝形成繁，但可促進食道溝形成，幫助消化幫助消化 (4)每日哺乳次數為每日哺乳次數為4-2次次(5)哺乳用具在使用前後均應清潔哺乳用具在使用前後均應清潔+消毒消毒(6)乳汁溫度應在乳汁溫度應在35左右左右(7)(7)若有剩餘初乳可做成酸乳或冷凍乳若有剩餘初乳可做成酸乳或冷凍乳，酸，酸乳有促進生長的效果乳有促進生長的效果二二、5-7日齡日齡 1.可餵飼常乳或代用乳可餵飼常乳或代用乳 2.若使用代用乳，換乳時應漸進若使用代用乳，換乳時應漸進 3.量及次數量及次數:4kg/日，日
13、，2次次/日日 4.若使用代用乳若使用代用乳(其規格如表三，表四其規格如表三，表四)，應，應注意其品質及稀釋濃度注意其品質及稀釋濃度(0.25+1.75)表二表二 初生仔牛的飼養初生仔牛的飼養表三表三 代用乳的規格代用乳的規格Ensminger(1993)，Dairy Cattle Science p.279-280表四表四 代乳粉的飼養標準代乳粉的飼養標準1.1978 1.1978 NRCNRC2.2.單位為公斤單位為公斤三、三、7-14日齡日齡 1.7日齡開始應可全面改餵代用乳，但若日齡開始應可全面改餵代用乳，但若 全乳價格便宜，亦可使用全乳價格便宜，亦可使用2.量、次數量、次數:10%/
14、體重，體重，2次次/日日3.可開始供應教槽飼料可開始供應教槽飼料: (1)目的目的:A.取取代部分人工乳代部分人工乳 B.培培養瘤胃細菌群的發展養瘤胃細菌群的發展 C.促促使仔牛提早離乳使仔牛提早離乳 (2)教槽飼料的飼養標準教槽飼料的飼養標準:(如表五如表五) (3)量及次數量及次數:0.3-0.45kg/日，日，2次次/日日表五表五 教槽料的營養標準教槽料的營養標準註註(1):(1):資料來源資料來源: :EnsmingerEnsminger(1993)Dairy Cattle Science p280-281(1993)Dairy Cattle Science p280-281註註(2)
15、:(2):資料來源資料來源:1978 :1978 NRCNRC4.10日齡可開始供應優質乾草日齡可開始供應優質乾草: (1)目的目的:A.訓訓練仔牛攝食練仔牛攝食 B.培培養瘤胃的發展與運作養瘤胃的發展與運作 C.促促使仔牛提早離乳使仔牛提早離乳 (2)草種草種:以盤固拉或鐵線草為主以盤固拉或鐵線草為主 (3)置於草架上任食置於草架上任食 (4)勿餵食青草及苜蓿勿餵食青草及苜蓿 (5)草料應每日更換草料應每日更換四、四、15-35日齡及日齡及36-60日齡日齡: 1.繼續飼餵代用乳或全乳繼續飼餵代用乳或全乳 2.量、次數量、次數:8%/體重，體重，2次次/日日 3.勿餵飼乳房炎乳勿餵飼乳房炎乳
16、 4.逐漸增加教槽料的給予量至每日逐漸增加教槽料的給予量至每日0.45 公斤公斤 5.繼續供應良質乾草繼續供應良質乾草 6.36日齡以後可逐漸降低代用乳的使用日齡以後可逐漸降低代用乳的使用 量，並增加教槽料的使用至仔牛每日量，並增加教槽料的使用至仔牛每日 可採食可採食0.5kg以上時，即可準備離乳以上時，即可準備離乳五、哺乳期飼養應注意的事項五、哺乳期飼養應注意的事項 1.乳溫乳溫 2.稀釋倍數稀釋倍數 3.量的控制量的控制 4.乳桶的定位乳桶的定位 5.用具的清潔用具的清潔 6.小牛嘴巴應擦拭小牛嘴巴應擦拭 7.定時定時 8.儲放環境儲放環境 9.個別飼養個別飼養 貳貳、仔牛的管理、仔牛的管
17、理一、出生前的準備一、出生前的準備: 1.準備產房準備產房:A.鋪墊料鋪墊料 B.防風防風 C.冬冬天注意溫度天注意溫度 D.空空間間 2.準備助產器具準備助產器具: A.碘酒碘酒 B.剪剪刀刀 C.消消毒水毒水 D.繩繩索索 3.人員人員:工作人員及獸醫師工作人員及獸醫師 二、出生時的照顧二、出生時的照顧: 1.助產助產:母牛若母牛若4-6小時仍無法順利生下小時仍無法順利生下 小牛則需助產小牛則需助產 2.剪臍帶剪臍帶:A.灌灌碘酒入臍帶管內碘酒入臍帶管內 B.結結紮紮:需留需留5-10公分公分 C.剪剪斷斷 3.清除仔牛口、鼻及身體的粘液清除仔牛口、鼻及身體的粘液 4.若有假死狀態，可實施
18、人工呼吸若有假死狀態，可實施人工呼吸 5.注意溫度注意溫度 6.將母牛的乳房及乳頭擦拭乾淨將母牛的乳房及乳頭擦拭乾淨 7.胎衣及污穢物要馬上清除胎衣及污穢物要馬上清除二、出生後的管理二、出生後的管理: 1.磅重磅重: 2.編號編號:A.耳標耳標 B.剪耳剪耳 C.紋身紋身 D.冷冷烙及熱烙烙及熱烙(一歲後實施一歲後實施) E.好好處處:便於記錄與管理便於記錄與管理 F.注注意事項意事項:a.工工作應確實作應確實 b.應應注意安全注意安全 c.注注意消毒衛生意消毒衛生 d.術術後要觀察後要觀察3.3.去角去角: :A.A.目的目的: :a.a.避免牛隻爭鬥避免牛隻爭鬥 b.b.保保障工作人員及其
19、他障工作人員及其他牛牛 隻的安全隻的安全 B.B.方方法法: :a.a.棒棒狀苛性鈉或苛性鉀狀苛性鈉或苛性鉀 b.b.軟膏苛性鈉或苛性鉀軟膏苛性鈉或苛性鉀塗塗 抹法抹法(7(7日內日內) ) c.c.烙烙鐵法鐵法(30(30日內日內) ) d.d.鋸鋸除法除法(6(6月齡以上月齡以上) ) C.C.原原理理: :破壞角基部的生長點破壞角基部的生長點 D.D.以塗抹法時以塗抹法時，勿傷及仔牛眼睛，勿傷及仔牛眼睛 E.以烙鐵法，切不可過深或過久以烙鐵法，切不可過深或過久 第三小單元第三小單元育成牛之飼養與管理育成牛之飼養與管理壹壹、飼養、飼養一一.育成牛期間育成牛期間:離乳離乳-初次發情初次發情二
20、二.營養需要營養需要:如如(表一表一)三三.飼料種類及飼養方法飼料種類及飼養方法:如表二如表二，表三表三四飼養時應注意的事項四飼養時應注意的事項: 1.初離乳時，飼料之轉換宜漸進初離乳時，飼料之轉換宜漸進 2.初期青飼料應僅量少餵初期青飼料應僅量少餵 3.需供給充足乾淨的飲水需供給充足乾淨的飲水 4.勿使用不潔的草料勿使用不潔的草料5.5.若以尿素餵食需注意其採食狀況若以尿素餵食需注意其採食狀況6.6.草料的品質差時草料的品質差時，精料的，精料的Cp應在應在15%以上以上7.若有供應豆科牧草，精料的若有供應豆科牧草，精料的Cp應在應在12-13%8.教槽飼料的教槽飼料的Cp應在應在18%左右左
21、右:如表四如表四 9.礦鹽任食礦鹽任食管理管理乳牛日營養分需要量乳牛日營養分需要量/隻隻A表二表二 小牛飼料種類及餵飼方法小牛飼料種類及餵飼方法A表三表三 早期離乳至六月齡仔牛之餵料量早期離乳至六月齡仔牛之餵料量A表四表四 仔牛教槽飼料配方例仔牛教槽飼料配方例A貳貳: :管理管理 1. 1.可混養但勿與成年母牛及公牛混飼可混養但勿與成年母牛及公牛混飼 2. 2.給予充足的運動給予充足的運動 3. 3.肺結核的防疫肺結核的防疫 4. 4.注意初次發情時間注意初次發情時間 5. 5.掌握初次配種適期掌握初次配種適期第四小單元第四小單元泌乳牛的飼養與管理泌乳牛的飼養與管理壹壹: :飼養飼養一一. .
22、營養需要營養需要: : 1. 1.維持維持 2. 2.生長生長 3. 3.懷孕懷孕 4. 4.泌乳泌乳二二. .方式方式: : 1. 1.挑戰式挑戰式 2. 2.電腦電腦 3. 3.T.M.RT.M.R三三. .次數次數:2:2次次/ /日日四四. .量量:1.:1.粗料粗料:1%/:1%/體重體重 2. 2.副產物副產物:10-20:10-20KGKG 3. 3.飼料飼料 4. 4.過瘤胃蛋白質過瘤胃蛋白質 5. 5.過瘤胃脂肪過瘤胃脂肪五五. .注意事項注意事項: : 1. 1.產乳曲線產乳曲線 2. 2.泌乳高峰之延長泌乳高峰之延長 3. 3.勿過量勿過量 4. 4.勿不足勿不足貳貳: :管理管理1.1.榨乳榨乳:(1):(1)步驟步驟 (2) (2)注意事項注意事項 2.2.運動運動3.3.暑熱管理暑熱管理: (1): (1)風風 (2) (2)水水 (3) (3)夜間放牧夜間放牧4.4.乳房炎的控制乳房炎的控制: : (1) (1)原因原因: :A.A.環境因子環境因子 B.B.管理因子管理因子 C.C.細菌細菌 (2)(2)處理處理: :
