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1、第三节第三节关注合理营养与食品安全关注合理营养与食品安全1 什么叫营养合理的饮食什么叫营养合理的饮食？ 能够满足人体对能够满足人体对营养和能量需要营养和能量需要的饮食。的饮食。 根据全国营养普查结果根据全国营养普查结果,95%以上的中小学生早餐吃不好，出以上的中小学生早餐吃不好，出现了视力下降、身高增长缓慢、现了视力下降、身高增长缓慢、挑食偏食、注意力不集中、消瘦、挑食偏食、注意力不集中、消瘦、缺钙、贫血等学生营养素缺乏的缺钙、贫血等学生营养素缺乏的病症，使学生的身体素质、学习病症，使学生的身体素质、学习效率明显下降，严重影响了学生效率明显下降，严重影响了学生的正常生长发育。的正常生长发育。
2、一日三餐，按时进食；一日三餐，按时进食； 不偏食、不挑食、不暴不偏食、不挑食、不暴饮暴食；饮暴食； 2良好的饮食习惯应该做好良好的饮食习惯应该做好哪几方面？哪几方面？日本学校的营养午餐日本学校的营养午餐 在二次大战后，日本作为战败在二次大战后，日本作为战败国经济十分困难，在食品极度匮国经济十分困难，在食品极度匮乏的情况下，政府将学生营养作乏的情况下，政府将学生营养作为一项重大的国策来抓。于为一项重大的国策来抓。于1946年开始推行学校午餐制，于年开始推行学校午餐制，于1954年颁布了年颁布了“学校午餐法学校午餐法”。在全。在全国的中小学校中建立了营养配餐国的中小学校中建立了营养配餐中心。每个配
3、餐中心都配备了经过专中心。每个配餐中心都配备了经过专业培训的营养师，来指导和监督营养业培训的营养师，来指导和监督营养午餐的制作。日本的学校午餐计划在午餐的制作。日本的学校午餐计划在为学生提供均衡膳食，促进学生的体为学生提供均衡膳食，促进学生的体格发育和身体健康方面，取得了良好格发育和身体健康方面，取得了良好的效果。日本的体质和战前相比，身的效果。日本的体质和战前相比，身高平均增长了高平均增长了10厘米，体重增长了厘米，体重增长了8公斤，体力和智力都有较大的提高，公斤，体力和智力都有较大的提高，对战后日本经济的振兴起到了重对战后日本经济的振兴起到了重要的作用。要的作用。 目前，在日本目前，在日本
4、99%以以上的学生都能吃到营养均衡的学上的学生都能吃到营养均衡的学校午餐。现在的中小学生是受益校午餐。现在的中小学生是受益于这一制度的第二代，他们身体于这一制度的第二代，他们身体发育状况从身高、体重、胸围三发育状况从身高、体重、胸围三项指标看，已超过我国同龄学生。项指标看，已超过我国同龄学生。以我国以我国1985年年12岁男生与日本岁男生与日本1984年同龄男生相比较：身高平年同龄男生相比较：身高平均值，中国为均值，中国为147.0厘米，日本为厘米，日本为150.1厘米；体重平均值中国为厘米；体重平均值中国为35.4公斤，日本为公斤，日本为41.9公斤胸围平公斤胸围平均值，中国为均值，中国为6
5、4.8厘米，日本为厘米，日本为72.7厘米可以看出，日本政府的厘米可以看出，日本政府的这项措施，使战后一代学生的身这项措施，使战后一代学生的身体素质大大提高，为其后来的国体素质大大提高，为其后来的国民经济发展，准备了良好的人力民经济发展，准备了良好的人力条件。条件。 讨论：他以后会怎么样？为什么讨论：他以后会怎么样？为什么？ 据报载，有两个年轻人到饭馆吃饭，要了一碗红烧肉。甲对乙说，这样的红烧肉一顿可吃它四五碗。乙不信，说：“你若能一次吃下四五碗，钱，我掏了！”“说话当真？”“绝无反悔！”就这样，甲一连吃了五碗红烧肉。返途中，甲上腹作痛，倒地不起，送往医院，抢救无效死亡。 年少气盛无深浅，打赌
6、吃喝有危险，逞能并非真英雄，珍惜生命人人赞。 中学生（中学生（13171317岁）平均每天选择岁）平均每天选择 食物的参考量食物的参考量1、谷类及薯类：包括米饭、馒头、谷类及薯类：包括米饭、馒头、面条、玉米、红薯等面条、玉米、红薯等500克克 2、动物性食物：肉、动物性食物：肉100克、鱼虾克、鱼虾类类25克、蛋克、蛋50克、奶及奶制品克、奶及奶制品100克克 3、豆类及豆制品：大豆及其制品、豆类及豆制品：大豆及其制品150克克 4、蔬菜和水果：水果、蔬菜和水果：水果100克、蔬克、蔬菜菜300克克 5、烹调用油：食用油、烹调用油：食用油1525克克 注：选自中国营养学会编注：选自中国营养学会
7、编中国居民膳食指南及中国居民膳食指南及平衡膳平衡膳食宝塔食宝塔 细菌性中毒细菌性中毒 非细菌性中毒非细菌性中毒食物中毒可分几类？食物中毒可分几类？有毒动植物食物中毒有毒动植物食物中毒 化学性食物中毒化学性食物中毒 真菌中毒真菌中毒细菌性中毒多为急性胃肠炎症状，如多为急性胃肠炎症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、排水样便。恶心、呕吐、腹痛、腹泻、排水样便。腹泻一天几次到几十次不等，多数是腹泻一天几次到几十次不等，多数是稀水样，个别人大便中有脓血、粘液稀水样，个别人大便中有脓血、粘液等。此外，还有神经系统症状，如头等。此外，还有神经系统症状，如头痛、怕冷发热、乏力、瞳孔散大、视痛、怕冷发热、乏力、瞳孔
8、散大、视力模糊、吞咽、说话及呼吸困难。中力模糊、吞咽、说话及呼吸困难。中毒严重的人，可因腹泻造成脱水、休毒严重的人，可因腹泻造成脱水、休克、呼吸衰竭而危及生命。克、呼吸衰竭而危及生命。 我就是河豚！我就是河豚！豹斑毒伞 别名：白芝麻菌、满天星（四川）、假芝麻茵、斑毒菌。角鳞灰伞 别名：油麻菌（广西）、黑芝麻菌、麻子菌（四川。食后发病快，一般l6小时，最短约半小时。发病后心窝难受、上吐下泻、出汗、流泪、流诞、瞳孔缩小、感光消失、脉搏减慢而不规则，呼吸障碍、体温下降、四肢发冷等。严重者常出现幻视、谚语、抽搐、昏迷，甚至还有肝损害和出血等现象，一般死亡较少。及时用阿托品治疗效果较好。食后发病快，出现
9、恶心、头晕、神志不清或幻视，最后处于昏睡状态。病程较短，12天后可恢复清醒，但有腿脚疼痛，行动不便等现象。参考网址：参考网址：http:/ http:/- 中国营养网中国营养网； http:/ 聚星娱乐 vcg49wfv 爷奶奶听好！”老奶奶说：“俺们也不会点什么，你随意拉哇，拉什么爷爷奶奶都爱听呢！”老爷爷也说：“昨儿个拉的就挺好听呢！挑拣你顺手的拉就最好了。”于是，耿正轻松优雅地拉起来，拉了一曲又一曲。耿直高兴了，竟然跟着二胡的乐曲儿在那里比划着演唱起来！逗得两位老人家高兴地笑个不停。一直到很晚了，老人家的院子里还充满了欢声和笑语。次日清晨临走之前，耿老爹取出一些银子要给老夫妇留下，但两位
10、老人执意不收。老妇人说：“你们爷儿四个带给俺们的欢乐用多少银子也买不来哇！”老爷子说：“你们爷儿四个什么时候返回来了，可一定要再来啊！”耿老爹满口答应：“俺们返回来的时候，一定会再来看望二位老人家的，请二老保重！”双方依依不舍告别不提。按照老人家的指点，耿家父子四人乘坐驴车来到村东二里远的“滩头村渡口”，并且顺利地登上了一条大渡船。船家担心从来没有乘过船的驴子怕水，在上船之前还用黑布把它的眼睛给蒙上了。这样，耿家父子四人连同驴和车，顺顺当当地一起渡过了黄河。重新上车南行之前，父子四人都回头看了看。与对岸的情况一样，码头旁边一块儿巨大的石头上也刻着“滩头村渡口”五个大字。耿老爹说：“记着啊，俺们
11、将来回来的时候还从这里渡河。过去后，一定要带上南方的特产去看望两位好心的老人家！”131第十一回 五道庙前许下愿|（纵然从未敬过香，出发之时也彷徨；五道庙前许下愿，造福乡里看俺们。）在慢慢敞亮起来的晨光中，那头非常通人性的黑灰色大毛驴精神抖擞地拉起平车，载着一车行囊和耿家父子们的满怀希望，昂首疾步“哒哒哒”向南而去，转眼之间就来到了丁字路口的五道庙前。无数年以来，每年的八月十五节前后三日内，这座五道庙的庙门都是敞开着的。端坐在庙堂里的五道爷，无比幸福安逸地享受着“三六九镇”上淳朴乡民们虔诚的香火和供奉说起来，识文断字，并且曾经走南闯北，颇晓得一些古今文化知识的耿老爹并不是一个特别迷信的乡巴佬，而他的妻子郭氏也很受其影响，并不咋喜欢做那些个烧香拜佛的事情；所以，他和家人从来都没有专门来这里给五道爷敬过香。平日里，凡是和乡民们说起来这一类事情的时候，耿老爹经常会置之一笑，然后轻轻地说一句：“哦，这事情嘛，敬神神常在，不敬也不怪！”然而如今，当他就要带着自己的三个儿女背井离乡，去一个完全陌生的地方打拼创业的时候，那种对于渺渺前程既怀有无比美好的憧憬，而同时又难免忐忑不安的复杂心情，使他不由自主地打心眼儿里很想把自己此时此刻的全部想法，郑重地亲口告诉给这位千百年来一直安坐在这个丁字路口上，“保佑”着全镇乡民们平安过日子的五道爷事实上，耿老爹早
