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1、星级酒店空调酒店各岗位操作时间标准序号内 容标 准序号内 容标 准1总台开房登记（每间）5分钟（加扫描身份证件）32厨师配菜（一般菜式）4-2分钟/道2续房手续1分钟33厨师烹饪（一般菜式）4分钟/道3总台收银5分钟34送餐服务（一般食品）12-15分钟4电脑查询1分钟35更换烟灰缸3支烟头5现金及贵重物品保管4分钟36更换骨碟随时更换6电脑输单（快速登记）4张/分钟37上桌餐具完好率93%7行李存取手续4分钟38调谐电视5分钟8汉字输入速度70字/分钟39维修电视（一般故障）60分钟/台9汉字差错率1%40桌球开台1分钟10英文输入速度200字母/分钟41健身器材保养3次/周11英文差错率1
2、%42桌球室设备保养1次/日12处理电传、传真3分钟43开放冷气23度以上13走房卫生（3人间/2人间）35/30分钟/间45热水供应24小时14住房卫生（3人间/2 人间）30/25分钟/间46水电维修到位（住客房）58分钟15空房卫生5分钟47空调维修到位（住客房）58分钟16房间小整理15分钟48电梯维修到位58分钟17来访登记2分钟49停电后自供电4分钟18客人外出跟房检查 1分钟50空调保养均按设备使用维护说明书进行定期保养19客人离店跟房检查3分钟51发电机保养20更换公共场所烟缸3支烟头52锅炉保养21清洗地毯30分钟/间53电梯保养22接听电话3声回铃54各类计量器具保养23话务员接转电话3声回铃55各类电器设备保养24迎宾带位（客人落座时间）2分钟56治安消防应急到位2分钟25开 茶（10位）3分钟57安全巡逻4次/日26点 菜5分钟58灭火（观察、结带、出水）3分钟27上第一道菜8分钟59更换灭火器1次/年28收银结帐3分钟60检查测试消防设施1次/月29列宴会菜单1015分钟61检查消防器材1次/日30 宴会每道菜场间隔10分钟62传真等文件送达10分钟31宴会最后一道食品上桌90100分钟达不到如上操作标准每项扣部门2分
