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1、饭店餐饮部工作客房送餐服务程序（一）接受预订：1、礼貌应答客人的电话预订：“您好，这里是送餐部，请问有什么需要服务的？”2、听清楚客人所点的菜点以及饮料的名称和数量，待客人给予肯定的答复后，问清楚客人的房号、用餐人数、客人的姓氏。3、告诉客人送餐大致所需的时间（现时本酒店一般菜肴、饮品的送餐时间约20-30分钟）。订餐完毕，要向客人表示感谢。4、开好订单，并在订单上打上接订时间。（二）准备工作：1、根据客人的订单开出取菜单。2、根据各种菜式，准备各类餐具、布件。3、按订单要求在餐车上摆好餐具。4、准备好菜、调味品等。5、打好帐单。（三）检查核对：1、主管或领班认真核对菜肴和订单是否相符。2、检
2、查餐具、布件及调味品是否洁净无污渍无破损。3、检查服务员仪容仪表。4、对重要宾客，主管或领班要与服务员一起送餐进房，并提供各项服务。5、检查送出的餐具在餐后是否及时如数收回。（四）送餐进房：1、核对房号、时间。2、按门铃两声后，报上：“送餐服务”，在客人同意后方可进入房间，保持房门打开。3、用尊称向客人问好、打招呼，把餐车或餐盘放到适当的位置，并征求客人对摆放的意见。4、按规定要求摆好餐具及其它物品，请客人用餐。5、将帐单呈给客人，如果客人付现金，要准备好银尾。入房帐，请客人在帐单上签字：“请您在帐单上签上您的姓名和房号”，并为客人指点签字处。客人签完后，取回帐单并核清签名、房号。6、问客人还有什么需要，如不需要，即礼貌向客人道别。7、离开客房时，应面朝客人退三步，然后转身，推车出房时，随手轻轻关上房门。（五）注意事项：1、在客人房间内要保持正确的仪态，不可使用房间内的电话，也不可随意动房间内的任何物品。2、如客人对菜肴有任何意见，应了解清楚，在服务员处理不了的情况下，应先向客人道歉，请客人稍等，再出房间用楼层工作电话致电请示上司。
